【パスタ】ペペロンチーノ総合スレ★66

【パスタ】ペペロンチ ..

168:オリーブ香る名無しさん
23/05/23 18:48:32.09 P4CBmNYm.net
>>156
原理主義者じゃなくても花椒塩はNGだろ

169:オリーブ香る名無しさん
23/05/23 19:00:16.37 7Dflh0nH.net
>>168
じゃあ許容範囲は？

170:オリーブ香る名無しさん
23/05/23 19:04:02.52 S8d0sk+l.net
>>163
確かに大衆食堂のおやじだが、それを言ったらそもそもペペロンチーノだのアラビアータだのカルボナーラだのが大衆食堂の食べ物だからな

171:オリーブ香る名無しさん
23/05/23 19:15:01.65 4e1YtftS.net
>>169
このシンプルさがイタリアの料理だよ
90年代に環七にあった店もこんな感じだった
日本には稀な現地ので美味しかった

172:オリーブ香る名無しさん
23/05/23 19:49:56.36 m4iK3LDK.net
>>166
麺つゆ家になかったから鶏ガラ粉末を小さじ１入れてみた
めちゃ美味しくて感動した！
ここに来ていろいろ教えてもらえて面倒くさがらずに生にんにくで作ったおかげでいままでで１番だった！ありがとう！

173:オリーブ香る名無しさん
23/05/24 00:07:49.10 y9+2NREC.net
>>168
イタリア料理で使わない調味料はダメだな
握り寿司にチリソースかけて食うようなもの

174:オリーブ香る名無しさん
23/05/24 03:58:52.05 9SxoaIoS.net
>>163
そりゃそうだ
トラットリアのおやじそのものだから

175:オリーブ香る名無しさん
23/05/24 04:15:54.50 9SxoaIoS.net
>>171
麺つゆととか鶏ガラスープなんて入れないで旨みを足したいなら加えるものをアンチョビにするとより本場の味に拘ってる感が出る
もしくは具材として舞茸でも入れたらよい
きのこは手で裂いて少し揉んであげるとと香りが立つ

176:オリーブ香る名無しさん
23/05/24 04:47:46.01 JxA59016.net
>>173
40年以上前に日本の大きな公立病院へ行くと
「タベルナ」という店名の食堂が中にあって、
おいしそうな料理メニューとのギャップというか
「生活習慣病予備軍の奴は食うなよ」という、儲けを度外視してまでの
メッセージ性を感じ取れる気がしてセンスいいなと思った

今では日本でそういう店名は珍しくも何ともなくなったけどね
本来は食堂＝タベルナという意味だけれど

177:オリーブ香る名無しさん
23/05/24 05:09:09.01 mf2bPxdr.net
日本のリストランテ負けてるような気が
ワインだけは現地のデキャンタの安物ワインに香りからも敵わない

178:オリーブ香る名無しさん
23/05/24 05:13:59.15 bnN/7PAb.net
ペペロンチーノはナポリが発祥なの？
ナポリに近いペペロンチーノの店はどこ？

179:オリーブ香る名無しさん
23/05/24 05:38:58.40 hPOKaYEw.net
>>177
名古屋の喫茶店

180:オリーブ香る名無しさん
23/05/24 05:48:56.40 FDggxj55.net
>>178
マウンテンは発祥が多いな
味はわからんけど…。

181:オリーブ香る名無しさん
23/05/24 07:03:36.89 WrZwH9Vv.net
小汚いおやじwww

182:オリーブ香る名無しさん
23/05/24 07:03:54.23 f/AYn6CJ.net
>>175
タヴェルナは食堂、トラットリアはレストランか

183:オリーブ香る名無しさん
23/05/24 07:09:42.73 cWV3ooZe.net
【シェフのパスタ料理】赤パプリカの絶品ソース！鶏ささみとマッシュルーム、玉ねぎのペペロンチーノ
URLﾘﾝｸ(www.youtube.com)

184:オリーブ香る名無しさん
23/05/24 07:26:57.17 e0/aNS7g.net
やっぱシャンタン小匙1いれると深みが出るな

185:オリーブ香る名無しさん
23/05/24 07:40:14.47 bVjuKZW4.net
>>174
ありがとう！おかげさまでめんどくさがりなのに、どんどんやる気でてきます
まいたけ揉むだけで更に違うんですね
アンチョビは仕上げで入れればいいの？
前に最初から入れたらグチャグチャになっちゃった～

186:オリーブ香る名無しさん
23/05/24 07:46:19.95 XB41AZVc.net
俺的に、ってか最近思うやつ的なの？種抜いた唐辛子盛りで入れてる？って事よ。辛い必要はないぜ、大切なのは唐辛子の風味とハートね、これ大事。
色々な具材入れるのは良きって感じ？でもよ、これがベースな訳よね、つまりさ。
たまにニンニクがベースと思っている民、見かけるけど、それは違うってか。ぶっちゃけ、ニンニクは無くても構わないぜ、ぞれが俺的なやつ？流って訳。

187:オリーブ香る名無しさん
23/05/24 07:56:41.88 7lZq7s76.net
>>184
アンチョビは1人前で1フィレ程度をニンニクと一緒に入れてオイルに溶かせばよいです

188:オリーブ香る名無しさん
23/05/24 08:12:45.92 JWrUX21Q.net
種入れの唐辛子とか、しゃれにならん辛さ

189:オリーブ香る名無しさん
23/05/24 08:23:56.39 E1FyRgLJ.net
>>184
自分はイタリア料理について色々参考にした結果余計なものは入れずに茸類や菜の花、キャベツとか加えるメイン食材をいかに美味しく食べられるかと考えるようになりました
キャベツだったらアンチョビが合うとか茸なら少しチーズを加えるとか
イタリア料理にこだわらずしっかり味付いたものをササっと食べたいなら麺つゆでも中華スープでも入れればよいと思う

190:オリーブ香る名無しさん
23/05/24 08:26:38.33 fCJPDB8p.net
美味そう
URLﾘﾝｸ(youtu.be)

191:オリーブ香る名無しさん
23/05/24 08:42:14.74 3L7ikeRc.net
モンテベッロの有機ホールトマト缶、オーケーで118円だったのが194円に爆上げされてた・・・
有機やめて普通のにするか・・・・

192:オリーブ香る名無しさん
23/05/24 08:47:21.47 m7yt78Lk.net
うちのスーパーでは114円
行くたびに買い占めてる

193:オリーブ香る名無しさん
23/05/24 08:55:14.17 fCJPDB8p.net
最近は買うたびに値段が上がってく
それとトマト缶の質が落ちてる

194:オリーブ香る名無しさん
23/05/24 10:29:31.76 nZh/8V5M.net
有機のフレッシュトマトでいいじゃん
数百円でしょ

195:オリーブ香る名無しさん
23/05/24 12:42:48.43 rdDgaHQ/.net
>>186
最初からで良いのですか！ありがとうございます
アンチョビ、敬遠していたけど>>186さんがキャベツとあうって教えてくれてるのでやってみます
>>186教えてくれてありがとです
美味しい組合せ考えるの楽しいですね！
初めてのキャベツとアンチョビ、今夜作るの楽しみです

196:オリーブ香る名無しさん
23/05/24 13:45:39.21 M/YYrFDy.net
ニンニクは中国産一択だよ
青森産は甘みが強くて臭みが抑えられてるからペペロンチーノには向かない

197:オリーブ香る名無しさん
23/05/24 16:24:43.15 Fw6NI0Jo.net
スペイン産が良いよ

198:オリーブ香る名無しさん
23/05/24 16:38:01.51 QHrFJnG8.net
皮剝いてチルドで保存
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)

199:オリーブ香る名無しさん
23/05/24 16:41:24.23 632jFBYa.net
香りも味も臭いのが中国産
香りは臭いが味はマイルドなのがスペイン産
香りも味もマイルドで食感ほくほくなのが日本産

200:オリーブ香る名無しさん
23/05/24 16:50:53.27 latuxjKi.net
青森産はあのホクホク感が嫌い
芋を食っているわけじゃないから

中国産は粒が小さいから皮を剥くのが面倒だったが
最近粒が少し大きくなった気がする

201:オリーブ香る名無しさん
23/05/24 17:22:08.36 VTgiWNnL.net
乾燥ニンニクらくなのに
もっとみんな使えばいいのに

202:オリーブ香る名無しさん
23/05/24 18:44:36.35 tqidXYlL.net
中国産なんて邪道とか言う人がおおいかと思ったら意外だった！
近所にはスペイン産は無いから残念

203:オリーブ香る名無しさん
23/05/24 18:53:47.02 OYLv5oYh.net
大陸は地続きだから品種は色々あるよ

あとEUの食品の産地はもうごちゃ混ぜ
税関無いから鉄道貨物で優柔不断に流通してる

204:オリーブ香る名無しさん
23/05/24 19:22:13.78 NHToV2/X.net
脳死で青森産勧めてくる奴の多いこと
しかも他のにんにくを下げる

205:オリーブ香る名無しさん
23/05/24 19:22:27.33 Fw6NI0Jo.net
スペイン産はスーパーセンタートライアルにあるかも

206:オリーブ香る名無しさん
23/05/24 21:24:06.07 648+MQjH.net
パスタの太さはペペロンチーノでは何ミリがお薦めですか？
それとも太さは関係ないですか？

207:オリーブ香る名無しさん
23/05/24 23:13:52.71 aVP7fdYM.net
1.4mm～1.5mmあたりを使う人が多そうですね
ソースを吸わせる必要がないので

208:オリーブ香る名無しさん
23/05/24 23:35:36.89 U3Bk8Mxw.net
Amazonで買える唐辛子おすすめ教えて下さい。
スーパーで買ってるやつは、種まで入れても風味も無いし辛くも無いので

209:オリーブ香る名無しさん
23/05/25 00:29:27.16 P7ZVP9g+.net
レガーロ小倉シェフが店で使ってる
カンナメーラ　ペペロンチーノ　インテーロ
は香りも辛味も強くて良かった

210:オリーブ香る名無しさん
23/05/25 01:11:59.47 BjqAe1t7.net
>>205
だいぶ前にペペロンチーノは細麺が常識にように言われたことがある
改めてググってみると、

ニップン公式
@nippn_official
パスタの太さとソースの相性は？

「選ぶとき、ゆで時間だけを見ていませんか？
直径1.5mm以下の細麺は、ペペロンチーノや和風などのシンプルなソース。
1.9mm以上の太麺には、こってりした濃厚なソース。
1.6～1.8mmの中位の太さは幅広くお使いいただけます。」

まあ確かにそのようだけれど、
ディチェコのフェデリーニで作ってみて自分には合わなかった

211:オリーブ香る名無しさん
23/05/25 02:13:31.72 TqXSaq4+.net
そもそもディチェコはブロンズ加工でペペロンチーノには合わなくね

212:オリーブ香る名無しさん
23/05/25 02:24:12.71 Me37/DKl.net
自家製の平打ちのうどん麺も意外と合うよ
中力粉と塩で出来るから安いし

213:オリーブ香る名無しさん
23/05/25 02:49:35.93 wAhbMzB9.net
ブロンズは乳化とか煮込みとかしなきゃ別に問題ないぞ

214:オリーブ香る名無しさん
23/05/25 06:42:34.16 x1RCOoMC.net
太めんはソースをえらぶなあ

215:オリーブ香る名無しさん
23/05/25 07:11:23.04 BTwqTtTY.net
ドヤ顔でペペロンチーノ頼んじゃってもつまみ出されないお店
URLﾘﾝｸ(www.youtube.com)

216:オリーブ香る名無しさん
23/05/25 07:35:57.14 zAKJLssS.net
自分も唐辛子探してた
まさかAmazonで買うとは頭になかったわ
地方だから、農協の大きい道の駅みたいなところで農家の人が作ってるのとか買おうかと思ってた
Amazon自分もポチッてみる

217:オリーブ香る名無しさん
23/05/25 07:59:52.17 7KAvMelX.net
中国産ニンニクから栽培するとデカいニンニク増産できるからオススメ

218:オリーブ香る名無しさん
23/05/25 10:16:06.21 E8fXiSwZ.net
通販で探すと鷹の爪色々出てきて面白いよ
俺は今の時期は青唐辛子使ってるけど

219:オリーブ香る名無しさん
23/05/25 10:57:03.27 ASVnVGqe.net
>>215
日本の唐辛子とは種類が違って、実にパスタに合う唐辛子だよ、カンナメーラペペロンチーノインテーロ
超おすすめ

220:オリーブ香る名無しさん
23/05/25 12:39:22.71 CMiQYMjz.net
材料シンプルなのに、麺やにんにく、唐辛子いろいろ拘りやお勧めを知ることできてありがたい

221:オリーブ香る名無しさん
23/05/25 12:44:49.30 86+papnF.net
>>219
あとはイタリアンパセリ栽培するとか

222:オリーブ香る名無しさん
23/05/25 14:10:37.68 N4Ihllw7.net
今の時期からだと近くの直売所にもにんにくあるよね

223:オリーブ香る名無しさん
23/05/25 19:29:49.11 E4r9wn0S.net
>>221
前にこのスレでオレが同じようなこと言ったら、「どんな田舎に住んでんだよwww」みたいな返しをしてくる奴が現れるから要注意
まぁ吉祥寺を田舎というなら、確かにそうなんだろうけどね

224:オリーブ香る名無しさん
23/05/25 19:39:40.01 WWMGeDzu.net
家系ラーメンで、まともな店では青森県産のニンニクを卓上に置いてるね。

225:オリーブ香る名無しさん
23/05/25 19:42:22.57 wo2J1WeN.net
マントゥカしてると泡だってくるけどこれはこんなものなの？

226:オリーブ香る名無しさん
23/05/25 19:52:58.19 N4Ihllw7.net
>>222
別に良いよ
田舎だし

227:オリーブ香る名無しさん
23/05/25 21:15:13.51 ACEHV9PN.net
>>224
知恵遅れ

228:オリーブ香る名無しさん
23/05/25 22:58:45.58 Acqm6jcT.net
You Tubeでワンパンで作る！ってのを見てお湯を捨てずに最後まで茹でるのを真似して作ったんだけど
やっぱり普通の作り方のほうが好みだった　このスレに来て一日2食ずっとアーリオオーリオペペロンチーノ（キャベツや
しめじ等メインの具はいれる）食べてる
夕飯に作ったパスタをアルデンテ位で弁当用に分けて弁当箱に入れて翌日レンチンしても美味しく食べられる幸せ

229:オリーブ香る名無しさん
23/05/25 23:47:15.44 a9r7d5+v.net
>>208
ありがとうございます
早速購入しました！

続いて塩のおすすめはありますか？

230:オリーブ香る名無しさん
23/05/26 01:38:54.06 /CIfbEI2.net
塩はギリシャのソルティマンコ使ってる店が多い

231:オリーブ香る名無しさん
23/05/26 06:32:35.87 Y0XD1juq.net
塩は正直どれも大差ない気がする、バカ舌なだけかもしれないけど
個人的にはモティアの塩で十分だと思う
拘りたいなら、小林幸司シェフ愛用のサリーナ・ディ・チェルヴィア社のサーレ・リゼルヴァ・カッミローネかな
シェフはこれをフライパンでローストして使ってた
もちろんパスタ湯にいれる場合はローストする必要はないからね
ローストしたやつは食材の味付けや仕上げ用

232:オリーブ香る名無しさん
23/05/26 08:06:27.12 gpF/FplM.net
>>228
>>230
自分もモティア　サーレ　インテグラーレを使ってる
イタリア産天然塩で価格も手頃なので茹で汁にも使いやすい

233:オリーブ香る名無しさん
23/05/26 09:01:49.19 j+Wm8pzR.net
塩なんてどれも変わんねぇよ
重要なのは茹で汁の塩分濃度なのであり塩そのものにこだわってる奴は頭が悪い

234:オリーブ香る名無しさん
23/05/26 09:56:58.76 76xqhL/z.net
>>230
>>パスタ湯にいれる場合はローストする必要はないからね

小林シェフは風味を上げるために塩をローストしているわけで、仕上げ用も下茹で用もそうした風味の高まったロースト塩を使っているよ

235:オリーブ香る名無しさん
23/05/26 10:02:55.90 UyQl8z/q.net
コスト意識がない、こだわりどころがおかしいと言うのはアマチュアにありがちよな
ベースとなる素ぺぺを中華にんにく、ピュアオリーブオイル、普通の塩で作って
そこにどんな具材を足していくかが重要

236:オリーブ香る名無しさん
23/05/26 10:35:54.94 FQ5zP3Tu.net
日本のどこだかの島で作ってる幻の塩はめちゃくちゃ美味しい塩でご飯にふりかけて食べるだけで十分満足出来るものだったけどぺぺにするとイマイチだったんだよな
いい塩だから良いってものでも無いんよね
ペリカンの絵のやつがコスパも含めて無難かな

237:オリーブ香る名無しさん
23/05/26 11:37:48.90 JWqN8RCi.net
1kg100円くらいの粗塩で十分

238:オリーブ香る名無しさん
23/05/26 12:12:01.99 FfDj7HmJ.net
塩なんてどれも大差無いだろ
天然塩はミネラルが～とかほざく奴いるけどさ、何mgなんて誤差だよ誤差
安い精製塩で十分
拘らなくても美味いもの作れりゃいいんだよ客から金とるわけでもなし

239:オリーブ香る名無しさん
23/05/26 12:55:52.74 gpF/FplM.net
モティアの塩はカルディだったら1kg300円くらいかな
アルケッチャーノの奥田シェフのようにコントロールしやすいからとかで精製塩を使う理由もないからいいかなと

240:オリーブ香る名無しさん
23/05/26 13:10:40.89 RkT+0su0.net
同じメーカーのパスタで太さは1.8と1.6で食べ比べてみたら、各太さ指定の茹で時間で茹でると、1.8より1.6のほうが細いのに硬い食感なのは何故でしょう？細いほうが柔らかめかと思った。
1.6のほうがペペロンチーノは美味しく感じましたね。

241:オリーブ香る名無しさん
23/05/26 15:06:48.89 0L5UokAj.net
茹で時間なんて目安だよ
1本食べて決める

242:オリーブ香る名無しさん
23/05/26 15:29:07.28 76xqhL/z.net
>>237
はいはいなるほど
非常に興味深いお話ですね

で、あなたが仰る"美味いもの"とやらの詳細なレシピを公開していただければ幸いです

243:オリーブ香る名無しさん
23/05/26 15:45:47.58 6Z6e7mjU.net
>>241
人に聞くならまずは自分からだよ

244:オリーブ香る名無しさん
23/05/26 15:51:51.38 76xqhL/z.net
>>242
私は"拘らなくても美味いもの作れりゃいいんだよ"なんて主張は一切していませんけど？笑

245:オリーブ香る名無しさん
23/05/26 16:19:54.34 BNSvgo2b.net
拘らなくても美味いもの作ればいいと言ってる奴にレシピを聞くおばかさん

246:オリーブ香る名無しさん
23/05/26 17:42:23.79 TaRJfzpF.net
材料少ないからこそ、良いもの使わなくてもいいけど激安オイルやパスタではどうやっても旨くならない

247:オリーブ香る名無しさん
23/05/26 18:01:00.58 76xqhL/z.net
>>244
だからさぁ、"美味いもの"の実例は？笑

248:オリーブ香る名無しさん
23/05/26 18:42:11.50 SSDIHdQt.net
ペペロンチーノはシンプルな味わいであるのに対して、
マンテカーレペペロンチーノはより豊かな味わいを持つパスタと言える

249:オリーブ香る名無しさん
23/05/26 18:51:22.95 CY3e8dtX.net
>>246
初心者卒業君みたいな幼稚な言い方しなさんなよ

250:オリーブ香る名無しさん
23/05/26 20:11:42.49 /vm9NHcW.net
>>246
味ではなくて食べる時間
おいしいものなら、あっという間になくなる

味じゃないだよ

251:オリーブ香る名無しさん
23/05/26 20:16:21.29 RkT+0su0.net
ペペロンチーノは、あるでん亭が一番好き。

252:オリーブ香る名無しさん
23/05/26 20:52:54.30 76xqhL/z.net
>>拘らなくても美味いもの作れりゃいいんだよ

さぁ、いつになったら"拘らなくても美味いもの"の実例を挙げてもらえるんですかね？笑

ちなみに私は塩茹でスパゲティにケチャップのレシピを挙げられても納得しますよ？
所詮、美味いものなんて人それぞれですし

まぁ、その程度の認識すらない人間だから"拘らなくても美味いもの作れりゃいいんだよ"みたいなことを平気で言えるんでしょうがね笑

253:オリーブ香る名無しさん
23/05/26 21:10:21.91 lTH9FShL.net
ペペロンチーノっちゅーのは難しいようで簡単であり
簡単なようで難しい料理なんやぞ

254:オリーブ香る名無しさん
23/05/26 21:26:15.72 gXK7uFqc.net
ビーチで飲む、缶ビールがいちばん

人生で最高のビールだった

255:オリーブ香る名無しさん
23/05/26 21:56:28.77 5lRoM5kg.net
>>251
指摘されてるけどお前完全に初心者卒業君やね

256:オリーブ香る名無しさん
23/05/26 21:59:57.34 76xqhL/z.net
>>254

で？

初心者卒業君とやらにすら自分のレシピを出せないんだ？笑

こっちは塩茹でパスタのケチャップ和えでも良いよ、それに文句言わないし、って言ってるのに😆

257:オリーブ香る名無しさん
23/05/26 22:49:52.41 gpF/FplM.net
>>254
違うよ
幼稚な言い方をした覚えもないけど

258:オリーブ香る名無しさん
23/05/26 23:22:08.22 gpF/FplM.net
>>239
太くて茹で時間が長ければパスタの表面はより柔らかくなりますね

259:オリーブ香る名無しさん
23/05/27 00:00:01.16 NOW1PII0.net
素人が言ってること分からなくても本当に作り続ければ理解するやろうな
オリーブオイル、塩、ニンニク、鷹の爪、硬水のお湯
これだけあればよい
これが真実
無から旨味は生まれないぞ

260:オリーブ香る名無しさん
23/05/27 00:02:27.56 NOW1PII0.net
ペペロンチーノに拘る男はだいたい鉄道にもこだわりを持ってるもんなんやで
だからペペロンチーノと鉄道の魅力をミックスした新料理の開発が必要なんや
線路のように長いパスタをイメージするんやで

261:オリーブ香る名無しさん
23/05/27 00:38:34.29 1paaqdW0.net
茹でにくいからパスタは半分に折ってるよ

262:オリーブ香る名無しさん
23/05/27 01:17:40.82 Ub2x7JPc.net
スパゲッティーニのおすすめ無いかな
安くて小麦の風味が強いやつ

263:オリーブ香る名無しさん
23/05/27 04:53:49.81 gGsWD5/r.net
ソース作って上から茹でたパスタドサッと落としてそのまま食えばいいんだよ
YouTuberに騙されてマンテカトゥーラとか言ってるから
オイルにコーティングされてデュラムセモリナの香りが死んでしまう

264:オリーブ香る名無しさん
23/05/27 05:13:58.89 AzUqXk2P.net
ざるそばでも食ってろ

265:オリーブ香る名無しさん
23/05/27 05:26:36.70 1paaqdW0.net
塩を小さじ３杯入れて茹でると美味しいね

266:オリーブ香る名無しさん
23/05/27 05:36:00.96 j2iGZFnF.net
近所にあるかは知らんが、やまやでいう500g200円以下のは避ける。PONTEでアーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノやったら本当に絶望パスタだった。
キャベツとアンチョビのパスタでもイマイチ。ソースがある意味ちゃんと主張するようなハッキリした味ならPONTEも悪くないけどな。

テフロン　ラ・モリサーナスパゲッティNo.16（1.45mm） 500g　気に入ったら5kg版で500g230円相当に。
テフロン　バリラ No.3 スパゲッティーニ（1.60mm）気に入ったら5kg版で500g220円相当に。

267:オリーブ香る名無しさん
23/05/27 06:19:35.71 Xsxlk5fx.net
おお、ざるパスタいいよね。流水でひやしてソースのせればらしくなる

268:オリーブ香る名無しさん
23/05/27 08:24:56.81 xwn6AVJ5.net
>>252
美味しいものの基準が人の好みに依存するのがわかってるなら聞くなよド低能

269:オリーブ香る名無しさん
23/05/27 09:11:41.05 HED2EW4I.net
>>237
>>塩なんてどれも大差無いだろ
天然塩はミネラルが～とかほざく奴いるけどさ、何mgなんて誤差だよ誤差
安い精製塩で十分
拘らなくても美味いもの作れりゃいいんだよ客から金とるわけでもなし
だから、拘らなくても美味いもののレシピを早く教えてくれよ？笑

270:オリーブ香る名無しさん
23/05/27 09:36:30.98 bpl9DTHZ.net
マンテカーレするときは回数数えろや
エンジンのタコメーターと同じ理屈や
そしてフライパンが高温じゃなく逆に低温でゆで汁を投入するとうまく混ざらない傾向にあるのんや
高温でジュワー――！って急激な対流を起こすんやが
しかし高温のお状態で頑張ると酸化して風味が飛んでいきよるんやで
この特性を操れるようにならないとダメなんやで
そしてニンニクケチると旨味出ねえんだよな
具を炒めてから水入れて乾燥パスタ入れて茹でるのもありや
ボキボキのクルードで入荷でマントゥカトォーレやで

271:オリーブ香る名無しさん
23/05/27 10:29:32.55 JKMtDIkO.net
>>265
食べたことがないラ・モリサーナを探してみるわ
やまや？は初めて聞いたぞ

272:オリーブ香る名無しさん
23/05/27 11:29:40.31 nUEv91lP.net
【イタリアン店主の急所を突く「パスタ2皿だけの客】

そんなふうに語られるイタリアンならではの愚痴の定番が、主に若いカップルに対するそれでした。
「ウチの店をスパゲッティ屋かなんかだと勘違いして来るんだよ」
と、彼らは苦々しげに言うのです。
「二人でひとつずつパスタを注文して、それ以外はせいぜいシーザーサラダをシェアするくらい。ワインなんてとんでもない。その後デザートを注文してくれるのは良い方で、一緒にコーヒーを勧めたら『付いてくるんですか？』って」
　提供する料理そのものに関する愚痴もありました。
「ちゃんとしたパスタを出そうと思っても、クリームをしっかり煮詰めたらクドいって言われ、
本場風のカルボナーラはこれはカルボナーラじゃないって言われ、メニューに無いペペロンチーノ作れって言われるから作ったら味がしないって言われ、とにかくホンモノは通用しないんだよ、この辺りの田舎じゃ」
URLﾘﾝｸ(yomitai.jp)

273:オリーブ香る名無しさん
23/05/27 12:09:32.69 SEfcwKPX.net
>>260
食べにくくならない？

274:オリーブ香る名無しさん
23/05/27 12:10:48.42 OZL3RYGy.net
>>269
お前、口調だけまねしたつもりでも頭の悪さが丸出しなんだよ。知恵遅れ

275:オリーブ香る名無しさん
23/05/27 12:24:27.17 1paaqdW0.net
>>272
一口で食べられて丁度よいよ。

276:オリーブ香る名無しさん
23/05/27 18:11:51.82 HED2EW4I.net
拘らなくても美味いもの作れる実例マダー？笑

277:オリーブ香る名無しさん
23/05/27 18:41:57.38 uMFUDt2j.net
?
バナナでいいやん、こだわらなくてもバナナの味がするし

278:オリーブ香る名無しさん
23/05/27 18:55:05.34 HED2EW4I.net
だっさー
バナナとか、どんだけレベル低い返しだよ？笑笑

279:オリーブ香る名無しさん
23/05/27 19:14:58.24 Xsxlk5fx.net
突っ込んでやったんだから、もうちょいいい返ししくれよ
まあ、ださいけど

280:オリーブ香る名無しさん
23/05/27 19:32:34.36 HED2EW4I.net
拘らなくても美味いパスタ料理まだー？

281:オリーブ香る名無しさん
23/05/27 20:34:21.33 xwn6AVJ5.net
だからさぁ"美味しいもの"の定義は？
早く答えてよ

282:オリーブ香る名無しさん
23/05/27 20:35:35.40 xwn6AVJ5.net
まーだー？

283:オリーブ香る名無しさん
23/05/27 20:38:45.94 Xsxlk5fx.net
こういう書き込みを知恵おくれと言うんだろうな
もう決着ついているのに。うぬけはどこにでもいる

284:オリーブ香る名無しさん
23/05/27 22:50:27.49 HED2EW4I.net
ひたすら"論点ずらし"て、"拘らなくても美味いパスタ料理"は言わないという笑
まじ、ダッセー笑

285:オリーブ香る名無しさん
23/05/27 23:18:37.19 QbZ9fCdB.net
今一度声を大にして言うけどマントゥカは一度ためしてみろよ？
ペペロンチーノに乳化すなわちマントゥカが必要かどうかたしかめるんや
マントゥカの必要性はブロンズとか関係ないんやで
そして何よりペペロンチーノで大事なのは銀河のオイルなんやで
テフロンだから執拗にパスタをかき混ぜてマントゥカをすれば個性なった時代もあったけど
もう今はそんなウソのヌリカベは剥がれ落ちてるんやで
ケチャップでも黒コショウでもなんでもありや！
めちゃめちゃ凶悪なパスタの暗殺者も登場しとるんやで
ペペロンチーニってそういうことじゃないんやで
シンプルのシンプルでシンプルでなければいけない
パスタの種類にこだわる奴は低能野郎やぞ

286:オリーブ香る名無しさん
23/05/27 23:23:25.88 QbZ9fCdB.net
ニンニクと鷹の爪さえあればある程度形になるからワンパンなんかいらんわってなる
小難しいレシピなんかいらない
回転を意識してフライパンの中にトルネードを巻き起こすんや
そのトルネードの科学的方程式は回転÷ニュートン×３．１４なんやで
その数値とフライパンの中の気流の数値が一致したときジュワ――！いいはじめよる
これが第一マントゥカなんやで
ここから第二マントゥカにもっていくには手早くフライパンに振動を与えてやるんや
ジュワ――！カッ！カッ！カッ！
ジュワ―ーーー！カッ！カッ！カッ
これらの動作がループしたとき、フライパンの中のトルネードがソースをパスタに吸い付かせよるんや
これがマントゥカトォーレの真実なんやぞ
わかったかクソガキ

287:オリーブ香る名無しさん
23/05/27 23:27:05.75 QbZ9fCdB.net
コンソメ混ぜるのはゴミ
大抵の場合そんなのペペロンチーノじゃねえって言われるだけやぞ
だけどそこは割り切って徹底的にコンソメに付き合うのもペペロンチーノなんやで
アルデンテの３段階手前の段階でフライパンにゆで汁大量に投入からのコンソメ投入からの
パスタを投入するんや
そしてコンソメスープとパスタをフライパンの中でトルネードを起こして繋げてやるんや
それはパスタの神への裏切りではるけど、パスタの神は裏切らないんやで
その矛盾に気が付いたとき
きみのフライパンの中に本当のマントゥカが巻き起こるだろう

288:オリーブ香る名無しさん
23/05/27 23:29:50.10 QbZ9fCdB.net
アーリオ（ニンニク）オーリオ（オリーブオイル）ペペロンチーノ（唐辛子）やぞ
卵かけご飯にノリとかネギとか入れたらおかしいんかっていう話やな
だから俺はアンチョビを投入
高級イタリアンの巨匠シェフは乳化させないよな
そもそもマンテカさせたらオリーブオイルのパスタじゃなくなる
とりあえずコンソメ入れとけば味に失敗はないとか言ってるのは素人だが突き詰めれば神

289:オリーブ香る名無しさん
23/05/28 06:08:45.44 /LuZWYSW.net
ペペロンチーノのしょっぱさを決めるのは茹でる時の塩加減
あとはニンニクでの香り付けとオリーブオイルでギトギト感の競演
ペペロンチーノは演劇なんや

290:オリーブ香る名無しさん
23/05/28 06:42:39.60 S7ABJQtN.net
マントゥカ！
朝からマントゥカ！

291:オリーブ香る名無しさん
23/05/28 07:20:25.45 RZc8oe5H.net
"拘らなくても美味いパスタ料理"はやく教えてよ～
茹でたパスタにケチャップあえたものでも納得するのにまだぁ？

292:オリーブ香る名無しさん
23/05/28 07:36:13.86 uxTLLFcg.net
>>285

こねくりまわしてマンテカ！
こねくりまわしてマンテカ！
マントゥカ！マントゥカ！マントゥカ！

パスタの基本ですわ

293:オリーブ香る名無しさん
23/05/28 07:40:36.69 d8eMD6wV.net
にんにくは言えば出してくれるのか、ポークオイルはカロリー高そうであんまかけれないから嫌セモリナ粉は前のに戻してくれないかなー
あの時は神の味だったのに

294:オリーブ香る名無しさん
23/05/28 08:06:48.97 fQ3Yiz8C.net
うーんなんだろな
白菜かな、煮るしかないもんな、それでいてけっこうまい
じつは八百屋やスーパーでうってる野菜は厳選されたもので
わざわざ金をだして流通しているのだからかならず美味しい

295:んだよハードルはめっちゃ低いの

296:オリーブ香る名無しさん
23/05/28 08:08:37.89 fQ3Yiz8C.net
それを勘違いして評価できてないだけ

297:オリーブ香る名無しさん
23/05/28 08:17:35.64 ewnc8eW/.net
>>293
白菜は焼いてからオーリオでマントゥカしてからのパスタに和えるべし

298:オリーブ香る名無しさん
23/05/28 08:53:26.45 g+ZuSYeB.net
馬鹿にされると意固地になって同じことを繰り返すのはまさに知恵遅れの特徴

299:オリーブ香る名無しさん
23/05/28 08:59:39.15 sffxIzGN.net
>>295
白菜ステーキをペペロンチーノに乗っけて食えばいい

300:オリーブ香る名無しさん
23/05/28 09:49:57.92 20f469WJ.net
白菜の葉と葉の間にパスタを挟んでミルフィーユ状にして15分煮込む

301:オリーブ香る名無しさん
23/05/28 10:25:13.53 5hbKxST5.net
朝からペペロンチーノでした。
ちょっと黒胡椒をかけすぎたかな。
厚めのラム肉をのせたいですね。

302:オリーブ香る名無しさん
23/05/28 10:29:47.32 fQ3Yiz8C.net
知恵遅れは評価が下手糞だってこと

303:オリーブ香る名無しさん
23/05/28 10:47:47.04 5hbKxST5.net
家でペペロンチーノを食べたあとのドルチェは何を食べますか？
あらかじめコンビニでパンナコッタやティラミスを買っていれば、それを食べるけど。
無いときは、買いだめしてるバニラアイスかヨーグルト、チョコレート、ミルクにアマレット、リモンチェッロを混ぜたドリンクかな。

304:オリーブ香る名無しさん
23/05/28 12:23:08.76 U97YASge.net
>>258
最後の硬水が最難関だな
コントレックス使うのが一番なんだろうけど、手が出ないわ

305:オリーブ香る名無しさん
23/05/28 14:28:11.39 XURNqPML.net
>>301
柑橘系のゼリー

306:オリーブ香る名無しさん
23/05/28 18:19:38.73 q4wmw36u.net
ブリッジのペペロンチーノが衝撃的に美味い

307:オリーブ香る名無しさん
23/05/28 19:17:08.11 /LuZWYSW.net
レストランのペペロンチーノなんて中国産のニンニクばっかじゃん
ちょっと怪しいのもあるけど
それに比べて本場のはアリオーリオになっても尿化しか興味無いのかよ
そらコンビニもコンソメパスタだらけになるわけだ
コンビニのコンソメパスタもマントゥカで且を入れてやることで生きてくる

308:オリーブ香る名無しさん
23/05/28 20:03:07.34 XBPv7Nyk.net
そんなにあちこち食べ歩いてんの？
近所のイタリアン数軒は全部スペイン産
食べ慣れてるからわかんだよね

309:オリーブ香る名無しさん
23/05/28 23:47:09.75 ncI3bDAV.net
イタリアと中国のちがいはなんだ、どこも同じだろ

310:オリーブ香る名無しさん
23/05/29 01:19:51.54 C/UieQWn.net
遅くまで起きてるとお腹が空くからまた深夜帯なのにペペロンチーノを食べた。
朝ご飯は無しだね。

311:オリーブ香る名無しさん
23/05/29 02:27:27.59 G/j7b8gk.net
ひやむぎで作っても美味しいよ
麺は茹で塩入れてな

312:オリーブ香る名無しさん
23/05/29 02:44:26.12 C/UieQWn.net
1.9ミリのパスタで硬めでペペロンチーノを食べてみたい。

313:オリーブ香る名無しさん
23/05/29 07:04:46.08 xkrYXdPW.net
にんにく背脂のペペロンチーノ
URLﾘﾝｸ(www.youtube.com)

314:オリーブ香る名無しさん
23/05/29 08:59:33.44 LKuK9vSe.net
...ところで、拘らなくても美味いパスタ料理は？笑

315:オリーブ香る名無しさん
23/05/29 10:04:27.21 hXHd5yQA.net
マントゥカトゥーレはイタリア語で動詞の語尾につけて名詞化するもの
動詞マンテカチーニを名詞化したのがペペロンチーノ
だから「ペペロンチーノ」なら正しいが「マンテカチーノ」は間違いだな

316:オリーブ香る名無しさん
23/05/29 10:23:02.82 ZcFkID6a.net
>>309　
ひやむぎって麺に塩分入ってない？

317:オリーブ香る名無しさん
23/05/29 11:35:25.62 YRlOI9sn.net
>>314
茹塩入れないと味薄いんよ

318:オリーブ香る名無しさん
23/05/29 11:58:24.99 2UalKDzQ.net
久々に来たら、塩に拘る知恵遅れが発狂してて草

319:オリーブ香る名無しさん
23/05/29 12:14:46.61 CXS7jWOe.net
>>317
拘らなくても美味いパスタ料理はやく教えてよ
粘着し続けるよ

320:オリーブ香る名無しさん
23/05/29 12:31:34.04 e6QXmBxi.net
>>317
俺流、ペペロンチーノの作り方。
業スーでパスタとペペロンチーノソースを買う
パスタを茹でつつソースを温める。
パスタにーソースをかけて混ぜる。
これ最強

321:オリーブ香る名無しさん
23/05/29 12:48:14.23 23OIkBhD.net
>>313
idコロコロかまってちゃん醜悪知恵遅れ

322:オリーブ香る名無しさん
23/05/29 13:44:13.89 NT1dRnzi.net
そういう拘り捨てた料理もたまに食べると意外と美味かったりするんだよな
レトルトソースなんかも一昔前からメチャクチャ進化してるよね

323:オリーブ香る名無しさん
23/05/29 15:41:56.71 f12U3vNu.net
イタリアの勉強をおすすめする
実は外国語を勉強すると今使ってる自国語の認知力も強化される（これはわかる奴はわかる）
そしてペペロンチーノを極めることができる

324:オリーブ香る名無しさん
23/05/29 16:34:35.45 2UalKDzQ.net
>>317
小倉シェフの動画とか参考にすればいいんじゃないですか？

そんなに粘着するってことは高い塩と安い塩で、食べ比べて
はっきりとわかる程の舌をお持ちってことね。

まあ私はそれに拘るよりパスタやオリーブオイルや唐辛子に
拘ってるがね

325:オリーブ香る名無しさん
23/05/29 18:03:44.00 3t5fx+Pn.net
>>316
お前、毎日覗きに来てる貧乏無職だろうが(笑)
白々しい嘘つき野郎がパスタ語るなよ
資格すらないんだよ、お前みたいな精神病には

326:オリーブ香る名無しさん
23/05/29 18:14:54.69 d+Tk+R8x.net
と、完全に頭がアレないつものガイジが発狂しておりますw

327:オリーブ香る名無しさん
23/05/29 18:48:13.58 2UalKDzQ.net
>>323
ど、どうした急に？

328:オリーブ香る名無しさん
23/05/29 19:52:40.46 ey2eBCE5.net
これから梅雨の時期はマントゥカアタックを仕掛けるタイミングとマントゥカする時間がちょっと変わってきよるんやで
湿度が高いとその分パスタは事前に水分をある程度吸い込んでるわけや
水に触れれないのに水分を吸収し続けてるという状況になりよりますねん
そこを計算してボイルとマントゥカしてやらんとあかんねやで
特に意識して調整すべきはマントゥカを仕掛けるタイミングや
マントゥカの回転数は意識しなくて仕掛けるタイミングを意識するっていうテクニックが必要なんや
ぶっちゃけ細かい部分はトーシロにいくら説明しても理解されないだろうからそこは言わんが
簡単に言うとボイルの時間も短く
マントゥカから盛り付けまでの時間も短く短縮
要するに湿度が高いとパスタがいつもより仕上がりが早いってのを意識してやらないといけないんやで
料理は準備で９割が決まるってことわざがあるようにこの梅雨の時期のパスタは９割が準備で決まるんよ
あとは手早くボイルからのマッハマントゥカで仕上げるんやで

329:オリーブ香る名無しさん
23/05/29 19:59:27.31 udOkaOKh.net
なんか殺人事件起こしそうな粘着がいるなあ
絶対リアルやべー奴だぞ

330:オリーブ香る名無しさん
23/05/29 20:29:54.89 C/UieQWn.net
７束で213円だとソースは別にしてパスタだけは1食が30円ほどだから安くて助かるね。
6枚切りの食パンは90円ほどだから1枚15円だからもっと安いけど。バターやジャムや辛子マヨネーズにロースハムでサンドにしても安い。

331:オリーブ香る名無しさん
23/05/29 21:29:21.45 w7KKQ/Lp.net
パスタくらいで値段気にするやつ（笑）

332:オリーブ香る名無しさん
23/05/29 22:20:37.86 ey2eBCE5.net
安いパスタの場合やけど香りが物足りない場合はフライパンで茹でてからオリーブオイルとにんにくと唐辛子入れて
その後具を足していけばええんやで
パスタ100gに対して500ccくらい入れて茹でたら勝手に爆発してええ感じになるで
そのあとはこねくり回してマントゥカしてつなげていけばええ
熱々パスタは嘘
本国では熱々パスタはフェイク
そこを意識していけば安物パスタでも全然大丈夫なんやで
そもそもイタリアの家庭はディチェコですら高級パスタやからあんまり使われとらんけどな

333:オリーブ香る名無しさん
23/05/29 22:46:43.25 ey2eBCE5.net
重要なのはパスタの質も大切なんやけどパスタそのものの質よりもトータルでのクオリティなんやで
なんぼええ材料使っててもまとまりが悪かったらNGや
パスタって簡単なようで奥が深いんや
同じ単純な材料でペペロンチーノを作るにしても風味や食感をかなりの幅で違う感じで作れたりする
ということは同じ材料やのに大きくはずれたまずいパスタになることもある
そこが面白いところなんやで
命の駆け引きと一緒なんや

334:オリーブ香る名無しさん
23/05/29 22:49:47.55 v4rKdjQs.net
>>322
オリーブオイル、唐辛子、パスタ、塩はどんなもの使ってるの？
うちは塩はモティアでそれ以外は今はたまたまレガーロ仕様

335:オリーブ香る名無しさん
23/05/30 01:07:43.17 rkwVLvry.net
YouTube君はおよびじゃないから
脳内レガーロやっててw

336:オリーブ香る名無しさん
23/05/30 04:58:17.43 rHPGhctN.net
>>331
わざわざ質の悪い材料使うことも無いと思うんだが

337:オリーブ香る名無しさん
23/05/30 07:07:48.71 Z6uEnNa4.net
イタリア人曰くペペロンチーノは最低限レモンとパルミジャーノ足さないと食えたもんじゃないらしい
URLﾘﾝｸ(www.youtube.com)

338:オリーブ香る名無しさん
23/05/30 08:52:28.77 jgkgTKAd.net
2.4ミリのパスタでペペロンチーノをタベてみたい。

339:オリーブ香る名無しさん
23/05/30 09:16:55.15 ZvnSg5Z6.net
それは
レモンパスタ、それははそれで人気メニュー。にんにく嫌いなひとならレモンだよ

340:オリーブ香る名無しさん
23/05/30 09:22:05.05 ZvnSg5Z6.net
イタリア人がいちばんたべてるのはビアンカ
日本語ならぶぶ漬けみたいなもんよ

341:オリーブ香る名無しさん
23/05/30 09:58:18.72 AUOUy7rX.net
イタリアンらしさが出てる
URLﾘﾝｸ(youtu.be)

342:オリーブ香る名無しさん
23/05/30 10:37:38.03 v3BYDykm.net
>>326
自演失敗してんぞキチガイ

343:オリーブ香る名無しさん
23/05/30 11:51:37.88 d1wSpMHu.net
マンテカトゥーラしろよお前らみっともない

344:オリーブ香る名無しさん
23/05/30 13:04:04.23 /kiIHATT.net
>>341
醜悪知恵遅れ

345:オリーブ香る名無しさん
23/05/30 17:23:22.03 K+XqRWg5.net
割高やけど生パスタでペペロンチーノ作ってみろ
店の味になるぞ乳化のレベルがダンチや
たまに手打ちしとるわ
でもペペロンチーノじゃなくてミートソース作ってまう
そうするとアルミのフライパン買ってしまうぞ
それが正解
家ではアルミのフライパンはいらないテフロンで十分という奴はフェイクや
アルミのフライパンはマントゥカする際のフライパンの中の液体の状態を把握しやすい
テフロンだとどうしてもそのニュアンスをつかみにくいんや
家でパスタをよく作ってるのなら迷わず真っ先にアルミパンを買った方がテンションあがるし最高やで
テフロンじゃ気分が乗らんしな

346:オリーブ香る名無しさん
23/05/30 17:56:48.64 TF4Xw+n0.net
はい。明日合羽橋行きます。

347:オリーブ香る名無しさん
23/05/30 17:57:12.52 LuB2TBzV.net
>>343
汚ならしい関西弁やめてくれ

348:オリーブ香る名無しさん
23/05/30 18:03:23.02 hyrF2Vck.net
アルミの雪平鍋でも代用になるから
でもイタリアのアルミ鍋は中華の北京鍋みたいな形の奴だよ

349:オリーブ香る名無しさん
23/05/30 20:43:17.15 mVY0wcm5.net
アルツハイマーとの関係は業界の猛抗議を受けて
米の当局が調べて関連性を見出せなかった
完全否定による安全宣言とまではいかないけれど

350:オリーブ香る名無しさん
23/05/30 22:54:12.13 pmUv5qE4.net
テフロンも猛毒だよね

351:オリーブ香る名無しさん
23/05/30 23:45:19.75 7SAV7Mxk.net
トマトペーストとバジル入れて作るペペロンチーノが一番旨い

352:オリーブ香る名無しさん
23/05/31 05:09:30.64 WoYJdWi8.net
>>344
猛虎弁使ってる胡散臭い奴の情報なんざあてになるかよキチガイ

353:オリーブ香る名無しさん
23/05/31 07:04:14.21 bw0t8S9a.net
めちゃめちゃ簡単！茹でタコと万願寺唐辛子とオレガノとコラトゥーラとマンテカトゥーラのペペロンチーノ
URLﾘﾝｸ(www.youtube.com)

354:オリーブ香る名無しさん
23/05/31 16:03:53.44 YzuuSeQ2.net
朝はペペロンチーノだったから昼は。マヨネーズにブラックペッパーをあえて食べたらカルボナーラっぽくて美味しかった。熱い温泉卵があれば良かったな。

355:オリーブ香る名無しさん
23/05/31 20:08:37.09 vk4p8YmS.net
きょうはネギマヨネーズの冷製パスタ
うう、いいぜ

356:オリーブ香る名無しさん
23/06/01 12:18:10.13 PQ1mA9w0.net
アンチョビの替わりにイカ塩辛使って、七味唐辛子と刻んだ

357:大葉散らしてみた塩辛は縮んで固くなるから混ぜるときの余熱でやるのと七味唐辛子もそのとき混ぜると香りが飛びにくいこれはこれで美味い

358:オリーブ香る名無しさん
23/06/01 12:26:51.49 hgqcQjKJ.net
>>354
特に目新しくはないな
塩辛の生臭さはどうにもならない

359:オリーブ香る名無しさん
23/06/01 21:20:48.76 ZeuNpk3C.net
アンチョビもかなり生臭いじゃん

360:オリーブ香る名無しさん
23/06/02 05:49:35.03 5qFo9y2o.net
>>355
イカ塩辛はアンチョビの代わりにはならない
アンチョビは火を通すから生臭さが和らぐのであって、余熱程度じゃ塩辛の生臭さは臭いままだ
アンチョビはアンチョビにしか務まらん
こういうアレンジャーはメシマズと相場が決まっとる

361:オリーブ香る名無しさん
23/06/02 12:12:56.61 Q2MSqDWC.net
"生臭さは臭いままだ"
なんだこのモヤッとする日本語は

362:オリーブ香る名無しさん
23/06/02 12:36:08.33 10ZNwEnG.net
"アンチョビはアンチョビにしか務まらん"
この日本語も中々だぞ

363:オリーブ香る名無しさん
23/06/02 12:56:51.77 5vTicmSz.net
具を入れてる時点でスレチだから出てけ。
理解できない奴はペペロンチーノの定義を調べてきな

364:オリーブ香る名無しさん
23/06/02 13:06:52.42 m0d+AHIy.net
ペペロンチーノは唐辛子の事だと言い張る知恵遅れもいるから
間違っちゃいない
なんならうどんに入れる七味の話をしたところでスレ違いではない

365:オリーブ香る名無しさん
23/06/02 13:07:31.32 NG1pk27R.net
どんなおいしい料理でも毎日では飽きる
まあ仮に一週間に一回食べるとしても、飽きるものは飽きる

ペペロンチーノを週に何回食べるかは人によるが、
おいしく食べるには、時には少し変化させたくなる

366:オリーブ香る名無しさん
23/06/02 15:37:29.55 TujBSS8v.net
蕎麦でもペペロンチーノってできるの？

367:オリーブ香る名無しさん
23/06/02 16:06:25.72 yXj64A4E.net
ごま油のかわりにオリーブを垂らせばいいが、
素直にごま油のほうがらしくなる

368:オリーブ香る名無しさん
23/06/02 16:07:18.12 U8u+335z.net
>>360
ペペロンチーノでベーコン添とかお店で普通にあるけど。

369:オリーブ香る名無しさん
23/06/02 16:07:53.02 yXj64A4E.net
日本人のばか舌なら問題ないよ

370:オリーブ香る名無しさん
23/06/02 20:08:19.35 UDD5TM3I.net
ここのスレの人たち的にYouTubeの小倉知己シェフの評価はどうなの？

371:オリーブ香る名無しさん
23/06/02 20:12:18.44 QGiQAocr.net
鳥羽さん含めてあの辺は広告代理店が仕掛けてんでしょ

372:オリーブ香る名無しさん
23/06/02 20:17:13.57 QGiQAocr.net
今のチャンネルをやる前に別のチャンネルでやってたんだけどそっちは鳴かず飛ばずだった
その後、おそらく鳥羽さんと同じ業者入で再スタートしてるんだよね

373:オリーブ香る名無しさん
23/06/02 20:26:16.98 U8u+335z.net
AosトラットリアというYouTubeでペペロンチーノを作るのを見た。
パスタをペペロンチーノのソースで茹でて、フライパン１つで完結するという調理法は初めてで驚いた。
パスタは別の鍋で茹でるもので、茹で上がったパスタをフライパンでソースとあえるものという固定観念があった。

374:オリーブ香る名無しさん
23/06/02 20:51:40.63 GWLayzpF.net
それはこのスレでもちょいちょい出てくるワンパンっちゅーやつですわいな
ワンパンパスタってべつに目新しい調理法でもなくて昔からあるんやで
それを知らん低能の奴がyoutubeでリュージがどうだの影響されて
さも新しい方法が登場した！リュージが考えたワンパン！とか言い出しとるんですわ
はっきり言うてきしょく悪いんですわいな
そんなもん昔からあるし昔からあるのに主流になってないってことは普通に作るよりまずいってことぐらいすぐわかりましゃろ
youtube見てワンパンってすごい！とか言い出してるような低能はこのスレにこんといてくれ！
ほんま頼むわ！
スレのレベルが下がるだけですわ！
そんなしょーもない動画見てる暇あったらマントゥカの練習してくれ！
頼むわ！ほんま！

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