カルボナーラその16 - 暇つぶし2ch

カルボナーラその16 ..

239:オリーブ香る名無しさん
20/02/27 18:03:48.17 Y1Zq/3u4.net
調味料とかどこの使うかとその組み合わせによって
だいぶ味変わるよね。やっぱ料理人が教えてても結局
店に食べに行かないとだめなのかなぁ
カルボナーラだと、
オリーブオイル　　そんなに重要じゃないはず
卵　　いい卵やこだわっても、そんなに差は出なさそう
ベーコン・パンチェッタ　　結構重要だと思う。旨みはここから取るし
チーズ　　絶対変わってくる
胡椒　　銘柄はないよね。ホールを潰すのが本格派か
白ワイン　甘口、辛口どういうのがいいの
後フライパンの材質で変わるかな？俺はテフロンだけど、
アルミだとおいしいのかねぇ

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