【パスタ】ペペロンチーノ総合スレ★66

【パスタ】ペペロンチ ..

2:オリーブ香る名無しさん
23/05/12 20:40:14.67 LQu7v0w8.net
クソつまらん関西人のスレかw

3:オリーブ香る名無しさん
23/05/12 20:59:07.55 ptJLNoAN.net
>>1
マンテカーレと言う奴は素人。
正しくはマントゥカトゥーレ。

4:オリーブ香る名無しさん
23/05/12 21:23:54.08 P00/Aai7.net
かまってちゃん知恵遅れは別人のふりして何やっても丸分かりだっつーの

5:オリーブ香る名無しさん
23/05/12 21:26:54.78 yOSdVlJt.net
前スレの海水でペペロンチーノは作れるか？って話やけど
本質さえとらえておけば全然作れるんやで
海水に対してオリーブオイルを的確な量で薄めていくと海水だから塩辛いとか関係ない話になる
なんやったら海水に含まれてるミネラルやら六価クロムやらグルタミン酸なんかがええ塩梅に味に作用して美味いやつができる
ホモアクアパッツァは元来海水のみで作られた料理として有名なんやで
大量の海水を沸かしてそこに大量のオリーブオイルを垂らしてやると
小さい泡がぷくぷく～してきよる
それが乳化いうやつですわ
そしてこれをすばやくマンテカーレするんやで
そしたらフライパンの中がしゅわ～～～なってきますわ
その時の香りが海水ペペロンチーノならではの海の香りしよりますねん
そしたらあとはもう豪快に皿に盛って完成ですわ
なんやったらワカメを散らしてやるとさらに雰囲気でまっせ

6:オリーブ香る名無しさん
23/05/12 22:51:51.85 LhJTGj9P.net
>>982
>>ブッタネスカの材料はすべて揃ってる
オリーブ、アンチョビ、ケッパーも三割引きでゲット
ただ作るの面倒臭い
作りおきトマトソースだけになるわ

プッタネスカのソースを作り置きしちゃえば良いじゃん
手間暇で言えばトマソもプッタネスカも1〜2分程度の違いしかない

7:オリーブ香る名無しさん
23/05/12 23:01:00.28 yOSdVlJt.net
ペペロンチーノっちゅーのは難しいようで簡単であり
簡単なようで難しい料理や
なぜそんなややこしいことを言うのかってことやけど
すなわち基礎であり到達点でもある
釣りは鮒に始まり鮒に終わるという言葉がある
ペペロンチーノもまさにそれなんやで
パスタ料理はペペロンチーノからスタートし
ペペロンチーノに行きつく
だから悩むことはないんやで
今目の前にあるペペロンチーノと向き合って戦うことが大切
ペペロンチーノはそれぞれの人の心の中に最高の料理として存在しているのだから
光り輝いているのだから

8:オリーブ香る名無しさん
23/05/12 23:22:44.27 vACDS3RE.net
ファビオ飯の動画っておいしいのかもしれないけど
作ってみたいとか
作れるようになりたいって思わない

9:オリーブ香る名無しさん
23/05/12 23:38:59.92 yOSdVlJt.net
せっかくの新スレやから大切な部分をまとめとくで

マンテカーレスレより

ペペロンチーノとマンテカーレの違いを教えてください

ペペロンチーノとマンテカーレは、どちらもにんにくと唐辛子を使ったイタリア料理のパスタですが、以下にその違いを説明します。

ソースの材料：ペペロンチーノのソースは、にんにく、唐辛子、オリーブオイル、パルメザンチーズのみでできています。一方、マンテカーレのソースには、にんにく、唐辛子、オリーブオイル、グアンチャーレ（豚の頬肉）、ペコリーノチーズが使われます。

使用するチーズ：ペペロンチーノにはパルメザンチーズが使われ、マンテカーレにはペコリーノチーズとパルメザンチーズが使われます。

具材：ペペロンチーノには具材は必要ありませんが、マンテカーレはグアンチャーレを使います。

味の違い：マンテカーレは、グアンチャーレの塩気とペコリーノチーズの濃厚な風味が加わるため、ペペロンチーノよりも濃厚でコクがあります。

つまり、ペペロンチーノは、シンプルな味わいであるのに対して、マンテカーレは、より豊かな味わいを持つパスタと言えます。

10:オリーブ香る名無しさん
23/05/12 23:58:59.65 U0h7XcC0.net
>>9
これはわかりやすい

11:オリーブ香る名無しさん
23/05/13 00:21:30.35 9j+lAciZ.net
ペペロンチーノとこのカルボナーラならまったくの料理素人が作るとしてどっちが美味しくできます？
URLﾘﾝｸ(www.instagram.com)

12:オリーブ香る名無しさん
23/05/13 01:13:51.97 1efLzhlj.net
健康を考えるとトマトのペペロンチーノ一択
追加で何の材料入れてもいい懐の深さもまた魅力

13:オリーブ香る名無しさん
23/05/13 01:48:08.05 A5cZ4RWf.net
>>9
だからわいの書き込みをこっちに貼るんじゃない(´・ω・`)

14:オリーブ香る名無しさん
23/05/13 02:38:39.92 d6u/U+2o.net
>>12
唐辛子のポモドーロおすすめ

15:オリーブ香る名無しさん
23/05/13 03:12:08.23 RJbFo2CH.net
ニンニクマシマシ、オイル多め、パセリマシマシ、塩カラメ、唐辛子は普通で麺はバリカタ。

16:オリーブ香る名無しさん
23/05/13 04:11:25.32 x5wh3N2q.net
バリカタいいね、
芳醇なパスタを味わっていると
ときどきパリッと音がするもんな

17:オリーブ香る名無しさん
23/05/13 05:48:45.17 SWERJZUj.net
ブロンズの低温長時間乾燥品とテフロンの高温短時間乾燥品、この2種類で
オイルのパスタ表面への食い付きがかなり違うからな

18:オリーブ香る名無しさん
23/05/13 06:17:36.62 SWERJZUj.net
表面への食い付きはパスタの硬さにも影響するんやぞ

19:オリーブ香る名無しさん
23/05/13 07:09:09.64 s5U7cfxD.net
卵と醤油とバターと粉チーズと鰹節と黒コショウのペペロンチーノ
URLﾘﾝｸ(www.youtube.com)

20:オリーブ香る名無しさん
23/05/13 07:11:53.42 SWERJZUj.net
見た目のツルツル、ザラザラだけじゃなく、高温乾燥だと表面のデンプン等が熱
で変質してゼラチン質になるんだと、そうなると余計オイルや水分を弾き易くなる
低温乾燥だと変質せず表面は多孔質のままなんだそうな

21:オリーブ香る名無しさん
23/05/13 07:12:52.25 SWERJZUj.net
カチカチのソーセージなんかペペロンチーノちゃうぞ
いくらケチャップを入れようとしてもソーセージの時点でチェックメイトなんやで

22:オリーブ香る名無しさん
23/05/13 07:16:14.21 SWERJZUj.net
>>16
それは豚骨ラーメンやないかい！
博多の名物のやつやないかい！
バリカタって豚骨ラーメンやないかい！

23:オリーブ香る名無しさん
23/05/13 07:33:53.90 LdrB8JB5.net
オリーブオイルはボスコ
パスタはママーの1.6mm7分
これで十分

24:オリーブ香る名無しさん
23/05/13 07:47:37.84 LdrB8JB5.net
乳化前提のペペロンと乳化を意識しないペペロンとトレンドは分かれておる

25:オリーブ香る名無しさん
23/05/13 07:51:08.68 MOcyihDE.net
パスタのマンテカーレについて教えてください
こんにちは、こちらはBingです。??
パスタのマンテカーレとは、パスタの茹で汁を加えて手早く混ぜることによって、油が乳化してトロッとしたソースに仕上げる調理法です12。パスタにソースを絡めて美味しくするために必要な作業です3。マンテカーレはイタリア語で「こねる」「混ぜる」という意味があります。
chatGPTよりはるかにまともな回答ｗ

26:オリーブ香る名無しさん
23/05/13 09:38:07.75 RJbFo2CH.net
さて、粉落としぺぺロンでも食うか

27:オリーブ香る名無しさん
23/05/13 09:57:36.60 8n/pXbGt.net
>>5
パスタ料理エアプなのはわかったから、もう書き込まないでね

28:オリーブ香る名無しさん
23/05/13 11:01:05.71 LdrB8JB5.net
ぶっちゃけアーリオオーリオは素人だと無理筋の話ですわ
ここでごちゃごちゃ言ってる奴は全員素人やで
変なごまかしは無用なのがペペロンチーノ
バリカタとか論外やぞ
素人が言ってること分からなくても本当に作り続ければ理解するやろうな
オリーブオイル、塩、ニンニク、鷹の爪、硬水のお湯
これだけあればよい
これが真実
無から旨味は生まれないぞ
ニンニクの香りやらオリーブオイルの風味を味だと言うなら好きにすればええけど
具を入れた方がペペロンチーノは進化する
それはあくまで他のパスタを作るための基本として練習するのは良いと思うけどな
もう一度声を大にして言うけどマントゥカは一度ためしてみろよ？
ペペロンチーノに乳化すなわちマントゥカが必要かどうかたしかめるんや
麺を茹でる時に通常8分のところ5分くらいで引き上げて器に茹で汁と共に移す
麺を入れて塩コショウと麺つゆで味付けするんやで

29:オリーブ香る名無しさん
23/05/13 12:39:27.83 7R3USofv.net
さしずめ乳化するタイプは、ちょっとねっとりな感じがするよ
乳化するパスタ＝ペペロンチーノだとしたら
乳化タイプはプチ豪華なペペロンチーノだな

30:オリーブ香る名無しさん
23/05/13 12:53:59.52 d6u/U+2o.net
オイル系は重い
チーズ系は飽きる

ギリでクリームソース系、まぁトマトソース系がベストだな

31:オリーブ香る名無しさん
23/05/13 13:13:52.35 d6u/U+2o.net
美味いパスタ
アラビアータ
プッタネスカ
カルボナーラ
ボロネーゼ

まぁまぁのパスタ
ジェノヴァペースト
イカスミ
明太子

うんこなパスタ
ペペロンチーノ
納豆
牛カルビとキムチ

32:オリーブ香る名無しさん
23/05/13 13:19:20.95 LdrB8JB5.net
ペペロンチーノの極意その１
カッ！カッ！カッ！カッ！カッ！カッ！
ニンニクに火を通すときはフライパンをこんな音が出る感じでコンロに小刻みに叩きつけながらやるんや
カッ！カッ！カッ！カッ！カッ！カッ！
フライパンをこうすることによってじんわり温度が上昇するオイルとニンニクの表面が摩擦される
その摩擦がニンニクの香りを最大限に引き出してくれるんやで
たまにコッ！コッ！コッ！コッ！ってさらに強くコンロに叩きつけるとなおよしなんやで
その細かい振動すなわちバイブレーションがペペロンチーニを最高の状態いしあげてくれるんや
とにもかくにもこのカッ！カッ！カッ！カッ！カッ！カッ！カッ！が素人にはできない
できないできない絶対できない
ペペロンチーニはそんなあまいもんやないんやで
コッ！コッ！コッ！コッ！
こっちはもっとできない
素人にはできない
これをマスターするとオイルが細かく泡立ってきよるんや
これがパスタに絡みついて絡まない最高のソースになる
あとはもうむしゃぶりつくだけで天国行きなんやで

33:オリーブ香る名無しさん
23/05/13 13:32:03.02 LdrB8JB5.net
アッツイアッツイペペロンチーニ
ハウハウしながら小麦粉とオイルのニンニクの香りを塩気で一気に旨味変換する
それがペペロンチーニの醍醐味なんやで
この週末はそれぞれでペペロンチーノを極める努力をするんやで
鮒に始まり鮒に終わるはええこと言うてるとと思ったんやで
麺の茹で加減も重要やで
油の量も重要やで
そして何よりペペロンチーノで大事なのは個性なんやで
熱っ！あっつい！あっつい！
熱いまま喰らうのもペペロンチーノの大切な味の構成要素なんやで

34:オリーブ香る名無しさん
23/05/13 16:19:08.96 uhlLky8Q.net
ラー油のペペロンチーノはマジで美味い

35:オリーブ香る名無しさん
23/05/13 16:34:14.27 d6u/U+2o.net
胡麻油＋ペペロンチーノ＝ラー油だから、ラー油のペペロンチーノは意味不明

36:オリーブ香る名無しさん
23/05/13 18:38:44.31 H1VMtnoK.net
ゲイの出会い系で知り合った10歳以上年上のオジサンの家へ。
そしたら「これ着て責めて欲しい」と言われて、シェフというか、
洋食の人が着てるような白い服を着させられ、シェフの帽子をかぶらされた。

向こうは全裸。

まあこんなのもたまにはいいか、と愛撫してたら、オジサンが喘ぎ声の中、喋りだした。
「お、おにいちゃん…お、おかえりなさい…た、お客さんたくさん来た？ねえたくさん来た？？」
…オレは突然の、しかも想定の範囲を超えたセリフにポカーンとしてしまった。
オジサンは素に戻って、「…返事して欲しい」と恥ずかしそうにオレに言った。

プレー再開。・・・耳とかをなめつつ体中をさわさわと触る
「お、おにいちゃん、たくさん来たの？」
「ああ、あぁ大勢来てくれたよ」「あぁぁぁあぁすごいいいぃいぃ！、、な、なにが、、ハァハァなんの注文が多かったの？」
乳首を舌でやさしく舐めながらオレは答えた
「…ミートソースとか、、、ナポリタンとかが多かったよ」
セリフを聞き、オジサンはびくんびくんと身体をひきつらせた
「はっ！はぁぁぁあんっ！ボ、ボンゴレは？ボンゴレのオーダーは多かったの？？」
チンコをしごく
「ああ。ボンゴレたくさん注文してもらったよ。今年一番の多かったよ。」
「あぁたくさんっ！！ボンゴレェェ！！おにいちゃんかっこいいいいぃぃぃい　ぃくううううう！」

実話です。。きっと洋食の人との幼い頃の体験というか、淡い恋心とかがあったんだろうなあ、といろんなことを考えさせられた一夜でした。

37:オリーブ香る名無しさん
23/05/13 19:21:40.10 uhlLky8Q.net
>>36
これは一理ある
納得させられるものがあるんやで
なぜならペペロンチーノとは料理人とパスタが恋愛することによって生みだされるアートなのだから

38:オリーブ香る名無しさん
23/05/13 23:48:28.13 jiTHrKUB.net
知恵遅れ一匹がずっと発狂してるね

39:オリーブ香る名無しさん
23/05/14 00:55:22.27 cq5YX+oo.net
きょうの昼はブロッコリーとアスパラとアンチョビのペペロンチーノ作ります

40:オリーブ香る名無しさん
23/05/14 01:47:48.39 +SmpLEEi.net
論点が違う
「アンチョビブロッコリーペペロンチーノ」と呼ぶかどうかではなく、「ペペロンチーノ」であるかどうかの話のスレなのここは

キミのやってることはここでカレーの話をしてるのとなんら変わらないのだよ
>>39

41:オリーブ香る名無しさん
23/05/14 09:11:10.73 OxeXaVjh.net
>>28
最後台無しにしてて草

42:オリーブ香る名無しさん
23/05/14 09:20:28.56 7ikVQl9A.net
誤）ブロッコリーとアスパラとアンチョビのペペロンチーノ
正）ブロッコリーとアスパラとアンチョビとペペロンチーノのパスタ

43:オリーブ香る名無しさん
23/05/14 09:41:13.50 BVTNRtA2.net
ブロッコリーとアスパラは組みあわせわるい
あいだにニンジンをはさむべき

44:オリーブ香る名無しさん
23/05/14 09:45:55.45 cq5YX+oo.net
すみません、人参嫌いなんです

45:オリーブ香る名無しさん
23/05/14 12:29:07.93 cAFt4fX4.net
塩を多めで茹でて、更にペペロンチーノで塩と胡椒をかけて食べてたら美味しいから毎日食べてると変な異様な頭痛がした。
塩分取り過ぎたら脳梗塞になるのね。
しばらく塩抜きにするわ。

46:オリーブ香る名無しさん
23/05/14 14:01:16.39 pE0o/NUi.net
うどんなんかと違ってパスタ自体には基本的に塩は全く入っとらん
だから塩をしっかり利かさないとペペロンチーノは美味しくなりにくい
塩分を気にしたいならトマトでグルタミン酸の旨味やキノコでグアニル酸の
旨味を増してやると塩控えめでも食べやすくなる
塩1gを目安にすると塩分過多にもならない
0.5gだと味が薄すぎて舌を慣らそうが厳しい
そういうイメージで減塩パスタやっていくといいぞい

47:オリーブ香る名無しさん
23/05/14 14:38:55.82 pE0o/NUi.net
ああ、大切なことを忘れてた
減塩を意識したい場合は作るパスタの量を減らす
パスタ60g目途で塩1gのソースで作るとまだ食べれるレベルは保てる
ま、減塩食の人の1日の食塩摂取量の目安は5gだからそれを踏まえて好きに当て込んでいけばよいぞな
素敵なパスタライフを

48:オリーブ香る名無しさん
23/05/14 15:59:46.09 CN7kbM+u.net
>>45
何歳か知らないけれど自分の血圧くらいは知っておいたほうがいいよ
上が190くらいあれば、すぐに薬で下げないと危険なレベル

49:オリーブ香る名無しさん
23/05/14 17:08:11.65 706NAneX.net
お前ら内蔵ヨボヨボ血管ガタガタのいい年なんだから
ラオタペオタは卒業しろよ

50:オリーブ香る名無しさん
23/05/14 19:02:03.09 JCE0CYHk.net
たまらんちん
URLﾘﾝｸ(youtube.com)

51:オリーブ香る名無しさん
23/05/14 19:37:15.96 ezBHvREt.net
ﾏｯ! ﾏﾏｯ! ﾏﾝﾄｩｶ!!!
ﾏﾝﾄｩｶの専門店あります

52:オリーブ香る名無しさん
23/05/14 20:41:05.47 7ikVQl9A.net
オリーブオイルとニンニクと唐辛子とイタパセのペペロンチーノって美味いよな

53:オリーブ香る名無しさん
23/05/14 20:59:43.37 ezBHvREt.net
ﾏﾝﾄｩｶｱﾀｯｸが重要な準

ボンゴレ＞カルボナーラ＞ペペロンチーノ＞その他

54:オリーブ香る名無しさん
23/05/14 21:08:07.95 WvbS+aCP.net
>>52

【コーヒーにひとつまみの塩を入れると苦味が消える】
URLﾘﾝｸ(nazology.net)
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)

55:オリーブ香る名無しさん
23/05/14 22:35:13.36 ezBHvREt.net
>>54
それって、結局コーヒーと塩を激しくマントゥカトォーレすることによって繋げて乳化してるってことだよ

56:オリーブ香る名無しさん
23/05/14 23:02:32.39 BD99fL1T.net
カフェオーレはコーヒーと牛乳をマントゥカトゥーレしたものというのは有名な話

57:オリーブ香る名無しさん
23/05/14 23:14:55.54 fSLZXyfa.net
混ぜる煽るという行為そのものだと思ってること自体がずっと間違ってんだよ

58:オリーブ香る名無しさん
23/05/15 00:52:02.73 542LVHZB.net
のりたまをかけても美味しいね

59:オリーブ香る名無しさん
23/05/15 01:19:04.54 Ec+R6WqE.net
>>57
鍋を叩くんだよカッカッ

60:オリーブ香る名無しさん
23/05/15 02:31:29.34 pV6rkk7T.net
マントゥカトォーレは乳化させる為にするのではなくて
パスタに魂を込める儀式ってことを分かってない人が多い

61:オリーブ香る名無しさん
23/05/15 04:34:09.26 if0MoTIb.net
>>58
>>のりたまをかけても美味しいね

こういう感覚がよく分からんな
だったら、うどんや素麺の方が早く茹で上がるし、そっちで良いじゃん、と思う

この間、生まれて初めて店で納豆パスタ食ったけど、その時も同じように感じたな

ご飯のおかずにホワイトシチューって、別に出されりゃ食うし、合わないとは思わないけど、あえて合わせる意味が分からん
パンでいいのに、って思う

62:オリーブ香る名無しさん
23/05/15 05:05:16.80 Ib3gYqwI.net
のりたまはかけないが、
サラダ油を絡めたパスタに
たらこふりかけは、たまにやる

63:オリーブ香る名無しさん
23/05/15 05:20:22.96 Ib3gYqwI.net
正確にはHAGOROMOの辛子明太のふりかけ
スレチだが

64:オリーブ香る名無しさん
23/05/15 07:12:54.85 rsJsBmdy.net
うーん、さいごにかけるなら
のりたまでなくてエクストラバージンオリーブ油にしてほしい
ラー油でもめんたいふりかけでもいいけど

65:オリーブ香る名無しさん
23/05/15 18:32:29.77 Wfj8RD7b.net
納豆そうめん、食べたくなってきた

66:オリーブ香る名無しさん
23/05/15 19:19:17.02 542LVHZB.net
アーリオオーリオペペロンチーノをパスタでなく、トーストにのせてカリカリベーコンをサンドにして食べても美味いね。

67:オリーブ香る名無しさん
23/05/15 19:43:51.56 ytUU/AHT.net
極論だけど澱粉質とオイルさえあればマントゥカ出来るからな

68:オリーブ香る名無しさん
23/05/15 20:16:12.10 pV6rkk7T.net
フライパンをカッ！カッ！カッ！とコンロに叩き付けるように振動を与えて
ソースを対流させてトルネード化させるマントゥカトォーレは難易度高いな

69:オリーブ香る名無しさん
23/05/15 20:19:24.07 yIh02QBR.net
家に帰ってさっそくパスタをゆでる
できあがったらしょうゆオリーブのぶっかけ
納豆も足してええね

70:オリーブ香る名無しさん
23/05/15 20:27:39.05 GNUkRz/B.net
>>68
リズムのコツさえ掴めば簡単やぞ
マントゥカ！マントゥカ！カッ！カッ！カッ！
マントゥカ！マントゥカ！カッ！カッ！カッ！
ってこのリズムや
そしたらフライパンの中にトルネードが起こって
ソースが熱せられてるフライパンのふちを走る度に
ジュワ～！ってなってくる
このジュワ～！にもリズムが伴ってくる
ジュワ～！ジュワ～！ジュワ！～カッ！カッ！カッ！
こうなったらもうあとは手を止めてもフライパンの中で勝手に渦巻いて乳化していく

71:オリーブ香る名無しさん
23/05/15 20:31:50.89 542LVHZB.net
スレ違いだけど、セブンイレブンで売ってるアルポルト監修のボロネーゼは評判良いね。まだ食べてないけど。
有名店監修のペペロンチーノを販売してほしいな。

72:オリーブ香る名無しさん
23/05/15 21:14:55.05 if0MoTIb.net
わざわざ金出してアーリオオーリオペペロンチーノのソースなんて買わんから

73:オリーブ香る名無しさん
23/05/16 14:34:39.99 7RSg/YV0.net
ＳＢのペペロンチーノのソース美味しいよ

74:オリーブ香る名無しさん
23/05/16 21:37:59.25 /385w+gP.net
唐辛子のソースって何？
ラー油？
タバスコ？

75:オリーブ香る名無しさん
23/05/17 00:14:52.01 8whEC5ld.net
>>73
ペペロンチーノはパスタ、塩と水とオリーブオイルと唐辛子だけで作るものだけど、ソースって？

76:オリーブ香る名無しさん
23/05/17 02:00:10.51 RtCL4Mlt.net
>>74-75
知恵遅れ

77:オリーブ香る名無しさん
23/05/17 07:30:12.98 kpDOkHCR.net
このスレいいよね、理屈が多ければ論破できるという公務員みたいな人がいなくて

78:オリーブ香る名無しさん
23/05/17 13:14:15.86 IsqyozaM.net
>>75
わかってるくせにw

79:オリーブ香る名無しさん
23/05/17 18:04:17.13 cyg9Z8nR.net
天ぷらそばに一味を振ったら、天ぷらそばのペペロンチーノ
牛丼に一味を振っても、牛丼のペペロンチーノ
そういうことだね

80:オリーブ香る名無しさん
23/05/17 18:37:19.99 yJ387ELj.net
>>79
そんなの当たり前

81:オリーブ香る名無しさん
23/05/17 19:49:06.56 scz5t5s4.net
オリーブオイルにニンニクと唐辛子の香りを移して
その後，玉ねぎ・ピーマンを炒めてパスタを入れて，ケチャップとウスターソースで味付けして
パスタをいためたのも本当に美味しいペペロンチーノだよね

82:オリーブ香る名無しさん
23/05/17 21:15:17.47 eTS7rh8z.net
>>75
その芸風寒いです勘弁してください

83:オリーブ香る名無しさん
23/05/17 21:36:50.12 y9gKhh4U.net
>>81
ウインナー忘れんなよタコ助

84:オリーブ香る名無しさん
23/05/17 21:59:10.14 scz5t5s4.net
>>678
性自認がアンバサだとしてもこのような理不尽な請求をするのは絶対にダメでしょ
まずは桑名町の町長に謝罪をしなければ何の説得力もないよ

85:オリーブ香る名無しさん
23/05/17 22:08:08.53 YA5MaoDE.net
お、おう

86:オリーブ香る名無しさん
23/05/17 22:08:38.44 scz5t5s4.net
2002年の紅白を思い出せよ
美貴様がロマンティック浮かれモードを歌っている後ろで石川吉澤辻加護がバックダンサーやってたじゃん
やっぱり美貴様がトップにいるんだよ

87:オリーブ香る名無しさん
23/05/17 22:11:52.68 scz5t5s4.net
すいません
酔っ払って完全に誤爆をしてました

88:オリーブ香る名無しさん
23/05/17 22:17:58.41 scz5t5s4.net
そこは道場・酒井・陳でしょ
あの3人の中で陳健一が最初に亡くなるなんてだれも想像しなかったよ

89:オリーブ香る名無しさん
23/05/17 23:25:06.17 MCZdHeWX.net
>>75
どこのサイゼリアだよ

90:オリーブ香る名無しさん
23/05/18 07:24:04.14 5lZx9Xgg.net
ソーセージと小松菜としめじと長ねぎと卵と醤油と味の素と酒とケチャップとバターと黒胡椒と粉チーズのペペロンチーノ
URLﾘﾝｸ(www.youtube.com)

91:オリーブ香る名無しさん
23/05/18 07:56:52.65 vjRyxSer.net
ソースをパスタに絡めないで上から掛けるってのがユニーク
URLﾘﾝｸ(youtu.be)

92:オリーブ香る名無しさん
23/05/18 08:22:30.46 FF2Aim6b.net
ポナペTVでマントゥカを紹介してたけど
みんなこのスレを見てるものなんだな

93:オリーブ香る名無しさん
23/05/18 15:31:22.91 JqTSc+e+.net
唐辛子のペペロンチーノは辛いもの好きにオススメ

94:オリーブ香る名無しさん
23/05/18 15:37:45.73 X4ESmm1x.net
かなり頭が悪いのが解っちゃう発言だと思うzo…

95:オリーブ香る名無しさん
23/05/18 18:07:03.98 XX6zLwuR.net
唐辛子なくてもペペロンチーノだぞ？何言ってんだ？

96:オリーブ香る名無しさん
23/05/18 18:43:42.79 JqTSc+e+.net
今から麻婆豆腐のペペロンチーノ作るわ

97:オリーブ香る名無しさん
23/05/18 18:56:27.35 rFsxPBA/.net
都内でカラブリア唐辛子売ってるお店教えてください！！！

98:オリーブ香る名無しさん
23/05/18 19:16:34.24 DdcYSCNm.net
頭痛が痛いわ

99:オリーブ香る名無しさん
23/05/18 20:09:22.13 9NhBiEZn.net
みんな唐辛子いれすぎだろ。らりってないか

100:オリーブ香る名無しさん
23/05/18 20:23:48.20 F0CLNKim.net
あまり大きな声では言えないけど
胡椒のペペロンチーノのほうが香りがいい

101:オリーブ香る名無しさん
23/05/18 20:42:05.63 vjMxS3eV.net
おやじはペペロンチーノのガチ盛り
嫁はフェレーロチョコのダース盛り

もうダメだ、薬中みたいなもんだ

102:オリーブ香る名無しさん
23/05/18 20:49:01.50 JqTSc+e+.net
辛いの苦手な人でも唐辛子抜きのペペロンチーノなら食べられるよ

103:オリーブ香る名無しさん
23/05/18 20:59:34.70 JVDcmo9L.net
自分がアーリオオーリオペペロンチーノ作るときは
ニンニク１０片と唐辛子５房を入れるけど、俺って舌馬鹿扱いされるのか？

104:オリーブ香る名無しさん
23/05/18 21:23:36.98 M10jCZF2.net
使ってるニンニクと唐辛子によって違うからかなんとも

105:オリーブ香る名無しさん
23/05/19 00:13:16.70 Lqif8wPc.net
ニンニクヤサイアブラマシマシ辛めでもいいんじゃない

106:オリーブ香る名無しさん
23/05/19 04:18:46.12 Vx97u58E.net
『カラメ』な？素人乙

107:オリーブ香る名無しさん
23/05/19 09:16:10.74 wfD2aWSr.net
唐辛子は唐辛子オイルを作っておいた方がいいのでしょうか？

108:オリーブ香る名無しさん
23/05/19 09:58:46.31 oXASs9F2.net
辛さを安定させたいならオイルの方が良いだろうね

109:オリーブ香る名無しさん
23/05/19 10:24:56.07 Qqp9dcr+.net
いらないよ
小皿に水と唐辛子いれて1分レンジで加熱すると超絶辛い水ができるから
仕上げにかければいい

110:オリーブ香る名無しさん
23/05/19 11:05:35.33 cF/oE9od.net
昼飯にオリーブオイルとニンニクと唐辛子とイタパセのペペロンチーノを食うつもり

111:オリーブ香る名無しさん
23/05/19 12:10:22.91 4ZV6W7wJ.net
>>109
飲んだ方が早くね？

112:オリーブ香る名無しさん
23/05/19 12:37:06.10 /A0d7+ZX.net
>>107
おおぅ、ええね

113:オリーブ香る名無しさん
23/05/19 16:32:26.72 yoXfGhq8.net
普通のパセリを使うと、エグ味が出ない？

114:オリーブ香る名無しさん
23/05/19 16:48:42.05 APQMB6Uq.net
俺も普通のパセリ嫌い
イタパセもあんまり好きじゃないからバジルか大葉使ってる

115:オリーブ香る名無しさん
23/05/19 18:00:36.49 dzbSXe2O.net
パセリって香りで他の芹科に負けてるしホントゴミ

116:オリーブ香る名無しさん
23/05/19 18:14:22.63 orhOWmph.net
オリーブオイルとニンニク、イタパセ、塩だけのペペロンチーノもマジで美味いからな

117:オリーブ香る名無しさん
23/05/19 18:44:50.29 Lb2dyN6s.net
たっぷりのオリーブオイルにたくさんのニンニクと唐辛子を入れて中華麺を揚げ焼きして
豚肉とキャベツをいためてウスターソースとオイスターソースで味付けるアーリオオーリオペペロンチーノマジで美味え

118:オリーブ香る名無しさん
23/05/19 19:14:49.72 orhOWmph.net
そんなの、即ゴミ箱行き

胡麻油と生姜とイカの塩辛を炒め、そこに硬めに茹で上げた讃岐うどんを投入
仕上げに粉山椒
これが最強の和風ペペロンチーノ

119:オリーブ香る名無しさん
23/05/19 19:19:23.42 GYcZ4Wdo.net
醜悪かまってちゃん知恵遅れ一匹の書き込みだらけだな

120:オリーブ香る名無しさん
23/05/19 20:22:19.52 PH4HuyRy.net
>>107
簡単に作れるししばらく保存きくし何よりさや唐辛子を細かく切った時に小さいのがどっか飛んで見つけても小さすぎてなかなか取れないイライラがなくなるからオススメ

121:オリーブ香る名無しさん
23/05/19 21:10:03.77 dw+1C9wz.net
塩パスタw
やはりこれ

122:オリーブ香る名無しさん
23/05/19 21:11:08.56 I0Txk56J.net
塩を多めに入れて茹でて、何もあえずに食べるのも美味いよね

123:オリーブ香る名無しさん
23/05/19 21:37:24.96 dve/asD6.net
塩食パンもあるでよ

124:オリーブ香る名無しさん
23/05/19 21:58:58.42 I0Txk56J.net
パン屋さんでフォカッチャを売っていて食べたけどオリーブオイルがしっとりしていて、家でペペロンチーノと食べたら最高だった。

125:オリーブ香る名無しさん
23/05/19 22:54:08.11 /A0d7+ZX.net
メローニさん来てるね。なにパスタが好きなのかな

126:オリーブ香る名無しさん
23/05/20 06:23:05.82 Wp2ugZTk.net
全然興味ないのに流行ってるのか暗殺者のパスタがサジェストされる
そしてレシピがヤバすぎる

127:オリーブ香る名無しさん
23/05/20 07:14:08.76 NxPGjX0c.net
レンチンで作るプロクオリティの鶏ガラスープの素と胡椒とガーリックパウダーとチューブアンチョビと一味とベーコンとキャベツのペペロンチーノ
URLﾘﾝｸ(www.youtube.com)

128:オリーブ香る名無しさん
23/05/20 23:11:25.12 /TYaXxLm.net
トマト缶とニンニクとパンチェッタと鷹の爪とペンネのペペロンチーノが美味い

129:オリーブ香る名無しさん
23/05/21 00:59:25.77 fPlgCWEg.net
たった今こんな深夜にペペロンチーノを食べました。
普段は1.8ミリで茹で時間４分のパスタを使用していたのだけど。
昨日から1.6ミリで茹で時間７分のトップバリューのパスタに変えたらミートソースではアルデンテで噛みごたえがあり美味しかった。
ペペロンチーノでも同様に美味しかった。
でも、1.6ミリだと茹で前100グラムだと量が物足りないな。150グラム位を食べたい。

130:オリーブ香る名無しさん
23/05/21 13:39:11.10 MdMkuit9.net
深夜に唐辛子を食べるって大丈夫？
精神科に通った方が良いんじゃない？

131:オリーブ香る名無しさん
23/05/21 14:06:14.81 X4/WAKpM.net
>>130
大丈夫だよ。朝４時まで勉強して、１１時に起きて、さっき明太子パスタを食べた。

132:オリーブ香る名無しさん
23/05/21 16:04:06.67 MdMkuit9.net
アーリオオーリオペペロンチーノなら食べるけど、ペペロンチーノだけを食べることはないなぁ

133:オリーブ香る名無しさん
23/05/21 16:08:13.02 dbKu1Qpi.net
パスタなしで食べてんのか

134:オリーブ香る名無しさん
23/05/21 16:17:36.04 DpzzAXbA.net
キノコとかキャベツのペペロンチーノも美味い

135:オリーブ香る名無しさん
23/05/21 16:42:44.35 MdMkuit9.net
キノコとかペペロンチーノのキャベツも美味いよね

136:オリーブ香る名無しさん
23/05/21 17:09:19.01 VsZRAfJK.net
もうペペロンチーノだけで通じるのに言葉狩りwww

137:オリーブ香る名無しさん
23/05/21 17:15:10.12 CbB6oP36.net
最近は刺激物が敬遠される傾向にあるから
アーリオ・オーリオの方を定着させていった方がいい
そっちのほうがより広い範囲のパスタをカバーできるしな

138:オリーブ香る名無しさん
23/05/21 18:44:13.46 X4/WAKpM.net
一日３回パスタを食べてたら、ステンレスの金ザルにデンプンが付着して固まりになって取れないので洗い方をググって、一時間洗剤につけて歯ブラシで洗ってなんとか綺麗になった。

139:ｳん
23/05/21 20:12:06.57 z04T1WH/.net
100均のプラザルでええんよ

140:オリーブ香る名無しさん
23/05/21 21:07:44.76 COB9XY5G.net
>>135
日下部陽一臭いなお前

141:オリーブ香る名無しさん
23/05/21 21:13:58.93 MdMkuit9.net
そばやうどん、牛丼にペペロンチーノをかけることはあるけど、ペペロンチーノ単独で食べたことはないなぁ
それって美味いの？

142:オリーブ香る名無しさん
23/05/21 22:01:35.28 ZmmEVmgj.net
>>141
知恵遅れ

143:オリーブ香る名無しさん
23/05/21 22:25:03.34 iIbJYDcz.net
ししとうもpeperoncinoだぞ
食ったことないのか？

144:オリーブ香る名無しさん
23/05/21 22:44:09.97 J4YKBlRL.net
上からずーっと読んできたら作りたくてウズウズしてきた
ここの人たち、にんにくは国産とか絶対に生とかのこだわりある？
普段にんにく料理しないから余りそう

145:オリーブ香る名無しさん
23/05/22 00:15:30.84 y9+DPruw.net
生以外選択肢がわからないから、必ず生で作ってるが
にんにくは冷蔵庫で保存すると長持ちするよう

146:オリーブ香る名無しさん
23/05/22 00:34:46.81 hVCDVr15.net
>>145
やっぱり生かあ…やっぱり香りが違うんだろうね

147:オリーブ香る名無しさん
23/05/22 01:00:27.09 cH4aW59c.net
イタリア産、スペイン産のニンニクは1玉100円ぐらいで買えるぞ
国産だと5月は新物の季節だから青森産以外にも香川産とか手頃なのがいろいろ出てる。
キッチンペーパーに包んで保存袋に入れて冷蔵庫に入れとけば数か月保存可能。

業務用のすりおろしニンニクはやめておけ・・・

148:オリーブ香る名無しさん
23/05/22 02:06:16.32 h/lwX/9M.net
すりおろして冷凍

149:オリーブ香る名無しさん
23/05/22 07:15:31.20 pW1lZMEO.net
ホタルイカとパン粉とたけのこと玉ねぎとローズマリーとタイムと白ワインとアンチョビとペコリーノのペペロンチーノ
URLﾘﾝｸ(www.youtube.com)

150:オリーブ香る名無しさん
23/05/22 12:11:45.46 lihhFGCJ.net
いい加減寒いわ

151:オリーブ香る名無しさん
23/05/22 15:33:13.03 sX++obqP.net
アーリオオーリオペペロンチーノだけではニンニクを消化し切れないなら、ニンニク多めのトマトソースを作って冷凍しておけば良い

152:オリーブ香る名無しさん
23/05/22 16:21:02.70 Ed4L/lz9.net
むかしうちで飼ってた２匹の犬の名前がペペロンとチーノ

153:オリーブ香る名無しさん
23/05/22 18:27:04.80 6+FdyHX6.net
>>151
それはちょっとハードル高いけど、上の方で保存の仕方アドバイスとかくれた方もいるので青森県産のにんにく買ってきました！
塩加減失敗しないようにやってみます！
このスレの人たちありがとう

154:オリーブ香る名無しさん
23/05/22 20:08:41.23 LRivAQAu.net
寒いわけないじゃん、むし暑いぞ
ピリッとしたぺぺロンいい

155:オリーブ香る名無しさん
23/05/22 20:09:49.09 LRivAQAu.net
ワサビのぺぺロンならかなりいけるかも

156:オリーブ香る名無しさん
23/05/22 20:38:37.70 CFyFMXfV.net
原理主義者には悪いが、俺は赤花椒を使う
シビレが良い

157:オリーブ香る名無しさん
23/05/22 21:40:13.04 uDvpXUUJ.net
>>153

アーリオオーリオペペロンチーノのソースにトマト缶加えて軽く煮詰めるだけだよ

158:オリーブ香る名無しさん
23/05/23 02:06:17.72 YWkt/Z0S.net
深夜ペペロンの背徳感は異常

159:オリーブ香る名無しさん
23/05/23 05:02:27.74 S8d0sk+l.net
他のパスタはここから材料が増えていくしかないからペペロンチーノは一番ヘルシーなんだけどね
パスタ自体、低GIだし

160:オリーブ香る名無しさん
23/05/23 07:05:53.34 LNJ+iIT1.net
イタリア在住３０年　現地シェフが作る　本場の"ペンネ・トマトソース・ペペロンチーノ"
URLﾘﾝｸ(www.youtube.com)

161:オリーブ香る名無しさん
23/05/23 12:14:38.08 A7aOBcS7.net
ヘルシーなのがいいなら茹でた麺だけ食ってろw

162:オリーブ香る名無しさん
23/05/23 12:23:09.90 rxJdfqYG.net
>>159
え！そうだったんだ
毎日食べたいし野菜や鶏肉入れて作れば簡単で美味しいけど前に1週間昼も夜も食べたら太って月に数回に減らしたんだよ
80ｇにして具だくさんにすればいいのかな
あまり具だくさんだとちょっとちがう感じもするんだけど程度の範囲で

163:オリーブ香る名無しさん
23/05/23 16:36:08.90 k7sezShq.net
>>160 なかなか面白いけれど、シェフというよりも小汚い大衆食堂のおやじって感じイタリアで自分の店を細々と経営しているのか、雇われ料理人なのかは知らんけど

165:オリーブ香る名無しさん
23/05/23 16:56:15.18 UnFKgsaL.net
>>160
この人の料理は古いイタリアのレシピだよ
トマトソースの作り方が35年前に教わったのと同じ
オリーブオイルに手元で切りながらニンニク落とすのも
香りと味が変わるよ

166:オリーブ香る名無しさん
23/05/23 18:11:08.05 Pn/PbwWs.net
青森県産にんにくとしめじとパセリわさわさ買ってきた！夕飯に作る！楽しみ
Σ(´∀｀；)
鷹の爪を忘れちゃった…

167:オリーブ香る名無しさん
23/05/23 18:44:59.11 63D9UpAD.net
>>165
麺つゆおすすめ！

168:オリーブ香る名無しさん
23/05/23 18:48:32.09 P4CBmNYm.net
>>156
原理主義者じゃなくても花椒塩はNGだろ

169:オリーブ香る名無しさん
23/05/23 19:00:16.37 7Dflh0nH.net
>>168
じゃあ許容範囲は？

170:オリーブ香る名無しさん
23/05/23 19:04:02.52 S8d0sk+l.net
>>163
確かに大衆食堂のおやじだが、それを言ったらそもそもペペロンチーノだのアラビアータだのカルボナーラだのが大衆食堂の食べ物だからな

171:オリーブ香る名無しさん
23/05/23 19:15:01.65 4e1YtftS.net
>>169
このシンプルさがイタリアの料理だよ
90年代に環七にあった店もこんな感じだった
日本には稀な現地ので美味しかった

172:オリーブ香る名無しさん
23/05/23 19:49:56.36 m4iK3LDK.net
>>166
麺つゆ家になかったから鶏ガラ粉末を小さじ１入れてみた
めちゃ美味しくて感動した！
ここに来ていろいろ教えてもらえて面倒くさがらずに生にんにくで作ったおかげでいままでで１番だった！ありがとう！

173:オリーブ香る名無しさん
23/05/24 00:07:49.10 y9+2NREC.net
>>168
イタリア料理で使わない調味料はダメだな
握り寿司にチリソースかけて食うようなもの

174:オリーブ香る名無しさん
23/05/24 03:58:52.05 9SxoaIoS.net
>>163
そりゃそうだ
トラットリアのおやじそのものだから

175:オリーブ香る名無しさん
23/05/24 04:15:54.50 9SxoaIoS.net
>>171
麺つゆととか鶏ガラスープなんて入れないで旨みを足したいなら加えるものをアンチョビにするとより本場の味に拘ってる感が出る
もしくは具材として舞茸でも入れたらよい
きのこは手で裂いて少し揉んであげるとと香りが立つ

176:オリーブ香る名無しさん
23/05/24 04:47:46.01 JxA59016.net
>>173
40年以上前に日本の大きな公立病院へ行くと
「タベルナ」という店名の食堂が中にあって、
おいしそうな料理メニューとのギャップというか
「生活習慣病予備軍の奴は食うなよ」という、儲けを度外視してまでの
メッセージ性を感じ取れる気がしてセンスいいなと思った

今では日本でそういう店名は珍しくも何ともなくなったけどね
本来は食堂＝タベルナという意味だけれど

177:オリーブ香る名無しさん
23/05/24 05:09:09.01 mf2bPxdr.net
日本のリストランテ負けてるような気が
ワインだけは現地のデキャンタの安物ワインに香りからも敵わない

178:オリーブ香る名無しさん
23/05/24 05:13:59.15 bnN/7PAb.net
ペペロンチーノはナポリが発祥なの？
ナポリに近いペペロンチーノの店はどこ？

179:オリーブ香る名無しさん
23/05/24 05:38:58.40 hPOKaYEw.net
>>177
名古屋の喫茶店

180:オリーブ香る名無しさん
23/05/24 05:48:56.40 FDggxj55.net
>>178
マウンテンは発祥が多いな
味はわからんけど…。

181:オリーブ香る名無しさん
23/05/24 07:03:36.89 WrZwH9Vv.net
小汚いおやじwww

182:オリーブ香る名無しさん
23/05/24 07:03:54.23 f/AYn6CJ.net
>>175
タヴェルナは食堂、トラットリアはレストランか

183:オリーブ香る名無しさん
23/05/24 07:09:42.73 cWV3ooZe.net
【シェフのパスタ料理】赤パプリカの絶品ソース！鶏ささみとマッシュルーム、玉ねぎのペペロンチーノ
URLﾘﾝｸ(www.youtube.com)

184:オリーブ香る名無しさん
23/05/24 07:26:57.17 e0/aNS7g.net
やっぱシャンタン小匙1いれると深みが出るな

185:オリーブ香る名無しさん
23/05/24 07:40:14.47 bVjuKZW4.net
>>174
ありがとう！おかげさまでめんどくさがりなのに、どんどんやる気でてきます
まいたけ揉むだけで更に違うんですね
アンチョビは仕上げで入れればいいの？
前に最初から入れたらグチャグチャになっちゃった～

186:オリーブ香る名無しさん
23/05/24 07:46:19.95 XB41AZVc.net
俺的に、ってか最近思うやつ的なの？種抜いた唐辛子盛りで入れてる？って事よ。辛い必要はないぜ、大切なのは唐辛子の風味とハートね、これ大事。
色々な具材入れるのは良きって感じ？でもよ、これがベースな訳よね、つまりさ。
たまにニンニクがベースと思っている民、見かけるけど、それは違うってか。ぶっちゃけ、ニンニクは無くても構わないぜ、ぞれが俺的なやつ？流って訳。

187:オリーブ香る名無しさん
23/05/24 07:56:41.88 7lZq7s76.net
>>184
アンチョビは1人前で1フィレ程度をニンニクと一緒に入れてオイルに溶かせばよいです

188:オリーブ香る名無しさん
23/05/24 08:12:45.92 JWrUX21Q.net
種入れの唐辛子とか、しゃれにならん辛さ

189:オリーブ香る名無しさん
23/05/24 08:23:56.39 E1FyRgLJ.net
>>184
自分はイタリア料理について色々参考にした結果余計なものは入れずに茸類や菜の花、キャベツとか加えるメイン食材をいかに美味しく食べられるかと考えるようになりました
キャベツだったらアンチョビが合うとか茸なら少しチーズを加えるとか
イタリア料理にこだわらずしっかり味付いたものをササっと食べたいなら麺つゆでも中華スープでも入れればよいと思う

190:オリーブ香る名無しさん
23/05/24 08:26:38.33 fCJPDB8p.net
美味そう
URLﾘﾝｸ(youtu.be)

191:オリーブ香る名無しさん
23/05/24 08:42:14.74 3L7ikeRc.net
モンテベッロの有機ホールトマト缶、オーケーで118円だったのが194円に爆上げされてた・・・
有機やめて普通のにするか・・・・

192:オリーブ香る名無しさん
23/05/24 08:47:21.47 m7yt78Lk.net
うちのスーパーでは114円
行くたびに買い占めてる

193:オリーブ香る名無しさん
23/05/24 08:55:14.17 fCJPDB8p.net
最近は買うたびに値段が上がってく
それとトマト缶の質が落ちてる

194:オリーブ香る名無しさん
23/05/24 10:29:31.76 nZh/8V5M.net
有機のフレッシュトマトでいいじゃん
数百円でしょ

195:オリーブ香る名無しさん
23/05/24 12:42:48.43 rdDgaHQ/.net
>>186
最初からで良いのですか！ありがとうございます
アンチョビ、敬遠していたけど>>186さんがキャベツとあうって教えてくれてるのでやってみます
>>186教えてくれてありがとです
美味しい組合せ考えるの楽しいですね！
初めてのキャベツとアンチョビ、今夜作るの楽しみです

196:オリーブ香る名無しさん
23/05/24 13:45:39.21 M/YYrFDy.net
ニンニクは中国産一択だよ
青森産は甘みが強くて臭みが抑えられてるからペペロンチーノには向かない

197:オリーブ香る名無しさん
23/05/24 16:24:43.15 Fw6NI0Jo.net
スペイン産が良いよ

198:オリーブ香る名無しさん
23/05/24 16:38:01.51 QHrFJnG8.net
皮剝いてチルドで保存
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)

199:オリーブ香る名無しさん
23/05/24 16:41:24.23 632jFBYa.net
香りも味も臭いのが中国産
香りは臭いが味はマイルドなのがスペイン産
香りも味もマイルドで食感ほくほくなのが日本産

200:オリーブ香る名無しさん
23/05/24 16:50:53.27 latuxjKi.net
青森産はあのホクホク感が嫌い
芋を食っているわけじゃないから

中国産は粒が小さいから皮を剥くのが面倒だったが
最近粒が少し大きくなった気がする

201:オリーブ香る名無しさん
23/05/24 17:22:08.36 VTgiWNnL.net
乾燥ニンニクらくなのに
もっとみんな使えばいいのに

202:オリーブ香る名無しさん
23/05/24 18:44:36.35 tqidXYlL.net
中国産なんて邪道とか言う人がおおいかと思ったら意外だった！
近所にはスペイン産は無いから残念

203:オリーブ香る名無しさん
23/05/24 18:53:47.02 OYLv5oYh.net
大陸は地続きだから品種は色々あるよ

あとEUの食品の産地はもうごちゃ混ぜ
税関無いから鉄道貨物で優柔不断に流通してる

204:オリーブ香る名無しさん
23/05/24 19:22:13.78 NHToV2/X.net
脳死で青森産勧めてくる奴の多いこと
しかも他のにんにくを下げる

205:オリーブ香る名無しさん
23/05/24 19:22:27.33 Fw6NI0Jo.net
スペイン産はスーパーセンタートライアルにあるかも

206:オリーブ香る名無しさん
23/05/24 21:24:06.07 648+MQjH.net
パスタの太さはペペロンチーノでは何ミリがお薦めですか？
それとも太さは関係ないですか？

207:オリーブ香る名無しさん
23/05/24 23:13:52.71 aVP7fdYM.net
1.4mm～1.5mmあたりを使う人が多そうですね
ソースを吸わせる必要がないので

208:オリーブ香る名無しさん
23/05/24 23:35:36.89 U3Bk8Mxw.net
Amazonで買える唐辛子おすすめ教えて下さい。
スーパーで買ってるやつは、種まで入れても風味も無いし辛くも無いので

209:オリーブ香る名無しさん
23/05/25 00:29:27.16 P7ZVP9g+.net
レガーロ小倉シェフが店で使ってる
カンナメーラ　ペペロンチーノ　インテーロ
は香りも辛味も強くて良かった

210:オリーブ香る名無しさん
23/05/25 01:11:59.47 BjqAe1t7.net
>>205
だいぶ前にペペロンチーノは細麺が常識にように言われたことがある
改めてググってみると、

ニップン公式
@nippn_official
パスタの太さとソースの相性は？

「選ぶとき、ゆで時間だけを見ていませんか？
直径1.5mm以下の細麺は、ペペロンチーノや和風などのシンプルなソース。
1.9mm以上の太麺には、こってりした濃厚なソース。
1.6～1.8mmの中位の太さは幅広くお使いいただけます。」

まあ確かにそのようだけれど、
ディチェコのフェデリーニで作ってみて自分には合わなかった

211:オリーブ香る名無しさん
23/05/25 02:13:31.72 TqXSaq4+.net
そもそもディチェコはブロンズ加工でペペロンチーノには合わなくね

212:オリーブ香る名無しさん
23/05/25 02:24:12.71 Me37/DKl.net
自家製の平打ちのうどん麺も意外と合うよ
中力粉と塩で出来るから安いし

213:オリーブ香る名無しさん
23/05/25 02:49:35.93 wAhbMzB9.net
ブロンズは乳化とか煮込みとかしなきゃ別に問題ないぞ

214:オリーブ香る名無しさん
23/05/25 06:42:34.16 x1RCOoMC.net
太めんはソースをえらぶなあ

215:オリーブ香る名無しさん
23/05/25 07:11:23.04 BTwqTtTY.net
ドヤ顔でペペロンチーノ頼んじゃってもつまみ出されないお店
URLﾘﾝｸ(www.youtube.com)

216:オリーブ香る名無しさん
23/05/25 07:35:57.14 zAKJLssS.net
自分も唐辛子探してた
まさかAmazonで買うとは頭になかったわ
地方だから、農協の大きい道の駅みたいなところで農家の人が作ってるのとか買おうかと思ってた
Amazon自分もポチッてみる

217:オリーブ香る名無しさん
23/05/25 07:59:52.17 7KAvMelX.net
中国産ニンニクから栽培するとデカいニンニク増産できるからオススメ

218:オリーブ香る名無しさん
23/05/25 10:16:06.21 E8fXiSwZ.net
通販で探すと鷹の爪色々出てきて面白いよ
俺は今の時期は青唐辛子使ってるけど

219:オリーブ香る名無しさん
23/05/25 10:57:03.27 ASVnVGqe.net
>>215
日本の唐辛子とは種類が違って、実にパスタに合う唐辛子だよ、カンナメーラペペロンチーノインテーロ
超おすすめ

220:オリーブ香る名無しさん
23/05/25 12:39:22.71 CMiQYMjz.net
材料シンプルなのに、麺やにんにく、唐辛子いろいろ拘りやお勧めを知ることできてありがたい

221:オリーブ香る名無しさん
23/05/25 12:44:49.30 86+papnF.net
>>219
あとはイタリアンパセリ栽培するとか

222:オリーブ香る名無しさん
23/05/25 14:10:37.68 N4Ihllw7.net
今の時期からだと近くの直売所にもにんにくあるよね

223:オリーブ香る名無しさん
23/05/25 19:29:49.11 E4r9wn0S.net
>>221
前にこのスレでオレが同じようなこと言ったら、「どんな田舎に住んでんだよwww」みたいな返しをしてくる奴が現れるから要注意
まぁ吉祥寺を田舎というなら、確かにそうなんだろうけどね

次ページ