思ったより大阪のたこ ..
83:はふはふ名無しさん
05/06/24 18:00:21 UqFAQ/Xa.net
>>81
ツナギに山芋を使う方が美味いとするのはマンガの影響。
美味いたこ焼きを知らない人間が常識のように山芋を入れる。
広島風のお好み焼きの生地に使うなら悪くない。
粉を上手く使えないやつでも手軽にそこそこの生地が仕上げられる。
しかしたこ焼きの場合熱の扱いに相当熟練していないと
外パリ中トロに仕上がらない。特に中トロは粉でしか出せない食感もあるので
それを犠牲にしてまで山芋にこだわる必要は本来ない。
今山芋を使ってるやつの大半は粉を使えないﾊﾝﾊﾟ者ってこった。
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