馬車道総合スレ part ５

馬車道総合スレ part ..

231:一名でお待ちの名無し様
14/11/25 22:41:54.44 XrQXYmlQ.net
馬車道はもう事業として成り立ちませんね　早く見切りをつけましょう。

なぜ駄馬になったかを私なり勝手に考えました
・営業時間短縮
　　社員の労働環境改善とはいえ収入の減る営業時間短縮したのは信じられない
・材料費コストを下げて品質も下げた
　　客の味覚を馬鹿にしすぎ
・人件費カット
　　労働時間短縮が良しとされオペレーションが乱れまくり
　　乱れたオペレーションで人時を稼いでも再来店にはつながらない
　　従業員のモチベーション低下
・メニュー数減
　　昔はバリエーション豊かだったのに・・・効率と言う名の改廃
　　金をもっている年寄りが食べる和食がなくなったので3世代での来店が激減
・社員のモチベーション低下
　　赤字事業でモチベーションを保つのは難しいことです
　　店長さん達も店の利益を計算しているはずなので　店長責任外の経費をざっと計算すれば大赤字だというのは解っているはず。

店を閉めるのにも大金がかかるので、金をかけるなら昔のバリエーション豊かなメニューで美味しく感じの良い矢羽のお姉さんが接客してくれる店を復活させてくれ。

食べ放題なんかやめて原点回帰じゃよ

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