そばの乾麺ってどれがお薦めなんだよ！part12

そばの乾麺ってどれがお薦めなんだよ！part12 at JNOODLE

[前50を表示]
950:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/06/14 13:21:27.54 3ayw95mk.net
乾麺作ってるところは同じラインで小麦粉入りのも作ってる可能性があるから
特段の明記がない十割そば以外はアレルギー回避食にならないと思うよ

951:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/06/14 14:00:12.25 q9eXcZ8N.net
アレルギーとか宗教とかうぜえ勝手に自分でなんとかしろよ

952:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/06/14 15:44:19.20 NBHRfe6L.net
流石にそれは突き放し過ぎ

953:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/06/14 19:22:36.30 WV6K2Q5j.net
>>910
なんだこのキチガイは

954:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/06/15 00:18:38.80 lJ8C6j7u.net
ただ、自称小麦アレルギーはグルテンフリー信者の可能性もあるからな・・・

955:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/06/15 00:21:17.44 Tuz0Tabd.net
>>817
思ったより固かったあったかいつゆでふやかしてじゃないと食えん

956:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/06/15 22:44:53.88 7g4dem0J.net
山田の乾麺て無いの？

957:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/06/16 21:38:53.37 bksvVj0Q.net
鬼おろしみたいな辛味のある大根はスーパーに売ってあるのか

958:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/06/16 22:07:02.92 5NVHEVcS.net
あまり見掛けない。築地じゃ見た

959:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/06/16 22:12:26.08 ZH6naALO.net
鬼おろしとは荒目のおろし器具のことだ。
辛味大根とは全く関係ない。
辛味大根は高級スーパーに行けば売ってる。

960:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/06/16 22:21:19.35 5NVHEVcS.net
あの木製の大根おろしの親分みたいのでしょ
しもつかれ県でも有る家庭が激減した

961:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/06/17 11:46:47.53 kX3A6CML.net
902です。
生麺は保存が気になりますが試しに少量買ってみようかな。
醤油でも発症するようです。少量なら大丈夫らしい。
小麦アレルギーの原因は不適切な抗生物質の使用らしい。
新生児のころから共生していた腸内細菌を駆除したということ。
日本でオオカミを駆除して生態系が壊れたように。

962:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/06/17 13:22:32.94 TKX4N8OG.net
うるせー医者に行って医者としゃべってろ

963:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/06/17 14:20:48.17 26l8Zf8m.net
こんにちは医者です

964:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/06/17 14:26:21.55 TKX4N8OG.net
>>922
最近辛いもの食べるとおちんちんがひりひりするのでしゅがどうすればいいでしゅか？

965:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/06/17 17:54:33.08 26l8Zf8m.net
>>923
まず病院に行きましょう
精神科です

966:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/06/17 18:12:07.52 CySte4qc.net
>>924
こういうネタのジョークを真に受けてマジレスするお前がアスペ臭いから精神科行け
>>923
お母さんに舐めてもらえば治るよ

967:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/06/17 19:24:53.39 jBX/Fd9z.net
マジレスすると辛い物を手でつかんで食べて
その手でおチンチンを触ったからだろ

968:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/06/17 20:03:27.55 ZjNZbz0Q.net
>>925
まじで病院行ったほうがいいと思うよ、あんた
それか2ch断ちするか

969:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/06/17 21:04:05.30 jBX/Fd9z.net
参考までに
URLﾘﾝｸ(news.ameba.jp)

970:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/06/17 22:47:52.45 26l8Zf8m.net
>>925
あなたも病院に行きましょう
精神科です

971:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/06/17 23:31:37.36 Q9A2endz.net
バカしかいない

972:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/06/18 02:58:18.40 4l7bjBry.net
いや、この世に

973:バカは俺１人しか居ないよ。天上天下唯我独愚！我の他に愚者は無く、我は唯一の愚者である｡我が立場は此岸に無く、また彼岸にも無い｡

974:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/06/18 03:30:01.32 7PkqLNZR.net
バカつうかつまんねえ

975:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/06/18 03:57:40.23 j+48i/Rx.net
大根おろし結構高いのなパック詰めのｗ
普通のそばでええわｗ

976:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/06/18 06:18:30.75 7PkqLNZR.net
税込138円が高いか

977:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/06/18 10:33:32.28 Lqko4xMC.net
そば８束で１９８円やぞｗ
高いやんアホやろ

978:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/06/18 11:04:04.83 TF0FUq+T.net
今大根安いからセルフが良いよ辛いの好きなら下半分な

979:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/06/18 19:58:43.11 3g/XLSQQ.net
> そば８束で１９８円

980:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/06/19 07:50:02.33 plaakgJD.net
そばもダイブ食ったな今年
非常にコスパが高い

981:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/06/19 13:01:05.63 Tn1FYcq8.net
>>938
田上明にダイビング・ボディ・プレス喰らう
蕎麦を想像した

982:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/06/19 16:57:06.49 lLZAwD2k.net
とびきり蕎麦美味しかった

983:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/06/19 17:19:05.50 8mRQ/r/t.net
>>940
小麦粉の方が多いと思えないほど蕎麦の風味が強いよね

984:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/06/19 18:28:43.65 2Rx4d/5P.net
これだけネギがマズイと乾燥ネギで良くなってくるわ百姓死ね

985:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/06/19 18:41:22.43 iO1SIczw.net
>>942に妖怪泥田坊が襲い掛かる

986:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/06/19 19:16:20.13 m/h9wSBy.net
>>942
だったらテメエで作ってみろや、つかお前が氏ねクズ

987:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/06/19 19:25:01.32 TO/nk/n0.net
>>941
そうそうお高いから迷ったけど試して正解だった

988:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/06/19 20:26:30.74 O/c9kyiO.net
とびきりは昔から謎の自演プッシュが湧くな

989:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/06/19 22:15:03.10 QcMikf7E.net
>>945
業者自演乙

990:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/06/19 22:15:56.34 QcMikf7E.net
ネットでも評判の悪いとびきりまずい
とびきりそばww

991:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/06/19 23:55:58.25 RUEYZNRz.net
>>944
ハア？うっせえ百姓ネギ坊主ついたようなかてえネギ出荷してんじゃねえぞ品質の管理もできねえくせに私利私欲に走ってんじゃねえぞ

992:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/06/20 00:18:41.51 IUh6ljOu.net
>>949
今の時期は時季外れだから固いの当たり前じゃん
旬の季節のようなネギを期待するなら今買うな。ネギのおいしい季節もしらない池沼か？
んで、嫌なら高いの変えよ。安いの買うとそういうことになる

993:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/06/20 00:57:37.28 B+Johm9T.net
そんなの知ってるわボケ百姓の姿勢を問うとるんだわ

994:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/06/20 01:05:09.02 IUh6ljOu.net
固くなるのを知ってて問うお前の姿勢は最低な奴ってことだな
理解した

995:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/06/20 01:09:51.20 p1cB/Msr.net
十割じゃない買い置きの蕎麦乾麺はみんな俺が食う運命にある。

996:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/06/20 21:17:50.66 6rjsI2bA.net
この時期そばの薬味に使うんなら
軟白ネギを使うことを強く薦める
近代的なスーパーで探せばどこかにあるはず

997:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/06/20 21:57:15.17 LwX+JLxA.net
>>952
かたくなるのを一番知ってるのは百姓それを知ってて出荷する不誠実

998:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/06/20 22:03:44.64 IUh6ljOu.net
お前みたいな買うバカがいるからだろｗ
需要がなければ供給はない
卵が先か鶏が先か
買う奴がいるから供給される
つまりお前が�

999:oカ

1000:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/06/20 22:53:55.78 uE6eRGDm.net
硬い長ネギは皮を1～2枚剥いてから刻むと柔らかくなる
剥いた皮がもったいないとかいうケチにはすすめない

1001:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/06/20 22:56:02.00 FacFTyCC.net
夏の安ネギは二枚も剥いたら芯が出てくるだろ・・・

1002:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/06/20 23:12:45.85 LwX+JLxA.net
>>956
お前ネギ買わねえの？そばの薬味何使ってんの？雑草？

1003:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/06/21 01:12:35.14 PuuzIerX.net
青ネギの根の部分をベランダのプランターに植えたら
元気よく繁茂している。薬味に使うには十分

1004:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/06/21 03:08:09.65 SHaIEkIB.net
３倍濃縮は駄目だな塩気が強すぎる

1005:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/06/21 11:11:33.21 /Iv7T/Qs.net
そばには青ネギ合わないねぇ

1006:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/06/21 13:51:45.19 Bzyaz8zb.net
お前らって乾燥ネギが歯についてそうだよな
池沼顔が想像できるわｗｗ

1007:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/06/21 18:53:04.57 5S2uF1T9.net
>>961
その通り
俺は2倍濃縮の桃屋のつゆを使ってる
無添加だし店の蕎麦つゆに最も近い風味だと思う
>>962
今の時期は軟白ネギに勝る薬味なし
　

1008:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/06/21 20:19:13.81 bCvI4x7J.net
桃屋はちょっと甘すぎ

1009:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/06/22 02:26:01.55 Wan/Mu+1.net
スーパーでもあまり売ってるところ少ないけど上野薮のツユは旨いよ
西友には置いてあるかな

1010:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/06/22 02:39:33.04 k1xVwKl6.net
それだけ良い蕎麦つゆ使うなら
やはり生蕎麦じゃないと

1011:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/06/22 08:15:01.00 czUPB/Xq.net
乾麺はヒガシマルうどんスープに醤油たらしてかっこむそれぐらいで丁度いい

1012:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/06/22 13:00:59.23 UXsxt8+4.net
今日４倍濃縮買ってきたわｗ
ストレートは調節できんからな

1013:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/06/22 13:24:46.66 DJD45CeX.net
>>967
近所に小売りもしてくれる製麺所でもあれば別だけど
スーパーとかで売ってる生そばは乾麺に劣る物ばかり

1014:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/06/22 14:40:31.95 LYsdCnhw.net
東海地方で、そばの薬味は青ネギか白ネギが半々ぐらいだな
関西よりで青ネギが増え、関東よりで白ネギが増える

1015:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/06/22 16:35:00.17 iOx4XLi2.net
東ではネギの青いところは臭み消しぐらいにしか使わん

1016:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/06/22 17:06:24.38 WhtMcyNg.net
青ネギと白ネギの青いとこは別だから・・・
ところで九条ねぎとかの青ネギの白いとこって、辛味も強いし細くて食べ応えもないし、
余っても10センチぐらいで料理するにも中途半端
何に使うのが一般的なんだろう

1017:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/06/22 17:26:26.27 LYsdCnhw.net
もったいないからよほど汚れてたり固くなければ白ネギの青いところも
刻んで薬味にしたりお好みに入れたりしてるｗ
青ネギの白い部分はそのまま普通に食べてるけどな
刻んで薬味にもするし、すき焼きとか、ネギぬたとかにもするし
そばの薬味で言えば鶏南蛮そばのネギとか

1018:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/06/22 19:39:22.11 iGBCsw8I.net
>>973
>　何に使うのが一般的なんだろう
植えるのが一般的
URLﾘﾝｸ(cdn-ak.f.st-hatena.com)

1019:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/06/22 22:23:22.92 kBagrQUD.net
なんでそばの乾麺て食塩が入っているのだろう
つなぎの役目？
ゆでると塩気が出てくるんだが

1020:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/06/22 22:34:43.86 LYsdCnhw.net
いろんな相関関係があるから厳密に説明するのが難しいけど
理由は主に3つ
浸透圧の関係で塩分が入っているほうが、�

1021:≠ｭ茹でることができる乾麺のそばには小麦粉が入っていることが多いので、そのグルテンを多くしてコシを強めるのに塩分が必要塩は吸湿性があるので乾麺の水分を保くてパサパサにならず、タンパク質が分解されにくくなり保存性が増す

1022:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/06/22 23:16:42.09 kdZfRAWD.net
>>975
グロはるな
カス

1023:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/06/23 02:25:54.35 U7nowQP/.net
>>977
よくそこまでデタラメ書けるな、ちょっと感心した

1024:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/06/23 02:33:23.59 MIRK1PPS.net
えっ
よくまとまってるって感心したのに

1025:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/06/23 02:46:00.24 U7nowQP/.net
>>980
１．浸透圧は半透膜がないと作用しません。蕎麦、ましてや乾麺にそんなもの存在しません
２．塩分にはグルテンの結着を強める効果がありますが、増やす効果など（略
３．無塩の10割蕎麦は小麦粉蕎麦と同等の保存性を持っています。それは（略
>>977はどうしようもないくらいデタラメだよ

1026:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/06/23 04:18:53.52 BbiGWqrP.net
うどんにはなぜ塩水（塩）を使うのか？
URLﾘﾝｸ(www.hokuto-kona.net)
小麦粉入りの乾蕎麦にも適用できる話だと思うけど

1027:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/06/23 07:42:53.68 ydBxYMkq.net
>>980
U7nowQP/のほうが嘘つきだから信用するなよ

1028:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/06/23 08:43:06.49 U7nowQP/.net
１．は化学のカの字も知らない低学歴の妄言
URLﾘﾝｸ(ja.wikipedia.org)
２．は俺も粉屋も同じことを言っている
３．の説明を誰かできるやついる？いないだろｗ
以上、反証終わり

1029:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/06/23 11:15:45.36 xXwdxi7Y.net
パスタなんか無塩だけど塩分たっぷりのうどんやそうめん以上に保存が利くな

1030:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/06/23 11:19:45.15 ++wXRPnY.net
乾麺のメーカーに凸って質問するのが一番正確だと思うがおまえらは何故それをしない？
俺は興味ないからどうでもいいけど。

1031:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/06/23 13:36:54.63 4Dw7cSWE.net
興味ありまくりだけど自分で問い合わせるのが恐い引きこもりさんですね、わかります

1032:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/06/23 13:54:29.36 VIu7CXgu.net
>>987
自己紹介乙。

1033:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/06/23 14:01:40.82 LgQmlsL2.net
>>981に疑義の余地なんてありませんし
問い合わせるなんてモチベーションはゼロです

1034:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/06/23 15:17:13.50 MIRK1PPS.net
土曜日に何言ってんだこいつら

1035:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/06/23 16:21:05.39 U7nowQP/.net
URLﾘﾝｸ(lastline.hatenablog.com)
塩と麺の関係、よくまとまってる
浸透圧（笑）とかほざいちゃってるアホは高校（普通科or理数科に限る）に再入学して常識学びなおそう

1036:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/06/23 17:18:56.88 ydBxYMkq.net
わけわからんの引用したって正しいことにしようとしても無駄だよ

1037:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/06/23 17:20:24.77 BbiGWqrP.net
>>991
テーブルマーク開発センターの人も同じこと書いてるで
URLﾘﾝｸ(www.jstage.jst.go.jp)

1038:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/06/23 17:46:39.41 ydBxYMkq.net
はい完全論破
1
麺はそのままあり、小さい分子（塩や水）などが入れ替わるんだから、これは間違いなく「浸透」
つまり麺そのものが「半透膜」であり、入れ替わる分子を含む媒体

1039:ってこったつまり半透膜がある。科学実験のような半透膜を想像するから、そういう間違えをしてしまう 2 >生地に食塩を加えるのは、小麦粉のグルテンの形成をより促進させるためです。形成を促進→形成するグルテンが増える https://www.nisshin.com/entertainment/komugiko_club/kihon/01/ 3 >塩には蛋白質を分解する酵素の働きを抑えたり生地が発酵し過ぎないようにする作用のほか >防腐作用もあり冷蔵・冷凍保存が出来ます http://www.hokuto-kona.net/udon/zatsugaku/ensui.html >塩水で練った生地では、その蒸発スピードが緩慢になるため水分格差が大きくならず、 >よって内部からの水分の移動が表面の蒸発スピードに間に合います。 >よって多少乾燥室内の湿度が急激に変化しても、塩水がある種の緩衝材となって、乾燥がうまくいくのです。 http://www.flour.co.jp/kanmen/ >>993 浸透圧って書いてあるなｗ

1040:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/06/23 17:48:29.21 U7nowQP/.net
無学歴と議論することのむなしさよ

1041:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/06/23 18:11:14.35 OeA7hg4A.net
議論がくだらないよ
乾麺に塩を使う理由
うどんメーカーの説明（木下製粉）
URLﾘﾝｸ(www.flour.co.jp)
そばにおいても同じだが無塩製法を確立したメーカーの信州戸隠そばの商品紹介で
また、従来の乾麺製造では食塩を使用することが一般的であり、食塩を一切使用しない乾麺製造は大変難しかったが、本製品はつなぎや食塩を使用しないそば粉のみ原料とした製品である。
と解説しています（URLﾘﾝｸ(shinshusoba.net)）

1042:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/06/23 18:14:02.93 KwCsegsQ.net
荒らしたからにゃ負けた方は落とし前を付けられるんだろうな？
>>994
何で1～3全て、最後にお前の我流解釈を添えるんだ？
1.蕎麦掻きはあの団子丸々あれ一つで膜だってか？
2-1.何だそのグルテンの元となるグリアジンから増える様な物の言い方は？
2-2.大体にして蕎麦にグルテン(やグリアジン)って何だよ？
3.蕎麦のタンパク質量を述べよ｡

1043:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/06/23 18:14:32.63 OeA7hg4A.net
というわけで、このスレタイに答えると
信州戸隠そばの「国産本十割」がお勧めです

1044:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/06/23 18:15:44.43 TaN73qfg.net
もう三行以上はNGするわ

1045:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/06/23 18:18:20.93 BbiGWqrP.net
>>997
>　2-2.大体にして蕎麦にグルテン(やグリアジン)って何だよ？
小麦粉入れてる蕎麦やろ

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