スパイスからカレーを作ろう10杯目

スパイスからカレーを作ろう10杯目 at CURRY

[前50を表示]
150:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ c3c7-jsM4)
17/04/01 23:33:57.14 yXbII0pH0.net
自分でやれ

151:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 7339-59Pd)
17/04/02 00:38:06.97 9HrjaOPi0.net
というかちょっと聞いてみたいんですが化学物質過敏症の方は口内環境どうなんですか？
歯みがき粉も下手なの使えないでしょうし、歯医者も簡単には行けないですよね
ただ僕の場合口内環境悪くなると電磁波の影響増す事が有るんで
粉末緑茶も初めはガッテンで紹介されていたのを見てそれが切っ掛けで始めたんです

オリゴ糖は幾ら善玉菌増やしてもエサが無いと効き目が無いと知って試し始めたんです
通常の食事でも小腸までならエサを届けられるんですが、大腸まで届けようとすると
オリゴ糖が最適らしくて、でプラス緑茶も腸内環境改善に一役かったのか
凄いエネルギー感が湧いてきて疲れにくい状態になったんです

よく噛んで食べるは唾液を出して口内環境を善くするのと食べ物を消化を助けて
胃腸の負担を減らし、未消化による悪玉菌のエサになるのを少しでも防ぐ
唾液のアミラーゼでしっかり糖質を分解しエネルギーに変える事が目的ですね

自分もそうですが多分化学物質過敏症の方もこの消化力が弱く体内のアミラーゼも
少ない可能性が有ると思うのでひたすらよく噛んで唾液中のアミラーゼを出す事は
効果が有ると思います

全部は全部は無理だと思いますが、電磁波過敏と化学物質過敏には幾らか状態に
共通点もあると思うので試せるならやってみる価値は有ると思います
これ以上は流石に押し付けになるので自分はこの辺で失礼しますが、少しでも
皆様の体が改善されるを祈っています

152:カレーなる名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sddf-8ugA)
17/04/02 03:41:56.16 jPE2HZaFd.net
>>149
具体的には何を試してほしいんだ？
オレはやらんけど

153:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 7339-59Pd)
17/04/02 04:58:49.88 9HrjaOPi0.net
ちょっと気になるんだけど誰か試せる人おらんか？
東京）プロが称賛するカレー粉、製造場所は調布の住宅街
プロの料理人が「日本一」と称賛するカレー粉が調布市の住宅街で作られている。原料のスパイスは７種類。
このスパイス数の少なさが、料理人の想像力をかきたてるという。
プロが求めるこのカレー粉を作っているのは調布市富士見町３丁目のスパイス製造販売会社「かねたけ」。
香辛料の卸会社に勤めていた先代社長の金武愼（かねたけまこと）さん（８３）がインドを訪れた際、日本人がイメージするカレー粉とは全く異なるスパイスミックスの存在を知り、興味を持ったという。
１９７４年に独立した際、日本人の味覚に合うスパイスのブレンドを試行錯誤しながら、独自のカレー粉を開発した。
「かねたけ」のカレー粉（中央）と、材料のスパイス。右上から時計回りに、クミン、黒こしょう、カルダモン、ターメリック、赤唐辛子、コリアンダー、フェヌグリーク
原料は、香りを担うのがカルダモン、コリアンダー、クミン、フェヌグリークの４種。辛みを担うのが黒こしょうと赤唐辛子の２種。
それに、色を与えるターメリック。計７種のスパイスをブレンドして作る
URLﾘﾝｸ(www.asahi.com)
URLﾘﾝｸ(imgur.com)

154:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 1392-aBEI)
17/04/02 05:30:52.43 SIMsygp90.net
>>153
このカレー粉ってたぶんベースなのであって、これをもとに
色々料理人が足していくんじゃないか？
だから、スタータースパイスを最初に油で熱するとか、
煮込んだあとにこれにプラスして好きなスパイス加える
とかするのが前提だと思う。
というわけでレポよろ。

155:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ bfea-WF4n)
17/04/02 09:21:44.80 nb+0fwHl0.net
俺も>>154の意見に賛成。

156:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ c3c7-jsM4)
17/04/02 09:23:50.84 G9dxvWRz0.net
なんだただのコピペか。
ﾜｯﾁｮｲ 7339-59Pd

157:カレーなる名無しさん (ｻｻｸｯﾃﾛﾚ Sp17-kVPK)
17/04/02 09:40:13.17 r+UFsb6sp.net
フェヌグリークをチョイスするのか

158:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 7339-59Pd)
17/04/02 13:38:45.20 9HrjaOPi0.net
というかちょっと聞いてみたいんですが化学物質過敏症の方は口内環境どうなんですか？
歯みがき粉も下手なの使えないでしょうし、歯医者も簡単には行けないですよね
ただ僕の場合口内環境悪くなると電磁波の影響増す事が有るんで
粉末緑茶も初めはガッテンで紹介されていたのを見てそれが切っ掛けで始めたんです

オリゴ糖は幾ら善玉菌増やしてもエサが無いと効き目が無いと知って試し始めたんです
通常の食事でも小腸までならエサを届けられるんですが、大腸まで届けようとすると
オリゴ糖が最適らしくて、でプラス緑茶も腸内環境改善に一役かったのか
凄いエネルギー感が湧いてきて疲れにくい状態になったんです

よく噛んで食べるは唾液を出して口内環境を善くするのと食べ物を消化を助けて
胃腸の負担を減らし、未消化による悪玉菌のエサになるのを少しでも防ぐ
唾液のアミラーゼでしっかり糖質を分解しエネルギーに変える事が目的ですね

自分もそうですが多分化学物質過敏症の方もこの消化力が弱く体内のアミラーゼも
少ない可能性が有ると思うのでひたすらよく噛んで唾液中のアミラーゼを出す事は
効果が有ると思います

全部は全部は無理だと思いますが、電磁波過敏と化学物質過敏には幾らか状態に
共通点もあると思うので試せるならやってみる価値は有ると思います
これ以上は流石に押し付けになるので自分はこの辺で失礼しますが、少しでも
皆様の体が改善されるを祈っています！

159:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 039b-mSC8)
17/04/02 14:41:23.36 ErQFYeoc0.net
本人が電波っぽい

160:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ f339-ksJr)
17/04/02 19:48:31.41 Hny1MCBS0.net
>>153
まあこれだけあればカレー粉の形にはなってると思うが・・
普通のカレー粉より安くてそのへんで売ってれば買ってみるけどね

161:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ c3c7-jsM4)
17/04/02 22:48:53.17 G9dxvWRz0.net
キチガイにレスするな。

162:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9339-+x88)
17/04/03 19:21:25.48 FV+pw0rq0.net
【美味しいカレーの作り方】これよりウマい家カレーのレシピがあったら教えてくれ URLﾘﾝｸ(cookforyou.jp)
オメーらのジャッジを求む

163:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 7339-59Pd)
17/04/03 19:32:07.47 IKn2Skev0.net
>>162
死ね

164:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9339-kVPK)
17/04/03 19:45:37.00 4SBg3SYJ0.net
なにこれ

165:カレーなる名無しさん (ｵｲｺﾗﾐﾈｵ MM7f-QFJs)
17/04/04 02:38:28.28 3AZH2tlgM.net
>>162
ただの家カレー
カレー好きならそんなの普通に作ってる
そこから次の段階としてルーを使わないカレーに進んでいき
スパイスからカレーを作るに進化する

166:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ c3c7-jsM4)
17/04/04 22:25:55.53 ZdoiP7QX0.net
そして結局、家カレーに戻るのであった。

167:カレーなる名無しさん (ﾜﾝﾄﾝｷﾝ MM5f-Yojz)
17/04/05 08:50:37.50 qpaKAKHmM.net
スパイスから作ろうが、家で作るのが家カレー

168:カレーなる名無しさん (ﾜﾝﾄﾝｷﾝ MM5f-Yojz)
17/04/05 08:51:05.79 qpaKAKHmM.net
ハウスカレーとは別の話

169:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ bffd-c8tt)
17/04/05 10:29:50.57 EdJ4irK10.net
ハウスバーモントカレーだよ
りんごと八道とろ～りとけてる
市販のカレーのほうがスパイスで作るより美味いですよね

170:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 733b-QmV0)
17/04/05 11:08:40.56 0VjCONQV0.net
そんなことはないですよ
スパイスで作ったカレーも十分に美味しいです
ルーでは作らなくなると思います

171:カレーなる名無しさん (ｻｻｸｯﾃﾛﾛ Sp17-kVPK)
17/04/05 12:36:45.31 cVbfFbDWp.net
フェヌグリークとフェンネルに詳しい人いるかな

172:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 039b-mSC8)
17/04/05 15:32:09.98 EJHKlhRH0.net
八道とか宗教みたい

173:カレーなる名無しさん (ｻｻｸｯﾃﾛﾚ Sp17-Devx)
17/04/05 16:06:26.00 jD41Cz8Tp.net
カレー作った
やっぱり玉ねぎトマトヨーグルトをしっかりと炒め続けるのが秘訣だね
美味しかった

174:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9339-kVPK)
17/04/05 19:21:13.82 6Cz6Vu3x0.net
ヨーグルトも炒めるの？

175:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9339-+x88)
17/04/05 19:54:49.99 VN5h/6aF0.net
ちょっと凝った家カレー、にお前らは勝てるのか？

176:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 431e-rdNl)
17/04/05 19:55:39.05 3P5iqemV0.net
>>174
そうよ

177:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ c3c7-jsM4)
17/04/05 20:04:26.99 tfasiM0M0.net
味覚障害だな

178:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 1392-aBEI)
17/04/05 20:47:57.82 ODgGfXoB0.net
>>175
専ら主観により判定されるものに対して勝ったの負けたの言われても困る。
自作カレーなんて、作った奴が満足するかどうか、だけが価値判断の基準。
自分の満足により近づけるよう、情報収集したり試したりしてる。
「こんなのどうよ」という問いかけも情報収集として役に立つ場合がある。

179:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ cf39-ApgU)
17/04/06 05:06:42.00 U72Cl7wa0.net
そもそもスパイスから作るのはインド風のカレーで
固形ルーで作るカレーは日本風のカレーで
別の料理
それぞれ食べたいときに作るだけ

180:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ fb59-rn4w)
17/04/06 09:37:07.96 +7BgapNi0.net
>>179
欧風では？

181:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ af39-30C2)
17/04/06 14:43:30.10 HuVwe+cy0.net
欧風だよね

182:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 3638-Gpm5)
17/04/06 14:49:24.61 IkBnNvev0.net
古風カレーは？

183:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 32fd-Vorj)
17/04/06 14:51:04.00 1D/q6Onw0.net
俺の加齢臭は古風だよ

184:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ fb59-rn4w)
17/04/06 15:36:49.08 +7BgapNi0.net
日本風はカレーうどんかな笑

185:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ cf39-ApgU)
17/04/06 18:10:22.07 U72Cl7wa0.net
「欧風カレー」はヨーロッパには無いんだよ
日本のカレーは日本のカレーとしか言い様が無い
URLﾘﾝｸ(ashita-seikatsu.jp)

186:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 139b-p7hK)
17/04/06 18:17:42.04 c2xtBOQk0.net
何風でも美味しければいい

187:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ fb59-rn4w)
17/04/06 18:18:23.85 +7BgapNi0.net
日本風はだしだよ笑

188:カレーなる名無しさん (ｵｲｺﾗﾐﾈｵ MM0e-9wcA)
17/04/07 00:36:08.11 ANUqiplhM.net
自分で作ってみて旨ければ良しだ
それが楽しみだわな

189:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ fb59-rn4w)
17/04/07 00:46:19.80 XTzAmVkV0.net
そりゃそうだ

190:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ af39-30C2)
17/04/08 15:16:27.87 mGZyZ64Z0.net
ブラックペッパーをシードのままテンパリンしても、香りが移らない、、なぜ？

191:カレーなる名無しさん (ｽﾌｯ Sd92-Vorj)
17/04/08 15:45:19.49 V3Aafxytd.net
それブラックペッパーじゃなくて山羊のフンだろ
だからペッパーの香りは皆無に決まってる

192:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ f240-R6cm)
17/04/08 16:33:27.40 nu27VXnq0.net
>>190
あるある
オラつぶしてから入れてるよ

193:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ af39-30C2)
17/04/08 16:47:21.79 mGZyZ64Z0.net
>>192
そうなるよね
いくらテンパリングしても胡椒の香りしないんだよなぁ
噛めばもちろんするけど

194:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 32fd-pIBZ)
17/04/08 17:13:09.08 OrkQtUXu0.net
ダイソーでケミホタル買うついでにいろいろ見て回ったらおもちゃコーナーにスライムのパチモンがあったんで面白そうなんで買ってきた
家に帰ってもんだり引っ張ったりして久しぶりに少年の心に戻ったよ
でこれがテーブルに落とすとポヨンと跳ね返るのがめっちゃかわいい
うれしくなっちゃって何気なく娘の頭に軽くぶつけたら跳ね返らないでべったりくっついてしまった
髪を濡らして少しずつちぎっていってなんとか取れたけど小一時間かかった
娘は号泣するし嫁は激怒するしなんかゴミクズ扱いだわ俺
ダイソーのスライムもどきには気を付けたほうがいいぞ

195:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9792-nqHi)
17/04/08 17:13:45.95 qT0mXLiE0.net
俺が下手くそなだけかと思ってたけど、やっぱ黒胡椒は
ホールでテンパリングしても香りが移らないか。
これからは普通の煮込み料理のように味決める段階で
挽いて入れることにしよう。

196:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ f739-DYLG)
17/04/08 19:02:53.56 2jsaZg/j0.net
田舎住まいだからカルダモンがなかなか手に入らないなー

197:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ af39-30C2)
17/04/08 22:09:37.22 mGZyZ64Z0.net
カルディに売ってるよ
カルダモンって高いよね

198:カレーなる名無しさん (ｵｲｺﾗﾐﾈｵ MM0e-9wcA)
17/04/08 22:21:32.27 oqsquB5hM.net
>>197
カルダモン昨日カルデイで買ってきた
潰す作業はプライヤーの出番だな

199:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ e7c1-VM6R)
17/04/08 22:29:42.96 97UzV1fI0.net
カーダモンはホールでも
皮付きと種のみで結構値段違うよね
グリーンも高い

200:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ f739-DYLG)
17/04/08 22:32:07.46 2jsaZg/j0.net
>>197
そのカルディすらない土地なんで…
コリアンダーとかは庭で栽培してるけど、その他はネットで買うしかないから気軽にいろんなスパイス試せないんだー

201:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ bfed-02AM)
17/04/08 22:54:18.47 rRopV/Dr0.net
カルディってコリアンダーの種子はあるけど粉末は見たことない

202:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ f739-mAnV)
17/04/08 23:12:54.94 aozcvUuE0.net
カレー内のテンパリングネタを齧ったら香りが強く出てきたのはクローブとシナモンと黒胡椒

203:カレーなる名無しさん (ｽﾌｯ Sd92-pIBZ)
17/04/08 23:35:37.28 dmqDxjlVd.net
>>135
ネトウヨ乙
ネトウヨのくせにカレー作ってんじゃねえよカス

204:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9792-nqHi)
17/04/09 06:01:23.00 viC9F/8w0.net
>>200
アマゾンだと種類は豊富だけど、アマゾン直売且つ２０００円以上
じゃないと送料掛かってしまう。ヨドバシは送料無料だけど
ラインナップがこれ以上ないぐらい貧弱。専門店は送料無料にならない。
通販しか使えない場合、何処で買うか悩ましいですよね。
お庭があるのなら、いっそのこと全スパイスを植えてみたら？
家庭菜園ならぬカレー菜園ｗｗ　私はマンションなので、ベランダで
カレーリーフの栽培から始めます。

205:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ e7c1-VM6R)
17/04/09 07:09:00.09 MVYXB+iB0.net
欲しいものがあるのに数百円を躊躇って面白い奴だな
栽培も結構だけど今すぐ欲しいものがあるなら経費と割り切って送料払えばいいじゃん

206:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ f739-DYLG)
17/04/09 08:30:13.39 fbIz8qc10.net
送料はあまり問題じゃなくて、取り寄せるって工程が色々と枷になって…
思い付いたタイミングで販売店に買いに行ったりなんかしてみたいなw
田舎だから庭は有り余ってるけどカルダモンの栽培は自分には難しすぎました

207:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ af39-30C2)
17/04/09 08:43:51.34 2PYBxitk0.net
うちは近くにカルディあるから気軽に買いに行けるけど、あれが足りない！って時に通販だと億劫になりそうだね(^_^;)
ある程度買い溜めしておいたら？

208:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ e7c1-02AM)
17/04/09 09:26:39.23 MVYXB+iB0.net
億劫って通販がポチるだけだろｗ
買いに行く方が時間・手間が無駄じゃん
買いだめって多くの量？多くの種類？
酸化との戦いだから大量購入は止めた方が良いと思うな
スパイスはあればいくらでも使い道はあるから種類はたくさんあっても良いと思う
せっかく多数のスパイスがあって色んなパターンの調合できるんだから
一般的なカレーだけでなく
ひよこ豆のカレー・じゃがいものカレー・アルサデコとかも良いと思うよ

209:カレーなる名無しさん (ｻｻｸｯﾃﾛﾛ Sp57-30C2)
17/04/09 09:29:25.03 nIcTm2cmp.net
この感じ、イヤミだな

210:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ f739-DYLG)
17/04/09 09:40:40.12 fbIz8qc10.net
>>208
おぉ、ありがとう！早速やってみます

211:カレーなる名無しさん (ｵｲｺﾗﾐﾈｵ MM0e-9wcA)
17/04/09 10:05:28.52 jCLgIiDKM.net
>>204
東京アメ横の大津屋
スパイス袋物ならメール便？を選択すれば１８０円？で二袋２００グラムほどまではOKですよ
細かいことは店で確認してください

212:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ e7c1-02AM)
17/04/09 10:15:30.30 MVYXB+iB0.net
>>210
アルサデコは手軽でいいよ
インドもいいけどネパールもねｗ
パッケージされていない量り売り販売って鮮度はどうなんだろう
酸化進行状態で保管しててオーダーが入ってからパッキングしているんでしょ？
そうかんがえるともにょるな

213:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 7249-F9j/)
17/04/09 11:09:18.29 BG5AMILF0.net
インドのスパイス屋だと、ホコリっぽい街中にザル山盛で並べ売りしてるよな。酸化とかそういうレベルじゃないと思う。

214:カレーなる名無しさん (ｵｲｺﾗﾐﾈｵ MM0e-9wcA)
17/04/09 11:21:03.19 jCLgIiDKM.net
ホールなら酸化を考える必要ないかと
使うときにミル使えば問題なし

215:カレーなる名無しさん (ｽﾌﾟｯｯ Sd92-ExwK)
17/04/09 11:27:05.98 Ic5NYikLd.net
さらさらのパウダー状にできるミルサーが欲しいなあ
コーヒー用なミルサーでいいんかなあ

216:カレーなる名無しさん (ﾌﾞｰｲﾓ MM92-VM6R)
17/04/09 11:37:38.42 fYXH8sgSM.net
>>214
そうじゃなくて
パッケージされていないホール
より
パッケージされてるホール
の方がベターだよね
って話し

217:カレーなる名無しさん (ﾌﾞｰｲﾓ MM92-VM6R)
17/04/09 11:40:09.14 fYXH8sgSM.net
>>213
あれは回転が早いから鮮度良いでしょ
日本は
輸入時に防腐剤
通関手続きで長時間待ち
店頭に着いてもなかなか売れない
だからね
気にしたらきり無いけどｗ

218:カレーなる名無しさん (ﾌﾞｰｲﾓ MM92-VM6R)
17/04/09 11:41:53.77 fYXH8sgSM.net
>>215
ミキサーにミル付あるじゃん
あれで十分んだよ
出来ればプラスチックでなくガラス
ミキサー部分は下部（刃の部分）が外せると洗うのが楽

219:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 32fd-Vorj)
17/04/09 11:46:30.25 sxSla0Ve0.net
↑嘘吐きオヤジうぜえよwwww
早く説明しろよカス

220:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ f739-DYLG)
17/04/09 11:52:55.86 fbIz8qc10.net
ミルサーか…そういや使ってる人はどんなの使ってるんださっぱり分からん

221:カレーなる名無しさん (ﾌﾞｰｲﾓ MM92-VM6R)
17/04/09 12:00:03.08 fYXH8sgSM.net
>>220
ミキサーのミルだよ
何だって同じだよ
気にすんなよ
その気になればビニール袋にホール入れて棒で叩くだけでも粗挽きパウダーは出来る
カレーは出来る
日本人は完璧を求めすぎｗ

222:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ f739-mAnV)
17/04/09 12:05:49.22 ui+V2ZGL0.net
ファーック
イエロージャーーップ

223:カレーなる名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sdb2-LGXq)
17/04/09 12:09:13.65 1ft5Q4HHd.net
>>215
ミルかける前に乾煎りしたらサラサラになると思う。
けど、それだと肝心の風味が変わってしまいそうだけど。
俺はシットリでも気にせずミルサー使ってるよ。
あと、ミルのジャーはガラス製多いけど刃が付いてるベースは
ミルサー含めてプラなんだよね。スパイスの匂いが取れない・・・

224:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ e7c1-VM6R)
17/04/09 12:33:03.58 MVYXB+iB0.net
>>223
漂白剤に漬けてみたら?

225:カレーなる名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sd92-ExwK)
17/04/09 15:31:22.88 LzI0HdHxd.net
ミキサーのミルとかは粗挽きになっちゃうやん
市販のパウダーのように目の細かいサラサラにしたいんだよ

226:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ f6fe-oCke)
17/04/09 16:15:09.28 J25AlCcH0.net
自作自演が酷すぎるな
閲覧しているパイも決まっているマニアスレだけに
同じ人間がロムで閲覧している
そんなｻｲﾚﾝﾄﾏｼﾞｮﾘﾃｨｰにも呆れられるほどのバレバレの自作自演
何が目的で自作自演を繰り返し
スレ流しをしているのかはいくつか情報はあがってるだけに
何のしがらみもない情報交換場所はもうネット上では存在しないのだろうな

227:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 139b-p7hK)
17/04/09 16:17:53.15 y9LRr+xh0.net
>>225
っお茶ミル

228:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ e7c1-02AM)
17/04/09 16:26:10.09 MVYXB+iB0.net
んで粗挽きと市販のパウダーレベルで味は違うの？
こまけーこと気にすんなよｗ

229:カレーなる名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sd92-ExwK)
17/04/09 17:20:34.32 LzI0HdHxd.net
>>228
まあ問題はそこだよね
サラサラの方が香り高くなることを期待してるが
実際はどうなのか
煎りたてスパイスでサラサラパウダーをつくりたいぜ

230:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ e7c1-02AM)
17/04/09 17:26:02.75 MVYXB+iB0.net
>>229
粗挽きが香りが弱いと言うなら
その分、量を増やせばいいだけじゃね？
ソーセージもコンニャクも粗挽きがうまいんだぜ

231:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9792-nqHi)
17/04/09 17:45:11.95 viC9F/8w0.net
>>224
刃が付いてるベースだけ売ってたらもう一つ買おうかと思ってる。
無ければハイター試してみる。刃はステンレスだから大丈夫だと
思いたい・・・
>>227
お茶ミルってパワーとか耐久性とかどうなの？
固い固いインドのシナモンとかやったら一発でオシャカな気がする。
ミルサー買った理由は、そいの小ささとパワー、氷も砕く耐久性を
謳っていたから。

232:カレーなる名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sd92-ExwK)
17/04/09 18:08:41.96 LzI0HdHxd.net
>>230
今は粗びきを使っているが、量を増やすと苦味も出るので避けたい
わざと大きめにひいてガリッとさせるのも好きなんだけどね

233:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ e7c1-VM6R)
17/04/09 18:29:04.11 MVYXB+iB0.net
>>232
苦味は序盤にガラムマサラ？を油で炒める時の加減じゃないかな
油多め、弱火で炒めても同じ？

234:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ e7c1-VM6R)
17/04/09 18:32:05.36 MVYXB+iB0.net
>>232
アッチに写真うｐったけど
木臼でもパウダーは作れる
フォリップスの安物ミキサーのミルでもパウダー出来るよ
カリカリ歯応えあるのは粒が大きすぎだと思う

235:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9792-nqHi)
17/04/09 18:46:50.72 viC9F/8w0.net
>>234
木臼って、インドに良くある木の棒で叩き潰すタイプ？
あちらのスレの写真見たけどイマイチ分かりづらくて・・すいません。
挽かないとパウダー状にならないように思いますが如何でしょうか？

236:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ e7c1-VM6R)
17/04/09 19:06:11.96 MVYXB+iB0.net
>>235
そそ、東南アジアで使われてる縦長の木臼です
直径10cm未満のミニサイズ
石臼じゃなくて木臼でも粉になりますよ
日本にあるもので安く済ませるなら
ダイソーのスリコギだと外に飛びそうだから
ビニール袋を被せながらなら
できるかも?

237:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9792-nqHi)
17/04/09 19:59:01.84 viC9F/8w0.net
>>236
レスありがとう。
インド用品の通販では金属製しか手に入らないようなので、機会あったら購入したいと
思います（今ちょっとした金欠で、今年から始めるカレー菜園への投資も必要なので）。
自分のは陶磁器製なので、叩き潰すことが出来ない。選択を誤ったようです。

238:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ e7c1-02AM)
17/04/09 20:24:33.31 MVYXB+iB0.net
>>237
陶器の臼であっても
ある程度は食材がクッションになるんだから
棒で叩いても臼は壊れませんよ
タイやラオスでは粘土（陶器）の臼があります
棒はデカイ方が潰すの楽です

239:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ f739-DYLG)
17/04/09 20:26:49.32 fbIz8qc10.net
臼の話しになっててすげぇなw

240:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ e7c1-02AM)
17/04/09 20:42:30.02 MVYXB+iB0.net
サーセンｗ
臼のある国だと
陶器木石があって食材によって使い分けているよ
日本じゃ入手が難しいと思うから
ダイソーでスリバチを買って大きめの棒で突っつくのが簡単だと思う
それか理科の実験で使ってたコレとかなｗ
URLﾘﾝｸ(kanpouyakunavi.info)

241:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ e7c1-02AM)
17/04/09 20:47:12.50 MVYXB+iB0.net
スパイスあるならマサラチャイ作っても面白いね
もちろんスパイシー＆甘さ多めなｗ

242:カレーなる名無しさん (ｽﾌｯ Sd92-ExwK)
17/04/09 21:53:37.76 s+YmUEb0d.net
>>240
臼って本格的だなw
苦味が出るのは毎回ではないから
やはり入れすぎだったんだろう
昔は焦げて苦味が出ちゃったりもしたけどw
クローブは他のスパイスと分けたいからオレも臼を導入しようかな
木の棒は太めがよいのね
でもどんどん道具が増えていくw

243:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ e7c1-02AM)
17/04/09 22:08:09.91 MVYXB+iB0.net
>>242
本格的っていうか
スパイスが少量の場合はミルは面倒くさいｗ
ちっちゃい木臼があると便利だよ
必要な時に必要なだけクレイジーソルトを自作とか
ダイソーのすり鉢でも良いと思う
できればスパイスが飛び散らない様にもっと鋭角な代用品が有れば良いんだけど。
最初にクミンシードをホールのまま炒めるけど
それが焦げたら後から何を加えても苦味は消えないね

244:カレーなる名無しさん (ｻｻｸｯﾃﾛﾛ Sp57-DYLG)
17/04/09 22:13:53.52 ujDjzqhIp.net
臼というよりすりこぎ的な感じなのかな
でもさすがにミルサーまでだなw

245:カレーなる名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sd92-DYLG)
17/04/09 22:44:33.82 kiDORj06d.net
>>240
乳鉢だと潰すまではできるけど、うまくひけない気がする

246:カレーなる名無しさん (ｵｲｺﾗﾐﾈｵ MM0e-9wcA)
17/04/10 05:01:10.92 Uqz9NOAxM.net
フードプロセッサー使っている人はいますか？

247:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9792-nqHi)
17/04/10 05:12:21.24 FyZ07lYN0.net
>>238
臼も棒も陶器なんです。
棒を木のすりこぎに替えてやってみます。

248:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ e7c1-VM6R)
17/04/10 06:08:16.84 1qPLMZpn0.net
フードプロセッサーってミキサーの事?
ミルじゃないと粉にならないよ

249:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ e7c1-VM6R)
17/04/10 06:18:20.63 1qPLMZpn0.net
すりこぎじゃなくて臼ですｗ
ギザギザなし
昔の東南アジアにはそこまでの技術がなかったんでしょう
ギザギザを付ければ効率的なのに未だに無いです
スパイスの産地だから豊富
効率は不要
って考えなんでしょうか
スパイスは具でもあるので食べやすい様に（食感を楽しむ為）完璧に粉砕しないのかもしれません

250:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ e7c1-02AM)
17/04/10 08:21:03.76 1qPLMZpn0.net
>>245
そう思うならそれで良いんじゃん？

251:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ f2ab-3qVo)
17/04/10 10:56:00.93 uxTm39K40.net
URLﾘﾝｸ(www.i-cg.jp)
ミルサー、これ使ってる
最上位機種だとモーター5分連続稼働OK、パウダー用の一番小さいガラス容器がついているけど
これはモーター連続稼働2分とパウダー用ほどでないにしても小型のガラス容器がついている
それでもまぁまぁのパウダーは余裕で作れるし全然問題ないんじゃないかなと思っているけど
やっぱり少し作る分には洗うのが面倒なのですり鉢買おうかと考えているｗ

252:カレーなる名無しさん (ｵｲｺﾗﾐﾈｵ MM0e-9wcA)
17/04/10 12:48:01.36 9UAHPBOnM.net
昔の時代は家に一つはでっかいすり鉢があったな
あれなら何でも来いだな

253:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ f240-R6cm)
17/04/10 13:44:32.45 stV2xYb40.net
>>252
オラもすり鉢愛用してる
ささらは必須

254:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ bf67-hy1T)
17/04/10 17:10:23.74 7VKRm+fS0.net
少量の場合とか手動のコーヒーミルを最も細かくなるように設定して使っている
石臼、ミルサー、コーヒーミルをやる事と気分で使い分けてるけど、
コーヒーミルを使うって人いないんだね。便利だと思うんだけどなぁ

255:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ e7c1-VM6R)
17/04/10 18:56:16.46 1qPLMZpn0.net
コーヒーミルの構造は知らないけど
匂いが移るのが嫌なんじゃないかな

256:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9792-nqHi)
17/04/10 19:14:16.70 FyZ07lYN0.net
>>249
陶器の臼にホールスパイス入れてすりこぎで叩き潰す、という意味です。
>>251
おま俺ｗｗ
すり鉢のが面倒じゃね？

257:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ f2ab-3qVo)
17/04/10 19:29:01.74 uxTm39K40.net
>>256
すり鉢洗うほうが大変な気もするな！！

258:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ e7c1-VM6R)
17/04/10 19:39:38.48 1qPLMZpn0.net
>>256
ゴメン
すり鉢とスリコギを混同してたｗ
m(_ _)m

259:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ f739-DYLG)
17/04/10 19:48:02.12 7g66hcFx0.net
ミルサー、すり鉢、すりこぎ、、、いったいどれがいいんだ、、、

260:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ e7c1-02AM)
17/04/10 20:13:21.03 1qPLMZpn0.net
金がないならダイソーすり鉢
3000円出せるならミル付きミキサーで良いんじゃね？

261:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9792-nqHi)
17/04/10 20:22:44.90 FyZ07lYN0.net
>>258
ドンマイ！！
初めてダールタルカなるものを作ってみた。
インド人の動画見て見よう見まねでやった割にはマァマァのものが出来たと思う。
作り方概要
１．ひよこ豆３／４カップを２カップの水に３０分浸してから煮ておく。
２．ギー大さじ１．５を鍋に溶かし、ベイリーフ、クミン、シナモン、グローブ
　　を入れて一分ぐらい炒める。
３．たまねぎみじん切り小一個を２．に加えて炒める
４．たまねぎが柔らかくなったらトマトみじん切り大一個を入れて炒める。
５．トマトがよく炒めてから、１．をターメリック、カイエンペッパーを加えて
　　１０分ぐらい煮る。
６．別の小鍋にギー大さじ１．５を溶かし、鷹の爪２本、ニンニクみじん切り
　　一かけを入れてテンパリング。
７．さらにアサフェティーダ小さじ１／４を加える。
８．上記５．にココナッツミルクを加えて１０秒したら火から下ろし、７．を
　　加えて混ぜて出来上がり。
器に盛るときに、６．の鷹の爪をトッピングして飾りにする。
ひよこ豆は一晩ぐらい水に浸したほうが良いと思う。炊くのに炊飯器を使う
のが良いらしい。
アサフェティーダはキョーーーレツ。生のヤツはとても食品とは思えない匂い
がするけど、テンパリングするとヒジョーーに旨そうな匂いに変わる。
皆様もお試しあれ。

262:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ e7c1-VM6R)
17/04/10 20:55:16.08 1qPLMZpn0.net
ギーとか本格的だね
ググると自作できるんだね
俺はhawkinsでひよこ豆を煮てるぉ

263:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ e7c1-02AM)
17/04/10 21:27:12.56 1qPLMZpn0.net
ホーキンス hawkinsっつーのはインドの圧力鍋で1-2人前の小さいタイプもあり便利
構造が単純
軽い・小さい
ってーことでアウトドアにも使える
一人旅
登山など高所でコメを炊く
など
オススメ

264:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ f739-DYLG)
17/04/10 22:05:32.30 7g66hcFx0.net
自分のレシピにフェヌグリークとフェンネルのWフェはいらないということに気がついた
代わりにレモングラスを入れたら好みにグッと近づいた

265:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ beef-hOvD)
17/04/11 00:29:10.36 WK7C5VRL0.net
どっちもはいってるわｗ

266:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ e7c1-VM6R)
17/04/11 07:38:43.23 63+6vG1U0.net
家のスパイスを片っ端から入れてたけど
セージは失敗だったｗ

267:カレーなる名無しさん (ｵｲｺﾗﾐﾈｵ MM0e-9wcA)
17/04/11 07:47:12.62 8X8rpOmrM.net
セージは目立たない程度にするか入れない方が無難

268:カレーなる名無しさん (ｻｻｸｯﾃﾛﾛ Sp57-DYLG)
17/04/11 07:51:03.83 wiiCycjLp.net
セージ入れるとどうなるんだ

269:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ e7c1-VM6R)
17/04/11 08:22:34.22 63+6vG1U0.net
>>268
アレは匂い消しで人によっては臭いと感じるかもｗ
ソーセージってセージ入れるよね?
ソーセージのセージってスパイスのセージの事?

270:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ ef3b-02AM)
17/04/11 10:52:20.30 Hp3NiJWI0.net
セージは草の名前だから違うだろ

271:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ e7c1-02AM)
17/04/11 11:07:51.03 63+6vG1U0.net
ググってみたｗ
URLﾘﾝｸ(www.ham.co.jp)
ソーセージの語源にはSau（牝豚）とSage（香辛料のセージ）という語が合成されてできたという説、
ラテン語のSalsus（塩漬け）からきたという説、そしてSauce（塩水）とＡge （寝かす）、
つまり塩漬して熟成させた物がソーセージであるという説など諸説があります。
塩豚にも入れたことあったけどホント少しで十分ｗ

272:カレーなる名無しさん (ｻｻｸｯﾃﾛﾛ Sp57-DYLG)
17/04/11 12:46:04.65 wiiCycjLp.net
まじかよ笑

273:カレーなる名無しさん (ｵｲｺﾗﾐﾈｵ MM0e-9wcA)
17/04/11 12:46:36.04 fOClM0AxM.net
セージなぜか持ってるけど、使う場面がなかなか無いな。

274:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 6215-fmtp)
17/04/11 15:05:34.20 4k6RoytR0.net
豚肉焼くときにたまにちょこっと使うくらいだな、まああるから使ってるだけだけどｗ

275:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9792-ntn2)
17/04/11 19:05:25.20 D89TmZsk0.net
>>263
インド製の圧力鍋ですか。使ってて怖くないですか。
インドの物って何買っても作りが雑な感じがします。
この間もインド製の小さいステンレスボウルのセットを安さに惹かれて
買ったんですけど、ペコンとか音がしたと思ったらスタック出来なく
なっちゃった。

276:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 03c7-8Vmj)
17/04/11 19:09:07.76 Djlp2HrW0.net
「一晩寝かせたカレー」食中毒ご注意　ウェルシュ菌増殖：朝日新聞デジタル
URLﾘﾝｸ(www.asahi.com)
はやしもあるでよ

277:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ f739-DYLG)
17/04/11 19:38:09.88 x2tC2+B90.net
今更感はあるな

278:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ e7c1-VM6R)
17/04/11 19:51:09.00 63+6vG1U0.net
>>275
ググって画像見ればわかるけど
構造的に破裂はないよ
パッキンも別売りされている
密閉は個体差で難ありかもしれないけど
構造が単純なんでゴム板追加は自分で補修できる
ハズレを引いても高いものじゃないしね

279:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ f739-DYLG)
17/04/11 20:57:03.87 x2tC2+B90.net
ほーなかなか良さそうだけど、なんでこんな商品にたどり着いたのか気になる
もしかしてカレー業界(？)では有名なメーカーなのかい

280:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ f739-DYLG)
17/04/11 21:01:33.15 x2tC2+B90.net
ホーキンスといえば靴というイメージなもんで…

281:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ e7c1-VM6R)
17/04/11 21:40:23.29 63+6vG1U0.net
>>279
カレーじゃなくて
インド好き、圧力鍋好き、登山者、とかにはしれてるブランドじゃないかな
インド料理屋のブログにも出てくるよ

282:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ f739-DYLG)
17/04/11 21:49:47.38 x2tC2+B90.net
そうだったのか
おれも>>275みたいな偏見持ってたし視野狭かったわ

283:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ e7c1-VM6R)
17/04/11 22:01:33.78 63+6vG1U0.net
蒸気漏れはあるかもしれないけど
構造的に破裂は無いよ
ググってみて～

284:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 139b-p7hK)
17/04/11 22:19:03.92 v1yeZ6so0.net
破裂するほど圧が上がるとは思えない

285:カレーなる名無しさん (ｵｲｺﾗﾐﾈｵ MM0e-9wcA)
17/04/11 22:52:21.38 VqE0DmD1M.net
>>275
Hawkins の圧力鍋は、世界的にも有名だと思います。
Amazon、楽天でも扱ってますよ。

286:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9792-nqHi)
17/04/12 04:21:34.12 9RsqrOOo0.net
ホーキンスの圧力鍋、ググったらいっぱい出てきた。
元々圧力鍋を使おうと思ったことがないし、これからも使わないつもりなので
買いませんが、爆発事故の話とか載ってなかったので、ホーキンスの圧力鍋に
対してだけは認識を改めます。
でも、インドに行ったことある人ならわかると思いますが、警察のパトカーが
平気でハイウェイの路肩を逆走しているような国ですので、誰かが偏見と言って
たような一般的な認識は改める気は無いですし、だからこそインドなんだし、
そこがインドの良いところにも繋がっているんだと思います。

287:カレーなる名無しさん (ｽﾌｯ Sd92-ExwK)
17/04/12 15:50:28.74 xQ9d1Sw9d.net
カレーリーフの生葉をもらった
二つかみ分くらいはありそう
何を作るのがよいかな？

288:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ f240-R6cm)
17/04/12 15:59:32.43 eC7wv6Wd0.net
>>287
サンバル

289:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ f739-DYLG)
17/04/12 17:17:10.57 MDVU5nhP0.net
ベイリーフ探してるけどネットだと業務用しかみつかんない

290:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 139b-p7hK)
17/04/12 17:49:08.92 KnWi5y500.net
ホムセンの植木コーナーで売ってる

291:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ e7c1-VM6R)
17/04/12 18:42:33.78 J5bx3Gpl0.net
業務スーパーは?
20g 50g とか少量は売ってないの？

292:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9792-nqHi)
17/04/12 19:07:00.75 9RsqrOOo0.net
>>291
業務スーパーって、マイナーなものは置いてない感じだね。
ウチが田舎だからかも知れないけど。
地元資本のスーパーや、業ムスと似た業態の小さい店では結構扱ってるので、
田舎としてはウチは恵まれていると思ってる。

293:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ e7c1-VM6R)
17/04/12 19:09:13.50 J5bx3Gpl0.net
うちの近所の業務スーパーにはベイリーフあるよ
２００ｇ位ありそうな大袋ｗ

294:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 139b-p7hK)
17/04/12 19:14:43.54 KnWi5y500.net
ただの落葉だったりして

295:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ e7c1-VM6R)
17/04/12 19:16:08.88 J5bx3Gpl0.net
上級並で量はカナリ違うよね

296:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9792-nqHi)
17/04/12 19:23:06.03 9RsqrOOo0.net
>>293
それはシナモンの葉っぱ、それとも月桂樹？
月桂樹ならどこでも置いてるけど、シナモンの葉っぱはそうそう置いてないと思う。

297:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ e7c1-02AM)
17/04/12 20:23:39.93 J5bx3Gpl0.net
>>296
ベイリーフだよ
ベイリーフって書いてあるじゃんｗ

298:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ f739-DYLG)
17/04/12 20:38:41.81 MDVU5nhP0.net
シナモンの葉でもベイリーフと呼ばれるの！？
シナモンもセイロンだったりカシアだったり、いろいろ罠がありすぎるw
てかホムセンの植木コーナー見てみるわ
ほんとにあったら嬉しいな

299:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ cf39-ApgU)
17/04/12 21:11:50.02 0eHUnAdu0.net
うちの近所の業スーに大袋であるのは月桂樹のほうだわ

300:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ cf39-ApgU)
17/04/12 21:13:51.93 0eHUnAdu0.net
食べたい

301:カレーなる名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sd3f-8aNn)
17/04/13 00:53:15.79 fnysCT05d.net
>>288
それがあったか
当たり前すぎて忘れてたけど、まさにそれがよいね
ありがとう

302:カレーなる名無しさん (ｵｲｺﾗﾐﾈｵ MM7f-pvSw)
17/04/13 03:09:36.62 /6MwBTe6M.net
ベイリーフは月桂樹の葉
ローレルという名で一般的に売られている
シナモンの葉は、その名で売られている

303:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ cb92-XBGH)
17/04/13 04:13:12.14 +U9r6lpj0.net
>>298
ベイリーフというのは、インドではシナモンの葉っぱのことを指します。
（たぶん）インド以外の地域では、月桂樹、ローリエの葉っぱを指します。
ウチの近所のスーパーで、折角インドからシナモンの葉っぱのベイリーフを
輸入して売ってるのに、店長に知識が無く月桂樹と表記してあったから
葉脈の違い（シナモンは３本、ローリエは一本）を見せて訂正を申し入れた、
ということが最近ありました。

304:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ eb39-9AGs)
17/04/13 06:58:37.23 fmHQ3G5+0.net
おもしろいスーパーだなあｗ

305:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 8bc1-3fTw)
17/04/13 07:16:20.93 4w+ooFsk0.net
>>296
を、
ベイリーフ=月桂樹と思ってた
ごめんなさい
そして
>>303
ありがとうございます
m(_ _)m

306:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 1bc7-V7Gz)
17/04/13 09:19:59.35 MrTQVg+i0.net
カレーを煮込むのにベイリーフは必要なのか？　問題｜水野仁輔｜note
URLﾘﾝｸ(note.mu)
ベイリーフはシナモンリーフなのね。
ややこしい

307:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 6b3b-3MbB)
17/04/13 11:45:02.36 NbOjDldL0.net
シナモンコーヒーは有名だけど、その他にカルダモン、ナツメグ、タイムなどを合わせても美味しいらしい。
目から鱗で、今度カレーと一緒に楽しんでみる。

308:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 2b67-3MbB)
17/04/13 12:40:28.01 27QSEtDp0.net
ベイリーフ、ローリエ、写真付きで見ると違いが一目瞭然だね
URLﾘﾝｸ(www.spiceluck.jp)

309:カレーなる名無しさん (ｻｻｸｯﾃﾛﾛ Sp6f-vjBU)
17/04/13 12:41:28.79 eVArhZ3op.net
テンパリングはベイリーフ、煮込みはローリエ
こんな認識なんだけど色々ややこしいな

310:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ eb39-9AGs)
17/04/13 22:07:29.60 fmHQ3G5+0.net
ベイリーフと書いてあって月桂樹のこともあるよ
インディアンベイリーフという表記もある

311:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 4b39-nISo)
17/04/13 22:20:41.11 xpvWOUb20.net
ベイリーブスって言ったりもするよね

312:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 4b39-nISo)
17/04/13 22:21:20.68 xpvWOUb20.net
あとベイリーフでググるとポケモンキャラが出てくるなぁw

313:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ cb92-Ifp6)
17/04/16 09:30:07.59 uYcZgz520.net
>>303
もしかしたら、シナモンのベイリーフもカレーリーフ同様生のほうが良いのかな?
最近、乾燥したベイリーフとカレーリーフを入手してカレーに使ってるんだけど、
イマイチ御利益がわからない。

314:カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｶｰ Saef-vjBU)
17/04/16 16:30:09.11 FDVy6ANIa.net
ゆで太郎にラーメンあるって聞いたんで行ったらなかった。どこでも出してるわけじゃないのかな？
とりあえずカツ丼セット完食。まあゆで太郎は蕎麦食うとこだなw
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)

315:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 0f67-G2BS)
17/04/16 16:50:29.33 SqdPqo/I0.net
食い方汚いなw

316:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ db9b-3NNp)
17/04/16 17:01:44.36 QLoO5+c60.net
一緒に食事したくない

317:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 1bc7-V7Gz)
17/04/16 19:51:27.69 BU1jF4x/0.net
今週のキチガイ：ｱｳｱｳｶｰ Saef-vjBU
意味ないコピペの繰り返しに反応しないように。

318:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 2bed-HE/W)
17/04/16 20:05:41.77 8mQPUbI+0.net
NG行き
ワッチョイスレにして心底よかった

319:カレーなる名無しさん (ｽﾌｯ Sd3f-nfN9)
17/04/16 20:33:51.03 Jp4qi1dLd.net
今週のキチガイ：ﾜｯﾁｮｲ 2bed-HE/W
意味ない存在の人にレスしないように。

320:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 2bed-HE/W)
17/04/16 21:18:38.24 8mQPUbI+0.net
追加

321:カレーなる名無しさん (ｵｲｺﾗﾐﾈｵ MM7f-pvSw)
17/04/17 03:44:03.33 JW1xBl+BM.net
食い終わった方貼る意味無いと思うけど
誰も喜ばないよ
友達いないんだな

322:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 1f40-vPTY)
17/04/17 11:21:45.58 hpqhPYgI0.net
>>313
カレーリーフは乾燥したのだと香りほとんど感じないよね

323:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ cb92-Ifp6)
17/04/17 19:32:03.76 /eVSZ8zW0.net
>>322
そうそう、カレーリーフは乾燥したのだと全く御利益がない。
なので、今年からカレー菜園を始めることにした。
カレーリーフの苗をゲットしなくちゃ。

324:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ eb39-9AGs)
17/04/17 20:51:51.39 MiTC068G0.net
ベイリーフって、シナモンがあれば不要なのかな
別の役割があるのかな

325:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 1f40-vPTY)
17/04/18 13:44:17.65 j0FzkSa90.net
同じ植物でも部位によって使い分けするからねえ
厳密には違うはずだがそこまでわからんというのが本音

326:カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｶｰ Saef-vjBU)
17/04/18 14:14:47.50 WXaQzzNCa.net
なあおまいら福神漬けも自作する？そのときスパイス使う？

327:カレーなる名無しさん (ﾗｸｯﾍﾟ MM6f-haFW)
17/04/18 15:08:53.32 Mn0FCcgHM.net
福神漬けというかアチャールは自作する

328:カレーなる名無しさん (ｵｲｺﾗﾐﾈｵ MM7f-pvSw)
17/04/18 18:03:07.76 a20stNyQM.net
シナモンとリーフはまったく違うだろ。
てか、シナモンのあの独特さは樹皮以外にあり得んよ。
リーフはしょせん葉っぱだ。

329:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 6b58-haFW)
17/04/18 18:08:54.75 ZO9tEFnK0.net
カシアリーフは木に生ってるのを嗅いだらシナモンそのものだった
けど摘み取られて店で売られてるのを嗅いだら変わっていた

330:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 2bed-HE/W)
17/04/19 03:20:35.13 9B/M7n4B0.net
322-323
乾燥だと他のスパイスと同じく乾燥風味になってしまうからリーフで入れる意味がないんだよね
せめて冷凍葉なら気分は出る

331:カレーなる名無しさん (ｽﾌﾟｯｯ Sd3f-ERhH)
17/04/19 11:46:30.67 BCLKsg1Gd.net
>>330
自分で植えるしかないなw

332:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 4b39-dtzd)
17/04/19 23:39:28.42 iR6pCZNp0.net
テンパリングはどの段階で止めればいいの？
焦げなければ何十分でも超とろ火でいけるもんなのかなと
今は中火でローリエが茶色っぽくなったらさっさと止めてる

333:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ ab58-O39D)
17/04/20 00:12:16.04 dMGNkHKF0.net
数十秒から数分？
クミンとか細かいのは泡が出てきて少し経ったらok
玉ねぎ炒めてる間も香りは油に移るからそんなに時間かけなくてもいいよ
時間かけすぎてもスパイス焦げると思われ

334:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 03c1-CubY)
17/04/20 07:44:28.40 qrHeRTFu0.net
クミンを冷えた油に入れて
じっくり炒めるとクミンの良い（甘い?）香りがだんだん出てくるよね
後からアレコレ追加するからどこまで効果あるのか疑問だけど

335:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ fa82-QBn6)
17/04/20 09:34:37.14 Eudmd28q0.net
ビッグカルダモンの使い道を教えて。カルダモンの代用にはならないと聞いて。

336:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ ab3b-5GSV)
17/04/20 10:38:01.48 nRWX0lET0.net
熱した油の中で香りを移して、その油を使うのが主らしい。
URLﾘﾝｸ(www.rikasyokudo.com)
ブラックカルダモン（別名）を見て下さい。

337:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ ab58-O39D)
17/04/20 10:54:41.08 dMGNkHKF0.net
基本テンパリングだよ
ブツブツささくれたみたいな感じに形も変わってくる

338:カレーなる名無しさん (ｽﾌｯ Sdaa-aCZk)
17/04/20 12:04:01.21 Ne6L3kfTd.net
よくラーメンブログでチャーシューをバラ、ロース、肩、腕とか部位を言い当ててる奴いるけどみんなそんなに肉の部位とかわかんの？
俺、脂身とそれ以外はわかるけどロースとか何なのかわからんわw
あと最近は低音とかスモークとか調理法とか当てる奴までいるけどわかって当然なのかな？
まあうまけりゃなんでもいんだけど。ロースだから嫌いとか低温だから嫌とか調理法で好き嫌いをブログに書くのはキチガイだと思うよ

339:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 0aab-VYzI)
17/04/20 13:35:09.66 Cq964NDc0.net
違いが分からない自分を正当化　そこまでなら100歩譲って良いだろう
だが批判までし始める始末
どこまでプライドの高い低能なのか・・・！

340:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ ab3b-5GSV)
17/04/20 13:56:20.49 nRWX0lET0.net
コピペ厨
無視推奨

341:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 4afd-EGrg)
17/04/20 14:02:27.73 ZKtkIFgh0.net
それ誤爆だと思ってたけど違うのか？
肉の部位とか調理法なんて別にグルメとか料理に詳しくなくてもわかると思うけど
よっぽど白痴に近いんだろうな

342:カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｶｰ Saeb-ZBil)
17/04/20 14:23:03.10 5GaURDGNa.net
>>335
ビリヤニ

343:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 0aab-VYzI)
17/04/20 14:29:51.79 Cq964NDc0.net
コピペかよ・・・・釣られてごめんなさい吊ってきます

344:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 1e0b-p2Ky)
17/04/20 18:35:06.15 VGTlFw/v0.net
コピペかどうかが問題じゃなくて、
こんなあからさまにスレ違いな話に反応する低脳さが問題

345:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 5339-X1R2)
17/04/20 19:45:22.47 1IZh+0Ec0.net
新大久保・イスラム横丁の完全ガイド。世界のスパイスが10倍安く買える？ : Cooking Maniac
URLﾘﾝｸ(cookingmaniac.net)
URLﾘﾝｸ(livedoor.blogimg.jp)
ウォォォォォ
>>333
10分くらいですね
スパイスを甘やかしてるのではないかと思うようになってきて

346:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 2712-2xii)
17/04/20 20:17:41.39 susI2YQN0.net
なんで作ったカレーを誰も貼らないのか？

347:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 5339-O39D)
17/04/20 21:18:53.36 9TXI/HcT0.net
>>345
俺は実際に南インド行って、現地の人の料理現場見たけど長くても数分だよ

348:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 2712-2xii)
17/04/20 21:26:33.35 susI2YQN0.net
YouTubeとかにあるんじゃない

349:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ ab58-O39D)
17/04/20 21:53:32.89 dMGNkHKF0.net
>>347
泡が出だしてから数分ね

350:カレーなる名無しさん (ｽﾌｯ Sdaa-aCZk)
17/04/21 03:30:25.44 VF2a/mVgd.net
テンパリング用の鍋をダイソーで買ったけど使えるかな
小さいフライパン
品質的には問題ないよね

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