小林カツ代の楽々ケーキ作り

小林カツ代の楽々ケー ..

2:ぱくぱく名無しさん
03/05/04 21:20.net
>>1
うちに本あるよー。
何ていうお菓子のレシピが欲しいの？

3:ぱくぱく名無しさん
03/05/04 21:30.net
図書館でリクエスト汁！
古い本こそ図書館ならあるもんよ。

4:ぱくぱく名無しさん
03/05/04 22:07.net
うちにもある。が、比較的最近の出版でカラー写真入りの本もあるよ。
そっちなら手に入らないかねえ。

5:ぱくぱく名無しさん
03/05/04 22:10.net
　こんなことでいちいちスレ建てるな>>1は削除依頼してこい。

6:ぱくぱく名無しさん
03/05/05 00:00.net
カツヨはケーキも作れたんか！

7:ぱくぱく名無しさん
03/05/05 00:01.net
そんな本あったんだぁ。どんな本だったの？

8:まみこ
03/05/05 08:54.net
マドレーヌとかあったと思う　何でもいいので教えてください　
＞２，４さん　よろしくお願いします

9:ぱくぱく名無しさん
03/05/05 09:01.net
質問スレッドでどうぞ。
ｽﾚﾘﾝｸ(cook板)l50
この方の質問に解答される人も移動されますよう、よろしくお願いします。

10:ぱくぱく名無しさん
03/05/06 22:07.net
カツ代の昔の本で、チビ・ケンタロウが、出ている本があったら、
教えてください。見たいです。

11:ぱくぱく名無しさん
03/05/06 23:55.net
>10　スレタイの本は白黒、イラストと文字だけの本なので、写真はないよ。
でも、子供たちのために、とか、このケーキは息子が好きで、とかの
文章では出てくる。

>9 カツ代ケーキを語るスレがあってもいいんじゃない？他にも知りたい人
いるかもしんないし。

>1 出ておいで～。

12:まみこ
03/05/07 00:38.net
出てきましたよー。１です
９の質問スレッド見ましたけど、私はこの本のお菓子のレシピが知りたいのです。近くの図書館で探してもありません

13:ぱくぱく名無しさん
03/05/07 01:02.net
>>1
違う～！
質問スレに答えがあるって意味じゃないの。
あなたが質問スレで聞いてみなさいってこと。

つーか、こんな単発の質問でスレ立てるな。
自分も>>11さんと同じように思ってたが、あなたの全然分かってない様子見ると
正直言ってムカつくよ。

14:ぱくぱく名無しさん
03/05/07 11:21.net
>13 まあまあ。お若い人なのかもしれないですし。。。
他の人にも有効な情報提供にもなるかもしれないってことで。

＞１はこのスレが1000行くまで責任持ちなさいよ。

というわけで、レシピだす。

泡立て器一本で混ぜる　「マドレーヌ」

貝型の場合、型にバターかマーガリンか、サラダ油を薄く塗っておく。

小麦粉　100グラム
ＢＰ　小さじ1　　　　（小麦粉とＢＰは混ぜておく）
卵　2個
砂糖　100グラム　　　
バター100グラム　　　（溶かす）

卵+砂糖を泡立て器でどろりとするまで混ぜて、小麦粉をふるい入れ混ぜる。
粉っぽさが少し残るくらいのところにあつあつバターを回すように加える。
泡立て器でまんべんなく混ぜる。
型に入れ、200度で15～20分焼く

15:ぱくぱく名無しさん
03/05/07 11:37.net
あと、アマゾンで検索かけたら「ふくらむふくらむケーキ」という本が有り。

カツ代流・夢がふくらむケーキ24種
卵白泡だてのスポンジケーキ
全卵泡だてのスポンジケーキ
リングケーキ
イチゴのショートケーキ
5・4・4のロールケーキ
抹茶のケーキ
女王陛下のバナナケーキ
女王陛下のキャロットケーキ
フレッシュパイナップルケーキ〔ほか〕

21世紀ブックスの本とかなりかぶっているよ。
学研からでている「小林カツ代のケーキ＆パイの基本」という本も
わりと同じケーキが載ってる。こっちは写真入り。

あとさー、図書館にないってことなんだけど、リクエストして取り寄せて
もらうことってできないの？
私の住んでる市では、市内の図書館にある本だったら取り寄せして
くれるよ。

16:無銘菓さん
03/05/07 11:43.net
あげるなよ

17:ぱくぱく名無しさん
03/05/07 20:23.net
>11 10です。ありがとーです。カツ代の本も好きでよく読みます。
また、楽しみが、できました。

18:ぱくぱく名無しさん
03/05/07 21:44.net
ケンタロウスレがあるぐらいだしカツ代スレがあったってええんでないの？
まあこのタイトルじゃケーキ限定になってしまうが・・・。

>>1
マドモアゼルいくこさんスレにシークレットチョコケーキのレシピ
載ってたよ。

19:ぱくぱく名無しさん
03/05/07 21:45.net
>>1
せっかくスレ立てたんだし
作ったら感想なども書き込んでﾁｮ。

20:ぱくぱく名無しさん
03/05/07 23:22.net
さあ～、どんどん作ってね！（はあと）

コーヒーマーブルケーキ　20～22センチパウンド型使用。
型にはアルミ箔を敷き、サラダ油を塗る

小麦粉　200グラム
ＢＰ　小さじ１　　　粉は粉ふるいで計量し、よく混ぜ合わせておく
バター100グラム　　　バターは手でこねて柔らくする
砂糖180グラム
バニラ　少々
卵　4個
インスタントコーヒー　大さじ21/2
ラム酒　大さじ１弱　（ラムとコーヒーは混ぜておく）

バターに砂糖を入れ、ふわっとなるまで混ぜ、卵を１個ずつ混ぜる
小麦粉をふるい入れて木じゃくしで底からすくい上げるようにまぜる
できたタネの半量にコーヒー+ラムを混ぜる
型に白いタネとコーヒー入りを交互にボトンボトンと落としてゆく
（模様を出したかったら竹串数本でぐるぐると数回混ぜる）

200度で5分、170度で35分焼く

21:１です
03/05/07 23:26.net
１４さま　
ありがとうございます　この本で初めてマドレーヌ作ったんです　
バターとかして作ったのを思い出しました。今日、お菓子作りの道具（ハカリ、電動泡立て器など）買いました
休みの日に作ろうと思います　本当にありがとうございました

22:ぱくぱく名無しさん
03/05/07 23:58.net
14ﾀｿと20ﾀｿは神ってことで…。

23:ぱくぱく名無しさん
03/05/08 00:12.net
＞２２
そのとおりです！！素晴らしいです！！神です！！この本、入手出来ないし・・・

24:ぱくぱく名無しさん
03/05/08 00:49.net
こういう中途半端なスレッドが立つと、便利なよいスレが一つDAT落ちすることになる。
こんな単発質問のスレッドを立てるのは、もうやめてほしい。
本当に迷惑。

25:ぱくぱく名無しさん
03/05/08 01:08.net
>>24
同意。しかし立てちまったもんはしょうがないから
せめてクソスレから良スレに育てる方向でいくしかないかと。

で、>>1がこの本のレシピを知りたいのは分かったけど
「何でもいい」というあたりにやる気のなさを感じるね。
例えば簡単な焼き菓子がいいとか、フルーツが入ったケーキがいいとか、
ある程度「こういうレシピが知りたい」って言ってくれないと
どれ教えたらいいのか迷っちゃうよ。

26:ぱくぱく名無しさん
03/05/08 01:46.net
簡単なチーズケーキのレシピあれば教えてほしいです。彼がチーズケーキが好きで、私がお菓子作れると言っても信じてくれません。
失敗せず、おいしいのがあればお願いします。レアでもベイクドでもいいのですが、どっちでもいい　と言ったら、やる気がないと言われそうですね
プレゼント向きで、お願いします

27:ぱくぱく名無しさん
03/05/08 02:12.net
>>26
釣りか？

28:ぱくぱく名無しさん
03/05/08 09:55.net
＞１！　どん　どん　作ってね！（はあと）

ヨーグルト入りレアチーズケーキ

クラッカー（５センチ大）　17枚
溶かしバター　60グラム　　　　（クラッカー台を作って冷やしておく）　　

ゼラチン　大さじ1　1/2+水1/4カップ　（ゼラチンはふやかしておく）
砂糖　1/3カップ　　　　（湯煎にかけたゼラチンに混ぜてゼラチン液にする）

卵黄　1個分
クリームチーズ　120グラム　（室温にしておく）
ヨーグルト　1カップ　　　　（室温にしておく）
生クリーム　1/2カップ　　　（室温にしておく）
レモン汁＆皮　少々

卵黄をほぐし、まだ熱いゼラチン液をいれ、クリームチーズ以下の材料を
混ぜて、クラッカー台に流し、ラップして冷蔵庫へ。
材料を室温にしておくのはゼラチン液をまぜたときに冷えて固まらないようにするため。

29:ぱくぱく名無しさん
03/05/08 16:18.net
栗原なんとかの赤い表紙のお菓子本に載ってたチーズケーキも簡単だったぞ。

30:ぱくぱく名無しさん
03/05/08 21:22.net
おおう～、この際、昔のレシピ本総合スレッドでも作ってくれんかのう。
いくこスレは700行ったし、、、どうよ？

私は料理本集めるの趣味に近くなってきたので、アマゾンで興味のある
著者で検索かけると「この本は取り扱いできません」とかいっちゃって、
でもタイトルに激しく萌えたりして、くそ～取り扱えないのなら
タイトルも載せるな～！！と、夜中に怒ったりしているの。。。

ちなみに、私が興味有るのは西川治氏。この人、カメラマンだけど
料理本いっぱい出している。そして、ほとんど絶版。
「クッキーマッドネス」どんな本なんだ～激しく気になる！！！

料理本て、発行部数すくないのかねえ・・・。(´･ω･｀)ｼｮﾎﾞｰﾝ

31:ぱくぱく名無しさん
03/05/09 03:01.net
この本について少し調べてみたら、

1章手間・ヒマ・用具が半分ですむドラマチック・ケーキ作りの基本
2章思いついたらすぐ焼ける泡立てがいらないリッチなケーキ
3章この方法だから失敗しない魅惑のチョコレートケーキ
4章身近な果物を自由に使ってフルーツ味たっぷりのケーキ
5章ケーキ屋さんではぜったい買えない自慢のおしゃれケーキ
6章人気ケーキもらーくらくプロの気分を楽しむケーキ
7章あなたのアイデアが生きるヨーグルト&チーズのケーキ
8章もうあなたはケーキの天才愉快な材料で作る神秘のケーキ

こんな目次らしい　昔読んだが、どんな名前のお菓子が出てたかは記憶が定かでない
でも、簡単に作れるフローチャートのような説明だった
材料が揃えば、さっと作れるものが多く、あまり使わないような材料を使うというのはなかったので、
田舎に住む高校生にはありがたかった。ケーキ材料の店がほとんどなかったので。

32:ぱくぱく名無しさん
03/05/09 03:35.net
図書館ならおいてるとこもあるんじゃねーの？
そのぐらい活用ｼﾙ。

33:ぱくぱく名無しさん
03/05/09 22:58.net
図書館はあちこち探したし、ありません　と言われたもので・・・・・・

34:神じゃないよ煽りだよ。
03/05/09 23:57.net
ざくざくりんごケーキ。（20センチ角形、または天板）
小麦粉　200グラム
重曹　小さじ1　1/2
塩　ひとつまみ
ナツメグ　小さじ1
シナモン　小さじ2　　↓ここまで、粉ふるいの中でまぜておく

サラダ油　1/2カップ
砂糖　100グラム
卵　2個

紅玉　中3個　　（皮を剥いて六切り、１センチ厚さに刻む）
レーズン　大さじ2（ラム酒小さじ2をふりかける）　りんごとレーズンは混ぜておく

*普通のりんごなら2個、その場合レモン汁をかける

サラダ油、砂糖、卵を泡立て器でがちゃがちゃっと混ぜ、りんご、小麦粉を混ぜる
アルミ箔を敷いた型に流して200度で5分、180度で35～45分焼く。

おるぁ！>>1! どん　どん　作れ～～！

感想も書いてね（はあと

35:ぱくぱく名無しさん
03/05/10 03:10.net
マドレーヌ作ったよ　久々のお菓子作りは楽しかった　
材料、道具もあまり要らないし、簡単だし、焼きあがるのが楽しみでオーブンを
何度ものぞきました　
おいしく出来ました　どうもありがとうございました

36:ぱくぱく名無しさん
03/05/10 03:24.net
・・・で、まさかこのスレ終わりにするわけじゃないよね！？>>1
他にもわざわざ調べてもらったレシピがいろいろあるし
これからも作って感想聞かせてくれるんだよね？
逃げちゃいやよ（はぁと）

37:ぱくぱく名無しさん
03/05/10 06:46.net
>34
それ、ケンタローも紹介してた。カツヨに教えてもらったやつだったんだね。ママン

38:ぱくぱく名無しさん
03/05/10 08:19.net
2ちやんでは叩かれやすいカツ代だけど、ケーキは簡単で美味しいと思う。
初心者の頃よくお世話になったものです。ありがとうカツ代。
メレンゲは毎回締めて混ぜれば泡がつぶれないとか、粉は30ｾﾝﾁ上から振るい入れば
絶対膨らむのでﾀﾞｲｼﾞｮｰﾌﾞ！とか、材料これだけ！とか、初心者には頼もしいおっかさんぶり。
ただ私には甘杉なので、砂糖はかなり控えめにしてました。
ケンタロウのレシピもカツ代ゆずりというか、そのまんまというか…

39:ぱくぱく名無しさん
03/05/10 15:44.net
>>1 はダメダメダメ子さん。パソに張り付いてレスがついたら即レス返す
くらいじゃないと１の資格なし。
レシピ晒されたらガンガン作って感想書き込むくらいの気合いがなくて、
よくスレ立てなんかするよなあ。（感心）

カツ代の本も、アマゾンで検索かけたこともないに10000カツ代。
図書館で、ないと言われたって、図書館の人にきいたってこと？
今時検索用のパソが置いてない図書館って、あるのか？（あるの？）

>>1 もう来ないでね！

--------終了-------

わあ～、こんな煽り、初めてしちゃった！（はあと）

40:ぱくぱく名無しさん
03/05/10 15:58.net
どんどん作れや、おらおらage♥

41:ぱくぱく名無しさん
03/05/10 16:01.net
ここの人たちｺﾜｲﾃﾞﾂ

42:ぱくぱく名無しさん
03/05/10 16:03.net
>>41
ｳﾑ。ｶﾞﾗのﾜﾙｲ人達が揃ってるね。
ｽﾚが台無しだね

43:ぱくぱく名無しさん
03/05/10 16:09.net
シークレットチョコケーキはこの前、伊東家の食卓でパクられてましたね。
マヨネーズで作るチョコケーキ。分量も作り方も同じだったと思う。
ケンタロウについては、昔、ＥＡＴＳという雑誌にカツヨが連載してた時に
よく書かれてた。
ケンタッキーの真似して「ケンタロッキーフライドチキン」とか。
「僕の名前のチキン、こんなおいしいのに教えちゃだめ」と言ったとか。
当時からかわいくなかったのだろうかね。

44:ぱくぱく名無しさん
03/05/11 01:03.net
ありがとうございます　ヨーグルト入りレアチーズケーキも作りました
明日友達を家に呼んで、一緒に食べる予定です

45:ぱくぱく名無しさん
03/05/11 04:09.net
終了

46:ぱくぱく名無しさん
03/05/11 21:37.net
何でそんなに終わらせたがるのか？小林カツ代さんは有名な料理研究家なので、ケーキ作りのスレも継続させるべきです

47:ぱくぱく名無しさん
03/05/11 21:54.net
小林カツ代『ケーキ＆パイの基本』を母の棚から発見した。
正直、どのケーキもあまり美味しそうに見えない。
簡単に作れるように極力難しい工程は端折っている様子。

48:ぱくぱく名無しさん
03/05/11 22:24.net
「ふくらみふくらむケーキ」も同じだよ。
良く言えば素朴、悪く言えば見た目は二の次。
お菓子作り初心者のとっかかりにはいいと思うけど、
ちょっと目が肥えて腕も上がってくると
「うーん…ちょっと」って感じ。

49:48
03/05/11 22:26.net
「ふくらむふくらむケーキ」ですね。ﾊｽﾞｶｼ
バターを手でまぜながら逝ってきます…

50:ぱくぱく名無しさん
03/05/11 23:21.net
マヨネーズで作るチョコケーキ作ったことあるけど
激しくマズかった記憶が・・・・・・・。

51:ぱくぱく名無しさん
03/05/13 22:32.net
ヨーグルト入りレアチーズケーキ

つくりました！出来はなかなかよかったです　ヨーグルトの爽やか味です

52:ぱくぱく名無しさん
03/05/15 22:32.net
マドレーヌは、カツよさんのがいちばんおいしくできました。
いちばん簡単なのに、そんなバカな。と疑う時期があって、
いろんな方法を試してみたんだけど。
しっとりおいしくて。
アマンドプードルをちょっとくわえれば、有名店に負けないおいしさです。
すっごいなあ、と感心。

53:家庭板住人
03/05/16 21:36.net
マドレーヌ作ってみました
バター足りなかったのでマーガリンで代用して、オーブンじゃなくて
オーブントースターでカップケーキ型にいれて・・・ってもう見た目全然
マドレーヌぢゃないじゃん(w
でも味は激しくｳﾏｰ!(*ﾟдﾟ)おすすめです！

54:ぱくぱく名無しさん
03/05/16 22:33.net
再開すんの？

55:ぱくぱく名無しさん
03/05/17 02:07.net
ヨーロッパの家庭で気軽に作られてるレシピに似てるよね。
家にある材料で、お母さんやおばあさんが昼間時間の空いたときにささっと焼く、
素朴で美味しいお菓子。

56:ぱくぱく名無しさん
03/05/17 08:23.net
なんかこの本　欲しくなっちゃった(´･ω･｀)

57:ぱくぱく名無しさん
03/05/17 09:17.net
なんかこの人のって「作るぞー！」でなく「作るか…」くらいの
ちーちゃい気合でとっかかれるので気楽でｲｲです。
素朴だ簡単だといっても、節約レシピ系のﾋﾞﾝﾎﾞ臭さはないし

58:ぱくぱく名無しさん
03/05/17 09:22.net
じゃ、　--------再　開-------

めざせ良スレ！
＞56　ﾌﾞｸｵﾌで探すべし！求めよ、されば与えられん、だよ！これ本当。
カツ代ケーキがおいしいのは、「簡単→失敗しない→おいしい」だと思うよ！
アメリカ人のよに合理的、具体的、実用的なレシピの数々。
お菓子本といえばノンノモアブックスしか見たことのない私には画期的だったよ。

さあ、みんなで、レッツ、カツ代！

59:ぱくぱく名無しさん
03/05/17 19:59.net
ざくざくりんごケーキ、むかし作ったけどマズかった。
クッキーがおいしかったけどなぁ　レシピなくしたし(´･ω･｀)

60:ぱくぱく名無しさん
03/05/17 20:07.net
☆ベークドチーズケーキ☆

●２０センチパイ皿一枚分

材料

クリームチーズ　　１２０ｇ
バター　　　　　　４０ｇ
砂糖　　　　　　　６０ｇ
卵黄　　　　　　　三個
レモン汁　　　　　大匙１
レモンの皮　　　　少量

小麦粉　　　　　　３０ｇ

卵白　　　　　　　三個
砂糖　　　　　　　大匙１

作り方

１　クリームチーズとバターはやわらかくしておく。

２　ボールにチーズ、バターを入れてクリーム状に練り、砂糖も加えて更に練る。

３　卵黄を少しずつ加えて丁寧に混ぜ合わせ、レモンとレモンの皮を加えてまぜる。

４　小麦粉をふるいにかけて３０ｃｍの高さから一気に振るいいれ、底からすくうように混ぜる。

５　卵白をしっかりあわ立て、大さじ１の砂糖を加え、２、３回に分けて４に加えてかき混ぜて均等にする。

６　バターを薄く塗ったパイ皿に流しいれる。

７　表面をならして天板に置き、１６０℃に熱したオーブンで３０～３５分焼く。

61:ぱくぱく名無しさん
03/05/17 21:18.net
マドレーヌのレシピ見たけど・・
粉、卵、バター、砂糖が同量ってことでしょ？
それってパウンドケーキの中身と同じなのでは？
それをマドレーヌの型で焼けばはい、マドレーヌできあがり？
なんかお手軽すぎませんか？
貝型パウンドケーキじゃん、それじゃ。

62:ぱくぱく名無しさん
03/05/17 21:21.net
りんごケーキ、今日美味しく頂きました。ごちそうさま～

63:ぱくぱく名無しさん
03/05/17 21:23.net
>59　使ったリンゴによって味違うよ

>1　がんがれ　・・・というか、かつよのケーキを語るスレはあってもいい気がする

64:ぱくぱく名無しさん
03/05/17 21:25.net
>>61
パウンドケーキのレシピ

小麦粉　１５０ｇ
ＢＰ　　小さじ１
バター　１００ｇ
砂糖　　１５０ｇ
卵　　　３個
バニラ　少量

でした。
でも元々パウンドって砂糖・バター・小麦粉を１ポンドずつ使ったから
付けられた名前ですよね。　

65:ぱくぱく名無しさん
03/05/17 21:37.net
このスレに必死にレシピ貼ってるのは>>1ひとり？

66:ぱくぱく名無しさん
03/05/17 21:39.net
>61　パウンドケーキとは作り方が違う
　ちなみに本物のマドレーヌの配合とは？

67:ぱくぱく名無しさん
03/05/17 21:40.net
つーか、２人くらいで交互にやってるかな。

68:ぱくぱく名無しさん
03/05/17 21:40.net
>65　1はレシピすらしらないから・・・

69:ぱくぱく名無しさん
03/05/17 21:40.net
氏のレシピはまだ売ってる本に載ってるやつほとんどだし
レシピ書き込むことないと思ふ・・・
気になるやつは本屋や図書館でどぞ・・って感じ。
結局いくこﾀｿの方も本復刊になったけどさｗ

70:ぱくぱく名無しさん
03/05/18 02:13.net
>>66
ﾏﾄﾞﾚｰﾇの配合
　
バター100g
砂糖　100g
小麦粉100g
卵　　2個

71:ぱくぱく名無しさん
03/05/18 02:14.net
>>70に追加

ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ小さじ1

72:ぱくぱく名無しさん
03/05/18 23:11.net
盛り上がらないっちゅーことは、あまりレシピがないのかな？

73:ぱくぱく名無しさん
03/05/18 23:51.net
マドレーヌ、今日作りました。オイシカッタ！
味が濃厚なので思わずカロリー計算したら1コあたり160kcalくらい。(私の型で）

74:ぱくぱく名無しさん
03/05/19 00:16.net
カツ代ケーキはシンプルな味なので、子供や男性にウケが良い気がする。
職人の書いたレシピ本は写真には萌えるけど実際につくったことは数える程もない・・・。
結局、出番のある方が勝ち。

75:ぱくぱく名無しさん
03/05/19 00:21.net
>>73
１コ１６０Kというのはカロリーは高い方なのかな？
まあ砂糖とバター多いしね。

76:ぱくぱく名無しさん
03/05/19 00:36.net
ごはんお茶碗に一杯分か。

77:ぱくぱく名無しさん
03/05/19 03:40.net
二単位

78:家庭板住人
03/05/21 17:09.net
ヨーグルト入りレアチーズケーキ作ろうと思って材料買ってきて、
さあ作るぞ、って思ってここのぞいたら・・・
生クリーム買ってくるの忘れてたよヽ(`Д´)ﾉｳﾜｧｧﾝ!!　

79:山崎渉
03/05/22 00:28.net
━―━―━―━―━―━―━―━―━[JR山崎駅（＾＾）]━―━―━―━―━―━―━―━―━―

80:ぱくぱく名無しさん
03/05/25 07:21.net
思いついたらすぐ焼ける泡立てがいらないリッチなケーキ？
ブラウニーみたいなやつ？

81:３９
03/05/25 10:01.net
中古本屋にいろいろ売ってたよ。
100円で買っちゃった。

82:あぼーん
あぼーん.net
あぼーん

83:ぱくぱく名無しさん
03/05/25 15:49.net
>>31=81
いいなー！　うまそうなレシピ教えてください

84:ぱくぱく名無しさん
03/05/25 20:33.net
たしかクッキーはおいしかった覚えが。
うちにはケーキ＆パイの基本って本しかない(´･ω･｀)

どなたかクッキーのレシピ教えてください。

85:ぱくぱく名無しさん
03/05/26 23:41.net
URLﾘﾝｸ(www.fukkan.com)

これも復刊されるといいですね

86:ぱくぱく名無しさん
03/05/26 23:46.net
＞84どんなクッキー？うちにある本には絞り出しのと、ドロップクッキー
みたいのが載っているよ。

87:あぼーん
あぼーん.net
あぼーん

88:ぱくぱく名無しさん
03/05/27 10:08.net
●ヨーグルトクッキー　（170度　20～25分）

バター　　　　　100ｇ
砂糖　　　　　　50ｇ
小麦粉　　　　　150ｇ
ﾌﾟﾚｰﾝﾖｰｸﾞﾙﾄ　　ｶｯﾌﾟ4分の1
ﾚﾓﾝの皮　　　　少量

やわらかくしたﾊﾞﾀｰを手でよく混ぜ、砂糖を加えて白っぽくなるまでさらに混ぜる。
小麦粉を一気にふるい入れ指先でつまむように少し混ぜる。
ﾖｰｸﾞﾙﾄも加え粉っぽさがなくなるまで混ぜ、最後にﾚﾓﾝの皮追加。

卵アレルギーの子に「なんか作って」と言われて作ったブツです。
ボウル一個で出来る超簡単クッキー。さすがカツ代。

89:ぱくぱく名無しさん
03/05/27 18:12.net
ヨーグルトはやっぱりそのまま使ってもいいのかな？
それなら簡単でいいかも

90:ぱくぱく名無しさん
03/05/28 14:51.net
うーん、ココ読んでると簡単に出来そうだなぁ…。

私はクッキーとかスポンジケーキとか
オーブン系のお菓子、一回も上手に出来た試しﾅｼ
中学生の頃、お菓子作りに興味を持って何度かクッキーにチャレンジしたけど
焼いてる最中に全部プレートの上でくっついてしまい
一枚の大きな四角いクッキーが出てきました…。（鬱
多分どこかレシピを間違えていたんだろうけど
それ以来、オーブン系のお菓子を作ろうと思ったことはありません。
料理は親が共働きだったこともあって、中学の頃から相当作っていますが
でも未だにお菓子作りは苦手意識があるんですよねー。（つか、ﾄﾗｳﾏになってる）

でもココ読んでたら、なんだか作れそうな気持ちになってきました。（←単純）
今の仕事が終わったら、マドレーヌあたり挑戦してみようと思いまつ。
(｀･ω･´)　ﾚｯﾂﾁｬﾚﾝﾁﾞ!

91:ぱくぱく名無しさん
03/05/28 19:53.net
>90

きっとできるよ！　がんがれ！

92:ぱくぱく名無しさん
03/05/28 20:35.net
＞一枚の大きな四角いクッキーが出てきました…。（鬱
ﾜﾗﾀ
「ぐりとぐら」に出てきそう。

93:ぱくぱく名無しさん
03/05/28 21:31.net
>90 別におっきいクッキーだっていいじゃん？と、思えないあたり、
けっこう完全主義者なのですか？
あたしだったらなんの躊躇もなく、学校で友達と食べたと思うよ。
（まあ、彼氏にあげる予定とかだったら凹むだろうけどね。）

私は今パン作りを始めたところだけど、オーブンの説明書どおり、
２段で２４個のパンを作ろうとするとｶﾅｰﾘひっついて巨大パンができまつ。
よくある失敗談だよね？？？そうと言って・・・。

94:ぱくぱく名無しさん
03/05/28 22:48.net
>>61
伝統的なレシピだと、マドレーヌとパウンドケーキは同じ配合ですが
パウンドケーキは最初にバターをクリーム状にして砂糖その他の材料を加えるのに対し
マドレーヌはバター以外の材料を混ぜ合わせ、最後に溶かしバターを加えるというのが
最大の違いだと思います。
実際、パウンドケーキの作り方で作った生地はマドレーヌより固めなので
きれいにマドレーヌ型に入れるのは大変ですよｗ

>>75
高くはないと思います。
クリームでデコレーションしないもの、ナッツやチョコを使わないものは
割と低めですよね。

95:ぱくぱく名無しさん
03/05/28 23:56.net
ロールケーキのレシピありませんか？

96:ぱくぱく名無しさん
03/05/29 03:00.net
ケーキのたねテンパンに敷いて焼いて何か塗って巻けばロールケーキ

97:ぱくぱく名無しさん
03/05/29 04:51.net
昔この本見てロールケーキ作ったけど、粉の量が少なすぎませんか？
卵４個に小麦粉大さじ４って…。
できあがりはどう見ても卵焼きだったんですが。

98:ぱくぱく名無しさん
03/05/29 08:09.net
この本のはちみつカップケーキに憧れて、
試してみたんだけど、３回くらい失敗してしまいました。
お菓子づくりに萌えていた小学生のときと、
それなりにコツを覚えた頃にもしてみたんだけど、ダメでした。
タマゴを泡立てないケーキは、ふくらまないことが多かったような気がします。

最近でた本にも、似たようなレシピがたくさん載っていたので、
ほしいひとはそっちも見てみるのはどうでしょう。
なんかミルフィーユで、冷凍パイ生地を焼くとき、
溶かしバターを塗るとおいしい、ってゆうのが、すごくおいしそうーなのです。

ところでスポンジケーキに成功したことのないひとは、
小林カツ代の本を熟読するとよいと思う！
ｽﾚﾀｲの本にはしっかり書いてあって、なるほどなー、と納得できます。

99:ぱくぱく名無しさん
03/05/29 19:13.net
どんなスポンジなの？

100:ぱくぱく名無しさん
03/05/30 14:59.net
ずさー

101:ぱくぱく名無しさん
03/05/30 18:58.net
>>98
「泡をしめる」っていうのが
目から鱗って感じでしたよ

102:タカシ
03/05/30 19:02.net
すまない

103:ぱくぱく名無しさん
03/05/30 19:07.net
私はよくバナナケーキ作りました。
簡単で失敗しないし、おいしいよ。
無塩バターじゃなく、普通のバターで作れるからラクです。

104:ぱくぱく名無しさん
03/05/31 09:47.net
>>101
「泡をしめる」は絶対するようになった。やらないと不安になる（ｗ
どんなにちょびっとしか卵白が残ってなくても
「魔法のぐりぐり」のお言葉が頭に浮かぶんで。

105:ぱくぱく名無しさん
03/05/31 10:38.net
泡をしめるって？

106:ぱくぱく名無しさん
03/05/31 14:34.net
ぼか立ちのキメを整えるってことじゃなくって？

107:ぱくぱく名無しさん
03/05/31 16:56.net
ﾄﾞﾛｯﾌﾟｸｯｷｰのﾚｼﾋﾟ激しくキボン！！

108:104
03/05/31 16:58.net
『卵白や卵を泡立てたら、最後に砂糖大さじ1を入れ
（電動ではない）泡立て器でｸﾞﾘｸﾞﾘかき混ぜる』

↑これをやっとくと泡がきめ細かく締まって、仕上がりが
「断然違う」カツ代曰く魔法のｸﾞﾘｸﾞﾘ。
メレンゲを2～3回分けて加えるなんて時もそのつどｸﾞﾘｸﾞﾘ。
泡立て器をこう……ｼｬｶｼｬｶする部分を下にマイクを握るみたいに
（察して下さい）ｸﾞｰﾘｸﾞﾘやるのがポイントだそうです。

109:ぱくぱく名無しさん
03/05/31 17:50.net
うわー、なつかすい！！
小学生の時、この本見ながらいろんなケーキ作ったなあ。
練乳入りのケーキと、ベイクドチーズケーキが特に
美味しかった。

110:１０５
03/05/31 21:26.net
>>108
ｱﾘｶﾞﾄｳ。なんとなくわかりました。

111:ぱくぱく名無しさん
03/05/31 21:28.net
>>109
練乳入りケーキおいしそうだね。

112:ぱくぱく名無しさん
03/06/01 00:53.net
>108
へー　いろんな技もかいてあるんですね。
カツ代に興味津々！

113:ぱくぱく名無しさん
03/06/01 00:59.net
練乳入りケーキ　教えてください！！！

114:ぱくぱく名無しさん
03/06/02 10:32.net
すみません！この本、実家に置いてきちゃって、
今は手元にないのです～。
持ってる人いたら練乳入りケーキのレシピよろしくです！！

115:ぱくぱく名無しさん
03/06/02 10:32.net
　　　　　　　　　　　　　 ∧＿∧∩　／￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
　　　　　　　　　　　　　（　´∀｀）/＜　先生もろＤＶＤはどこですか？
　　　　　　　　　　　＿ / /　　 /　　　＼＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
　　　　　　　　　　＼⊂ノ￣￣￣￣＼
　　　　　　　　　　　||＼　　　　　　　　＼
　　　　　　　　　　　||＼||￣￣￣￣￣||　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　||　 ||￣￣￣￣￣||　　　　　　　　 ∧＿∧　　　／￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣　　
　　　　　　　　　　　　 .||　　　　　 ||　　　　　　　　（´Д｀）　＜　URLﾘﾝｸ(www.dvd01.hamstar.jp) だ！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　／　　　＼　　＼＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ||￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣||　 ||
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ||￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣|| 　||
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ||　　　　教卓　　　　　　　　　|| 　||
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ||　　　　　　　　　　　　　　　　||

116:ぱくぱく名無しさん
03/06/02 14:38.net
>>113,114
ミルクケーキ（練乳入りケーキ　直径20ｃｍくらいのスポンジ型
　
小麦粉１００グラム
ベーキングパウダー小さじ1
　　　粉ふるいで小麦粉を計量し、ベーキングパウダーを加えて
　　　スプーンでよく混ぜ合わせる
バター50ｇ
砂糖50ｇ－大匙1
　　　バターを手でクリーム状に練り、砂糖を加えてさらによく混ぜる
練乳50ｇ
卵黄３個分
レーズン大匙1
バニラ少々
　　　　練乳に卵黄を１個ずつ混ぜていき、水洗いしたレーズンと
　　　　バニラを加えて合わせる
卵白３個分
砂糖大匙1
　　　　卵白をしっかり泡立て、大匙1杯の砂糖を加えて泡を締める。

117:ぱくぱく名無しさん
03/06/02 14:49.net
続き
　　３番目の練乳ベースに２番目のバターベースを加え
　　泡立て器でムラ無く混ぜる。
　　そこに１番目の小麦粉を高い位置からふるいいれ
　　木じゃくしで粉っぽさがなくなるまで
　　底から、底から混ぜる。小麦粉の量が多いので
　　２回くらいに分けても良い。
　　４番目の卵白を2～3回に分けて加え木じゃくしでよく混ぜ合わせ
　　なめらかなたねを作る。
　　型（直径20ｃｍくらいのスポンジ型に油を塗っておく
　　にたねを流しオーブンへ。180℃で25ｶら0分焼く。
　　九分どおり焼けたら竹串を指してみて、何もついてこなければ
　　焼き上がり。
　　茶漉しに砂糖を入れて、パラパラふりかけるときれい！

118:ぱくぱく名無しさん
03/06/02 14:52.net
すんません。解りにくい書き方でした・・・。
カツ代レシピは図解入りなのです。それをどーしたもんかと
考えてから送れば良かった・・。

119:ぱくぱく名無しさん
03/06/02 15:13.net
うん、あのフローチャートをなんとか表現できないかと思うよね。
行間多くて省略されること間違いなしだもんなあ。

120:ぱくぱく名無しさん
03/06/02 19:10.net
う～ん、リクエストしたいけどなんのケーキがあるのかがわからない。
興味津々なだけに残念。

練乳ケーキも美味しそうだね。リクエストしてないですが作ってみたいとおもいまつ（･∀･)ｲｲ!

121:ぱくぱく名無しさん
03/06/03 01:06.net

ありがとうです　＞１１６、１１７
本が復刊されたらいいのにね

122:ぱくぱく名無しさん
03/06/06 17:22.net
age

123:ぱくぱく名無しさん
03/06/07 18:06.net
評判のマドレーヌ作りました。本当に美味しくてビックリ。
教えてくれてありがとう☆

124:ぱくぱく名無しさん
03/06/08 20:53.net
le's katsuYo!

125:_
03/06/08 20:54.net
URLﾘﾝｸ(kame.kakiko.com)

126:ぱくぱく名無しさん
03/06/09 19:29.net
パウンドケーキ、時々作るよー。
水色の表紙の本だよね？
シブーストも簡単でよろしい。
ボロボロになったけどいまだに大活躍中　＞楽々ケーキ作り

127:ぱくぱく名無しさん
03/06/09 23:39.net
シブーストとは？　ハイカラなのも載ってるんですね

128:ぱくぱく名無しさん
03/06/10 18:12.net
マドレーヌ　(ﾟдﾟ)ｳﾏー

129:無料動画直リン
03/06/10 18:14.net
URLﾘﾝｸ(homepage.mac.com)

130:ぱくぱく名無しさん
03/06/12 17:57.net
ベイクドチーズケーキ作ったんだけど・・
なんだかぺっちゃんこになっちゃった。
残念。

131:ぱくぱく名無しさん
03/06/16 09:14.net
>>108
その「グリギリかき混ぜる」の意味が、本を読んでもよく分からなかった。
だって普通「グリグリ」って言ったら、ゲンコツを頭に当てて手首を回すことを言うでしょ。
もっと、どの部分をどれくらいどう回すのか、といったことを書いてほしいですねぇ。
テレビではやっていたことアルのでしょうか？

132:ぱくぱく名無しさん
03/06/16 13:45.net
108さんじゃないけど
ＴＶでは見たこと無いけど、「楽々ケーキ作り」にはイラストがのってます。
本の記述では「固く泡立てた卵白に大匙一杯の砂糖を加え少し泡たてます。
泡がしっとりつやよくなるますから、そうしたらボウルを小脇にかかえて
泡たて器でボウルに渦を描くように十回くらい強くかき混ぜます。
泡たて器は図のように握り替えて、力をこめてかき混ぜること。
泡が均一になったらそれでいいのです。」とあります。
「図のように」は泡たて器のｸﾞﾘｯﾌﾟ部分を「鉄棒の逆手」みたいに持ってます。
うーん、分りづらいかな？
ｺﾞﾒﾝﾈ

133:あぼーん
あぼーん.net
あぼーん

134:ぱくぱく名無しさん
03/06/18 18:27.net
ロールケーキも美味しいと聞きました。どんな風でしたか？

135:ぱくぱく名無しさん
03/06/19 05:30.net
>>134
>>97

136:ぱくぱく名無しさん
03/06/19 08:13.net
大匙じゃなくてカップの誤植じゃないかな

137:ぱくぱく名無しさん
03/06/19 11:35.net
カップ4じゃ粘土みたいになるよ。

138:ぱくぱく名無しさん
03/06/19 11:35.net
この本にこだわらなくても、現在手に入る本でいろいろあるよ。
「小林カツ代　焼き菓子＆冷菓」
「小林カツ代　ケーキ＆パイの基本」
「小林カツ代のすぐ食べたい！　マル秘ケーキとおやつ」

練乳入り(ミルクケーキ)は焼き菓子本にあるし、チーズケーキは基本本に。
ざくざくりんごは基本本にあるよ。

私のお薦めはプアマンケーキ。
卵も牛乳もバターも使わずに粉、重曹、砂糖、マーガリン、水、レーズンで焼
くケーキ。
あっさりふんわりで意外と(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
マル秘ケーキ本にあります。

パウンドケーキのバターは手で混ぜるというのも結構目から鱗ですた。.

139:ぱくぱく名無しさん
03/06/19 13:06.net
プアマンケーキはｽﾚﾀｲの本にも載ってたよ。

ｽﾚﾀｲの本で禁じ手だったのは「シークレットﾁｮｺケーキ」
マヨネーズで作るってレシピだけど、まんまマヨの味だった･･･

実家にある「らくらくケーキ作り」は親が買ったとても古いもので、
カツ代さんのわか～い頃（ｵｿﾗｸ20代、逝ってても30前半）の顔写真いり。
と　て　も　痩　せ　て　い　ま　す。
開くたび、美味しいケーキもほどほどにしなきゃ…と思います。

140:ぱくぱく名無しさん
03/06/19 13:11.net
そうそう、シークレットだけはﾏｽﾞｰ

141:ぱくぱく名無しさん
03/06/19 16:01.net
>>138
>パウンドケーキのバターは手で混ぜるというのも結構目から鱗ですた

前は何でまぜてたの？

142:ぱくぱく名無しさん
03/06/19 17:58.net
手で混ぜるっていうのは、チョクで、手でねりねりするんだよ。
体温で冷たいバターも柔らかくなりやすいの。

143:ぱくぱく名無しさん
03/06/19 18:23.net
ロールケーキなんだけど、>>97
卵４コをよく泡立てて粉大匙４をいれただけでＯＫ？
砂糖もなにもはいらないの？

144:ぱくぱく名無しさん
03/06/19 18:24.net
プアマンケーキっていうのも食べてみたいかも

145:ぱくぱく名無しさん
03/06/19 20:21.net
>>143
「４・４・４のロールケーキ」っつーぐらいだから、卵４個・小麦粉大さじ４・砂糖大さじ４じゃなかったかな

146:ぱくぱく名無しさん
03/06/19 20:22.net
(σ･∀･)σｹﾞｯﾂ!!ならココ！
URLﾘﾝｸ(www3.kcn.ne.jp)
時間関係あるのだろうか

147:ぱくぱく名無しさん
03/06/21 09:39.net
>>145　ありがとう。そうなのか、今から作ってみまつ。

148:ぱくぱく名無しさん
03/06/21 10:54.net
シークレットケーキ結構おいしかったけどなあ。
そんな私はマヨ嫌い(ｗ

149:直リン
03/06/21 11:13.net
URLﾘﾝｸ(homepage.mac.com)

150:ぱくぱく名無しさん
03/06/22 17:30.net
>145デス
ロールケーキを食べた報告です。
粉はやっぱり少ない気がしたけど、その分、スフレ風生地となりました。
割れにくいようで、初心者だったけど確かに(ﾟдﾟ)ｳﾏーくできました。
ごちそうさまでした。

151:ぱくぱく名無しさん
03/06/23 09:11.net
>>150
大匙４で間違いないんだね。
(ﾟдﾟ)ｳﾏｰそうなので今日帰宅したら作ってみよう。

152:ぱくぱく名無しさん
03/06/23 09:52.net
シークレットは外国産のマヨがいいらしいYO!!

153:ぱくぱく名無しさん
03/06/23 17:52.net
シフォンケーキつくったことある人いますか？

154:ぱくぱく名無しさん
03/06/23 22:04.net
>153　はカツ代のシフォン？　やっぱり普通と違うの？

155:ぱくぱく名無しさん
03/06/23 22:17.net
ふと立ち寄った古本屋で「楽々ケーキ作り」(σ・∀・)σゲッツ！
小林カツ代コーナーに一冊だけ置いてあったよ。
折り返しの本人写真、ほんとに細いのね・・・。

156:ぱくぱく名無しさん
03/06/23 23:52.net
まじでうらやますぃ～　>>155
すごいのあったら教えて欲しいよ

157:ぱくぱく名無しさん
03/06/24 08:53.net
昨日、女王陛下のバナナケーキを作ってみた。
(ﾟдﾟ)ｳﾏｰだたーよ。

158:ぱくぱく名無しさん
03/06/24 09:14.net
復刊ドットコムに復刊をリクエストするとか．．
h　URLﾘﾝｸ(www.fukkan.com)

159:ぱくぱく名無しさん
03/06/24 10:24.net
赤毛のアンの料理本もついでにリクエスト協力してくらさい。

160:ぱくぱく名無しさん
03/06/24 22:58.net
ロールケーキのレシピもう一つありました。
３・３・３のロールケーキよりもっとしっとり、
絹のような焼き上がり、だそうです。

絹のようなロールケーキ

・天板に模造紙を敷き、端は縁より1cm高めにする。角はきっちり折りこむ。
・オーブンを熱する

（１）小麦粉50gを粉ふるいで直接計量する。
（２）砂糖80gと卵黄3個分を混ぜ合わせ、どろりとしたらバニラ少々を加える
（３）卵白3個分をしっかり泡立て、砂糖大さじ1で泡を締めておく

（１）を高い位置から（２）にふるいいれ木じゃくしで粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
そこに（３）を２～３回に分けて加える。その都度泡立て直して加えること。
たねを天板に流して180度で15～20分焼く。
オーブンから出したらすぐもう1枚の天板をかぶせて5～15分蒸らす。
天板から出して敷き紙をはがす。

冷めたら包丁で2cm間隔の筋目に入れ、
生クリームカップ1に粉糖大さじ3～をホイップしたものを塗り、
いちご、バナナなどを並べて巻く。

161:ぱくぱく名無しさん
03/06/25 10:34.net
同じ大きさの鉄板を買わないとﾀﾞﾒだな～

162:ぱくぱく名無しさん
03/06/25 13:22.net
<<161
天板なんてかぶせなくたって出来るよ。
焼き立てのうちに型より少し大きめのポリ袋に入れて
自然に冷ませば、しっとりした生地になります。

私はスポンジケーキを作る時もこの方法で
柔らくっておいしいケーキ作ってます。

163:ぱくぱく名無しさん
03/06/26 09:24.net
>>162
なるほど～！
勉強になりますた。ありがﾄﾝ

164:ぱくぱく名無しさん
03/06/26 22:09.net
>>160
あれ？　4・4・4だったのでは・・・？　4で作ってしまいますた。

絹も美味しそうですね。さっそく週末作ってみまつ！（･∀･)ｲｲ!

165:ぱくぱく名無しさん
03/06/26 22:38.net
バナナケーキも美味しそう！

166:ぱくぱく名無しさん
03/06/26 22:49.net
>164 ３・３・３でも４・４・４でもおんなじだよん。天板の大きさに
よって変えるのです。ちなみにわたしは５・５・５でつくりました。

167:ぱくぱく名無しさん
03/06/26 23:26.net
>>166　あ、そうか。ちなみにうちは30×30ｃｍで４個で作ったらぴったりでした。
でも、５・５・５だったらもっとフワフワになるのかな。これも試してみようとおもいまつ！

168:ぱくぱく名無しさん
03/06/27 00:50.net
>>160
ロールケーキのレシピいろいろ見てるけど、
これだとちょっと甘いかな…という感じが。
卵３コに粉５０ｇだったら、
お砂糖は６０ｇぐらいがいいかなと。

それにしてもロールケーキってヤツは
無限に応用できて楽しいです。
中にぬるものも、生クリームがない時は
カスタードクリーム、ピーナッツクリーム、あんこ、
バタークリーム、ジャム、ヨーグルトクリーム等。。

生地も紅茶、ココア、抹茶、オレンジやレモンの皮を入れたり、
胡桃やナッツを入れたりと、いろいろ組み合わせできるのがイイね。

ここのところロールケーキばっかり作ってます。
最近は生クリーム＋ホワイトチョコレートにくだものが多いかな。

169:ぱくぱく名無しさん
03/06/27 14:19.net
本棚からカツ代の「働く女性の急げや急げ料理集」（1982年初版）が出てきた。
その中にデザート編があって計７レシピ載ってるんだけど、すげー！
①バナナミルク･･･冷たい牛乳に１cm輪切りのバナナを入れて砂糖やはちみつで味付け。
②チョコレートサンデー･･･アイスクリームに市販のチョコレートシロップをかけて
　ウエハース、マリービスケット添えるとレストランのデザート風。
　イチゴジャムでもよく合います。
他５品･･･。
当時はこんなんでも料理本になったんだなー。

微妙にスレ違いなので下げ。

170:ぱくぱく名無しさん
03/06/27 22:31.net
>>169
昔の料理本って　今みてもなにげに面白いよねｗ

171:ぱくぱく名無しさん
03/06/27 23:10.net
バナナケーキも２つ載っていますが、とりあえず名前の登場した方を。

☆女王陛下のバナナケーキ

材料（直径２０ｃｍくらいのケーキ型１個分）
(１)小麦粉１００ｇ(２)卵黄４個分、砂糖９０ｇ－大さじ１、バニラ少々
(３)バナナ２本、レモン汁大さじ１(４)卵白４個分、砂糖大さじ１(５)バター３０ｇ

●型にバターかマーガリン、サラダ油を薄く塗っておく。
●オーブンを熱する。

(１)小麦粉を粉ふるいに入れて計量する。
(２)卵黄と砂糖をどろりとなるまで泡立て器で混ぜ、バニラを落としてひと混ぜ。
(３)バナナはフォークで細かくつぶし、すぐにレモン汁を振りかけ色どめする。
(４)卵白をしっかり泡立て、砂糖で泡を締める。
(５)バターをとろ火にかけて溶かす。

●(２)に(３)を加え、木じゃくしでよく混ぜる。
●そこに(１)を高い位置からふるい入れ、木じゃくしで底から底から混ぜる。
　この段階では少し粉っぽさが残っていてもよい。
●さらに卵白を２～３回に分けて加え、たねによくなじませる。
●(５)のあつあつバターを木じゃくしに伝わせながら円を描くように流し入れ、
　丁寧に混ぜ、なめらかなクリーム状のたねにする。
●すぐたねを型に流し、２００度で４０～５０分焼く。
　竹串を刺して何もついてこなかったら焼き上がり。

172:165です
03/06/28 00:02.net
>>171さん
たった一言の書き込みだったのに、レシピアップしてくださって嬉しいです～。
きゃ～。感激！
バナナケーキ大好きなので今度作ってみますね。

173:目次より
03/06/28 12:01.net
★１章　手間・ヒマ・用具が半分ですむ　ドラマチックケーキ作りの基本
卵白泡立てのスポンジケーキ、全卵泡立てのスポンジケーキ

★２章　思いついたらすぐ焼ける　泡立てがいらないリッチなケーキ
マドレーヌ（>>14）、パウンドケーキ（>>64）、コーヒー・マーブルケーキ（>>20）
ざくざくりんごケーキ（>>34）、カップケーキ、はちみつケーキ
素朴な農夫のバナナケーキ、フィナンシィ、素朴な農夫のキャロットケーキ

★３章　この方法だから失敗しない　魅惑のチョコレートケーキ
ガトー・ショコラ、チョコレート・マーブルケーキ
ザッハトルテ、カラク、悪魔のケーキ

★４章　身近な果物を自由に使って　フルーツ味たっぷりのケーキ
アップルクーヘン、シブースト、オレンジケーキ、洋梨のケーキ、
パンプキンパイ、スイートポテト、フレッシュパイナップルケーキ、
女王陛下のキャロットケーキ、女王陛下のバナナケーキ（>>171）

174:目次より
03/06/28 12:02.net
★５章　ケーキ屋さんではぜったい買えない　自慢のおしゃれケーキ
リングケーキ、３・３・３のロールケーキ、１・１・１のクレープ、
マロン・オ・ブランケット、りんごの森、ミルクケーキ（>>116）、
ホワイト・エンゼルケーキ、くるみのカラメルケーキ

★６章　豪華ケーキもらーくらく　デコレーションを楽しむケーキ
フルーツケーキ、マロンシャンテリー、いちごのスペシャル・ショートケーキ、
シュークリーム、絹のようなロールケーキ（>>160）、
クリスマス・デコレーションケーキ、フランボアーズ、

★７章　あなたのアイデアが生きる　ヨーグルト＆チーズのケーキ
ヨーグルト入りレア・チーズケーキ（>>28）、ガトー・ヨーグルト、
チーズ・スポンジケーキ、ベイクド・チーズケーキ（>>60）

★８章　もうあなたはケーキの天才　愉快な材料で作る神秘のケーキ
サラトガタルト、シークレット・チョコケーキ、嘘のサバラン、
嘘のバウムクーヘン、プアマンケーキ、ファネルケーキ

（コラムで紹介）
らくらくババロア、らくらくアイスクリーム、らくらくシャーベット、
らくらく手作りカテージチーズ、らくらく手作りヨーグルト

175:ぱくぱく名無しさん
03/06/28 16:21.net
せっかくの休日だから何か作ろうと思ってたのに起きたら夕方・・・ダメな私(つД｀)

176:ぱくぱく名無しさん
03/07/05 23:54.net
>>153
シフォンケーキのスレはここにある

【ふわふわ】シフォンケーキ【もっちり・しっとり】
ｽﾚﾘﾝｸ(recipe板)l50

177:ぱくぱく名無しさん
03/07/06 07:55.net
>>176
カ　ツ　代　の　シフォンケーキっちゅーことじゃないの？

178:山崎渉
03/07/15 12:38.net

　__∧＿∧_
　|（　　＾＾）|　＜寝るぽ（＾＾）
　|＼⌒⌒⌒＼
　＼ |⌒⌒⌒~|　　　　　　　　　山崎渉
　　 ~￣￣￣￣

179:ぱくぱく名無しさん
03/07/20 01:07.net
良スレあげ！

180:山崎渉
03/08/15 20:26.net
　　　 (⌒V⌒)
　　　│ ＾＾ │＜これからも僕を応援して下さいね（＾＾）。
　　⊂|　　　　|つ
　　　（＿）（＿）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山崎パン

181:ぱくぱく名無しさん
03/09/04 03:12.net
age!

182:ぱくぱく名無しさん
03/11/18 18:37.net
良ｽﾚ保守

183:ぱくぱく名無しさん
03/11/18 20:35.net
このｽﾚみて本ｹﾞﾄしたよ。良本でした。

184:ぱくぱく名無しさん
03/12/05 03:03.net
↑え、私もほしい　どこで見つかるんだろぅ

185:ぱくぱく名無しさん
03/12/05 03:05.net
このスレ、出来たばかりのときは、さんざんけなされてたのに。
何で、そこまで言われるのか、分からなかった。
最近は、良スレと言って下さる方もいますね　どうもありがとうございます。

186:ぱくぱく名無しさん
03/12/05 17:52.net
>>184
古本屋でみつけました。正直、ラッキーだったとしか思えない。

古っぽいイラストと、フローチャートみたいなレシピの説明がわかりやすくて
どのレシピも作りやすいですよ。

どこかのｈｐでカツヨさんのその後にでたお菓子の本もほぼ同じレシピという
話なんで、今買えるのを買ってもいいかもね。

187:ぱくぱく名無しさん
03/12/06 14:20.net
ガトーショコラのレシピ知りたい。
教えて

188:ガトーショコラ
03/12/06 23:13.net
・ココアスポンジ生地
　（１）小麦粉：７０g、ココア：大さじ２
　（２）卵黄：４個分、砂糖：９０g、バニラ：少々
　（３）卵白：４個分、砂糖：大さじ１

・チョコレートクリーム
　ココア：大さじ１、砂糖：大さじ２、牛乳：カップ４／１、
　ブランデー：大さじ１、生クリーム：カップ１

・飾り用
　チョコレート：適宜

＜準備＞
・天板を２枚重ねて模造紙を敷きつめる。紙は縁より１cmくらい高めに。
　（ココア入りスポンジはこげやすいので天板は必ず２枚重ねる）
・オーブンを熱する。

＜スポンジ生地＞
（１）の小麦粉を粉ふるいで計量し、ココアを加えて丁寧に混ぜる。
（２）の卵黄と砂糖をどろりとするまで泡立て器で混ぜ合わせ、バニラを加えてさらに混ぜる。
（３）の卵白をしっかり泡立て、砂糖を加えて泡を締めておく。
・卵黄（２）に卵白（３）を２、３回に分けて加え、木じゃくしでムラなくよく混ぜる。
・小麦粉（１）を一度にふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで、
　底からすくい上げるようによく混ぜ合わせる。
・たねを天板に流し、上をへらでならしてからオーブンへ。１８０度で１５～２０分焼く。
・焼きあがったら底に敷いた天板を上からかぶせて冷めるまで蒸らし、
　取り出して裏返し、静かに紙をはがす。アルミ箔などをかぶせて完全に冷めるまで待つ。

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