パンチョ　１皿目 - 暇つぶし2ch

パンチョ　１皿目 ..

476:オリーブ香る名無しさん
15/06/02 15:34:36.10 TmfhT7oK.net
今テレビで麺の解説やってた
まとめると、
市販の強力粉が入っている2.2mmの麺を使っている。名前忘れたけどスーパーに普通に売ってるらしい
麺はアルデンテって何ですか？っていうくらい茹でる。設定の湯で時間より1～2分多めに茹でる
茹でたら水でしめる。こうする事でモチモチ感が増すんです（ｷﾘｯ
締めた麺は、1日冷蔵庫で寝かす。これでさらにモチモチ感が増すんです（ｷﾘｯ
ケチャップは、酸味の強いものと、コクのあるものを混ぜて使う
ケチャップは業務用スーパーに売ってるものを使っているらしい

もう家で作れるよね

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