小林カツ代の楽々ケーキ作り

小林カツ代の楽々ケー ..

160:ぱくぱく名無しさん
03/06/24 22:58.net
ロールケーキのレシピもう一つありました。
３・３・３のロールケーキよりもっとしっとり、
絹のような焼き上がり、だそうです。

絹のようなロールケーキ

・天板に模造紙を敷き、端は縁より1cm高めにする。角はきっちり折りこむ。
・オーブンを熱する

（１）小麦粉50gを粉ふるいで直接計量する。
（２）砂糖80gと卵黄3個分を混ぜ合わせ、どろりとしたらバニラ少々を加える
（３）卵白3個分をしっかり泡立て、砂糖大さじ1で泡を締めておく

（１）を高い位置から（２）にふるいいれ木じゃくしで粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
そこに（３）を２～３回に分けて加える。その都度泡立て直して加えること。
たねを天板に流して180度で15～20分焼く。
オーブンから出したらすぐもう1枚の天板をかぶせて5～15分蒸らす。
天板から出して敷き紙をはがす。

冷めたら包丁で2cm間隔の筋目に入れ、
生クリームカップ1に粉糖大さじ3～をホイップしたものを塗り、
いちご、バナナなどを並べて巻く。

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