ジョイフル新店長・SV制度 ..
90:一名でお待ちの名無し様
09/02/24 12:13:34 JJI1LZ1e.net
今度のメニュー改訂っていつ?
またろくでもないメニューがでてくるんだろうな。
商品開発全員給料なしじゃ!
91:一名でお待ちの名無し様
09/02/26 13:18:35 GoPqmxBv.net
>>90
次は春フェアーが3/17〜
のはず…
ジャンボチーズハンバーグ
ジャンボペッパーハンバーグ
ピラフ&ハンバーグ
ピラフ&シーフード
が料理で出るはずです。
後、カフェアフォガード・ケーキ二品だったはずです。
それより営業本部長が代わって、どうなるかが見物かなぁ
92:一名でお待ちの名無し様
09/02/26 17:24:19 9xmotmrd.net
何にもかわらんのとちゃうん?
今までもいい方向にいったためしがない。
93:一名でお待ちの名無し様
09/03/01 09:05:35 49iNwm2y.net
ジョイフルは潰れるらしいね。
94:一名でお待ちの名無し様
09/03/01 10:20:11 fgSAkPEM.net
人材面の改善策
まず三年間で店舗倍増計画を打ち立てる。
不達成確定なので三年後誰かの犠牲の上で。
急募理由で入社時副長、三ヶ月で店長、半年でSVのキャリアプランを提案。これに釣られた中途採用人材を大量雇用。
しかしあくまでも最長二年間の期間契約社員。
使えないなら契約解除、又はナイト勤務で問題お局クルーとの入れ替え、逆に能力ある社員を数名の大抜擢。
現社員の全く出来ない社員は降格、解雇、移動を含め、全社の競争心を煽る。
勿論受け持ち店舗の売上で給与格差を激しい物に変更。出来る社員は売上の高い店舗で給与も破格。
抜擢した中途社員のみ大々的にマスメディア、木を利用し社内外にアピールし人材を更に募る。
こんなんどうですか?
95:一名でお待ちの名無し様
09/03/01 13:01:09 49iNwm2y.net
>>94
その末に倒産だね。
96:一名でお待ちの名無し様
09/03/01 21:56:33 dg6v3MGi.net
今から5年前って、三ヶ月で店長じゃなかった?
契約社員にしなくても、仕事きついからすぐやめてくれるよ。
97:一名でお待ちの名無し様
09/03/02 23:19:40 3BjbVFph.net
店長マネジメント人時どれくらいつかえる?
ちなみに東中国は25H
98:一名でお待ちの名無し様
09/03/03 11:58:08 DQRfXkef.net
福岡エリアは35Hだったキガス
毎月上の言うことがコロコロ変わってワケワカメだが
99:一名でお待ちの名無し様
09/03/04 13:39:02 kLokqFwQ.net
マネジメント業務外がおかしい。
勤務の合間、浮きの時間に時間内で抑えるもんでしょ?人時で十分対応できたはず。
もう当初の目的とは違うし。
仕事遅いから残るのに、それで残業つけてたら会社潰れるわ!そして遅いやつが給料高い…
100:一名でお待ちの名無し様
09/03/05 11:32:35 1v5B7Ymt.net
人時の枠内で出来たけど、シフト外として事務作業を分けてくれたほうが
クルーも本社も納得がいくよ。事務作業を出退勤の同じところに書くより
全然 公平だと思うな。
101:一名でお待ちの名無し様
09/03/06 03:35:28 mSkevYWu.net
シフト組むのに一時間で終わる店長もいれば、三時間で終わらない店長もいる。
時給ではなく、手当てで対応した方が公平では?人が多いとこは大変だけどさ。
実際、シフト外になって人件費比率高くなってるんじゃないのかな?
102:一名でお待ちの名無し様
09/03/15 09:26:46 4Ye3amME.net
営業本部長が代わったね。
また、組織改編があるみたい。
エリアの統廃合やSVの異動などがあるみたいだが、こんなにコロコロと代わって良いことあるのかなぁ?
みなさんは、どう思いますか?
103:一名でお待ちの名無し様
09/03/17 10:17:49 D4BrByc+.net
>>99
マネジメント業務外は四月より撤廃になるみたい。
勤務の合間、浮きの時間に時間内で抑えるようになるんじゃないかなぁ。
でも、そうすると…事務作業を優先しすぎて、ワーカーサボりまくり、クルーの不満が溜まり、爆発してしまい、店舗環境が悪化、結果的に客数減に繋がると思う。
サボり店長が沢山出るかも…
104:一名でお待ちの名無し様
09/03/17 15:57:44 rWtg0rvE.net
人件費、けずるべきなのは、本社なのに。
105:一名でお待ちの名無し様
09/03/24 23:44:32 05Rjj/Ed.net
また組織改編か。
半年に一回は変えてる気がする。
入れ方を変えても中身はかわらんから意味がない。
106:一名でお待ちの名無し様
09/03/25 03:12:02 qiV1Q9JM.net
>入れ方を変えても中身はかわらんから意味がない。
元本社勤務者ですが責任の所在があいまいになって好都合です。
また、つまらない仕事・バカな上司も「半年我慢すればOK」という気持ちで仕事に
取り組めばいいので精神衛生的にも半年に一回の組織改編は歓迎。
107:一名でお待ちの名無し様
09/03/29 00:49:51 bUQfoVVw.net
社歴10年でバーグを何回も生焼けさせクレーム嵐でもKセンターでライスしか注げなくても店長になれるんですねw
飲食業向いてないと早く気づくべき。クルーが苦労するだけ
試験官の目は節穴なんですか?それとも温情?
店長試験は筆記と面接だけじゃなく抜き打ち店舗Checkやクルーの評価も参考にして欲しい
108:一名でお待ちの名無し様
09/03/30 18:44:35 FSqs/GFw.net
昔は試験なしで店長だったからね。
でも>>107って、岡山のかさ○らのこと?
ちょっとピークになると料理50分待ちなんですけど。売り上げ落ちる落ちる。
109:一名でお待ちの名無し様
09/03/30 21:29:27 WW+u3oB9.net
>>107
社歴10年でバーグを何回も生焼けさせクレーム嵐でもKセンターでライスしか注げなくても店長になれるのが、おかしいと私も同感ですね
飲食業向いてないと早く気づくべきですよね。
本当に、試験官の目は節穴だと思います!!
店長昇格には試験の筆記と面接だけじゃなく、抜き打ち店舗Checkやクルーからの評価も考慮の上で決定した方が良い店舗環境が構築出来る店長のみになると思いますね。
制度自体も見直していかないと、未熟な店長がゴロゴロと沢山いる状態になってしまっていますからね。
110:一名でお待ちの名無し様
09/03/31 00:03:30 OF77C+kb.net
>>108-109
岡山じゃないですw
特定される書き込みはマズイので書きませんがこの分だと似たような店長がゴロゴロいるって事ですねw
クルーは、店長も人間だし失敗するってわかってるけど、やはり完璧を求めてしまうんです。クルーがしないようなミス連発とかちょっと噴いただけで奇声発するようだと不安ですよ。
店長もSV次第だと思います。前店長もちょっとした事でテンパったりガキみたいな店長でしたが異動して違うSVの下で経験積んで、この前イベントヘルプで来てくれたんです。以前はしなかった指示出しも的確で動きやすかったし成長したんだなと感動しました。
111:一名でお待ちの名無し様
09/03/31 11:07:15 P6Xyo2kj.net
>>110
何処も似たような店長がゴロゴロいるみたいですね
クルーは、店長も人間だし失敗するってわかってるけれども、完璧に近い事を求めてしまうのも、わかりますね。
確かに、クルーにはミスしたら怒り散らしたりするが、自分のミスは素直に謝らない。
店長としての前に人間として最悪ですよ。
店長もSV次第だと言うのは、無能な店長である何よりの証拠ですね。
SVが変わる度に態度が変わり、SVやAMにゴマするかのような態度をとる。
でも、自分より立場の弱いクルーには、厳しい言葉ばかり。
私達クルーの仕事に対する意欲は低下する一方。
これては、店舗が1つに違う意味でまとまってきている。
色々なSVがいるから、色々な経験積める環境があれば、店長も成長する可能性はあると思いますが、本人の性格的なものは、SVやAMでも変えるのは無理ですね。
本人の自覚の問題でしょうから…
112:一名でお待ちの名無し様
09/03/31 14:52:19 OF77C+kb.net
SV、店長がヘタレだからこそクルー同士結束力が強く、逆にクルーだけの方が上手くまわったりします
店長はSVより社歴、年齢とも上でSVに何か言われても、その場ではハイハイ言って裏では『SVの顔色伺って仕事できるか』と逆ギレ状態
SVか店長、どっちかが良ければ救われるけどどっちもどっちだとヤル気失せるわ
113:一名でお待ちの名無し様
09/03/31 17:06:57 C5IwQkE0.net
でも店舗に一人きらわれものがいると、店舗の団結力が強くなるよね。
休憩時間にもそいつの悪口言ってもりあがるし。
うちは店長がきらわれてる。
休憩時間にはクルーと一般社員で店長の悪口を言いまくってるよ。楽しい。
114:一名でお待ちの名無し様
09/03/31 18:08:55 eGE8kDyr.net
>>113
わかる。
うちは副長!
115:一名でお待ちの名無し様
09/03/31 20:12:38 7GQ7J5LD.net
40才の中途入社の副長がいた。
オペレーションはだめだめ。だって40のおっさんだもん。
動きは遅いし。覚えは悪いし。
社員の仕事は何もできず。
家庭の事情とやらで当欠ばかりしてた。アホ?
結局クビになりました。この何ヶ月かで落ちた売り上げを返して。
116:一副長より
09/03/31 21:16:29 sqTgMXCd.net
いよいよ明日から新年度を迎えます。会社は大きく変わります。私も入社し3年目を迎え、新たな気持ちで頑張ろうと思います。
この時期になると思い出すことがあります。以前は学校現場で働いてもおりましたが、4月に入ると、職員会議が行われます。そこで、学校長から校務分掌が指名され部会に分かれて会議が開かれます。
私の部会が終わって、一息入れたときです。愚痴の話になりました。あの先生は○○しない、○○できない、ことをあげつらい「嫌になるな」と言い合っています。そんなとき、生徒指導主事の先生が忠告されました。
『「心は形をつくり、形は心を整える」とは、禅の教えだが、否定的な言い方は、自己暗示になって固定化し、ものごとの否定的側面だけにめざとくなる。愚痴は少しもいいことはない。もっと積極的によさ探しこそすべきである。』
これから4月に入り、新たな新人クルーが入ってきます。店長やSVの異動も行われます。よさ探しを重きにおいて、職務に専念してみてはどうでしょうか。
営業本部 中部エリア 一副長より
117:一名でお待ちの名無し様
09/03/31 21:27:18 /tA8bTJT.net
>>114
何処エリア?
118:一名でお待ちの名無し様
09/04/01 01:44:52 DEzY9/gO.net
良いトコ探ししたいけど尊敬できる社員なんて一握り
良い大学出て頭良いんだか何だか知らないけど、ちゃんと社会勉強もしてきましたか?っていうレベルばっかり
SVのクセにワーカー寝坊→オーダー滝状態の中新人一人にしてすみませんの一言もないってどういう事?間違いを犯したら謝るのが常識!子供でもできるわ
ま、それがジョイフルクオリティwって事ですね
119:一名でお待ちの名無し様
09/04/01 09:32:45 5Y0mKfiL.net
まずそのSVがワーカーってとこつっこんでみようか。
SVがシフトに入ってる?
自分の店がいかにダメな店か自慢するなよ…
SVが1店舗にかけられる時間って週2時間が限界。
そこでSVの仕事させないでワーカーしてもらった上に文句ってとこにクルーの意識の低さが感じられる。
謝るのは店側では?
120:一名でお待ちの名無し様
09/04/01 10:59:17 Xh2y/n86.net
>>116
今日から新年度を迎えますね。会社も大きく変わりますね。
学校現場で働いていたのに、飲食業界に転身は大変ですね。
その生徒指導主事の先生の考えは、すばらしいですね。
『「心は形をつくり、形は心を整える」とは、禅の教えだが、否定的な言い方は、自己暗示になって固定化し、ものごとの否定的側面だけにめざとくなる。愚痴は少しもいいことはない。もっと積極的によさ探しこそすべきである。』
は、まさにその通りだと思いますね。
4月に入り、新たな新人クルーや社員が入ってくるんだから、店長やSVは上長なんだから、人の良い所を伸ばしてやる方が良いと思いますね。
私も、そう思います。
中部エリアのAMは、仕事が出来る良い方だと思います。
私も一緒に仕事をした事がありますので…。
頑張ってくださいね!
121:一名でお待ちの名無し様
09/04/01 14:34:40 DEzY9/gO.net
>>119
はい、クルーの意識低くてすみません
SVが店長代理で人員不足でオマケに売上悪い店ですが何か?
社員って公休は人員不足でもシフトに入ったらダメなんですね
知らなかった
122:一名でお待ちの名無し様
09/04/01 18:55:29 2veDjH/z.net
募集職種
■総合職
これからのジョイフルに欠かせない、大切な仲間の募集です。
入社後は、全員店舗への配属からスタートし、
キャリアアップに必要となる店舗業務全般をマスターしていただきます。
その後は能力や適性に応じて様々な活躍のフィールドを用意しています。
主な仕事内容
・STEP-1(副店長)
全員店舗配属よりスタート!店舗業務全般をマスターしていただきます。
・STEP-2(店長)
次は店舗責任者として、メンバーの育成指導・店舗運営全般に携わっていただきます。
・STEP-3(SV:スーパーバイザー)
複数店舗の指導者として、担当する店舗全てがきちんと運営できるよう、各店の責任者を通して店舗のレベルアップをはかります。
・STEP-4
その後は能力や適性に応じて、本社各部門への配属や、
約50店舗の最高責任者であるエリアマネジャーの道など、
さまざまなキャリアプランを用意しています。
あなたのチカラを最大限に発揮できるはずです。
■募集学科
2010年3月に4年制大学、大学院、短期大学、専門学校卒業予定の方。
理系の方も大歓迎! 採用予定と募集学科
■採用予定
100名
123:一名でお待ちの名無し様
09/04/01 22:08:26 iJ8mgtN5.net
>>121
お前さ〜、人員不足も売上悪いのも、自分は関係ない的な話し方してっけど、お前みたいな奴が居るから、募集も客も来ないんじゃねーの?
何か?じゃねーよw
124:一名でお待ちの名無し様
09/04/01 22:22:13 5Y0mKfiL.net
その通り。クルーが良ければ募集かけなくても人は集まる。
ニコニコキビキビしてれば、そういう新人が入る。
間違いない。
125:一名でお待ちの名無し様
09/04/01 23:13:13 DEzY9/gO.net
>>123-124
言い方が気に入らなかったのならすみません。
人員不足に関しては勿論募集→採用されて新人訓練はされてます。ただ訓練初日や2,3回で辞めていかれる方がかなりの人数います。それもクルーの責任ですか?だからクルーで話しあって無理強いじゃなく出来る人はFKしたり協力しあってますよ。
皆良くしようと必死で考えて出来る事はしてます。でも上司がヘタレだとやっぱりバカバカしくなるんですよ。
お客様からも『あんた達は頑張ってるの見ていて感じるんだけど、あの白いシャツの人はどうにかならないのかね』とお言葉戴いてます。
キビキビニコニコしてるだけで売上上がって人員が増えるならいくらでもしますよ。それだけじゃ立ち行かない店舗もあるのです
126:一名でお待ちの名無し様
09/04/01 23:50:44 5Y0mKfiL.net
言いたいことはわかりました。レス中で申し訳ない部分もあります。
しかし、店長のせいだけでしょうか。
みなが楽しそうに働き、新人があがるときにアドバイスしてますか?
新人がみなさんの上がりと違う時間ならば、店長に休憩と重ねるなり提案してはいかがでしょう。5分でも目をかけてくれる人がいれば新人も違ってきますよ。
127:一名でお待ちの名無し様
09/04/02 00:41:08 09onY2K7.net
>>126
ありがとうございます。
勿論、折角入って戴いた新人さんですから、こちらからコミュニケーションを取ったり、訓練前後に休憩室で一緒になったら「一緒に頑張りましょう!何か分からない事があれば聞いて下さい」と言葉をかけたりします。
肝心な訓練時に副長が何も言わずに一番に行ったり(ウチはSVが店長代理で社員は副長しかいません)クルーに訓練させるならそれなりに指示をして一番に行くと言葉をかけてから行って欲しいのです。
SVも訓練中のしかも13時位に従食を頼んで(14時まで従食頼むのダメですよね?)食べたりして、本当に大事に新人さんを育てたいのかな?と疑問なんです。
私達クルーに売上、環境の悪さの責任が全然ないとは言いません。
もっとお客様に気持ち良く過ごして戴く為に、新人さん始めクルーが楽しく仕事できる環境作りに努力しなければならないのかもしれませんね。
頭冷して頑張ります。ここはグチるスレじゃないのにスレチすみませんでした
128:一名でお待ちの名無し様
09/04/02 01:48:39 EYMj5ZU0.net
業務外なくなって、限りなくやる気なくなりました。
ワーカーやって事務仕事やって夜中にクレームで呼び出されまともな休みはなくて手取り17万。
まぁ昔に戻ったということやね。
以前と違うのは、景気悪いから報奨金がショボくなったとこ。
こんな会社に入社した自分のせいだけどね…
129:一名でお待ちの名無し様
09/04/02 02:42:24 j1jkivsk.net
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{ ! _,, -ェェュ、 |
ィ彡三ミヽ `ヽ ,ィハミミミミミミミミミヽ、|
彡'⌒ヾミヽ `ー /ililハilミilミliliミliliミliliミ|
ヾ、 /iiiiイ!ヾヾミ、ミニ=ー-ミ|
_ `ー―' i!ハ:.:.\\_::::::::::::::/:.| このスレは
彡三ミミヽ i! ヽ:.:.:.:冫': : :::/,,∠|
彡' ヾ、 _ノ i!::: ̄二ー:: : ::::ソ ・ ,| 鬼女に
`ー ' {ヘラ' ・_>シ;テツ"''''"|
,ィ彡三ニミヽ __ノ ヽヘ`" 彡' 〈 | 監視されて
彡' ` ̄ `\ ー-=ェっ |
_ __ ノ {ミ;ヽ、 ⌒ | います
,ィ彡'  ̄ ヾミミミミト-- ' |
ミ三彡' /⌒ / ̄ ̄ | : ::::::::::|
ィニニ=- ' / i `ー-(二つ
,ィ彡' { ミi (二⊃
// / l ミii ト、二)
彡' __,ノ | ミソ :..`ト-'
/ | ミ{ :.:.:..:|
ノ / ヾ\i、 :.:.:.:.:|
ィニ=-- '" / ヾヾiiヽ、 :.:.:.:.::::|
/ / `/ ̄ ̄7ハヾヾ : .:.:.|
ノ _/ / / |:. :.:.:.:.:.:.:|
130:一名でお待ちの名無し様
09/04/02 12:55:03 TBTsmdnn.net
違う。
悪いのはこんな会社にした自分達だ。
力を衰えさせ、本社の横行を許してしまった現場の俺達の責任だ。
131:↑↑↑
09/04/02 13:42:45 Mn1G5y4R.net
うん。
おまえのせい全部おまえのせい
「自分達だ」って一括りにしてんじゃねぇよ
132:一名でお待ちの名無し様
09/04/02 19:06:10 YosSZdXE.net
ジョイフル(2008年12月期売上高:619億円)が3月6日に発表した、ファミリーレストランジョイフルの2月月次データによると、全店売上高は前年同月比6.9%減、来客数は4.7%減、客単価は2.2%減となった。
既存店実績は売上高5.3%減、来客数3.1%減、客単価2.3%減だった。2月の出退店は見られなかった。
3月度売り上げ速報キボンヌ
133:一名でお待ちの名無し様
09/04/03 09:46:52 z7jqoeDn.net
明らかに二〜三年前から現場は緩い。コンプライアンス重視が悪いとは言わないが、ぶら下がり社員やクルーが増えた。
しかも>>131の発言からわかる通り、それが自分だと自分でほとんどが気付いてない…下を見るから。
意識変えていこうや。
134:一名でお待ちの名無し様
09/04/03 11:15:08 2RWesL+e.net
>>133
自分の仕事に自信を持ってることは別にいいんじゃねぇの???
135:一名でお待ちの名無し様
09/04/04 02:34:26 pF0iipUl.net
失礼しました。
外的要因なし、内的要因だけで客数前年比100%超えていたら自信もってもいいでしょうね。
それ以下なのに自信は持てないはずですから。うちは前年比90台後半なんで自信八割しかないです。
133のように自信十割欲しいです。
136:一名でお待ちの名無し様
09/04/04 03:57:22 ZCFetbjN.net
下っ端は無休にすりゃいいんだよ
137:一名でお待ちの名無し様
09/04/04 16:45:49 oYqnCjAe.net
自信8割、謙虚さ2割
138:一名でお待ちの名無し様
09/04/04 22:58:08 QrkL4jtu.net
外的要因とか内的要因とか客数前年比とか
結局、貴殿は数字を過信しすぎ、自身ってのは自分を信じれるかどうかじゃないの?
他人のレスに皮肉たっぷりにレスして利口なふりすんなよ。
139:一名でお待ちの名無し様
09/04/05 01:36:47 ax6MU4g8.net
数字を過信???
数字以外に何で判断するのでしょうか?
数字見ないで利益出さない営業が自信を十割持てば会社は傾きますよ。
ぁ…理解できました。
会社が危機を迎えたわけ。ありがとう。
140:一名でお待ちの名無し様
09/04/05 16:51:53 MhaAuArf.net
>>138のが人間性あるんじゃね?そりゃ数字も大事かもしれんけど数字見て会社が成り立つならこんな楽な事はない
数字って言う人に限ってな〜んもできん人多杉
141:一名でお待ちの名無し様
09/04/05 21:06:42 G/Lg4rSD.net
>>139
「数字・結果至上主義者」がいてもいいと思うよ。
「それだけじゃないんじゃないの?」ってことなのかな。
俺の言い分が綺麗ごとで青臭いかもしれないけど、ぶっちゃけ今の仕事を一生続けるわけじゃないでしょ?
だったら、単年か単月かしらないけど前年比がどうこうで物事判断して仕事してたらすごく窮屈じゃない?
何が言いたいのか自分でもよく分からなくなってきたけど…。まぁ俺は俺で頑張るわ。
142:一名でお待ちの名無し様
09/04/05 22:11:02 eH9MjSvc.net
でも売り上げってどこも毎年下がってるわな。
昔の繁忙店が、今はひまな店になってる。
昔は忙しかったんだけどね・・って言ってる店は多いんじゃない?
でも今忙しくなったら、人がいないから、全く対応できないけど。
クルーが10人しかいなくても社員が休みがあるのは売り上げが落ちたおかげ。
ありがとう。
143:一名でお待ちの名無し様
09/04/06 05:32:10 PDFV0M1H.net
利益を出さなければ営業の意味はないし、前年比超えてる店もある。
前年比より低く設定された予算すら達成できなくて、自分を過信できないよね。
144:一名でお待ちの名無し様
09/04/06 16:36:10 Af41RF63.net
ファミレス店長なんて誰でもなれます。体力さえあれば。又、サービス残業を苦にしなければ。
家庭持ちは無理です。子供がグレます。家族サービスの時間がとれません。独身にしか向いていません。
売上増減など店長の責任ではありません。いかにこんな安い時給で繁忙期働いてくれるアルバイトが確保できるか否か。
要するに労働環境さえよければ離職率が下がりますので機会損失を最小限に防げます。
145:一名でお待ちの名無し様
09/04/06 19:47:43 Gdiq56Zh.net
このスレ見てたら・・・・
この会社終わってる?
146:一名でお待ちの名無し様
09/04/06 19:48:41 Gdiq56Zh.net
逃げなきゃ。
147:一名でお待ちの名無し様
09/04/06 22:33:12 gklfD7S/.net
「店長は働け」って言ってる分、自宅待機で基本給自体がカットされる
製造業よりはマシな程度でしょう。まあ手取り13万とか15万じ
ゃあ結婚はむりでしょうがね。どうこう言っても始まらないから、生命
保険の見直しでもするかな…。5〜6年前までは月500H近く働いて
同じ収入だったんですから、今のコンプライアンス重視にはある意味感謝
しなければならないが。
148:一名でお待ちの名無し様
09/04/06 23:08:27 qAEytjZD.net
「雇い止め」や「派遣切り」による非正規労働者の失職が昨年10月
から今年6月にかけて19万2061人に達する見通しであることが31日
、厚生労働省の調査で分かった。前回2月の調査よりも3万4255人
増えた。今回は調査対象期間を3カ月拡大したが、今年3月末時点でも
約2万6541人増加した。ただ、4月以降の失職見込み人数は大幅に
減少しており、企業の雇用調整は一段落しつつあるが、雇用情勢は依然
として予断を許さない状況だ。
>>146
にげるってどこの会社へ?
149:一名でお待ちの名無し様
09/04/07 11:50:25 QRZoZKj/.net
新年度に入り、昨年スタートした新店長・SV制度も改編が行われました。
エリアの統廃合
SVの増員
また、半年後・一年後には更なる改編もあるのかと思われます。
店長のマネジメント時間もワーカー空き時間での処理しないといけない部分も出てきたり…
来年度には、出店再開するみたいですが、社内制度やオペレーション含め、更なる改善が進まないと、会社の存続事態が危うくなりかねないと思いますが、みなさんは、どう感じていらっしゃいますか?
150:一名でお待ちの名無し様
09/04/07 12:14:55 F1Xw9RbZ.net
昨日滋賀県の甲賀市の水●店を利用した。焼き鯖定食を食べたが、中身が冷たかった。
151:一名でお待ちの名無し様
09/04/07 13:29:38 XUUraNgo.net
たまに焼き鯖を良く焼いてくれと言われるけど…
152:一名でお待ちの名無し様
09/04/07 17:16:45 bFiEelmw.net
そんな事出来ません。
出来なくなりました。
153:一名でお待ちの名無し様
09/04/07 19:01:21 XUUraNgo.net
>>152
了解、ビール噴いたですw
154:一名でお待ちの名無し様
09/04/08 00:49:23 T+vJDc8Y.net
>>152
いつから?
うちの店では普通に焼いてあげてるけど…
155:一名でお待ちの名無し様
09/04/09 23:24:34 dg014VUm.net
いや、本部長熱いわ。
とりあえず、できることを確実にやろう。
みんな、最強のファミレスジョイフルを復活しよう!
156:一名でお待ちの名無し様
09/04/10 00:45:52 dQbXGeqi.net
>>155
本部長そんなに熱いの? 何が、そんなに熱いの?
とりあえず、出来る事はクルーさんはやっているのではないでしょうか?。
今の現状を打破出来ない限り、最強のファミレスには、確かになりえないですね
157:一名でお待ちの名無し様
09/04/10 04:14:51 on5lQ/7y.net
彼ならジョイフル変えれるかもね
158:一名でお待ちの名無し様
09/04/11 09:55:03 kf7LApiz.net
ここまで崩れた現場を変えるには相当パワーが必要。
気になってた問題を本部長代わった途端、改善。
動きが早いよね。
159:一名でお待ちの名無し様
09/04/11 13:50:13 zWbmyTA6.net
アセスメント基準変更
これが1番大き
160:一名でお待ちの名無し様
09/04/13 03:05:52 Wg0J4jF4.net
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161:一名でお待ちの名無し様
09/04/13 03:06:38 Wg0J4jF4.net
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162:一名でお待ちの名無し様
09/04/13 08:17:49 3ylrVYja.net
>>158
>>159
具体的な改善が見えてこない…
本部長変わって、何が良くなったのか?
改善されそうなのか?
これから、どう変貌していくのか?
具体的には先行き不透明のまま…
163:一名でお待ちの名無し様
09/04/13 09:18:40 mpHl1d03.net
とりあえずメニューをかえてほしい。
商品開発のアホどもが考えた、作業効率悪いメニューをな。
SVってまた増えるのかな。置き場所ないからね〜。
本社のいらないやつらは上海に送り込んで、やめさせたらいいのに。
164:一名でお待ちの名無し様
09/04/13 22:11:38 OU8n7rVQ.net
@統括部廃止
ASVが店長の上長に
B全店の目線合わせ
C全エリア店長会議行脚
Bとか三年前から大崩れしてるし、就任一ヶ月でここまでやるスピードは凄い。
一ヶ月でどれだけの店が原価と利益と隣の店舗を気にするようになったか。
粗利とか人時生産制とかわからない社員がいること自体異常だけどさ。
165:一名でお待ちの名無し様
09/04/14 01:00:28 BpWFd6iR.net
要はたいしたことまだやってないってことだね
166:一名でお待ちの名無し様
09/04/14 09:17:03 ByFhnc3d.net
ていうかこの何年かってなんだったんだろう。
やっぱり陽一はすごいよね。
さすが新興宗教にはまってるだけはあるね。
167:一名でお待ちの名無し様
09/04/14 15:52:40 kyJev/HP.net
>>164
@統括部廃止
ASVが店長の上長に
B全店の目線合わせ
C全エリア店長会議行脚 ぐらいは、誰がやっても出来る範囲内だね。
就任1ヶ月で、自分のやりたい放題の体制にしたいだけのような感じかする
原価と利益を気にしない店長達を教育してきたのは、本社や一部のSVやAMなんじゃないでしょうか…
粗利とか人時生産制とかわからない社員の状態にしたのは会社の教育体制に問題有りだけどね…
半年後・1年後に、どんな結果が残せているかが、見物だね
本部長だけ熱くても、何も変わらないよ。
お客様にとっての価値(品質向上・安価)・店舗従業員にとっての作業効率の追求が必要だと思います
168:一名でお待ちの名無し様
09/04/15 02:28:07 7QTtR4If.net
それでも、今のジョイフル変えれる1番の人は、今の本部長しかおらん。それは間違いないと思う。
169:一名でお待ちの名無し様
09/04/15 22:18:56 j7iXRor4.net
間違いなく間違いと思う
170:一名でお待ちの名無し様
09/04/16 01:13:18 kcvDmcUN.net
現実的な代替案を理論的に出さないで、否定や不可能の理屈ばかりこねてるからダメになってるのですよ。
不満ばかり言っても、給料は規定通り貰う。
給料貰ってんならとにかくやれよ。
熱意を持つ上を否定するのは、足を引っ張るだけだ。
171:一名でお待ちの名無し様
09/04/16 09:51:45 YJw67s4P.net
代替案出しても所詮SV止まりだろ
172:一名でお待ちの名無し様
09/04/16 11:12:10 oc0T6UKn.net
机上の理想より実践訂正が早いと思う。
173:一名でお待ちの名無し様
09/04/16 17:26:48 +qF5aMw0.net
ジョイフルの株価は4/16(木)現在517円です。6/30日の中間決算まで
どのくらい持ち直すでしょうか?1月から3月まで客数が91パーセントしか
入っていないのですが、4月のみなさんのお店はお客はやっぱりガラガラですか
174:一名でお待ちの名無し様
09/04/16 18:49:51 K1PZHQ+t.net
二月はがらがらだったのに、三月から増えてきましたよ。
四月は昨対100%越えてます。
外食離れ→他チェーンの撤退→消去法でジョイフルに客が来る、みたいな感じ?
175:一名でお待ちの名無し様
09/04/17 04:35:37 T/8tnpTp.net
粗利 → 売上総利益
人時生産制 → 人時生産性
176:一名でお待ちの名無し様
09/04/17 09:54:23 BU29kxYk.net
>>170
じゃー、まずはあなたが出したら?
現場は毎日毎日、お客様と相対して、一生懸命営業している…
もちろん、不満も毎日毎日積り積るっていく。
店舗従業員不満を解決する事も経営陣や本社はやらないといけない
経営陣が熱意を持つのは、勝手だが、現場の足を引っ張る(店舗が混乱する施策)のは、結果的にお客様満足には繋がらないだけだよ。
低価格テーブルサービスレストランのフォーマットそのものを変更していくしかないと思う
@ファーストフードに習って後片付けはセルフ方式へ変更
Aオーダーをハンディーターミナルシステムからレジ台数を増やしレジのみでのシステム(ファーストフード同様)
B料理提供もセルフ方式へ変更
言わば、ファーストフードのシステムでファミリーレストランの商品の提供をすれば、効率化が出来る
延びている企業のシステムを真似する所から学べば、良い結果が早く得られると思う
177:一名でお待ちの名無し様
09/04/17 11:37:51 NGM6m4Ub.net
セルフセルフじゃ従業員いらなくなるじゃん?
今はお冷やすらセルフなんだよ?これ以上仕事減らしてどうするの?
現場は命令に対して、まずやる、やってみて効率を考え最大限努力する。で、提案する。でしょ?
お客様を考えた発言とは思えない書き込みですよ?
178:一名でお待ちの名無し様
09/04/17 11:47:55 NGM6m4Ub.net
現実世界で…
ここで書いても案を出してることにはならないので、報連相書式でお願いします。
案を通す一番の方法は、自分が本部長になることですよ。
179:一名でお待ちの名無し様
09/04/17 19:32:05 BU29kxYk.net
>>177
>>176は従業員を減らす為に言っているんじゃないと思う
低価格FRは変化していかないと生き残れないと言いたいのでは?
この不況下の中で過去最高益を出しているマクドナルドを見習うべき所が多くあると、私も思います。
現場は命令に対して、まずやる、やってみて効率を考え最大限努力するたけでは、何も変わらない。
現状より、もっと良くするなら良い企業のやり方を真似てでもやっていき、変化させていく方が最も効率的で、迅速に効果が期待期待出来るはず。
お客様が満足しているから結果が過去最高益になっているのだから…。
真似する事も、出来ないのは固定概念・プライドが邪魔しているからではないでしょうか。
プライドを捨てるぐらいの意気込み・やる気が必要だと思いますけど…
180:一名でお待ちの名無し様
09/04/17 21:50:35 qqhw8pCb.net
マクドナルドなんてやばいでしょ。
利益がでてるのは社員にサービス残業強要してるからでしょ。
ちょっと前まではクルーにまで強要してたし。
しょせん、安売りチェーンはどこもだめだめだよ。
181:一名でお待ちの名無し様
09/04/18 00:31:41 1C0w39wE.net
強かったころの状態を思い出して、それに戻せばいい
182:一名でお待ちの名無し様
09/04/18 01:38:10 /RjH10KT.net
ジョイフルってバイトでもボーナスでるんでしょ?
いくらくらい?
183:一名でお待ちの名無し様
09/04/18 02:05:10 NuMVbffA.net
>>182
1年頑張ったら教えてあげるよw
184:一名でお待ちの名無し様
09/04/19 02:59:40 sBSkstp3.net
もっと売上が欲しい〜
なんで土曜締めで30いかないんだろう…
185:一名でお待ちの名無し様
09/04/19 08:29:32 +MCwFv+M.net
FFマクドよりも餃子の王将を研究すべきだ。すかいらーくグループの
バーミヤンはダメなのになぜか?都市部でのすかいらーくグループのガスト
とのFR競争に打ち勝つには?地方部ではFRはジョイフルしかないからいいが
都市部では明らかにランチサービスはガストのほうがおいしいしお客も多い。
しかし大阪王将の酢豚定食はまずすぎてひどすぎだった。餃子の王将はうまいのになぜだ?
186:一名でお待ちの名無し様
09/04/19 08:40:27 +MCwFv+M.net
ジョイフルにも持ち帰りかき氷とかハンバーグ弁当とか作れないのかねー。
九州の外食売上げでは、1位ほっともっと弁当2位ジョイフルだそうだ。
店舗数が原因だろうけど
マクドや吉野家みたいにすぐできてすぐ食べられるのも
持ち帰れてどこでも食べれるのもいい
ジョイフルたまに、待たしすぎのときがあるのでだめだ
187:一名でお待ちの名無し様
09/04/19 14:51:28 L69e+6BF.net
>>186さんの言う通りですね。
低価格FR業態のジョイフルにこだわらず、持ち帰り専門のジョイフルがあっても良いと思う。
ほっともっとを見習えば、良い結果が、すぐに出そうな感じがする
弁当屋やマクドや吉野家みたいにすぐできてすぐ食べられるのも持ち帰れてどこでも食べれる業態を至急開発して出店すべきだね
低価格FRのジョイフルでは、人員投入出来ずに、待たしすぎてしまう事が多々ある。
その問題を解決しないと進歩がない。
188:一名でお待ちの名無し様
09/04/19 14:56:47 GovB0A6K.net
こだまさんはなぜ
戻ってきた?
189:一名でお待ちの名無し様
09/04/19 16:01:17 ihRkcfAc.net
186=187
分かりやすいなーw
190:一名でお待ちの名無し様
09/04/19 21:46:20 cANUYAWl.net
>>187
ジョイフルの過去に安心メイトを使いナイト一人計画があった事を知っているのだろうか。改造店舗で数億の経費。ジョイフルロジスティクシステムで数億。裁判沙汰。はぁ。
191:一名でお待ちの名無し様
09/04/19 22:52:17 j1B+dUjc.net
ジョイフルって何でもやりっぱなしだね。
192:一名でお待ちの名無し様
09/04/20 01:53:10 3M+4+GJ5.net
改造店舗やジョイフルロジスティックシステムは無駄な経費をかけてしまった
今日には何も生かされないまま
もうちょっと、ましな金のかけ方をしないと効率が良くならない…
193:一名でお待ちの名無し様
09/04/20 18:19:20 WepykTIc.net
改造店舗ずっと赤字。人時マイナス8Hが目標とか言ってなかったっけ?
なんでこんなしょーもない会社になったんだろうねえ。
人もだめ。メニューもだめ。システムもだめ。
194:一名でお待ちの名無し様
09/04/20 21:21:59 b1TaJiY/.net
ついに中国から撤退か。
こだんせやひなたもやめるのかな?
195:一名でお待ちの名無し様
09/04/21 01:46:47 3l9c50ns.net
上海から撤退はしないだろうなぁ…
こだんせ・ひなたは継続させて、新しい業態のフォーマットを開発していくだろうなぁ…
新業態を一から開発するより、M&Aした方が早くて安く済むはず…
196:一名でお待ちの名無し様
09/04/22 02:14:22 eMw7wsMu.net
副長を都合のよいワーカーとして使うのをやめてください。廻された方が大変です。
意識を鍛えてください。
気持ちがないから仕事も中途半端で報告もない。
知識が少しあるからたちが悪い。休みは急になくなるもんだろ!副店長なんだから。休みでも電話でろ!
197:一名でお待ちの名無し様
09/04/22 09:02:06 aCiN5JCf.net
↑・・・と女性店長が申しております
198:一名でお待ちの名無し様
09/04/22 20:49:06 VItCOrs1.net
>>196
確かに、副長を都合のよいワーカーとして使うのを止めた方がいい。
廻された方が大変なのも、分かるし…意識はクルーさんと同じ考えになってしまう。
店長が上長で上司になるが、その店長も、ろくでもない奴ばっかりいる。
副長よりワーカー力無い奴ばっかり…
だから、報・連・相もしなきゃいけないが、したくもなくなる。
休みは急になくなるもんだろ!は、かなり、おかしい!法定休日・社内規定休日だから、無くなるのは、ありえない!
副店長なんだから。休みでも電話でろ!も、おかしい!副長であっても、人間だから、そんな人として扱ってない方が、頭おかしいはず。
199:一名でお待ちの名無し様
09/04/23 02:36:19 YPugNWW4.net
24時間年中無休の会社の社員の考え方かな?
法定休日は別の日にとればいいし、報告は上司の出来不出来に全く関係ない。
そもそも報告が完了してないから、休日に連絡がいくのでしょう。
そして休日だからと連絡がつかない副長が店長になって、あなたの言う店長達ができあがるのでしょうね。
ベテランクルーがいるので、いくらワーカーできても給料倍のワーカーのみの副長はいりません。
社員の休みは自分で作るものです。仕事完了してないのに休んだら、迷惑ですよね?そして、仕事は報告によって完了します。
休める環境を整えてもらうか、環境を自分で作るのか、副長の立場でもできるはず。ハローワークとか自分で行ったりしてますか?
200:一名でお待ちの名無し様
09/04/24 00:57:41 nS5wFucs.net
>>199
24時間年中無休の会社の社員でも、休みは休みでしょ
法定休日は別の日にとればいいなんて、アホな考え方やね。
法律に抵触すれば、会社の存続も危うくなるのにね。
報告は上司の出来不出来に全く関係ない(笑)
しょうもない事でも、報告すろなは、アホらしくなりますよ。
休日にしょうもない連絡する方がバカなんじゃない(笑)
しょせん、副長は副長だから、ワーカーさえすれば、オッケーだよ。
店長になってから、キチンとすればいいんだしね。
店長の中には、仕事完了してないのに休んだり、そっちの方が店舗にとって大迷惑です。
そんな能無し店長は全員辞めてしまった方が会社の為になるのだよ。
201:一名でお待ちの名無し様
09/04/24 02:33:31 2RtbQOwg.net
その通りですね。
ただ、ワーカーしかしない副長が店長になってキチンとできないから今がある。
202:一名でお待ちの名無し様
09/04/25 02:19:50 2VtUstrq.net
手駒の揃ってないAM・SVは大変だな…
203:一名でお待ちの名無し様
09/04/27 01:33:39 h9v3WFO6.net
>>202
手駒の揃っていても…くだらない店長が沢山いたら、意味が無い…
AM・SVは、どっちにしても大変だ…
204:一名でお待ちの名無し様
09/04/28 00:32:59 xRS/TTLg.net
社員過剰→有休不可
→クルーシフト収入減→クルー退職
→クルー数減…で、クルーが少ないと言われても。
急な変更するから、計画もすぐ変更…クルーに迷惑かけっぱなし。以前はクルーを大事にする会社だったのに。
205:一名でお待ちの名無し様
09/04/28 12:50:55 JqckxNkf.net
3月のおわりに、クルーが10人やめた。就職とか進学のためだけど、店長は
SVに「お前のせいだろう」と言われたらしい。
と思ったら、店長がGWあけにやめるらしい。
人がいつかない職場だな。
206:一名でお待ちの名無し様
09/04/28 14:35:11 UkOpIFR/.net
だから売上減。GW時間延長。社員やる気無くなる。だから辞める。
補充の何も知らない中途入社。現状を知り早期退職。
この間の人事でAMまで行って降格とは。中国失敗で整理経費が最低数億。
こんな会社。
207:一名でお待ちの名無し様
09/04/28 16:55:07 v9f3kMNs.net
今までAMになってその後どこかにいっちゃった人っていっぱいいるでしょ。
目標が見えない会社だね〜。
208:一名でお待ちの名無し様
09/04/30 10:00:52 W3jNbmPp.net
>>207
確かに、AMになった人の中には、能力が無いでなった人も、いたんじゃないでしょうか…
噂では、店長にまで降格になった人もいるとか…
そんな人は、確かに能力が無い人だと思う
そんな人の下に、ついていた人は大変だったはず…
ちゃんと、まともな昇格・降格をして欲しい物ですね
209:一名でお待ちの名無し様
09/05/04 00:31:49 OCxyvwie.net
まだまだ組織改編がありそうな気がする
210:一名でお待ちの名無し様
09/05/10 19:17:31 WVhD7cdI.net
他スレで改行バカが叩かれてからこのスレ過疎ったなwww
211:学生
09/05/11 10:21:54 wli0z0pf.net
売上の高い店でアルバイトして見たい(^^)
212:一名でお待ちの名無し様
09/05/13 00:06:10 Low9aSOw.net
改行して何が悪いか、全く分からん。改行せずに読みにくい文章よりマシだが…
213:一名でお待ちの名無し様
09/05/13 12:59:29 +tsIgg6M.net
改行馬鹿お勤めご苦労様です
214:一名でお待ちの名無し様
09/05/14 15:17:45 gARkF08i.net
最近のこのぐだぐだ感。
統一されるまで続くんだろうけど、営業に専念させてほしいよ。
215:一名でお待ちの名無し様
09/05/14 15:27:40 CRLg/CdI.net
たのむからジョイフルは全店舗を24h営業にしてくれよ
一部店舗は24h営業じゃないじゃないか
24hだと思ったら従業員がもうすぐ閉店時間て言ってきて焦った事あるよ
216:一名でお待ちの名無し様
09/05/14 21:54:54 vvuAs/9Q.net
>>215
昨年の原油高の影響で経費圧迫されてるので、ご了承下さいませ。
217:一名でお待ちの名無し様
09/05/15 09:24:09 eOfZKFwf.net
調整給・調整手当が四月より無くなって実質的な給与減になった社員の方多いんじゃないでしょうか?
二・三万は違う…どうにかしろよ。労働組合の連中は、役に立たんね。
218:一名でお待ちの名無し様
09/05/15 09:58:16 rGTenb0W.net
>>217
労組は形式上の存在だから、どうしようもないわなぁ
219:一名でお待ちの名無し様
09/05/18 05:20:22 B6JmOfYi.net
入社時より給与が減った。
役職は上がってるのに。
副長の給与は上がった。
みんなも?
220:一名でお待ちの名無し様
09/05/18 08:06:41 ofYc7xvN.net
>>219役職上がったのに、給料が入社時より下がったら、仕事に対してのモチベーション下がりっぱなしですね。やる気を出させる為にも、給料は上げていかないと、良い接客や良い料理をしろと言ってもしなくなってくるんじゃないでしょうか?
221:一名でお待ちの名無し様
09/05/19 17:44:25 A186KMZY.net
しょせんジョイフルって穴見家のもちものだから。
奴隷はだまって働けってことじゃないかしら?
ちなみにうちの店長は七年目にしてそれに気づいたらしく、先週やめました。
222:一名でお待ちの名無し様
09/05/22 00:59:37 mVZ8s23s.net
結構会社のために色々犠牲にしてきたが、調整給廃止でこんなに会社への忠誠心がなくなるとは、自分でも本当に驚いた。
手は抜かないけど、私生活はもう犠牲にしない。
代わりはいる?落とす?
脅すのではなく、誠意をもってくれれば、こちらのモチベーションも違うのに。
僕は本当に会社が好きで働いていたのに。好きだから休みも犠牲にできたのに。
二万円は大きいよね。
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