【パスタ】ペペロンチーノ総合スレ★66

【パスタ】ペペロンチ ..

651:オリーブ香る名無しさん
23/06/15 18:26:31.22 eYfrv3/9.net
わかる

652:オリーブ香る名無しさん
23/06/15 19:17:36.87 2nfCahUy.net
でもいちいちソース作るのめんどいよね

653:オリーブ香る名無しさん
23/06/15 19:29:32.41 sjL/1G00.net
トマトと玉ねぎとひき肉のペペロンチーノソースの作り置きは基本だろ

654:オリーブ香る名無しさん
23/06/15 19:41:47.54 4Gw3AIeh.net
手早く作るならフライパンの中がしゅわ～～～～～～させるのがコツですねん
その時の香りが早漏ペペロンチーノならではマッハマントゥカの乳化しよりますねん
そしたらあとはもう豪快に皿に盛って完成ですわ
なんやったらプレッツェモロを散らしてやるとさらに雰囲気でまっせ

655:オリーブ香る名無しさん
23/06/15 20:51:08.15 JtbEGm84.net
>>649
カッ！カッ！カッ！がないのでやり直し

656:オリーブ香る名無しさん
23/06/15 21:02:05.02 mjJJb1xz.net
唐辛子は沖縄そば用のコーレーグースで十分
ある時ボンゴレを作る時に輪切り唐辛子を切らしていた事に気付いてやむを得ずコーレーグースを使ったが全く問題なし
唐辛子を焼酎に漬け込んだ調味料だが熱を加えると焼酎要素は飛んで消える
輪切り唐辛子は結構邪魔だし
もういらない

657:オリーブ香る名無しさん
23/06/15 21:04:35.66 mjJJb1xz.net
ニンニクもチューブで十分
気づいてしまった
だからオリーブオイルにコーレーグースを少し入れて熱して
ベーコンを炒めて
最後にニンニクチューブを和える
最初に入れてしまうとベーコンを焼く時に焦げてしまうから

658:オリーブ香る名無しさん
23/06/15 21:24:01.39 JhlkxTC7.net
>>651
コーレーグースで十分って言うけどそんな安物、簡易的な物じゃないよね
ピカンテオイルだって安い物もあるし

659:オリーブ香る名無しさん
23/06/15 23:12:54.16 2nfCahUy.net
>>652
チューブは臭い
酸化した皮脂の臭いがする

660:オリーブ香る名無しさん
23/06/15 23:24:29.10 hEf7ePs9.net
炒めるならチューブより業スーとかの刻みニンニクのほうがむいてる
ニンニクはまとめて剥いてから冷凍して使ってるけど夏は刻みニンニク使うことも多いな

661:オリーブ香る名無しさん
23/06/15 23:40:14.51 lSqMZdez.net
>>638
ありがとう！

662:オリーブ香る名無しさん
23/06/15 23:40:43.16 lSqMZdez.net
>>636
ありがとう！
次の時にやってみる

663:オリーブ香る名無しさん
23/06/15 23:47:27.74 c45im7uA.net
トマト入りのペペロンチーノ
もしくはあさり入りのペペロンチーノ
あるいはアンチョビ、ケイパー、オリーブ入りのペペロンチーノ
最悪、ケチャップとピーマンとウインナーのペペロンチーノなら我慢すれば食える

664:オリーブ香る名無しさん
23/06/16 00:01:14.47 FmRxCT1m.net
>>658
もはや違うパスタ料理を無理やりペペロンチーノにしてるw

生ニンニクとバリラno.3でいつも作ってる
現地では家で作ったブイヨンを入れたりしてる人多いけど、
面倒なので固形ブイヨンで代用
バリラは喉越しがいいから好き
あとシチリア本家と同じようにパン粉揚げて(モッリーカ)作って掛けてる

665:オリーブ香る名無しさん
23/06/16 00:25:29.91 1XdMQjtU.net
>>659
ペペロンチーノの派生料理だぞ？

666:オリーブ香る名無しさん
23/06/16 00:26:39.89 EHxtXUgs.net
グアンチャーレとペコリーノロマーノと卵と黒胡椒を入れて、ニンニクと唐辛子を抜いたペペロンチーノは我が家の定番

667:オリーブ香る名無しさん
23/06/16 00:42:45.29 FmRxCT1m.net
>>660
え？ここそういうノリで行くスレなんです？w

てっきり以下の通りだと思ってましたw
トマト入りのペペロンチーノ→アラビアータ
あさり入りのペペロンチーノ→ボンゴレビアンコ
アンチョビ、ケイパー、オリーブ入りのペペロンチーノ→プッタネスカ

>>661
カルボナーラw

668:オリーブ香る名無しさん
23/06/16 01:52:16.85 jzU2kpju.net
いや、～のペペロンチーノって言う奴をスルーしないといけないスレ

669:オリーブ香る名無しさん
23/06/16 02:16:52.79 FmRxCT1m.net
>>663
ありがとう

670:オリーブ香る名無しさん
23/06/16 05:57:38.95 FmRxCT1m.net
ニンニクの火入れする前に、
よく、にんにくの芽を取らないと焦げるってプロから素人まで言うけど、
焦げるって事は火力の調整が上手くできてないだけなんだよね

業務用のコンロは火力が強いから凄く調整が難しいけど、
ギリギリまで絞れ(凄く難しい)ば何とかできるし、
家庭用では最弱で焦げる事は無いんだよね
いつもあの説明を見ていてなんかモヤモヤする

素人相手だから雑にやってるのかもしれないけど、
それを信じてやってる素人もなんだかねぇ

671:オリーブ香る名無しさん
23/06/16 06:41:19.57 sXVEh8fp.net
ニンニクの芽を焦がさないことにフォーカスして火入れしていること自体が本末転倒
芽を外す手間惜をしむ意味あるの？
どうせムラの美学が～とか言い出すんだろ？w

672:オリーブ香る名無しさん
23/06/16 06:53:28.12 7AlUXwvE.net
>>666
スライスだとあの人は気にせず焦がしてるけど平気みたい。

目をあえて食べる必要性は無いでしょ。

673:オリーブ香る名無しさん
23/06/16 07:05:10.79 jzU2kpju.net
そもそも芽は文字通り芽でにんにく本体じゃないから
入れても意味のない美味しくない部分
ただ量的に微々たる物だから実際そこまで影響ないだけ

取らないシェフはあくまで面倒＆気にならないってのが理由で、あえて入れてます！という人は恐らく一人もいないだろう
ということで丁寧なシェフならまあ普通は外す

674:オリーブ香る名無しさん
23/06/16 07:29:50.88 8xmqm5nR.net
小松菜でおひたしつくったんだけど、ペチャとして今ひとつな
おひたしをふんわりさせたいだが、どうしようか
マントゥカ師匠、たのみます

675:オリーブ香る名無しさん
23/06/16 07:36:14.91 hHWnG1q3.net
ニンニクの芽はニンニクとの親和性から、
入れても何も違和感はない

イタパセやバジルのほうがよっぽど味がおかしくなる
ニンニクの芽も野菜の一種と考えればいい
そもそもニンニクをキツネ色にしようとするのが間違いであり、
ペペロンチーノを不味くするだけだ

676:オリーブ香る名無しさん
23/06/16 08:20:57.45 FmRxCT1m.net
ガッツリ太い芽になってない状態だったら気にせずに普通にやっても問題ないし味も気にならない、
上の人が言うように、きつね色にする方が苦くなってまずくなる

677:オリーブ香る名無しさん
23/06/16 08:30:27.10 JaiK1wtC.net
上の人じゃなくてお前自信な

678:オリーブ香る名無しさん
23/06/16 08:53:44.68 EUikxSM+.net
>>665
プロの方かな

679:オリーブ香る名無しさん
23/06/16 11:35:33.54 yUyQFq7n.net
>>669
小松菜への火入れの話ですわ
ただ小松菜でふんわりっていうのは正直よくわかりまへん
それ以外の話だと小松菜に徹底的に火を入れるならおひたしの味はちょい薄め
シャキッと感ある程度にとどめるなら味はちょい濃いめ
この辺が基本とされる項目ちゃいますか

680:オリーブ香る名無しさん
23/06/16 12:02:21.04 VXS9bV97.net
てかここすごく回るんだな

681:オリーブ香る名無しさん
23/06/16 12:12:11.10 FmRxCT1m.net
>>0673
元です

682:オリーブ香る名無しさん
23/06/16 19:51:01.33 jYLZQfNL.net
ニンニクはチーズグレーターで削ると油に浮くから
下半分を焦がして上半分を半生状態のグラデーションを作るとよい
ニンニクにまったく焦げ臭がないとトマトやベーコン、チーズといった他の素材に負けてしまう

683:オリーブ香る名無しさん
23/06/16 20:05:46.54 QKntV1iJ.net
マントゥカを否定することはマントゥカを肯定しているということだよ

684:オリーブ香る名無しさん
23/06/16 22:27:17.82 FmRxCT1m.net
なんかペペロンチーノスレなのに他の料理基準で語っている人居るね

685:オリーブ香る名無しさん
23/06/17 00:07:14.14 T+3sXwN6.net
そこは昆布水でいい
茹で汁は必要ない

686:オリーブ香る名無しさん
23/06/17 05:48:47.00 fIqiim3O.net
>>ニンニクにまったく焦げ臭がないとトマトやベーコン、チーズといった他の素材に負けてしまう

それは単に好みの問題

687:オリーブ香る名無しさん
23/06/17 07:05:28.98 OHRWBfpX.net
トマトとベーコンと青じそとゴマラー油のワンパンペペロンチーノ
URLﾘﾝｸ(www.youtube.com)

688:オリーブ香る名無しさん
23/06/17 07:22:58.78 OhuZVrTq.net
>>676
元プロからみてきつね色と焦げは一緒なの？
苦味はどこからくる苦味なの？

689:オリーブ香る名無しさん
23/06/17 07:35:17.21 T+3sXwN6.net
アジとトマトのペペロンチーノ
URLﾘﾝｸ(youtu.be)

690:オリーブ香る名無しさん
23/06/17 08:53:22.13 raX3sI1E.net
>>0683
> 元プロからみてきつね色と焦げは一緒なの？

きつね色まではローストが効いた物として料理に色々使えるけど、
使用する全体量が多くなると流石に苦味が増してバランスが崩れてきます
(次の苦味の質問に答えているやり方で苦味はかなり回避できます)

きつね色と焦げの違いは経験してたら誰でもわかりますが、
分からない人は他人に示してもらわないといけません

きつね色がつく限界の所までにんにくの旨みは引き出されますが、
色がつき出した時点で炭化による苦味が開始しているので、
通常はどこまでを料理に使うかと言う事を考えないといけません

ペペロンチーノとかでも全く色をつけないように柔らかくソッフリッジェレした物と
きつね色のチップ少量で構成するとペペロンチーノとして美味しいものが出来上がります

ニンニクは基本的に低温で火入れをしてじっくり煮るようにしないといけません
これは経験を要するので仕上がりを判断するのが物凄く難しいですが実は裏技があります
ニンニクを入れて泡が出てきたら直ぐ火を切って透明感が出るまで放置
放置具合にもよりますが、
それを大体6～9回繰り返す事で理想的な柔らかい状態になってニンニクの旨みが最大限に引き出されます
麺にも絡みやすいので、ペペロンチーノで一体感を出すのには打って付けです

> 苦味はどこからくる苦味なの？

一番要素として大きいのは糖質(多糖類)です
にんにくの糖度はりんごの倍以上あるので焦げやすく、炭化によって苦味になります
砂糖が焦げると苦味が直ぐに増すのを想像すると分かり易いです

もちろん食物繊維や蛋白質も焦げてしまうと苦味になりますが、
糖質が多い為に焦げやすく、色が付き出すと一気に茶色く苦くなります

これを回避する為には30分ほど水に漬けておけば糖質が流れ出るので、
色をつけてもあまり苦くないようにする事が出来ますが、
微妙な旨みの差を気にする方はしない方がいいですね
(店で料理として出す見栄えを演出するには最適です)
カラッと揚げる場合でも攪拌しながら揚げれば、
色がつかないように白く揚げる事が出来るので水に漬けなくても済みます

また、通常の揚げ方とは違って先に書いた裏技による揚げ方を更にやっていくと
薄く微妙に硬い半透明の薄い茶色の美味しい状態にも揚げる事ができます
これはニンニクスープなどに入れる時に非常に効果的で旨み抜群です

ペペロンチーノはニンニクだけでは旨さを最大限に出せないのでイノシン酸が必要です
もちろん基本レシピの通りだけでもそれなりに美味しいんですが、
イノシン酸の旨みが加わった時のニンニクの旨みには叶いません

ダイレクトに肉などが入っているのは別料理っぽいので、
自分はダシ等に留めておいた方がよいと考えています
家庭でするのなら固形のマギーブイヨン(削ってオイルに綺麗に混ぜておく)で十分、
店だと鶏胸肉の挽肉とベーコンをじっくり焼いてから煮出して濃縮した物を使っていました
乳化パスタにはしないので、
フライパンで水分はギリギリまで飛ばしてオイルに混ぜておきます
これで作るとニンニクの旨みがガツンと来るのでニンニク好きにはたまりません

691:オリーブ香る名無しさん
23/06/17 09:06:18.17 9oh3ogjJ.net
トマトが入ったらもうぺぺじゃないんじゃね？

692:オリーブ香る名無しさん
23/06/17 09:09:07.19 OhuZVrTq.net
>>685
きつね色にする方が苦くなってまずくなるとは一概には言えないってことかな

693:オリーブ香る名無しさん
23/06/17 09:12:05.56 OhuZVrTq.net
ニンニクは糖分があって焦げやすい、芽は焦げやすいならやっぱり取った方がいいの？

694:オリーブ香る名無しさん
23/06/17 09:18:58.38 raX3sI1E.net
>>687
一言で言うとそうです
普通にきつね色のものを段階的に作って比較していくと
茶色になり出したところから苦味が増えていくのが良くわかります

695:オリーブ香る名無しさん
23/06/17 09:22:44.09 raX3sI1E.net
芽といってもガッツリ育った状態なら飛び出ている部分は切り落とした方が良いですが、
中の部分はそんなに神経質にならなくてもオイルを適量入れているのなら焦げません
寧ろ焦がす人って何してるんだろって思いますｗ

696:オリーブ香る名無しさん
23/06/17 09:38:50.06 OhuZVrTq.net
>>690
きつね色にしたい人は焦げるんじゃないかな
自分は鈴木シェフの真似して火を止めてます

697:オリーブ香る名無しさん
23/06/17 09:49:13.15 ZeW9Xz/w.net
焦げやすいけど
焦げるまでするのが間違いでしょ

698:オリーブ香る名無しさん
23/06/17 12:14:41.95 raX3sI1E.net
>>0691
> 自分は鈴木シェフの真似して火を止めてます

それそれ
あの人がやっているのとここで裏技と書いたのは同じです
本来は弱火のまま状態を見極めるんですが、
業務用だと調整が非常に難しいので、このやり方でやるのが正解です

あの人最後に僅かにお湯を入れますが、
パスタをあげる時の水分とオイルが適量であればそれは必要ありません

699:オリーブ香る名無しさん
23/06/17 12:18:37.23 Glc6nzy9.net
>>685
このスレで初めてのためになるレスでした
勉強になりましたありがとうございました

700:オリーブ香る名無しさん
23/06/17 12:32:24.68 xiEbmm6d.net
ペペロンチーノ上手く作れれば広末涼子みたいな女優のセフレが寄ってきてマンテできるんか？

701:オリーブ香る名無しさん
23/06/17 14:03:48.55 1PHZ9zYC.net
中華料理やスパイスカレーもニンニクを油で炒めて
風味をつけるという事をするけど、イタリアンやフレンチみたいに
芽を取ることにはこだわらないよね

他の食材の風味が強いから気にならないんだろうか

702:オリーブ香る名無しさん
23/06/17 14:18:39.99 XmkjGKS4.net
中華もインドもスパイスモリモリだからな

703:オリーブ香る名無しさん
23/06/17 16:29:17.03 raX3sI1E.net
>>0696
先にも少し書きましたが、
イタリアンやフレンチで定番の様にニンニクの芽をとるのは、
業務用のコンロの火力が普通に最弱に調整しても強くて直ぐに焦げやすく、
それが味や見栄えに影響するのを防ぐのと知識の伝承による慣習が大きいのだと思います
(消え入る寸前までしてやっとこさって感じなので、
　自分で店をする時は一般のコンロも一台置くつもりです)

話題はズレますが、知識の継承等でフレンチ暦30年ある年配の人とかだと
「辛いものを食べたら味覚が馬鹿になって繊細な味が分からなくなる」
とか根拠無く言ってきます
そもそも味蕾と辛さを感知する所は別なので関係ないと説明しても理解を示しませんし、
料理の知識に関しても古い間違った知識を振りかざしてきたりしてうんざりします
基本的に30年とか経歴がある人が居る職場では、
「白い物でも黒だ！」と言われればそれに従わないといけない理不尽な世界です
飲食に入るのなら30～40代くらいで固まってる、旨い個人店が良いと思います

あと、ホテルは絶対に入ってはいけません
現在のホテルは大昔のホテルと違って
ホテル向けに専門業者が作った冷凍食品ばかりで、
実際にホテルで1から作る事はほぼありません
現場で実際に作るのは、ちょっとした肉魚野菜の焼き物、ソース、スープくらいですが、
ベースとなるフュメなども業者から仕入れた物だったりして残念な上に、
料理長が下手糞だと最悪な物が出来上がります

ただ、ホテルでは作業量が尋常ではないので、
作業速度が遅い方はしごかれて必然的に速くなる所はプラスになります

あとこれを言ってしまったらおしまいなんですが、
何処の店も仕込み、調理時の味見で指やスプーンの二度付け三度付けは当たり前と言うね・・・

704:オリーブ香る名無しさん
23/06/17 17:11:55.74 w9H+46km.net
一度はヨーロッパのレストランを回って来たほうが良いぞ
本当に楽しめるから

705:オリーブ香る名無しさん
23/06/17 17:40:42.65 vbs0OBoP.net
noteででもやってくれ

706:オリーブ香る名無しさん
23/06/17 17:40:50.19 C72jXKFH.net
>>698
最後の段落はそうだろうなとYouTube見てて思う
鬼才って呼ばれてたシェフの初期動画ではシンクにザルを直置きしてパスタの湯切ってたのにツッコミが入ったのか途中からボールにザルいれて「ザルは直置きじゃありませんからね、直置きじゃありませんからね」としつこく言い訳してたからね
まぁ、料理人にとってシンクは毎日ピカピカに磨き上げる清潔なところだから一般人が想像してる家庭用シンクと同じにとらえてもらっては心外なんだろうけど

707:オリーブ香る名無しさん
23/06/17 17:42:44.12 C72jXKFH.net
>>700
いいじゃねーか
どうせマントゥカマントゥカ言ってるだけのスレだろ
こっちのほうがよっぽどためになるわ

708:オリーブ香る名無しさん
23/06/17 18:32:50.55 raX3sI1E.net
せっかくペペロンチーノ好きが沢山居るんだから、
ペペロンチーノの範疇に納まっているレシピ交換とかしてはどうですかね？

709:オリーブ香る名無しさん
23/06/17 18:36:12.54 tEcecdqI.net
ホテルの裏側とかスレ違いにも程があるw
大体そこまでのプロなんだとして5ちゃんペペロンチーノスレに今さら何の用があるんだ

710:オリーブ香る名無しさん
23/06/17 19:17:20.40 QNxVXEOO.net
やっぱアーリオ系からハズレちゃダメなんだよ

711:オリーブ香る名無しさん
23/06/17 20:15:22.55 C72jXKFH.net
ここの連中は元プロの話よりもマントゥカマントゥカカッ！カッ！カッ！がすきなんだってよ
よかったなマントゥカ職人

712:オリーブ香る名無しさん
23/06/17 21:16:13.34 raX3sI1E.net
ホテルの話は済みませんでした

では、ペペロンチーノの範囲を逸脱しないお勧めペペロンチーノを紹介

「黒キャベツのペペロンチーノ」これがほんとに旨い！
手に入らない場合は、かつお菜(こちらも手に入りにくい)やケールの葉でも大丈夫

この黒キャベツを一口サイズ(芯はスライスして使っても良い)に切って、
オリーブオイルを使って黒くならないように低温で焼いてパリパリにする
ペペロンチーノが出来上がったら乗せて一緒に食べるだけ
パリパリ感が落ちると残念になるので、
乗せる前にフライパンで軽く温め直すといいです

713:オリーブ香る名無しさん
23/06/17 22:00:27.44 OhuZVrTq.net
カーヴォロ・ネーロは旬ではないですよね

714:オリーブ香る名無しさん
23/06/17 22:39:19.81 raX3sI1E.net
かつお菜と同じく寒い時期の野菜です
ケールでも似たような味にはなりますが味が少し落ちますね

715:オリーブ香る名無しさん
23/06/17 23:13:04.24 OhuZVrTq.net
かつお菜は福岡では正月に食べますね
旬の物を美味しく食べる選択肢としてペペロンチーノは良いですね
葉物とかきのこ類とか

716:オリーブ香る名無しさん
23/06/17 23:23:59.38 fIqiim3O.net
>>701

あそこの店は一日1テーブルだし、洗い物を別の場所でやってるならそれで良いんじゃない？

717:オリーブ香る名無しさん
23/06/17 23:33:16.32 fIqiim3O.net
というか、動画を観る限り、かなり衛生的な方だと思うけどね
ま、そもそもほとんど味見しないシェフなんで、そっちの心配も少ないし

718:オリーブ香る名無しさん
23/06/18 01:25:27.26 UXyhXtAc.net
>>686
そんなことはない

719:オリーブ香る名無しさん
23/06/18 01:30:11.92 DRkm79U6.net
定義厨はただの嵐だからスルー推奨

720:オリーブ香る名無しさん
23/06/18 03:39:17.61 aDWQIJDV.net
ごま油で軽くキムチを炒めて、パスタ投入
しあげに韓国海苔を散らしてコリアンペペロンチーノの出来上がり
普通に金取れる美味さ

721:オリーブ香る名無しさん
23/06/18 05:36:20.09 HqIfLlFB.net
スポンタネのオイルは劣化しやすいのかな

722:オリーブ香る名無しさん
23/06/18 06:11:11.25 zsj3a82h.net
ペペロンチーノに拘らないんだったら、パスタ全般スレにしたらいいんじゃないかな？

723:オリーブ香る名無しさん
23/06/18 08:34:18.97 fasyumPD.net
>>717
すればいいって何を言い出してんだお前は
マントゥカスレ立てても誰も相手にしてくれないからわざわざこのスレに来て荒してる奴らがスレチなこと書いてるんだぞ
そんなに総合スレにしたいなら自分で立ててちゃんと保守してみろできないくせに

724:オリーブ香る名無しさん
23/06/18 08:49:09.95 zsj3a82h.net
>>718
でも実際に、もう総合スレにされてるのでは？
カルボナーラ→玉子を使ったペペロンチーノ
アラビアータ→トマトと唐辛子を使ったペペロンチーノ
とか言ってる訳だし
それを拒むのならペペロンチーノの線引きはしないといけないと思うけど？

725:オリーブ香る名無しさん
23/06/18 08:57:48.75 UXyhXtAc.net
もうペペロンチーノスレである必要もなくなったしな

726:オリーブ香る名無しさん
23/06/18 09:20:23.52 6D4mgStR.net
スレタイにはパスタの文字がはいっているから。間違いとは言いきれないけさど

727:オリーブ香る名無しさん
23/06/18 09:42:40.90 ftCDt5cD.net
ホント自己中知恵遅れって醜いね。お前は自分の立てたマンテカスレに引きこもってろ

728:オリーブ香る名無しさん
23/06/18 09:49:46.72 DCIJ8Emq.net
いやどす

729:オリーブ香る名無しさん
23/06/18 10:13:34.47 zsj3a82h.net
例えばスレタイを変更する
↓
【パスタ全般、主にペペロンチーノを語る総合スレ67】
何処までをペペロンチーノとするかの線引き
↓
具材の大きさ、具材の個数、具材の味、調味料の干渉により、
ペペロンチーノの主体性を潰してないか？の判断
こんな感じでどうですかね？

730:オリーブ香る名無しさん
23/06/18 10:20:29.03 fd5y39BA.net
>>719
それ言ってるの荒らしだけなんですが、なんで荒らしに譲歩するんです？
スレ立て案も曖昧過ぎるし、その案で別スレ立てたらどうです？

731:オリーブ香る名無しさん
23/06/18 10:27:11.41 IqiR5A5V.net
>>724
どうしてこの場を変更しようとするんだ？
勝手に他に作ってやれよ
ペペロンチーノの話しないのならここから出ていけよ

732:オリーブ香る名無しさん
23/06/18 10:29:42.16 IqiR5A5V.net
すでに他に該当するスレがあるのにわざわざペペロンチーノスレに雑談しにくるなよ
何でお前のペペロンチーノと関係ない話を聞かされなきゃならんのだ
荒らしてんじゃねーぞ

733:オリーブ香る名無しさん
23/06/18 10:33:20.98 zsj3a82h.net
じゃあ、何でもかんでもペペロンチーノにするのは荒らしとみなして完全スル

734:ーということでいいんです？毎回あいつらうざいし

735:オリーブ香る名無しさん
23/06/18 11:15:35.91 hyrYunPD.net
この話題毎回ループするNE！

736:オリーブ香る名無しさん
23/06/18 11:34:03.35 XVsfqmqp.net
アーリオ以外はペペロンに非ず

737:オリーブ香る名無しさん
23/06/18 11:39:21.76 +/89f6/X.net
鯖缶とトマト缶とオレガノのワンパンへし折りペペロンチーノ
URLﾘﾝｸ(www.youtube.com)

738:オリーブ香る名無しさん
23/06/18 12:37:28.34 XVsfqmqp.net
ツナのトマトスパゲッティだろ

739:オリーブ香る名無しさん
23/06/18 12:53:22.62 KLXrBgyM.net
>>729
いつも同じ人だしね、この話題出すの

740:オリーブ香る名無しさん
23/06/18 13:48:36.97 zsj3a82h.net
読んでいて気付いたこと
ペペロンチーノ以外を否定しているにも拘らず、
荒らしを放置して建設的な対応をしない

これはどういうことなんです？
もしかして裏でグルなんですか？

741:オリーブ香る名無しさん
23/06/18 13:51:54.39 fd5y39BA.net
じゃあ君が退治してくださいw

742:オリーブ香る名無しさん
23/06/18 13:56:54.79 XVsfqmqp.net
>>734
荒らしは放置、無視が1番建設的なんだよw

743:オリーブ香る名無しさん
23/06/18 13:59:47.65 zsj3a82h.net
スレ立てるときに条件つければいいだけですよ
それだけで通報すればＢＡＮに出来ますので

744:オリーブ香る名無しさん
23/06/18 14:01:58.72 zsj3a82h.net
例えば
ペペロンチーノの話題以外でスレを停滞させる行為を禁止
スレ潰し禁止
この辺を盛り込んでおけば1発ＢＡＮできます

745:オリーブ香る名無しさん
23/06/18 14:05:56.94 qK8P08ZE.net
マントゥカチーニはペペロンチーノだからおk

746:オリーブ香る名無しさん
23/06/18 14:21:08.21 tsW9SBbf.net
うむ、トマトベースの唐辛子ソースのペペロンチーノ
そう言いはられたら否定できないし
総合すれなんだから、しかたがないだろ
ペペロンチーノ単独で新スレにした方が良くないか

747:オリーブ香る名無しさん
23/06/18 14:32:17.41 tsW9SBbf.net
オリーブであえた小松菜、唐辛子あじのおひたし

これなら文句なくスレ違いといえる

748:オリーブ香る名無しさん
23/06/18 14:42:04.56 oFp+0udG.net
ガロファロで激しくマントゥカしたらデロンデロンになった

749:オリーブ香る名無しさん
23/06/18 14:59:58.02 54RpcUyE.net
なんでペペロンチーノのスレで
トマトソースの話が出てくるのか不思議だったけれど、

よくよく考えたらイタリアでは、
パスタ用のトマトソースで、ペペロンチーノと謳っている商品が
普通に売られているんだわ。

だから、この辺が気になるなら、
次スレ以降はより定義を明解にしないといけないんじゃないかな？

750:オリーブ香る名無しさん
23/06/18 15:00:23.56 54RpcUyE.net
なんでペペロンチーノのスレで
トマトソースの話が出てくるのか不思議だったけれど、

よくよく考えたらイタリアでは、
パスタ用のトマトソースで、ペペロンチーノと謳っている商品が
普通に売られているんだわ。

だから、この辺が気になるなら、
次スレ以降はより定義を明解にしないといけないんじゃないかな？

751:オリーブ香る名無しさん
23/06/18 15:30:25.40 zsj3a82h.net
ペペロンチーノの定義が大事やね
自分はメインのペペロンチーノの持ち味が潰されない範囲であれば、
ペペロンチーノとしていいと思う

752:オリーブ香る名無しさん
23/06/18 15:56:14.17 gtitLPtC.net
自演くん

753:オリーブ香る名無しさん
23/06/18 16:31:40.48 aDWQIJDV.net
キムチ炒めてスパゲッティーニと合わせ、韓国海苔と合わせるだけで美味い
ペペロンチーノの要件満たしてるし

754:オリーブ香る名無しさん
23/06/18 17:29:37.06 ftCDt5cD.net
>>745
矛盾だらけの自己中醜悪知恵遅れはそんなんだからどこでも嫌われるんだよ

755:オリーブ香る名無しさん
23/06/18 17:41:49.32 zsj3a82h.net
>>748
荒らしは来るなって

756:オリーブ香る名無しさん
23/06/18 20:08:15.43 wB6R89p+.net
>>749

757:オリーブ香る名無しさん
23/06/18 20:13:04.04 wB6R89p+.net
>>749
君は新参だから知らないだろうけど、このスレもう66スレ目なんだわ

純粋なアーリオオーリオペペロンチーノの話題で66スレも消化してたら頭おかしくなってしまうし話題もなくなってしまうよ

なもんで皆んなもう語ることなんてないに等しいから暇つぶしに適当な事言って話題提供してるにすぎないのさ

マンテカとか○○のペペロンチーノとか書いてる人はもう無の境地に達してる人よ

君も早くこの高みに登ってこれるといいね

758:オリーブ香る名無しさん
23/06/18 21:05:58.79 LkmDfOYe.net
初めてなのか知らんが5ちゃん向いてないと思いますよ
「荒らしは来るな」で通じると思ってるような真面目な方には

759:オリーブ香る名無しさん
23/06/18 21:10:19.98 zsj3a82h.net
>>751
そのせいでスレ民同士「あいつは荒らしだの」「定義とか云々・・・」
と対立してるのはどうかした方がいいのでは？
ペペロンチーノを構築しているものを崩さない範囲で定義を設ければ、
その限られた中で、
新しいペペロンチーノのあり方とか発見できるのでは？

そういうのも必要ないというのならスレを潰して
パスタ総合スレにした方が余程建設的だと思いますが？

760:オリーブ香る名無しさん
23/06/18 21:17:00.75 wB6R89p+.net
>>753
そしたら厳格なルールのスレッドを君が立てればいいじゃない
ペペロンチーノ以外の話題禁止
原理主義者のみ
とかにしてさw

このスレは何でもアリのネタスレという扱いにでもすればいいさ

761:オリーブ香る名無しさん
23/06/18 21:26:39.20 fd5y39BA.net
>>753
だからなんでペペロンチーノスレの次スレがパスタ総合スレになるんだ？
そんなの別のやつがペペロンチーノスレ立てるに決まってるだろ？
そしてパスタ総合スレには荒らし含め人は集まらず結局ペペロンチーノスレに人は集まる訳だ。
君はさも建設的な意見を言ってる気分になって悦に浸ってるようだが、そんな事も想像できないただの無能ってのを自覚した方がいい

762:オリーブ香る名無しさん
23/06/18 21:32:18.56 54RpcUyE.net
ここは元々、原理主義者が仕切っていた
下手に改良を加えれば叩かれもしただろう
でも特別な大きな発見があるでもなく、書くこともなくなり
一人去り、二人去り……

まあ過疎るよりはマシとして
今このスレに残っている原理主義以外は、
みんな新参だよ

763:オリーブ香る名無しさん
23/06/18 21:43:06.40 a0Us8dtb.net
何だニュービーが騒いでただけかよ
ニュービーには往年の名言をあげよう

半年ROMってろ

764:オリーブ香る名無しさん
23/06/18 22:03:38.01 zsj3a82h.net
>>0755
> だからなんでペペロンチーノスレの次スレがパスタ総合スレになるんだ？

全く稼動してない意味無しスレなら改善した方がよいと考えるのは普通のことですが？

> そんなの別のやつがペペロンチーノスレ立てるに決まってるだろ？

へー
そうだとしたら明確にこのスレは既に稼動してないので書くだけ無駄です
と古参のあなたが最初に説明くらいしてやって下さいよ
スレタイで新人を釣って馬鹿にして楽しんでいるんですか？
そうだとしたら人間的に性格が腐っていますよ

> 君はさも建設的な意見を言ってる気分になって悦に浸ってるようだが、そんな事も想像できないただの無能ってのを自覚した方がいい

別に悦に浸っているとかないが、
古参とスレをどうにかしたい人が対立しているのを見ていて気持ちの良いものではないのでね

765:オリーブ香る名無しさん
23/06/18 22:07:40.52 wB6R89p+.net
>>758
そんなに自分の思い通りにしたいならスレ立てヨロ

766:オリーブ香る名無しさん
23/06/18 22:10:23.73 a0Us8dtb.net
>>758
だからグダグダ言ってねえで早くパスタ総合スレ立てろやカス

767:オリーブ香る名無しさん
23/06/18 22:15:53.64 aDWQIJDV.net
>>マンテカとか○○のペペロンチーノとか書いてる人はもう無の境地に達してる人よ

マンテカの人は全然俗物だろw

必死にネタっぽくして取り繕ってるに過ぎん
ほっときゃ皆んなすぐに忘れたのに、自分で傷口を大きくして引っ込みつかなくなったパターン

768:オリーブ香る名無しさん
23/06/18 22:16:03.44 zsj3a82h.net
>>759
>>760
いい年こいた大人なんだから落ち着けよ
現在来ている人たちでどうするか決めてもいいだろ
お前らの脳みそは筋肉で出来ているのか？

769:オリーブ香る名無しさん
23/06/18 22:21:22.16 a0Us8dtb.net
何で立てないの？

770:オリーブ香る名無しさん
23/06/18 22:22:58.24 wB6R89p+.net
>>762
完全にブーメラン
自分のレス数と内容見て見返してみなよ
以前のも含めてさ

771:オリーブ香る名無しさん
23/06/18 22:26:34.70 a0Us8dtb.net
>>762
だから現在来てる人で新しく立てていいよって言ってるやん？
何で立てないの？

772:オリーブ香る名無しさん
23/06/18 22:27:43.91 TmrzdCes.net
>>762
完全フルボッコで草

773:オリーブ香る名無しさん
23/06/18 22:28:50.59 zsj3a82h.net
>>764
別にお前らみたいなクズ発言はしてないが？
現状がおかしいから建設的に考えようと言っているだけ
一体このスレでなにしたいんだ？
人釣って小馬鹿にして楽しむスレか？

774:オリーブ香る名無しさん
23/06/18 22:31:18.58 zsj3a82h.net
>>765
こう言う事は、皆で語って決めることだと思っているからな
それで、このスレはこのスレで継続してやり、他にスレを立てるのか
改善をしていくのか決めるのがまともな思考の人間のやり方だろ

775:オリーブ香る名無しさん
23/06/18 22:40:52.60 a0Us8dtb.net
何だ、ただ荒らしたい人だったのね
相手して損したさようなら

776:オリーブ香る名無しさん
23/06/18 22:43:55.71 zsj3a82h.net
ほらな
そうやってまともに話をしようとしている人間に対して真逆の事を書いて貶めるクズだって事は良くわかった
先日とかまともな人が何人かいたのでそういう人がどう考えているのか聞かせて欲しいね

777:オリーブ香る名無しさん
23/06/18 23:23:38.60 T5b7031t.net
スレの方向性うんぬんはよく分からんが、あなた一人のせいで今このスレが荒れていることだけは確か

778:オリーブ香る名無しさん
23/06/18 23:27:35.69 zsj3a82h.net
またか
ほんと真逆の事を言って貶めるとかお前らは小学生か
知能が低いんだろうな
とりあえずまともな人たちが来るまで黙っておけ

779:オリーブ香る名無しさん
23/06/18 23:36:46.49 fd5y39BA.net
ぐだぐだ言ってないでパスタ総合スレ立てたらどうだ？

780:オリーブ香る名無しさん
23/06/18 23:59:29.43 83y+pKT4.net
パスタ料理はペペロンチーノからスタートし
ペペロンチーノに行きつく
だから悩むことはないんやで
今目の前にあるペペロンチーノと向き合って戦うことが大切
ペペロンチーノはそれぞれの人の心の中に最高の料理として存在しているのだから
光り輝いているのだから

781:オリーブ香る名無しさん
23/06/19 00:19:22.39 iKS0/pHF.net
このパスタ総合君もいつまでかな
一月もつかな？

782:オリーブ香る名無しさん
23/06/19 04:11:09.22 +0rKFVYf.net
そんなふうに語られるイタリアンならではの愚痴の定番が、主に若いカップルに対するそれでした。
「ウチの店をスパゲッティ屋かなんかだと勘違いして来るんだよ」

783:オリーブ香る名無しさん
23/06/19 05:20:45.73 IVtJTT9o.net
>>772
とりあえず過去スレでも見てきたらいかが？
何度もこの議論してますので

784:オリーブ香る名無しさん
23/06/19 07:08:50.28 pfd9LEK2.net
小エビとベーコンとイカ墨のペペロンチーノ
URLﾘﾝｸ(www.youtube.com)

785:オリーブ香る名無しさん
23/06/19 11:48:37.04 XS5Pw9Ty.net
ほんとうはうす味にして素材をいかしたいだけど、それをやると味が無い！
と言われてしまうだよな、まいったまいった

786:オリーブ香る名無しさん
23/06/19 11:49:44.00 XS5Pw9Ty.net
>>778
オリーブとにんにくとペペロンチーノのペペロンチーノじゃだめなんかい

787:オリーブ香る名無しさん
23/06/19 11:51:10.12 XS5Pw9Ty.net
イカスミとペペロンチーノは矛盾しているような気がする

788:オリーブ香る名無しさん
23/06/19 12:28:01.28 JA2AD9gO.net
>>777
で、答えが出たのか？
膨大な過去スレを新参に全部読ませるのは現実的ではない
殆どが新参に入れ替わったとみて、なら新たに議論したけりゃするのもいいさ
だが、口汚なく罵ったりするのは議論ではない
マナーを守れないのは荒らしと同等

789:オリーブ香る名無しさん
23/06/19 12:40:41.44 2ql/gjBJ.net
伸びてると思ったらガイジがいたか

790:オリーブ香る名無しさん
23/06/19 12:48:18.49 qavnBbG9.net
>>780
唐辛子いれろやクソガキ
鷹の爪って彩りの点でも重要なんやなーと思う
しかしシンプルな材料で作ったシンプルな料理やからな
よっぽど厳選された食材と飛び抜けた料理人でもなけりゃそうそう差は出んやろ
バターやら味の素が邪道とか言ってる奴が正しい
ペペロンチーノはパスタの基礎だからな
パスタソースはペペロンチーノに+αでほぼ全て作れる
物足りない場合はフライパンで茹でてからオリーブオイルとにんにくと唐辛子入れて
その後具を足していけばええんやで

791:オリーブ香る名無しさん
23/06/19 12:55:55.24 ATQCnqHC.net
俺は一味入れてる

792:オリーブ香る名無しさん
23/06/19 13:10:41.36 rHRz4tJb.net
まーた引きこもり自己中知恵遅れが発狂してるのかw

793:オリーブ香る名無しさん
23/06/19 13:32:25.78 A0dEB+E7.net
アーリオ以外はペペロンに非ず

794:オリーブ香る名無しさん
23/06/19 14:11:56.30 U572AoRB.net
もう言い出したやつはパスタ総合スレ立ててそっちで好きなだけペペロンチーノの定義でもずっと書き込んで保守頑張れよ
当人が言い出した通り通報対象に次スレからはマントゥカ連呼するやつ定義を決めるとかスレタイ変えようとか分けわからない事言い出すやつな
それと明らかに動画のタイトルと違うのに〇〇のペペロンチーノとか貼るやつも加えとけ

795:オリーブ香る名無しさん
23/06/19 15:43:02.88 4a7oeijj.net
>>788
ガイジとか知恵遅れとか書く奴も入れといて

796:オリーブ香る名無しさん
23/06/19 16:36:32.03 P3mYLfVg.net
ウインナーとピーマンと玉ねぎ炒めて、茹で上がったスパゲティ、ケチャップを和える
仕上げにドライパセリ、お好みでパルメザンチーズとタバスコが最強のペペロンチーノだな

797:オリーブ香る名無しさん
23/06/19 17:00:47.65 2RR/zMRI.net
それナポリタンやぞ
ニンニク　オーリオ　タカノツメ　塩　水
これらをマントゥカしてひとつにするのがペペロンチーノやぞ
基礎を勉強せんかい！

798:オリーブ香る名無しさん
23/06/19 17:21:07.87 jKhJvmRq.net
>>788
お前が1番いらねーよ
無職のゴミは出て行け

799:オリーブ香る名無しさん
23/06/19 18:21:32.95 /rwDx1yC.net
てかわざと面白がってやってるから無視でいいよw

800:オリーブ香る名無しさん
23/06/19 18:54:49.40 u9I6DsB5.net
>>791
ペペロンチーノ使ってないじゃん…

801:オリーブ香る名無しさん
23/06/19 20:21:11.75 Ili0kIKH.net
タバスコをかけてるから、許してやれ

802:オリーブ香る名無しさん
23/06/19 23:30:40.77 P3mYLfVg.net
一番簡単なのは、ペコリーノロマーノとパルミジャーノレッジャーノ、黒胡椒のペペロンチーノだよな
本場イタリアでは定番らしいよ

803:オリーブ香る名無しさん
23/06/20 05:55:48.54 xLnAfsSP.net
スレに張り付いてあらしてんのか無職はホント暇だな

804:オリーブ香る名無しさん
23/06/20 07:05:39.76 v5XgXZi4.net
イカ墨とナンプラーのペペロンチーノ
URLﾘﾝｸ(www.youtube.com)

805:オリーブ香る名無しさん
23/06/20 07:16:52.26 eWoCTAKJ.net
>>797
特大ブーメラン草

806:オリーブ香る名無しさん
23/06/20 07:26:02.11 g86j45Qp.net
>>781
イカスミパスタも色々あるもんね
ヴェネチア風はトマトソース＋イカスミだけどカラブリア風でペペロンチーノ＋イカスミだから矛盾ということはないかと

807:オリーブ香る名無しさん
23/06/20 07:51:12.05 DDO3gUGM.net
>>799
無職とかガイジとか知恵遅れとか古臭いワードでレッテル貼りする人がジメッとした底の方に張り付いてるんだよな

808:オリーブ香る名無しさん
23/06/20 08:03:44.57 KHMazI1u.net
イタリアのトマト缶、味全然ちがうな

809:オリーブ香る名無しさん
23/06/20 08:42:17.75 ipiuH5f8.net
動画で紹介してくれるのはいいんだけど、本人は調理したことあるのかな
実績経験がまるでないのに、声高い主張をつづけるのは良くないだよ
せめて試食だけでもやってほしい

810:オリーブ香る名無しさん
23/06/20 12:06:16.69 NJACuoU4.net
>>798
美味そうだな
こういうアレンジも利くのがペペロンチーノの良いところ

811:オリーブ香る名無しさん
23/06/20 12:49:27.31 i0MuSG0u.net
>>801
つまりお前は無職とかガイジとか知恵遅れとか散々言われて頭から離れないということか、知恵遅れw

812:オリーブ香る名無しさん
23/06/20 17:01:20.96 zQBnVYpu.net
イカスミパスタよりプッタネスカ食いたい

813:オリーブ香る名無しさん
23/06/20 18:56:46.30 xLnAfsSP.net
>>801
荒らしてんのお前だろ

814:オリーブ香る名無しさん
23/06/20 19:07:24.79 FVss17hE.net
>>807
お前だよ

815:オリーブ香る名無しさん
23/06/20 19:09:29.63 Bs3lySuG.net
>>807
どう見てもお前が荒らし

816:オリーブ香る名無しさん
23/06/20 20:29:01.42 DDO3gUGM.net
枯れかけた井戸に巣食っているカミツキガメが棲家を荒らされたと怒っている

817:オリーブ香る名無しさん
23/06/20 23:45:08.71 cd/f3Phb.net
今日は夏にぴったりのペペロンチーニを教えたるんやで
夏はやっぱりスタミナをつけたい
だからそこはニンニク
ニンニクを８片ぐらい大量にオーリオに投入
そしたらじわ～～～～～～～～～～っと火入れしていくんやで
じわ～～～じわわわ～～～～
そしたらチュクチュク音がしてきよる
パスタはディチェコの11番や
これを海水よりよっと薄いぐらいの塩分で茹であげるんや

818:オリーブ香る名無しさん
23/06/20 23:53:25.76 cd/f3Phb.net
パセリはいるかいらんかでいうといる
アホかここでマントゥカして繋げていくんやぞ
激しくマントゥカしてパスタの表面をパスタの表面でこすりあげるイメージや
そうることによってパスタの表面からでんぷん質みたいな粘りが発生してきよる
するとマントゥカする音が変わってきよる
最初はフライパンをカッ！カッ！カッ！ってする度にペチョ！ペチョ！ペチョ！って音がしよるけど
それがだんだんヌチャ！ヌチャ！ヌチャ！って音に変わってきよる
これが夏の音なんや
このねばっこさが夏の暑さを表現しとるわけや
あっついあっついペペロンチーニ
ねっとり絡みつくペペロンチーニ
ぷ～～～～～んと香るニンニクのにおい
ピリッと効いてる塩味
とりあえず夏にペペロンチーノを作るときは必要以上にマントゥカしてかき混ぜまくってくれ
パスタ王の動画の3倍はかき混ぜてみてくれ
最高のねっとりしたペペロンチーニを味わってや～

819:オリーブ香る名無しさん
23/06/21 00:35:23.38 G3CdeglZ.net
>>812

こんばんは
某調理師専門学校に在籍している者ですが、マントゥカって何ですか？

820:オリーブ香る名無しさん
23/06/21 00:36:38.88 G3CdeglZ.net
>>812

こんばんは
某調理師専門学校に在籍している者ですが、マントゥカって何ですか？

821:オリーブ香る名無しさん
23/06/21 00:50:13.31 wzchf5ka.net
>>814
マントゥカとはマンテカトゥーラのことなんやで
マントゥカトォーラは日本的に言うと乳化させるときにかき混ぜる作業のことを言うんや
このスレではパスタをかき混ぜて乳化させることをマントゥカって言うのが慣例になってるんや
このスレの先人達が作り上げてくれたﾏﾝﾄｩｶというワードを大切にしていきたいから使ってるんです

822:オリーブ香る名無しさん
23/06/21 05:27:08.19 6D3SWtCh.net
乳化する迄まぜるんですか
異常ですね

823:オリーブ香る名無しさん
23/06/21 05:29:59.88 /ZH/qQmH.net
それが夏のネトネト仕様のペペロンチーニなんや

824:オリーブ香る名無しさん
23/06/21 07:15:48.31 LCpPiLtI.net
豚しゃぶと大根おろしとカイワレと白醤油のワンパンペペロンチーノ
URLﾘﾝｸ(www.youtube.com)

825:オリーブ香る名無しさん
23/06/21 07:28:12.19 NvtXfMI1.net
>>806
プッタネスカは

826:オリーブ香る名無しさん
23/06/21 07:52:36.96 Mzi4C/k/.net
>>806
プッタネスカは自分の場合はケッパー、オリーブとか買い揃えないと作らないな
外で食べたこともない
現地だと常備してある材料で手軽に作れるものなんだろうけど

827:オリーブ香る名無しさん
23/06/21 09:38:20.97 qIen7yUN.net
オリーブオイル・唐辛子・ニンニク・パスタ等で
普通にペペロンチーノを作って、
隠し味に粉末ペペロンチーノソースを加えるのは
邪道だろうか？

828:オリーブ香る名無しさん
23/06/21 10:46:35.55 xDBjHYp1.net
>>821
邪道というよりはそこまで作ったならもったいない
隠し味に効かせるならアンチョビや魚醤系(ナンプラー　ニョクマム等)をごく少量
単純に加工肉やキノコ追加して旨味を追加するのもあり

829:オリーブ香る名無しさん
23/06/21 11:51:32.93 zdR4Y579.net
わざわざペペロンチーノの素入れなくても味の素入れて既存の味を引き立たせてやったほうがいいような

830:オリーブ香る名無しさん
23/06/21 12:13:43.64 wjNWgA4J.net
味の素入れると確かに美味い
それに塩気と風味足しにアンチョビペースト少量入れちゃう
それに業スーで買ったスーパーBoo付けちゃう

831:オリーブ香る名無しさん
23/06/21 12:43:04.81 msNkgN+Q.net
>>815
なりすまし知恵遅れは醜いんだよ

832:オリーブ香る名無しさん
23/06/21 13:55:47.78 wzchf5ka.net
>>821
それはむしろ推奨するんやで
市販のパスタソースの素を使う場合でもアリオーリオ作ってから素を入れて作るとバンバン美味いの周知の事実なんやで
ペペロンチーノも無論そうでアリオーリオを作ってペペロンチーノ素を入れればそりゃ美味い
もったいないようやけど美味いもんは美味い
ただこの場合ゆで汁の塩はかなり少なくしないとちょっと塩がきつくなりがちになりよる
基本なんでもアリオーリオ作ってから足していけばインスタントそのままより美味なるのは間違いない
ボンゴレのレトルトなら最初にアリオーリオ作ってそこにボンゴレソースを入れてざっくり乳化
塩分少な目で茹でたパスタを投入してマントゥカして完成
ばんばん美味いで

833:オリーブ香る名無しさん
23/06/21 16:01:06.22 3etyYLlW.net
マントゥカおじさんは過疎過ぎてるからこのスレ荒らしてるのね
そっちじゃなくてまだこのスレで続けるのなら荒らしとして通報対象にするからな

マンテカーレ総合スレ
ｽﾚﾘﾝｸ(pasta板)

834:オリーブ香る名無しさん
23/06/21 16:15:53.32 U1OvxwKd.net
>>827
お前が気に入らないからって対応してくれんよ
ペペロンチーノの話をしてるんだから

835:オリーブ香る名無しさん
23/06/21 17:20:53.43 k2axbfkC.net
くっさいくっさい奴が吠えとるけど
ワシはペペロンチーノを極めていくだけやで
おーーーーーう？？？
ごちゃごちゃ言うてる暇あるんやったらペペロンチーノ作らんかい！
マントゥカが足らんのとちゃうか？
おーーーーーーう？？？

836:オリーブ香る名無しさん
23/06/21 18:42:19.01 hcDK/D9v.net
>>827
荒らすなカス

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