☆うまいタコ焼きの作り方★

☆うまいタコ焼きの作 ..

2:ぶたくん ◆BOOBOOWT2Y
06/10/21 12:11:30 /b7GMdI/.net
　
　 ε ⌒ ﾍ ⌒ヽﾌ　　　ブヒ･･･
　（　　( 　・ω・）　　　　　
　　しーし─Ｊ　　　　　

3:はふはふ名無しさん
06/10/21 13:33:01 sL9/XZKb.net
砂糖入れろよ

4:はふはふ名無しさん
06/10/21 19:21:49 /6X0UdtV.net
　　　彡川川川三三三ﾐ
　　　川｜川／　　　＼｜　
　　∥｜∥　・　　　・　｜
　　川川∥　　　　3　　ヽ　　・・・・・・
　　川川　　　∴）д（∴）　
　　川川　　　　　　　　/　
　　川川∥　　　　　　/∥　
　川川川川　　　　／∥＼

5:はふはふ名無しさん
06/10/22 16:56:29 awTOSXRM.net
少し味噌入れたら美味しくなるよ

6:はふはふ名無しさん
06/10/24 10:29:51 agqMLuDV.net
まじ？

7:はふはふ名無しさん
06/10/24 16:58:41 Akr7qqn0.net
今日作ったがホットケーキみたいになった
材料表に書かれてるよりも水を多めに入れるたら
中のほうが柔らかくなって良かったかな・・

8:はふはふ名無しさん
06/10/24 22:48:04 agqMLuDV.net
まじ？

9:はふはふ名無しさん
06/10/25 16:12:01 VtGxFN7Y.net
少しニンニク入れたらうまい

10:はふはふ名無しさん
06/11/10 01:39:01 EB3rbs4j.net
紅生姜ははずせないな

11:はふはふ名無しさん
06/11/10 01:59:16 xwg6pCWS.net
水の代わりにカツオのダシを使う。

12:はふはふ名無しさん
06/11/10 09:28:59 KGs87C0F.net
甘辛く煮たコンニャク入れても美味しいッスよ
ほかにもイロイロ　コレ入れたら美味しいよみたいなのないッスか？

13:はふはふ名無しさん
06/11/11 00:07:29 Ts47TYpm.net
タコの代わりにアワビとホタテ

14:はふはふ名無しさん
06/11/11 02:02:45 85GZayfu.net
既出､邪道っぽいけど具にチーズ・キムチ・もちは普通にウマかった。
エビ・鮭(フレークとか)・缶詰・生姜・あとお好み焼きみたいにしてみてもうまかった。
液体にもチャレンジしてみたがスポーツ飲料・５ミニ・果実系はだめだった。　しぃーすぃーレモンは賛否両論だった。
まぁ、最後らへんにやったので舌がおかしくなっていたのかもしれないが
紅茶(ｽﾄﾚｰﾄ)・番茶はまぁまぁだったかもしれない
当たり前だが食物の方うまい

15:はふはふ名無しさん
06/11/12 12:57:33 Y9ZTg4hh.net
水の代わりポカリ
あと山芋、もろみ味噌少々、

16:はふはふ名無しさん
06/11/13 16:24:01 n+lVwHjt.net
たこはコレ使えばいいんじゃね？
URLﾘﾝｸ(takotako.jp)

仕組みを考えると美味そうなタコではあるよね。

17:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/12/07 15:05:16 2DgeU8x6.net
関連wiki
URLﾘﾝｸ(wiki.ninki.org)

18:はふはふ名無しさん
06/12/07 20:06:28 QDFt41g6.net
ねぎとか、具をまったくいれないで
チョコレートを入れると
クレープっぽくなる

19::
06/12/16 13:31:29 +wX6c6JL.net
スーパーのってなんであんなにまずいの？

20:サクちゃん
06/12/16 14:12:12 Rn0TXbKJ.net
僕はたこ焼きが嫌いです。
たい焼きのほうが美味しいよね。

21:はふはふ名無しさん
07/01/21 03:22:08 v7SYQxT9.net
テンカスネギ

22:はふはふ名無しさん
07/01/24 19:18:25 CWdsfTWJ.net
家でたこ焼きよくやるけどたこ焼き粉かってだしでとき
てんかす、ネギ等入れたらうまいよ。
冷えてもたれもつけずにおいしくいただけます

23:はふはふ名無しさん
07/01/25 01:46:42 qjSrHAuU.net
だしはカツオとコンブがおすすめ

24:はふはふ名無しさん
07/01/25 04:21:06 AgDXBhUr.net
生地はトローくらいね！！鉄板温めて。
たこにテンカスかねぎ（あまり野菜をいれたら水っぽくなる）
焼き終わったらこれは好みだけど、私はソース派なの。
おたふくソース系全然ＯＫ！それに味付け。
七味に軽く甘みを出したいなら砂糖少々。入れすぎはまづい。
だしはダシノ元がおすすめ！！
タレはソースにウスターソースを軽くいれて七味でいいんじゃないかな？？

25:はふはふ名無しさん
07/01/26 03:44:32 Dswi5pcn.net
タレはタコヤキソースや自分の好みで！！生地が難しい。私の場合だしはかかさない。具が少なめ、だし多目。
たこ・ねぎ・くらい？しっかり熱い鉄板の上で焼いて熱いうちに召し上がれ！！
私の店ではうれてます。きじは硬くならないようにがコツ！

26:お好み大好き
07/01/27 11:46:03 TspmmUOc.net
日清のお好み焼きの粉に卵３個ほどいれて焼いてみな！
かなりうまいぜ。

27:お好み大好き
07/01/27 11:49:30 TspmmUOc.net
たこ焼きうどんが最高！
すうどんにたこ焼きいれてソースをかけて食べる。
うどんのだしがソース味になってうまいのなんの

28:はふはふ名無しさん
07/01/28 00:32:41 s+XKk629.net
生地にベーキングパウダーを入れるとふっくら焼けるよ。
小分けに袋詰めされてるのが売ってたりして便利。

29:はふはふ名無しさん
07/02/03 16:43:24 WGtEv3yN.net
焼きたくて機械買ったけど全く作り方が分かりません…(´;ω;`)親切な人教ぇて下さぃm(__)m

30:はふはふ名無しさん
07/02/04 03:51:31 G/53OtQE.net
>>29
どんな機械か分からなくちゃ教えようがありません

31:はふはふ名無しさん
07/02/04 21:17:18 307QrLVL.net
>29
たこ焼き粉をスーパーで買ってきて、袋に書いてある通りに作る
とりあえず失敗してもいいから一回作れば色々つかめるはず
あとは自分なりに工夫しながら、他の人の意見も参考にすればいいんじゃないかな

32:はふはふ名無しさん
07/03/04 05:57:18 pBJ9khN8.net
醤油味のたこ焼きが好きなので
粉を水だけで溶く所を、
袋に入ったうどんだし＋水で
加減しながら溶く

33:はふはふ名無しさん
07/03/17 11:34:34 6CQfr+SV.net
市販のたこ焼き粉に白だしと醤油を少々入れて生地を作る。
入れるものは普通の物だがこんにゃくを入れると歯ごたえが楽しい。
醤油が入ってるので焦げやすいから焼くとき注意が必要。
基本的にはソース不要だが、欲しいときは付けても問題ない。
冷えても生地に味がついているのでおいしく食べられる。

34:はふはふ名無しさん
07/04/05 20:00:46 uWpdDfu9.net
昭和のたこやき粉最高！

35:はふはふ名無しさん
07/04/24 22:18:40 KmmUxfSO.net
大阪いったときに感動したのがソースじゃなくてポン酢をかけてた。あれは神
あと生地はしゃばしゃばの水みたいな状態だった

36:はふはふ名無しさん
07/04/26 18:42:22 QZEtlzIU.net
みんなソースにはこだわってる？
漏れはおたふくソースかけてるんだけど、なんかオリジナルティにかけると思ってマヨ加えたり
色々したんだけどうまくいかなくって、よく買いに行くたこのおっちゃんのとこに聞きいったんだけど、
やっぱり企業秘密ということで・・・。
泥ソースというより、ほのか程度でいいんだよとはアド頂いたけど・・・。

まぁ確かにたこ焼き自体に味がついているからくどくない方がいいんだろうとは思うけど。

37:はふはふ名無しさん
07/04/27 03:39:53 tJkKZane.net
ためしてガッテンでたこ焼き特集やってたの見た？
あの方法で作ってみたらすげぇ美味しいのが出来たぞ。

38:はふはふ名無しさん
07/04/27 16:50:38 XQAB7zJN.net
みたみたｗまだためしちゃいないが。確かに急いてはし損じるとは昔から言うものな。
ちょっとづつでええんや。

39:はふはふ名無しさん
07/04/30 02:35:04 2ur1EjC1.net
ガッテン見てからお店で作ってるのを観察したら確かに雑に返して空洞作ってた
すげーーーーｗｗ
目からウロコだ

40:はふはふ名無しさん
07/04/30 22:32:34 MaMTaT4h.net
ガッテン見たら無性にたこ焼きを作りたくなったので
道具買ってきて初めて作ってみた
う、うまい！いつも食べてる銀○こよりもおいしい
ガッテンの方法はかなりおすすめ

41:はふはふ名無しさん
07/05/01 02:13:28 NU2pQXpF.net
ガッテンのｳﾏｰだけど、焼く時間かかりすぎ('A`)

42:はふはふ名無しさん
07/05/01 05:41:33 B+4X1TOO.net
そうか？
うちは12個穴のやつを使ってるんだけど
12個目をひっくり返してる間に、1個目がもう焼けてきてる。
中の種が固まらないうちに2回返さなきゃいけないから、ぼーっとしてる暇がない。
あっという間に焼ける。

43:はふはふ名無しさん
07/05/03 17:37:20 BMk0rywy.net
テフロン加工（本体が離せないタイプ）の蛸焼き機だと洗う時きついよね。
かといって濡れタオルで拭っても油だしね

44:はふはふ名無しさん
07/05/03 22:42:53 RxUXIZ8u.net
ガッテン見て大昔の鉄製のたこ焼き器を引っ張り出して焼いてみた　ｳﾏー

45:はふはふ名無しさん
07/05/04 03:45:40 0cpC/75J.net
この前作った時はたこ粉じゃなくて小麦粉で作った。
しかも肝心のタコが売ってなかったのでイカで代用。

小麦粉＋だし＋水＋イカ＋天かす＋ねぎ＋キャベツ

全然イケる！！

46:はふはふ名無しさん
07/05/04 14:21:48 hRAXPsSi.net
同じ分量でも、ダマのないなめらかな生地にすると段違いにトロ(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
粉の真ん中をくぼませてドーナツ状にしたところに水と玉子液
をいれて混ぜていくといいよ。

47:はふはふ名無しさん
07/05/05 12:00:54 6UPzeojs.net
ｶﾞｯﾃﾝ流たこ焼き、小麦粉少しだけ少なくした方がいいかも。
1回目に作ったとき、小麦粉が足らなくてそのまま作ったら超ｳﾏーだったのに
2回目に分量通りの小麦粉入れたら、たこ焼きじゃなく小麦粉玉みたいになってしまった

48:はふはふ名無しさん
07/05/10 11:27:00 bXxtcR21.net
本格派ぶって、テフロンじゃない鉄のやつを買って大失敗
十分温めて油を多めに塗ったんだが、焼きついてひっくり返すどころではない
やはり鉄板が油に馴染むまで相当焼かねばばならないのですか？
　すぐに馴染ます方法ってあります？

49:はふはふ名無しさん
07/05/12 14:23:23 9XQn3YOt.net
>>48
油をぬって煙が出るまで加熱。
火を止め再度油をぬって自然冷却、
もしくは底面を濡れタオル等につけ冷却。

これを２～３回やれば大分ましになるかと思いますよ。

50:はふはふ名無しさん
07/05/19 21:52:23 /o4adLT3.net
>>48
上の人も書いてるけど、鉄は油慣らしっていう工程が必要なのよ。

鉄板全体に油をどばどば流して煙出るまで強火で焼く。
モクモク煙でてきたら火を止めて冷ます。
冷めたらまた加熱。　これを３～４回繰り返せばくっつかなくなる。
油を塗るというより、なみなみと注いだほうがいい。
たこ焼きの穴だけじゃなくて、マジで全面に注ぐこと。

鉄板を長期保管した場合は、再度慣らしてから使ったほうが良いよ。

テフロンの安物たこ焼き器なんかゴミよ。

51:はふはふ名無しさん
07/05/19 21:56:04 /o4adLT3.net
>>46
ジューサーで生地混ぜると究極のフワトロになる。
俺は面倒だから電動ミキサー使ってるけど。

手で混ぜる場合は、混ぜながらだし汁を少しづつ加えていったほうがダマができないね。
一気に水たくさんいれると物凄いダマになる。

52:はふはふ名無しさん
07/05/19 22:19:15 /o4adLT3.net
ガッテンのレシピはおかしいよな。
氷水とかさっくり混ぜるとか、プロはやってないよね。

53:はふはふ名無しさん
07/05/30 07:41:17 aJeDsjQ0.net
うまくひっくり返せないんだけど、何かうまい方法ある？

54:はふはふ名無しさん
07/05/30 09:34:42 aRfD1Czy.net
>>53
固めの生地で練習するといいかもしれない。
あと、ピックは２本使ったほうがひっくり返しやすい。
トロトロの生地は初心者には難しい。

55:はふはふ名無しさん
07/05/31 22:04:48 3CA9wLLp.net
ガッテンの生地は(旨いけど少し胃には重たい感じ)ひっくり返しやすかったよ
webで仕入れたネタ、ベーキングパウダー入りはひっくり返り難くて難しかった
山芋入り（卵の量は減らした）は少し難しかったけどモッチリして旨かった

最近は生地の継ぎ足しに罪悪感が無くなって上手く出来るようになった、ガッテン様様。

56:はふはふ名無しさん
07/06/03 10:55:41 U5VU8x2D.net
ガッテンレシピで作ったけど980円の安物焼き器でもうまく出来たよ。
100個も焼いてしまった。

57:はふはふ名無しさん
07/06/03 22:50:06 doxZ4YAC.net
980円なら普通じゃないの？
もうちょっと安いのがドンキとか色々あるし。

58:はふはふ名無しさん
07/06/22 21:16:33 LpEqnJ+v.net
具に明太子＆チーズは最高だった
餅のみ、餅＆チーズもよかった！その場合ソースじゃなく醤油つけたが。
ｶﾞｲｼｭﾂだったらｽﾏｿ

59:はふはふ名無しさん
07/06/22 23:30:32 wf4owWTG.net
ウマイたこ焼きの作り方。

店の人に作ってもらうｗ

60:はふはふ名無しさん
07/06/27 02:12:42 wZJG7nnn.net
具にアサリ入れると美味しかった。

61:はふはふ名無しさん
07/08/03 07:57:12 LmKvR1Th.net
趣味が高じて5丁掛けを使ってイベント等に出ています。
ガスコンロ用16穴からスタートして10年間、試行錯誤して
たどり着いた配合です。これといって特別なことはしていませんが
「おいしい」といってもらえるレシピです。
以下は200玉分（38ｍｍ穴）

【粉】
薄力粉　1ｋｇ
水3.3リットル
卵　2個
粉末だしマルチャン3袋
しょうゆ　60ｃｃ

【具】
カトキチ冷凍たこ　4～5ｇカット　1ｋｇ
ねぎ　１把（3～４本）
あげたま（てんかすではない）200g
紅しょうが　適宜

【隠し味】
桜えびの粉末
（フライパンで炒ってミルサーで粉末にしてます）

【仕上げ】
たこ焼きソース
からしマヨネーズ
青海苔
鰹節

62:はふはふ名無しさん
07/08/03 17:14:52 SJw+tEcp.net
>>56

＞ガッテンレシピで作ったけど980円の安物焼き器でもうまく出来たよ。
＞ 100個も焼いてしまった。

63:はふはふ名無しさん
07/08/03 21:02:40 hr+Dxy2J.net
>>61
水が少なめで、あと卵がいくらなんでも2個は少ない気がするんですが、理由あるんですか？

64:はふはふ名無しさん
07/08/03 22:33:25 CGwW36QM.net
中身を40パーセントしょうがにするといい。
小麦粉の違和感を消すためかつおだしを少し入れる。

65:はふはふ名無しさん
07/08/04 15:17:05 FW2lk9FN.net
>>61
自宅用に作るときは冷凍用じゃないタコ使ってますか？

イベント用ではなく、自宅用（採算度外視）レシピもあれば教えてください。

66:はふはふ名無しさん
07/08/04 16:30:25 LqnTwuYU.net
活けタコを茹でたのよりも
安い冷凍が塩も効いていい味でるようなきもせんでもないな

ところで膨らし粉とか山芋いれないんだね

67:はふはふ名無しさん
07/08/05 13:17:50 4pP8BYsH.net
外側をカリっとさせるためには
山芋はあまりはいってないほうが
いいんじゃないかな
うちの好みはそう

68:はふはふ名無しさん
07/08/08 11:34:23 ll+Pi+EA.net
外トロ中トロがうまい。

69:はふはふ名無しさん
07/08/08 16:00:49 ULw/FRKY.net
>>67
転がせるようになったらたこ焼きに油ぶっ掛けて表面を「揚げる」と
外はカリカリ中はジューシーになるよ

70:はふはふ名無しさん
07/08/08 16:36:35 AWoruqcT.net
>69
知ってるがそれはやりたくない
いわゆる揚げたこやきだろ、銀だことかの
でもこれは油の味が勝つし欲しい固さとは違う感触になるんだよな

鉄板の準備を万全にして、最初の油の量を適度に準備できて
生地がちょうど良い感じなら最後の油は無くてもカリになるんだよ

10回に1回しか成功しないけど・・・・

71:はふはふ名無しさん
07/08/09 01:15:52 dxmAakgl.net
秘伝はな
最後にガスバーナー直火であぶるんだよ
あぶりたこ焼きもしらんって
お前らって、○グ○け？

72:はふはふ名無しさん
07/08/09 22:22:51 J1GSJRYS.net
たこ焼きピック買ったけど、
割り箸で十分だね。

73:はふはふ名無しさん
07/08/09 22:30:55 Y9ju2kJf.net
割り箸は無理だろ
せめて竹串

74:はふはふ名無しさん
07/08/09 23:39:10 LZu90Ufj.net
俺は鉄のピック２つ使って回してる。

竹串だと持つところが細すぎて力が入れづらいんだよな。

75:はふはふ名無しさん
07/08/10 23:24:00 5TqeG9jn.net
>竹串だと持つところが細すぎて力が入れづらいんだよな。
だから割り箸。

>>73
関西では割り箸が多いよ。

76:はふはふ名無しさん
07/08/11 08:25:16 sfZAK+DY.net
かつおだしで生地といたらめっちゃ辛くなった
オススメ

77:はふはふ名無しさん
07/08/13 19:48:17 1EzjFHe+.net
がってんで紹介されたレシピ＆焼き方教えてつか～さい。

78:はふはふ名無しさん
07/08/14 03:33:09 PTiEThVO.net
>>77
URLﾘﾝｸ(www3.nhk.or.jp)

79:はふはふ名無しさん
07/08/14 10:51:56 Y/Dj/VzI.net
>78
サンクス。今日この通り作ってみよ。

80:はふはふ名無しさん
07/09/04 09:43:41 NxQawIsT.net
紅しょうがたっぷり牛丼屋さんからもってかえる。ほうほうは食べて減ったお弁当(牛丼)にしょうがを詰めてもってかえる。
たまに入れ替えてやらナイト腐っちゃうよ。もし毎日変えているならかなり無駄になっている。
たこ焼きマニアが拝借するなら本望だろう・・・・・

81:はふはふ名無しさん
07/09/16 10:44:17 FEv/uVRP.net
>>80
なんちゅージコ中っぷりw
しかも店内で弁当食べるんか？
持ち帰りの時に紅しょうが沢山くれって言ったら普通にくれるだろうに。

82:はふはふ名無しさん
07/09/23 22:05:50 qg6FPs3T.net
初自宅たこ焼き記念書き込み！

今日ホットプレート買って来て、ガッテンレシピで作ってみました。
ホットプレート買って来たばかりでうまく油乗らないかなと思ったけど、
長めに加熱して、油を引いたら上手に焼けました。

外カリ、中トロで旨いね、
ちょっと具が寂しいけど、今度はねぎくらい入れようかな。

ただ、たった一つの問題はガッテンレシピで作ったら一人で食うには多すぎた。

83:はふはふ名無しさん
07/09/24 16:10:44 HRC9hfGt.net
>>82
私は余ったら冷凍してる。

84:はふはふ名無しさん
07/09/24 17:02:45 zdR8DIjF.net
それは出来たタコ焼きを冷凍してるんですか？

それとも生地を？

85:はふはふ名無しさん
07/09/24 19:05:08 ENxZAzgt.net
>>84
さすがに焼いたのだろww

86:はふはふ名無しさん
07/09/24 20:33:29 HRC9hfGt.net
>>84
85さんに答えていただいてますが
焼いたのをタッパーに並べ、粗熱をとってから冷凍庫です。

解凍はﾚﾝﾁﾝで大丈夫です。
市販の冷凍たこ焼きよりもおいしいですよ。

87:82
07/09/25 09:42:00 GrW+8Du1.net
やっぱり焼いてからですか、
でも生地も冷凍いけるような、焼くのが面倒か、
今日は友人を家に呼んでたこ焼き祭りを開催したく思います。

ガッテンレシピに揚げ玉、ねぎを足して、
具はタコ、もち、チーズってとこで攻めようと思います。

88:はふはふ名無しさん
07/09/26 21:32:00 vsgWdl8W.net
銅製の鉄板注文してきたけど
一枚モンで今はビールの空き缶四つ置いて
家庭のコンロで焼こうかと思ってます。
けどぐらぐらするし危ない

下に何おけば
安定する？

89:はふはふ名無しさん
07/09/27 00:39:28 P/otEfZh.net
レンガが良いんじゃない？熱に強いし、高さ調節できるし。

90:はふはふ名無しさん
07/09/28 16:53:17 kUwtx48a.net
ガキの使いでタコ焼き生地を流すところアップになってたけど
油ビチビチやった

91:はふはふ名無しさん
07/10/11 21:25:25 sG88InAY.net
ホームセンターでたこ焼きの鉄板を買ってきましたが
うまく焼けません。たこ焼き用の粉を買って来てパッケージの裏に書いてある
とおりやったのですが生地を流し込んでフチが焼けてきているにもかかわず
うまくひっくり返すことが出来ません。油も新しい物を使っています。
新しい鉄板だからでしょうか？

92:はふはふ名無しさん
07/10/11 22:16:34 Hgi9xjHe.net
>>48-50 参考になるんじゃね？

93:はふはふ名無しさん
07/10/12 19:09:01 5oql07cP.net
コンロの火が上手くまわらないのもあるよ。

慣らしても焼きにくいなら、
五徳に魚の焼き網乗っけて弱火～中火で。

あと、竹串よりも菜箸とかの方が返しやすいと思う。

94:91
07/10/13 02:27:11 SSHtrCos.net
>>92 >>93
ありがとうございます。
一度、油慣らしをしてみます。　
本日、仕事の帰りに電気たこ焼き器を見てきました。
2580円で鉄板はテフロン加工、脱着式。　
オイラのハートをわしづかみ。

95:はふはふ名無しさん
07/10/29 19:30:39 LqwtMQMx.net
お前ら生地に騙されたと思って
かっぱえびせんを粉々に砕いて入れてみろ

後、玉子を少し多い目に入れて
インスタントの松茸のお吸い物に入れると明石焼き

手軽だろ

96:はふはふ名無しさん
07/11/05 19:25:52 XLN7qSle.net
あまりうまくなかったぞ

97:はふはふ名無しさん
08/01/07 09:19:31 lNEENNkB.net
てｓｔ

98:はふはふ名無しさん
08/01/07 09:24:11 lNEENNkB.net
「…（理想的なたこ焼きとは、）小麦粉が少なく、皮のしっかりとした、空気がたっぷり
（含まれた）のもの。しっかりとした薄い皮（に包まれた殻）の中に、（少量の）小麦粉が
トロリと入って（いるのがよく）、蛸が大きいとか、小さいとかより（もむしろ）
この（構造の）じょうずへたで旨さがでる。」

「…（このような構造を持ったたこ焼きは、小麦粉が少ないので、）さめてもベカベカせず、
（しぼむんでもなお）空気が入っていて、食べても食べても（腹に）もたれない。」

99:はふはふ名無しさん
08/01/20 18:54:08 J8Lijoqv.net
ミルキーを入れるとうまいらしい。

100:はふはふ名無しさん
08/01/21 06:02:10 Iz0F2+qL.net
ウインナーいいぜ。

101:はふはふ名無しさん
08/02/08 18:01:53 /wWGmgjN.net
うちは山芋とてんかす
たまごが決め手
だしは白だし使う。

うまうまよー？

102:はふはふ名無しさん
08/02/21 13:13:23 S/YbGV38.net
・究極物量胡麻たこ焼き（予算がかかります）
　大量の具を入れるＮ県的発想ですが
　味は保証します

具
　タコ
　チーズ
　ベビースターラーメン丸
　餅（＋明太子）

中身
　たこ焼き粉（その辺で売ってる）
　小口ネギ
　みじん切りキャベツ
　みじん切り紅生姜
　粉砕桜海老
　粉砕揚げ玉
　すり胡麻（たくさん入れる）　
　鶏ガラスープ＋鰹節のダシ

ソース
　オタフク（純正）

胡麻の香りが良くて本当にうまい。健康にも良し。
その辺の店のたこ焼きが食べれなくなりますぞ。

103:はふはふ名無しさん
08/02/21 19:48:38 y09CaSOf.net
そんなもの、もはやたこ焼きじゃねえよ。

104:はふはふ名無しさん
08/02/22 11:49:29 KB8tIFxV.net
>>103
じゃあ何と言うんだ
美味しければ何でもいいというのが我々の思想なのだ
形式にこだわる大阪人とは違うのだよ

105:はふはふ名無しさん
08/02/22 21:45:56 aUtK0Yu2.net
市販のたこ焼き粉ってどうなん？
成分にベーキングパウダーと書いてあったから邪道なイメージなんだが

106:はふはふ名無しさん
08/02/23 22:04:44 V102v7qJ.net
上手くたこ焼きが焼けるひとはどこのメーカーのたこ焼き機使ってるのか気になる・・・。
教えてください。

107:はふはふ名無しさん
08/02/23 22:42:25 rmzJzUPe.net
銅板ハンドメイド

108:はふはふ名無しさん
08/02/24 10:44:01 XZVnImcv.net
中農ソースはつけない。

１　塩
２　醤油
３　ケチャップ
４　コチジャン
５　カレー
６　照り焼きソース
７　マヨネーズ
８　とろけるチーズ
９　タバスコ

どれがいける？

109:はふはふ名無しさん
08/02/24 10:57:22 XZVnImcv.net
タコ２０００円。イカ２００円。同じ大きさで１０倍もする。

イカを入れたがうま味成分が足りないのでイカに桜エビと切りイカを入れるのがこつ。

110:はふはふ名無しさん
08/02/24 11:11:55 XZVnImcv.net
たこ焼きに入れた物
点数　１０点から１点

タコ　１０点
イカ　　５点
あずき　７点
チョコ　４点
むきえび６点
チーズ餅８点
ウナギ　３点
ジャム　３点
カレー　４点
クリーム４点
コンビフ３点
ベーコン４点
ツナ缶　４点
鮭　　　３点
タラコ　３点
キムチ　１点
しらす　１点
イクラ　２点
ちくわ　２点
ゆで卵　２点
ビーフ　５点
チキン　４点
ポーク　３点
ホタテ　３点
カニ足　５点
ワカメ　１点
昆布　　１点
干瓢　　１点
しらす　１点
トマト　２点
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
結論
たこ焼きは食感が大事だ。
別に高いタコを使う必要ない。
お客が来たとき、好きな具を使ってお好みで作らせてたこ焼きパーティを
４人ぐらいでやると時間がかかっていいよ。
お客が来てすぐに食べ終わると盛り上がらない。ちょうどたこ焼きは
時間と手間がかかっていい。つまりテーブルやちゃうぶ台で焼きながら
家で食べる。

111:はふはふ名無しさん
08/02/25 09:42:44 0FeesdXL.net
たこ　10点
その他　うまくても0点

112:はふはふ名無しさん
08/02/25 20:28:07 dOU9y+f5.net
もしたこ焼きを食ったことない人やたこを食べれる外国人（メキシコ人とか）
が食った場合、絶対にたこが一番とはいわないだろう
たぶん先入観ができている

113:はふはふ名無しさん
08/02/26 00:12:03 uYoMnH29.net
>>110
なぜ牡蠣がない。

114:はふはふ名無しさん
08/02/26 01:46:42 KvXcn5rI.net
粉物大好きだけど魚以外の海鮮物が苦手でいつもたこ抜き
店で買うといつもたこだけ抜いて友達に食べてもらうけど凄い損してる気分になる…
ソーセージ、餅、コーンが入ってるのが好き

115:はふはふ名無しさん
08/03/15 17:11:03 a5yu40Zc.net
大豆プロテインを入れてみようかな

116:はふはふ名無しさん
08/03/26 01:25:02 L5GJUBtN.net
種を作るときは牛乳６０％以上がお勧めという好み
ベーキングパウダーはデフォルトではないかな。
一番大事なのはお惣菜屋さんで買う油がしっかり
しゅんだ、てんかすをしっかり入れることですね。

117:はふはふ名無しさん
08/03/29 00:07:11 iBy6gvtJ.net
しゅんだ？

118:はふはふ名無しさん
08/04/01 21:58:23 DaNWilHk.net
>117
そうか
しゅんだ＝染込んだ
です。
大阪生まれの、大阪育ちは、言葉に不便してしまう

119:はふはふ名無しさん
08/04/01 22:50:23 DaNWilHk.net
そうそう
てんかす：は「あげだま」みたいなものですが
おそうざさいやさん：出来合いのおかず屋さん
で、天ぷらを揚げたときにできたの衣のかすです。
揚げ油から金網の杓子で集めます。

120:はふはふ名無しさん
08/04/12 22:18:57 3vOLjhpR.net
２００８年　全国　粉ものランキング

１位：埼玉のフライ

２位：もんじゃ焼き

３位：広島焼き

４位：大阪焼き（＝大阪のお好み焼き）

※埼玉のフライは、安くて美味しいよね！

121:はふはふ名無しさん
08/04/14 22:35:35 3ZFxF3wE.net
埼玉県民でも県北の人しか知らないよ
＞フライ

122:はふはふ名無しさん
08/04/15 00:36:22 ZrvXYf22.net
行田近辺のみだよ。

123:はふはふ名無しさん
08/04/19 06:45:54 G05o9SBa.net
今夜「出没！アド街ック天国」で、埼玉のフライが紹介されます。

124:はふはふ名無しさん
08/04/26 01:45:46 w82yoy6c.net
２００８年　世界　粉ものランキング

１位：フライ（日本国埼玉県）

２位：ピザ　（イタリア）

３位：タコス（メキシコ）

最下位：広島風お好み焼き（中国）
最下位：大阪風お好み焼き（韓国）
最下位：もんじゃ焼き　　（北朝鮮）

※埼玉のフライは、世界一おいしいよね！

125:はふはふ名無しさん
08/04/27 22:50:41 isKX4vRj.net
　　　 ,ｒｎ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＼从从从从从从从从从从／
　　　r｢l l h.　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　≫　　みんな～
　　　|　､. !j　　　　　　　　　／　　　　　　／　　≫　　　お待たせ～～っ♪
　　　ゝ　.f　　／　　　　　＿　　　　　　　　　　　　 ≫　日曜の午後は　
　　　|　　|　　　　　　 ,r'⌒　 ⌒ヽ､.　　　　　　　　　≫　　埼玉のフライを
　　 ,｣　　L_　　　　　f ,,r'￣￣ヾ.　ヽ.　　／　.／　 ≫ 　　　食べに行こう～～～
　　ヾー‐'　|　　　　　ゞ‐=H:=‐fｰ)r､）　 .／　　　／ＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷ＼
　　 |　　　じ､　　　　ﾞiー'･･ー'　i.ﾄｿ
　　＼　　　＼. 　　 l､ r==i　,;　|'
　　　　＼　　　ﾉﾘ^ー-＞==__,..-‐ﾍ＿＿.　　／　　／|　　／
　　　　　＼　ノﾊヽ　 |_/oヽ__／　　　/＼　　　／　 |＿　　ｺﾞｺﾞｺﾞｺﾞ…
　　　　　　　＼　 /　　　 /　　　　　　 /　　＼.／　　／　　ヽ_＿＿
　　　　　　　　＼'　　　　|o　　　 O　 ,|　　　＼ ..／　　　／　　　／
　　　　　　　　　　y'　　　|　　　　　　　 |＼/　　｜　　 .／　　　／
　　　　　　　　　　|　　　 |o　　　　　 |／|　＿ |　 .／＿＿／
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　　　　　　　　　　ヾニコ[□]ニニニ　 | 　 ⌒ ﾘ川::／
　　　　　　　　　 /　＼　　　　　　／　　＼　 ...::::／
　　　　　　　　　/　　　　ゞ＿＿＿　　　　　＼／　　／
　　　　　　 /　　　　／　　　　＼.　　　　　＼　　／
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　　　　　　　／　　　　　　....:::::::／　　　　| 　　 .|

126:はふはふ名無しさん
08/04/30 12:29:45 VnUV3tTb.net
〝くくる〟の様なとろとろたこ焼きは、どうやったらできるんでしょう。

127:はふはふ名無しさん
08/05/04 22:48:11 xb6/Y5+K.net
>>126
病もを入れる

128:はふはふ名無しさん
08/05/14 12:55:38 l9wnTAHN.net
じゃあ次作る時は、市販粉に山芋を足してみマス(*´∀`)

129:はふはふ名無しさん
08/05/14 23:31:02 To+jmKZV.net
牡蠣入れるとマジうまい。柑橘系の表皮を薄く削って微塵切りにしたものも入れると絶品。

130:はふはふ名無しさん
08/05/18 15:55:48 3pEj0Col.net
たこ焼きマニアではないが、最後の仕上げで油で焼くとサイコー

131:はふはふ名無しさん
08/05/18 16:13:26 bslcg9xp.net
油で揚げるんじゃなくて、焼くの？

132:はふはふ名無しさん
08/05/18 21:04:34 sp5IUYbx.net
そう。カリッとしてサイコーです。

133:はふはふ名無しさん
08/05/20 05:22:25 8/9JCp+x.net
ガッテンの作り方、半分返すってのがよく分からないんだけど
順番的に言うと∪→⊂→∩の流れでいいんですか？分かりにくくてすみません

134:はふはふ名無しさん
08/05/20 07:05:17 7cwXJfey.net
>>133
まぁそう言う事だよ。
空気を含ませる事が大事だから
いっぺんにひっくり返す必要はナイって事。

135:はふはふ名無しさん
08/05/20 15:59:17 AJ3UaYQ0.net
このスレ見てたら無性にたこ焼き自分で作って食いたくなった
今からたこ焼き器買って来る！

136:はふはふ名無しさん
08/05/20 16:54:51 mDCdmRDY.net
たこも買ってこいよ。

137:はふはふ名無しさん
08/05/20 20:25:12 nBmE7DHC.net
一時期に比べてタコが高いよな。
特売やってれば良いんだけど、
そうじゃなければ\298/100gとか普通にするし、
気軽にたこ焼きもできんよ。

138:はふはふ名無しさん
08/05/20 22:50:46 WScUIz9A.net
ちょっと前まで100g150円ぐらいであったような気がするんだが
今はほとんど200円越えてくるな・・
焼豚で代用とかやってみても、味はイマイチなんだよな
なぜかタコじゃないとおいしくならない

139:はふはふ名無しさん
08/05/21 07:05:22 7oRS2pRr.net
俺は最近安い店ﾊｹﾝした。
定休日前の夕方行くと半額になっている。

140:はふはふ名無しさん
08/05/28 04:23:49 p83/eZWb.net
ホームセンターで１ｋの電気たこ焼き機が売ってたので買ってきてしまった
表面にフッ素だかテフロンだかの加工がしてあるみたいなんだが千枚通しじゃダメだよな
竹串使わなきゃなんないのか？

141:はふはふ名無しさん
08/05/28 10:31:26 J35SaCS+.net
竹串が無難。

142:はふはふ名無しさん
08/05/28 11:07:49 p83/eZWb.net
だよね
竹串だったらみんなでくるくる出来ていいかも

143:はふはふ名無しさん
08/05/28 13:21:47 4c7+WE+L.net
あれは鉄板の縁が低いのと穴同士の間隔が狭いので上手く焼けない、事が多い。

144:はふはふ名無しさん
08/06/01 17:42:55 T7Cfe4bs.net
実は、南部鉄器ってとこのたこ焼き器（フライパン型）を買ったのよ。
火力が強くカリカリフワフワで美味しく作るならコレが良いとどこかで見たから選んだのだが、
空焼きしたのに関わらず、こびり付いちゃって、クルクル出来ないからオイラには扱えないものだと感じたよ・・・。

素直にフッ素加工＆電気式たこ焼き器（ホットプレートみたいなヤツ）を買うべきだったと思っている。

でもね、最近見つけたのは、フッ素加工されてるフライパン型のたこ焼き器。
これだとガスコンロが使えるし、火力は強く、こびり付かない！

そこで皆様に質問！
使っている方、どんな感じでしょうか？
「チャーミーママ」たこ焼き器」って言います。

145:はふはふ名無しさん
08/06/02 22:54:46 /5YkSTK5.net
>>144
南部鉄器ので作って問題ないよ。クルクルいけるよ。
空焼きして皮膜作って・・と慎重に手順を踏めば平気。
ただしその準備がめんどい。

146:はふはふ名無しさん
08/06/05 14:45:37 NMJqiDoJ.net
>>14
　

147:はふはふ名無しさん
08/06/23 12:31:49 jKIhFr2N.net
ソースは何がうまいかな？

オタフクは味が濃すぎてくどいし
タコ焼きの風味が飛ぶよね

148:はふはふ名無しさん
08/06/23 21:56:51 KY87Eo3p.net
オタフクはもともと広島焼きのソースでしかないのが、
何を勘違いしたのか（関西風）お好み焼きとか
たこ焼きとかのソースを売り出して、アマチュア達も、
味も分からないくせにオタフクだってだけで有り難がっている。

オタフクに疑問を持った、
レベルの高い君にはハグルマソースをお勧めするよ。

149:はふはふ名無しさん
08/06/24 02:01:06 hx03uKSn.net
それどういうギャグだ

150:はふはふ名無しさん
08/06/27 00:20:59 8QFOrAUh.net
めちゃくちゃやわらかいたこ焼きってなにいれてるんやろ？うちは1キロの小麦粉に水4リットルに山芋粉30グラムやねんけどあんまりやわらこーないねん…どないすれば柔らかいたこ焼きの生地になるか教えて下さい…

151:はふはふ名無しさん
08/06/28 14:13:39 7c5rJoaI.net
>>150

山芋入れたらモチモチ感増えるだけでトロトロにはならないから自分は入れない

ｶﾞｲｼｭﾂﾚｽにﾋﾝﾄ盛り沢山

152:はふはふ名無しさん
08/08/23 00:12:28 YA+3FX8o.net
納豆とキムチ最高

153:はふはふ名無しさん
08/08/23 08:18:04 4g3Wrqp+.net
>>152
キムチだけは勘弁してほしい。
キムチ喜んで食べるのは朝鮮半島出身者かその末裔だけだろうが。

154:はふはふ名無しさん
08/08/23 17:41:27 mN/6UlXU.net
昔、島田伸助がヘタに色々入れたらあかん。シャバシャバの水みたいな
生地の方が店みたいに出来るって言ってた

155:はふはふ名無しさん
08/08/23 19:34:31 4u6QxlbB.net
たこ焼きって結構早い段階でひっくりかえすの？

この前初めて作った時結構焼いてたんだけど、どうも上手く出来なくて･･･

156:はふはふ名無しさん
08/08/28 14:21:59 Q58yV35W.net
ふぁいとー！

157:はふはふ名無しさん
08/08/29 00:25:42 1yoRF+aJ.net
>>155
焼いてる時に良く生地の変化を観察すること。（それによってその時に失敗しても次に繋がる）
自信無いのなら何度でも失敗して習得する気持ちを持とう。
とりあえず、1から10まで焼き方を書くから。

生地を鉄板の穴に8～9分目くらい入れる（入れる具材の量によって最初に流し込む量は自分で加減する）
皮一枚（表面1mm程度）焼けてきたら具を素早く入れる。
この最初の皮一枚ってのは重要で、これが出来るまでは「たこ焼きに触るな！」。
1mm程度の皮作ってから具を入れるのは、皮出来てない状態で具材ぶっこんで直接鉄板に当てると焦げてくっつく原因にもなるし、
第一、せっかくの美味しい具材が焦げてたら美味くもなんともないからね。
ここで焦ったりモタモタしてたら中スカスカ外コゲコゲとか、たこを焼き過ぎてやたら固いたこを食うハメになります。美味いたこ焼きは作れません。
きちんと気合入れてやってください。

全部の具を入れたら、大抵その時点で皮の厚みが焼かれて増してる筈ですので90°転がします。
この時、最初に注いだ生地の焼き固まってない残りが皮から鉄板底へこぼれます。
この時点で生地が足りてなくて中に空洞がスッカスカに空きそうなら、少し生地を注ぎ足します。（これも最高で鉄板穴の8分目くらいが目安）
そして、底にも一皮出来たら更に90°転がす。（ここまでも結構テンポ速いのでモタモタしてたらたこ焼きなんて焼けないよ）
この時点で最初上に見えてた面が真下に行っている筈。（じゃなかったら転がし方がおかしかったのでしょう）
あとは良い焼き色がつくようにまんべんなく焦げないようにコロコロと転がして焼いて、望みの焼き加減になればたこ焼き成功！おめでとう！

158:豚厨
08/08/29 23:17:16 Mx8VnG+c.net
　　　　　　　　　　　　　　|l ili ili lilii i/
　　　　　　　　　　　　　　　 |l ili l ili iliii|
　 ,-､　　　　　　　　　　　|li llil lil il il|
　＼＼.　　　　. 　　　　ﾍ⌒ ∧ l@l|
　　. ＼＼　　∧＿∧ 　　 (,;ﾟω・`,）lil l| >>2
　///　＼＼（　´∀｀）　 ※从三从ﾐ／
　| | |　　 ⊂ （　　　つニ二二二二ｌΣ＞
　＼＼＼／(/ノ＼＼　／／／li　＼
　　　　／／_）　（_＿）／／il ili l ilil＼
　　　 '､／＿￣　―　　　　バシーン！バシーン !死ね糞豚

　　　　　　|,','､　/　＜ひっひっひ！！最近彼岸島スレに居ないと思ったら　　　　　　
　　　　　　!;;',　/　　こんな所に居たのかぶたくん！！さぁ！！おしおきが　　　　　　　　
　　　　　　 !''　{　　　　　始まるゆ！！　　　　　
　　　　　／　　i,　　　　　　　　　
　　　　彡､,,,-‐┘　　　　　　　

159:はふはふ名無しさん
08/09/02 00:44:43 k/JUoPaK.net
明石焼きの作り方教えていただけませんか？

160:はふはふ名無しさん
08/09/02 08:57:28 EO1GqWkQ.net
>>159
レシピ↓
URLﾘﾝｸ(www.tohtani.com)
材料購入↓
URLﾘﾝｸ(www.tohtani.com)
全般↓
URLﾘﾝｸ(www.tohtani.com)

161:はふはふ名無しさん
08/09/02 15:11:59 /yz4lzUR.net
昨日ヨメと子供が２ヶ月ぶりに戻ってきてくれた
「みんなでたこ焼きやろう」って娘が言った
久しぶりで会話はぎこちなかったけど、出来たたこ焼きは
もうコレ俺死んじゃうんじゃね？って思うくらいうまかった
レシピは覚えてない

162:はふはふ名無しさん
08/09/02 16:26:57 /W9nXsnH.net
あっそ

163:はふはふ名無しさん
08/09/02 21:09:05 KIKLZVs5.net
>>155
157じゃないけどありがとう、上手に焼けました
手早くできないと不安だったので、先にタコを入れていたよ…そりゃ穴空くね

164:はふはふ名無しさん
08/09/06 03:39:22 T/kmcXWU.net
ガーリックチップを入れると、おいしいよ(*´∀｀*)

165:はふはふ名無しさん
08/09/07 01:36:33 IUsp/wZ8.net
チーズってどんなやつ入れるんだ？

166:はふはふ名無しさん
08/09/18 00:20:50 oWFK28Qw.net
165>チーズってどんなやつ入れるんだ？

「とろけるチーズ」なんか簡単でいいと思う。
僕の好みは「ブリ・ド・モー」かな
ピザ的発想法だと「モッツェラ」かも。

167:はふはふ名無しさん
08/09/18 21:45:03 8xj1u6nV.net
オレは、ホットプレートで焼いてる。温度170度位。
一度目の90度ひっくり返しで、縁まで生地を継ぎ足して、2度目のひっくり返しは、隣の空いてる穴に生地を少し入れてそこに放り込む。
当然パックマン形の口が下に来るように。でないと、こぼれる固まっていない生地が少なすぎて、いびつな、穴が空いたたこ焼きになる。

コレでも結構旨い。ネギの代わりにタマネギ、タコの代わりに粗挽きウインナー。他に切れてるチーズを切ったものと揚げ玉、ガーリックチップ。
日持ちのする材料ばかりの、一人暮らし特化レシピ。冷蔵庫に優しい。

168:はふはふ名無しさん
08/09/21 17:57:50 tsQfOlsh.net
温度低かったらひっくり返らないだろ。

169:はふはふ名無しさん
08/09/21 19:39:16 n+e4hVl2.net
>>166
ありがとう
今度機会があったらやってみるわ

170:はふはふ名無しさん
08/09/21 23:24:05 b918Yh4b.net
170度以上で油ひくと、もうもうと湯煙が。同時25個焼きだし、ちょうどいいんだよ。

171:はふはふ名無しさん
08/09/23 23:04:26 lvkHPhmF.net
ネットでいろんなレシピ調べて作ってみるんだけど、
片栗粉を生地に混ぜたらちょっといい感じになった
なんで？

172:はふはふ名無しさん
08/09/28 07:26:32 O4vuVvsS.net
小麦粉にかつおだしいれてつくってるけど味がまずい
お店のものは他に何を入れてるんだろう

173:はふはふ名無しさん
08/09/28 07:27:11 O4vuVvsS.net
>>171
教えてもらえないようなものいれてるからだよ
素人が作り方わかるとプロがいなくなる

174:はふはふ名無しさん
08/09/28 08:33:43 gipibY/k.net
>>172俺も聞いてびっくりだったけど、
大阪の有名店は豚骨スープで粉を割るらしい

175:はふはふ名無しさん
08/09/28 10:07:06 tpWWzfSG.net
鶏がらは入れた事あるが自分が買ったのがまずかったのか
味があわなかった。みりんいれるとまずいからややまずいにかったがうまくはない

あの生地さえつくれれば全部つくれたも同然なんだけどうまくいかない

176:はふはふ名無しさん
08/10/04 18:45:36 qb41VGDi.net
今日初めて作ったけど普通にうまかった
でも市販のたこ焼きって高いな
自分で作ればたこを入れても10個で100～150円くらいだと思う

177:はふはふ名無しさん
08/10/18 11:13:28 x/R0+Apw.net
生地にかつおだしだけだと味が小麦粉でまずい
売っているたこ焼きは生地がおいしい。
お店では何を入れてるんだろう

178:はふはふ名無しさん
08/10/18 23:23:42 5qcsDEOD.net
小麦粉でまずい？
もちろん牛乳と醤油は入れてるんだよな

179:はふはふ名無しさん
08/10/19 01:29:02 SVTzQJsL.net
しょうゆはいれてなかった。

牛乳、かつおだし、しょうゆを入れて作ってみる

180:はふはふ名無しさん
08/10/19 17:38:12 OqGyn557.net
かつお昆布だし、みりん、しょうゆ、塩、卵でつくってみた。
おいしいとはいえないものができたよ。
お店の生地には、他にもまだ何かいれてる

181:はふはふ名無しさん
08/10/20 19:00:03 XiFV8L4m.net
市販のたこ焼き粉を書いてある分量より多目のだし（かつお昆布・あれば干ししいたけの戻し汁など）
でしゃばしゃばにして焼くとそこそこ旨い
だが、もう少し生地に甘みが欲しい
前テレビに出てたたこ焼きやは野菜やら果物やらでスープをとってるらしいが
やはりそこまでしないと駄目なのか

182:はふはふ名無しさん
08/10/20 19:35:07 +Jjzm0uE.net
>>176
人件費，ショバ代　他、、、

183:はふはふ名無しさん
08/10/22 00:04:17 3ZjNPe/P.net
やはりここも素人のスレだった！

184:はふはふ名無しさん
08/10/22 06:29:19 hCm9IhrZ.net
逆に、不味いたこ焼き屋って、どうなったら不味いたこ焼きになるの?
百均で粉買って、家で作っても、そこそこの味になるのに…

185:はふはふ名無しさん
08/10/22 12:39:50 HEt2nLhS.net
オタフクのたこ焼き粉

186:はふはふ名無しさん
08/10/22 18:11:26 0IOW9Vr9.net
昭和のたこ焼き粉

187:はふはふ名無しさん
08/10/23 19:54:55 FWMs+ZMs.net
カップラの豚骨スープとカツオ出汁で粉割ってみ

188:はふはふ名無しさん
08/10/24 18:30:35 qiMYFs+Y.net
カップラがくえないじゃん

189:はふはふ名無しさん
08/10/25 00:07:51 i9a9+DkG.net
明日おでんののこり汁で作ってみる

190:はふはふ名無しさん
08/10/26 08:03:00 IwkrRSm4.net
タコを素揚げしてから具にしたらうまそう

191:はふはふ名無しさん
08/10/26 16:22:34 ITFGbo2Y.net
腹が減ったけどプレート出すのめんどくせえから
フライパンでかきまぜながら焼いてソースかけただけでも
普通にうまかった。

192:はふはふ名無しさん
08/10/26 16:35:17 Xe+fkzWI.net
たこやきつくったがお店の味には程遠いものができた
家庭でたこ焼き作ってる人のたこはまずいと思う

193:はふはふ名無しさん
08/10/31 02:05:07 w33hiDN5.net
自分基準おめ

194:はふはふ名無しさん
08/11/12 16:04:08 wTBqKcvF.net
タコ焼き初心者だ。下手くそでどうしても縮んでしまう。上手な作り方教えろ。
お願いします、エロい人。

195:はふはふ名無しさん
08/11/12 19:49:55 fF6GrdQd.net
>>194
つこてる道具とレシピ教えろ。ホットプレートタイプなら的確にアドバイスしてやるよ

196:はふはふ名無しさん
08/11/13 00:01:30 VOA2/WYV.net
ホットプレート

たこ焼き粉１００ｇ
片栗粉３０ｇ
かつおだし７００っｃ
玉子2個
山芋すり下ろし
牛乳
しょうゆ

たこ
天かす

197:196
08/11/13 00:48:43 VOA2/WYV.net
個人的には悪くはない出来だと思いますが、100%ではないです
更によくするにはどうすれば？

198:はふはふ名無しさん
08/11/13 06:41:46 2Gis3f63.net
たこ焼き粉150ｇ
水450っｃ
玉子1個

たこ/粗挽きソーセージ
ネギ/タマネギ
チーズ片
天かす

青のり
鰹節削り
紅生姜

プレート温度170度以下油入れる
液8割の深さに入れる
具全部入れる
竹串で90度ひっくり返す
液縁まで入れる
竹串でうつ伏せにする
　(穴が出来る場合、プレート穴を１つ空けておいて、そこに液少し入れて他の穴から持ってくる、を繰り返す)

俺は我流でこうやってる。25個一気に作るから、のんびり作れるように温度低め。
正直ああは言ったが参考にはならんと思う。
俺も毎日たこ焼き作って修行した。孫悟空も真っ青の修行の毎日。

199:194
08/11/15 13:09:57 34R+o6hZ.net
>>195
※電器型タコ焼き機
①タコ焼き粉
②水
③タコ
④キャベツ

①と②と③は袋に記載してある分量
④は多くしてみたり少なくしてみたり

何度作っても失敗してしまう。俺様の腕の悪さが問題なのかよバーロー。
そこそこ料理が出来てもタコ焼きは最悪にしか出来ない。タコ焼きを上手くできる奴は神だな。

美味しいタコ焼きが食べたいです

200:196
08/11/15 16:29:20 HPHXv0iQ.net
>>198
今日作ったよ
粉と水の量を1．5倍にして（割合は守った）玉子を２つ入れた
シンプルだけどうまいね、これは
オレは何かを足すことばかり考えて基本を忘れていたようだ
十分参考になった
また挫折したら教えてくれ

201:195=198
08/11/15 18:34:53 k7B1GS4U.net
>>194＝>>196じゃなかったのか。

>>199
タコヤキで縮むってのがよく分からん。膨らむだろ通常。
卵が入ってないのも気になる。キャベツは水分出すからな。

>>200
頑張ってくれ。
右側の材料は、安くて長持ちする材料。一人暮らしだから、一度買うと毎休みたこ焼きだ。

202:199
08/11/18 07:13:29 TeD0VGkZ.net
>>201
卵書き忘れたスマソ。卵も袋に記載通りに入れてる。
焼いた後、皿に盛って3分後ぐらいには縮んでる（しぼむ）

203:はふはふ名無しさん
08/11/18 19:04:09 Fo/tW1/T.net
>>202
ああ、皿に盛った後にしぼむのは普通じゃないか？俺はいっつも焼きたて食べてるけど。
ハフ、ハフムン、フッ、オイシッ、オイシッ！！って感じ。

204:はふはふ名無しさん
08/11/25 14:06:55 ljJAlR+V.net
タコ焼き用鉄板買ったんだけど、端の部分がぜんぜん熱くならなくてものすごい時間がかかってしまう
タコ焼き用ホットプレート買い直したほうがいいかな・・・

205:はふはふ名無しさん
08/11/25 14:30:27 piyggquO.net
どれをこうたのじゃ？

206:はふはふ名無しさん
08/11/25 22:41:47 ljJAlR+V.net
>>205
１６個穴のただ凹みがあるだけの鉄板です、１０００円くらいの

207:はふはふ名無しさん
08/11/26 23:45:07 oKmgj8EF.net
卵は袋の説明通りはあかんで！素人用に多く書いてるから、基本粉500ｸﾞﾗﾑに卵は1ヶやぞ

208:はふはふ名無しさん
08/11/27 00:39:48 SCCjWwyu.net
玉子の多い明石焼きもうまいぞ！
ここはたこ焼きスレだからｽﾚﾁｶﾞｲといわれればそれまでだが、
玉子の少ないメリットってなによ？

209:はふはふ名無しさん
08/11/28 21:31:04 YTS31/Hc.net
卵多いと固くなる…中がトロッとしないねん！フワフワとトロッとは違うからな

210:はふはふ名無しさん
08/12/16 15:00:39 5LsFzuyb.net
>>207
ほう。試してみる。thx

211:はふはふ名無しさん
08/12/21 22:47:41 9e5eD7/l.net
冬休みはたこ焼き作りまくるデー

212:はふはふ名無しさん
09/03/07 19:09:33 EC9qzvbv.net
市販の９８０円テフロン加工の機材で試行錯誤を繰り返すこと数十回。
ついに、ついに満足度９０パーセントのたこ焼きが完成しました。
これで自信を持って家族や知人友人に試食してもらったら合格点・・・てかいつ店だすの？と逆質される始末。
レシピを公表したいのは山々ですが、開業に向けて準備中な為お教えできないのが残念です。

毎日試食かたがた４０個近いたこ焼き食って５キロほど太った成果をお楽しみに。

213:はふはふ名無しさん
09/03/07 19:36:03 d4+2h8Pk.net
まあ焼きたてのたこ焼きは誰でも美味しく焼けるわねいつ売れるかわからない状態でも常に美味しくできなきゃ潰れるよ

214:はふはふ名無しさん
09/03/07 20:42:46 Xf7r3550.net
>>213

それも計算済みなんですよ。
商売やろうと思ったら色んな角度で合格点が必要なんですよねｗ

215:はふはふ名無しさん
09/03/08 10:05:22 uIGMXXRg.net
>>213 修行経験はあるの？

216:はふはふ名無しさん
09/03/08 10:08:23 uIGMXXRg.net
>>214修行経験はあるの？上は間違えました

217:はふはふ名無しさん
09/03/08 12:38:27 a7KJDukK.net
URLﾘﾝｸ(blogs.yahoo.co.jp)
トドムンド　浜松派遣村３月２９日

218:はふはふ名無しさん
09/03/08 18:55:07 kdmQpG6Y.net
>>216
修行経験はないですよ。店でって意味ですよね。
ただ大阪に在住してまして、たこ焼き好きが乗じて各店舗を食べ歩き
自分の求めるカリッとトロッとプリッとを実現するべく黙々と試行錯誤しました。
今までレスにある様なレシピじゃなく、独自で考えた（色々ヒントは仕入れましたが）結果ですが
一番重要な中がトロッとなのに外をカリカリに仕上げるのは何も〇ダコの様に油揚げみたいな手法はいらずに出来るんです。
その材料と配分は明かせませんが・・・ごめんなさい。
これで人生賭けて勝負しますんで何年後かにご報告するかも分かりません。

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