【軟麺】牧のうどん8【中麺】【硬麺】

【軟麺】牧のうどん8【中麺】【硬麺】 at JNOODLE

[前50を表示]
250:名無しさん＠お腹いっぱい。
21/02/21 12:50:35.64 5PEQOrHE.net
>>249
こういう海苔を生醤油に浸して熱々ご飯に巻いて食いたい

251:名無しさん＠お腹いっぱい。
21/02/22 20:17:52.07 vVW9lyI2.net
今日はじめて花巻うどん食べた。
海苔が非常に薫り高くて気に入った。
お歯黒になるのを覚悟したが、さすがにならなかったなw

252:名無しさん＠お腹いっぱい。
21/02/22 21:01:12.11 xMYVwbqw.net
海苔人気なのね
のり弁も人気だもんね

253:名無しさん＠お腹いっぱい。
21/02/23 02:44:56.43 SAxdcf/j.net
牧のうどん「やわめん」早出しの秘密
2021/02/20 06:04　西日本新聞
博多ラーメンといえば、麺の硬さが選べるのは誰もが知るところ。
より麺のゆで時間が長い、うどんでもお客さんの好みを聞く店がある。
福岡県糸島市に本店を置く「釜揚げ牧のうどん」。
故郷に戻った人たちがついつい食べたくなる「福岡のソウルフード」だ。
ゆでるのに40分もかかる「やわめん」（軟らかい麺）を、
なぜお客さんを待たせずに提供できるのか。
ゆであがったうどんを釜から揚げ、冷水で締め、
お客さんが来たら再加熱して丼に入れる−。
これなら、すぐにでも出せるが、牧のうどんはそうしない。
「麺の硬さを選べるうどん屋さん、ほかにないでしょうね」。
麺をゆで続けて22年の統括店長、
山田雅也さん（44）の言葉に誇りはあっても気負いはない。
店内で釜と向き合うのは、「製麺者」と呼ばれる男性1人。
「いらっしゃいませー」。
お客さんが入ると、店員の誰よりも早く声を上げる。
釜の前からでも駐車場の車の入りが分かるように、大きな窓が広がる店内。
バス、ワゴン、セダン…。
その乗員数を想定し、30分後の店内を思い描き、
新たな麺を釜に入れるかどうかを瞬時に判断する。
足りないと思えば、平たく伸ばしておいた生地を手早く機器に入れる。
次々に麺の形に切り込まれ、ベルトコンベヤーで釜の熱湯に落ちていく。

254:名無しさん＠お腹いっぱい。
21/02/23 02:46:58.95 SAxdcf/j.net
釜には、かご状の「バケット」が六つ入り、区分けされて麺がゆでられる。
このバケットを入れ替えることで、
製麺者からみて左から右に、ゆで時間が短い麺から長い麺が並ぶ。
左から2番目のバケットが7、8分ゆでた「かためん」、
左から5番目の約30分が「ちゅうめん」、
左から6番目の約40分が「やわめん」だ。
やわめんが残れば、すぐに水で締め、持ち帰り用のうどん玉にする。
タイマーが数分おきに鳴るがあくまでも目安。
大事なのは食感と触感だ。
30分後の店内を予測しても、ぴたりと当たるわけでもない。
「かためんが思ったより出た」
「ちゅうめんが足りなくなりそう」。
刻々と変化する状況を感じ取って常に先手を打つ。
蛇口から釜に流れ落ちる水の量を調整して湯のたぎり具合を変え、
仕上げ時間を縮めることもある。
かつて、こだわりの製麺者の間で言い争いも起きたという。
「これは、ちゅうめんだ」
「いいや、やわめん」。
若い職人がお客さんから
「これは、やわめんじゃなかっ」と20分説教されることもあった。
それでも創業から半世紀近く、このスタイルを変えることはない。
これほど手間がかかるのに、なぜ麺の硬さを選べるようにしたのだろう−。　
「福岡は食べ物、うまいよねぇ」。
県外出身の人たちから、そんなことを言われると、素直にうれしい。
ただ、店の起こりやこだわりを聞かれると、実はよく知らない。
せっかくなので「うんちく」の一つでも語りたい。
ならば福岡の食を、その裏側まで食べ尽くしてしまおう。

255:名無しさん＠お腹いっぱい。
21/02/23 13:20:32.80 g7Orv2tm.net
>>254
20分も説教する客おるんかｗｗｗ
暇な時間に行くと「麺の硬さどうですか？」とたまに聞かれるが
たとえ柔らかくても「ちょっと柔いですね」と言えない私は
小さいやつです・・・

256:名無しさん＠お腹いっぱい。
21/02/23 22:14:32.55 GUimhsRa.net
そういや牧ので硬麺頼んだ事ねーわ

257:名無しさん＠お腹いっぱい。
21/03/08 18:06:40.58 clVjMIIt.net
かたは腹持ちいいので時々食べます。
結局どの硬さでも美味いんで気分です。

258:名無しさん＠お腹いっぱい。
21/03/08 18:12:07.83 jLNFA+6E.net
結局はヤカンスープまで飲み干す勢いで堪能するか、麺しか食わないかの違いだろ

259:名無しさん＠お腹いっぱい。
21/03/08 21:54:15.59 eBPpKVmU.net
40前までずーっと硬麺だったけど、ふとした拍子に中麺頼んでみたら
啜ったときの麺とスープの絡み具合が全然違ってそれ以来中麺派になった

260:名無しさん＠お腹いっぱい。
21/03/15 09:05:17.35 2aM24bVa.net
たまごうどんの安定のうまさURLﾘﾝｸ(i.imgur.com)

261:名無しさん＠お腹いっぱい。
21/03/15 19:01:55.05 FhNZemBU.net
>>260
これでかけの次に安いんだもんな
コスパ抜群

262:名無しさん＠お腹いっぱい。
21/03/16 12:38:27.04 ZJXLcyKi.net
牧のうどんとは関係無いのだが
太宰府市の大野城店とセブンイレブン太宰府大佐野店の駐車場を
深夜の時間帯に
交差点を通らずに
駐車場に入って斜め通りする車がある
あれは危ないのでやめてもらいたい
事故が多発してる
ちゃんと交差点を通ってね

263:名無しさん＠お腹いっぱい。
21/03/16 14:32:45.79 XIPAGLQf.net
深夜はそんななんだ

264:名無しさん＠お腹いっぱい。
21/03/17 19:11:22.63 eBhY3ZzF.net
>>261
４１０円は超お得なメニューかと。
牧のは出汁と麺の店と思うから、
タネものが乗ってるのは好まんのです。

265:名無しさん＠お腹いっぱい。
21/04/30 15:38:16.67 +cFc68NR.net
佐賀市近辺にも出店してくれないかなぁ

266:名無しさん＠お腹いっぱい。
21/05/02 09:10:34.64 OhIBZs1E.net
大阪在住ですが1度だけ食べて大ファンになりました
普通に食べられる皆さんが羨ましいです
大阪に出店したら大行列の店になると思います

267:名無しさん＠お腹いっぱい。
21/05/02 10:00:28.71 xvApyAps.net
関西ではこの麺は受けないじゃね
まあ現実糸島から麺や出汁を2時間以内に届けられる場所の出店みたいだからないだろうけどね

268:名無しさん＠お腹いっぱい。
21/05/03 03:53:15.13 htaKTLk8.net
>>267
牧のうどんはスープを味わううどん屋
そもそも博多のうどんはどれもそうだからヤワ麺なのだよ
受け入れられるかどうかは麺がどうこうという話にはならない

269:名無しさん＠お腹いっぱい。
21/05/03 11:08:51.07 x1mxDwmr.net
福岡と関西のスープは近いんじゃないかなぁとなんとなく感じる
根拠はインスタントのうどんスープ買うときはヒガシマル一択な俺

270:名無しさん＠お腹いっぱい。
21/05/03 11:27:38.08 FC17KAAg.net
近いだろうねケンコバとか言うにはさらに薄味らしいね関西

271:名無しさん＠お腹いっぱい。
21/05/06 14:41:28.47 7B43Myry.net
島根や山口も関西っぽい出汁じゃないか
西日本一帯がそうなんだと思ってたけど

272:名無しさん＠お腹いっぱい。
21/05/06 16:04:26.65 USYDPD/Y.net
>>271
東海道山陽新幹線で例えるならば
滋賀県の米原駅で
出汁の色が濃い薄いが分かれる
日清食品のうどんそば製品に
W(西)E(東)と表記してる
京都駅(在来線)と名古屋駅(新幹線)ホームに
立ち食いのうどんそば(名古屋駅はきしめん)があるけれど
出汁の色が全く違う

273:272
21/05/06 16:06:08.28 USYDPD/Y.net
付け加え
出汁の色は
西は薄い東は濃い

274:名無しさん＠お腹いっぱい。
21/05/19 15:20:55.13 NQGhkpfj.net
やっぱりたまごうどん。URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)

275:名無しさん＠お腹いっぱい。
21/05/19 15:30:56.11 rqu0P5Zd.net
久々行きてー
俺にとって牧のうどんはチュールみたいなもんだわ
たまに無性に食いたくなる

276:名無しさん＠お腹いっぱい。
21/05/31 07:37:05.53 +aqjivg7.net
つぎの日曜日(2021年06月06日)
12:35- FBSで放送してる｢福岡くん｣
牧のうどんの特集をやる
こりゃ楽しみ
牧のうどんは赤えんぴつが活躍する
レジの横に電動のえんぴつ削り機がある

277:名無しさん＠お腹いっぱい。
21/06/06 18:05:37.83 ptioKmNa.net
牧のうどんのかしわご飯食べたけど
普通、、。　どこが美味しんだろう?

278:名無しさん＠お腹いっぱい。
21/06/06 20:28:17.01 6wco5i6Q.net
増える麺の謎、逆に深まっててﾜﾛﾀ
なんでスープ減ってんのに麺の重さ変わんないのよw
>>277
口に合う合わないはあるんじゃね？
白おにぎり頼む人も居るし、ちらし頼む人も居る
自分はカレーうどんの時にもかしわ頼む位好きだけども

279:名無しさん＠お腹いっぱい。
21/06/06 21:54:10.20 PcB0Ic25.net
俺普通にそばたのんでるわ

280:名無しさん＠お腹いっぱい。
21/06/06 22:22:55.09 dK4F8c/w.net
健康な成年男子だけど、牧でごはんモノプラスは胃に入らない

281:名無しさん＠お腹いっぱい。
21/06/07 02:44:05.23 qRfJay5L.net
俺は雑炊をお供に冷やしレモンおろし細麺の堅だな

282:名無しさん＠お腹いっぱい。
21/06/07 03:56:10.55 /O5XVqSR.net
急にスレ上がってて何かと思ったらテレビか
かしわご飯は出汁が強いよね

283:名無しさん＠お腹いっぱい。
21/06/07 10:41:55.82 Sj6/5/At.net
｢牧｣の｢うどん｣のざるそば大盛り
ウエストと資さんと比べると
少なくなった感じがする

284:名無しさん＠お腹いっぱい。
21/06/11 18:20:45.14 SNLdwxiB.net
柔麺

285:名無しさん＠お腹いっぱい。
21/06/17 17:58:58.48 0yjWmb8E.net
>>275
ちゅーる、美味いよね。
猫になんかもったいない。

286:名無しさん＠お腹いっぱい。
21/06/19 11:09:56.65 HXsNSNIc.net
肉うどんの柔肉は別皿でかしわ飯
これしか頼んだことない

287:名無しさん＠お腹いっぱい。
21/06/19 14:05:41.56 H93WQwBO.net
緑うめーーー！！！１１１

288:名無しさん＠お腹いっぱい。
21/07/11 10:06:09.03 YsRPhr92.net
何でキムチうどんで〆なのかわからん。
多様性で結構だが…
牧ので…隣席がキムチうどんやら食べられたら、
マジで泣きたくなるよ
そもそも日本人は…キムチなんて食べないんだよ。

289:名無しさん＠お腹いっぱい。
21/07/12 10:58:33.27 n8oDW7b/.net
10代～50代までの人気ナンバー1はキムチ鍋だぜ？
キムチうどんでいいとも!!

290:名無しさん＠お腹いっぱい。
21/07/14 13:41:39.08 6l+dQ7Cw.net
かしわ弁当って普通は400円なんだな
いつも使う博多バスターミナル店は350円だから、他店で買って「あれっ？」と思ったわ

291:名無しさん＠お腹いっぱい。
21/07/14 18:53:53.69 C7SVFm7F.net
>>288
牧ののキムチは一段と匂いが強いよね
まぁおれはきらいじゃねーけどな

292:名無しさん＠お腹いっぱい。
21/07/15 05:41:05.57 y5qv84UH.net
俺もキムチ横で食われるのが嫌いだな
システムをよく知らないうちはスペシャルも注文できなかった

293:名無しさん＠お腹いっぱい。
21/09/21 20:13:10.63 p4pXKyHk.net
牧ののざる蕎麦マズー！

294:名無しさん＠お腹いっぱい。
21/09/23 14:51:04.84 NPxKQTUR.net
暑い日は、今日こそ冷やしと思って向かうが、店内の強烈な冷房に負けて…
今日もやっぱりゴボ天を頼んでしまう

295:名無しさん＠お腹いっぱい。
21/10/04 11:57:55.49 aMsPMFtt.net
バスタ地下の牧のはコロナ対策の店内貼り紙もなくなって席空けもやめたようだな
リバウンド警戒期間なんだがこれでいいのか?

296:名無しさん＠お腹いっぱい。
21/11/21 21:05:23.80 aH6F/syE.net
牧のうどんのおばちゃんは元気やな
二丈バイパス店もよかったわ

297:名無しさん＠お腹いっぱい。
21/11/28 17:14:20.97 .net
 牧のはもう駄目
ババア店員の接客レベルがゴミ
 資さんに客取られて当然だわなこれじゃ
資さんのが断然美味ぇし麺も上品だし接客もずば抜けてるわけじゃねーが角が立つ接客してくるババアはいねーし
もう牧はいいかなｗｗ

298:名無しさん＠お腹いっぱい。
21/11/28 17:33:25.73 Yr+jJbuf.net
何故か2つある牧のスレでマルチとか暇なんだねぇ
資さんのおはぎでも食って落ち着け

299:名無しさん＠お腹いっぱい。
21/11/28 21:25:08.14 a+X4CXk5.net
●●●●●●●

300:名無しさん＠お腹いっぱい。
21/11/28 21:27:11.10 a+X4CXk5.net
●●●●●●●●●

301:名無しさん＠お腹いっぱい。
21/11/29 12:18:08.92 .net
牧のの時代はおわり

302:名無しさん＠お腹いっぱい。
21/11/30 09:09:49.96 .net
今日も牧のうどんより美味しくて店員の接客がちゃんとしてる資さんうどん食べに行こうかな

303:名無しさん＠お腹いっぱい。
21/12/01 08:16:11.90 Gs20QHye.net
今日も牧のうどんより美味しくて店員の接客がちゃんとしてる資さんうどん食べに行こうかな

304:名無しさん＠お腹いっぱい。
21/12/10 11:04:09.79 VcMa6v67.net
鶏めし弁当のたくあんが好き

305:名無しさん＠お腹いっぱい。
21/12/13 17:43:27.21 oW3+3cTH.net
牧のうどんの正社員て今も7：30出勤の20：30退社なん？

306:名無しさん＠お腹いっぱい。
21/12/14 13:18:08.91 sQ+T09Dn.net
外食産業じゃ普通だろ

307:名無しさん＠お腹いっぱい。
21/12/14 16:09:54.92 V4/hGJeY.net
飲食見てると普通ってなんやろな？と思うw

308:名無しさん＠お腹いっぱい。
21/12/14 20:14:33.16 E9e8Wwne.net
何時間も休憩扱い(もちろん仕事してる)で実労8時間扱いや！

309:名無しさん＠お腹いっぱい。
21/12/14 20:45:33.20 jMOjQ+p5.net
20:30～ラストと閉店作業はパートさんだけなの？

310:名無しさん＠お腹いっぱい。
21/12/14 21:17:04.63 6DhgPMBQ.net
確か2交代制だったよ

311:名無しさん＠お腹いっぱい。
22/01/22 13:27:58.89 etYd+KPF.net
今晩のNHK「突撃！カネオくん」に牧のうどんが出てくるようだ。
URLﾘﾝｸ(www.nhk.jp)

312:名無しさん＠お腹いっぱい。
22/02/12 11:29:08.20 .net
昨日久々食ったらまずかったなぁ
麺に全く腰が無かった
まるで団子食ってるみたいだったよ

313:名無しさん＠お腹いっぱい。
22/04/07 02:00:00.84 MUsDwdET.net
１　牧のうどんに行く
２　肉ごぼううどん中麺＋かしわ飯＋コロッケ
３　食う
４　最強に美味い完成
５　960円払って帰宅する
ｷﾀ━━━m9( ﾟ∀ﾟ)━━━ｯ!!!!!

314:名無しさん＠お腹いっぱい。
22/04/12 00:31:45.87 iU75M5cR.net
バスターミナルかしわ弁当テイクアウト
350えんなり

315:名無しさん＠お腹いっぱい。
22/04/12 00:43:15.77 SpsTnKLh.net
肉だけは無理
甘すぎて汁まで甘くなる

316:名無しさん＠お腹いっぱい。
22/04/21 14:07:20 JZjhOXxW.net
肉で甘くなるのが嫌なら注文時に「肉別皿で」
って言って頼んで汁を入れないように移す方法がある

317:名無しさん＠お腹いっぱい。
22/04/22 17:58:14 1Ojq7Yxj.net
子供用にお子様セット頼む時は具を全部別皿にしてもらってるな
肉だけで食べるとトッピング前提だから超濃い味でご飯が進む

318:名無しさん＠お腹いっぱい。
22/04/25 22:49:49 6bjiww4Y.net
昔はごぼう天だけだったのが最近は肉ごぼう天推しになってるのは
福岡への観光客が増えだした頃にそいつらに肉ごぼうが
さも昔からの福岡の名物のように言ってふっかけたメニューよね？

319:名無しさん＠お腹いっぱい。
22/04/26 03:07:14 r5OUZFlT.net
>>318
非九州人には甘すぎて辟易するからやめたほうがいいのにね
出汁の旨さも台無し

320:名無しさん＠お腹いっぱい。
22/05/08 22:26:44.75 xQZzdr6b.net
>>318
肉ごぼうなら資さんにするな
牧ののごぼうは揚げたてでもないし
肉たまごならするけどさ

321:名無しさん＠お腹いっぱい。
22/05/09 12:28:18 F7Rbc0i4.net
長いこと肉うどん食ってないや
たまご＋揚げ玉か野菜かき揚げばっかり

322:名無しさん＠お腹いっぱい。
22/05/22 17:44:10 jboYE/dZ.net
牧のうどんと餃子の王将
アサヒスーパードライの大瓶出してる
牧のうどんは500円で餃子の王将は480円
(税別)
牧のうどんで大瓶飲んでる人見掛けないね･･･

323:名無しさん＠お腹いっぱい。
22/05/29 01:05:13 EUhn296N.net
>>322
つまむものねーじゃん

324:名無しさん＠お腹いっぱい。
22/05/29 12:17:59 J6CCLycu.net
>>323
うどん

325:名無しさん＠お腹いっぱい。
22/05/31 00:23:53 vxp4jcOI.net
>>323
コロッケや唐揚げがある
天ぷらも注文できるのかな･･･

326:名無しさん＠お腹いっぱい。
22/06/15 14:39:07 hx+dbnpM.net
食べてみたいけど、出汁はどんな味？
京都のつゆのように甘いのかな？

327:名無しさん＠お腹いっぱい。
22/06/15 18:24:46 46DsGUVx.net
塩っ辛いよ
とりあえず食ってみれ

328:名無しさん＠お腹いっぱい。
22/06/15 19:58:07.70 /VJYd5zd.net
かしわ飯は、あっさり味？濃いめの味？

329:名無しさん＠お腹いっぱい。
22/06/15 20:43:43.93 3ccc+6eZ.net
牧って塩っ辛いんだ

330:名無しさん＠お腹いっぱい。
22/06/16 03:22:13 sf7iI/2O.net
やかんのスープだけ飲んでみると
出汁の濃厚さ＞塩気　な感じだけど塩気は強めだと思う
うどんとして出てくると、湯切りした麺に残った水分や具が入ってる分スープ単体よりもマイルドな感じになるのかな
かしわ飯はあっさり目だよね
濃い目のスープと相性良し

331:名無しさん＠お腹いっぱい。
22/07/08 18:32:34 pkywnAZy.net
最上はるかが作るうどんは絶品

332:名無しさん＠お腹いっぱい。
22/07/12 21:51:39 3q1tNYyQ.net
こたいだ牧のうどんいったらくさんも
いっいょんうもなかった
だごくよるごつあった

あじもくそも歯ごたえもなかった

333:名無しさん＠お腹いっぱい。
22/07/13 08:51:36 TcrRRbsb.net
酔いを覚ましてから書けよ

334:名無しさん＠お腹いっぱい。
[ここ壊れてます] .net
遅レス訳
この間牧のうどんいったら
全く美味くなかった
だご(だんご)のようだった
味もないし歯ごたえもない

牧のうどん持ち帰りで売ってる煮昆布美味しいね
これでのり弁作ったら美味い、メニューにしてくれてもいいくらい
揚げ物は白身フライとちくわ天の代わりにコロッケ、きんぴらの代わりにもやしで

335:名無しさん＠お腹いっぱい。
22/09/16 01:04:59.80 lDZ0+Ib9.net
お持ち帰りのうどんセットが何となく美味くなった気がする。
スープが一人前ずつになったのは大きな進化かと。
でもスープが一人前少ないのは何故？

336:名無しさん＠お腹いっぱい。
22/09/23 20:36:08.31 u+ILth42.net
新メニュー焼きギョウザげな

337:名無しさん＠お腹いっぱい。
22/09/24 14:33:07.29 /GDbYkuA.net
夜限定のもっちりジャンボ餃子げな
まさか店内で焼いてるのか？
揚げ餃子だったらゴボ天みたいに扱えるんだろうが

338:名無しさん＠お腹いっぱい。
[ここ壊れてます] .net
レンチンしてた

339:名無しさん＠お腹いっぱい。
[ここ壊れてます] .net
そういえば、明太煮昆布げなものも

340:名無しさん＠お腹いっぱい。
22/10/01 22:46:20.27 aoYC7T1W.net
急な用事で晩飯前に飛び出して用事終わってやっと夕食
安定のたまご+揚げ玉にかしわ頼んでまずはかしわを一口
あー、やっぱこれよ
スープも太くて柔い麺も好きだけど、このかしわがある限り牧のうどんが一番だ

341:名無しさん＠お腹いっぱい。
22/10/23 11:04:27.54 zjakaMil.net
あの固麺が大好きなのですが一般的には柔麺好きの人が多いのですかね？
福岡は柔麺文化と聞いたこともありますが。

342:名無しさん＠お腹いっぱい。
22/10/23 12:22:48.46 Wqh5Dt9V.net
なんなって讃岐うどんですら柔麺にしてしまうしな。
讃岐うどんを名乗るなと。

343:名無しさん＠お腹いっぱい。
22/10/23 21:04:16.71 FhbCbBLG.net
30くらいまでは固麺しか頼んでなかったけど、ふと中麺頼んでみたら
啜ったときのスープの絡み方が全然違ってそこから中麺になった
柔麺はまだ頼んで無いなぁ、今度頼んでみよう

344:名無しさん＠お腹いっぱい。
22/10/23 22:32:14.22 zjakaMil.net
>>343
今日初めて柔麺を頼んだのですが出しがよく染み込んであてモチッとした食感が美味しかったですよ。
柔麺というと伸びてて切れやすく食べにくいもの思い込んでましたが、食わず嫌いはいけませんね。
替え玉でいつもの硬面も堪能できましたしあのシステムは本当に優秀ですね。

345:名無しさん＠お腹いっぱい。
22/10/23 23:09:33.20 ZJ/RhVUe.net
替え玉なんてあるのか

346:名無しさん＠お腹いっぱい。
22/10/23 23:19:54.90 zjakaMil.net
>>345
そういえば替え玉は注文票には載ってないですね。
店舗によっては壁のメニューに載ってたり最初から大盛りにできるとこもあった気がしますが。

替え玉は100円で新しいだし汁もやかんで持ってきてくれるので熱々の状態で食べられます。

347:名無しさん＠お腹いっぱい。
22/10/24 01:29:13.73 qie1dzae.net
70円プラスで大盛りにしたたまごうどん最高

348:名無しさん＠お腹いっぱい。
22/10/24 05:24:21.60 Gq/nkoGo.net
>>344
注文受けてから茹で始めるし、金額も上がるけど、冷やし系には「細麺」もおすすめ。
これも裏メニュー的になるのかな？

349:名無しさん＠お腹いっぱい。
22/10/24 10:14:46.36 fHUlVmPf.net
>>348
細麺も頼めるんですね。知りませんでした。今度試してみます。

350:名無しさん＠お腹いっぱい。
22/10/24 12:17:48.28 nXWG5ykn.net
冷やしは細麺が美味いな

351:名無しさん＠お腹いっぱい。
22/10/24 13:16:54.66 uqSqbA7V.net
冷やしこそ太麺やろ

352:名無しさん＠お腹いっぱい。
22/10/24 18:44:34.91 yx1JGmMT.net
クーラーガンガンに氷水でガタガタ震えながらゴリゴリ硬面を頬張る

353:名無しさん＠お腹いっぱい。
22/10/26 21:49:40.62 5sD+UfjQ.net
今日初めて替え玉を細麺で頼んでみたんですが、細麺で改めて見ると一玉で結構な量ありますね。

硬麺で頼んでも出汁が絡みやすくて新鮮でしたが硬麺特有の喉越しが弱くなってしまっていたので、やはり他の人の仰るように冷麺系のつゆと相性が良さそうですね。

354:名無しさん＠お腹いっぱい。
22/11/06 17:41:16.13 7YO+tfHi.net
季節もの椎茸うどん美味い

355:名無しさん＠お腹いっぱい。
22/11/06 20:22:39.33 sT+iCcCm.net
季節ものなら花巻うどんがハマったな
溶けた海苔の風味がたまらん

356:名無しさん＠お腹いっぱい。
22/11/10 21:29:00.17 tYvZns82.net
ギョウザ初めて食った。
2日前に買ったコンビニの餃子チンして食ってる感じ。
なぜこれを売ろうとしたのか理解できない。

357:名無しさん＠お腹いっぱい。
22/11/18 03:56:14.06 AfAXEO1P.net
>>353
> 硬麺で頼んでも出汁が絡みやすくて新鮮

嘘はよくない
牧の硬麺は二度と食わない

358:名無しさん＠お腹いっぱい。
22/11/18 14:17:00.68 /gdh0qnX.net
片江店でしいたけうどん、見かけは地味だけど美味しいですね。
たらこ昆布も購入だ

359:名無しさん＠お腹いっぱい。
22/11/30 14:10:20.19 dleKoIsS.net
しいたけうどんと柔麺初体験
しいたけうどんはもっとしいたけがガツンと効いてるのかと思ってたけど想像してた程のインパクトは無かったかな
柔麺は悪くないけど柔すぎて食べにくいな中麺でいいや

360:名無しさん＠お腹いっぱい。
22/11/30 19:29:09.57 lMrIr7pS.net
中麺はモチモチしてるがスーパーで買ったうどん玉と大差ない感じがして損した気になる。
柔麺は子どもの食べ残し時だけお世話になる。
やっぱ硬麺大盛りの一択だな。

361:名無しさん＠お腹いっぱい。
22/11/30 22:38:48.69 +lBtR7Fy.net
牧のは硬麺こそ正義

362:名無しさん＠お腹いっぱい。
22/11/30 23:37:06.85 +jvzIUsd.net
最上はるかが作る蕎麦は絶品

363:名無しさん＠お腹いっぱい。
22/12/01 00:04:19.23 CPy4slB8.net
持ち帰りのうどん玉って軟面まで茹でて捌けなかった分を売ってるのですかね？
スープと合わせて家で作ってもなんか違う感じなんですよね。

364:名無しさん＠お腹いっぱい。
22/12/08 19:04:29.20 4kjkgHKD.net
>>363
多分運搬中に伸びてるんだろう
生麺で買えたらいいのにね

365:名無しさん＠お腹いっぱい。
22/12/08 22:42:18.68 Gdq3JYGi.net
>>363
軟麺まで茹できって水で締めてる
だから違う

366:名無しさん＠お腹いっぱい。
22/12/09 08:58:20.63 Sm6k0SzJ.net
>>359
椎茸は美味しいんですけど香りが出汁に負けてる感じでしたね。
勝るほどだったら逆に味を壊してしまうでしょうし難しいところですが。
スライスして入れたら麺と絡んで美味しいのではないかと予想。

367:名無しさん＠お腹いっぱい。
22/12/09 23:03:33.11 DUR6XO40.net
>>364　30分は茹でないといけない。ガス代すごいことになるぞ。

368:名無しさん＠お腹いっぱい。
22/12/31 11:12:07.02 KxsJ5Scx.net
先日奈多店に行ったら椎茸うどん完売御礼の表示が出てました。
シーズン限定商品は固定数の仕入れなんでしょうね。

369:名無しさん＠お腹いっぱい。
22/12/31 19:42:51.29 8L4RUKRv.net
年越しそばは今年も牧のうどん
そば4人前にスープは多めの6袋
具は肉、ごぼ天、野菜かき揚げ、わかめ、海老天の贅沢布陣にかしわ1パック
おまけにたらこ昆布も買ってみた
今年も一年美味しかったです、来年も美味しいうどん宜しく～

370:名無しさん＠お腹いっぱい。
23/01/02 16:34:44.86 iBCq765j.net
軟めんしか勝たん
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)

371:名無しさん＠お腹いっぱい。
23/01/02 17:16:16.91 1JqDtuiQ.net
>>369
通常時もそばの持ち帰りしたことないんですけど年越しそばだと違いがあったりしますか？

372:名無しさん＠お腹いっぱい。
23/01/02 18:59:00.48 5XV9KBNX.net
自分も年越しそばくらいしか持ち帰りしたことないから普段がどんなもんかはわかんないけど
持ち帰りのうどんみたいにゆで麺を袋詰めしたやつと、生麺のやつがあるよ
生麺のやつは売り切れてたけどね

373:名無しさん＠お腹いっぱい。
23/01/02 19:35:24.77 1JqDtuiQ.net
>>372
茹で加減調整できる生麺いいですね。
今年は年越しそば試してみます。ありがとうございます。

374:名無しさん＠お腹いっぱい。
23/01/04 20:09:17.90 ubPwXrBm.net
今年初牧のしてきた。
混雑してておばちゃんが修羅場ってた。

375:名無しさん＠お腹いっぱい。
23/01/04 22:15:30.22 1Gkusdqd.net
最上はるかが作るおうどんは絶品

376:名無しさん＠お腹いっぱい。
23/01/04 22:48:55.56 GqEiRAjv.net
昼飯時等でクソ忙しい時、おばちゃんの「中麺3杯柔麺1杯！（半ギレ）」の声を聞きながら啜る牧のうどんが好きです

377:名無しさん＠お腹いっぱい。
23/01/12 02:16:18.50 NFUsi7lK.net
牧ののかしわご飯は正直いまいち

378:名無しさん＠お腹いっぱい。
23/01/13 20:28:16.06 DEjLRsFh.net
>>377
多分うどんスープで炊いてるよねあれ

379:名無しさん＠お腹いっぱい。
23/01/14 22:51:46.79 329CZy7j.net
来月だよね花巻うどん
昨年食べれなかったから待ち遠しい
有明海苔のっけただけで美味しいから

380:名無しさん＠お腹いっぱい。
23/01/15 00:19:47.93 POkV0Ax1.net
>>378
それめっちゃ美味しそうやん

381:名無しさん＠お腹いっぱい。
23/01/15 01:47:34.31 0RIFHXqP.net
うどんスープ持ち帰りすれば家で炊ける？

382:名無しさん＠お腹いっぱい。
23/01/17 07:58:23.69 wwqPsClh.net
有明のりは不作で価格高騰しているからどうかな

383:名無しさん＠お腹いっぱい。
23/02/01 16:10:25.96 xFop6Bkq.net
花巻始まった　トッピングで130円(多分店舗差あり)
別皿でって言うと別皿で来る
レンゲにやかんからスープ注いで溶かして飲んでもうまい

384:名無しさん＠お腹いっぱい。
23/02/01 16:18:44.04 nmKQkKRK.net
あんな海苔牧のうどんくらいでしか見ない
本当にいい匂いで美味しい

うどんもいいけど白飯に別皿にのせてもらって醤油で食いたい

385:名無しさん＠お腹いっぱい。
23/02/01 21:09:17.91 fuyGg6Fi.net
おっ、花巻始まったか
去年食べそこねたから今年は忘れずに行こう
海苔の溶けたスープがたまらんのじゃー見た目は悪いけどw

386:名無しさん＠お腹いっぱい。
23/02/02 02:37:20.25 j38r7LLO.net
花巻うどんにも完売とかあるんですかね。

387:名無しさん＠お腹いっぱい。
23/02/03 22:58:52.10 0ahQQoFF.net
まーききのっ

388:名無しさん＠お腹いっぱい。
23/02/06 22:30:48.71 Mz041M1s.net
このスレで見て初めて花巻食べた。
板海苔に見えて溶けるのね。
凄い。

389:名無しさん＠お腹いっぱい。
23/02/08 12:37:53.50 HIUFuSuU.net
花巻いただきました
海苔がでろでろに溶けて美味いよね
ついでにたらこ昆布も購入、こちらも最近お気に入りです

390:名無しさん＠お腹いっぱい。
23/02/15 10:53:32.51 9okf53wF.net
花巻うどんは海苔が汁に溶けてから麺に絡まるので替え玉でも楽しめて良かったです。
海苔の香りは十分強いですが、ネギを沢山入れると負けてしまうのでネギとの相性はいまいち良くない印象でした。
レンゲがついて来て海苔の溶けた汁も楽しめますので一味のかけ過ぎにも注意ですね。

391:名無しさん＠お腹いっぱい。
23/02/15 14:00:00.40 nY3zSovS.net
別ザラにしてかしわ飯に巻いて食うのもおすすめ

392:名無しさん＠お腹いっぱい。
23/02/19 13:56:42.24 5Eu5NSEu.net
良い海苔はスープにさっと溶けるんよね。

393:名無しさん＠お腹いっぱい。
23/02/20 11:49:55.05 qNXYrG72.net
んなことないだろ。
普通溶けないわ。
溶かす用な作り方違うんだと思う。

394:名無しさん＠お腹いっぱい。
23/02/20 12:16:44.74 k0FgCUbE.net
確かにラーメン屋の海苔とかはあんな感じには溶けない気がしますね。

395:名無しさん＠お腹いっぱい。
23/02/21 21:51:13.37 P5yw/a2M.net
海苔の取引価格は去年に比べて今年は2倍になったというのに花巻うどん今年も出したんだ

応援の意味でも食べに行くか

396:名無しさん＠お腹いっぱい。
23/02/22 14:53:29.95 6rNyNFv7.net
花巻美味しかった

397:名無しさん＠お腹いっぱい。
23/02/22 15:29:53.79 pftPklK/.net
花巻っていつまでやってるん？

398:名無しさん＠お腹いっぱい。
23/02/26 08:05:35.86 DJvtnk34.net
どこにも書いてないから無くなるまで？

399:名無しさん＠お腹いっぱい。
23/03/01 19:36:24.12 /ecK6u8s.net
やかんのスープって使い回しなのかね？

400:名無しさん＠お腹いっぱい。
23/03/01 19:46:04.47 KbhNckQ6.net
>>399
そうではない、と、思いたいね

401:名無しさん＠お腹いっぱい。
23/03/01 20:06:32.48 zvKTM02W.net
お客様にお出しする毎に洗浄·滅菌しておりますん

402:名無しさん＠お腹いっぱい。
23/03/01 20:20:32.75 jbIO6TvM.net
残ったスープ昔は戻してたんだろうな

403:名無しさん＠お腹いっぱい。
23/03/01 20:22:51.83 5qRlvzNd.net
まぁ構造上問題はなさそうですけどね。

404:名無しさん＠お腹いっぱい。
23/03/02 02:37:26.56 TPXBYRgZ.net
>>401
実際は年2回しか交換してませんでした

405:名無しさん＠お腹いっぱい。
23/03/03 11:54:47.27 9I5dMeCT.net
牧のって何でスープ大盤振る舞いできるんだろう？
大量にダシ使うしコスト掛かるだろうに。

406:名無しさん＠お腹いっぱい。
23/03/03 14:06:46.70 TzH8SRFm.net
花巻の在庫聞いたらもうそろそろ無くなるとのこと
店舗によるけど来週で終わりそう

407:名無しさん＠お腹いっぱい。
23/03/03 16:24:17.98 kCdQ8uCL.net
周船寺店で花巻をいただきました、なんか海苔多目な気がした
夜メニューの餃子が気になったんだけど、誰か食べた人いる？

408:名無しさん＠お腹いっぱい。
23/03/03 21:24:35.02 zXxtqHXh.net
>>405
自社工場での一括生産で相当安く作れてるとか？
持ち帰りのスープが130円なんで、原価3割でヤカンの量的にさらに半分だとしたら20円くらいですかね？

409:名無しさん＠お腹いっぱい。
23/03/04 23:49:39.31 /xqz5btm.net
餃子食べた事無いですね、と言うか夜に行かないから食べられない

410:名無しさん＠お腹いっぱい。
23/03/06 09:42:56.93 mzFl7SNF.net
餃子とかあるの
店内にんにく臭くなりそう

411:名無しさん＠お腹いっぱい。
23/03/06 11:34:15.23 +nlCNDlx.net
うどん屋は大抵餃子あるだろ

412:名無しさん＠お腹いっぱい。
23/03/06 23:04:17.02 VOaQm8iG.net
>>411
ねーよくらすっぞ

413:名無しさん＠お腹いっぱい。
23/03/06 23:54:06.99 JbWn+/5E.net
>>412
釣りにかまうなよwww

414:名無しさん＠お腹いっぱい。
23/03/08 03:43:42.61 D92/7Wzl.net
>＞409　皮がブヨブヨのレンチン。食う価値なし。

415:名無しさん＠お腹いっぱい。
23/03/11 12:38:14.06 7Lv6PdQi.net
花巻終わってた

416:名無しさん＠お腹いっぱい。
23/03/11 14:55:32.38 E6nDMWNL.net
ぎゃー、花巻マジか…今年も食えなかった
来年は始まったら即食いに行かないとな

417:名無しさん＠お腹いっぱい。
23/03/11 14:58:09.94 CHP2NN60.net
花巻ばかり食べてたら他トッピングでは香りが物足りなくなってしまいましたね。

まさか花巻ロスを味わうとは、、、。

418:名無しさん＠お腹いっぱい。
23/03/14 01:23:57.53 vYdSeTK0.net
いっそ期間終わったら有明海苔うどんで年中無休出せばいいのにね

419:名無しさん＠お腹いっぱい。
23/03/14 02:04:46.00 RhlelQ7X.net
調べてみたら海苔の収穫は11-12月の秋芽が一番品質がよく高値で生産も多く、以降は冷凍しておいた網を海に戻して4月頃まで収穫しているとか。
URLﾘﾝｸ(www.iseya-nori.com)
花巻うどんの期間は旬の時期だったんですね。

420:名無しさん＠お腹いっぱい。
23/03/27 17:21:23.35 jDBzU8Px.net
久留米インター近くにあるゆう助うどんってどう？
立花うどん食った帰りに見つけたから食べれてない

421:名無しさん＠お腹いっぱい。
23/03/27 17:22:36.47 jDBzU8Px.net
>>420
すいません、スレ違い誤爆しました

422:名無しさん＠お腹いっぱい。
23/03/27 18:31:34.17 efG0tIqv.net
もううう