【美食】料理のうまい国まずい国 part19

【美食】料理のうまい ..

361:異邦人さん
19/09/20 19:36:47.55 cMnbOrnk.net
>>339
自分が参加したシンポジウムを紹介しただけで、ソースを提示したつもりではなかったのよ。誤解させてごめんね。
民博のこの研究を評価する能力を私は持たないんだけど、台湾に「潮州人」アイデンティティを持つエスニックグループがない(同時代に同地域からタイに行った人々は当該アイデンティティを持つにも関わらず)という説明は、確かにそうだなと思った。
ただ、「90年代に客家というアイデンティティが台湾で『生まれた』」とある研究者が説明したとき、ほかの研究者から待ったがかかったので、この辺は研究者間でも意見の分かれるところかも。

362:異邦人さん
19/09/20 19:40:08.03 cMnbOrnk.net
>>341
それ超おいしいやつや
ライム蒸し(プラーヌンマナオ？)もおいしい

363:341
19/09/20 21:14:19.81 I7s5v2et.net
プラーカポン (アカメ)をププラーカポンって書いてしまっていたんだな

 >>362
好みのしょっぱさ加減で
素材の白身魚養殖プラーカポン(アカメ)も鮮度がよく
マジで美味かったわ
理想を言えば素材に1～2kg程度の小型プラーガオ(クエ)を使用すると
もっと美味いんだけど先日は入荷してなかった

364:異邦人さん
19/09/20 21:15:23.35 aKEfhryf.net
客家アイデンティティが
台湾発はさすがにトンデモすぎて笑う

365:異邦人さん
19/09/20 22:46:56.67 uMln5VMj.net
>>361
トンデモすぎｗｗｗ
客家アイデンティティは台湾で生まれたｗｗｗｗｗ
知見がないくせに平気でウソつく奴っているよな・・・
客家人というものをまったく理解してないようだ
潮州人というのは潮州出身ってだけ
客家人というのは客家語を話す人間だ
客家は広東省や福建省に多いが、出身地はばらばらだ

366:異邦人さん
19/09/20 22:50:09.85 Mt3vTJ/n.net
>>364
いや、台湾における「客家アイデンティティ」が90年代に現れ始めたってこと。
これは私見だけど、台湾においては、潮州アイデンティティがどっかのタイミングで客家アイデンティティに吸収合併されたんではないかと思ってる。だから台湾においては「客家料理」に潮州料理っぽいものが混ざってるのかなぁと

367:異邦人さん
19/09/20 23:08:57.10 aKEfhryf.net
>>366
根本的に勘違いしてるようだね

368:異邦人さん
19/09/20 23:15:58.28 uMln5VMj.net
>>366
もう見苦しいからやめなよ・・
自分の妄想と事実を区別できない危ない人間なんでしょうね・・・