包丁鋼材総合スレ36(� ..
521:名前なカッター(ノ∀｀)
21/09/30 18:54:17.34 O56ovyJcd.net
>>520
外でやるから大丈夫だよ！
522:名前なカッター(ノ∀｀)
21/09/30 23:11:50.18 AI8SuISwM.net
旗竿地の駐車場でグラインダー使ってたら
両サイドのお宅の壁に火の粉刺さりまくってたわｗｗ
523:名前なカッター(ノ∀｀)
21/10/01 14:02:46.51 VzBW79y50.net
>>521
途中経過含めてビフォアアフターの画像upして欲しい
面白そうだ
524:名前なカッター(ノ∀｀)
21/10/01 18:45:31.97 wetMR1dj0.net
最初がこれで
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
今こんな感じ
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
柄替えたことないから元々の中子の長さがどれくらいか分からないんだけどこれって短い？
525:名前なカッター(ノ∀｀)
21/10/02 00:43:34.91 E7zrrbJJ0.net
>>524
ありがとう
中子の長さはオレもよくわからない
526:名前なカッター(ノ∀｀)
21/10/02 06:49:23.85 Cd8wvnBs0.net
>>524
バランス的には中子短く見える、それに幅広いんじゃーないか
叩いて入れたら柄が割れそう？
527:名前なカッター(ノ∀｀)
21/10/02 14:50:06.15 phvXG8OUd.net
>>525
取り敢えず画像の状態で止まってる
続きは4ー5日後に開始するよ！
>>526
包丁のサイズ的にこれくらい無いとダメかと思ったけどやっぱ太いかｗ
柄をもう一回り大きいのにかえたら大丈夫かな？
一応シャケ切るのに使うつもりだから、すっぽ抜けるとかは無いと思うんだけど
刃の長さはこれくらいにしときたいから最悪ロウ付けで延長だなｗ
528:名前なカッター(ノ∀｀)
21/10/02 14:51:38.75 phvXG8OUd.net
あと側面の錆が結構ひどいんだけど、これって磨きあげるより黒錆加工した方が良いのかな
529:名前なカッター(ノ∀｀)
21/10/02 18:10:58.86 0Qjyrs/C0.net
>>524
加工するならやはりグラインダーだね
今から言っても別に役にはたたないかもしれないけど、念のため刃の養生はもう少し大げさにやったほうが安心だね
ナカゴはまだ細く削ってないから相対的に短く見えているだけな気もする
まあもう少し長い方がいいかもだけど
530:名前なカッター(ノ∀｀)
21/10/02 18:12:35.68 0Qjyrs/C0.net
>>528
錆は防錆どうこうより前に出来るだけ完全に落とさないとね
サンポールに浸けてみる？
531:名前なカッター(ノ∀｀)
21/10/02 21:20:50.99 IgEC8qnU0.net
>>529
今度デカい柄買ってみて、ダメそうだったらもうすこし細くしようかな
これ刃先が結構潰れてて、削る時も濡れタオルで包んでたから養生は軽くしかしてなかった
心配ありがとう！
一応耐水ペーパーは買い揃えたよ！
サンポールは錆以外の部分も溶かしちゃいそうでちょっと怖いなー
532:名前なカッター(ノ∀｀)
21/10/02 21:23:39.34 IgEC8qnU0.net
あと買ったグラインダーはこれ！
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
包丁が硬いから砥石のほうも結構削れてきたｗ
533:名前なカッター(ノ∀｀)
21/10/06 06:43:40.39 3jnBUv6q0.net
>>528
側面の錆と言うより黒打ちじゃーないのか？
534:名前なカッター(ノ∀｀)
21/10/06 06:48:15.40 3jnBUv6q0.net
＞今度デカい柄買ってみて、ダメそうだったらもうすこし細くしようかな
包丁が大きいからか柳刃の柄位の太さに見えるけど出刃なんかの
大きい柄だよね？
535:名前なカッター(ノ∀｀)
21/10/06 08:30:44.77 dVBRsiEY0.net
>>533
黒打ちとは違うような気がする
長い事放置されてたせいで全体がかなり錆び付いた感ある
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
柄は出刃用だよ！
16センチくらいはある
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
売ってた中じゃ上から2番目のだから今日最大サイズのやつ見てくるわ！
536:名前なカッター(ノ∀｀)
21/10/06 10:25:48.29 ZuyA2vqH0.net
ためしてガッテンでトマトケチャップで錆び落としやってたな
537:名前なカッター(ノ∀｀)
21/10/06 19:02:56.47 dVBRsiEY0.net
中子すこし細くして今こんな感じ
柄は太いの買ってきた！
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
あと耐水ペーパーじゃクレーター深すぎてサビ落とすの無理だった…
綺麗にしてあげたかったけど人力じゃ厳しいな
一応グラインダーで削るのはこれで終了
少し荒砥かけたけど、切先が欠けてるのとアゴの身幅が若干太いような気がするからどうするか迷い中って所
早く本格的に研ぎたいなー
538:名前なカッター(ノ∀｀)
21/10/07 08:30:03.81 xbCNnn8Tx.net
手間かけてるね
539:名前なカッター(ノ∀｀)
21/10/10 20:21:43.90 rcidhm6i0.net
頑張って磨いたわ…
一応完成した
これからちょくちょく研いで調整していこうと思う！
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
540:名前なカッター(ノ∀｀)
21/10/10 20:54:03.36 mi61h/it0.net
いいね！
541:名前なカッター(ノ∀｀)
21/10/10 23:02:25.97 NkH/6WIax.net
>>539
こんだけデカいと裏押し大変じゃない？
ちょっと歪んだだけで裏に大きく影響出るよね
542:名前なカッター(ノ∀｀)
21/10/10 23:25:01.83 QeFAuNZo0.net
>>539
スレチ
543:名前なカッター(ノ∀｀)
21/10/11 14:40:31.12 zrhkUYSDd.net
>>541
そう！
裏の上側が若干歪んでる気がするんだよなこれ
どうすれば良いんだか…
>>542
スレチすまん
ビフォーアフター見たいって人いたからうpさせてもらった
544:名前なカッター(ノ∀｀)
21/10/11 16:24:27.09 lyVC+w+50.net
鋼材による加工難度という観点では資料になると思うよ
裏押しとかの続きは……包丁改造スレとかあるか知らんから何とも言わん、自分は鋼材好きだからここしか見てないし
545:名前なカッター(ノ∀｀)
21/10/11 18:15:34.99 nLD9Xvvl0.net
>>543
upしてくれてありがとう
面白かった
546:名前なカッター(ノ∀｀)
21/11/26 00:53:21.33 adR88vtV0.net
ペティならセラミック最強な気がしてきた
フルーツ切ったあと放置できるし硬いもん切らないから粘りいらんし
547:名前なカッター(ノ∀｀)
21/11/26 03:54:57.78 mSQBw0n8x.net
ほんじゃあ、白1ペティ注文した俺は最弱かな
548:名前なカッター(ノ∀｀)
21/11/26 17:47:29.45 UTwuQpGa0.net
愛知の中3殺人事件で使われた刺身包丁ってこういうやつかな？
URLﾘﾝｸ(uproda.2ch-library.com)
549:名前なカッター(ノ∀｀)
21/11/26 18:12:26.77 .net
焦点銃やんけ
550:名前なカッター(ノ∀｀)
21/12/10 02:29:43.74 lNvgKBNF0.net
炭素鋼の吸いつくような切れ方に出会うとステンレスは物足りないかな
炭素鋼もステンレスもピンキリなんだろんけどさ
551:名前なカッター(ノ∀｀)
21/12/10 07:03:05.59 tPSqLHq9p.net
高級ステンレス包丁より安物の炭素鋼の方が切れ味良いと感じる
クロム含有量が関係してると思う
552:名前なカッター(ノ∀｀)
21/12/10 11:04:55.81 .net
そんなん研ぎ次第でしょ
553:名前なカッター(ノ∀｀)
21/12/10 12:17:08.76 o9o6uNhK0.net
ステンはそもそもまともに研げないじゃん
554:名前なカッター(ノ∀｀)
21/12/10 12:19:46.09 Cc5fpBSw0.net
おまえは何を言っているんだ
555:名前なカッター(ノ∀｀)
21/12/10 20:52:07.40 QscNCzCGM.net
砥ぎは研ぎスレで
556:名前なカッター(ノ∀｀)
21/12/10 21:28:15.92 nNC3sfTK0.net
炭素鋼の方が研ぎやすいし、値段の割りに高硬度のが多いから良く切れると感じるのでは？
557:名前なカッター(ノ∀｀)
21/12/10 21:32:21.42 PSBAV9cq0.net
言いたいことは分かるけどね
粘りの影響かな
558:名前なカッター(ノ∀｀)
21/12/15 16:57:45.21 yAG3iCnD0.net
家庭用ならステンレスでいいよな
研ぎだって別に難しくないし角度補助具使って適合する砥石使えばいいだけ
銀三かVG10なら間違いない
559:名前なカッター(ノ∀｀)
21/12/15 17:13:21.90 ETk+ag1r0.net
錆さびのでも安く綺麗にしてくれる研ぎ屋さん見付けたから頼んでる
無料ボランティアもやってるくらいだからかなり酷いの持って行っても面倒くさがらずにやってくれるから助かる
歪み修正や裏漉きしても値段変わらず
水砥ベルトグライダーでやるから熱の心配もない
うちでもベルトグライダーやフラップホイールは有るが熱が心配でやれないのよ
基本的に削りで火花飛んだら刃物は終わりだと思ってる
その辺りは金属について真面目に勉強したら分かるよ
焼き入れ焼き戻しの温度と各鋼材の特性何か幾らでも出てるからね
熱処理後にバフや水冷円砥でさえ火花バチバチさせながらやってるところはキチガイだと思う
新品製造のところでさえそうなんだからな…
ほんの少し運行速度を下げればいいだけなのに効率重視で儲けしか考えてない
仕上げた後に電子顕微鏡で金属組織を見て見ろと言いたい
560:名前なカッター(ノ∀｀)
21/12/15 17:20:57.42 zMI6Ulpmx.net
>>559
どこ地方の研ぎ屋さんですか？
561:名前なカッター(ノ∀｀)
21/12/15 19:38:06.19 .net
普通に砥石で研げば良いだけなのに…
ちょいと気の利いた砥石買って
練習すればいいだけだよ
562:名前なカッター(ノ∀｀)
21/12/16 00:19:16.08 O2TfnZhf0.net
高知県のメーカーが安来鋼の青鋼相当以上の切れ味というクロム炭素の包丁を販売しています。
この鋼材について詳しく知っている方がおられましたら教えて下さい。
563:名前なカッター(ノ∀｀)
21/12/16 01:13:33.20 +YfZ5u8g0.net
包丁なんて錆びたら研ぎながら使えばいいんだよ
564:名前なカッター(ノ∀｀)
21/12/16 01:23:51.42 j6CdNwTsx.net
>>562
何て鋼材か書いてね
565:名前なカッター(ノ∀｀)
21/12/16 02:56:22.53 O2TfnZhf0.net
562です。この鋼材の包丁はヤフオクで週に2本ほど出品されています。
URLﾘﾝｸ(page.auctions.yahoo.co.jp)
以前質問に対し、未命名の鋼材と解答があったのを見たことがあります。
566:名前なカッター(ノ∀｀)
21/12/16 04:02:36.30 FiNUqdJ70.net
DPクロマックスやん。
武生特殊鋼でV銀1と呼んでるけどJISのSKD12に相当するいわゆるダイス鋼でそれほど高炭素でもなく、クロムが入っているといっても錆びないほどでもなく、
白や青の2号よりも軟らかいが頑丈、完全なステンレス鋼よりも研ぎやすく実用包丁に適した鋼材だとは思う。
だが、祀り上げるような高級材料ではまったくない！
567:名前なカッター(ノ∀｀)
21/12/16 06:57:55.41 vjzk0MeR0.net
＞砥ぎは研ぎスレで
硬い事言うなよ、スレタイ厳密に守ったら金属学のスレに成っちまう
568:名前なカッター(ノ∀｀)
21/12/16 07:32:38.66 DvrO3Gu+p.net
クラッドなのに鋼材名伏せるとか怪しさ満点だな
錆が気にならないならクロマックスは悪くないけどね
569:名前なカッター(ノ∀｀)
21/12/16 10:04:20.15 O2TfnZhf0.net
有り難うございます。クロマックス鋼である可能性が高いということですね。
570:名前なカッター(ノ∀｀)
21/12/16 10:32:10.00 AqGmYwWkp.net
クラッドで売られてて「クロム入りだけど錆びる炭素鋼」だったらクロマックスやろな
炭素約1%、クロム約5%の鋼材や
確か脱炭を防ぐためにニッケル鋼で挟んでた筈
青紙にも微量のクロム入ってるけど「青鋼相当」って断ってるから青鋼じゃないもんな
571:名前なカッター(ノ∀｀)
21/12/16 22:48:34.45 4IDVSI8QM.net
既出の内容かもしれんけど、雅の6000mctで買いそろえたらどれも刀身が反ってるんだけど、こんなもんなん？
572:名前なカッター(ノ∀｀)
21/12/17 00:15:54.79 Ng+V/vFV0.net
土佐打刃物（自由鍛造、伝統的工芸品）ではなく土佐刃物
鍛冶職人なんて携わっていなさそうなプレス打ち抜きで
> 有料にはなりますが、お送り頂ければ、研ぎ直して発送させて頂きます
といいながらストア出品（連絡先公開）でもなく匿名配送
安来コバルト鋼銀三鍛造打、コバルト銀三鋼、コバルトニッケルダマスカス銀紙三号鍛造
などの包丁も出品していてまじめな刃物屋にはみえない
573:名前なカッター(ノ∀｀)
21/12/18 13:15:01.59 O7kZq/Xq0.net
stainless砥石で研ぐの大変っていうのよく見るけどそんなことないだろ
せいぜい3－4000円のstainless包丁とりあえず売ってるスーパーで
一緒においてある砥石じゃだめだろう。
今ステンレス鋼もいろんなの出てるからいい加減な炭素鋼より
家庭で使うなら十分のステンレス包丁あるよ 値段もステンレスにしては
高いと感じるけど。
574:名前なカッター(ノ∀｀)
21/12/19 07:31:15.93 UBItZGGB0.net
＞家庭で使うなら十分のステンレス包丁あるよ
＞値段もステンレスにしては高いと感じるけど。
これとstainless砥石で研ぐの大変っていうのと
には因果関係ないだろ
575:名前なカッター(ノ∀｀)
21/12/27 22:57:00.53 6YHWh7zkM.net
常識的な話だけど一枚刃の西洋カミソリ、本レザー、にもステンレス製はある。十分実用的な刃がつく。カミソリの替刃にもステンレス製はあるというか、殆どがステンレス製。
で、刺し身包丁は剃刀の基準で評価すると刃がついてないも同然。個人使用前提で一回使う毎に研ぐような刺し身包丁でも剃刀としては厳しい。まな板に触れる以上仕方のない事だし、角度治具なしで研ぐとどうしても誤差が出るからね。
確かに大昔の安物ステンレス包丁は使い物にならないけど、ここ三十年？程度のステンレス刃物鋼は十分な性能があると思う。
ステンレスの研ぎの難易度も基本が理解出来ていれば問題無い水準。寧ろステンレスだから研げないという人は鋼も研げてない。
ただし剃刀としてもレアな水準まで研ぐなら確かに鋼の方が難易度が低いし、安来黄鋼の様な柔らかく研ぎやすい鋼はステンレスには存在しない。硬度も一般向けに出回っているステンレス鋼材は低めだし。
個人的には青紙や白紙の包丁は好きだし剃刀の様に研いでるけど…ステンの剃刀を3000で研いだあと？程度の刃が俺では限界だし、それ以上の刃をつけても意味は無い（ワンスライスで刃が鈍るから）。
つまり実用的にはステンレスでもOK。鋼が駄目なわけでもないけどね。なお玉ねぎ切るのに青紙スーパーの包丁はここ暫く使って無い…。
576:名前なカッター(ノ∀｀)
21/12/28 06:57:21.41 4/m+7M0Y0.net
このスレどころかネットも無かった30年も前から常識的な事を今更。
577:名前なカッター(ノ∀｀)
21/12/28 17:09:06.75 5AqNh/4m0.net
>>561
ゴメン 言い忘れたけど裁ち鋏の研ぎね
包丁やナイフや大工道具に工具は自分で何とか研いでるが
裁ち鋏だけは無理と云うか設備の問題
擦り合わせや歪み直しも有るしね
古い着鋼物は残留応力で内側に曲がってしまうんだよ
その歪み抜きも出来なくはないが自分でやるのはかなり面倒
1200円で研ぎから歪み直し全体を磨いてくれるんだから安い
自分でやるなら時間が掛かるからその分の時間でそれ以上の稼ぎができるなら
外注するのが適切でしょ？
研ぎ磨きが趣味じゃなくてあくまでも仕事道具のメンテナンスなんだからさ
578:名前なカッター(ノ∀｀)
21/12/28 18:06:26.29 ZsEtQf4n0.net
ステンレスが砥石で研ぎにくいっていうのは全くの都市伝説
579:名前なカッター(ノ∀｀)
21/12/29 08:08:44.42 D/OvNHlrx.net
研いでも滑ってなかなか研げないとか、硬くて時間かかるというのはあるけどね
でも料理人じゃないので、たまに研ぐのがちょっと余計に時間かかるとか大した問題ではない
うちに一本、研いでも研いでもなかなか減らないステンレス包丁あるわ
貰った奴で銘も消えてる謎の包丁
580:名前なカッター(ノ∀｀)
21/12/29 08:11:47.72 /qRFUkPz0.net
VG10すら研ぎにくいと言う人居るからなぁ
単なる経験不足
581:名前なカッター(ノ∀｀)
21/12/29 10:23:07.33 2WOYr0He0.net
sus420みたく研いでもすぐに刃が消える賽の河原より研ぎにくくても刃持ちするほうがよほどマシだと思う
582:名前なカッター(ノ∀｀)
21/12/29 12:03:00.99 K8lRRRho0.net
逆にステンレス系ばかり研いでるからたまに安来鋼のを研ぐと
研ぎ易いなとは感じるがステンレスが研ぎ難いとは思わない
世代的に刃物が鋼だった人とステンレス全盛の世代で感覚が違うと思う
時代で砥石も違えば条件も変わる
583:名前なカッター(ノ∀｀)
21/12/29 13:11:46.62 /yBIDFxT0.net
貝印の1万円くらいのダマスカス三徳はVG10らしいけど刃の持ちが良くない。
研いだ瞬間だけはよく切れる。
584:名前なカッター(ノ∀｀)
21/12/29 14:32:15.76 3tItoiaq0.net
天然砥石の場合だと、ステンレス向きでない個体ではVG10レベルでも粒子が掛からない
585:名前なカッター(ノ∀｀)
21/12/29 20:02:51.90 NXrIqRxh0.net
だからステンレスにはそれ用の砥石があるから使えよ
天然なんて最後の一舐めだけでイイ
586:名前なカッター(ノ∀｀)
21/12/29 20:24:02.04 .net
黒幕なら#12000くらいでもVG10綺麗に研ぎ上がるよ
#30000は高杉
587:名前なカッター(ノ∀｀)
21/12/30 06:55:45.09 RGwGjZwL0.net
別にＶＧ１０が綺麗に研ぎ上がらなくても切れる様に砥げる砥石なら何でも良い。
588:名前なカッター(ノ∀｀)
21/12/30 09:48:18.94 ww9at6qu0.net
黒幕1500→ストラップで満足してる意識低い人間だから12000とかで鏡面にする人が逆に怖い
589:名前なカッター(ノ∀｀)
21/12/30 10:15:47.61 5NiAYkmFr.net
ストラップ
ストリップ
590:名前なカッター(ノ∀｀)
21/12/30 10:26:44.20 cdmocS1j0.net
ちょっとだけよ～
あんたも好きね～
591:名前なカッター(ノ∀｀)
21/12/30 18:37:15.41 qofX5bay0.net
宇宙人の科学技術は人類より100万年は進んでるので君たちのオナニーも撮影されてる。
592:名前なカッター(ノ∀｀)
21/12/30 18:37:45.40 qofX5bay0.net
～人類の歴史は2031年で終わり～
31年 キリスト死亡
↓
↓ 2000年 ←テスト期間
↓
2031年 人類滅亡（人類は不合格）
人類は2000年間に及ぶテストで不合格になりました。
木村秋則と松原照子が宇宙人(神)が2031年に人類を滅ぼすと言ってる。
木村秋則「人類は何とかしないと駄目だよ。もう残された時間が無いのだから・・・」
木村秋則「すべては神（宇宙人？）の采配しだい」
宇宙人(人類と同じ姿をしてるが人類より綺麗で朗らかでギリシャ彫刻のような顔をしてる)
593:名前なカッター(ノ∀｀)
22/01/04 07:09:38.91 /T589P3o0.net
＞宇宙人(人類と同じ姿をしてるが人類より綺麗で朗らかでギリシャ
＞彫刻のような顔をしてる)
早く地球人の女全員宇宙人と入れかわらないかな。
594:名前なカッター(ノ∀｀)
22/01/10 15:06:33.53 thYBBJS40.net
家庭用VG10ごときを＃12000で研ぐなんて
いくら趣味でも遊びが過ぎる
595:名前なカッター(ノ∀｀)
22/01/10 18:12:18.78 .net
包丁使う人が喜んでくれるなら手間かけて
VG10を#12000で研ぐ意味はあるよ
正月休みを利用して
普段使いの安い三徳と鋼の柳刃も合わせて3本
3時間くらいかけて同じように綺麗に研ぎ上げたけど
柳刃は使うところがないんだよね…
また油紙に包んでしまっておいた
596:名前なカッター(ノ∀｀)
22/01/10 19:47:16.54 K95oR1KF0.net
たった3本研ぎなおすのに3時間かかるほど刃が傷んでいたのなら
#1000や#3000でしまいにしても喜んでもらえたとおもうよ
597:名前なカッター(ノ∀｀)
22/01/22 20:58:06.97 n8M3x5i00.net
＃6000と＃12000ノ違いが分かる人がVG10は使わないだろ
気持ちの問題
598:名前なカッター(ノ∀｀)
22/01/23 17:48:05.77 2qNyPNBz0.net
不審者の人は100金の包丁を8時間だろう
599:名前なカッター(ノ∀｀)
22/01/23 18:42:21.66 .net
流石にあれは真似できない…
600:名前なカッター(ノ∀｀)
22/01/23 19:42:48.77 2qNyPNBz0.net
ティッシュを乗っけてフッって息かけたら切れるんだ。
普通のステンの包丁を研いでやったが無理だったw
601:名前なカッター(ノ∀｀)
22/01/23 19:57:08.12 FEqGC+k00.net
>>598
わざわざ片刃ぽい切り刃をつけなくても切れる刃を付けられるととおもうが
602:名前なカッター(ノ∀｀)
22/01/24 22:57:02.07 gEFsziEFx.net
百均の包丁ギンギンに研いでもすぐ鈍るやろ？
603:名前なカッター(ノ∀｀)
22/02/09 18:04:44.50 IvbsxWWs0.net
刃物は鋼材
604:名前なカッター(ノ∀｀)
22/02/09 21:40:02.84 .net
でも切れ味は砥ぎなんだよ
605:名前なカッター(ノ∀｀)
22/02/10 06:02:16.69 4mWB5L5Q0.net
まな板トントンしただけで切れ味激減じゃ使い物にならんわ
606:名前なカッター(ノ∀｀)
22/02/10 06:21:37.19 SMcqMpMi0.net
砥げてもいない鈍をトントンしても
そりゃ切れ味は落ちないわな
607:名前なカッター(ノ∀｀)
22/02/11 15:33:44.07 HSXe1da+0.net
切れ味わかる人はいい鋼材を選ぶ
608:名前なカッター(ノ∀｀)
22/02/11 19:19:26.70 .net
で、切れ味が良くなったように思い込むんだね
609:名前なカッター(ノ∀｀)
22/02/17 23:08:52.05 vpeJrDVI0.net
切れ味わかる人は鋼材を選ぶ
610:名前なカッター(ノ∀｀)
22/02/18 05:43:54.34 .net
で、切れ味が良くなったように思い込むんだね
611:名前なカッター(ノ∀｀)
22/02/18 09:40:15.33 5VcURaHC0.net
鋼材によっては、どこまで刃を鋭く出来るか違いはあるだろう。でも切れ味を決めるのは形態と
研ぎ。ただし鋼材による刃持ちの違いはある。
とういうくらいで納得してくれよ。
612:名前なカッター(ノ∀｀)
22/02/18 12:25:28.76 CO4W6n6l0.net
新鋼材とか出ないかねぇ、超硬合金はロマンがある
613:名前なカッター(ノ∀｀)
22/02/18 12:33:23.86 BIiIE7RAr.net
マグナカット出たでショおじいちゃん
ヴァナックスでもいいジャン
614:名前なカッター(ノ∀｀)
22/02/18 15:20:47.29 Wk2T3Adrx.net
SLDマジックの包丁ってあるの？
615:名前なカッター(ノ∀｀)
22/02/18 17:53:07.48 S7QSDS6E0.net
～松原照子の世見(予言)～
「今から20年以内(2032年まで)に富士山の噴火も含めた大災害が起きる」(2012年2月に世見)
「近未来に小惑星が地球に衝突する日が必ず来る気がしています。もし小惑星が地球に衝突したら日本は消滅します」(2019年2月に世見)
「近いうちにUFOが来るよ」(2020年8月に世見)
「東海、東南海、九州よりの地震がくる」
「首都直下地震がくる」
-------------------------
世界的超能力者ユリ・ゲラー
「もうすぐ宇宙人の大量飛来が起こる」(2022年1月)
616:名前なカッター(ノ∀｀)
22/02/18 17:54:12.19 S7QSDS6E0.net
アメリカ西側、ロシア中国の対立は芝居。
アメリカ、西側、ロシア、中国は共同で宇宙人と戦争して勝とうとしてる(勝てる見込みは無い)…世界はこれを目標に動いてる。
日本の総理大臣と日本国憲法の上にアメリカがいる(日米地位協定、日米合同委員会)。
日米合同委員会には日本の政治家は出席しない。
アメリカ、西側、ロシア、中国は「宇宙人が2031年に人類を滅ぼす（木村秋則と松原照子の説）」という情報を知ってる(世界中3千ヵ所以上に合計1万通以上の宇宙人UFO詳細メールを何度も送信してある)。
日本の自衛隊からは「情報提供ありがとうございます」って返信があった。
自衛隊の最高機関、総理大臣も知らない闇組織「別班」がUFO情報の分析をしてるはず。
自衛隊の最高機密、宇宙人UFOの事は総理大臣や大臣や政治家には知らされない。
-------------------------
アメリカ軍のUFOはすでに完成して配備されてる。
日本では三沢基地や沖縄に配備されてるらしい。
アメリカ軍は三角形のUFO(TR-3A、TR-3B)とプラズマUFO(プラズマ兵器)がある。
TR-3Bは超高速で移動するだけでなく瞬間移動もする。
アメリカ国防省から流出したUFO動画はアメリカ軍のUFOの性能を世界(おもにロシアや中国)にアピールするためにわざとリークした可能性がある。
アメリカ軍は本物のUFOに何度も攻撃を仕掛けているがまったく歯が立たない。
本物のUFOはアメリカ軍に攻撃したことは1回も無いらしい。
-------------------------
～ロズウェル事件～(1947年7月2日にアメリカ合衆国ニューメキシコ州ロズウェル付近でUFOが墜落)
UFOが2機墜落した。
1機はバラバラに壊れ、もう1機は200キロ離れたところに壊れないで墜落し中から3人の遺体とヘブライ語で書かれた聖書が発見された。
聖書は途中から自分たちの事が書かれていた(日記にしてた？)。
3人は黄色人種(モンゴロイド)で血液型はO型で目が一重だった。
3人とも男で身長は1メートルちょっと。
遺伝子を調べたら人類と同じだった。
遺伝子の特徴は日本人の4割とユダヤ人と同じだった。
このときアメリカ軍(世界最高権力組織)は敵の正体を知り、勝てるのではないかと思い、勝つための戦略を今日まで取ってきたのが今の世界であり日本。
アメリカ軍の最終目標は宇宙人と戦争して勝つこと。
617:名前なカッター(ノ∀｀)
22/02/20 14:37:40.95 WD4ZYVeP0.net
刃物の不思議なところは同じように研いでいても切れが違うとこだな
長切れとも違う、一発目でわかるんだな 毎日仕事で使ってると
だからいい刃物を探すんだよな
618:名前なカッター(ノ∀｀)
22/02/20 14:51:32.39 hEwdsJjQ0.net
>>617
そんなあなたが良いと思う包丁は？
619:名前なカッター(ノ∀｀)
22/02/20 20:26:15.88 Wb3oCbkQ0.net
titan21って書いてある包丁
砥石であんまり削れんな
なんか刃の付きも悪い
620:名前なカッター(ノ∀｀)
22/02/20 23:43:26.24 2kgN+LLW0.net
確かにチタン包丁は研げないことはないが苦労した。自分は毛が剃れる程度にするので精一杯だった。
メリットは金属アレルギー対策とか金属臭が無いことくらいかな。抗菌性を謳っているが、
確かめたことが無いので分からん。
621:名無し募集中。。。
22/03/30 23:54:14.42 NfmbgNU50.net
毛が剃れる程度なら十分では？ていうかそれ以上だとどういう表現レベルになるの？
622:名前なカッター(ノ∀｀)
22/03/31 06:02:08.84 .net
カルパッチョ、とか？
623:名前なカッター(ノ∀｀)
22/03/31 08:28:04.94 bonaPA6Cp.net
髪の毛がひとりでにハラハラと抜け落ちるレベル
624:名前なカッター(ノ∀｀)
22/04/01 08:31:22.31 DmI5dIT0x.net
米ベインが東芝買収検討、筆頭株主と合意、非公開化を前提－報道(Bloomberg)
URLﾘﾝｸ(news.yahoo.co.jp)
625:名前なカッター(ノ∀｀)
22/04/14 17:44:05.14 gG+AWqsH0.net
ヤクセルってどんな格のメーカーですか？
626:名前なカッター(ノ∀｀)
22/04/14 20:40:56.03 dbELGZffa.net
>>625
URLﾘﾝｸ(www.yaxell.co.jp)
鋼材ならカタログに書いてあるよ
627:名前なカッター(ノ∀｀)
22/04/25 14:04:59.57 BzvTSQrG0.net
鍛造に詳しくないんだけど3層の利器材をどれだけ熱して叩こうが鋼材が強くなったりしないよね？
あとDPゴールドとか書いてあるやつはステン板とVGの芯材を自前の設備で熱してくっつけて3層の利器材みたいなのを作ってるということだと思うけど鋼材屋の利器材より性能は劣るのかな？
628:名前なカッター(ノ∀｀) (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM34-1FlL)
22/04/25 14:12:14 GI7n5JCCM.net
わざわざ性能劣る製品を自社で作る必要ないだろ
安いからだよ
629:名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ c721-6Jp9)
22/05/01 06:35:08 zga/JsIz0.net
>>627
ＤＰ処理の3層利器材とただの3層利器材とは別物.
630:名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ 7f2c-s8XH)
22/05/01 11:43:29 P8AIQa110.net
>>629
どう違うか書かないと意味無いよ君のレス
631:名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ 07bb-MinE)
22/05/01 12:59:01 cbBv2g6C0.net
クラッド鋼材は造船とか大口には電気炉メーカーが、包丁みたいな小口には武生のような鋼材商社が供給してるんじゃねーの？
自前で圧延からやってる包丁メーカーなんて存在するのか？
DP処理に相当する脱炭防止工程をやってるかどうかは最終製品の用途次第だろ。
632:名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ bf7d-PwpY)
22/05/01 13:13:53 OkGIOKyA0.net
nsk-52 どこを調べても出て来ない 鋼材博士教えてください
633:名前なカッター(ノ∀｀)
22/05/01 13:31:02.64 hvwyBrOA0.net
それって日本精工の型番じゃねーの
634:名前なカッター(ノ∀｀)
22/05/01 13:41:14.87 cbBv2g6C0.net
特殊鋼倶楽部に載ってるが。
NKS52 日新製鋼 合金工具鋼 0.97C-0.25Si-0.75Mn-0.3Cr － 帯鋸，丸鋸，各種刃物類 HS,CS,P,C,N
635:名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ a77d-PwpY)
22/05/01 14:46:44 lLpsHLTn0.net
早いなぁ さすが いやいやどうもありがとうございます
炭素工具鋼全鋼の安い牛刀・洋出刃探してたら佐文ていうのを見つけまして知らない材だったもんで
多謝です
636:名前なカッター(ノ∀｀)
22/05/01 15:38:03.08 Hngylwr80.net
日本製鉄 特殊鋼 薄板
URLﾘﾝｸ(www.nipponsteel.com)
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
637:名前なカッター(ノ∀｀)
22/05/03 06:54:26.96 57H3W5Uq0.net
＞どう違うか書かないと意味無いよ君のレス
レスする前にググる位出来るだろ。
638:名前なカッター(ノ∀｀)
22/05/03 07:06:41.57 57H3W5Uq0.net
ＤＰ鋼でググってどこかの研ぎ屋の様にこれと間違えない様にな。
DP鋼とは高い引張強度を持つ「高張力鋼」、別名「ハイテン」材料の一形態です。
DPはDual Phaseの略で、二つのフェーズの名が示すとおり、金属組織は
軟鉄と硬鉄の２つを有する。
639:名前なカッター(ノ∀｀)
22/05/03 08:16:37.16 hyIGQRD40.net
で結局肝心の内容は書かないと
ゴミが
640:名前なカッター(ノ∀｀)
22/05/03 08:18:16.33 hyIGQRD40.net
｢自分で調べてみ？ちなみにこれは間違いだからｗ｣
君リアルでも友達いないでしょ
641:名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ df30-vnhZ)
22/05/03 19:20:54 hzyLCLta0.net
DP鋼といったら>>638のいうように工業・工学分野における硬鋼と軟鋼の積層材・多層材
包丁・刃物関連における「DP」は刃物用複合鋼材の製造方法（DP法）で
熱間圧延クラッド法における硬鋼（刃金）から軟鋼（母材）への
炭素の移動拡散を防止するための合金箔を介在層として刃金と母材を接合する工法
武生特殊鋼材が特許を取得した技術であるがすでに期限切れ
包丁関連の情報のなかに「DP鋼」と記述されていることがあるとしたら
・記述した人の記憶違いまたは混同
・ただの熱間圧延による複合材をDP法のクラッド材と勘違いさせるための恣意的な表記
のどちらなのか判別することは難しい
642:名前なカッター(ノ∀｀)
22/05/08 22:01:46.58 XNYtJWwRM.net
8Cr13MoVがコスパ良い
643:名前なカッター(ノ∀｀) (ｻｻｸｯﾃﾛﾗ Sp33-loxw)
22/05/09 13:31:44 NU/auEW6p.net
>>642
この人は最低の評価してるが
私のナイフ鋼材ランキング ステンレス編
URLﾘﾝｸ(youtu.be)
644:名前なカッター(ノ∀｀) (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MMe6-U1YL)
22/05/09 15:07:16 gA3dCI+4M.net
8Cr13MoV（日本のAus-8とほぼ同じ）
クロム 14.5
マンガン 1
ケイ素 1
炭素 0.8
バナジウム 0.25
モリブデン 0.3
ニッケル 0.2
硫黄 0.04
リン 0.04
ロックウェル硬度 57〜62
645:名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ beff-hemq)
22/05/09 16:45:27 TyQwGJCA0.net
>>644
炭素0.8％も入ってるんですね意外だった
646:名前なカッター(ノ∀｀) (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MMe6-PGr3)
22/05/09 16:52:55 ZZSvREU2M.net
8Cr13MoVの8は何の為にあるんだよｗ
もしかして単なる型番とか思ってるの？
647:名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ beff-hemq)
22/05/09 17:06:51 TyQwGJCA0.net
>>643
この人のハンティングスキルすごいっすね
一撃必殺で見事な鹿を仕留めてその場で美しく血もこぼさず捌いていく手際がほんとにすごい
URLﾘﾝｸ(youtu.be)
648:名前なカッター(ノ∀｀) (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MMe6-U1YL)
22/05/09 17:58:58 gA3dCI+4M.net
自衛隊もレンジャー部隊で鹿のとさつやるみたいね。
首投げから地面にたたきつけてナイフで処理するといってた。
649:名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ 23bd-HNGk)
22/05/09 20:20:03 DxEm3BIb0.net
鋼材に関係ないと思うけど
650:名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ 1721-U1YL)
22/05/10 06:54:54 cnqY+xCY0.net
＞8Cr13MoVの8は何の為にあるんだよｗもしかして単なる型番とか思ってるの？
Ｃｒ１３なのに１４ . ５も入ってるんですね意外だった。
651:名前なカッター(ノ∀｀)
22/05/20 21:58:19.33 rXD2ZOy0Q
中古の有次の刻印にD10ってあるけどどんな意味か知ってる人いる？
買った客が後で入れたんかな
652:名前なカッター(ノ∀｀) (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MMb6-8jyA)
22/05/25 18:10:06 rpjasVrWM.net
8Cr13MoVはあなたにお勧めできます
653:名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ 9a30-pPWi)
22/05/25 19:47:56 M5OVqfzU0.net
>>643
> 私のナイフ鋼材ランキング ステンレス編
> URLﾘﾝｸ(youtu.be)
420HCは刃先が潰れやすいし捲くれやすいけれど欠けにくいから
ハンティングナイフには向いてるのだろうが
硬さHRC58以上と評価されるような鋼材ではないんだけどな…
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
ｽﾚﾘﾝｸ(knife板:398番)
1050～1100度ぐらいで焼入れしてサブゼロ処理すればHRC58は出せるだろうし
中華8Cr13MoVの中国製ナイフよりもマシになる可能性までは否定しないけどさ
654:名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ 4eff-BdOH)
22/05/25 19:51:25 pyWQEAxJ0.net
スペックには出ない使用感というやつでしょうね
一流の鹿捌きをするハンターの評論はたいへん興味深い
655:名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ 03a2-PweR)
22/05/25 22:25:17 gXljYnXn0.net
ダイソーでオールステンの包丁が売ってたぜ
鋼材も分からんし買う勇気は無かったがどうなんだろな
656:名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ 27eb-92Kh)
22/05/26 12:07:11 wWCHygNp0.net
興味をそそられたものに110円払う程度のことを勇気と言うのか
657:名前なカッター(ノ∀｀)
22/05/26 12:16:04 .net
ダイソーの包丁でも研ぎが良けりゃ切れるようになる
布のおしぼりをいとも簡単にぶった斬るダイソーの包丁を
昔動画で見たよ
658:名前なカッター(ノ∀｀) (ﾌﾞｰｲﾓ MMb6-I8Wv)
22/05/26 12:46:53 2y70EzSgM.net
それは不審者さんだろう
研ぎに何時間も掛けてるが直ぐに切れなくなる
659:名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ 8bbd-5qYK)
22/05/26 13:41:53 s6qWFb0+0.net
安い刃物鋼材でも研ぎ方によっては切れるという、実証試験にはなるよね。
また、研ぐ技術はかなりのものだろう。
660:名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ 4eff-BdOH)
22/05/26 14:33:53 8uELrmrk0.net
果物に金属臭がつかないのでセラミックのフルーツナイフを探していたらダイソーに刃長6cmくらいのセラミックフルーツナイフが売ってた
素材は陶器セラミックとの表記
ニトリには1200円くらいで刃長10cmほどのジルコニアセラミックのフルーツナイフが売ってた
ジルコニアセラミックの方が欠けにくいとかあるのかな
URLﾘﾝｸ(www.nitori-net.jp)
661:名前なカッター(ノ∀｀)
22/05/26 16:37:38.15 .net
>>658
あ、そうそう
確かそんな名前の人でした
圧倒的不審者？とかそんなん
サビだらけの出刃包丁をピカピカになるまで
研ぎ上げたり、なんか変なもんから
刃物作ってみたり、見てて面白かった覚えがあります
662:名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ cf2c-tfKx)
22/06/11 01:00:35 I/TjhHIk0.net
青紙とか白紙っていつぐらいから流通してるんですか？
戦後ですかね？
663:名前なカッター(ノ∀｀)
22/06/11 02:08:19 .net
流通は戦後ですね
日本人は古代から鉄を輸入し室町時代には日本刀を中国やらに輸出するくらい高い製鉄技術を持っていたので白紙や青紙のような鋼はずっと古くからあったはずで
そのノウハウで明治時代から商売してた日立金属の前身の会社が戦後にJIS規格が整備されたあとに急いで白紙青紙黄紙を標準仕様化して1950年に商標登録して大々的に売り出したわけです
664:名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ 1321-hiZJ)
22/06/11 06:05:04 az9KF/3N0.net
＞青紙とか白紙っていつぐらいから流通してるんですか？
鋼材の違いを見分ける為に包んでいた紙の色だと言うから明治時代からだろ。
665:名前なカッター(ノ∀｀) (ﾍﾞｰｲﾓ MMff-cVpf)
22/06/11 08:53:59 kjbvYXchM.net
>>663
いつ発売されたのか少し調べても分からなかったので非常に助かります
という事は70年以上前からあるんですか！
基本的な仕様って変わってないんですかね？
ステンレス刃物鋼は日進月歩で新素材が出てきますが、炭素鋼はもう頭打ちで開発すらされてない感じなんですかね……
666:名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ 33bb-dZ3W)
22/06/11 09:27:41 4yUloEw70.net
日立金属の社史ぐらいググれば1分で読めるのになぜ見ないのか。
ちなみに「ヤスキハガネ」が商標登録されたのが1972年(出願は1969年)で「YSS」は1959年(1958年)
日立金属の持っている商標のうち最古のものがひょうたんマークで1912年、次いで磁石鋼の「NKS」が1950年(1949年)その後に「青紙・黄紙・白紙」で1951年(1950年)
商標登録されるより前からものはあったとしても売り出されたのは戦後だろうよ。
667:名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ cf4d-vDDa)
22/06/11 12:34:29 Lt5ry5fZ0.net
戦前の鋼で有名なのは東郷鋼とかニセコ鋼と色々あるけど現在まで残ってるブランドは安来鋼(日立金属安来工場)だけかな
668:名前なカッター(ノ∀｀)
22/06/11 19:58:23.77 .net
>>665
商標はあくまでもブランドなので仕様は何度も微妙に変更してるかも知れませんね
生産量が年々減ってるそうだから造り方も変わってるかも知れない
669:名前なカッター(ノ∀｀)
22/06/11 21:05:23.33 4yUloEw70.net
少し調べたが、日立に吸収される前の安来製鋼所で海綿鉄を原料にした鋼を作り始めたのが昭和6年らしい。
その後昭和13年の軍刀研究で安来鋼の白紙が試作品に使われた記録があるようなので、安来鋼は戦前には知れ渡っていたブランドということになるね。
670:名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ cf2c-cVpf)
22/06/11 21:57:40 eb+0fObO0.net
すごい！
ちょっとした興味でした質問でここまで情報が集まるとは
さすが刃物板というか
専門板も捨てたもんじゃないですね
671:名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ cf2c-cVpf)
22/06/11 22:21:14 eb+0fObO0.net
それだけ昔からあるという事は
良く言えば歴史があり伝統という事ですが
逆に今の技術を持ってすればもっと良い刃物鋼が出来ないものなのかとも思ってしまいます
70年以上前からある鋼材が今もトップクラスて良くも悪くも凄くないですか？
ステンレスはスーパーゴールド2とかVG10の後継とか新しい鋼材も出て来るので
でも炭素鋼市場は縮小一方でしょうし日立金属自体の今後も分かりませんが、安来鋼は是非今後共存続してほしいと思いました
672:名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ 1321-hiZJ)
22/06/12 06:19:34 yn/DOrG30.net
鉄に炭素加えただけの炭素鋼なんて何百年経とうと発展の余地無いと思うけどな。
だからステンレス系が発展したんだろ。
673:名前なカッター(ノ∀｀)
22/06/12 11:02:38.10 HNw/+W9b0.net
一般的な鍛造製法で使える鋼材は研究限界かもしれない
粉末冶金やセミステンレスなどはまだ発展の余地があると思うけど、お値段がね……
674:名前なカッター(ノ∀｀)
22/06/12 16:43:08 .net
白紙青紙はブランドが強すぎて同じようなものを作っても無名鋼材だと誰も買ってくれない
大同特殊鋼も武生も愛知も刃物鋼はステンレスやハイスしかやってないでしょ
675:名前なカッター(ノ∀｀)
22/06/12 22:27:06.16 jFcr5cQSx.net
日立金属の身売りで安来鋼はどうなるんかな
もし日立が作らないなら似たのを国産で作って欲しいな
676:名前なカッター(ノ∀｀)
22/06/12 23:12:27.45 .net
V銀作ってる武生が商標買ったりして
677:名前なカッター(ノ∀｀)
22/06/12 23:38:17.36 X6XzZMT30.net
BESPOKE 伝統工藝｜越前打刃物 伝統工芸士 弥氏良寬 Yoshihiro Yauji [寬-Kutsurogi-] | 千年未来工藝祭
URLﾘﾝｸ(craft1000mirai.jp)
> 材 質 : 刃の材質は青紙（V特2）白紙（V2C）それぞれ2層と墨流し、ハンドル材質は、紫檀八角/水牛朴木八角/ケヤキ八角拭き漆 他
678:名前なカッター(ノ∀｀)
22/06/13 01:32:55.02 /AvVxKtcp.net
V2Cはクロム入ってんだな
679:名前なカッター(ノ∀｀)
22/06/13 01:53:09.02 .net
秋田の野鍛冶屋さんが白黄青紙の鍛治感触を語る
「白黄青それぞれの利点欠点をうまく改善してるのが武生のV2
あれは研ぎやすいし硬いし粘っこいし長切れするけど
みなさん安来鋼以外のブランドに抵抗があるのかあまり人気ないのが正直なとこです」
URLﾘﾝｸ(youtu.be)
680:名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ 1321-hiZJ)
22/06/13 06:11:57 Kocxt0Ey0.net
武生は白２炭素鋼製造していなかったっけ？
681:名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ 33bb-stnd)
22/06/13 06:24:42 35/t5EZQ0.net
武生は圧延設備を持っていて鋼塊を薄板にすることはできるが原料鋼はよそから仕入れている。
刃物鋼の製造元は不明だが公開されている仕入先は三井物産スチール、日本製鉄その他となっている。
682:名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ ff30-E261)
22/06/13 08:31:03 tqxFa/tc0.net
>>679
武生のVって有名な大工道具鍛冶でも使っている人がいるね。
683:名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ fffb-aL5q)
22/06/13 08:47:14 1CvuVAv80.net
>>679
その鍛冶屋さんは鉈メインで造ってそう
斧とか鉈は硬さより粘り大事だからvg2の評価は高くなるだろうね
684:名前なカッター(ノ∀｀)
22/06/13 17:32:13.02 jbfMBfse0.net
>>334
遅レスだがこういうのありがてえ
10000CLのレス見て買おうかと思ってた
藤次郎とかも情報欲しいな
堺のじっこう（変換できない）なんかは結構信用してるが
木屋のエーデルワイスや、グレステンなんかも個人的には怪しんでいる
685:名前なカッター(ノ∀｀)
22/06/13 18:19:19.60 .net
木屋はなんで？トップブランドですよ
686:名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ 33fe-QlTn)
22/06/14 12:05:40 5GxEtKQ00.net
>>685
すまんが大した理由はない
調べると提灯記事ばっかりだし、レビューもサクラっぽい
687:名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ a3a2-PlpQ)
22/06/14 12:53:11 OmXb9V+20.net
藤次郎はモチとキレのバランスがいいね。プロに人気がある理由も分かる
レモン切って放置してたときも錆びなかったし
ハイスだったら速攻錆びてたろうな
688:名前なカッター(ノ∀｀)
22/06/18 19:41:06.34 Gb21ZgZV8
有次とか正本とかどこの刃物やさんが卸してるの
689:名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ 237d-aSTH)
22/06/18 14:41:48 nk6Fb/8F0.net
正広の廉価出刃MS‐8ってあれは鋼材名なのかな？
組成は書いてくれてるんだけど
690:名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ a7bb-F8h5)
22/06/18 15:32:12 pGJMHR6c0.net
たぶん大道のDSR1K7あたりだろう
691:名前なカッター(ノ∀｀) (ｱｰｸｾｰ Sx3b-rvTB)
22/06/18 17:30:09 1z8HXfJrx.net
カーボン 0.75%、クロム 13%、モリブデン、バナジウムって書いてあるから、それに該当するので思い当たるのはAUS8かV金5号だな
692:名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ 237d-aSTH)
22/06/18 18:27:58 nk6Fb/8F0.net
即答ありがとさん その三つのどれかなら入門用としては上等だなぁ
693:名前なカッター(ノ∀｀)
22/06/22 20:10:20.59 4EDN3jLN0.net
最近菜切が欲しくなってきた
694:名前なカッター(ノ∀｀)
22/06/22 20:13:24.68 CspFP2H+0.net
>>693
いいよいいよー
野菜切るのめっちゃ楽しくなる！
695:名前なカッター(ノ∀｀)
22/06/24 20:48:51.14 VyXSU6740.net
ミソノ440の鋼材は何？
696:名前なカッター(ノ∀｀)
22/06/25 06:13:03.14 rbeBfyvl0.net
440 だろ？
697:名前なカッター(ノ∀｀)
22/06/25 07:16:09.98 UBr8JZvt0.net
440は440なんだけどABCのどれなのか知りたい
698:名前なカッター(ノ∀｀)
22/06/25 16:08:03.79 .net
なんで？
699:名前なカッター(ノ∀｀)
22/06/25 22:00:26.21 .net
久しぶりに包丁きっちり研ぎ上げた
やっぱり研ぎも大事
700:名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ f62c-oAhx)
22/07/18 22:20:13 dH9uF3ro0.net
長切れも大事だよ
701:名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ 0930-TEL0)
22/08/06 08:58:42 WyRDSPpF0.net
炭素鋼の洋包丁の柄はこまめに水分拭き取っていても10年くらいで膨らんできたりしちゃうものかな？詳しい人教えて
702:名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ 1330-rkQs)
22/08/06 09:45:15 TrbrLtaP0.net
>>701
詳しいわけではないが自分の経験論でいうと
こまめに水分を拭き取りながら使っているなら10年ぐらいじゃ
タング（中子）の見えないところが錆びて膨らんでくることはない
ステンレスペティ2本と併用で使ってきた全鋼の牛刀は20年以上無事だった
（その後全鋼の牛刀をもう1本追加してローテーションしてるから30年ちかく経ってもまだ無事）
ハンドルの木材（無垢材または積層合板）の表面状態が劣化してザラついてきたり
タングやカシメピンにたいして木材のツラが膨らんでくるか痩せてくるかするとおもう
ここ数年はハンドル材の表面のツヤがなくなってきたらクルミ油（乾性油）でメンテするようにしてる
703:名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ 0930-TEL0)
22/08/06 17:16:00 WyRDSPpF0.net
>>702
どーもです。ちゃんと手入れすれば長持ちしそうで安心しました。
704:名前なカッター(ノ∀｀)
22/08/06 18:15:35 .net
33層VG10ダマスカス
合鴨丸々1羽骨ごと叩っ斬っても平気だったわ
このくらいなら出刃要らず
ゴツいのも良し悪しだね
705:名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ 0930-TEL0)
22/08/07 02:32:12 /Re8oPO90.net
初歩的質問ですみません
青紙鋼ならスーパーでも二号でも切れ味は同じなんでしょうか？
違うのは長切れ性能だけでしょうか？
706:名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ 89bb-+SIO)
22/08/08 19:26:54 9bQ27i0M0.net
武生の新しいステンレス鋼
V金XEOS(VG XEOS)が出たよー
製品一覧での並びからすると、VG10より上位でコバルトスペシャル未満な非粉末鋼なのかな？
707:名前なカッター(ノ∀｀)
22/08/08 22:47:44.69 XgSPGrnT0.net
粉末ハイスのSG2かSRS15買っとけば間違いない
708:名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ eb4d-oYyt)
22/08/09 08:09:55 SufOQtcB0.net
VG10Wぐらいの成分値でコバルトスペシャルと同じ特殊製鋼を適用した感じなのかな
709:名前なカッター(ノ∀｀)
22/08/19 16:27:52.14 +mRc8PzH0.net
貝のべにふじってaus8の全鋼で丸焼きなんですかね？ or 部分焼き？
710:名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ 7f30-Jj3f)
[ここ壊れてます] .net
普通焼き入れは刀身丸ごとだよ
711:名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ 9f7d-IG1I)
[ここ壊れてます] .net
ですよね アマのレビューに砥ぎ減ったら段々切れなくなったとか書いてあったもんでお尋ねしました
どうもです
712:名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ 1ffb-EiHG)
[ここ壊れてます] .net
>>711
>アマのレビューに砥ぎ減ったら段々切れなくなった
どういう研ぎをしてるかわからないとなんとも
例えば刃先だけ研いで刃肉を落とさなかったら、だんだん切れなくなる
713:名前なカッター(ノ∀｀) (JP 0H73-24ja)
[ここ壊れてます] .net
打ち刃物の場合は710さんの言うとおりだが、
安い打ち抜き包丁の多くは鋼材が薄いから、肉抜きの必要は無いのでは？
714:名前なカッター(ノ∀｀)
22/08/26 09:08:34.40 DS7Wzlmw0.net
貝印だと積層鋼なら明記するからなぁ
710氏の指摘は正しいけど、低グレードを雑に研いでたらスキも何もかも落ちて初期刃付けどころかシャープナー以下になるわな
おそらく安物砥石で仕上げもマトモにしてないだろうし
715:名前なカッター(ノ∀｀)
22/11/01 14:50:16.59 .net
KS111ってどうなんですか？
716:名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ 2530-ArDb)
22/11/07 08:30:04.27 T2qLOPc30.net
貝印の旬に使われてる鋼材ってコバルトスペシャルなのですか？
717:名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ d951-BjFW)
22/11/07 09:26:37.19 WFketxRC0.net
洋包丁のclassicとpremiere editionはVG-MAX(コバルトスペシャル)、和包丁のPro匠はVG(V金10号)
公式サイト記載はこれだけど廃版品とかは自信ないので要確認
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