ｼﾞｮｲﾌﾙ新店長・SV制度組織改編について語るｽﾚ
at FAMIRES
[前50を表示]
300:一名でお待ちの名無し様
09/06/11 02:58:35 lO6ehy9Y.net
店長に社員の人事権はないだろｗ人事異動ねｗ
たしかにシフト作った後にミーティングや会議が入って
変更しなければならない確立は高いな。
通達も訂正とかで手を取られるし、休みないよな。
中途半端に昔に戻さず、有給も使わせての運営をさせてくれｗ
301:294
09/06/11 12:14:47 xb7H7XIn.net
>>297
沢山書いてもらって何だけど全部的外れ
書き方店長⇒上司にしてるでしょ？
他人に注意するって大変なんだよ。
302:一名でお待ちの名無し様
09/06/11 15:11:29 R0IkiHiB.net
＞＞288
個人が特定出来るような内容書くなや カス
303:一名でお待ちの名無し様
09/06/13 01:49:51 PffAPRq2.net
営業・商品部・マニュアル…連動してなく、間違いと訂正だらけで混乱させられるけど、惑わされず店舗だけでしかできないことに取り組んでいこうと思った一日だった。
でも、給料日の度に凹む…下がりすぎだろ。
304:一名でお待ちの名無し様
09/06/13 09:51:48 T5zsO2As.net
>>263
マニュアルで確認しあうとかゆとり過ぎるな。
一升瓶が１、８リットルで１０合＝１升だから
それくらいマニュアルマニュアル〜じゃなくて
自分の常識の無さ、頭の悪さを恥じろ。
305:一名でお待ちの名無し様
09/06/13 19:06:31 xpS85NHY.net
>>297
恥ずかし。
自己陶酔。
306:一名でお待ちの名無し様
09/06/14 00:56:19 kQku0p38.net
>>305
297を読んだけどどこらへんが自己陶酔なん。
人のこと書いてるから？
ならｵﾏｴも一緒だなw
307:一名でお待ちの名無し様
09/06/16 11:25:19 XqHBM44u.net
店長はいい人だけど、副長はカス。
オペレーションはできないし、状況判断はできなし。
っと思ったら、副長が今月末で他店に異動するそうです。
一ヶ月で首か〜。早かったな〜。まあ今までも他の店でも首になって異動ばっかりしてるんだけどね。
308:一名でお待ちの名無し様
09/06/17 12:00:52 yJMWXsy5.net
>>307
スレタイ嫁
言いたい事はなんとなく理解できるけど
首と異動と全く意味違うし
309:一名でお待ちの名無し様
09/06/21 09:31:25 PSChzE3c.net
>>303
本当に給与日の度に凹みますね…
同じ仕事していて給与下がるのはモチベーションも下がり、仕事に対しての意欲も低下しますね。
社長は年収1千万円の店長を作りたいみたいだが、現状は誰もいない…
年収4百万円以下の店長がゴロゴロといるのが現実
310:一名
09/06/22 00:34:29 l0E3VpnE.net
>>304
ジョイフルにおいてはマニュアルが全て
クルーの分際で調子に乗るな
311:一名でお待ちの名無し様
09/06/22 10:15:55 F3X39g8K.net
ｸﾙｰ叩く前にﾏﾆｭｱﾙ徹底できてない社員をどうにかしたら?
ｸﾙｰ叩き見苦しいですよw
312:一名でお待ちの名無し様
09/06/22 11:20:08 L3RLpqGW.net
>>311
ほっといてやろうぜ
マニュアル完璧ならかなり凄ぇ奴だ
ご案内致します(キリッ)
とか振りも付きでやってるんだろう
313:一名でお待ちの名無し様
09/06/22 15:25:13 F3X39g8K.net
>>312
了解w
314:一名でお待ちの名無し様
09/06/22 21:37:17 UIM5C4jr.net
仕事ができる社員を見たことがない。
315:一名でお待ちの名無し様
09/06/23 00:10:22 5krk8Qfi.net
とｸﾙｰ一同が申しておりますが
社員のｺﾒﾝﾄどぞ
↓↓↓
316:304
09/06/23 09:12:41 iRPPczLh.net
>>310
残念ながら元社員だ。１合が何ｍｌかなんて常識であって
マニュアルを持ち出して確認するのがイタいって言ってるの。
クルーのおばちゃんに聞いても教えてくれるし、ネットで簡単に検索出来るだろ。
・・・ていうかマニュアルにそんな常識まで書かなきゃいけないとは。
あとクルーは社員より下とか思っているからそれが滲み出てクルーから信用されないんだよ。
クルーも社員も役割が違うだけで目標は同じ、ジョイフルが目指すＱＳＣを実現させてバリューを
与え、売り上げを取り、利益を出す。店長はシフト、作業割り当て、従業員トレーニング等、
クルーはマニュアル通りのオペレーション、一般社員はマニュアルをきっちり覚え、
遵守し、クルーへ教育、それ＋店長になるための勉強。これがチェーンストアだ。
ジョイフルはそのマニュアルに変なところが多いのにマニュアル至上主義になるから
顧客との意識差で駄目になった気がするが、まあそれは置いといて。
牛丼チェーンやコンビニでマニュアル用語と多少言い回しが違っても売り上げは落ちないよ。
あのフロア人数であの入客を完全にマニュアル通りやれってのがねえ。
お客の要望は早くておいしい商品＞気持ちのいい接客、きれいなお店＞マニュアル通り完全接客だろう。
まあ脱線したが言いたかったのはクルーは社員より下という意識は捨てる事。
一般社員はどのクルーよりも笑顔で明るくマニュアルを守りつつオペレーションを
回す事だよ。それでクルーからの人望が付く。糞真面目にマニュアルを守り、
ピークを毎回崩壊させて批判がクルーから出るから社員の方が立場が上なんだからって
理由でクルーに接していたらそりゃ人望失うよ。
２０代のうちは徹底的に体を動かしてエリアトップのオペレーションして
クルーにその仕事振りですげえと思わせるもんだ。
317:一名でお待ちの名無し様
09/06/23 20:04:54 6SGlbD9G.net
元社員って今は何をしてるの？
318:一名でお待ちの名無し様
09/06/23 21:13:37 zGMLimnS.net
店長って、若い子にはどうして甘いの？？
仕事で何かあっても、全然注意しないし。真面目にやってるこっちが、ばかみたい。
早く、異動してくれないかな。
319:一名でお待ちの名無し様
09/06/24 03:15:27 Wvtq3A9k.net
新しい制服、首が苦しい
320:一名でお待ちの名無し様
09/06/24 08:48:40 eFUnDWqr.net
>>319
あの店長制服に、また無駄な経費を使っている
どうせ変えるなら、店長・副長共に変えてお客様に社員である事を、わかりやすくする方が良いと思う。
特に最近はクルーさんより、お客様ご指摘対応が出来ない店長・副長が多すぎると思う。
これで社員であるのが、おかしい…
321:一名でお待ちの名無し様
09/06/24 09:45:40 i/MNzldb.net
>>320
外食産業は離職率高いから高い確率で若いor社歴の短い社員が
クレーム応対するでしょ？
対応に一度失敗しても次同じような事例に生かせれば良いじゃない
確かに地頭悪いな〜って社員も沢山いるけどさ
あとクルーさんより、って自分を棚に上げた事言ってるけどあんたはどうなの？
自信があるならD区分(転勤不可)の社員にでもなれば？
又はミーティングで「私はクレーム対応に自信があるのでタイム責任者に
優先的にして下さい」って言うとか何とか
やりもしないのに批判するのはどうかと思う
322:一名でお待ちの名無し様
09/06/24 21:29:29 eFUnDWqr.net
>>321
若いor社歴の短い社員なら対応に一度失敗しても次に同じような事例で生かせれば良いけれど…
そうじゃない店長が沢山いる
世間知らずの社員も沢山いる
私の場合は場数踏んでいる分、クルーさんよりは初期対応出来ていますよ
もちろん、D区分(転勤不可)の社員ですが、何か？w
「私はクレーム対応に自信があるのでタイム責任者に優先的にして下さい」って言わなくても、店長だしね
やってからの批判ですが、何か？w
でっ、あなたはどうなのかなぁ？
323:一名でお待ちの名無し様
09/06/24 22:54:04 eTsENx1R.net
またきた。
自己陶酔。
324:一名でお待ちの名無し様
09/06/25 01:55:57 Z4/fK2uF.net
○○ですが、何か？w
…って流行りですか？
わざと頭悪そうに見せるのがここの流儀なんだろうか…
325:一名でお待ちの名無し様
09/06/25 08:34:39 iRbacvK5.net
店長なら完全にダメ店長だろ。
出来てない社員を教育するために会議議案として提案するのでも
OJTでも意見出してやればいいじゃん。
指導監督職のワリにダメすぎ。
326:一名でお待ちの名無し様
09/06/25 17:44:48 lLk329iV.net
年々、社員の質が悪くなるのは最初からその個人のせい？それとも教育してる上司のせい？
ここ3ヶ月でﾍﾞﾃﾗﾝｸﾙｰさんが3人も辞めた…
ｵｰﾌﾟﾝｸﾙｰさんで、本当に仕事出来る人間的にも好感持てるｸﾙｰさん達だったのに社員の質が悪くなってｼﾞｮｲで働く事に魅力がなくなった、と
その分社員がﾃｷﾊﾟｷ働いてくれる訳でもない。
大して忙しくもなく、大してたまっている訳でもないのに和トレイを時間掛けて拭く社員…上は一体何を教えているのかね？
ｸﾙｰに厳しく社員に甘くが社訓ですか？
327:一名でお待ちの名無し様
09/06/26 00:43:31 Bjx5mIOM.net
>>321
この間叩かれて暫く見なかったのに。お帰りなさい。
あと〜、こんな言葉は今時の小学生の作文ですら使わない。
恥ずかしい言語力。
328:一名でお待ちの名無し様
09/06/26 08:28:13 lNlpPgAh.net
ダメな社員ばっかり、流石ジョイフルクオリティ
人に文章注意する人も文章間違ってる
329:一名でお待ちの名無し様
09/06/26 14:52:54 M30uJ78D.net
人の揚げ足取りをしたり、下ばかりを見てレベルアップを自分に課さない社員・クルー。
スレの流れを見れば、会社の現状がわかりすね。
330:&rf&rusi&ran&ras&ran
09/06/26 16:25:57 tyFZVM+y.net
test
331:一名でお待ちの名無し様
09/06/28 23:17:35 YWfJVguo.net
>>329
スレ違いが多いのもわかる
下ばかりを見てレベルアップを自分に課さないのは、社員・クルーだけじゃないと思う。
この会社だけではないよね。
332:一名でお待ちの名無し様
09/06/29 02:05:31 yI7tABmC.net
そんなのはどこの分野の業界にもあるでしょう。
ないところがあったら聞いてみたいですね。
333:一名でお待ちの名無し様
09/07/01 19:30:40 tHiAYt9U.net
ＳＶ制はいつまで続くかな。
このスレが２にいくまで続くかな。
334:一名でお待ちの名無し様
09/07/02 11:00:35 684bBkmB.net
>>333
本当に、いつまで新店長・SV制度が続くか見物ですな…。
また、3・4年で制度変更かなぁ…
もう少し、まともな制度を作って欲しいのだ
335:一名でお待ちの名無し様
09/07/02 13:58:05 JMfBiUpJ.net
会社は従業員の声をよく聴くべきです。営業本部は臨店したら、従業員の話題を鋭くかつ多くｷｬｯﾁし、店長が日々行っているﾊﾟﾌｫｰﾏﾝｽﾁｪｯｸｼｰﾄを拝見し、それがきちんとOP指導に反映されているか確認します。(形成的評価は、私も大賛成なので。)
336:一名でお待ちの名無し様
09/07/02 22:57:14 n0l8uhFB.net
シフト作成、プロダクト作成、OPチェック、週報、ワークフローに提出物。出来てる人はいると言うけど、サービス残業なしでできる人はそのうち何人だろう。
サービス残業をさせない、とは何をもってサービス残業というのだろう。
JLSは発注の電話代節約以外、何の役に立っているのだろう。
売ることと採用教育が仕事と思っていたのに、別のことに時間をとられてる。
337:毎年昇給させてる店長
09/07/03 03:51:15 +HHAGpyA.net
何を持って残業かは、個人の考え方じゃない？
発注したくないなら、クルーにやらせば良い。
誰がしても多少の過不足は出るのだから、任せる教育しないからでは？
俺は、明日什棚&発注あっても店になんかいかないよー
不満をいうが、それは自分が出来てない事を言ってるだけだから。
338:一名でお待ちの名無し様
09/07/03 07:55:15 VVCrDqt8.net
店舗に関わる時間外業務をサービス残業と考えない社員を上は求めているってことだよね。
サービス残業することに不満はないが、禁止と言われたら仕事が終わらなくなるので困る。
339:一名でお待ちの名無し様
09/07/03 18:29:29 Cox7c0mi.net
什棚はしても良いけど発注は店長がしなきゃじゃないの？
340:一名でお待ちの名無し様
09/07/03 21:31:31 VVCrDqt8.net
シフト・発注・プロダクトは店長の最低限の仕事と思う。これしなかったら店長の意味が…クルーだけでいいな。
341:一名でお待ちの名無し様
09/07/04 14:19:34 GeDNtW0A.net
ジョイフルは 普通に 美味しいよ
342:一名でお待ちの名無し様
09/07/06 14:29:48 ghBU9chG.net
ありがとうございます。
すごくうれしい。
343:一名でお待ちの名無し様
09/07/06 16:15:16 DtJzfQDe.net
>>340
ワーク・発注・プロダクトは店長の最低限の仕事だと私も思うよ。
これすら出来ない店長も多い…。
クルーさんよりワーカー出来ないで威張り散らしていたり、命令ばかりではクルーさんは誰一人としてついてきてくれないよ。
そんな店長は、この会社にはいらない。
344:一名でお待ちの名無し様
09/07/06 17:20:38 jH8z5hVM.net
え゛・・・
店長8割いなくなるじゃんｗ
345:一名でお待ちの名無し様
09/07/06 22:47:08 RSFr/6j3.net
ＳＶ・店長制も早くも頓挫しそうな予感。
346:一名でお待ちの名無し様
09/07/06 23:30:05 UJglKOlJ.net
店舗に3・6協定のコピーは有るのですか？
見たことが有りません。
D区分の社員とクルーの為
各店舗に必要だと思いますが。
ただでさえサービス残業が危険な状況なのに
協定自体してるのでしょうか。
残業する度に労基署の臨検が不安になります。
347:一名でお待ちの名無し様
09/07/08 04:08:36 rIv6C+aR.net
サービス残業って、そもそも何？強要はできないはずだよね。
好きでやる分はいいのでは？
348:一名でお待ちの名無し様
09/07/08 09:28:37 25R0P+mD.net
サービス残業の基準は個人の判断にまかせるとして……
残業を好きでやる分については、後でとんでもないことになるのです！
新しく配属する店で、クルーが「前の社員さんは、残って全部してたのにねぇ〜」と平気で愚痴ります。
それがたまらんのです。
社員が全部する店、クルーが手分けしてくれる店、すなわち社員に協力的な店、社員を見下す店、極端過ぎるね〜。
うまく立ち回って何とかしたい！と、悩み戦う日々です。
あ、こんな時間に店から電話が・・・
349:一名でお待ちの名無し様
09/07/10 14:52:12 B9r8ku7O.net
計画より大幅に売上が高い場合はやるべきでしょう。計画ミスなのだから。
計画通りならやらせるべきでしょう。終わらない方が悪い。
350:一名でお待ちの名無し様
09/07/12 11:58:48 Is/IYYH9.net
>>349
それはサビ残？それとも普通の残業？
どの部分にその言葉がかかってるかわからない。
読解力低くて申し訳ない…。
351:一名でお待ちの名無し様
09/07/17 06:17:00 p7oy5lEM.net
前、社員で働いていたんですが、今は手取り３０ありますか？
352:一名でお待ちの名無し様
09/07/17 08:56:40 YX59dOUG.net
30円？
353:○○店長
09/07/17 22:24:48 HAnlOuFP.net
30円なわけないでしょ。
30万円だと思うよ。
給与は手取りではなく、総支給額で比べないと、平等に比較できません。
総支給額30万以上の社員は、ゴロゴロいると思われます。
354:470
09/07/19 00:44:21 CzTlE9Hw.net
355:一名でお待ちの名無し様
09/07/19 02:00:11 1dR7DL+6.net
SVより一番役に立たない店長を、一人でも少なくして欲しい…
役に立たない、仕事出来ない店長は、副店長に降格して欲しい！
それと、副店長より下に階級を作った方がいい。一般社員で良いと思う。
356:一名でお待ちの名無し様
09/07/19 18:20:20 IHnctw/A.net
一般社員でなく、カスという職位にしたらいいと思う。
357:一名でお待ちの名無し様
09/07/19 23:13:40 d1lV7Doz.net
副クルー
358:○○店長
09/07/20 01:21:46 Er0P7kCC.net
もし｢カス｣なら…
社員よりOP力がないクルーは、…。
カスクルーになりますよ。
イントネーションを変えて、カ・スクールにすると…かっこ……悪いね。
新卒でいきなり副長はないと思います。
マネジメントもろくにできんのに。
やっぱり一般社員がよい。
359:一名でお待ちの名無し様
09/07/20 08:50:25 O7Z5LeYo.net
>>358
役職が人を育てるっていう意味合いがあるのかもしれないけど
新卒で入社即副長は同じく違和感を感じます。
SVの試験(監査)合格の後副長とする。
とかすればモチベーションも変わると思うんだけどなぁ。
360:一名でお待ちの名無し様
09/07/21 01:21:05 5rPwwZDP.net
新卒や中途で入社即副店長は同じく違和感を感じますね。
現状は店長になるにも試験は無いのがいけないと思う。
ﾌﾛﾝﾄ・ｷｯﾁﾝの実技試験合格後に副店長とする方が良いと思うね。
店長になる為には、店舗運営業務試験に合格後に昇格にすれば良いと思う。
そして、店長一年経過して、店長の素質が無い奴は、副店長降格にさせて、ﾜｰｶｰ専門だけにさせればいい。
素質がある奴は、SVにすれば良いと思う
361:一名でお待ちの名無し様
09/07/21 02:24:13 Jy6G9gDq.net
総支給額で30万じゃ家族養っていけないよね。50万くらいはあるんでしょ？
362:一名でお待ちの名無し様
09/07/21 03:02:35 dsAMiosy.net
総支給30万ないわ！
王将くらいの給料あれば、意欲もでようが…
363:一名でお待ちの名無し様
09/07/21 09:20:02 rGc55CXR.net
王将は過労死続出。
364:一名でお待ちの名無し様
09/07/23 07:56:28 CWxCuFvz.net
>>358
本当に社員よりOP力が無いクルーは数多くいますね…。
カスクルーは、ひどすぎるので、クルーもランクをつければいい
例えば一番下を、T(トレーニー)→Cクルー→Bクルー→Aクルー→L(リーダー)クルー→S(スター)クルー
と階級を作るべきですね。
どれくらい出来るかにより、ランクを決めて、ランク毎に時給が違うようにすれば、若い人だろうが、オープンクルーや、それに近い勤続が長いクルーだろうが同じ環境になり、仕事が出来る人だけ時給upしていき、クルーのモチベーションも、ある程度公平に出来るはず…。
新卒でいきなり副店長は無しですね。
やっぱり一般社員で、役職手当は無しにする。
副店長にも役職手当をつけるべきですね。
使えない店長は副店長か一般社員に降格にさせてしまえば良い。
365:一名でお待ちの名無し様
09/07/23 09:25:15 VucKGj/9.net
クルーの評価制度ってどうなったの？
結局時給はアップさせたくないからね〜。会社は。
うちはカス社員が二人いる。
366:一名でお待ちの名無し様
09/07/26 01:35:01 KijdZRu4.net
社員、夏休みに逃亡。
どうなる!?お盆シフト！
…毎年、夏の風物詩と化してきているよね。なんで辞めるならきちんと辞めないんだろうね。連絡とれないって（笑）
そんなんを上司（副長）と言われてもなー。かぶるのはいつも俺達じゃん。
367:一名でお待ちの名無し様
09/07/26 09:18:50 nptV2oSI.net
da
368:一名でお待ちの名無し様
09/07/26 09:19:36 mQpmkv2X.net
計画中ｗ
369:一名でお待ちの名無し様
09/07/26 17:22:42 5OFMNElu.net
むかし社員が逃げてシフトが組めなくなり、ドリンクバーのみの営業をしたことがある。
お客さんに、「人がいないの？」と言われ、はずかしかった。
370:一名でお待ちの名無し様
09/07/26 22:29:54 7qNmjU4X.net
うちは、社員が逃げたとき、「厨房機器のトラブルでお料理がお時間かかります」って張り紙してた。
ナイトだけふつうに営業してた。
「ナイトの売り上げが重要だからな」ってそのときのＳＩが言ってた。
あほか？
だれのせいでこんな状態になってんだ？
371:一名でお待ちの名無し様
09/07/27 20:01:03 1vSAJCl8.net
お盆の花火大会の日のシフトが、社員二人と新人二人の2−2になってた。
笑った。
372:一名でお待ちの名無し様
09/07/28 00:24:52 loZn60m1.net
>>371
アホか
笑う前にシフト入ってやれよ
373:一名でお待ちの名無し様
09/07/28 01:27:57 fgUk3Vvv.net
花火大会の日（売れる日）に休むなら、最初から面接くるな。休めないのが当然。
こんなのがいるせいで、人を雇えないんだから。
374:一名でお待ちの名無し様
09/07/28 10:47:57 T+lXIlgh.net
ブラック企業だからねぇ。
逃げる気持ちもわからんでもないけど。
でもとにかく社員の数増やしてくれ。
１店舗に社員１人とかこれ以上は無理だって。
375:一名でお待ちの名無し様
09/07/29 11:33:54 1BeAv97/.net
ＳＶが、社員が逃亡した店にオペレーションはいるらしい。
まあ自業自得か。
店長は降格やね。めいわくめいわく。
376:一名でお待ちの名無し様
09/07/30 09:39:17 QkJKjknE.net
>>375
SVって現場離れて久しいからOPに入ってもらっても逆に迷惑なんじゃ？
使えるSVならKセンターさせて、使えなきゃレジ案内だけさせとけ
377:一名でお待ちの名無し様
09/07/30 10:35:09 5zS4DcHs.net
普通SVはそこらへんの店長よりワーカーできるわ。
378:一名でお待ちの名無し様
09/07/30 19:43:37 ECMbZXxX.net
うちのＳＶはオペレーションはふつ〜だった。
言ってることもふつ〜なので、ふつ〜にいい人なのかも？
379:一名でお待ちの名無し様
09/07/31 22:30:48 GwEYEelA.net
373>>
入り口張り紙をしとけばいいぜよ。「料理提供に１時間前後かかる場合が
あります」とね。食事目的とだべり目的にわかれるはずだから腹減ってる
ひとは帰るはず。じゃナイと食事客は怒り出すよ。
380:一名でお待ちの名無し様
09/07/31 22:47:59 SzLjVPMq.net
>>379
売上落ちるね。
店長なら厚めに組んで自分を浮かす。
クレーム対策で待ちを出すけど
一組帰ればそれだけマイナスじゃないかな。
381:一名でお待ちの名無し様
09/08/01 10:56:48 gLEh/noz.net
↑どこの脳天気な地区よ？
周りと時給で戦えなくて、採用もそんなんしか採れないから、シフトも組めない。近所のスーパーのレジに時給で負けてるから高校生しか面接こないんだぞ？
売上が落ちるとかの人不足はまだ贅沢、営業できるかどうかの人不足なんだよ！
自分ならどうにかできるとか言うなら、まず異動してこい！週70〜80H勤務で面接・採用・教育してみろ！
382:一名でお待ちの名無し様
09/08/01 17:03:13 VMqd8d9F.net
うちの店、むかしクルーが4人しかいなかったときがある。
社員さんは72時間労働とか、死にそうになって働いてた。
かわいそうだから、自分もできるだけ入ったけど、しょせんクルーが4人じゃ無理。
繁忙期になって営業できなくなり、ドリンクバーのみの営業が続きました。
他のエリアからヘルプの社員さんがやってきました。
多いときは社員さんが5人くらいいたなあ。右見ても左見ても社員さんばっかり。
383:一名でお待ちの名無し様
09/08/01 17:55:33 jww8mIzP.net
半期で今年94％、前年は96％。
と云う事は一昨年より91％。
1割近くの客が減って赤字なのに
他店の時給を理由に出来る温さ。
384:一名でお待ちの名無し様
09/08/02 13:44:01 9cwSwPNA.net
厚めにシフト組めるのに100％いかない店はどんな言い訳するんだろう？
ちなみに人が少なくても100はいくんだよ。だって去年も人不足で売り切れてないんだから。
地元の近くから離れたくない温い社員は手当て減らしたらどうかしら。
385:一名でお待ちの名無し様
09/08/02 16:42:40 jNod22vN.net
うちの店が昨対100％越えた理由。
去年は、アホ店長が、「人が手配できない」とか言って、土日でも2−2とかで営業してました。
お客様からのクレームばっかり。お客様が怒って帰ってばっかり。
今年、そのアホ店長がやめて、別の店長がきて、「これじゃできんわ〜」とすぐに社員を補充してもらいました。
それから土日は3−3とかくめるようになり、来たお客様をすべて受け入れることができるようになりました。
386:一名でお待ちの名無し様
09/08/02 22:45:27 9cwSwPNA.net
社員がきたの？
採用じゃなくて？
387:一名でお待ちの名無し様
09/08/03 08:12:29 LG/53RpL.net
>>381
脳天気な地区とかレスする暇がある、キチンと職務を全うしないといけないだろう。
周りの時給で戦えなくて、採用もそんなんしか採れないから、シフトも組めないのとは、違うと思う。
働く環境を良くするのが、店長の職務だと思う。
高校生でも、使いようにはや真面目に働いてくれる。
売上が落ちるのも、人不足なも、営業出来るかの人不足なのも、店長自らが巻いた種なんだよ。
自分ならどうにかできるとか言うなら、まず異動してこい！じゃないだろう…だったら、あなたは店長で出来ないなら、まず降格願を出して、降格すればいい。
週70〜80H勤務で面接・採用・教育してみろ！は、自分で自分の環境を変えれなかっただけなはず。
388:一名でお待ちの名無し様
09/08/03 10:24:12 alo5lt0M.net
うちは昨対は上がってます。高校生は21時までしか使えませんよ。
レス見て、ホントに脳天気なんだなと思いました。全く状況をわかっていない。
まぁ、私も九州を出るまでは全くわかってなかったですが…
389:一名でお待ちの名無し様
09/08/03 16:53:00 yKoXZHPz.net
売れない近隣店舗で全く仕事しない女店長がいる。採用も教育もせず、クルーがいなくなった。
そうしたら「週休二日にならないからヘルプがいる」と言い出した。
アホか？
でも昔のアホ店長はそのアホ女店長とつきあってたから、自店の副長をヘルプにだした。
自分の店は土日2−2で営業させて。仕事に私情をもちこむな。
そのアホ店長はもうやめたけどさ〜。ほんとカスだったよな〜。
390:一名でお待ちの名無し様
09/08/03 18:23:02 LwCxOTHw.net
エリアによるが、もはや７０〜８０Ｈの残業出すような店長は
もう一発で降格だろう…。「はい、お疲れさまゆっくり休んでね」と
肩叩かれて終わり。もう出店が止まって４年はたつ訳で、代わりは
いくらでもいるからね。
391:一名でお待ちの名無し様
09/08/03 21:27:50 TTPP4TMM.net
陽一の時はアホみたいに出店してたよね〜。年100店出店だって〜。
新店は開いた瞬間に崩壊。既存店から社員をぬいて新店開けたから既存店も崩壊。
崩壊続きで、店を開けても開けても売り上げが下がって、陽一が、「もう店は開けません(開けられません)。」
って言ったんだよね〜。
その陽一も選挙に出馬か〜。100％落選だけどね。やつの人生、失敗しかない。逝ってよし。
392:一名でお待ちの名無し様
09/08/03 21:33:15 wEPqY/Qo.net
何か、ジョイフルの店員の誓いとかお客様大切みたいなこと覚えさせられるけど、経営が上いくなら覚える必要ないんじゃないの？
393:一名でお待ちの名無し様
09/08/04 03:33:30 6b4E14Lf.net
>>389 なんか聞いたことあるような身近なような…どこの地区？
隣の店舗が時短になって100％超えてるとかいうオチもない？
394:一名でお待ちの名無し様
09/08/04 06:11:07 yePtZNwH.net
うちの店長 朝の忙しい時間に
電話してくるのやめて
395:一名でお待ちの名無し様
09/08/04 10:36:59 3Rv0hErV.net
副長は楽をさせてくれる。副長が得意なとこするからまわるまわる。店長はあちこちさせるからレベルアップにはいいけどキツイ…
396:一名でお待ちの名無し様
09/08/10 01:03:59 G105Peft.net
>>390
関東や中部エリアは、ここ数年慢性的な人員不足により、70〜80Hの社員残業が出ても致し方ない気がする。
だが、他のエリアでの社員残業は店長降格に値するぐらいだろう…。
特に九州内のエリアは、出店していないし、時短店舗も多数あるのに10H以上の社員残業時間は店長としての資質と能力欠如していると自らが言っているのと同等。
そんな店舗の店長は全員降格&減俸処分にし、代わりに未来に少しは期待が持てる副店長を店長に昇格させて、半年〜1年教育した方が、よっぽどﾏｼだと思う。
今の店長は危機管理がなっていないのが多すぎるからね。
397:一名でお待ちの名無し様
09/08/10 01:09:14 6oVdPu7C.net
>>382
ひどいね…
398:一名でお待ちの名無し様
09/08/10 04:19:34 CTdbgATF.net
72H連続はないが、52H働いて３時間中抜けで22Hを一日置きに半月繰り返した経験はあるよ。
SIも人不足店舗でワーカーしてたし、社員もいなかったからヘルプもこないし泣き言言えないし。残業も30Hでとめてたし。
最近の社員はヌルイよね。
399:一名でお待ちの名無し様
09/08/10 13:41:26 4VI7vrg0.net
「私はできません」的な店長の方がいい気がする。
ＳＶが、「あいつじゃ店はまわせんから」と副長が二人来たりするし。
さすがに社員が三人もいれば、一億くらいの店ならなんとかなるね。
逆に、「私はできてます」的な店長は、クルーに無理をしいるから、いらん。
400:一名でお待ちの名無し様
09/08/10 15:25:07 CTdbgATF.net
いやー僕もできないよ？
でもやれることはできる限りやるし、できなくてもやります言うよ。お客様に迷惑かからんなら。
えーっ!?っと思いながらでも、ハイ了解って言うよ。
やってもいいですけど、どうなっても知りませんよとか言う副長はいらない。
401:一名でお待ちの名無し様
09/08/10 20:25:17 6oVdPu7C.net
オマイラ、平田店はどうよ？
402:一名でお待ちの名無し様
09/08/12 21:28:52 GUBNOFgB.net
早くＳＶ入れ替えてくれないかな？
403:一名でお待ちの名無し様
09/08/12 23:50:30 lPpwNUX3.net
＞＞398
はいはい..
404:一名でお待ちの名無し様
09/08/16 21:59:03 uHBPzNNR.net
>>403
ださっ
405:一名でお待ちの名無し様
09/08/18 16:57:27 y2uT5YGa.net
離島の店の副長が、仕事のきつさとクルーのいじめから、いったん逃亡して、
ＳＶに説得されていったんもどったけど、結局また逃亡した。
逃亡するなら繁忙期が終わってからにしろって〜。
おかげでうちの店から副長がぬかれて、うちの店がたがたやん〜。
406:一名でお待ちの名無し様
09/08/18 22:31:49 SJt3FRBn.net
>>405
普通は異動させるけど同じ店に戻したの？
そんなんまた逃亡するに決まってるやん。
環境変えてやらないと。
407:一名でお待ちの名無し様
09/08/20 05:49:29 Fky1VX6t.net
鬼軍曹にやられたのかな。
要求厳しいからな。
408:一名でお待ちの名無し様
09/08/20 18:04:40 OK3abxT+.net
違います。副長のときからあこぎで有名だった、田○店長にやられました。
409:一名でお待ちの名無し様
09/08/21 03:58:27 KiNbUrL0.net
田○？あれ？鬼はどっかいったの？まぁ、逃げるやつはどんな環境でも逃げるからねえ。
410:一名でお待ちの名無し様
09/08/21 19:18:40 Wl0LGxHh.net
将軍様は異動。辞めてない…と思う。
411:一名でお待ちの名無し様
09/08/22 04:29:32 3CPl7fQW.net
自民党から出馬です。○○の○学ではないです。公明党の応援で○○学会と勘違いされている候補ですが、なんでもありです。
組合は民主、会社は公明を応援、本人は○○の○学に寄付。
なんかもう支離滅裂で信用を落としたいのか、一般の票は諦めていると思われます。
とにかく選挙に行って票を入れよう！
公明党を応援するからと候補が学会だと勘違いをしてる店長もいますね。
どうでもいいから選挙にいこう！
412:一名でお待ちの名無し様
09/08/22 11:57:22 Aw/+uX7C.net
現職大臣が落ちる逆風選挙で
自民新人が受かるとは思えないよ
413:一名で小町
09/08/23 03:03:54 jV4PwU2X.net
毎日シフト入る前に一番気が重くなる事教えてくれ。
俺は清算
414:一名でお待ちの名無し様
09/08/23 09:27:37 wKJjiIP6.net
精算なんて超楽だと思うけど
それとも違う意味で気が重いとか？
415:一名様で小町
09/08/23 12:39:03 jV4PwU2X.net
忙しいせいか違算が多い。クソ店長は事故報告したくないから聞く耳もたず。社員が自腹きるのを何度も見てる。
食い逃げのオーダーミックス訂正レスがあったが、俺んとこは常にプラマイゼロ。上はおかしいと気付けよ。
416:一名でお待ちの名無し様
09/08/23 13:33:27 N6xG052R.net
>>415
上にはバカしかいない
417:一名でお待ちの名無し様
09/08/23 21:54:32 CtJHCe7w.net
発覚すると、上司も処罰対象だからね。
見つけたとしても、見ないふりするだろうね。現場押さえるの難しいし。
418:一名でお待ちの名無し様
09/08/25 08:09:44 +W6X21Bd.net
新店長制度は1年が経過したが、明らかに失策だったのではないのか？
無能な店長がゴロゴロと増産されている
給与的に見ても、モチベーションが向上するような給与体系ではない
それを副店長が見ていて、店長に昇格したいと、思わなくなってきている。
みんなで、良い制度の素案を考えましょう？
419:一名でお待ちの名無し様
09/08/25 14:45:20 kzIdGaNb.net
５等級の副長がいれば店長の方がモチベーション下がるわ。
420:一名でお待ちの名無し様
09/08/25 15:07:31 fXKw8Hkd.net
給料たくさんもらってる人が、使う人間の給料低く抑えるために始めた制度だから。
ま、売る時期に無茶な選挙協力要請をしてくるんだから営業の方針もなんかわかったし。
今度の人事はいい感じと思ってたのにな。
421:一名でお待ちの名無し様
09/08/26 05:26:35 mb1zXVAy.net
これ以上給料落とせば辞めるし、元が低いからモチベーションも上がらない。
社歴浅い店長はモチベーション上げてもそこそこしかできない。経験を積めば積むほどこの制度じゃ楽をするだけ。インセンティブは毎回ほぼ一部の決まった人ばかり（もらってますが…）。そして前年100％ぎりぎりで必死こいてるところへの選挙協力要請…
会社は一体何がしたいのだろう？
でも選挙には行くけど…俺もいったい何やってるのだろう？
422:一名でお待ちの名無し様
09/08/27 03:33:49 qMLqNbty.net
まあ選挙自体は国民の義務であり権利ですから行きましょう。
誰に投票するかは別としてね。
423:一名でお待ちの名無し様
09/08/27 04:07:25 FTp2E1dz.net
もう一回ジョイフル来るよ。
外国人にも人気あるのに、なんで中国でつまづいたかは知らんが
424:一名でお待ちの名無し様
09/08/27 13:43:18 1eGlWd2+.net
そりゃぁ〜山本だからじゃないかな？
425:一名でお待ちの名無し様
09/08/27 13:45:38 1eGlWd2+.net
連ｽﾚ 御免
山本って、中国エリアＳＶなの？！
426:一名でお待ちの名無し様
09/08/28 02:04:59 EbJ8iTL/.net
店を出す際にある程度の立地・通行量調査と地代の照合はするべきだったよね。
20年開発がない地域とか普通はないのだから。家賃80万で年商8000万ならどうなることやら。店長はいいけど会社としてどうなん？
上海に出すなら一気に複数建てなきゃ採算合わないよな。店長のせいじゃないと思うよ。
427:一名でお待ちの名無し様
09/08/30 23:15:28 EjsHPcPb.net
副長と店長の給与差額に不満です。
どんなにナイトに副長が入っても店長には敵わない
給与が希望。
昇格が厳しい代わりに給与が職務毎に跳ね上がる
駄目ですかね。
428:一名でお待ちの名無し様
09/08/31 00:07:47 UTq0WVuy.net
５等級の副長がナイトに入ったら４等級の店長じゃ敵わない。
SI制度は失敗だったの？SIP・SCが横並びになったこの制度のがわかんない。
マネージャーからダメだしされた時点で一年は昇級はムリ…せめて半年毎にしてほしいわ。
売れるのは外的要因、売れないのは内的要因。何等級になれば年収的に結婚しても大丈夫なの？
429:一名でお待ちの名無し様
09/08/31 07:50:19 9Rx+AMqC.net
給料はじりじり減らしていくのが会社の方針。
とりあえず、ＳＶの給料減らしとくか〜みたいな。
430:一名でお待ちの名無し様
09/08/31 08:24:54 +LJw7XAx.net
>>427
副長と店長の給与差額に不満と言っても仕方ないですな。
そりゃ〜ナイトに副長が入っているなら店長より多い給与逆転現象でも致し方ないんじゃない。
だったら、店長がナイトに入ればいいだけでは？
給与より昇格重視の方がいいはず。
昇格する毎に少しずつ職務給が跳ね上がるのがいいのでは？
431:一名でお待ちの名無し様
09/08/31 12:20:32 q5QLnhsc.net
SI制度は失敗というよりSCの不満が爆発しやすいシステムだったんじゃない？
ほぼ毎日いる実質店長のSCがたまにくるSIからヤリヤリ言われて…SCにとったらSIは目の上の瘤的存在
432:一名でお待ちの名無し様
09/08/31 16:04:46 FuRxk/Fl.net
お聞きしたいのですが、店長クラスの人が以前いた店舗への
転勤届けを出した場合、再着任の可能性はあるのでしょうか？
433:一名でお待ちの名無し様
09/08/31 21:19:04 UTq0WVuy.net
異動願いのこと？
あるよ。フツーに。
今の営業状態が良ければないだろうけど、悪ければ可能性はある。
434:一名でお待ちの名無し様
09/08/31 22:30:26 pnc2yxQq.net
給与格差付ければ良いよ。
昇格見込み無しだから、
とある社員は故意に副長になったらしいし。
給与変わらず責任無し。
文句言われれば辞めると。
辞めるつもり無いのに。
435:一名でお待ちの名無し様
09/09/01 10:35:53 bL+YWwDN.net
>>432
戻ってこなくていい・・
436:一名でお待ちの名無し様
09/09/01 14:35:07 VTPt2m6H.net
>>435
戻ってきて欲しくないなら前店長のときよりも客数・売上・衛生状態を大幅に上げろ。
そしたら戻ってこれなくなるから。
437:一名でお待ちの名無し様
09/09/03 09:02:35 R5rTxxa5.net
>>428
5等級の副長がナイトに入ったら4等級の店長じゃ敵わないのは、仕方ないですね…
決してSI制度は失敗だったとは、思わない。1年経過した新店長制度よりは全然ﾏｼだったんじゃないでしょうか…。
確かに、SIP・SCが横並びになった、この制度が意味が解りませんね。
AMから目をつけられた時点で、AM異動がない限り昇級は無理ですね…
売れるのは外的要因が殆ど、売れないのは内的要因のせいにされ。
現状の等級・号棒制では、中々昇給出来ないｼｽﾃﾑなので、年収が増加するのは難しい。
特に大半の社員が4→5等級へ上がれないままになっている。
本来、規定集では4→5等級へはSV資格試験合格となっているが、その資格試験自体がいつの間にか廃止されている。
意味が無い規定を、そのまま放置していて、給与upさせないままが見え見えでﾓﾁﾍﾞｰｼｮﾝはdownするのは当たり前
まだ、SI制度の方が給与規定や昇格規定が明確だったと思う
438:一名でお待ちの名無し様
09/09/03 10:29:53 f35T4Lg4.net
管理不足と売上不振を理由に昇級は見送り。あと二年経つと現体制に古くからの社員はついていかなくなる。いいことばっかり言って中身が伴わない、上からしてそうなのだから店長クラスが口だけなのも納得。
439:一名でお待ちの名無し様
09/09/04 21:03:29 ElSMKx6g.net
>>438
現体制に、ついていけなくなってきた社員がいなくなって、新たに右も左も解らん社員が店長になる…負のｽﾊﾟｲﾗﾙに陥る可能性大。
店長ｸﾗｽを、しっかり教育し育てていく土台がないと、毎年毎年、売上・客数もｻｰﾋﾞｽの低下により減少をたどるだけになる。
。
440:一名でお待ちの名無し様
09/09/04 22:58:38 UkMcY44v.net
急に休み休み言い出した頃に、ジョイフルゆとり教育で入社してきた新入社員たち。その三年後、週休一日は必ずないとヘコム副長たち。
どこで店長やるのよ？よほどできる店長じゃなければ月一休みとかだよ。ガンバレ！休みには勉強しろよ。
441:一名でお待ちの名無し様
09/09/05 01:07:31 UKF0s3tb.net
>>440
綺麗にまとめたね
この数年著しい売上減なのに
ちょいと怪しい半期黒字
勉強するならまず自店の損益表からかな。
442:一元客
09/09/06 03:56:01 HUpsT0Hg.net
半期黒字は株価の維持の為。
従業員は、売上が伸びていないことを知っているはず。
茶番ですよ、完璧に。
１/３になった株価を上げるために、本心から躍進してもらいたいが、
実情は、
店舗と店長が腐ってるのと、AMやSVはじめ店長が上を向いた仕事を虐げられている。
この数年、正しいことは正しく、間違ったことは間違っていると主張できる組織とは全く反比例している気がする。
是正しないとさらに悪化する危険は迫っています。
いい加減に気付いてください！！
このコメントを見ているAMやSVは気付いているはず。
あなた達が、動かなかったら確実に株価下落だけでなく、会社存亡の危機ですよ。
1000人以上の社員を路頭に迷わせて、知らん振りだけはしないでね。
ところで
AM・SVは
こんな書き込み見てる暇があったら臨店しろよ！！
みんなあんたらの足元見てんだよ！
このスレが立っていることを恥ずかしく思わなかったら
従業員を路頭に迷わす結果になる、ということを覚悟してください。
店長や社員がだらしないのは、自分たちの教育の責任だと感じなければ、終わっています。
店長に死ねと言うAMとかは、店長からやりなおせばいいと思う。
この会社で何人死人を出すつもりなのか・・・。
組織が悪いのではなく、組織を動かす人に問題があるので、SI制とか店長制度とかが失敗する。
動かす側と、管理手法に問題があることに気付かない会社が、大問題。
小手先の調整ではなく、本質を鍛えてください。
末端にいる、少しでも将来に夢を抱く社員やクルーがかわいそうですよ。
勉強とか、ゆとり教育とか、等級とか、給料とか、モチベーションとか、陽一とか、選挙とか、
既にそんな次元ではない気がする。
このままだと
本当に必要な人材から流出していきますよ。
しっかりしてください。
443:一名でお待ちの名無し様
09/09/07 00:09:42 a50X275D.net
粉飾って事なのかな
事実なら会社存亡の危機ですね
444:一名でお待ちの名無し様
09/09/07 05:12:52 i0TOQwck.net
求めるならば見合った還りは欲しい。
頑張っても放置されたり、まだまだ言われたら誰でも凹むし辞める。口でだけ褒められても実質がない。
だから褒められてた側も口だけになっていく…だから店長がご指摘を受けるようになる。負のスパイラルを断ち切るにはどうすればよい？
445:一名でお待ちの名無し様
09/09/07 10:46:43 X/HjYGC8.net
本社の人員を半分にする。
現場の人員を＋５Ｈにする。
コスト削減、サービス向上できる。
これで解決。
446:一名でお待ちの名無し様
09/09/07 14:27:59 D+5XJh3V.net
現場＋５Ｈはいらないな…ダラダラになるわ。＋２Ｈは欲しいかも。
本社はもう結構人少ない。これ以上減らすと機能が麻痺する。
447:一名でお待ちの名無し様
09/09/07 14:39:39 B1b+O624.net
>>446
現場は既に麻痺してるだろ
まずＳＶを消すべき。
存在価値ないだろ。
448:一名でお待ちの名無し様
09/09/07 21:39:37 JbfFGTwo.net
夜中にファミレスで働いてるって時点で
30越えたオッサンとしては恥ずかしい職業なんだが
まさか店長とかいって年収収600万以下の
底辺ってことはないんでしょ？
449:一名でお待ちの名無し様
09/09/07 21:53:19 WpFdObEb.net
>>442
確かに、売上が伸びていない店舗と、伸びている店舗と差がある。
5年前から比べたら１/３になった株価を上げる為に、抜本的な改革が必要と思う。
店舗や店長が腐ってる場合が殆どだが…この制度自体が、腐っていると思う。
AMやSVはじめ店長が上を向いた仕事をしているのは、昔からでは？
ここ4〜5年、正しい事は正しく、間違った事は間違っていると主張出来る組織になりかけていたが、また逆戻りになりつつあると思います。
コンプライアンスすら、守られなくなっときているエリアも多くなってきている。
エリアによっては、AM命令で店長の有給休暇使用禁止を命令していたりする。
明らかなコンプライアンス違反ではないでしょうか？
本当に、良い会社にしようとAMやSVは努力すべきではないでしょうか。
現場で、もがき苦しんでいる内容を改善していくスピードが、全く無い…
AM・SVは、このスレを見たら、もっと良い制度や良い店舗になる改善提案を本社に真剣にしろよ！！
店長は、あんたらの足元見てんるんだよ！
このスレが立っている事は制度自体に問題が山程あるからだろう！
社外的にも恥ずかしい制度なんだから、店長や副店長に店舗の改善提案をあげさせる前に、自分達で真剣に考えなさい。
現場(店舗)の問題点が解らないなら、降格して店長や副店長になり、ワーカーに没頭してみたら見えてくるだろう…。
全店長や社員が、だらしない訳ではないが、明らかに低能な店長が多いのは、制度移行を加速させて、大量生産な店長を増やした結果ではないでしょうか。
これは、会社自体の教育の責任だと感じないといけないですね。
本当に店長に死ねと言うAMとかは、店長からじゃなく副店長からの方が、いいんじゃないと思う。
今まで、この会社で何人も死人を出していますね…。
確かに、組織自体が悪い確率は低いですね。
組織を動かす人に問題があるんですね。SI制とか店長制度とかが失敗していっていますね。
動かす側と、管理手法に問題があることには、全く気付いていない会社が、確かに大問題ですね。
確かに、小手先の調整ではなく、内部の本質を鍛えてないと、ダメですね。
末端で夢を抱きながら汗水流して頑張っている社員やクルーが可哀想ですね。
等級とか、給料とか、モチベーションより、確かにそんな次元ではない気がしますね。
このままでは、今でさえ必要な人材が流出しているのに、今以上に流出しますね。
442さん、ずばりの指摘ですね。
450:一元客
09/09/07 23:07:34 L3CWkYF1.net
>>449
ありがとうございます。442です。
調子に乗って書き込んでみます。
ここ何年かは尊敬する人がどんどん退社しています。
残った人も、何故か社内評価が低いです。
我慢できません。
でも、一番可哀想なのは、そんなAM・SV・店長のもとで働くひとであり、お客様です。
たとえメニューや価格を創業の頃に戻しても、
従業員の大半には、意味が伝わりません。創業社長を知らない、社歴が5年未満の方たちだからです。
ノスタルジーに浸る暇があるなら、商品開発を考え直してください。
例えばナンコツ唐揚とかありえなくないですか？
2000店舗を担う予定の工場の稼働率が15〜20％とかは低すぎではないですか？
こんな状況に諦めてはいるものの、社会情勢上、辞めるに辞めれないSV・店長・副長がいるから人的充足して入るものの、情熱を失った社員にこのまま未来を託していていいのでしょうか？
店長制度とかSI制度とかの問題ではなく、
組織の在り方が問題で、現地・現品・現場主義がなし崩しになっていませんか？
そして、AM・SVは店長を尊重する姿勢を忘れてはいませんか？
いったい誰の働きで給料が支払われることになっているかわかっていますか？
いくら制度が変わっても、クルーの立場は変わりません。
クルーを強くすることが店を強固なものにし、店長育成の環境が整い、SVの評価を上げるのではないでしょうか？
昔の教えですが…
数字は後からついてきます。
だからこそ、AM・SVの臨店が必要です。
褒めて伸ばさなくてはいい店にならないはずです。
欠点を抽出するだけなら、昔の店コンと同じ。
所属した奴等がSVやってることが間違い。
内監も同類。
店長や副長からやり直すべき。
機嫌が悪いのか、臨店して「お疲れ様」の挨拶もしない本部社員・AMとかは考えられない。
そんな奴ほど、礼儀とか一般常識にうるさい。
意味不明です。
上位役職者には、人の心の痛みが理解でき、お客様の心情を把握し、情熱を持って会社躍進に勤めてもらいたい。
いろいろと調子に乗って書きましたが、
閲覧している本社社員やAMの手によって記入者が特定されますので、
もう最後にします。
株価回復と状態回復に期待していますから本当にがんばってくださいね。
451:一名でお待ちの名無し様
09/09/08 02:32:10 rjcJAoW/.net
乙です。
452:一名でお待ちの名無し様
09/09/08 04:05:13 NukibffS.net
売上低下で詰められるのはAM…一番崖っぷちにいるのはAMかもしれないと思うんです。
たとえボロカス言われても、自分の大将です。口が悪くても立場上のこと、店長もクルーに対してどうでしょうか。数字はあとからついてくる…そんな悠長なことを言ってる段階ではないと思いませんか？
今の数字をとりつつ、後の数字もとる。現在はそういう状況だと判断してます。
あとからついてくの「あと」とはいつですか？それまで会社の体力はもつのでしょうか。
原価も人時も悪いから私はあまり偉そうなことは言えませんが、上のせいにしちゃいかんと思います。自分達で変えることも可能だと信じてます。
長くてごめんなさい。
453:一名でお待ちの名無し様
09/09/09 07:31:55 XEpyLhin.net
>>452
本社の社長や営業本部長より、売上低下で詰められるのは、確かにAMだが…
一番崖っぷちにいるとは全く思えない。
人が人を使って、人をおもてなしする。それが、飲食店だけで無く、ｻｰﾋﾞｽ業全体の仕事の本質なんじゃないでしょうか。
だから、自分の部下に対して上司がボロカスに言っても、その上司が部下を教育出来ませんって自分で言っているのと同じです。
上に立つ人こそ、下の立場の苦しみが理解出来ていないと、上に立つべきでないと思いますし、その器では無いと思います。
それは、AMが店長に対してや、SVが店長に対してや、店長が副店長やクルーに対してでも、同じ事ではないでしょうか。
毎日毎日、日々の売上を取りつつ、今月・来月・四半期・半期・年間の数字を取る事は、もちろん大切な事です。
ですが、それだけやっていても5〜6年前の遅れを取り戻せないのが、誰も解っていない。
現場(店舗)で出来るのは、目の前にいるお客様へ、今出来るｻｰﾋﾞｽを最大限にするしか出来ません。
だったら、それ以外で利益が出せる筋肉質な体質にすべきです。無駄な作業を排除する為に、合理化する部分も必要なんじゃないでしょうか。
店舗での無駄作業を一掃し、それに費やしていた時間を1分1秒でも、目の前のお客様へ注力するようにすべきです。
例えば、野菜(ﾚﾀｽやｷｬﾍﾞﾂ)は全て工場にてｶｯﾄし真空ﾊﾟｯｸする。
ﾎﾟﾃﾄ・なんこつ唐揚を、1人前ﾎﾟｰｼｮﾝﾊﾟｯｸにする。
利益を出したいなら、自社工場に注力し、自社工場生産率(90〜95%以上)を上げる生産設備や改善をすべきなんじゃないでしょうか。
店舗での改善なんて、出来る事は、たかがしれています。
人時は確かに現場で、ある程度ｺﾝﾄﾛｰﾙ出来ます。それすらしていない、出来ないで偉そうな事は言ったらいけないですよ。
原価は店舗だけの問題でなく、商品設計の段階から使用食材によって原価は変わってきますから、店舗努力で解決は出来ないので、抜本的な改革をするには、出来る限り自社工場製にして原価高騰を押さえたりする内部企業努力をしないといけないと思います。
上司や会社のせいの部分も多いにあると、会社や上司は認識しないとｲｶﾝと思います。
現場の店長や副店長やｸﾙｰさん達で変える事は不可能ですし、会社として変えてはいけないのです。
それが、ﾁｪｰﾝｽﾄｱｰなんです。個人商店とは違うのです。
だから、店舗段階で出来る事は、ほぼ無いと言っていいと思います。
会社や上司の改善提案が悪いから、社会の変化に対応出来ないのです。
店舗ｼｽﾃﾑ(厨房設備機器など)も常に最新な物を取り入れていく事により、無理･無駄･ﾑﾗは限りなく0に近付けていく企業努力をしないといけないのです。
それすら、しなくて現場である店舗ばかりに負担がかかるようにするから、店舗ではお客様へ注力出来なくなってきている。それが、店舗全体にｽﾄﾚｽとしてかかってくるのです。
店舗をｽﾄﾚｽﾌﾘｰな状態にするのが会社やAM･SV･店長の仕事じゃないんでしょうか。
長文になり、申し訳ありません。
454:一名でお待ちの名無し様
09/09/09 14:37:08 b5NZtd8K.net
いや、いいこと言うなぁ。
確かにその店の売れ筋で原価は変わる。ナイトが売れなきゃﾗﾝﾁ・ﾃﾞｨﾅｰを削るしか方法はないし。
改善案なのですが、できれば費用対効果も入れてくれると納得できるんですが…エアコン全店入れ替えていくらかかっていくら還ってくるのかとか。
455:一名でお待ちの名無し様
09/09/09 15:58:51 PtohKzKs.net
毎日配送でのカット野菜もポテトポーションも以前は。
店舗システム改造も何億もかけて大失敗。
JFLも失敗。中国も失敗。新業種開発も失敗。
転職はこのご時世では難しいから
怖くて改革は出来ないんじゃないのかな。
456:一名でお待ちの名無し様
09/09/09 19:06:50 E8zqgBpX.net
>>455
JLSだね。
457:一名でお待ちの名無し様
09/09/09 23:02:52 b5NZtd8K.net
もしかしてJFL（ｼﾞｬﾊﾟﾝﾌｯﾄﾎﾞｰﾙﾘｰｸﾞ）つまりＪリーグのことじゃないですか？ｽﾎﾟﾝｻｰのこと？
458:一名でお待ちの名無し様
09/09/10 01:10:08 dShBI6/4.net
農業法人を設立して農場、牧場を経営する。
米豪のメジャーに価格で勝てないか
459:一名でお待ちの名無し様
09/09/11 02:17:55 pGkRI299.net
馬鹿しか残ってねーのか、この会社！！
何故か哀れ。
俺も辞めるわ。
営業本部長替わって半年たつけど、よくなっていく実感ないしね。
460:一名でお待ちの名無し様
09/09/11 02:30:54 pGkRI299.net
前にに聞いたけど、
東日本と中部は人、余ってますよ。実は…。
461:一名でお待ちの名無し様
09/09/11 04:05:48 cOb78sY9.net
辞めたいやつは辞めたらいいよ。
営業本部長が国○本部長になって半年は経つけど、よくならないのは本部長のせいか？変わる前のように悪くなるのは確かに早い。
しかし、良くなるためには全員がぬるま湯から脱しなければならないのでは？
ぬるま湯状態で入社した社員はいまだに休みを欲しがり、休みがないとモチベーションダウン、勉強も学習もしない。
これはもう無理かもしれないけど既存のクルー・社員は思い出すだけでいい。楽を覚えてしまったから元に戻れなくて良くならない。これは本部長のせいじゃないと思うぞ？
確かに負け癖負け癖って言われすぎると溜息も出るが…でも本部長は良くやってるほうだと思うぞ？
良くなるためにはまず自分だろ！人を頼りすぎ！人のせいにしすぎ！
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