なぜか魚だけは天然物至上主義4

なぜか魚だけは天然物 ..

2:食いだおれさん
25/03/06 16:37:26.72 .net
魚の小骨取りも出来ないフレンチのシェフ
板前は捌くところから小骨取りまで出来る、基礎技術が全然違う
懐石料理を持ち帰ってヌーベルキュイジーヌとなったのが今のフレンチ
大体がフレンチなんぞイタリア料理の亜種でしょ、何を有り難がっているやら。
素材の鮮度が悪いから煮込んでソースにしてみました

3:食いだおれさん
25/03/07 10:54:34.81 .net
韓国人は「うるち米」と「もち米」、ついでに言えば「酒米」みたいに
米にも種類がある事を学んだ方がいいｗ
韓国の餅は「うるち米」すなわち普通の「米」だけ

4:食いだおれさん
25/03/07 18:26:35.68 .net
粘り気の強い米を炊いて食べると、食器にご飯粒がくっつくわけだ。だから日本ではスプーンでご飯を食べる文化は定着しなかった。
箸ならくっつきにくいし仮にくっついても剥がしやすいわけだ
茶碗を手にもつ文化は箸でご飯を食べる難しさを補うために行ったのだ。食事の作法と食材と料理方法と食器は互いに密接な関係があるのだ
パサパサなチャーハンはスプーンで食べるだろヌルヌルのお粥もスプーンで食べるだろ粘り気のないインディカ米はスプーンでも食べやすい
米をスプーンで食べる文化が中国や韓国で定着したことにも理由があるのだ

5:食いだおれさん
25/03/08 00:38:24.60 .net
日本のコシヒカリが近代の産物だと考えているようだが、鎌倉時代から始まった施肥農業に適応する肥料反応性が良い品種
を選別して交配し続けた結果が収量が多く味の良い米に繋がっている。これは麦や野菜にも通じる
現在世界で最も生産されている小麦は日本の農林１０号が使われる交配種だ

6:食いだおれさん
25/03/08 10:28:04.72 .net
日本の小麦粉は独特の小麦粉臭さがなくて牛乳やバターの吸収性もいいから日本はパンや麺が美味し

7:食いだおれさん
25/03/08 10:34:53.44 .net
原産国が日本じゃなくて、製粉が日本なだけ　　日本に輸出するほどの小麦はないよ
×日本産　　　〇日本製
小麦粉は小麦を製粉したもので小麦を加工した製品
小麦粉はグルテン量の違いから、国産より輸入小麦のほうがパンは作りやすい
一方で安全性や健康面から国産にこだわるパン屋も多い

8:食いだおれさん
25/03/08 20:36:07.27 .net
>>6
日本のパン屋が使う小麦は輸入品が多いと思うよ
グルテンが多くて強い生地で扱いやすいからね

9:食いだおれさん
25/03/09 10:59:14.33 .net
kiu

10:食いだおれさん
25/03/09 11:02:22.84 .net
小麦粉とバター等の油脂とカレー粉で練ったルーを使うから日本でも黄色いカレーはあったけど
今は肉のエキスや野菜や果物のピューレも含まれてるからグレイビーソースに近い色になってるので当然味もはっきりしてる
日本で黄色いカレーは蕎麦屋やカレーも扱う町中華だけど蕎麦屋は厚く削ったかつお出汁を
煮出したかえしを使うからコクがあるし町中華のカレーはラーメンのベーススープを使ってるから

11:食いだおれさん
25/03/10 10:48:05.81 .net
食べ物をゴミ扱いするのはどうかと思うよ。
もちろん、もっとおいしくて素晴らしい料理もあるけど
そうやって身近なものをバカにするのは見ていて気分がいいものじゃないよ
自分が食べないからって下品に貶めるのはやめようよ

12:食いだおれさん
25/03/10 10:57:31.12 .net
古来美食と呼ばれる物は塩味が強い。半島は塩すら中国から輸入していたので塩は高級品だった
その為半島料理は塩味は他国に比べ薄い。つまりそういう事
日本食をしょっぱいって言ってるのは半島人だけだぞ
食塩摂取量が世界で二番目に多い半島人
辛味が塩味と拮抗するから、何でも唐辛子を入れる料理は塩味を感じづらい

13:食いだおれさん
25/03/12 20:07:09.29 .net
ジャポニカ種だが、日本は低アミロース米を開発したり
タンパク質が少なくなるよう肥料を抑えたりしているため
より「冷めてもおいしい」

14:食いだおれさん
25/03/17 01:21:32.14 .net
西洋のナイフ→細胞を押し潰す
日本の包丁→細胞を切る
同じ刃物でも断面が全く違うからね。
当然食感や味にも影響する。

15:食いだおれさん
25/03/17 01:22:27.46 .net
ステンレスのさじや皿で食う国にまともな文化があるわけない
高級店で銀のナイフやスプーンを使うなら欧米の真似でしょ
ステンレスが普通に広がったのは５０年前ぐらいだよね
ステンレスの食器が広がる前は何を使ってたのか

16:食いだおれさん
25/03/17 01:35:52.85 .net
自衛隊の起源も韓国
韓国軍が38度線を死守すれば自衛隊は存在しなかった
占領統治の為の米軍だけでは足りず本国から増援呼ぶ大被害受けた以上日本が丸腰の状態で危険だからと
9条あるのに自衛隊組織された

17:食いだおれさん
25/03/17 12:43:02.12 .net
外カリッと中フワッとトースト具合が全然違うんだろ
海外にはオーブントースターはなく、ポンと飛び出すトースター

18:食いだおれさん
25/03/19 11:07:11.72 .net
抹茶は宋から伝えられたものであるが中国では明代には廃れる
半島では10世紀頃から茶の木が栽培されていたが
李氏朝鮮の時代に仏教を排斥したのに伴い茶の栽培は下火になり
支配者層は中国と同じプーアル茶を飲んでいたが
平民は鍋に残ったコゲを湯に溶き茶として飲んでい
今でもスンニュンという釜にこびりついたコゲに水を入れ沸かして茶の代わりに飲む
1989年になって政府が茶の栽培に補助金を出すようになった
高麗茶道と称して茶をたしなむが、これは京都の在日が戦後に起こし

19:食いだおれさん
25/03/19 11:31:41.01 .net
日本の醤油は日本独自
ルーツは紀元前8世紀にさかのぼる中国の醤(ジャン)といわれており、食品の塩漬け
日本では醤(ひしお)は液状の調味料
現在に近い醤油の製法は江戸初期の1610年和歌山県の湯浅で発明

20:食いだおれさん
25/03/21 11:08:01.96 .net
基本的に辛い料理は汗腺の多い白人にはウケが悪い

21:食いだおれさん
25/03/21 11:14:42.40 .net
韓国のキムチは酸っぱい
日本では酸っぱいキムチを嫌っている人が多くて
浅漬けの甘辛い方が好まれる

22:食いだおれさん
25/03/21 11:15:49.81 .net
果物でも、とにかく甘ければ良いというものではくて、
欧州でも、果物独特の酸味がある方が良いって考えだ。
どれが良いって言ったわけじゃない

23:食いだおれさん
25/03/23 10:36:08.25 .net
苦いお茶と食べると美味しい
日本の食べ物はセットで美味しいというのが外国人には分からない

よくしょっぱいしょっぱい言ってるけどご飯といっしょに食べる前提だから

24:食いだおれさん
25/03/23 10:50:22.23 .net
苦い茶の文化と共に発展した和菓子が韓国の文化であるはずがない
和菓子は「茶をおいしく頂くための添え物」甘いケーキとコーヒーをセットで食べるようなもんだ
見た目が違うだけで味ぜんぶ甘いだけの同じって工場大量生産の安物。
餡に柚子入れたり梅入れたりとか、見た目や季節イメージに合わせて、飽きないように味や香りも変えてる
和菓子の手工芸的な職人技術がまともに韓国で朴れてるとも思えない

たい焼きはアンコだけだがフナパンは福岡の「むっちゃん饅頭」のパクり
韓国で生クリームの商品を気軽に食べられるようになったのも、2000年近辺

25:食いだおれさん
25/03/23 10:52:56.88 .net
和菓子は韓国語で화과자（ファグヮジャ）
「和（ファ）菓子（グヮジャ）」なんだけど、
韓国人はみんなこの「和（ファ）」を同音異義語の「花（ファ）」と勘違いして

26:食いだおれさん
25/03/23 20:12:11.70 .net
寒ブリより養ブリ

27:食いだおれさん
25/03/25 10:38:40.13 .net
日本の炒飯の味を左右する大きな要因は豚の油です。豚の油は独特の風味を持ち炒飯の味を一層深めます。
また中華鍋を使い強火で手早く炒めることでご飯の一粒一粒に香ばしい風味が加わりさらにおいしくなります

分量の決まった物を毎回同じ様に作るのは韓国人の気質に合わない
適当に余った残飯をぐちゃぐちゃに混ぜて食べるのがコリアン

差別で華僑を追い出して中華街がなくなった。今は朝鮮族が中華料理店を展開してるから努力しないし不味いのでしょう
炒めたかも怪しいご飯に油と少しの具を混ぜただけの混ぜご飯

海外に出た韓国人ですら韓国料理屋をひらかず日本料理店を開く

28:食いだおれさん
25/03/29 08:30:41.86 tqklLVP0Z
日銀　植田和男と財務省　神田眞人はキチガイだが　岸田文雄はただのアホ　宮澤洋一は変態

29:食いだおれさん
25/03/29 08:33:02.39 tqklLVP0Z
日銀　植田和男と財務省　神田眞人はキチガイだが　岸田文雄はただのアホ　宮澤洋一は変態

30:食いだおれさん
25/03/29 11:34:30.98 .net
鳥も天然物が上手いが、、、

31:食いだおれさん
25/04/02 12:53:32.04 .net
朝鮮半島では農業が全く発達していなかったため（降雨量が低く治水も行われいない）、
日本のように米だけで十分な主食とならなず、日本の縄文時代のような
雑穀、ドングリなどを近代まで食べ続けていた。
そのためそのあたりの食材に関しては日本より深い料理法が存在する
稲・麦・米・蕎麦も作れないからドングリ
併合前は石包丁使ってた

32:食いだおれさん
25/04/02 18:25:52.44 .net
包丁は空手チョップ
殻を割るのはグーパンチ

33:食いだおれさん
25/04/16 12:56:58.45 .net
日本の江戸時代マグロ
しんせんな最高の状態で食べにくかったら下魚扱い、屋台寿司メニューでも漬け寿司としてあったが、人気ない方
ネギとマグロを一緒に煮込んだねぎま鍋などで食べられてたマグロ

現在お寿司で人気のミナミマグロさんは江戸の庶民は食べれなかったし・・・南半球にしかいないから。
当時のお寿司のマグロはメバチ

キャットフードの原料にしてるレベルの格安のお魚なビンナガマグロ＠シーチキン

34:食いだおれさん
25/04/18 06:03:08.72 .net
霊感商法のワールドメイト　元会員ら　被害救済ネットを結成

宗教団体ワールドメイトによる被害が深刻として設立。

オウム真理教と同時期に旗揚げした団体で主催は深見東州(半田晴久）氏。
会員が「6500万円を詐取された」と訴えた事件や多額の所得隠しでも知られています。

弁護士は、精神被害、家族の被害や批判者への訴訟など外部攻撃があると報告。

元会員は「悪霊を除かないと救われないと言われて救霊を受け、さらに霊はとれても業は払えないと不安をかきたてられ、より高額の玉ぐし料をはらうようにさせられる」などと語りました。

しんぶん赤旗　2002年8月27日号344

35:食いだおれさん
25/04/18 14:54:14.73 .net
中国で餃子と言えば茹で、焼餃子は余り物の茹で餃子を焼いたやつ
焼餃子の為に餃子を作るのは日本特有
韓国の場合はその日本の焼餃子をパクった挙句、材料もケチって春雨など安価でかさ増しした不味い餃子

水車が無いから製粉・精米が無いだろ、小麦粉も白米も半島には無いんだよ。
唐棹（カラザオ：棒の先にヌンチャクがついたような叩く道具）でコーリャンを脱粒（ダツリュウ：枝から穀・種を落とす）する手工業が限界。
つか、それさえ「唐」棹だからな、中国製

36:食いだおれさん
25/04/19 10:47:12.40 .net
韓国人は蒸溜酒のアルコール以外の微妙な香りや味を全然味わえないんだろう。
芋焼酎と麦焼酎の違いとかを味わえないから香料と甘味料でハッキリさせないと売れない。

37:食いだおれさん
25/04/22 10:45:19.20 .net
お茶や茶道の起源を主張しながらなんでお茶も紅茶もウーロン茶も飲まないの？
朝鮮に所謂ティーに当たる茶はなく
柑橘の皮を煎じたものを朝鮮人が茶と言ってたと記録がある
今の韓国の柚子茶ですね

お茶の文化がない国はお菓子の文化もない

韓国人の飲むのはコーヒーばかり
近年コーヒー文化が根付いて割合を見ると日本人はまだお茶のほうが消費が多く、
韓国はほとんどがコーヒーを飲むんだけど、消費量一人当たりで見ると日本人より半分ほど少ない。
これは一杯あたりに使うコーヒー豆が日本と比べて極端に少ない事を現す

38:食いだおれさん
25/04/22 19:51:41.80 .net
そもそも20年前でも韓国式餃子と言って日本の焼き餃子を真似ていたのにw
食に関しては北の方が嘘をついていないと思うな　
カムジャ（ジャガイモ）で黒いマンドゥなら食べた事ある　
見た目も丸く包んだ饅頭の形した餃子に近い食べ物だったろw
唐辛子使ったキムチも朝鮮戦争後に広まったと亡き中国2世の祖父も言ってた　
焼肉といえば当時から鴨　白米と牛肉を食べ出したのはソウルオリンピックから　
その当時はまだ祖父が高齢ながら生きていたので平成初期に良く聞かされた　
ちなみに冷麺も黒竜江省の名物で朝鮮は違うと生前は言っていたらしいな　

39:食いだおれさん
25/04/26 10:18:02.28 .net
韓国はおかずを色々楽しむ
おかずがたくさん
おかずを色々
おかず、おかずって偉そうに自慢してるけど
有り合わせの付け合わせ、使い回しの残

40:食いだおれさん
25/04/27 16:41:13.09 .net
韓国の農産物の日本品種比率は、
サツマイモは90％、みかん98％、ブドウ96％、梨86％、リンゴ80％、玉ねぎ71％もあり、
他も多い

沖縄、九州では唐から伝わったので唐芋といい
それ以外の地域では薩摩から伝わったのでサツマイモという
飢饉の際でも栽培出来るから孝行芋と呼ぶ地域もあった　対馬
朝鮮のサツマイモは朝鮮通信使が持ち帰ったサツマイモが最初
現在朝鮮で栽培されているサツマイモは近代日本で品種改良された芋
日本と同じ芋なのに日本ほど甘くは作れない

馬鈴薯ことジャガイモの起源は難しい。
原産のアンデスでは毒性があって、明方に凍らせて毒抜きをしないと食べられない代物だったから。

41:食いだおれさん
25/04/28 08:52:11.63 .net
味い朝鮮米で日本酒を作るところが出てくるだろう
（日本酒製造のためには一般的に75％以下まで精米（搗精　米の外側を削る）して、
資質などを落とし雑味が出ないようにする）
おそらく効率や出来上がりの量だけ考えて精米をケチって悲惨な物になる
酒米が作れんのか？韓国は日本は山田錦とか有名
大吟醸の意味を考えろ、米を極限まで研ぎ澄ますには米粒自体が大きくなければならない
精米比率50%以下でないと大吟醸に成れない

日本酒はワインのように酸味が強かったり、
焼酎のようにアルコールがメインで味は二の次みたいな感じじゃない
料理を楽しみながら飲むには最適。味も多種多様

日本酒に使う麹菌は日本固有種
アメリカで醸造している日本酒の酒蔵も麹は秋田の業者から輸入している

伝統のマッコリとが甲類(連続式蒸留機で作る風味無し)なのが笑える
まあマッコリというのは「粗悪などぶろく」だからな要は安くて酔えればいい
国産乗用車の元祖がＦＦのポニーという土台の無い浮草産業構造

42:食いだおれさん
25/04/28 09:36:57.06 .net
蒸留酒（焼酎、ウイスキー）のほうが醸造酒（日本酒、ワイン）より飲みやすいのは当たり前だわな。
韓国のマッコリは醸造アルコールに甘味料や香料を加えた工業製品。
もはや酒ではなくエタノールル飲料

日本酒を作るための専用の品種の米が存在する　しかも大量に
古くから酒作りが文化として日本に根付いていることを端的に表している
これらの米は普通にお米として食べるとあまり美味しくない
一方、朝鮮のマッコリ専用の米は、調べたところ「アンダ稲」という品種しかない

寿司(握り寿司)にワインは合わない。米料理には米飲料だよ
良い日本酒はフルーツのように甘いからね、あれを飲んでしまったら他の酒なんて飲めなくなる

日本酒の醸造方法って独特なんだよ
だから醤油や味噌󠄀、酢やみりんも発達した
江戸時代に確立してるから記録もある

味噌汁なんて外人は飲まない
旅館の食事が不味すぎて手もつけないって
外人が好きな和食って脂っこいもんばっかり

43:食いだおれさん
25/05/03 10:59:48.98 .net
韓国のお米・ごはんは品種は日本のお米だけど
色んな品種をブレンドしてあるブレンド米が主流
そして欠けたりしてない完全米率が70%（日本は90%以上）
白米の精米日が3ヶ月以上前など日本と違い古い事が多い
(日本は1ヶ月前後が多い)

前日に炊いて残ったご飯を当日炊いたご飯と混ぜる
ご飯を予め金属容器に盛っておき、保温庫に入れる（カピカピになる）
よそい方も日本のように空気をいれるように盛らず押し潰して入れるだけ

食べる時も箸を使って縦に分離するような食べ方はせず
スプーンで上澄みをすくうように食べる

こんなんで美味しいご飯になる訳がない

44:食いだおれさん
25/05/05 22:54:38.04 .net
中国人は抹茶を飲みません。現代ではケーキやデザートを作る時の『食材』として使うのがほとんどです。中国人の多くは紅茶や緑茶のような炒り茶を好み、抹茶は古代中国（明代頃）にすでに廃れた飲み物なのです。

45:食いだおれさん
25/05/07 13:25:57.31 .net
薄くスライスして、氷水に10〜15分浸す。それからサラダスピナーでしっかり水切り。これで完成。冷蔵庫で数日はシャキシャキ感を保てる

揚げ物に添えるキャベツサラダには、春キャベツ。
サボイキャベツ煮込料理向

欧州で出回ってるキャベツって大半が加熱用

46:食いだおれさん
25/05/08 11:38:18.13 .net
戦前のカレーの作り方と同じで日本製のカレー粉に小麦粉でとろみをつけるやり方の黄色のカレーであった。
その後日本は1954年にエスビーから固形ルーが発売されて今の作り方になった。
韓国はその固形ルーを真似して㈱オットギが1969年に発売した。

47:食いだおれさん
25/05/09 14:51:05.85 .net
菜切り包丁：刃が薄く、幅が狭い。普通の鋼で作られており、主に野菜を切るためのもの。機能は「切る」。
中華包丁：刃が厚く、幅が広い。鋼性の高い特殊鋼で作られており、
スペアリブや豚骨などの硬い食材を叩き割る用途に使われます。機能は「叩き割る」
日本では特殊な専門店でなければ中華包丁を取り扱っていません

48:食いだおれさん
25/05/09 16:13:43.52 .net
中華のまな板が丸い理由は、主に以下のような要因が考えられます。
まず、中華料理でよく使われる中華包丁は、
大きい刃と重量があるため、通常の四角いまな板だと割れてしまうリスクがあるからです。
そこで、木を輪切りにした厚いまな板が使われるようになりました

49:食いだおれさん
25/05/16 08:36:19.20 .net
流石に北海道の牛乳が世界一美味しいなんてことはなくて、ヨーロッパ圏の涼しいとこの方がよほどレベル高いのよね
ただ日本がアイスの製造センスで牛乳のブランド化に成功したのは本当に喜ばしい事
イギリスやオランダは物凄くレベル高く、比べると北海道牛乳クラスが並
日本が悪いとかではなく、年間気温と長年の飼育環境からくるノウハウと品種（ジャージーメイン）の問題
米では加工最優先で残り粕の成分調製が主なんだわ、最終出荷メインストリームは日本で言うところの分類・牛乳ですらない

日本でも低温殺菌牛乳は濃厚だよね。牧場で提供されるようなやつ。自分はあの濃さが苦手でオエっとなる

牛乳をメチルアルコールで瞬間冷凍する技術を紹介してた。これだと解凍しても劣化しないらしい。
開発したおじさんは牛乳が好きで廃棄されるのが癪だから作ったらしい。
おじさんは東南アジアとかに輸出したいって言ってた

50:食いだおれさん
25/05/23 10:42:14.40 .net
日本にインスタントラーメンの技術を乞食するまで朝鮮には麺料理が無かった
コーリャンはグルテンが含まれないので麺には向いていないしふっくらとしたパンにも成らない
無発行の薄いペラペラパンなら焼けるだろうが大量に食べないと腹が膨れない
なので大量の水で茹で量増ししたコーリャン粥が主食だった

冷麺は朝鮮戦争後に
北朝鮮から南に広まった物で蕎麦粉を使った麺
ソバは寒くて土地が痩せていても育つので朝鮮でも栽培していたと思うが
コーリャンと比べると収穫量が少ないし手間がかかる

店舗や「夜鳴きそば」と言われる屋台形式でラーメンは提供されていた

51:食いだおれさん
25/05/27 13:11:49.44 .net
確か1995年頃でしたが、ミラーとクアーズが荷駄の会社と提携してビール作る計画してましたよ。
それ用の設備の見積依頼ありましたから。
ミラーは忘れたけど、クアーズはジンロとかって会社だった記憶がある。
荷駄の傾向としてビンボーだから出来るだけカネ払いたくないから、さも契約するふりして色々聞き出して、荷駄の判断でこれでもう作れると思ったら契約しないと言って追い出す。
そして独自開発した事にしてドヤ顔発売。
上手く行かなくてヒビョー。
日本が悪い事にしてカネを要求。
までが標準装備ですね。

52:食いだおれさん
25/06/03 00:23:55.66 .net
日本のブレンドは基本的にアメリカよりも深煎りでヨーロッパよりは浅煎り。
あとはアラビカ種とロブスタ種をブレンドしてることが多い。
伝統的にアメリカではロブスタ種、ヨーロッパではアラビカ種が好まれてきた

アメリカのコーヒーを”重くて濃厚”と表現するなら星乃珈琲店のは”滑らかで濃厚ながらも軽い”という感じ。

中～深煎りのブレンド豆をドリップで淹れる日本のコーヒーは世界的に見ても特徴的

53:食いだおれさん
25/06/17 10:28:21.51 .net
中川隆の匂いがプンプンするな

54:食いだおれさん
25/07/04 16:27:22.01 .net
朝鮮人に納豆なんて危険やろ(笑)腐ったもんと発酵してるもんの区別つかんもんな(笑)
発酵菌の問題が大きい。
韓国の発酵食品は菌のコントロールが不十分で、毎回雑菌、腐敗菌が混じっている。そのため味に余計な腐敗味が混じる。

美味しんぼに言わせると、本場のキムチの酸味は日本製のキムチには無いらしいが、ランダムに腐敗させているのだから、
日本では再現が不可能なのは当然。食品衛生法で作ることができない。

韓国に発酵食品なんてない、自慢のキムチすら「土に掘って壺を入れて運任せ」
だから発酵と腐敗の違いが理解できていないので、再現性が著しく劣る

55:sage
25/07/20 00:24:50.35 .net
｢脂身の甘さ｣じゃあないんだよ。牛肉は脂と赤身の接点が一番香りが高く、
それがステーキなどの"良い匂い"になる。脂身と赤身の接点が多ければ多いほど"旨み"を感じられる。
和牛のサシはその香りの効果が高いのと、
赤身の間に脂身が細かく入っているから柔らかく感じる。そこら辺が和牛の旨さに関わってくる

56:食いだおれさん
25/07/24 16:42:09.69 .net
カレーは煮込み料理のシチューが原型で、昔は作った翌日が美味しかったんだが、
今のカレールーは出汁が入っているから、作ったその日に美味しい。
煮込むにはガスの火では強過ぎるから、ストーブの上くらいが丁度良い

57:食いだおれさん
25/07/25 14:40:26.43 .net
生卵平気で食えるのはメンタルじゃなくて衛生管理だけどな
日本人だって韓国の生卵を生で食えるメンタルなんてほとんど存在しないわ
朝鮮の生卵はサルモネラまみれの『劇物』
サルモネラ中毒発症件数
韓国　28件
日本　 0件

韓国料理には「下ごしらえ」「手間をかける」という概念が無い。だから唐辛子とかチーズとかで「味をごまかす」ことで料理にしている。
辛くしたりチーズまみれにするのは、それが美味いからではなくて、食材の不味さを隠すため。

58:食いだおれさん
25/07/25 17:32:41.01 .net
ブドウ、イチゴ、柑橘、サツマイモなどは苗や枝の接ぎ木から増やす事が出来るので、元となる環境さえあればポンコツでも無断で増やす事が出来る。
つまり、日本で果物の木の枝を折ったり売っている苗を買うなどして、こっそり持ち帰り植えればよい。
　一方でエノキダケは、胞子を発芽させて菌糸を増やしキノコまで育てる必要がある。その技術は持ち合わせなかったんだろう。
種で増やす野菜も韓国がパクるのが難しい。日本の種苗会社が作っている農作物の種はF1という技術を使っているので、売っている種からは良い農作物が出来るが、
その次の世代の種では品質がばらついて売り物にならない農作物がほとんどになる。

お菓子や電化製品やアパレル製品なんかは、そのままコピーして丸写しすれば開発時間も開発費用も大幅に短縮できるけど、
農産物という生き物を扱う場合には一切それは通じないんだよね。
農作物は既存の品種の長所と長所を掛け合わせたりなんかして、より良い品種を作り出す訳なんだけど、当然計画通りの収穫物になるとは限らないわけで。
予想とは違う結果のデータを録りながら、トライアンドエラーを繰り返すわけなんだけど、大変なのは生き物だから毎回いちから収穫できるまで育てなきゃいけない。

左派系野党は勿論のこと
自公は農作物のロイヤリティや著作権侵害にも未だに甘い所があるからね
日本人ファーストで参政党にそこら辺を突かれたら、惨敗するわな

59:食いだおれさん
25/07/25 17:38:40.21 .net
アメリカ本土でも生で卵は食べられる
ただし生での賞味期限が数日しかない事がらあまり食べられていないだけ
これはちょくちょく海外ネットで「誤解だ」と書かれる事
「アメリカ人でも生で卵食べるよ」といった反論が多い

そー言えば和包丁や中国包丁や西欧包丁は有りますケド朝鮮包丁って見たコトも聞いたコトも有りませンね。

韓国ドラマで味噌チゲを作っているシーンがあってグツグツ煮込んでいたが
日本じゃ味噌汁を煮詰めすぎてしまうとしょっぱくなるんだけど　だから味噌汁は温めるだけで煮詰めない
なんで韓国人はグツグツ沸騰させるんだ？やっぱり味覚は塩辛くても平気な舌なんだ

60:食いだおれさん
25/07/26 09:56:35.65 .net
韓国人特有の観念先行で実践を排除する発想では「韓牛！」と唾飛ばして叫んでると美味い肉が出てくると妄想してる
シャインマスカットもそうだったが、食肉も育成から物流、調理まで行って初めて食文化になるんだよな
韓牛！韓牛！と叫んでも肉は旨くならないんだよ

61:食いだおれさん
25/07/26 14:24:01.91 .net
そもそも中華圏では昔から直火調理は野蛮人のやることってなってて、焼肉が徐々に世界に知られてきたときに、
あいつら「野蛮人かよw」「肉を焼いただけじゃんw」て笑ってたんだよな

62:食いだおれさん
25/07/28 12:55:30.49 .net
日本に何人糖尿病患者がいようと、お前らには関係ないやろ。
日本という物差しがないと自分達の立ち位置が分からないみたいだが、
鬱陶しいので、そろそろ親離れ(日本離れ)してくれ。

一人当たりの米の消費量
日本 51.1kg
韓国 55.8kg
こいつらトッポギの原料が米だと認識していなさそう
一人当たりの砂糖の消費量
日本 15kg
韓国 31kg

63:食いだおれさん
25/08/04 20:02:47.50 .net
日本は一人当たりの茶の消費量は世界17位で約1キロ飲んでる茶文化の国だけど、一人当たりのコーヒー消費量は韓国の2.5倍多い。
韓国は茶文化が無いのであの異常に薄いコーヒーのほうが飲まれている。
　そして紅茶でも緑茶でも基本は砂糖やミルクを入れて飲む国がほとんどで、
茶文化の進む中東やインドなどはアルコールが宗教上禁止されているのでクソ甘菓子や飲料に走ってる。
むしろ茶を苦いままストレートで飲むのは日本と中国くらいしか無いらしい。

64:食いだおれさん
25/08/05 13:57:32.91 .net
を串に刺す技術がないから鉄板で焼くしかないニダ♪

普通に焼いても食えたもんじゃないからかば焼きという手法が生まれたわけで・・・
日本じゃ串打ち3年、裂き8年、焼き一生
と言われるくらいに高度な技術が必要

65:食いだおれさん
25/08/10 14:01:53.95 .net
中国や韓国のは緑茶や煎茶を粉末にした物を抹茶と言っている偽物
碾茶を使うのは日本だけ

お人好しな日本人から製法を全て教えてもらったシナが大量生産始めてるよ

韓国や中国でもお茶の木は育つけど、茶葉を旨味、甘味が出るように栽培できない。石臼でゆっくり製品化しない。
農薬まみれであっという間に粉茶にするから、苦いだけ。砂糖で誤魔化さないと商品にならない。
健康にも悪い。

そもそも火付けはフランスだし。そっからヨーロッパに飛び火してアメリカへ。と同時に東南アジアにも大受け。
日本の味がまたひとつ有名になるのはいいことだけど、お茶農家が多いわけじゃなく生産量が限られている中で増産が難しい。
かといって中韓みたく抹茶でもないものを抹茶のように誤魔化したり薄めたりとか日本は絶対やらない

66:食いだおれさん
25/08/17 18:26:54.80 .net
日本の焼き餃子主流の日本式餃子の皮が中国のと違って薄い事を知らずに
中国人が米と食べるのはおかしい言ってくる

67:食いだおれさん
25/08/17 21:21:38.20 .net
コンビニのパンは消費期限が7日程度あり、ポーランドやオーストラリアなどから牛乳を輸入できている例もあることから、
「距離的には有利なのに」と疑問を呈しました。
食品の輸入には、保存方法や流通速度だけでなく、検疫や衛生基準、原材料表示などの法的条件も関わります。
パンの場合は乳製品や卵などの生鮮由来原料を使用しているため、輸入時の検査や基準がより厳しくなる可能性があります。
また、現地生産やOEM方式のほうがコストや賞味期限管理の面で有利なケースも多いと考えられます。

68:食いだおれさん
25/08/17 21:26:31.76 .net
発酵が難しいイースト菌。
なおあんぱんだけは、イースト菌よりも難しい酒種酵母菌です
膨らまないから膨張剤を入れるニダｗ

レシピパクった所で小麦も牛乳も朝鮮で使ってるモンとはレベチだから無理。
そもそも製法から材料から朝鮮で発展させてく発想ないんかな。

69:食いだおれさん
25/08/17 22:10:20.49 .net
韓国は発酵技術が皆無に等しい
室町時代には麹菌（アスペルギルス・オリゼー）を発見、培養し、様々な物に利用していた
併合されるまで醸造という物を知らなかった

70:食いだおれさん
25/08/24 23:43:20.62 .net
丸山ゆうき死ねクソぶん投げok
青木駿一死ね豚デブ
大川ゆうたろう死ね虫ケラ
大関一家死ね
かわきたつよし死ね
ほんなべたかいと死ね虫ケラ知的障害者キツネ顔の知的障害者
まちだひろと死ね虫ケラ焼け死ねゴミクズ
たきざわだいや、しね童貞
榎本将土死ねゴミクズクソ豚性犯罪者
わだけんやしね
日陰とも子容疑者死ねゴミクズゲス虫ケラ
日陰りさ暴力受けて死ねゴミ
竹田久美子死ね虫ケラオラボケカス
寺崎死ね刺殺する
亀江死ね亀江恩田は知的障害者
買取大吉亀戸三谷まさきキモ死ね
亀戸山長死ね焼け死ね　女の従業員首を絞めてぶっ殺す

71:食いだおれさん
25/08/24 23:43:40.48 .net
山長亀戸寺崎死ね知的障害者刺殺する
家族全員コロす
感じの悪い噂嫌がらせ妬み嫉妬陰口は当たり前の知的障害者wwwwwwww女を抱けず誹謗中傷を恨み私に対して憎しみを憎悪させるゴミクズ
轢かれて死ね事故死しろ
見かけたら金属バットで殴り殺すwwww wwww

72:食いだおれさん
25/09/04 15:06:41.68 .net
赤牛自慢だったのに黒毛和牛がはやるとウリたちのほうが先だとか言い出すし、うどんのほうが先に文献に登場するのに小麦粉がないから作ろうにも作れないカルグクスが先だとか血迷ったこと言いだすし

韓国（朝鮮）の低品質な食品や、盛り付けの気遣い・彩りなどの
食文化が上級層でさえ皆無だったことは、1876年に日朝修好条規の協議で
ソウルに行った宮本小一氏が書いた『朝鮮政府接遇記略及風俗概要』
『宮本大丞朝鮮理事始末四／１朝鮮理事日記』からもわかります。

和食に対抗してか韓食と言い出したのが2008年。
最初はヌーベルキュイジーヌの真似事をしていたんだが、それが懐石料理の影響を受けているとは知りませんでした。

73:食いだおれさん
25/09/04 15:24:09.44 .net
中世の大航海時代は香辛料貿易の時代と言い換えることができる。南米のスパイス、東南アジアの香辛料が世界中に貿易を通じて広がった。日本にも南蛮貿易を通じて香辛料が入ってきた。
香辛料の代表はコショウなんだが、なぜか韓国では多様な香辛料の中で赤唐辛子だけが浸透した。
その理由は、東南アジアから芳香系スパイス（コショー、シナモン、クローブ、八角など）を買い付ける経済力が無かったのだ。
しかし、赤唐辛子は辛いだけで人気が無かったので価格が安かったので朝鮮の経済力でも買い付けることができた、そして、朝鮮の痩せた土壌でも唐辛子なら庶民が栽培することができたからだ。
経済力のある国（欧米、中国、日本、琉球）ならコショーやシナモンを買い付けて、唐辛子なんて安物でまずいものは視野に入らなかった。

昔の韓国料理＝中華料理の残飯（秀吉の朝鮮出兵後にようやく残飯臭さを唐辛子で誤魔化す事を覚えた）
近代の韓国料理＝日本料理の劣化コピー（日帝が半島から撤退する時に捨てていった調理器具を使って日本料理の猿真似をし、鮒パンだのキンパ巻だの韓国式〇〇だのと起源捏造を始める）
現代の韓国料理＝最近になってようやくチーズの存在を知る（さすがに何百年も唐辛子だけで臭さや見た目の悪さを
誤魔化すしかなかったのでチーズというものの存在を知り何にでもチーズをぶっかけて韓国オリジナル料理だと主張し始める）

74:食いだおれさん
25/09/15 19:55:06.83 .net
ゴマ油は臭いが強いから臭いって嫌う人はそれなりに居る
だから日本では料理用の油といっても、菜種とかサラダとかいろいろあるわけで
ゴマ油だって旧来の色付きから、近年作られた白い、透明なゴマ油もある
むしろ韓国が使っているゴマ油が「韓国特有」だと思うこと自体理解不能

75:食いだおれさん
25/09/19 11:10:22.64 .net
ソースはフランス、中華は油、日本は素材って感じか
日本で本物と言えるハンバーグは、塩コショウだけでも美味しくいただける

76:食いだおれさん
25/09/19 13:06:57.62 .net
韓国のカレーは日本に比べて味も香りも弱い、カレー風味の野菜汁みたいな物らしいからね
これは油分やスパイスが少ない事が理由
日本だと小さな子供の離乳食カレーが近いのだろう
こんな物が美味い訳がなく、だから韓国人達は「カレーにはキムチだろ！」と主張する
味が薄く旨みも弱いカレーだけでは食べられないためにキムチを一緒に食べる
韓国のカレーは旨くない裏付ける理由として
韓国には「韓国風カレー」専門店が存在しない町の食堂なんかではメニューに入っていても
専門店で勝負できるような味ではないんだよ

77:食いだおれさん
25/09/19 13:13:37.06 .net
やたら起源にこだわる癖になんでインドカレーじゃなく大嫌いな日本の料理方法パクるんだ？

78:食いだおれさん
25/09/26 13:05:47.50 .net
灘の酒は男酒と言われて花崗岩からの湧き水の硬い水だから、切れる、だから鎌倉の刀工の正宗

79:食いだおれさん
25/09/28 10:38:57.07 .net
日本は太古の時代から発酵物に関しては、世界で群を抜いて先進的な技術を持っていた
発酵と腐敗の区別がない朝鮮

米や水にこだわり、麹や酵母にこだわり、発酵や絞りにこだわった結果、米からは想像もつかない味と香りをもつ奇跡の様な飲み物になったモノ、それが日本酒なのだ。。
この製法にはビールやワインや焼酎やウイスキーとは比べ物にならないくらいの工程がある。おそらく世界一だろう。

自分で飲んでみた限り、明らかに元の素材からは想像もつかぬ香りを生み出してる酒は、コニャック以外には日本酒だけだと思う。

マッコリなど日本からしたらドブロクの一種という下酒でしかない

あの日本で韓国料理が好まれてる！ってめっちゃ喜んでるけど、まんま郷土のB級グルメが全国で流行った地方民と同じ反応なんだよな。

80:食いだおれさん
25/10/06 16:54:05.70 .net
おでん＝出汁の文化だから

和食＝出汁の文化だよ　出汁のために鰹節のような物まで作ってる　その鰹節も発酵を使ってるが、発酵を利用した食材や食品もやたら多い

81:食いだおれさん
25/11/09 12:02:04.28 .net
たぬき
肉が臭いので誰も食べない
よく言われてる狸汁の肉は実は狸ではなくアナグマ

82:食いだおれさん
25/11/09 12:41:20.87 .net
穴熊はヨーロッパとかにもいるよね
ダックとかって名前だったはず
ダックをハントする犬がダックスフンド（穴に入れるように手足が短い