鶏胸肉・鶏むね肉・鶏ムネ肉の料理 28

鶏胸肉・鶏むね肉・鶏ムネ肉の料理 28 at COOK

[前50を表示]
750:ぱくぱく名無しさん
23/01/11 21:19:18.34 oJ7QhBpQ.net
一キロを簡単に調理する方法はどれが一番かなあ
やったことないけど、ビニール袋に入れてチンはどうだろう

751:ぱくぱく名無しさん
23/01/11 22:40:13.07 6ZbqWHW1.net
１キロか
でかい胸肉４枚入り1.5kgくらいのやつを、１枚づつジップロックに入れて低温調理器で一度に加熱してる
今日は100gあたり54円だった

752:ぱくぱく名無しさん
23/01/12 02:40:33.64 rwN00VrU.net
ビニール袋って習慣で言ってしまうのはわかるけど
食品対応の耐熱ポリ袋を使おうな

１キロなんて３～４枚だからどうとでもなるよな

753:ぱくぱく名無しさん
23/01/12 04:01:05.45 x8zxvGK6.net
売り物の厚手のポリ袋安心感あっていいな

754:ぱくぱく名無しさん
23/01/12 11:33:15.05 WBDz+5nG.net
やはり一枚ずつ調理してそのまま保存が楽なのかな
いつもフライパンで蓋して煮てるけど洗うの面倒なんだなあ
切って保存容器にいれるとまた洗い物が増える

755:ぱくぱく名無しさん
23/01/12 11:53:10.22 rwN00VrU.net
フライパン１つ洗うのすら面倒って、要は疲れてるんだろうし
そういうときは方法がどうこうではない気もするけど
低温調理機とコンテナとアイラップ買えばそれなりにはかどるとは思うよ

756:ぱくぱく名無しさん
23/01/13 12:44:59.80 j1Ko6/gY.net
胸肉がグラム69円
オワタ

757:ぱくぱく名無しさん
23/01/13 13:06:42.23 UMT3hGC6.net
日本は鶏肉も買い負けしているね。寂しい。

758:ぱくぱく名無しさん
23/01/13 16:53:39.64 7GgBjBwN.net
特売でグラム54円
タマゴも1パック10個入り99円

ありがたやありがたや
いつまで続けてくれるのか...

759:ぱくぱく名無しさん
23/01/13 18:40:40.05 MwlHCcuA.net
税抜49円で買ってきた（その店の通常価格）
卵はちょっと高めの奴が159円で安売りしてたからそれも買ってきた
地域によって価格差がっつりあるよね
明日は多分L玉10個128円の日

760:ぱくぱく名無しさん
23/01/14 04:33:32.00 p5QhvXV+.net
すごいなあ
福岡だけど、こっちはもう最安で６０円だし鶏むね肉の特売なんか見たことないや

761:ぱくぱく名無しさん
23/01/14 14:47:40.43 BceszF60.net
754だけど埼玉南部
関東圏で展開してるスーパーでちょいちょい胸肉特売やってる
あとは地域ごとの特売情報見るのに
URLﾘﾝｸ(tokubai.co.jp)
ここチェックしてる

762:ぱくぱく名無しさん
23/01/15 00:30:50.72 FBa8vIb2.net
2kg1200円は高いよ
1000円以下じゃないと

763:ぱくぱく名無しさん
23/01/18 22:46:53.82 B7iNaI21.net
ムネ肉は鶏ハムだなあ
あと唐揚げ

764:ぱくぱく名無しさん
23/01/18 23:40:11.27 MroYYpmF.net
胸肉は近所で100gあたり55～60円前後だから
値上げラッシュかつ鳥インフルエンザ流行の昨今、
2kgなら1000～1200円は妥当というか激安価格
この価格帯もいつまで維持できるかわからん

765:ぱくぱく名無しさん
23/01/19 18:28:04.39 e8VS6cFx.net
綺麗に皮がついた鶏むね肉があったんで
今更ながら３０分チキンをやってみた
４００グラム近くあるやつだったんでやはり３０分では火が入らず
３５分＋裏返し３分、火を止めてしばらく放置
してみたが、やはりちょっと火の通りが甘いところがあり
一方皮はちょっと焦げ風味だった
しかし塩とローズマリーだけのわりにはうまかったのでヨシとする

766:ぱくぱく名無しさん
23/01/19 18:42:14.70 4pcegpcH.net
塩とハーブだけで美味しくなるならいいよね

767:ぱくぱく名無しさん
23/01/19 22:16:01.47 e8VS6cFx.net
２０分＋１５分とかがよかったかなあ
またやってみよう

768:ぱくぱく名無しさん
23/01/20 20:40:06.28 iaR5iPxr.net
鶏肉をブライン液に１週間浸けていたらブライン液がトロトロになったのですがコラーゲンが溶けたって事でいいのでしょうか？
テレビで見るローションみたいなのを想像してもらえれば大丈夫です

769:ぱくぱく名無しさん
23/01/20 21:56:01.95 muy0z81L.net
>>768
1週間？！傷んでない？

770:ぱくぱく名無しさん
23/01/20 22:40:26.95 vUaMSSWo.net
いわゆる腐りかけみたいな状態よなそれって
細胞内の液が染み出てきたり、酵素が働いたり、ひょっとしたら細菌も働いたりして
ドリップがぬめぬめになってる感じ

何のために何をしていたのかわからない状態

771:ぱくぱく名無しさん
23/01/20 23:06:22.80 U3rW8K9n.net
加熱後の肉を1週間、つけ汁に漬け込むならわかるけど
生肉を1週間漬け込むってどうなんよ

自分ならやらないけど、韓国のカンジャンケジャンみたいに生蟹を醤油漬けにする例もあるから、やり方次第ではワンチャンあるのか？

772:ぱくぱく名無しさん
23/01/21 00:18:22.24 gI6NmZvR.net
本物の生ハムとかサラミは発酵食品らしいよ

773:ぱくぱく名無しさん
23/01/21 06:07:13.43 a2B91MUj.net
>>770
1kg買ったけど冷蔵庫がパンパンだったので真冬の水に浸けておこうという算段でした　室温が3℃くらいなのでちょうどいいかと思いまして……
匂いや味も問題なかったのでローションみたいになったのはなんでなんだろうと思いましたが割と危ない領域だったのですね……

774:ぱくぱく名無しさん
23/01/21 06:53:35.90 w5ZKpqq9.net
水溶性タンパク質じゃね
鶏ミンチを水に浸けて同じようになればそうだろう

775:ぱくぱく名無しさん
23/01/21 13:42:50.41 6rtoyoWx.net
>>772
発酵と腐敗は全くの別物

776:ぱくぱく名無しさん
23/01/21 14:05:42.51 xunzZxzc.net
>>775
アホかな？

777:ぱくぱく名無しさん
23/01/21 15:03:25.52 BkuOmecf.net
>>745
変わってないよ。モモで98円
ただ卵だけは爆上がり。何年も10個M128円だったのに今250円。前の鶏インフルでもこんな事なかったしそもそも値上がりもしなかった。

778:ぱくぱく名無しさん
23/01/21 15:17:57.56 USn/hxwD.net
近所のスーパーでモモは1～2個でグラム128円
3個ならグラム98円という横暴

779:ぱくぱく名無しさん
23/01/21 16:18:50.15 00iNCjti.net
鶏肉バーガー
材料
麦マフィン
鶏胸肉
卵
塩コショウ、サラダ油
砂糖、みりん、醤油、酒、薄力粉
マヨネーズ
作り方
フライパンに砂糖大さじ1，みりんと醤油と酒を大さじ2ずつ、薄力粉を小さじ1入れて弱火で混ぜる
別のフライパンに塩コショウを振った鶏胸肉を二切れ入れ焼く
目玉焼きも作る
焼けた鶏胸肉をマフィンにはさみソースを塗り目玉焼きも挟む
マヨネーズをかけてマフィンを閉じ完成

780:ぱくぱく名無しさん
23/01/21 16:36:41.05 zn0Oct4T.net
料理下手のレシピ晒されてもな

781:ぱくぱく名無しさん
23/01/21 21:26:09.30 i1WJkmZR.net
>>776
食べておいしいのが発酵でウエっと呑み込めない味匂いなのが腐敗
まるで別物デショ

782:ぱくぱく名無しさん
23/01/21 21:41:40.78 d61PEYGo.net
>>781
じゃあ外人が納豆食べられないのは腐ってるからなのかな？

783:ぱくぱく名無しさん
23/01/22 02:19:34.12 dY6ARN9f.net
>>781
７６７が生肉の発酵食品はあるのか？という疑問に近いことを言っているから
肉の発酵食品もあるらしいよ
という話を出した

784:ぱくぱく名無しさん
23/01/22 10:59:34.16 HXho9J/i.net
微生物がタンパク質や炭水化物を分解する現象を、人間にとって都合の良い場合は発酵と呼び、悪いときには腐敗と呼ぶって中学で教わった。

785:ぱくぱく名無しさん
23/01/22 11:20:48.92 48BjjFsD.net
発酵と腐敗は同じ
食べれるものは発酵と言うだけ

786:ぱくぱく名無しさん
23/01/22 12:29:37.53 MFvwgj1y.net
それ程厳密に定義する必要は無いよ。
例外があって面白いくらいが楽しい。
肥料は食べないけど発酵と言う言葉を使い、くさやは発酵と言うけど明らかな悪臭。

787:ぱくぱく名無しさん
23/01/22 14:48:01.48 I/a/a6/n.net
ゴリゴリの胸肉って買う前に判別する方法無いかな

788:ぱくぱく名無しさん
23/01/22 14:59:35.33 YXapU99w.net
ブラジルもも肉とか豚こまとか値上げしすぎて買えなくなって鶏ひき肉は割高だから胸肉みじん切りにしてまな板の上で叩いて鶏団子鍋作ってる
チューブの生姜とか入れるとこの寒さにもおすすめ
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)

789:ぱくぱく名無しさん
23/01/22 15:07:04.75 I/a/a6/n.net
>>788
生姜は汗かいて余計に冷えるが

790:ぱくぱく名無しさん
23/01/22 15:20:59.72 ll24u37z.net
>>789
空気に触れてから5分位おいたり、加熱したりすれば体が温まる酵素に変化するよ
だから、肉団子にして煮たり茹でたりして食べるのは(冬には)正解
チューブのショウガでジンジャーティー作るのは体が温まるけど、おろしたて生姜を紅茶に入れてすぐに飲むのはあんまり温まらない

791:ぱくぱく名無しさん
23/01/23 00:44:59.75 ARF5DWd2.net
ためしてガッテンだったか
あれも必ずしも正しいことを言ってるかあてにならないけど
唐辛子の体温上昇よりも生姜の体温上昇の方が長く続くというようなことをやっていたような気がする

792:ぱくぱく名無しさん
23/01/23 09:16:15.01 NZycerP1.net
>>788
鶏だんごウマソー

793:ぱくぱく名無しさん
23/01/23 11:35:07.85 ARF5DWd2.net
豆腐を混ぜると、かさ増しになるし、ふわふわになるよな

794:ぱくぱく名無しさん
23/01/23 15:32:33.23 k/zHZwNT.net
国産冷凍2kgが798円（税抜）だったら今としたら安い方ですよね？

795:ぱくぱく名無しさん
23/01/23 15:35:25.71 raIsivBG.net
グラム39円は激安だと思う
じぶんの近所は最安値でもグラム54円だ

796:ぱくぱく名無しさん
23/01/23 15:52:55.93 ARF5DWd2.net
うちのあたりは最近は２キロ入りとかでも別に安くないんだよな
１００グラム５９円が最安

797:ぱくぱく名無しさん
23/01/23 23:39:44.41 6ALOYjE2.net
ためしてガッテンが数年後に
前回のアレまちがってましたってやるの好きw

798:ぱくぱく名無しさん
23/01/24 10:29:01.90 9K7ZqUHw.net
草

799:ぱくぱく名無しさん
23/01/24 10:44:12.92 GiW/Hiqk.net
前科多いからねあそこも、佐村河内アゲとか

800:ぱくぱく名無しさん
23/01/24 10:55:59.02 E+2oxUlp.net
昔は唐辛子のカプサイシンが脂肪を燃焼させるとか言ってた気がする

801:ぱくぱく名無しさん
23/01/27 17:07:49.09 exi2VBpb.net
胸肉の唐揚げの方が美味しいことに気付いた

802:ぱくぱく名無しさん
23/01/27 19:45:21.67 U0LJL50k.net
ももは醤油、むねは塩だな

803:ぱくぱく名無しさん
23/01/27 20:58:13.52 exi2VBpb.net
わたくしタルタルソースで胸を頂いておりまする

804:ぱくぱく名無しさん
23/01/28 10:56:41.08 14yXm9aa.net
歳とってから胸肉が好きになった
唐揚げは胸肉がいいね

805:ぱくぱく名無しさん
23/01/29 10:52:51.68 RClVHBBj.net
俺はカツならムネ、唐揚げならモモって感じだな

806:ぱくぱく名無しさん
23/01/30 01:17:13.78 uord7BKy.net
背肉は胸肉の一部と見なしても良いのかな？

807:ぱくぱく名無しさん
23/01/30 04:02:14.09 GdUHmbBy.net
背に腹は代えられないって言うじゃん？

808:ぱくぱく名無しさん
23/01/30 08:47:16.43 OQc+riWC.net
今日も３０分チキンを微妙に手順を変えてやってみたが
皮を焦がさずに中まで火を通すのがなかなか難しいな

809:ぱくぱく名無しさん
23/01/30 09:57:39.24 sTf8bVF7.net
火加減に気を遣いながら30分も待つ気がしないや
蒸し鶏か鶏チャーシューが一番簡単で確実にうまいな

810:ぱくぱく名無しさん
23/01/30 10:24:26.81 OQc+riWC.net
基本のやり方は火加減固定で放置だからさほど気を遣うことはない
つーか焼き目つけた後はオーブンでいいんだよな
今度はそれでやってみようかな

811:ぱくぱく名無しさん
23/01/30 10:40:56.02 P+5OJoAX.net
>>806
モモに近い味だと思うけどな

812:ぱくぱく名無しさん
23/01/30 10:42:43.87 P+5OJoAX.net
>>810
オーブンなら良いね
今のガスコンロって変なセンサーのせいで勝手に火加減変わる時あるから放置して別の作業してても気になって仕方がない

813:ぱくぱく名無しさん
23/01/30 13:12:14.48 +meGvjax.net
>>808
焼く前に、トレイごと40秒くらいチンしてみたら
常温に戻すや

814:ぱくぱく名無しさん
23/02/03 17:40:26.51 rDY/1g33.net
うるせー
オメーに聞いてねー
しねー
このカスー
ゴミクズー

815:ぱくぱく名無しさん
23/02/03 20:53:19.72 +pETYEZb.net
↑
なにこれｗ

816:ぱくぱく名無しさん
23/02/03 21:01:08.12 +pETYEZb.net
>>812
高温になりすぎたら火を弱くしてくれるから
むしろ３０分チキンみたいなのにはぴったりじゃないのかな？
>>813
そうねー
結局ものによって厚みも違うし竹串刺した汁で判断して
もちろんピンクがモロに残るような感じではなかったんだけどもうちょっと焼きたかったなみたいな

817:ぱくぱく名無しさん
23/02/04 08:07:33.28 OIVVUZtx.net
食堂みたいに開けばええんちゃうの

818:ぱくぱく名無しさん
23/02/04 23:08:29.04 a2D99cI7.net
>>816
勝手に強くなるんだよwww

819:ぱくぱく名無しさん
23/02/05 03:01:04.95 pkqdSk9d.net
ええー
そいつは困るね

820:ぱくぱく名無しさん
23/02/05 09:23:13.47 ypsfiD4k.net
俺のコンロがおかしいのかな？w

821:ぱくぱく名無しさん
23/02/05 10:44:46.90 0Q1iu+UR.net
それは絶対におかしいｗ
何か起きる前に修理か買い替えを試みた方がいい

822:ぱくぱく名無しさん
23/02/05 10:59:11.73 pkqdSk9d.net
いっぺん弱くなった後に冷えてまた火が強くなる時を見てるのかもね？

823:ぱくぱく名無しさん
23/02/05 11:38:45.99 ypsfiD4k.net
そうかな
とろ火で煮物してる時に気が付くと強火になってて超沸騰してたりするんだが…

824:ぱくぱく名無しさん
23/02/05 11:44:22.52 1RGeoVNC.net
ガス圧が安定してない辺境の地なんだな

825:ぱくぱく名無しさん
23/02/05 12:13:38.15 pkqdSk9d.net
>>823
ヤバいねｗ
いっそＩＨ卓上コンロ買っちゃうといいかもね

826:ぱくぱく名無しさん
23/02/05 12:17:59.26 ypsfiD4k.net
>>825
それは嫌だなあ
こんなもんかと思っていたが、どうやらおかしいコンロらしいので買い替えるよ
 >>824
失礼な
都市ガス使ってるんだぞ

827:ぱくぱく名無しさん
23/02/05 12:50:11.34 pkqdSk9d.net
都市ガス地域なら電気よりガスの方がよさそうだが
一定の火力を保つことに関してはおそらくIHが得意なんじゃないか

828:ぱくぱく名無しさん
23/02/05 14:16:43.46 vUWWMWTJ.net
一回精神科でお祓いしてもらった方がいい

829:ぱくぱく名無しさん
23/02/05 15:16:56.88 pkqdSk9d.net
精神科でお祓いｗｗｗ
君ギャグのセンスあるね

830:ぱくぱく名無しさん
23/02/05 16:32:57.62 o9fMVTCp.net
>>827
なるほど
IHも買いますわ
ありがとう

831:ぱくぱく名無しさん
23/02/05 23:54:37.37 4O+tUzsj.net
ただでさえ電気代高いからIHからガスコンロに変えたい

832:ぱくぱく名無しさん
23/02/06 01:07:06.96 zaw+GyS/.net
フードプロセッサー買って胸肉細かくして焼くとシーチキンくらいやわらかくて食べやすくなるわ、スープに入れてもいいしそぼろ丼とかガパオライスにしても美味しい

833:ぱくぱく名無しさん
23/02/06 01:09:30.97 zaw+GyS/.net
ゴリゴリ肉に当たっても多分わからないと思う

834:ぱくぱく名無しさん
23/02/06 01:34:51.70 jlP/wwtG.net
不味そうwww

835:ぱくぱく名無しさん
23/02/06 04:48:13.66 4taAUm/Y.net
挽肉化するのは俺もやるけど
いっぺん焼くのとかシーチキンくらいやわらかいという表現はわからない

836:ぱくぱく名無しさん
23/02/09 21:08:34.79 cGg2PQ9K.net
奥薗さんの万能鶏胸肉仕込んだ！
明日鶏チリにでもする予定
鶏ひき肉はミートソースやチリビーンズ、肉どうふ作るの好きだな
他の肉よりさっぱり仕上がるけど旨味もあって美味い

837:ぱくぱく名無しさん
23/02/10 09:57:48.23 mnyQ/4W/.net
鶏チリうまいよね
チリソースって市販？自作？
自分は冷蔵庫にあるもので、
ケチャップ、豆板醤、チューブの生姜＆ニンニク、
鶏ガラスープのもと、オイスターソース、
醤油、砂糖で適当配合して作ってる
ガラスープのもとやオイスターソース無い時は味の素ぶちこむ

838:ぱくぱく名無しさん
23/02/10 12:18:31.04 kLNLxk8F.net
>>837
そうそう、そんな感じの手作りのやつ
ガラスープのもとやオイスターソースは入れたこと無かったから真似させてもらおう
オーロラソースも美味しそうなんだけど、マヨネーズ使うからカロリー上がるな…と思っちゃって躊躇している
微々たるものとは思うけどw

839:ぱくぱく名無しさん
23/02/10 12:28:03.03 mnyQ/4W/.net
わかるｗ
ケチャップも糖質多いよね
代わりにトマト缶を使ったトマトソース使うことも多いかな
トマトソースに酢とノンシュガー甘味料足すとケチャップもどきになる

840:ぱくぱく名無しさん
23/02/13 03:44:14.69 Xza4iJD1.net
>>835
挽肉くらいじゃなくてもっとネトネトになるくらい回すと柔らかいよ

841:ぱくぱく名無しさん
23/02/14 00:16:55.38 SSKvmzHl.net
こねてハンバーグみたいにするってこと？
シーチキンだと繊維状のパサパサが思い浮かぶんだが・・

842:ぱくぱく名無しさん
23/02/16 20:57:03.22 fPjZ8RQE.net
卵はクソほど値上げしてるのに鶏肉自体は値上がりしない謎
いやありがたいんだけどさ

843:ぱくぱく名無しさん
23/02/16 23:34:59.21 0pL6lVe9.net
卵は近所のスーパーで2000円以上買えば1パック99円
なかなかうまい商売してる

平均価格は1パック10個入で200円ちょいくらいかね

844:ぱくぱく名無しさん
23/02/16 23:46:17.01 VDkOrnml.net
>>843
うちの方のスーパーは1000円以上買い物すると卵が安く買えるんだけど今日行ったら2000円以上の買い物に変更しますと書いてあった

845:ぱくぱく名無しさん
23/02/17 00:31:27.90 /iaz9SfN.net
ナポリタンに入れる肉、ベーコンやハムも良いけど、いちばん好きなのは鶏ムネ
和の煮物とかもムネの方が合っていると思う
モモがいい時ももちろんあるけど

846:ぱくぱく名無しさん
23/02/17 07:16:13.42 moUZwUOz.net
文字通りのムネ好きも多いのに、「胸肉とは思えない柔らかさ」「あの胸肉がこんなにしっとり」等の馬鹿げた表現と調理法のせいで不当に貶められている

847:ぱくぱく名無しさん
23/02/17 12:04:10.10 rudj1y/s.net
チキンライスやオムライスも胸肉がいい
鶏五目炊き込みご飯も

848:ぱくぱく名無しさん
23/02/17 12:16:00.51 +KAlxwj5.net
モモの代用品とか思ってるヤツ多すぎ

849:ぱくぱく名無しさん
23/02/17 12:25:43.41 q7uoGcFK.net
>>846
わかる
まるで安かろう不味かろうの代表格みたいな扱いだよな
鶏に謝れ

850:ぱくぱく名無しさん
23/02/17 12:35:52.95 +KAlxwj5.net
安くて旨いが胸の魅力だからな
胸の特徴をスポイルするだけの調理法ばかりに焦点が当たるのは何とも解せん
てゆーか不快

851:ぱくぱく名無しさん
23/02/17 13:27:27.59 R7DPM/RL.net
胸肉は旨い
但しうまく食うにはそれなりのスキルがいる

852:ぱくぱく名無しさん
23/02/17 14:51:39.62 go1IOPvn.net
むね肉のから揚げは完璧に仕上げると、脂っこいもも肉より美味しい。
でも、火を通しすぎてしまって少しパサパサした食感になってしまうと残念な感じになる。

853:ぱくぱく名無しさん
23/02/17 15:09:20.42 tFsRBEdd.net
でも出汁はもも肉に負けるよな脂が無い分

854:ぱくぱく名無しさん
23/02/17 20:06:02.81 DjE2OO8j.net
照りマヨ作ったけどまぁまぁだった
作るのは簡単だからまた作ろうかな

855:nemo@京都
23/02/17 20:47:27.71 lTUDA7/A.net
胸肉とマヨネーズあるいはマスタードとの相性は異常。

856:ぱくぱく名無しさん
23/02/17 21:42:27.08 CTDwL8do.net
塩して置いたのを薄ーく切ってカツにしたのが好き

857:ぱくぱく名無しさん
23/02/17 23:14:45.35 dPXWrEiw.net
>>849
正直、胸肉で料理作って確かに肉は固くなるけど、それでいいと思ってるからなあ。
シチューでもカレーでもそれで良い感じだと思う。

858:ぱくぱく名無しさん
23/02/18 01:30:46.29 qaiBBond.net
酒みりん醤油に漬け込んで絞って片栗粉つけて炒めるだけで相当うまい

859:ぱくぱく名無しさん
23/02/18 03:01:19.46 XBtbT5p7.net
そぎ切りして片栗粉まぶして甘酢炒めとケチャップ炒めはかなりいい
野菜は玉ねぎとピーマンとシメジで

860:ぱくぱく名無しさん
23/02/18 07:20:37.27 0OVuIwHU.net
>>858
みりん干しみたい、パリッと焼いて食べてみたいので採用させていただきマンモス

861:ぱくぱく名無しさん
23/02/18 07:43:55.34 PceMfMo5.net
ゴリゴリの胸肉を食べて以来、恐ろしくて買ってないな
唐揚げでもシチューでも胸肉で満足してたが、あのゴリゴリを味わったら手が出せないほどのトラウマ
ミノを食べてるような食感だったよ
胸肉の代わりはササミで十分だしな

862:ぱくぱく名無しさん
23/02/18 12:43:28.07 piQYvsrG.net
>>855
鶏肉には酢が合うんだよ

863:ぱくぱく名無しさん
23/02/18 14:02:49.70 pBEehdJL.net
塩麹も合う

864:ぱくぱく名無しさん
23/02/18 14:26:38.20 2SwCFw/k.net
すいません小学生です。ここで書くのはおかしいのかもしれないのですが母が今日風呂場で亡くなってしまいました。
警察が来て連れて行って連絡まちなのですが、父と僕は料理家事は全く分からないので教えてください。
ささ身をレンジであっためて今迄食べていましたが、くわしいやり方が分かりません。
自分はアトピーでたんぱくしつをとりたいのと父がつうふう？とかいうやつで母がやっていて覚えているのは
水につけてプリン体とかいうのを無くしてからレンジであっためて食べていたのですが
何分くらい水につければプリン体がとれるのかがわかりません。どのくらいつければいいのですか？
冷蔵庫に入っているのをそのまま水につけてレンジで温めて食べちゃって問題無いですか？味とかは気にしないので父が安全に食べられればいいです。
助けてくださいお願いします。

865:ぱくぱく名無しさん
23/02/18 14:51:47.43 JKWBSwa/.net
おーい
誰か相手してやってー

866:ぱくぱく名無しさん
23/02/18 14:55:21.57 pBEehdJL.net
プリン体を取りたくないなら運動した方がいい

867:ぱくぱく名無しさん
23/02/18 14:56:17.82 2SwCFw/k.net
すいません。どこに書けばいいですか？

868:ぱくぱく名無しさん
23/02/18 15:00:01.56 pBEehdJL.net
>>867
↓の方が人が多くていいかも

誰かがどんなくだらない質問にもﾏｼﾞﾚｽするｽﾚ917
ｽﾚﾘﾝｸ(kankon板)

869:ぱくぱく名無しさん
23/02/18 15:00:41.19 pBEehdJL.net
親戚とかに頼れないの？

870:ぱくぱく名無しさん
23/02/18 15:11:37.06 2SwCFw/k.net
ごめんなさい何て読むのですか？

871:ぱくぱく名無しさん
23/02/18 15:13:55.74 pBEehdJL.net
しんせき　に　たよれないの？
しんせき　いないの？

872:ぱくぱく名無しさん
23/02/18 15:19:38.50 2SwCFw/k.net
しんせきほとんどいないのと遠いです。

873:ぱくぱく名無しさん
23/02/18 15:39:45.60 2SwCFw/k.net
いままで３人で住んでてお母さん急にいなくなっちゃって聞く人誰もいなくて探して書きました。
料理本当にわからないので答えてくれるとうれしいです。お願いします。

874:ぱくぱく名無しさん
23/02/18 15:59:51.00 yTrDinOU.net
何で小学生がピンポイントでこのスレに来た
胸肉スレッドだぞ

875:ぱくぱく名無しさん
23/02/18 16:01:51.55 bpNrumB8.net
弁当買ってこい

876:ぱくぱく名無しさん
23/02/18 16:02:28.98 qYiyOT3i.net
>>874
おっぱい出て来たからだよ

877:ぱくぱく名無しさん
23/02/18 16:03:11.42 hdWlqpNy.net
水につけて電子レンジで温める事によりプリン体を出していたのかなあ。温めた後にササミの中が赤くなければ食べて大丈夫だと思うけど

878:ぱくぱく名無しさん
23/02/18 16:14:25.61 QZRVaWF5.net
水につけてもプリン体抜けないだろ…

>>873
お父さんが通ってるお医者さんか薬局で、食事のことを教えてもらってください
お医者さんと薬局は、そういうお仕事もしています

879:ぱくぱく名無しさん
23/02/18 17:06:25.08 I74GkMPj.net
いや…母親が今日死んだのに相談事がササミの調理法て…
どんな時でも食べるのは大事だけどさあ…

880:ぱくぱく名無しさん
23/02/18 18:05:26.80 rpL483EI.net
家で亡くなると鑑識が来るから飯どころではないと思うが

881:ぱくぱく名無しさん
23/02/20 11:05:26.31 NRXAbqro.net
>>864
亀レスでごめん。母ちゃん亡くなっちゃってごしゅうしょうさまです。がんばって生きるんやで
「鶏むね肉プリン体減らす方法」で検索したら、「茹でる・煮る等の方法で調理することで鶏むね肉自体のプリン体を減らすことが出来ます。茹で汁、煮汁には溶け出したプリン体が含まれているため」飲むな、って書いてあったよ
これで答えになってるかな？

882:ぱくぱく名無しさん
23/02/22 16:16:36.79 lffGMUgQ.net
俺大人だけど母が急死した時はさすがに1週間ネットすら出来ずに絶望してたよ
最近の小学生怖い

883:ぱくぱく名無しさん
23/02/23 16:22:26.43 QdL93woL.net
心が子供だから死の意味がわからず、今後起こりうること、失うことが想像できないんだよ
発達障害の大人が経済的援助してくれた祖父の葬式でゲームしてたわ

884:ぱくぱく名無しさん
23/02/23 16:29:35.21 UNV9jm2t.net
その理屈だと利己的な理由で泣くことになるが？

885:ぱくぱく名無しさん
23/02/23 22:07:40.62 gcT/pNUw.net
>>873
物凄く”優しくお母さんのように”質問に答えるスレ30
ｽﾚﾘﾝｸ(cook板)
ここで聞け

886:ぱくぱく名無しさん
23/02/23 22:47:04.88 QH/UtRu3.net
>>885
命令すんなカスボケオタンコナス

887:ぱくぱく名無しさん
23/02/24 10:13:40.18 ZD63+LsO.net
アイムユアファーザー

888:ぱくぱく名無しさん
23/02/24 11:58:21.55 hbYs4HqV.net
>>886
二度とレスすんなガキｗｗｗ

889:ぱくぱく名無しさん
23/02/24 13:39:36.33 EeIGNZTw.net
>>888
命令すんなって言ってんだ

890:ぱくぱく名無しさん
23/02/25 00:32:20.48 g6vGQ97c.net
>>889
キチガイのレスを全て荒し通報しといた
小学生が調子乗んな！潰すぞ

891:ぱくぱく名無しさん
23/02/25 14:46:06.19 34GkTZ/B.net
ムネ肉を薄切りにして片栗粉まぶして焼き目がつかないように
白く仕上げて
野菜たっぷりのサラダに、クリームシチューの仕上げに入れたり
白い色にこだわらなければキャベツ、ピーマンと炒めてゴマダレをかけて
美味しいよ

892:ぱくぱく名無しさん
23/02/25 14:48:03.33 34GkTZ/B.net
ロールパンやホットドッグパンにレタスと一緒に挟んでもおいしいよ

893:ぱくぱく名無しさん
23/03/14 14:36:04.13 X8pzWS11.net
なんでピタッとスレ止まるんだよ

894:ぱくぱく名無しさん
23/03/14 14:39:05.82 TZQSk92o.net
規制だろ

895:ぱくぱく名無しさん
23/03/14 22:57:23.89 WRTFCeyP.net
米ドル円の追加ロングの機会を完全に失ったので何もすることがない
豪ドル米ドルはどうやらこのまま折を見て下げそうなので0.656、0.666共に決済してしまった
150ポイントちかく取れたからまあよいことにしよう

896:ぱくぱく名無しさん
23/03/14 22:58:41.94 WRTFCeyP.net
豪ドルは今週の高値を見定めて追加のショートポジションを持ちたい
下がるのは来週だが

897:ぱくぱく名無しさん
23/03/15 03:52:20.13 sVx9bk4p.net
スレチ

898:ぱくぱく名無しさん
23/03/15 16:19:53.46 ta3uoaXb.net
自閉症の子が偏食で白い色のものしか食べないとか聞く
豆腐とご飯だけか気の毒に…と思っていたが
むね肉勧められるね

899:ぱくぱく名無しさん
23/03/17 17:37:04.07 CetUR3Wf.net
粗塩で水分ぬいて
塩コショウ
塩ガラムマサラ
の2通り
65～70度で2時間の予定
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)

900:ぱくぱく名無しさん
23/03/17 17:46:28.76 tvYQBh/5.net
塩辛そう
70℃2時間はパサパサそう

901:ぱくぱく名無しさん
23/03/17 17:48:46.08 CetUR3Wf.net
はじめの塩は水分抜いたら洗うよ

902:ぱくぱく名無しさん
23/03/17 17:53:17.04 tvYQBh/5.net
パサパサの原因は水分抜けるからなのになんで水分抜くんだろ…

903:ぱくぱく名無しさん
23/03/17 17:55:05.41 CetUR3Wf.net
おーそうなんだ
結構水が出るからぬいちゃつてたよ
今後はやめるわ
あざす！

904:ぱくぱく名無しさん
23/03/17 18:30:14.24 CetUR3Wf.net
62度くらいやね
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)

905:ぱくぱく名無しさん
23/03/17 19:06:29.61 CetUR3Wf.net
2時間近く
粗熱取って冷蔵庫
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)

906:ぱくぱく名無しさん
23/03/17 20:06:51.91 ZJDSRb3N.net
>>904
いいね

907:ぱくぱく名無しさん
23/03/17 20:14:53.58 TDd5baYp.net
>>905
グロ

908:nemo@京都
23/03/17 23:58:17.37 mLxJcQ2s.net
>>905
まず、いったん袋の空気を抜いたら出来るだけ口元に近いところを縛って、中身を薄く拡げたほうがムラなく仕上がると思うぞ。

909:ぱくぱく名無しさん
23/03/18 06:24:12.39 Psl4hLmb.net
>>908
水圧あるから縛る必要ないよ

910:ぱくぱく名無しさん
23/03/21 00:30:09.72 TcnEZliW.net
はあ？

911:ぱくぱく名無しさん
23/03/21 20:14:01.18 ahkUFwiJ.net
まあ？

912:ぱくぱく名無しさん
23/03/26 15:10:35.64 bsFIgalj.net
基地外しかいないなこのスレ

913:ぱくぱく名無しさん
23/03/26 19:32:43.41 axxC1vo/.net
ちい？

914:ぱくぱく名無しさん
23/03/26 21:16:34.85 nBoUcNL2.net
薄切り胸肉のピカタうまいぞ

915:ぱくぱく名無しさん
23/03/27 00:56:18.44 1a6DFXjc.net
不味いよ

916:ぱくぱく名無しさん
23/03/27 06:24:21.74 aiQ5cw4p.net
それはお前の頭がオカシイから。以上。

917:ぱくぱく名無しさん
23/03/27 12:45:31.47 wpObqWa/.net
むね肉の代表料理ってピカタだよな

918:ぱくぱく名無しさん
23/03/27 13:23:44.73 hkeZSEBb.net
唐揚げだろ

919:ぱくぱく名無しさん
23/03/27 13:26:06.16 wpObqWa/.net
胸からはまだまだ浸透してない

920:ぱくぱく名無しさん
23/03/27 14:30:36.35 UzKwE/Tb.net
>>917
それとチキン南蛮
鶏五目炊き込みご飯も

921:ぱくぱく名無しさん
23/03/27 15:06:51.90 GKbNC2ye.net
蒸し鶏のサラダ

922:ぱくぱく名無しさん
23/03/27 15:17:39.22 bU92Wvz7.net
流石にチキン南蛮はもも肉だろ

923:ぱくぱく名無しさん
23/03/27 15:26:00.57 GKbNC2ye.net
もともとのチキン南蛮は鶏むね肉
チェーン展開で他県に進出してる専門店でも、鶏むね肉選べるね

924:ぱくぱく名無しさん
23/03/27 15:36:14.88 3YcDecVi.net
ブレゼって料理があって美味しいよ

925:ぱくぱく名無しさん
23/03/27 15:38:41.88 9WfMATLX.net
>>923
もともととかどうでもよくね？

926:ぱくぱく名無しさん
23/03/27 15:45:19.30 UzKwE/Tb.net
唐揚げ以外の揚げ物は胸肉がいい
鶏天も胸肉

927:ぱくぱく名無しさん
23/03/27 15:54:45.17 GKbNC2ye.net
軽くググるとブレゼは煮込み料理だから脂やゼラチンの多い肉が向いてるって出てくるんだけど
確かにタサン志摩さんが鶏むね肉で作るレシピ出してたりYouTubeでフランス料理のプロの人が鶏むね肉でブレゼ作ってたりするね
そのまんまレシピ真似した方がよさそうかな

928:ぱくぱく名無しさん
23/03/27 15:57:41.84 GKbNC2ye.net
>>925
唐揚げにタルタルソースつけただけのものをチキン南蛮と呼んでいいのかどうかよな

929:ぱくぱく名無しさん
23/03/27 15:59:34.92 GKbNC2ye.net
近所のある唐揚げ屋は鶏むね肉のボリュームある唐揚げに、自家製甘酢っぽいタレを選べるが
これがなかなかウマい

930:ぱくぱく名無しさん
23/03/27 16:15:14.97 bT7hW+/T.net
むねにくの唐揚げってキューブな形なの？

931:ぱくぱく名無しさん
23/03/27 16:17:10.03 GKbNC2ye.net
何の話？小学生に人気のゲームかなんか？

932:ぱくぱく名無しさん
23/03/27 16:22:13.57 3qfq5Y4P.net
>>928
宮崎県発祥だけど、発祥店ではタルタルは必須では無いと言ってるらしい
URLﾘﾝｸ(www.maff.go.jp)

933:ぱくぱく名無しさん
23/03/27 16:25:41.17 GKbNC2ye.net
うん。だからさ
９２１はたぶん鶏モモ肉の唐揚げにタルタルソースつけたやつが好きなんだろうと思って

934:ぱくぱく名無しさん
23/03/27 16:31:14.99 GKbNC2ye.net
以前ケンミンショーだったか全然関係ないメディアだったか忘れたけど
宮崎で実際、鶏モモ肉と鶏むね肉、どっちのチキン南蛮を出してる店が多いか調べてたことがあった気がするんだよな
発祥の店以外にも古いとこや人気のあるとこ色々あるみたいだし
発祥と言われてる店も１つじゃないみたいだねー
今それを見られないのが残念だ
当然、時の流れによる変化もあるだろうし、こうじゃないといけないというものも無いんだろうとは思うが

935:ぱくぱく名無しさん
23/03/27 16:46:26.75 l/Yv/Q5C.net
>>933
普通南蛮で言うと甘酢に漬けるが

936:ぱくぱく名無しさん
23/03/27 16:48:43.58 l/Yv/Q5C.net
>>934
そう、だから元々とか関係ないんだよ
その時々で主流があるから時代に取り残された爺の話はどうでもいいんだよな

937:ぱくぱく名無しさん
23/03/27 17:11:41.12 lclo3lSF.net
雑談しているんだから良いんだよw

938:ぱくぱく名無しさん
23/03/27 17:17:04.92 GKbNC2ye.net
まあとりあえず鶏むね肉のチキン南蛮はうまい

939:ぱくぱく名無しさん
23/03/27 17:22:58.06 v5Iiglu/.net
旨いかどうかの話はしてない

940:ぱくぱく名無しさん
23/03/27 17:30:54.45 GKbNC2ye.net
あんた誰よｗ

941:ぱくぱく名無しさん
23/03/27 17:34:00.68 v5Iiglu/.net
俺だよ
忘れたのか？

942:ぱくぱく名無しさん
23/03/27 21:31:38.77 3YcDecVi.net
あ。あとよだれ鶏や棒々鶏も胸肉だな

943:ぱくぱく名無しさん
23/03/28 14:53:57.55 uIoE62yE.net
鶏肉はけっこうガッツリ火を通さないと危ない
つまりパサパサではないムネ肉は危険

944:ぱくぱく名無しさん
23/03/28 16:03:18.71 ix0yKskb.net
>>943
無知乙

945:ぱくぱく名無しさん
23/03/28 16:04:35.31 ix0yKskb.net
>>943←こういうアホがこれからもワラワラと湧いてくるのかと思えばほんと面倒くさいよな

946:ぱくぱく名無しさん
23/03/28 16:21:48.10 uIoE62yE.net
>>944
無教養の低IQ乙
こういう馬鹿は現実を無視する

947:ぱくぱく名無しさん
23/03/28 16:46:23.77 Kp28p2bb.net
>>946
まずググってみろ

948:ぱくぱく名無しさん
23/03/28 17:14:20.66 yVQzwWpl.net
>>943
低温調理でやればパサパサにならんのでわ

949:ぱくぱく名無しさん
23/03/28 17:20:19.07 Kp28p2bb.net
その前にこいつは何度なら何分、この温度なら何分ていうのが各菌について分かってないからレベチ

950:ぱくぱく名無しさん
23/03/29 13:23:55.33 /vmnFjcw.net
中心まで正しく加熱して完全に殺菌するのと、パサパサになるまで雑に加熱するのは違うでしょ

951:ぱくぱく名無しさん
23/03/30 12:34:53.69 XPGI1PrY.net
ムネ肉を二つに切り薄く削ぎ切りにして
片栗粉をまぶしてフライパンで焦がさないように焼き皿に取っておく
今が旬の春キャベツを大きくザクザク切って炒める
焼き上げた胸肉を足して好みで味付け
ゴマダレのドレッシングでもいいし中華ドレッシングでもいいし
回鍋肉のタレでもいい

952:ぱくぱく名無しさん
23/03/30 12:47:08.42 Lyz5ol9j.net
何よりむね肉をまな板包丁ハサミなんかで切って道具をシンクで洗う方が危険

953:ぱくぱく名無しさん
23/03/30 13:08:28.38 EfDAu/9j.net
>>951
なにそれ不味そう

954:ぱくぱく名無しさん
23/03/30 15:27:01.09 JPO9vsrA.net
要するに片栗粉つけて焼いて
ドレッシングを掛けるだけ

955:ぱくぱく名無しさん
23/03/30 18:33:41.15 Lyz5ol9j.net
水晶鶏好きだ
つるるんっと

956:ぱくぱく名無しさん
23/03/31 17:18:34.40 YxbJSkJ2.net
水餃子の方が遥かに旨いよ

957:ぱくぱく名無しさん
23/03/31 19:11:07.85 lODdYR9i.net
久しぶりにオリヴィエサラダを作った
胸肉、新じゃがいも、卵を茹でて、サイコロサイズに切る
マヨで和えて完成。食べる直前に浅漬けきゅうりも和えた。
胸肉は油で和えると良いね。中華風の和ものでいける。

958:ぱくぱく名無しさん
23/03/31 20:08:41.88 ppD4JRDB.net
ローランの歌かよwww

959:ぱくぱく名無しさん
23/03/31 23:04:27.53 JA0CsP6V.net
茹でて切ってマヨであえただけ

960:ぱくぱく名無しさん
23/03/31 23:34:54.32 PFKCvwlW.net
胸肉を細かく切って入れたパスタより、胸肉ステーキを別皿にした方がいいのか

961:ぱくぱく名無しさん
23/04/01 08:56:02.25 9vdzctVV.net
鶏胸のひき肉でピーマン肉詰めを作ったけど美味かった

962:ぱくぱく名無しさん
23/04/01 10:56:21.85 AvNG84zG.net
要するにピーマンにつめて焼いただけ

963:ぱくぱく名無しさん
23/04/02 09:55:36.03 Dedyhbmw.net
作年末に笠原さんが鶏胸本を出してたんだね
特に目新しい内容はなさげだったけれど、まんべんなく網羅してる感じだった
パッサパサになるとか切り方とかから知りたい人とか定番が決まっててレパートリーを増やしたい人には良いんじゃないかな

964:ぱくぱく名無しさん
23/04/02 10:36:16.77 ycJ/mO4Y.net
また出したの？昔出してたやつの続きなのかまとめみたいな感じなのか改訂版なのか

965:ぱくぱく名無しさん
23/04/02 16:00:26.34 Dedyhbmw.net
>>964
過去の方がわからないから
22年11月にでた、和食屋がこっそり教えるずるいほどに旨い鶏むねおかずって本だ
尼とかで公開してる見出しでもみて自分で判断してくれ

966:ぱくぱく名無しさん
23/04/02 16:38:21.37 ycJ/mO4Y.net
アマゾンで商品ページ開いたら広告の写真に出てる笠原さんが、いい感じのおじいさんぽくなっててビビった・・
こうやってだんだん知ってる有名人が歳をとったり亡くなったりしていくんだろうなあ
俺が昔のとして記憶してたのはたぶんレタスMOOKのやつ
今アマゾン見たらその後も鶏料理の本複数出してるんだねー
やっぱ焼き鳥屋の息子さんてところとか安価な材料とかで鶏料理本に人気があるのかな

967:ぱくぱく名無しさん
23/04/03 20:20:46.56 IDEWPsIt.net
鶏胸肉、絹さや、春筍、と野沢菜漬けを中華風の炒め物にした。うまい。
うまさだけだったら、材料を油通した方がもっとうまかっただろう。

968:ぱくぱく名無しさん
23/04/04 16:47:45.96 U2FLILoQ.net
>>397
宮崎と鹿児島のスーパーの鶏肉売り場で同じこと言ったら笑われる

969:ぱくぱく名無しさん
23/04/04 16:48:03.24 U2FLILoQ.net
>>943

970:ぱくぱく名無しさん
23/04/05 12:09:02.00 hDkbpOm+.net
京都で生鶏肉食べた人たちがカンピロバクターで入院してるじゃない
鶏の生肉は怖いから

971:ぱくぱく名無しさん
23/04/05 13:15:01.83 TTh426Em.net
>>970
>>1

972:ぱくぱく名無しさん
23/04/07 11:49:18.58 Sht9q7Gi.net
仕込むだけ仕込んて忘れてた塩レモンを刻んだもので、鶏胸そぎ切りをマリネして
片栗粉をはたいたのを野菜とソテーしたら美味しかったので自分内鶏胸ブームが再燃しそう
今日のお弁当の主菜は味噌味
明日はあまってるプチっと鍋の元でキムチ味で豚キムチの鶏胸版の予定
胸肉料理は、塩漬けからの炊飯器鶏or鳥はむに飽きる→ピカタorそぎ切りの炒めものかスープか
鶏チャーシューのループになりがち
 >>967
筍のシーズンだしチンゲン菜も安いし、中華風の味つけもいいな