ホテル・旅館の給料事情 PART2
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750:宿無しさん@お宿いっぱい? 19/07/21 19:02:50.70 toc8cX8d0.net >>716 ほとんどが業務用だよ。うちなんかご飯も業者に外注している。味噌汁や大根おろしなんかも業務用。 業務用ではないのはまず無い。 751:宿無しさん@お宿いっぱい? 19/07/22 06:11:55.90 iD3urQjy0.net 食べ放題系は業務用や冷凍じゃないと調理する方も追い付かんよ そして保存も効かないしな ホテルも働き方改革待った無しだし、良いサービスを受けたいなら金をそれなりに出さないと そのうち外国人実習生が調理師免許が要らない、盛り付けや配膳をやるようになるぞ 752:宿無しさん@お宿いっぱい? 19/07/23 23:03:58.03 4kP0ddne0.net >>718 うちの厨房は非常勤の調理師1人だけ。 湯煎、解凍、加熱、盛り付け、配膳みなパート。人手が足りない時はフロントや管理部門からヘルプに行っている。 それでも口コミサイトの評価は高いし、かなりいい値段もらっている。 客なんか味はわからないよ。 753:宿無しさん@お宿いっぱい? 19/07/23 23:11:33.19 8JH6rNWQ0.net まあ、個人経営の民宿とか以外だと、業務用食材に頼るよね。 だから、逆に、旨いものを食いたければ、小さい施設に行った方がいいよね。
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