スパイスからカレーを作ろう10杯目

スパイスからカレーを作ろう10杯目 at CURRY

[前50を表示]
200:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ f739-DYLG)
17/04/08 22:32:07.46 2jsaZg/j0.net
>>197
そのカルディすらない土地なんで…
コリアンダーとかは庭で栽培してるけど、その他はネットで買うしかないから気軽にいろんなスパイス試せないんだー

201:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ bfed-02AM)
17/04/08 22:54:18.47 rRopV/Dr0.net
カルディってコリアンダーの種子はあるけど粉末は見たことない

202:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ f739-mAnV)
17/04/08 23:12:54.94 aozcvUuE0.net
カレー内のテンパリングネタを齧ったら香りが強く出てきたのはクローブとシナモンと黒胡椒

203:カレーなる名無しさん (ｽﾌｯ Sd92-pIBZ)
17/04/08 23:35:37.28 dmqDxjlVd.net
>>135
ネトウヨ乙
ネトウヨのくせにカレー作ってんじゃねえよカス

204:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9792-nqHi)
17/04/09 06:01:23.00 viC9F/8w0.net
>>200
アマゾンだと種類は豊富だけど、アマゾン直売且つ２０００円以上
じゃないと送料掛かってしまう。ヨドバシは送料無料だけど
ラインナップがこれ以上ないぐらい貧弱。専門店は送料無料にならない。
通販しか使えない場合、何処で買うか悩ましいですよね。
お庭があるのなら、いっそのこと全スパイスを植えてみたら？
家庭菜園ならぬカレー菜園ｗｗ　私はマンションなので、ベランダで
カレーリーフの栽培から始めます。

205:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ e7c1-VM6R)
17/04/09 07:09:00.09 MVYXB+iB0.net
欲しいものがあるのに数百円を躊躇って面白い奴だな
栽培も結構だけど今すぐ欲しいものがあるなら経費と割り切って送料払えばいいじゃん

206:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ f739-DYLG)
17/04/09 08:30:13.39 fbIz8qc10.net
送料はあまり問題じゃなくて、取り寄せるって工程が色々と枷になって…
思い付いたタイミングで販売店に買いに行ったりなんかしてみたいなw
田舎だから庭は有り余ってるけどカルダモンの栽培は自分には難しすぎました

207:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ af39-30C2)
17/04/09 08:43:51.34 2PYBxitk0.net
うちは近くにカルディあるから気軽に買いに行けるけど、あれが足りない！って時に通販だと億劫になりそうだね(^_^;)
ある程度買い溜めしておいたら？

208:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ e7c1-02AM)
17/04/09 09:26:39.23 MVYXB+iB0.net
億劫って通販がポチるだけだろｗ
買いに行く方が時間・手間が無駄じゃん
買いだめって多くの量？多くの種類？
酸化との戦いだから大量購入は止めた方が良いと思うな
スパイスはあればいくらでも使い道はあるから種類はたくさんあっても良いと思う
せっかく多数のスパイスがあって色んなパターンの調合できるんだから
一般的なカレーだけでなく
ひよこ豆のカレー・じゃがいものカレー・アルサデコとかも良いと思うよ

209:カレーなる名無しさん (ｻｻｸｯﾃﾛﾛ Sp57-30C2)
17/04/09 09:29:25.03 nIcTm2cmp.net
この感じ、イヤミだな

210:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ f739-DYLG)
17/04/09 09:40:40.12 fbIz8qc10.net
>>208
おぉ、ありがとう！早速やってみます

211:カレーなる名無しさん (ｵｲｺﾗﾐﾈｵ MM0e-9wcA)
17/04/09 10:05:28.52 jCLgIiDKM.net
>>204
東京アメ横の大津屋
スパイス袋物ならメール便？を選択すれば１８０円？で二袋２００グラムほどまではOKですよ
細かいことは店で確認してください

212:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ e7c1-02AM)
17/04/09 10:15:30.30 MVYXB+iB0.net
>>210
アルサデコは手軽でいいよ
インドもいいけどネパールもねｗ
パッケージされていない量り売り販売って鮮度はどうなんだろう
酸化進行状態で保管しててオーダーが入ってからパッキングしているんでしょ？
そうかんがえるともにょるな

213:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 7249-F9j/)
17/04/09 11:09:18.29 BG5AMILF0.net
インドのスパイス屋だと、ホコリっぽい街中にザル山盛で並べ売りしてるよな。酸化とかそういうレベルじゃないと思う。

214:カレーなる名無しさん (ｵｲｺﾗﾐﾈｵ MM0e-9wcA)
17/04/09 11:21:03.19 jCLgIiDKM.net
ホールなら酸化を考える必要ないかと
使うときにミル使えば問題なし

215:カレーなる名無しさん (ｽﾌﾟｯｯ Sd92-ExwK)
17/04/09 11:27:05.98 Ic5NYikLd.net
さらさらのパウダー状にできるミルサーが欲しいなあ
コーヒー用なミルサーでいいんかなあ

216:カレーなる名無しさん (ﾌﾞｰｲﾓ MM92-VM6R)
17/04/09 11:37:38.42 fYXH8sgSM.net
>>214
そうじゃなくて
パッケージされていないホール
より
パッケージされてるホール
の方がベターだよね
って話し

217:カレーなる名無しさん (ﾌﾞｰｲﾓ MM92-VM6R)
17/04/09 11:40:09.14 fYXH8sgSM.net
>>213
あれは回転が早いから鮮度良いでしょ
日本は
輸入時に防腐剤
通関手続きで長時間待ち
店頭に着いてもなかなか売れない
だからね
気にしたらきり無いけどｗ

218:カレーなる名無しさん (ﾌﾞｰｲﾓ MM92-VM6R)
17/04/09 11:41:53.77 fYXH8sgSM.net
>>215
ミキサーにミル付あるじゃん
あれで十分んだよ
出来ればプラスチックでなくガラス
ミキサー部分は下部（刃の部分）が外せると洗うのが楽

219:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 32fd-Vorj)
17/04/09 11:46:30.25 sxSla0Ve0.net
↑嘘吐きオヤジうぜえよwwww
早く説明しろよカス

220:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ f739-DYLG)
17/04/09 11:52:55.86 fbIz8qc10.net
ミルサーか…そういや使ってる人はどんなの使ってるんださっぱり分からん

221:カレーなる名無しさん (ﾌﾞｰｲﾓ MM92-VM6R)
17/04/09 12:00:03.08 fYXH8sgSM.net
>>220
ミキサーのミルだよ
何だって同じだよ
気にすんなよ
その気になればビニール袋にホール入れて棒で叩くだけでも粗挽きパウダーは出来る
カレーは出来る
日本人は完璧を求めすぎｗ

222:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ f739-mAnV)
17/04/09 12:05:49.22 ui+V2ZGL0.net
ファーック
イエロージャーーップ

223:カレーなる名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sdb2-LGXq)
17/04/09 12:09:13.65 1ft5Q4HHd.net
>>215
ミルかける前に乾煎りしたらサラサラになると思う。
けど、それだと肝心の風味が変わってしまいそうだけど。
俺はシットリでも気にせずミルサー使ってるよ。
あと、ミルのジャーはガラス製多いけど刃が付いてるベースは
ミルサー含めてプラなんだよね。スパイスの匂いが取れない・・・

224:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ e7c1-VM6R)
17/04/09 12:33:03.58 MVYXB+iB0.net
>>223
漂白剤に漬けてみたら?

225:カレーなる名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sd92-ExwK)
17/04/09 15:31:22.88 LzI0HdHxd.net
ミキサーのミルとかは粗挽きになっちゃうやん
市販のパウダーのように目の細かいサラサラにしたいんだよ

226:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ f6fe-oCke)
17/04/09 16:15:09.28 J25AlCcH0.net
自作自演が酷すぎるな
閲覧しているパイも決まっているマニアスレだけに
同じ人間がロムで閲覧している
そんなｻｲﾚﾝﾄﾏｼﾞｮﾘﾃｨｰにも呆れられるほどのバレバレの自作自演
何が目的で自作自演を繰り返し
スレ流しをしているのかはいくつか情報はあがってるだけに
何のしがらみもない情報交換場所はもうネット上では存在しないのだろうな

227:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 139b-p7hK)
17/04/09 16:17:53.15 y9LRr+xh0.net
>>225
っお茶ミル

228:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ e7c1-02AM)
17/04/09 16:26:10.09 MVYXB+iB0.net
んで粗挽きと市販のパウダーレベルで味は違うの？
こまけーこと気にすんなよｗ

229:カレーなる名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sd92-ExwK)
17/04/09 17:20:34.32 LzI0HdHxd.net
>>228
まあ問題はそこだよね
サラサラの方が香り高くなることを期待してるが
実際はどうなのか
煎りたてスパイスでサラサラパウダーをつくりたいぜ

230:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ e7c1-02AM)
17/04/09 17:26:02.75 MVYXB+iB0.net
>>229
粗挽きが香りが弱いと言うなら
その分、量を増やせばいいだけじゃね？
ソーセージもコンニャクも粗挽きがうまいんだぜ

231:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9792-nqHi)
17/04/09 17:45:11.95 viC9F/8w0.net
>>224
刃が付いてるベースだけ売ってたらもう一つ買おうかと思ってる。
無ければハイター試してみる。刃はステンレスだから大丈夫だと
思いたい・・・
>>227
お茶ミルってパワーとか耐久性とかどうなの？
固い固いインドのシナモンとかやったら一発でオシャカな気がする。
ミルサー買った理由は、そいの小ささとパワー、氷も砕く耐久性を
謳っていたから。

232:カレーなる名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sd92-ExwK)
17/04/09 18:08:41.96 LzI0HdHxd.net
>>230
今は粗びきを使っているが、量を増やすと苦味も出るので避けたい
わざと大きめにひいてガリッとさせるのも好きなんだけどね

233:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ e7c1-VM6R)
17/04/09 18:29:04.11 MVYXB+iB0.net
>>232
苦味は序盤にガラムマサラ？を油で炒める時の加減じゃないかな
油多め、弱火で炒めても同じ？

234:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ e7c1-VM6R)
17/04/09 18:32:05.36 MVYXB+iB0.net
>>232
アッチに写真うｐったけど
木臼でもパウダーは作れる
フォリップスの安物ミキサーのミルでもパウダー出来るよ
カリカリ歯応えあるのは粒が大きすぎだと思う

235:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9792-nqHi)
17/04/09 18:46:50.72 viC9F/8w0.net
>>234
木臼って、インドに良くある木の棒で叩き潰すタイプ？
あちらのスレの写真見たけどイマイチ分かりづらくて・・すいません。
挽かないとパウダー状にならないように思いますが如何でしょうか？

236:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ e7c1-VM6R)
17/04/09 19:06:11.96 MVYXB+iB0.net
>>235
そそ、東南アジアで使われてる縦長の木臼です
直径10cm未満のミニサイズ
石臼じゃなくて木臼でも粉になりますよ
日本にあるもので安く済ませるなら
ダイソーのスリコギだと外に飛びそうだから
ビニール袋を被せながらなら
できるかも?

237:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9792-nqHi)
17/04/09 19:59:01.84 viC9F/8w0.net
>>236
レスありがとう。
インド用品の通販では金属製しか手に入らないようなので、機会あったら購入したいと
思います（今ちょっとした金欠で、今年から始めるカレー菜園への投資も必要なので）。
自分のは陶磁器製なので、叩き潰すことが出来ない。選択を誤ったようです。

238:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ e7c1-02AM)
17/04/09 20:24:33.31 MVYXB+iB0.net
>>237
陶器の臼であっても
ある程度は食材がクッションになるんだから
棒で叩いても臼は壊れませんよ
タイやラオスでは粘土（陶器）の臼があります
棒はデカイ方が潰すの楽です

239:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ f739-DYLG)
17/04/09 20:26:49.32 fbIz8qc10.net
臼の話しになっててすげぇなw

240:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ e7c1-02AM)
17/04/09 20:42:30.02 MVYXB+iB0.net
サーセンｗ
臼のある国だと
陶器木石があって食材によって使い分けているよ
日本じゃ入手が難しいと思うから
ダイソーでスリバチを買って大きめの棒で突っつくのが簡単だと思う
それか理科の実験で使ってたコレとかなｗ
URLﾘﾝｸ(kanpouyakunavi.info)

241:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ e7c1-02AM)
17/04/09 20:47:12.50 MVYXB+iB0.net
スパイスあるならマサラチャイ作っても面白いね
もちろんスパイシー＆甘さ多めなｗ

242:カレーなる名無しさん (ｽﾌｯ Sd92-ExwK)
17/04/09 21:53:37.76 s+YmUEb0d.net
>>240
臼って本格的だなw
苦味が出るのは毎回ではないから
やはり入れすぎだったんだろう
昔は焦げて苦味が出ちゃったりもしたけどw
クローブは他のスパイスと分けたいからオレも臼を導入しようかな
木の棒は太めがよいのね
でもどんどん道具が増えていくw

243:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ e7c1-02AM)
17/04/09 22:08:09.91 MVYXB+iB0.net
>>242
本格的っていうか
スパイスが少量の場合はミルは面倒くさいｗ
ちっちゃい木臼があると便利だよ
必要な時に必要なだけクレイジーソルトを自作とか
ダイソーのすり鉢でも良いと思う
できればスパイスが飛び散らない様にもっと鋭角な代用品が有れば良いんだけど。
最初にクミンシードをホールのまま炒めるけど
それが焦げたら後から何を加えても苦味は消えないね

244:カレーなる名無しさん (ｻｻｸｯﾃﾛﾛ Sp57-DYLG)
17/04/09 22:13:53.52 ujDjzqhIp.net
臼というよりすりこぎ的な感じなのかな
でもさすがにミルサーまでだなw

245:カレーなる名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sd92-DYLG)
17/04/09 22:44:33.82 kiDORj06d.net
>>240
乳鉢だと潰すまではできるけど、うまくひけない気がする

246:カレーなる名無しさん (ｵｲｺﾗﾐﾈｵ MM0e-9wcA)
17/04/10 05:01:10.92 Uqz9NOAxM.net
フードプロセッサー使っている人はいますか？

247:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9792-nqHi)
17/04/10 05:12:21.24 FyZ07lYN0.net
>>238
臼も棒も陶器なんです。
棒を木のすりこぎに替えてやってみます。

248:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ e7c1-VM6R)
17/04/10 06:08:16.84 1qPLMZpn0.net
フードプロセッサーってミキサーの事?
ミルじゃないと粉にならないよ

249:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ e7c1-VM6R)
17/04/10 06:18:20.63 1qPLMZpn0.net
すりこぎじゃなくて臼ですｗ
ギザギザなし
昔の東南アジアにはそこまでの技術がなかったんでしょう
ギザギザを付ければ効率的なのに未だに無いです
スパイスの産地だから豊富
効率は不要
って考えなんでしょうか
スパイスは具でもあるので食べやすい様に（食感を楽しむ為）完璧に粉砕しないのかもしれません

250:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ e7c1-02AM)
17/04/10 08:21:03.76 1qPLMZpn0.net
>>245
そう思うならそれで良いんじゃん？

251:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ f2ab-3qVo)
17/04/10 10:56:00.93 uxTm39K40.net
URLﾘﾝｸ(www.i-cg.jp)
ミルサー、これ使ってる
最上位機種だとモーター5分連続稼働OK、パウダー用の一番小さいガラス容器がついているけど
これはモーター連続稼働2分とパウダー用ほどでないにしても小型のガラス容器がついている
それでもまぁまぁのパウダーは余裕で作れるし全然問題ないんじゃないかなと思っているけど
やっぱり少し作る分には洗うのが面倒なのですり鉢買おうかと考えているｗ

252:カレーなる名無しさん (ｵｲｺﾗﾐﾈｵ MM0e-9wcA)
17/04/10 12:48:01.36 9UAHPBOnM.net
昔の時代は家に一つはでっかいすり鉢があったな
あれなら何でも来いだな

253:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ f240-R6cm)
17/04/10 13:44:32.45 stV2xYb40.net
>>252
オラもすり鉢愛用してる
ささらは必須

254:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ bf67-hy1T)
17/04/10 17:10:23.74 7VKRm+fS0.net
少量の場合とか手動のコーヒーミルを最も細かくなるように設定して使っている
石臼、ミルサー、コーヒーミルをやる事と気分で使い分けてるけど、
コーヒーミルを使うって人いないんだね。便利だと思うんだけどなぁ

255:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ e7c1-VM6R)
17/04/10 18:56:16.46 1qPLMZpn0.net
コーヒーミルの構造は知らないけど
匂いが移るのが嫌なんじゃないかな

256:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9792-nqHi)
17/04/10 19:14:16.70 FyZ07lYN0.net
>>249
陶器の臼にホールスパイス入れてすりこぎで叩き潰す、という意味です。
>>251
おま俺ｗｗ
すり鉢のが面倒じゃね？

257:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ f2ab-3qVo)
17/04/10 19:29:01.74 uxTm39K40.net
>>256
すり鉢洗うほうが大変な気もするな！！

258:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ e7c1-VM6R)
17/04/10 19:39:38.48 1qPLMZpn0.net
>>256
ゴメン
すり鉢とスリコギを混同してたｗ
m(_ _)m

259:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ f739-DYLG)
17/04/10 19:48:02.12 7g66hcFx0.net
ミルサー、すり鉢、すりこぎ、、、いったいどれがいいんだ、、、

260:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ e7c1-02AM)
17/04/10 20:13:21.03 1qPLMZpn0.net
金がないならダイソーすり鉢
3000円出せるならミル付きミキサーで良いんじゃね？

261:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9792-nqHi)
17/04/10 20:22:44.90 FyZ07lYN0.net
>>258
ドンマイ！！
初めてダールタルカなるものを作ってみた。
インド人の動画見て見よう見まねでやった割にはマァマァのものが出来たと思う。
作り方概要
１．ひよこ豆３／４カップを２カップの水に３０分浸してから煮ておく。
２．ギー大さじ１．５を鍋に溶かし、ベイリーフ、クミン、シナモン、グローブ
　　を入れて一分ぐらい炒める。
３．たまねぎみじん切り小一個を２．に加えて炒める
４．たまねぎが柔らかくなったらトマトみじん切り大一個を入れて炒める。
５．トマトがよく炒めてから、１．をターメリック、カイエンペッパーを加えて
　　１０分ぐらい煮る。
６．別の小鍋にギー大さじ１．５を溶かし、鷹の爪２本、ニンニクみじん切り
　　一かけを入れてテンパリング。
７．さらにアサフェティーダ小さじ１／４を加える。
８．上記５．にココナッツミルクを加えて１０秒したら火から下ろし、７．を
　　加えて混ぜて出来上がり。
器に盛るときに、６．の鷹の爪をトッピングして飾りにする。
ひよこ豆は一晩ぐらい水に浸したほうが良いと思う。炊くのに炊飯器を使う
のが良いらしい。
アサフェティーダはキョーーーレツ。生のヤツはとても食品とは思えない匂い
がするけど、テンパリングするとヒジョーーに旨そうな匂いに変わる。
皆様もお試しあれ。

262:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ e7c1-VM6R)
17/04/10 20:55:16.08 1qPLMZpn0.net
ギーとか本格的だね
ググると自作できるんだね
俺はhawkinsでひよこ豆を煮てるぉ

263:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ e7c1-02AM)
17/04/10 21:27:12.56 1qPLMZpn0.net
ホーキンス hawkinsっつーのはインドの圧力鍋で1-2人前の小さいタイプもあり便利
構造が単純
軽い・小さい
ってーことでアウトドアにも使える
一人旅
登山など高所でコメを炊く
など
オススメ

264:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ f739-DYLG)
17/04/10 22:05:32.30 7g66hcFx0.net
自分のレシピにフェヌグリークとフェンネルのWフェはいらないということに気がついた
代わりにレモングラスを入れたら好みにグッと近づいた

265:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ beef-hOvD)
17/04/11 00:29:10.36 WK7C5VRL0.net
どっちもはいってるわｗ

266:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ e7c1-VM6R)
17/04/11 07:38:43.23 63+6vG1U0.net
家のスパイスを片っ端から入れてたけど
セージは失敗だったｗ

267:カレーなる名無しさん (ｵｲｺﾗﾐﾈｵ MM0e-9wcA)
17/04/11 07:47:12.62 8X8rpOmrM.net
セージは目立たない程度にするか入れない方が無難

268:カレーなる名無しさん (ｻｻｸｯﾃﾛﾛ Sp57-DYLG)
17/04/11 07:51:03.83 wiiCycjLp.net
セージ入れるとどうなるんだ

269:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ e7c1-VM6R)
17/04/11 08:22:34.22 63+6vG1U0.net
>>268
アレは匂い消しで人によっては臭いと感じるかもｗ
ソーセージってセージ入れるよね?
ソーセージのセージってスパイスのセージの事?

270:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ ef3b-02AM)
17/04/11 10:52:20.30 Hp3NiJWI0.net
セージは草の名前だから違うだろ

271:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ e7c1-02AM)
17/04/11 11:07:51.03 63+6vG1U0.net
ググってみたｗ
URLﾘﾝｸ(www.ham.co.jp)
ソーセージの語源にはSau（牝豚）とSage（香辛料のセージ）という語が合成されてできたという説、
ラテン語のSalsus（塩漬け）からきたという説、そしてSauce（塩水）とＡge （寝かす）、
つまり塩漬して熟成させた物がソーセージであるという説など諸説があります。
塩豚にも入れたことあったけどホント少しで十分ｗ

272:カレーなる名無しさん (ｻｻｸｯﾃﾛﾛ Sp57-DYLG)
17/04/11 12:46:04.65 wiiCycjLp.net
まじかよ笑

273:カレーなる名無しさん (ｵｲｺﾗﾐﾈｵ MM0e-9wcA)
17/04/11 12:46:36.04 fOClM0AxM.net
セージなぜか持ってるけど、使う場面がなかなか無いな。

274:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 6215-fmtp)
17/04/11 15:05:34.20 4k6RoytR0.net
豚肉焼くときにたまにちょこっと使うくらいだな、まああるから使ってるだけだけどｗ

275:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9792-ntn2)
17/04/11 19:05:25.20 D89TmZsk0.net
>>263
インド製の圧力鍋ですか。使ってて怖くないですか。
インドの物って何買っても作りが雑な感じがします。
この間もインド製の小さいステンレスボウルのセットを安さに惹かれて
買ったんですけど、ペコンとか音がしたと思ったらスタック出来なく
なっちゃった。

276:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 03c7-8Vmj)
17/04/11 19:09:07.76 Djlp2HrW0.net
「一晩寝かせたカレー」食中毒ご注意　ウェルシュ菌増殖：朝日新聞デジタル
URLﾘﾝｸ(www.asahi.com)
はやしもあるでよ

277:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ f739-DYLG)
17/04/11 19:38:09.88 x2tC2+B90.net
今更感はあるな

278:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ e7c1-VM6R)
17/04/11 19:51:09.00 63+6vG1U0.net
>>275
ググって画像見ればわかるけど
構造的に破裂はないよ
パッキンも別売りされている
密閉は個体差で難ありかもしれないけど
構造が単純なんでゴム板追加は自分で補修できる
ハズレを引いても高いものじゃないしね

279:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ f739-DYLG)
17/04/11 20:57:03.87 x2tC2+B90.net
ほーなかなか良さそうだけど、なんでこんな商品にたどり着いたのか気になる
もしかしてカレー業界(？)では有名なメーカーなのかい

280:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ f739-DYLG)
17/04/11 21:01:33.15 x2tC2+B90.net
ホーキンスといえば靴というイメージなもんで…

281:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ e7c1-VM6R)
17/04/11 21:40:23.29 63+6vG1U0.net
>>279
カレーじゃなくて
インド好き、圧力鍋好き、登山者、とかにはしれてるブランドじゃないかな
インド料理屋のブログにも出てくるよ

282:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ f739-DYLG)
17/04/11 21:49:47.38 x2tC2+B90.net
そうだったのか
おれも>>275みたいな偏見持ってたし視野狭かったわ

283:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ e7c1-VM6R)
17/04/11 22:01:33.78 63+6vG1U0.net
蒸気漏れはあるかもしれないけど
構造的に破裂は無いよ
ググってみて～

284:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 139b-p7hK)
17/04/11 22:19:03.92 v1yeZ6so0.net
破裂するほど圧が上がるとは思えない

285:カレーなる名無しさん (ｵｲｺﾗﾐﾈｵ MM0e-9wcA)
17/04/11 22:52:21.38 VqE0DmD1M.net
>>275
Hawkins の圧力鍋は、世界的にも有名だと思います。
Amazon、楽天でも扱ってますよ。

286:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9792-nqHi)
17/04/12 04:21:34.12 9RsqrOOo0.net
ホーキンスの圧力鍋、ググったらいっぱい出てきた。
元々圧力鍋を使おうと思ったことがないし、これからも使わないつもりなので
買いませんが、爆発事故の話とか載ってなかったので、ホーキンスの圧力鍋に
対してだけは認識を改めます。
でも、インドに行ったことある人ならわかると思いますが、警察のパトカーが
平気でハイウェイの路肩を逆走しているような国ですので、誰かが偏見と言って
たような一般的な認識は改める気は無いですし、だからこそインドなんだし、
そこがインドの良いところにも繋がっているんだと思います。

287:カレーなる名無しさん (ｽﾌｯ Sd92-ExwK)
17/04/12 15:50:28.74 xQ9d1Sw9d.net
カレーリーフの生葉をもらった
二つかみ分くらいはありそう
何を作るのがよいかな？

288:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ f240-R6cm)
17/04/12 15:59:32.43 eC7wv6Wd0.net
>>287
サンバル

289:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ f739-DYLG)
17/04/12 17:17:10.57 MDVU5nhP0.net
ベイリーフ探してるけどネットだと業務用しかみつかんない

290:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 139b-p7hK)
17/04/12 17:49:08.92 KnWi5y500.net
ホムセンの植木コーナーで売ってる

291:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ e7c1-VM6R)
17/04/12 18:42:33.78 J5bx3Gpl0.net
業務スーパーは?
20g 50g とか少量は売ってないの？

292:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9792-nqHi)
17/04/12 19:07:00.75 9RsqrOOo0.net
>>291
業務スーパーって、マイナーなものは置いてない感じだね。
ウチが田舎だからかも知れないけど。
地元資本のスーパーや、業ムスと似た業態の小さい店では結構扱ってるので、
田舎としてはウチは恵まれていると思ってる。

293:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ e7c1-VM6R)
17/04/12 19:09:13.50 J5bx3Gpl0.net
うちの近所の業務スーパーにはベイリーフあるよ
２００ｇ位ありそうな大袋ｗ

294:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 139b-p7hK)
17/04/12 19:14:43.54 KnWi5y500.net
ただの落葉だったりして

295:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ e7c1-VM6R)
17/04/12 19:16:08.88 J5bx3Gpl0.net
上級並で量はカナリ違うよね

296:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9792-nqHi)
17/04/12 19:23:06.03 9RsqrOOo0.net
>>293
それはシナモンの葉っぱ、それとも月桂樹？
月桂樹ならどこでも置いてるけど、シナモンの葉っぱはそうそう置いてないと思う。

297:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ e7c1-02AM)
17/04/12 20:23:39.93 J5bx3Gpl0.net
>>296
ベイリーフだよ
ベイリーフって書いてあるじゃんｗ

298:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ f739-DYLG)
17/04/12 20:38:41.81 MDVU5nhP0.net
シナモンの葉でもベイリーフと呼ばれるの！？
シナモンもセイロンだったりカシアだったり、いろいろ罠がありすぎるw
てかホムセンの植木コーナー見てみるわ
ほんとにあったら嬉しいな

299:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ cf39-ApgU)
17/04/12 21:11:50.02 0eHUnAdu0.net
うちの近所の業スーに大袋であるのは月桂樹のほうだわ

300:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ cf39-ApgU)
17/04/12 21:13:51.93 0eHUnAdu0.net
食べたい

301:カレーなる名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sd3f-8aNn)
17/04/13 00:53:15.79 fnysCT05d.net
>>288
それがあったか
当たり前すぎて忘れてたけど、まさにそれがよいね
ありがとう

302:カレーなる名無しさん (ｵｲｺﾗﾐﾈｵ MM7f-pvSw)
17/04/13 03:09:36.62 /6MwBTe6M.net
ベイリーフは月桂樹の葉
ローレルという名で一般的に売られている
シナモンの葉は、その名で売られている

303:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ cb92-XBGH)
17/04/13 04:13:12.14 +U9r6lpj0.net
>>298
ベイリーフというのは、インドではシナモンの葉っぱのことを指します。
（たぶん）インド以外の地域では、月桂樹、ローリエの葉っぱを指します。
ウチの近所のスーパーで、折角インドからシナモンの葉っぱのベイリーフを
輸入して売ってるのに、店長に知識が無く月桂樹と表記してあったから
葉脈の違い（シナモンは３本、ローリエは一本）を見せて訂正を申し入れた、
ということが最近ありました。

304:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ eb39-9AGs)
17/04/13 06:58:37.23 fmHQ3G5+0.net
おもしろいスーパーだなあｗ

305:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 8bc1-3fTw)
17/04/13 07:16:20.93 4w+ooFsk0.net
>>296
を、
ベイリーフ=月桂樹と思ってた
ごめんなさい
そして
>>303
ありがとうございます
m(_ _)m

306:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 1bc7-V7Gz)
17/04/13 09:19:59.35 MrTQVg+i0.net
カレーを煮込むのにベイリーフは必要なのか？　問題｜水野仁輔｜note
URLﾘﾝｸ(note.mu)
ベイリーフはシナモンリーフなのね。
ややこしい

307:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 6b3b-3MbB)
17/04/13 11:45:02.36 NbOjDldL0.net
シナモンコーヒーは有名だけど、その他にカルダモン、ナツメグ、タイムなどを合わせても美味しいらしい。
目から鱗で、今度カレーと一緒に楽しんでみる。

308:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 2b67-3MbB)
17/04/13 12:40:28.01 27QSEtDp0.net
ベイリーフ、ローリエ、写真付きで見ると違いが一目瞭然だね
URLﾘﾝｸ(www.spiceluck.jp)

309:カレーなる名無しさん (ｻｻｸｯﾃﾛﾛ Sp6f-vjBU)
17/04/13 12:41:28.79 eVArhZ3op.net
テンパリングはベイリーフ、煮込みはローリエ
こんな認識なんだけど色々ややこしいな

310:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ eb39-9AGs)
17/04/13 22:07:29.60 fmHQ3G5+0.net
ベイリーフと書いてあって月桂樹のこともあるよ
インディアンベイリーフという表記もある

311:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 4b39-nISo)
17/04/13 22:20:41.11 xpvWOUb20.net
ベイリーブスって言ったりもするよね

312:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 4b39-nISo)
17/04/13 22:21:20.68 xpvWOUb20.net
あとベイリーフでググるとポケモンキャラが出てくるなぁw

313:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ cb92-Ifp6)
17/04/16 09:30:07.59 uYcZgz520.net
>>303
もしかしたら、シナモンのベイリーフもカレーリーフ同様生のほうが良いのかな?
最近、乾燥したベイリーフとカレーリーフを入手してカレーに使ってるんだけど、
イマイチ御利益がわからない。

314:カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｶｰ Saef-vjBU)
17/04/16 16:30:09.11 FDVy6ANIa.net
ゆで太郎にラーメンあるって聞いたんで行ったらなかった。どこでも出してるわけじゃないのかな？
とりあえずカツ丼セット完食。まあゆで太郎は蕎麦食うとこだなw
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)

315:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 0f67-G2BS)
17/04/16 16:50:29.33 SqdPqo/I0.net
食い方汚いなw

316:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ db9b-3NNp)
17/04/16 17:01:44.36 QLoO5+c60.net
一緒に食事したくない

317:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 1bc7-V7Gz)
17/04/16 19:51:27.69 BU1jF4x/0.net
今週のキチガイ：ｱｳｱｳｶｰ Saef-vjBU
意味ないコピペの繰り返しに反応しないように。

318:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 2bed-HE/W)
17/04/16 20:05:41.77 8mQPUbI+0.net
NG行き
ワッチョイスレにして心底よかった

319:カレーなる名無しさん (ｽﾌｯ Sd3f-nfN9)
17/04/16 20:33:51.03 Jp4qi1dLd.net
今週のキチガイ：ﾜｯﾁｮｲ 2bed-HE/W
意味ない存在の人にレスしないように。

320:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 2bed-HE/W)
17/04/16 21:18:38.24 8mQPUbI+0.net
追加

321:カレーなる名無しさん (ｵｲｺﾗﾐﾈｵ MM7f-pvSw)
17/04/17 03:44:03.33 JW1xBl+BM.net
食い終わった方貼る意味無いと思うけど
誰も喜ばないよ
友達いないんだな

322:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 1f40-vPTY)
17/04/17 11:21:45.58 hpqhPYgI0.net
>>313
カレーリーフは乾燥したのだと香りほとんど感じないよね

323:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ cb92-Ifp6)
17/04/17 19:32:03.76 /eVSZ8zW0.net
>>322
そうそう、カレーリーフは乾燥したのだと全く御利益がない。
なので、今年からカレー菜園を始めることにした。
カレーリーフの苗をゲットしなくちゃ。

324:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ eb39-9AGs)
17/04/17 20:51:51.39 MiTC068G0.net
ベイリーフって、シナモンがあれば不要なのかな
別の役割があるのかな

325:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 1f40-vPTY)
17/04/18 13:44:17.65 j0FzkSa90.net
同じ植物でも部位によって使い分けするからねえ
厳密には違うはずだがそこまでわからんというのが本音

326:カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｶｰ Saef-vjBU)
17/04/18 14:14:47.50 WXaQzzNCa.net
なあおまいら福神漬けも自作する？そのときスパイス使う？

327:カレーなる名無しさん (ﾗｸｯﾍﾟ MM6f-haFW)
17/04/18 15:08:53.32 Mn0FCcgHM.net
福神漬けというかアチャールは自作する

328:カレーなる名無しさん (ｵｲｺﾗﾐﾈｵ MM7f-pvSw)
17/04/18 18:03:07.76 a20stNyQM.net
シナモンとリーフはまったく違うだろ。
てか、シナモンのあの独特さは樹皮以外にあり得んよ。
リーフはしょせん葉っぱだ。

329:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 6b58-haFW)
17/04/18 18:08:54.75 ZO9tEFnK0.net
カシアリーフは木に生ってるのを嗅いだらシナモンそのものだった
けど摘み取られて店で売られてるのを嗅いだら変わっていた

330:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 2bed-HE/W)
17/04/19 03:20:35.13 9B/M7n4B0.net
322-323
乾燥だと他のスパイスと同じく乾燥風味になってしまうからリーフで入れる意味がないんだよね
せめて冷凍葉なら気分は出る

331:カレーなる名無しさん (ｽﾌﾟｯｯ Sd3f-ERhH)
17/04/19 11:46:30.67 BCLKsg1Gd.net
>>330
自分で植えるしかないなw

332:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 4b39-dtzd)
17/04/19 23:39:28.42 iR6pCZNp0.net
テンパリングはどの段階で止めればいいの？
焦げなければ何十分でも超とろ火でいけるもんなのかなと
今は中火でローリエが茶色っぽくなったらさっさと止めてる

333:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ ab58-O39D)
17/04/20 00:12:16.04 dMGNkHKF0.net
数十秒から数分？
クミンとか細かいのは泡が出てきて少し経ったらok
玉ねぎ炒めてる間も香りは油に移るからそんなに時間かけなくてもいいよ
時間かけすぎてもスパイス焦げると思われ

334:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 03c1-CubY)
17/04/20 07:44:28.40 qrHeRTFu0.net
クミンを冷えた油に入れて
じっくり炒めるとクミンの良い（甘い?）香りがだんだん出てくるよね
後からアレコレ追加するからどこまで効果あるのか疑問だけど

335:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ fa82-QBn6)
17/04/20 09:34:37.14 Eudmd28q0.net
ビッグカルダモンの使い道を教えて。カルダモンの代用にはならないと聞いて。

336:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ ab3b-5GSV)
17/04/20 10:38:01.48 nRWX0lET0.net
熱した油の中で香りを移して、その油を使うのが主らしい。
URLﾘﾝｸ(www.rikasyokudo.com)
ブラックカルダモン（別名）を見て下さい。

337:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ ab58-O39D)
17/04/20 10:54:41.08 dMGNkHKF0.net
基本テンパリングだよ
ブツブツささくれたみたいな感じに形も変わってくる

338:カレーなる名無しさん (ｽﾌｯ Sdaa-aCZk)
17/04/20 12:04:01.21 Ne6L3kfTd.net
よくラーメンブログでチャーシューをバラ、ロース、肩、腕とか部位を言い当ててる奴いるけどみんなそんなに肉の部位とかわかんの？
俺、脂身とそれ以外はわかるけどロースとか何なのかわからんわw
あと最近は低音とかスモークとか調理法とか当てる奴までいるけどわかって当然なのかな？
まあうまけりゃなんでもいんだけど。ロースだから嫌いとか低温だから嫌とか調理法で好き嫌いをブログに書くのはキチガイだと思うよ

339:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 0aab-VYzI)
17/04/20 13:35:09.66 Cq964NDc0.net
違いが分からない自分を正当化　そこまでなら100歩譲って良いだろう
だが批判までし始める始末
どこまでプライドの高い低能なのか・・・！

340:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ ab3b-5GSV)
17/04/20 13:56:20.49 nRWX0lET0.net
コピペ厨
無視推奨

341:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 4afd-EGrg)
17/04/20 14:02:27.73 ZKtkIFgh0.net
それ誤爆だと思ってたけど違うのか？
肉の部位とか調理法なんて別にグルメとか料理に詳しくなくてもわかると思うけど
よっぽど白痴に近いんだろうな

342:カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｶｰ Saeb-ZBil)
17/04/20 14:23:03.10 5GaURDGNa.net
>>335
ビリヤニ

343:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 0aab-VYzI)
17/04/20 14:29:51.79 Cq964NDc0.net
コピペかよ・・・・釣られてごめんなさい吊ってきます

344:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 1e0b-p2Ky)
17/04/20 18:35:06.15 VGTlFw/v0.net
コピペかどうかが問題じゃなくて、
こんなあからさまにスレ違いな話に反応する低脳さが問題

345:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 5339-X1R2)
17/04/20 19:45:22.47 1IZh+0Ec0.net
新大久保・イスラム横丁の完全ガイド。世界のスパイスが10倍安く買える？ : Cooking Maniac
URLﾘﾝｸ(cookingmaniac.net)
URLﾘﾝｸ(livedoor.blogimg.jp)
ウォォォォォ
>>333
10分くらいですね
スパイスを甘やかしてるのではないかと思うようになってきて

346:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 2712-2xii)
17/04/20 20:17:41.39 susI2YQN0.net
なんで作ったカレーを誰も貼らないのか？

347:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 5339-O39D)
17/04/20 21:18:53.36 9TXI/HcT0.net
>>345
俺は実際に南インド行って、現地の人の料理現場見たけど長くても数分だよ

348:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 2712-2xii)
17/04/20 21:26:33.35 susI2YQN0.net
YouTubeとかにあるんじゃない

349:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ ab58-O39D)
17/04/20 21:53:32.89 dMGNkHKF0.net
>>347
泡が出だしてから数分ね

350:カレーなる名無しさん (ｽﾌｯ Sdaa-aCZk)
17/04/21 03:30:25.44 VF2a/mVgd.net
テンパリング用の鍋をダイソーで買ったけど使えるかな
小さいフライパン
品質的には問題ないよね

351:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 4afd-EGrg)
17/04/21 03:40:45.00 PyJ1vD9M0.net
>>350
そういえば前スレにダイソーの鍋は他のメーカーの鍋より劣ってると吠えていたバカがいたよなw
しかも説明できないカスw
あいつまだ息してんのかよw

352:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 7392-Vy4e)
17/04/21 05:10:29.11 UZHm70cc0.net
>>332
作るモノによって違うと思う。
ダールタルカの仕上げもテンパリングだったら、それが最後の加熱工程に
なるから長めの時間になるだろうし（それでも精々２，３分かな）、最初の
テンパリングでその後玉葱炒めるとかだったら一分も立たないうちに玉葱やら
ニンニク、生姜入れると思われ。

353:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 1f9b-5GSV)
17/04/21 08:18:27.40 HjZB/jfG0.net
ダイソー云々は知らないけどアルミ鍋を使用するのはやめた方がいい
アルミニウム鍋・やかんは体に毒｜海外では販売規制
URLﾘﾝｸ(macrobiotic-daisuki.jp)
西独、仏、英、スイスでは販売規制がされています。　
①水を沸かすと悪性酸化水素が発生、
②卵をゆでると悪性リン酸塩を生成、
③肉料理で悪性アルミ塩化物が発生、
④ベーコン調理で強麻酔性の酸が発生。
⑤アルミは酸性症、赤血球激減、貧血症状を起こす。　
この衝撃レポートを受けて、当時、西ドイツ、フランス、ベルギー、イギリス、スイス、ハンガリー、ブラジルなどで
アルミニウム調理器具の販売は規制されたのです。

354:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 6b3b-5GSV)
17/04/21 09:07:43.51 Ih4Nn3fQ0.net
なんだその
「悪性」酸化水素
「悪性」リン酸塩
「悪性」アルミ塩化物
ってしつこく「悪性」って冠付けているけど、なんか科学的な根拠があるのか？
共産党のキャンペーンみたいだな。
それともどっかの宗教団体かよ。

355:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ cfc7-MAHZ)
17/04/21 18:21:12.09 GLUjFZKa0.net
マクロビ信者はみんなそう。

356:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 46ef-f6dY)
17/04/21 18:28:45.45 ZZietFlR0.net
アルミ鍋で育った世代が世界一長寿なところでお察し
マーガリン馬鹿と同類でしょｗ

357:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 1f9b-5GSV)
17/04/21 19:24:33.91 HjZB/jfG0.net
健康で長寿ならいいけどね
死に至らないまでも健康を損ねるとわかっているのに
認めようとしないのは思考停止に陥ってる愚か者だよ
上の記事には載ってないけど現在はアメリカでも規制対象
まあ、ん十年も前から言われてるこの程度の情報すら気にしない人は
他の生活習慣で体に害のあること幾らでもしてそうだからどうでもいいんじゃない

358:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ cfc7-MAHZ)
17/04/21 19:40:29.62 GLUjFZKa0.net
また出たアルミ脳

359:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 5339-X1R2)
17/04/21 19:52:47.04 oNUVV8Ar0.net
>>354
URLﾘﾝｸ(blog-imgs-46.fc2.com)
URLﾘﾝｸ(blog-imgs-46.fc2.com)
URLﾘﾝｸ(blog-imgs-96.fc2.com)

360:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 46ef-f6dY)
17/04/21 20:22:25.79 ZZietFlR0.net
>>357
めっちゃ早口で言ってそう

361:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 5339-X1R2)
17/04/21 20:30:49.67 oNUVV8Ar0.net
(笑)

362:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 5339-X1R2)
17/04/21 21:02:07.61 oNUVV8Ar0.net
アルミ脳ネトウヨなのな
下手なワイルドカルダモンより香ばしいわ

363:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 7392-Vy4e)
17/04/21 21:26:15.67 UZHm70cc0.net
なるほど、スレが２つあるとﾜｯﾁｮｲのほうをスケープゴートにしてもう片方で
ﾏﾀｰﾘできるって効果があるわけだね。

364:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ a333-Xafy)
17/04/21 21:29:28.24 SdHgXeTt0.net
>>357
後には引けなくなってるだけじゃねーかw
化学の基礎がまるでないのに水素水の説明信じる低脳と同じレベルww
お前が張った個人が書いた何の信憑性も無いクソみたいなソース以外のもっと信用できるソース貼ってみ？
俺は国立の研究所のこれ貼っとくわ
URLﾘﾝｸ(hfnet.nih.go.jp)

365:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 4afd-EGrg)
17/04/22 00:43:31.59 dCMdWSlA0.net
>>356
よっネトウヨ
お前いつまでたってもバカだなw

366:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 2712-2xii)
17/04/22 02:00:10.21 K0PP4ZYE0.net
ウヨサヨは他でやろうか

367:カレーなる名無しさん
17/04/24 09:13:11.22 aAMNFP1a0.net
水素水ブームの時は、ジムに通ってた女子が全員踊らされて、高い金投じてたな。
水素が、あんな簡単な容器に収まっていられる訳が無いと説明しようとしたが、まあ理解するのは無理だなと諦めた。
浄水器詐欺や水素水詐欺なんかに何回もコロッと騙されるんだよな。

368:カレーなる名無しさん
17/04/24 14:53:26.86 roLSa0SG0.net
謎の水素水より、普通の炭酸水の方が身体に良いだろ（笑）

369:カレーなる名無しさん
17/04/25 15:43:18.42 1KOXyE4T0.net
ダイソー否定基地
お次はアルミ鍋否定基地
続いて水素水と来て
次は何じゃラホイ
スパイス刺激否定説かな？

370:カレーなる名無しさん
17/04/25 15:55:27.93 INCdD2ukd.net
ここはキチガイ隔離スレだからそんなに気にするなよw

371:カレーなる名無しさん
17/04/25 19:40:31.11 3uQvz8Vx0.net
>>367=369
そうやってﾜｯﾁｮｲの意義をみんなに知らせてくれてるんですね。親切な方だ。

372:カレーなる名無しさん
17/04/25 20:48:39.35 SoyaQPft0.net
付け合わせにオニオンアチャール作りたいんだけど、クッソ美味かったあの店の味が再現できねえ

373:カレーなる名無しさん
17/04/25 20:54:19.05 /DowmWUNa.net
>>372
そのお店で聞いて、そのレシピをここに書いてちょーだい

374:カレーなる名無しさん
17/04/25 21:43:09.22 IIfWv9rr0.net
どこのお店？

375:カレーなる名無しさん
17/04/26 20:42:37.08 QKIdyDhS0.net
福岡のガラムってとこです
レモン汁たっぷりな感じ

376:カレーなる名無しさん
17/04/27 09:20:48.65 v9Yh96fU0.net
あんまり辛いカレーには、耐性が無いことが分かってきた。
辛みは控えて、コクとスパイスを楽しむ方向に方針変換するわ。

377:カレーなる名無しさん
17/04/27 12:04:54.09 CfmeQ+XSM.net
牛脂を入れるんだｗ

378:カレーなる名無しさん
17/04/27 12:53:47.81 evAe/FC1d.net
牛糞入れると滑らかになるの？

379:カレーなる名無しさん
17/04/27 13:13:17.09 v9Yh96fU0.net
>>377
今度やってみるわ

380:カレーなる名無しさん
17/04/28 11:53:10.25 CDKzDVY8d.net
>>379
俺のオススメはタマネギ炒める時にピーマンの細かいみじん切りを
加えること。良く炒めるととても甘くなる。

381:カレーなる名無しさん
17/04/29 14:04:07.29 mVvTramn0.net
オールスパイスって入れる意味ある？
仕上げにガラムマサラとオールスパイス入れたらどうなんだろうとふと思った

382:カレーなる名無しさん
17/04/29 14:14:03.98 Y2ahb8j20.net
手軽にガラムマサラっぽくなる
ハウスの安いガラムマサラの原料見てみ

383:カレーなる名無しさん
17/04/29 15:53:52.71 mdfMTkVRM.net
オールスパイスは便利
特に香りが似てるけどこっちはキツめのクローブを使ったとき、オールスパイスの香りと混じって若干押しが和らぐから、使いやすい香りになる

384:カレーなる名無しさん
17/04/29 15:54:07.75 4DUBnYJC0.net
>>381
俺は入れる意味なしと思った。
神戸のスパイス屋のおねいさん（日本人）もそう言ってた。

385:カレーなる名無しさん
17/04/29 16:57:58.76 YI/vPQama.net
>>382
ギャバンブランドの方と中身が全然違うね

386:カレーなる名無しさん
17/04/29 18:46:10.66 4DUBnYJC0.net
>>385
ガラムマサラって、二つとして同じ物はないのでは？
しかも、人によって作り方が超バラバラっていう。

387:カレーなる名無しさん
17/04/29 18:47:40.48 AdaDKLTj0.net
確かにオールスパイスはシナモン、クローブ、ナツメグを併せ持った香りって言われるけど、その三種を混ぜた香りとオールスパイス自身の香りは違うから、三種で代用できるというのは違う気がする
まあ中南米原産のスパイスでありインド古来のものではないから、インドカレーに必須ではないだろうけど

388:カレーなる名無しさん
17/04/29 22:13:01.22 xWDcKGwe0.net
んなこと言ったらトウガラシもインドじゃないよ。

389:カレーなる名無しさん
17/04/30 16:15:05.07 8TMXOInT0.net
トウガラシ「バレたか！」

390:カレーなる名無しさん
17/04/30 16:23:07.56 Pd6FgGAq0.net
醤油味噌は中国由来の調味料であり日本古来のものではないから、日本料理に必須ではないだろう
日本人ってもともとなんで味付けしてたのか？
海水？女人の汗？女人の小水？女人の唾液？泥？砂？
もしかして

391:カレーなる名無しさん
17/04/30 16:25:32.82 8TMXOInT0.net
酒と塩と酢

392:カレーなる名無しさん
17/04/30 16:29:49.82 Pd6FgGAq0.net
酢は4世紀に中国から伝来だよ
酒はもともと日本では女人による口噛み酒を飲んでた
塩は確かに使っていただろうね
古来は海藻を乾燥させて精製していた
だから塩と女人がくちゃくちゃした口噛み酒が調味料なんだろうね

393:カレーなる名無しさん
17/04/30 16:31:50.74 Pd6FgGAq0.net
ただ山間部では塩は採れない
岩塩などの採取の技術もない
恐らく調味料として糞尿や小水を使っていた可能性も否定できないね

394:カレーなる名無しさん
17/04/30 16:34:08.85 Pd6FgGAq0.net
蟻や蜂から取れる酸や川に棲む水生昆虫の腸なども使っていたのかな

395:カレーなる名無しさん
17/04/30 16:41:30.12 eee1rkP60.net
いい塩梅と言うくらいだから、味噌や醤油以前は梅酢

396:カレーなる名無しさん
17/04/30 16:48:50.64 Pd6FgGAq0.net
果樹を調味料に使うのは考えられるけど梅酢は4世紀に中国伝来だよ
梅の原産地は中国で弥生時代に中国系弥生人が日本の土地にもたらした
だから古来の日本には無かったんだよ
また果樹を使った原始的調味料は腐れやすいので発酵技術がない日本では通年同じものを使用するのは難しい
恐らく中国系の弥生人が来る前は塩と小水や糞尿が主な調味料だろうね

397:カレーなる名無しさん
17/04/30 16:55:53.63 FI/Im9uDd.net
さすがに古日本人が野蛮であってもオシッコやウンコをつけて食べ物は食べないでしょ
ちなみに味噌は中国伝来と書いてるけどそれは豆類や穀物類を使って発酵させた味噌のことで、葉っぱや小魚を発酵させた味噌もどきは縄文時代にあったという文献もあるよ
だから未熟な発酵技術はあったはず
口噛み酒と同じで口で葉っぱなどをくちゃくちゃさせれば発酵するよ

398:カレーなる名無しさん
17/04/30 17:06:33.61 Pd6FgGAq0.net
確かに口噛みは発酵作業だよね
でもそれでは腐りやすい
だから通年の調味料にはなりえない
ちなみに縄文人の糞石からはドングリなどの木の実が確認されている
米のない時代に小動物が獲れなかったら毎日木の実を食べていたんだろうね
木の実にあう調味料と言えば
そこにヒントがあると思う

399:カレーなる名無しさん
17/04/30 17:18:22.05 wnQ8DyZ2d.net
中国地方の山奥では保存食として鮫食ってた。
鮫の肉はアンモニア含んでるから海から数日掛けて運んでもヘーキだったらしい。
鮫の肉運ぶんだから、ついでに肉よりも重要な塩を調達してたに決まってる。
古代日本人が糞尿食ってたとか、ソースも無しにエー加減なこと言うなよ。

400:カレーなる名無しさん
17/04/30 17:42:29.10 Pd6FgGAq0.net
>>400
君こそ食べてないという証拠を出しなさいね
どれが真実かはまだわからないけど可能性はあるということだよ
例えば卑弥呼の時代
女人、それも位の貴き神職のそれの排出物を同じく位の貴き男どもが欲しがったというのは有名な話

401:カレーなる名無しさん
17/04/30 17:42:59.87 Pd6FgGAq0.net
あらら間違った
アンカーは>>399にね

402:カレーなる名無しさん
17/04/30 17:50:30.38 wnQ8DyZ2d.net
>>400
「有名な話」・・・・ソース無しかww
縄文時代に山奥の住人がどうやって塩を調達してたか、なんてのは
チョットググれば幾らでも出て来るよ。
それぐらいのことはやってからレスしてね。

403:カレーなる名無しさん
17/04/30 17:52:27.80 Pd6FgGAq0.net
>>399
塩の道はもちろん日本列島にもあった
しかしその後の室町時代の頃でさえもひとたび戦乱があれば入らなくなった
甲州武田信玄公はその道を確保したいがために上杉や今川と戦ったり友好を結んだりとで確保しようとした
縄文時代、戦国武将みたいな強固な権力者はいないにしても諸侯みたいな縄張り争いはあったはず
山間部の人たちがどうやって塩を仕入れたのか
またその塩は上位の者以外に入手できたのか
もしできなかったら何を使っていたのか
興味は尽きない
ただ縄文人は弥生人と違って戦いを好まなかったという考えもある

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