鶏胸肉・鶏むね肉・鶏ムネ肉の料理 28

鶏胸肉・鶏むね肉・鶏 ..

192:ぱくぱく名無しさん
22/04/05 05:09:22.78 1u/dKVDn.net
>>169
ブライン液は味付ける目的じゃなくて焼いても柔らかく仕上げるためだから塩コショウとは比較できんな
いうても塩と砂糖でなくても醤油と砂糖とか甘味噌でもいい

193:ぱくぱく名無しさん
22/04/05 05:35:27.18 cN9Qf1SM.net
>>192
嘘ついちゃいかんな

194:ぱくぱく名無しさん
22/04/05 09:02:41.94 1T15d/XC.net
とりはむの表記にすらこだわる胸肉民だもんな

195:カトリン
22/04/07 08:39:26.83 y45AYMxb.net
鶏むね肉は黒胡椒と塩まぶして半日寝かせてから蒸し焼きに

196:ぱくぱく名無しさん
22/04/07 08:48:37.27 dZtImz1I.net
>>192
糖分を加えることによって保水性が高くなり柔らかい食感がえられるわけだけれども
その糖分が飽きる元にも為るということだから
塩胡椒だけの味付けが意外と廃れていかないということでもある

197:カトリン
22/04/07 08:50:36.22 y45AYMxb.net
鶏むね肉をさっとボイルちて鶏わさにすゆのがすちよ♪キャモン

198:ぱくぱく名無しさん
22/04/07 19:14:54.75 p+mVklmX.net
>>196
塩コショウだけもたいがい飽きるぜ？
自炊当初塩コショウだけでも美味しいじゃん！ってやってたけど
2ヶ月もせんうちに飽きてソース・カレー粉・シャンタン・ごまだれあたりに手を出した

199:カトリン
22/04/08 05:49:56.88 LP0E/uZK.net
棒々鶏の具材にちてもいいゆ♪

200:ぱくぱく名無しさん
22/04/08 10:49:42.11 ECeMFeZy.net
糖分は飽きないだろ
おもてなしの心で
当時高価で希少だった砂糖を
醤油に加えていた地域が
いまだに糖分が添加された甘い醤油使っているんだから

201:ぱくぱく名無しさん
22/04/08 10:57:00.31 q7hO6KcI.net
>>200
横だけど飽きる

202:ぱくぱく名無しさん
22/04/08 11:01:38.88 ECeMFeZy.net
そかー
あの地方の人間は特別なんだな

203:ぱくぱく名無しさん
22/04/08 11:04:43.65 q7hO6KcI.net
なんだクズの差別マンだったか

204:ぱくぱく名無しさん
22/04/08 11:07:44.96 ECeMFeZy.net
その書き込みは差別だろう
一旦寝てきたらどうだい

205:ぱくぱく名無しさん
22/04/08 11:12:26.60 q7hO6KcI.net
ほらな

206:ぱくぱく名無しさん
22/04/08 11:57:19.71 c60aEwZN.net
安定の親子丼美味かった

207:ぱくぱく名無しさん
22/04/09 02:01:26.02 V/zYg+/P.net
ブライン液の1％の砂糖程度で甘さって感じるのか甚だ疑問である
10％も吸収されないだろうし、肉200gに砂糖0.1g入ってて気付くのかね？
コーヒーに角砂糖0.1個分砂糖入れる程度

208:ぱくぱく名無しさん
22/04/09 02:44:52.20 elW2h3pY.net
人によるしそんなん聞いてなんになるんだよ

209:ぱくぱく名無しさん
22/04/09 02:49:35.77 0HtZlSII.net
糖分入ってるから飽きるってのは大袈裟すぎやしませんかね？と言いたいんだろ
全くその通り

210:ぱくぱく名無しさん
22/04/09 02:55:29.41 elW2h3pY.net
どこを縦読みしたらそんな解釈が出来るんだよ

211:ぱくぱく名無しさん
22/04/09 05:34:57.60 +EYcP8Vs.net
そんな解釈ができるかどうか訊いてなんになるんだよ

212:ぱくぱく名無しさん
22/04/09 07:09:16.37 sDZ+vqyC.net
ブライン液の糖分1パーセントというのは溶液の糖分が1%ではなく
全体に対して1%ということなのでうまくできたブライン処理だと肉の糖度もほぼ1%
そういうことによって水分が多く柔らかい味わいとなるわけだから
0.1パーセントっていう濃度はどこから出てきたのか
頭おかしいんだろ

213:ぱくぱく名無しさん
22/04/09 10:49:34.92 xJK4ZHSK.net
どのレシピサイトみても溶液5%が定番みたいだけど

214:ぱくぱく名無しさん
22/04/09 14:07:09.43 2xmAPgWd.net
テニスものアニメが多すぎるからバドミントンものが出てきたが
すでにバドミントンアニメも多すぎるようになったのか。

215:ぱくぱく名無しさん
22/04/09 14:08:08.36 2xmAPgWd.net
ごめん誤爆した。>>214は無視してくれ。

216:ぱくぱく名無しさん
22/04/09 14:42:45.64 5OPt1nfQ.net
次回、バドミントンのラケットを使って、
無理やり胸肉を蒸す、猛者が現れます

217:カトリン
22/04/09 14:55:16.16 NwImtNOi.net
番長バトミントン対決かゆ！

218:ぱくぱく名無しさん
22/04/09 15:05:23.47 IamgoMyo.net
頭おかしい女が主人公のアニメ以外にバドミントンアニメあるか？

219:ぱくぱく名無しさん
22/04/09 17:14:12.05 Ufo462VO.net
>>217
加油

220:ぱくぱく名無しさん
22/04/09 20:16:43.82 dnEuMKJh.net
>>213
肉に対しての溶液の量が2割程度だとそういうことになる
あまりにも溶液が多いと肉の旨味も出て行ってしまうから大体そういうことになるだろう

221:ぱくぱく名無しさん
22/04/10 00:16:04.57 8k5sRH55.net
>>219
中国の方ですか？

222:ぱくぱく名無しさん
22/04/10 01:16:09.06 o5DEY35a.net
もし219が中国人なら「かゆ」と聞いて（読んで）「加油」とは書かないんじゃない？
「加油」ってジャーヨゥみたいな発音やんね

223:ぱくぱく名無しさん
22/04/10 12:58:09.51 LJufCJPT.net
うま

224:ぱくぱく名無しさん
22/04/10 13:17:19.18 9caekBrv.net
おれのからだ
どなって

225:ぱくぱく名無しさん
22/04/10 15:49:04.73 tMCLBmn2.net
吉田潤喜

226:ぱくぱく名無しさん
22/04/10 16:02:39.54 8k5sRH55.net
>>222
加油は日本語で「頑張って」
>>217に向けて頑張ってだよ
217 カトリン[sage] 2022/04/09(土) 14:55:16.16 ID:NwImtNOi
番長バトミントン対決かゆ！

227:ぱくぱく名無しさん
22/04/10 20:08:01.28 seZ60zF5.net
カトリンか
語尾をかゆとか文章を最後まで書かないとかの変な書き方するコテだよ

228:ぱくぱく名無しさん
22/04/10 21:49:12.92 FtKU71eC.net
半生の鶏肉は食中毒のリスクがあるので食べてはいけないが、実はミディアムレアの鶏むね肉はメチャクチャ美味しい。

229:ぱくぱく名無しさん
22/04/11 01:19:50.15 1rYM0V8+.net
>>212
そんなに染み込むわけねぇだろ脂肪とタンパク質と細胞膜だぞ
スポンジじゃないんだから
試しに5％塩水に漬けて焼いてトリミングして食ってみろ
しょっぱいのは表面だけだから

230:ぱくぱく名無しさん
22/04/11 01:28:20.74 k5VvAd00.net
>>229
そんなことないが
時間が短いだけ

231:ぱくぱく名無しさん
22/04/11 02:04:38.68 1rYM0V8+.net
>>230
塩抜き作業をなんのために行うかググれ

232:ぱくぱく名無しさん
22/04/11 02:11:18.12 H4u+GXPN.net
>>231
＞そんなに染み込むわけねぇだろ脂肪とタンパク質と細胞膜だぞ
自分に突っ込んでて草

233:ぱくぱく名無しさん
22/04/11 02:32:46.53 QgqEZGv5.net
ブライン液なんで1%なのかよくわからないが
200mlの水に5%の塩と砂糖を入れて
肉の水分も含め全体の糖分の濃度が1%になるまでの時間は漬けこむのか
ほほう
何日漬けこむのか

234:ぱくぱく名無しさん
22/04/11 02:35:50.90 uLF7tUac.net
>>233
それはバラつき出るだろ

235:ぱくぱく名無しさん
22/04/11 02:36:08.60 QgqEZGv5.net
動画でみたやつは胸肉一枚に
100mlの水　5gの塩　5gの重曹　2gの塩だったな
胸肉のグラム数はいってなかったが胸肉の体積で即座に1%濃度になるようなのじゃなかった

236:ぱくぱく名無しさん
22/04/11 02:41:58.85 uLF7tUac.net
食べたい濃度、味のブライン液で3日漬けるのが確実
それ以上濃くも薄くもならず中まで染みてる

237:ぱくぱく名無しさん
22/04/11 02:51:17.18 QgqEZGv5.net
ブライン液として検索すると出てくるのは
200mlに10g10gだけど
ID:V/zYg+/P　= ID:1rYM0V8+ も
それにアタマオカシイと言っている ID:sDZ+vqyC　も
とりあえずブライン液の糖分は1%って仲良く揃った共通認識っぽい
世間のブライン液がどうでも仲良しな彼らには食べたい味と濃度なんだね

238:ぱくぱく名無しさん
22/04/11 02:55:38.28 uLF7tUac.net
俺はイタリアンな感じでハーブ入れてるけどお前らは砂糖と塩だけなのか？

239:ぱくぱく名無しさん
22/04/11 05:34:12 QgqEZGv5.net
へーモンゴリアンな感じだと何を入れるんだろう

うちの地方だとアメリカンは
台湾ラーメンアメリカンっていう頭ｊの悪い食べ物があるから
薄めるって意味だけど
ピザ好きな人にとってのアメリカン
ハンバーガー
チリコンカン
ホットドッグ
こういうアメリカ生まれでも無いのにアメリカ料理とされているものがいっぱいあるから
アメリカンな感じで入れるものも多種多様だろうね

240:ぱくぱく名無しさん
22/04/11 06:33:19 1rYM0V8+.net
>>232
細胞が壊れてる表面に濃く染み込んで、
内部と表面で濃度差がつきすぎてるから内部に合わせるために塩抜きするんだぞ？
意味わかってないんだな

241:ぱくぱく名無しさん
22/04/11 06:34:50 v2uuPzfd.net
>>240
後出し後出しはいはい

242:ぱくぱく名無しさん
22/04/11 06:35:44 J+Br56VJ.net
>>240
中に染み込んでんじゃんアホ？

243:ぱくぱく名無しさん
22/04/11 06:56:57 1rYM0V8+.net
>>237
保水効果は5～10％のほうが高いけど、しょっぱすぎて料理が限られる
3％がギリで、1％なら焼いて表面で濃縮されても濃過ぎということはない使いやすい濃度。

244:カトリン
22/04/11 18:04:05 qYFeSVCU.net
鶏むね肉の親子丼てコスパいいおね
胸肉ぶつ切りにちて玉ねぎと煮て卵とじにすゆだけさね♪キャモン
三つ葉なんか添えても

245:ぱくぱく名無しさん
22/04/11 18:15:48 lAMljSTP.net
>>244
【neologism：造語症】
オリジナル単語を自然に創る症状。主に精神病疾患者が「一般的ではない、辞書に載っていない造語」を創作し、さも当たり前のように使う症状。統合失調症の典型的な症状であり、アスペルガー症候群にも多くみられる。
自分と他人との境界線が薄い（あるいは無い）という事が原因として「自分が当たり前に使う言葉」は「他人も認識出来る」という思考が原因とされている。

246:ぱくぱく名無しさん
22/04/11 19:35:09.08 gImpDEWq.net
>>245
うざい

247:ぱくぱく名無しさん
22/04/11 20:20:40.75 V+2mBUKK.net
>>245も何らかの病を抱えてるのだろう

248:ぱくぱく名無しさん
22/04/11 21:37:37.74 mzLge6zu.net
>>245
ガイジかな？

249:ぱくぱく名無しさん
22/04/11 21:42:20.55 GVwpdqVi.net
何この自演

250:ぱくぱく名無しさん
22/04/12 00:29:35.82 FylVpgFO.net
5％の塩って塩辛すぎない？
海水だって3.5％前後だよ・・・

251:ぱくぱく名無しさん
22/04/12 01:10:16.98 6naSWlrp.net
>>250
これは塩分の事じゃなくて糖分の事ですが
漬け込み液の糖分と塩分それぞれ5%位でも成立はします
仕上がりがそれぞれ1%程度だと無難な訳です

252:カトリン
22/04/12 06:33:13.16 feAWkgp1.net
胸肉を軽くボイルちてカットしてから串焼きに仕上げにわさび乗せてキャモン

253:ぱくぱく名無しさん
22/04/12 06:45:32.19 0XejSkrr.net
>>252
【neologism：造語症】
オリジナル単語を自然に創る症状。主に精神病疾患者が「一般的ではない、辞書に載っていない造語」を創作し、さも当たり前のように使う症状。統合失調症の典型的な症状であり、アスペルガー症候群にも多くみられる。
自分と他人との境界線が薄い（あるいは無い）という事が原因として「自分が当たり前に使う言葉」は「他人も認識出来る」という思考が原因とされている。

254:ぱくぱく名無しさん
22/04/12 07:49:15.46 Zw2IQGob.net
>>253
ジャーユ

255:ぱくぱく名無しさん
22/04/12 11:58:13 iNMujbWZ.net
造語連呼症って病気なんだろう
別名だぼはぜ病

256:ぱくぱく名無しさん
22/04/12 18:33:39 wgwIvCB4.net
>>254
正しくはジャーヨウね
jiayou

257:カトリン
22/04/12 18:41:02 /fLkF8ru.net
鶏むね肉は油淋鶏みたくちても美味しいね♪キャモン
甘辛く味付けちてネギだくで

258:ぱくぱく名無しさん
22/04/12 20:41:25 0XejSkrr.net
>>257
【neologism：造語症】
オリジナル単語を自然に創る症状。主に精神病疾患者が「一般的ではない、辞書に載っていない造語」を創作し、さも当たり前のように使う症状。統合失調症の典型的な症状であり、アスペルガー症候群にも多くみられる。
自分と他人との境界線が薄い（あるいは無い）という事が原因として「自分が当たり前に使う言葉」は「他人も認識出来る」という思考が原因とされている。

259:ぱくぱく名無しさん
22/04/12 20:44:47.35 YB6Yl2ST.net
>>258
add oil

260:ぱくぱく名無しさん
22/04/13 21:01:13 a/v96kkQ.net
繊維を断ち切るように一口大に切って茹でるとホタテみたいで美味しい
温度やマリネとはアプローチが違うけど切り方も美味しく食べるためのコツになると思う

261:ぱくぱく名無しさん
22/04/14 01:10:39.58 u1NtOM3r.net
ホタテとは全く違うと思うけど美味しいよね

262:nemo@京都
22/04/14 01:24:43.89 V/u87iW2.net
>>260
さっと茹でたり炒めたりするときは、繊維に垂直に切るのがいいね。時間をかける料理には適さない。

263:ぱくぱく名無しさん
22/04/14 03:22:09.02 6ktM5RvP.net
アクというか漏れ出す白く固まる肉汁というかを出なくする対策はどうしてる？

264:ぱくぱく名無しさん
22/04/14 04:12:08 KKWKyHh1.net
低温調理

265:カトリン
22/04/14 04:25:12 RrTWhXP4.net
棒々鶏つくゆときは鶏むね肉に限るゆ
茹でて冷まして割くだけだし

266:ぱくぱく名無しさん
22/04/14 05:04:30 lbwG6954.net
>>263
出なくするのは無理じゃないの？
ドリップ少ないやつの方が出にくそうかなーとは思うけど

焼く料理ならあまり気にならないだろうし
煮る料理ならまあ普通にアク取りするか無視するか

267:カトリン
22/04/14 12:37:19.52 NjuJSQjB.net
棒々鶏つくゆときにキュウリや具材切るのに中華包丁使うけど
これ割と万能なのゆのさ♪チャモン

268:ぱくぱく名無しさん
22/04/14 12:38:24.44 CEs5OHwL.net
>>267
【neologism：造語症】
オリジナル単語を自然に創る症状。主に精神病疾患者が「一般的ではない、辞書に載っていない造語」を創作し、さも当たり前のように使う症状。統合失調症の典型的な症状であり、アスペルガー症候群にも多くみられる。
自分と他人との境界線が薄い（あるいは無い）という事が原因として「自分が当たり前に使う言葉」は「他人も認識出来る」という思考が原因とされている。

269:ぱくぱく名無しさん
22/04/14 12:39:58.15 Cn7zuYOp.net
あきらかなにせものにアンカー打つなよ
botなのかこれ

270:カトリン
22/04/14 12:51:59 NjuJSQjB.net
青椒肉絲なんかも今筍の季節だから良いかもねキャモン♪

271:キャペリン
22/04/14 13:07:59 tPtXxOiI.net
シシャモじゃないのよー

272:ぱくぱく名無しさん
22/04/14 13:22:00 i3mZDncY.net
>>270
【neologism：造語症】
オリジナル単語を自然に創る症状。主に精神病疾患者が「一般的ではない、辞書に載っていない造語」を創作し、さも当たり前のように使う症状。統合失調症の典型的な症状であり、アスペルガー症候群にも多くみられる。
自分と他人との境界線が薄い（あるいは無い）という事が原因として「自分が当たり前に使う言葉」は「他人も認識出来る」という思考が原因とされている。

273:ぱくぱく名無しさん
22/04/14 19:36:21.45 vIRNAQUl.net
>>268
あーうざいわ

274:ぱくぱく名無しさん
22/04/14 22:31:21 6ktM5RvP.net
ブライン液を煮てみればわかるが、すごくアクのもとが漏出している。舐めてみるとベタベタしている
あれを排出したから旨くなっているかもな

275:ぱくぱく名無しさん
22/04/15 05:00:52.32 xMCr9+j/.net
それ単にドリップが出てるだけだろ

276:カトリン
22/04/16 10:31:20.87 fXbrIrFL.net
バター焼きなんかにすゆ時は皮目を下にしてカリカリになるまで焼くのよ
付け合せは個人的にリーフレタスとかクレソン
ミネストローネスープ添えて♪
少し黒胡椒なんかを強めに振って

277:ぱくぱく名無しさん
22/04/16 15:03:58.54 8MdVDj6s.net
>>274
タンパク質だろ
アルブミンとかな

278:ぱくぱく名無しさん
22/04/17 07:19:11.52 2rWlCRnO.net
>>199
糖質

279:ぱくぱく名無しさん
22/04/19 19:27:26 6msRHeXO.net
今やってる、オモウマイ店で、胸肉を塩水に漬けてから揚げてたね

280:ぱくぱく名無しさん
22/04/21 21:27:10 fyYGUuqB.net
>>275
そのドリップがニッチャニッチャ固まって食感悪くしてる元凶なのでは

281:ぱくぱく名無しさん
22/04/22 01:51:16 nWAemRkT.net
どんな調理をした時の話よ
絞り出せばそれ以上出ないとかいうものではないと思うし
アク取り出来るような料理、するような料理ならすればいいじゃんとしか

282:ぱくぱく名無しさん
22/04/25 00:15:10 PkL+YNSV.net
ブライン液の残り汁、煮物の出汁にするとアクまみれになるからダメだけど、
豚平焼きやお好み焼きに混ぜるのは使えるな
少々肉臭くなるから香辛料多めでいけば気にならない

283:ぱくぱく名無しさん
22/04/25 00:28:35 K1QV5iv/.net
それって少なくとも翌日以降ってことだろ？
不衛生だなあ

284:ぱくぱく名無しさん
22/04/25 00:43:21 PkL+YNSV.net
>>283
それが不衛生なら不衛生液に3日くらい漬けるレシピも不衛生ってことだな

285:ぱくぱく名無しさん
22/04/25 00:51:10 K1QV5iv/.net
うへえブライン液って３日も漬けるの？

286:ぱくぱく名無しさん
22/04/25 01:27:06 PkL+YNSV.net
>>285
＜つくり方＞
１．下処理が必要な肉は、処理をする。（例）ささみの筋取りなど。

２．ポリ袋に水と塩と砂糖を入れ、袋の口をぎゅっと握り振って、溶かす。

３．(2)に肉または魚を入れ、全体になじむように空気を抜いて口を閉じる。
　　冷蔵庫で薄切りの肉は3時間以上、厚みのある肉は一晩以上おく。

＊魚は3日､肉は5日､冷蔵庫で保存できます｡

287:ぱくぱく名無しさん
22/04/25 01:28:09 K1QV5iv/.net
保存の限界であって、そこまで漬ける必要あるわけじゃないよな？
ていうか肉を冷蔵庫で５日って普通に腐る時間だよなあ
こええ

288:ぱくぱく名無しさん
22/04/25 01:40:04 PkL+YNSV.net
>>287
1日ブライン液に漬けて、翌日ブライン液を混ぜた小麦粉を焼いたとしても
べつに不衛生と言えないと理解したか？まずそれを言葉にしたほうがいいんじゃないか？

289:ぱくぱく名無しさん
22/04/25 01:45:48 K1QV5iv/.net
は？不衛生とは言えないという根拠がどこに？

290:ぱくぱく名無しさん
22/04/25 03:01:53 f9cC/H1d.net
不衛生とは言えないまでも、そこまでしてブライン液使わなきゃならんのか？
よほど美味しくなるならともかくさ～
>>282読む限り別に美味しそうでもない

291:ぱくぱく名無しさん
22/04/25 03:26:49 PkL+YNSV.net
>>290
当たり前だ。漏出したビタミンとタンパク質量は大きい
回収する食い方を模索するのは栄養学の基本

292:ぱくぱく名無しさん
22/04/25 06:51:34 K1QV5iv/.net
そもそもブライン液に漬ける必要あるの？

293:ぱくぱく名無しさん
22/04/25 23:48:22 f9cC/H1d.net
ブライン液に漬けると柔らかくなるじゃん
パサツキが少なくなって食べやすい

294:ぱくぱく名無しさん
22/04/26 09:46:02.07 v3ifK1si.net
水だけでも効果はあるのは古くから言われてるけどね

295:ぱくぱく名無しさん
22/04/26 11:22:55 Z8DffhOX.net
>>287
5日で腐るってよっぽど冷蔵庫がアレなんだな

296:ぱくぱく名無しさん
22/04/26 16:53:54 f21jiyUC.net
煽りのつもりで自分の常識のなさ、幼稚さを示すやつ

297:ぱくぱく名無しさん
22/04/26 21:37:01.93 4MoeQQSi.net
水だけより重曹と砂糖と塩を入れたブライン液のほうが効果があるよ

298:ぱくぱく名無しさん
22/04/27 10:09:19.11 sc2jqW1+.net
そうですか、すごいですね

299:カトリン
22/04/27 11:42:54.59 vPAVvPS5.net
むね肉はボイルちて
割いて大量のキュウリとトマトなんかを添えて三杯酢かけて
茹で汁はスープよチャモン♪

300:ぱくぱく名無しさん
22/04/27 11:57:03.77 Y9nWyflv.net
>>299
【neologism：造語症】
オリジナル単語を自然に創る症状。主に精神病疾患者が「一般的ではない、辞書に載っていない造語」を創作し、さも当たり前のように使う症状。統合失調症の典型的な症状であり、アスペルガー症候群にも多くみられる。
自分と他人との境界線が薄い（あるいは無い）という事が原因として「自分が当たり前に使う言葉」は「他人も認識出来る」という思考が原因とされている。

301:ぱくぱく名無しさん
22/04/29 14:41:13.26 ieiwDxZ+.net
柔らかくするために叩いたりします？

302:キャペリン
22/04/29 15:49:37.77 q5/utv9N.net
チンコ？

303:ぱくぱく名無しさん
22/04/29 15:59:01.73 SSgh0kPR.net
>>301
叩かない
それは柔らかいというより咀嚼してるのと同じだし

304:ぱくぱく名無しさん
22/04/29 16:17:50.93 l0m5e2BF.net
>>301
チキンロール作るときは観音開きにしたあと叩いて薄くしてから野菜を巻き込むなあ
それで柔らかさも出てると思う

305:ぱくぱく名無しさん
22/04/29 17:23:29.21 /yO80BXa.net
>>304
出来上がりの食感は困ってなかったけど叩いたら隙間ができにくくて巻きやすそうですね
いいこと聞いたわありがとう

306:ぱくぱく名無しさん
22/05/01 12:08:10.24 4sC9fWQi.net
今日は子どもたちとチキンナゲット作るぞ！
自家製チキンナゲットは最高

307:ぱくぱく名無しさん
22/05/01 12:31:54.03 AbIlzs0b.net
いっぺん挽肉にするの？

308:ぱくぱく名無しさん
22/05/01 13:46:46.42 4sC9fWQi.net
ひき肉にはせずに、包丁で1cm角位にして、半分くらいは少し叩く程度
ひき肉よりジューシーで美味かったよ
マヨと小麦粉と塩コショウカルダモン生姜を混ぜて、スプーンで軽く整形しつつ小判の両面に片栗粉軽くつけて揚げ焼き
ディップは粒マスタード＋はちみつ、ケチャップ＋ソース＋マヨ
大人用にケチャップ＋レモン＋タバスコ

309:ぱくぱく名無しさん
22/05/01 17:44:58 AbIlzs0b.net
肉を１センチ角はもう粗びき肉の領域の気がする
フードプロセッサ使うとしてもその程度で止めるのたいへんそう

310:ぱくぱく名無しさん
22/05/01 18:05:39 ZG+NQxxE.net
中華包丁２本持ちで、ダンダンやる位がちょうどいいかな

311:ぱくぱく名無しさん
22/05/03 02:27:01.44 8UTU+IPa9
URLﾘﾝｸ(item.rakuten.co.jp)
アミ焼きでも、鉄板焼きでも！

ぷるっぷるの食感！【タレ無し】
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価格
810円 (税込)

312:ぱくぱく名無しさん
22/05/13 03:41:29 jwwoZsLA.net
炊飯器鶏するために耐熱袋と温度計もポチった。楽しみだぜ

313:ぱくぱく名無しさん
22/05/13 03:50:38 TbZwDoIH.net
素直に低温調理器買えよ

314:ぱくぱく名無しさん
22/05/13 10:45:43 xuswuID4.net
>>313
それじゃ炊飯器鶏が出来ねえだろ

315:キャペリン
22/05/13 11:59:21 PrcMV/Lf.net
低温調理器鶏作ればいいだろ

316:ぱくぱく名無しさん
22/05/13 12:11:26 qdcCEw4U.net
本人は炊飯器鶏を所望しとる

317:ぱくぱく名無しさん
22/05/14 03:12:46 QyPK+MlC.net
炊飯器どりてなに？

318:ぱくぱく名無しさん
22/05/24 13:15:31 SqNxh+jJ.net
米を抱いて炊きたてご飯にしてくれるんだよ

319:ぱくぱく名無しさん
22/06/06 23:01:35 UrfO4pKP.net
む

320:ぱくぱく名無しさん
22/06/19 18:57:25.12 IxXwsdCzh
URLﾘﾝｸ(youtu.be)

321:ぱくぱく名無しさん
22/06/23 19:09:47.39 sVujYKnYh
鶏むね肉に包丁で切れ目を入れてその切れ目にポコチン差し込んでしごいたことあるやついる？

322:ぱくぱく名無しさん
22/07/04 23:14:28.36 zuv5Ua8d6
鶏むね肉はみじん切りにしてサラダにすればいい

323:ぱくぱく名無しさん
[ここ壊れてます] .net
低温調理しても、仕上がると肉汁ダダ漏れなのなんとかならんかの

324:ぱくぱく名無しさん
[ここ壊れてます] .net
>>323
煮詰めて調味料加えてソースにしてる
旨味詰まってるから捨てるのもったいないよ

325:ぱくぱく名無しさん
[ここ壊れてます] .net
>>323
中に小麦粉でも入れて吸わせたら？

326:nemo@京都
[ここ壊れてます] .net
>>323
パウチで調理するのなら、別途鶏皮を買ってきて包むとよい。冷やせば煮凝りになって茹で汁が無駄にならないよ。

327:ぱくぱく名無しさん
[ここ壊れてます] .net
熱通してもガリガリするのって老鶏？

328:ぱくぱく名無しさん
[ここ壊れてます] .net
胸肉のから揚げ食べたらガリガリするとこあったわ！
俺も気になってた

329:ぱくぱく名無しさん
22/09/05 23:55:06.29 rd2u0P2Z.net
>>327
普通に流通している鶏肉は孵化してから45日～60日で出荷されてる
たまに売ってる親鳥（廃鶏とも呼ばれる）は孵化して2-3年たってて、ガリガリどころの話ではない

330:ぱくぱく名無しさん
[ここ壊れてます] .net
ウッディブレストかな
なぜか昨年よく当たったわ
あまりに何度も遭遇するものだからスーパー本店にメール問い合わせたけど、業者の方で検品してるし他に同様の問い合わせもないとの回答だった
しばらく買うお店変えて、またいつものお店に戻ってから硬い肉には当たらなくなったから業者がさらに厳しく検品してくれるようになったのかな、と勝手に思ってる

鶏胸肉がゴムみたいな食感がするのは鶏の品種改良が原因だった! | shufuの楽しむ食卓
URLﾘﾝｸ(kocho-muneyama.jp)

331:ぱくぱく名無しさん
[ここ壊れてます] .net
>>329
それほんま？ソースは？

332:ぱくぱく名無しさん
[ここ壊れてます] .net
あらかじめわかってるなら、舞茸すりつぶしたのに漬け込むとか試してみたいけど
わからんもんねー

333:ぱくぱく名無しさん
[ここ壊れてます] .net
唐揚げをカリッカリに作る裏技。Twitterでは「天才的」と賞賛の嵐！ - macaroni
URLﾘﾝｸ(macaro-ni.jp)

334:ぱくぱく名無しさん
[ここ壊れてます] .net
リンクは開きません

335:ぱくぱく名無しさん
22/09/08 22:28:23.61 +sYzpB0h.net
>>333
今日見たツイッターなら片栗粉でダマを作って唐揚げを揚げる前の肉の衣に
貼り付けるとザクッとしてカリカリの衣になる
だと思う

336:ぱくぱく名無しさん
[ここ壊れてます] .net
四国のほうの料理、ひね鶏っていうんだっけ
歯ごたえがあるのが好きなので食べてみたい

337:ぱくぱく名無しさん
[ここ壊れてます] .net
>>299
俺も一緒だわ旨いよねぇ
夏場は毎日の様に食べるよ
スレチだけど同じ具材と味付けで中華クラゲ

338:ぱくぱく名無しさん
22/09/13 11:35:44.55 3e6VxMZM.net
いつの間にかテンプレやまとめサイトも無くなったんだな
10年くらい？もっと前？にここで話題になってた鶏チャーシューを
久しぶりに今朝作ったので記念かきこ
昨日期限の胸肉だったけどおいしく化けてました
砂糖醤油酢をgで同割（体積だと砂糖が倍近くおおい）の煮汁で炊くだけなのが元レシピで
砂糖を減らして代わりに味醂や酒を追加したりアレンジはご自由にって内容だったかと

339:ぱくぱく名無しさん
22/09/13 14:12:49.80 tIoiCgtf.net
>>338
塩分入れても固くならないの？

340:ぱくぱく名無しさん
22/09/13 16:52:10.17 bCiPA8iu.net
チャーシューだから固く締まってもいいんじゃないの？

341:ぱくぱく名無しさん
22/09/13 17:17:22.64 3e6VxMZM.net
>>339
多少はしまるけど、火が通った時点で鶏だけ回収して煮汁を煮詰めるとそう気にならないかな
食べるときはスライスするし、チャーシューというか煮豚の鶏胸版みたいな感じかも
煮汁がたれ状になるまで火を入れる人もいたし、火が通ったら煮汁が多めに残ったまま茹で玉子と漬けこむ派とか
いろんなアレンジを見た記憶

342:ぱくぱく名無しさん
22/09/13 17:23:09.38 3e6VxMZM.net
16年に立った18までは当時のテンプレがあったみたい。これだ
鶏胸肉・鶏むね肉・鶏ムネ肉の料理 18 [無断転載禁止]2ch.net
ｽﾚﾘﾝｸ(cook板)
■鶏チャーシュー
１・鍋に鶏胸肉を一枚放り込む
２・砂糖・醤油・酢、各40gをぶっかける
　　（各４０g → 砂糖：大さじ４杯半　醤油：大さじ２杯強　酢：大さじ２杯半）
３・蓋をして弱火でひたすら煮詰めるだけ(途中10分ほどでひっくり返し、終盤はタレをよくからめた)
■鶏チャーシュー　アレンジ1
俺は最初に半日、汁に肉を漬け込む。
次に、最初に、皮の側をしっかり焼いて油だしする。
で、その油を使って逆側を焼く。
ただし、この段階では、いずれも表面だけしか焼かない。
ここで肉をいったん上げ、肉を一口大に切る。
今度は肉と汁を一緒にフライパンに入れる。
汁については、水は一切使わない。あとは汁の表面が全部泡状になるまで煮る。
肉のぷりぷり勘を味わいたいときは少し早めに肉だけ取り出してしまってもいい。
フライパンから器に入れ替える。
数時間常温放置後、冷蔵庫もしくは冷凍庫に保存。
■鶏チャーシュー　アレンジ2
１．鍋に砂糖・醤油・酢を各大さじ２＋酒・みりんを各大さじ１を投入して一煮立ちさせる
２．超弱火にした１に鶏胸肉１枚を皮面を下にして投入
３．蓋をして超弱火のまま８分したら裏返して、再び蓋をして更に５分
４．肉だけ取り出し、中火にしてタレを煮詰める
５．とろみが出てきたら火を止めて肉を鍋に戻し、タレをからめて皿に取る
６．鍋に残ってるタレをぶっかけて、ナイフとフォークで切って食う

343:ぱくぱく名無しさん
[ここ壊れてます] .net
鶏チャーシューなつかしい！
水無しお酢多めだからか、鳥はむや炊飯器鶏より冷蔵で日持ちするから
うちの作りおきの定番！
マヨと千キャベとホットサンドにしたり、酒とつまんだり
安いときに何枚かまとめて作ってる

344:ぱくぱく名無しさん
[ここ壊れてます] .net
スレチ

345:ぱくぱく名無しさん
[ここ壊れてます] .net
>>344
字読める？何スレだと思ってるの？

346:ぱくぱく名無しさん
[ここ壊れてます] .net
鶏チャーシュー作ってバインミーとかもいいかもしれんね

347:nemo@京都
[ここ壊れてます] .net
つくってみた。

そのままだと火の通りにムラが出そうなので、観音開きにしてからクルクル巻いて成形した。なかなかいい感じ。

348:nemo@京都
[ここ壊れてます] .net
さっそくポロ一塩に載せてみた。豚チャーシューよりいける。

349:ぱくぱく名無しさん
[ここ壊れてます] .net
丸鶏使ってる猛者おる？

350:nemo@京都
[ここ壊れてます] .net
クリスマスの売れ残りの中抜きを買ってケンタ風にバラすことはあるけど。

351:ぱくぱく名無しさん
22/09/21 18:19:33.03 GpSI5LlE.net
鶏チャーシュー、鶏系の醤油ラーメンにのせるのも合うよ
うちは袋麺の買い置きはラ王派だからちょうどいいw
ピタパンにはよく挟んでたけど確かにバインミーも良さそう
昔のスレを少しみてたけど昔の人がいっぱいいた頃のスレは活発でいいな
ネタが古くても問題ないし
鶏マヨも一時期話題になってた記憶があるがみあたらんな

352:ぱくぱく名無しさん
22/09/21 19:51:31.25 9JrUe7Fe.net
鶏チャーシューを作ってみたけど甘かった。砂糖が多すぎたのかこういう味なのかわからないけど、辛子つけて食ったら旨かったです

353:nemo@京都
22/09/21 19:52:39.49 hwAQpOsA.net
パン系のときは蒸し鶏にしている。
筒状に整形してアルミ箔でくるみ、20分くらい蒸してそのまま粗熱をとってから冷蔵庫へ。

354:ぱくぱく名無しさん
[ここ壊れてます] .net
茹でたあと、皿の上で、コンソメをパラパラを振りかけてみた。
コンソメが粒粒なのがいけないな。もっと粉末のだったらイケてたと思う。

355:ぱくぱく名無しさん
[ここ壊れてます] .net
うちは蒸し鶏より炊飯器鶏率高いかなあ
たまにフライパンをごく弱火にして酒蒸ししたりもするけど
鳥はむも鶏チャーシュー以上に長いこと作ってなかったから、また仕込んでみよ

>>352
元レシピに忠実だと甘み強めの甘じょっぱい系だった記憶
うちは砂糖減らして味醂いれて、初回以外図らず目分量と味みて勝手にやってるからわからんw
生姜とかネギの青いところがあればいれてみたり

356:ぱくぱく名無しさん
[ここ壊れてます] .net
うちでは塩と酒を振りネギと生姜を乗せ、レンジで7分の蒸し鶏にしている
いろいろやったが、これが一番鶏肉の味が濃くて美味しいと思ってる

357:ぱくぱく名無しさん
[ここ壊れてます] .net
あ、胸肉よりモモ肉の方で作ることが多いけど、胸肉でもいけるよ

358:ぱくぱく名無しさん
[ここ壊れてます] .net
レンジのワット数は？ラップの有無は？皿の素材と形状は？

359:ぱくぱく名無しさん
[ここ壊れてます] .net
>>355
ありがとう。参考にします

360:ぱくぱく名無しさん
[ここ壊れてます] .net
>>358
600w、6分でもまあ大丈夫だけど火の通りが心配なので、大きめの時は7分にしてる
事前に厚い所はフォークで刺したり、少し切り開いたりしてる
ラップはかけるよ、器は耐熱ガラスの皿かボウル

361:ぱくぱく名無しさん
[ここ壊れてます] .net
電子レンジ、高確率ではぜて庫内が汚れるからやらなくなってしまった
あれは対策あるのかな
棒々鶏のときとかにさっとチンだけで酒蒸しできたら楽だけど

362:nemo@京都
[ここ壊れてます] .net
>>361
ラップを買う。

363:ぱくぱく名無しさん
[ここ壊れてます] .net
ガラスの容器に入れてレンジやってる

364:ぱくぱく名無しさん
[ここ壊れてます] .net
イワキのガラスの器けっこう安いよね

365:ぱくぱく名無しさん
[ここ壊れてます] .net
耐熱ガラス容器は、残念なことに、「フタはプラスチック」なのよね。
フタもガラスのを見つけるのが、なかなか難しい。
フタまでガラスの製品は神だよ。

366:ぱくぱく名無しさん
[ここ壊れてます] .net
イワキはフタもガラスのあるよ

367:ぱくぱく名無しさん
22/09/23 04:05:39.74 O/7f55LL.net
イワキのキャセロール
パイレックスのベジタブルスチームポット

368:ぱくぱく名無しさん
22/09/23 04:08:54.26 M1t+QIhG.net
イワキのクックウエアのキャセロール愛用してるわ
URLﾘﾝｸ(igc.co.jp)
どこかの大手スーパーでセールのときに買ったからもっと安く手に入った記憶
保存容器のパック＆レンジシリーズは本体耐熱ガラスで蓋はプラだけど蓋ごとレンジOKみたいだよ

369:ぱくぱく名無しさん
22/09/23 04:12:51.57 O/7f55LL.net
レンジできればいいならジップロックコンテナでもいいからねえ
ガラスがいいのは清潔が保てる感じがするからとかあるわけでしょ

370:ぱくぱく名無しさん
22/09/23 04:22:03.74 x1aVo8Rc.net
ジップロックコンテナは耐熱140℃か
肉温めるのはちょっと不安だな

371:ぱくぱく名無しさん
22/09/23 10:07:05.03 xUdNy21e.net
容器+ラップで爆発させてた
確かに爆発しても容器内だけですむしっかりした蓋ならいいだけか
密閉容器の蓋が可でもレンチンしてそって使いにくくなるときがあるんよね
ガラスの保存容器はオーブン可なのとトマトソースやカレーとか酢を入れても色や臭いがつかないのがいいよ
プラだけどスリコのレンジ鍋が蒸し野菜用に気になってるから
蒸し鶏用兼ねて導入してみようかな
レンチン鶏胸は炊飯器鶏よりパサつくけど棒々鶏くらいなら問題ないし

372:ぱくぱく名無しさん
22/09/23 10:10:29.16 xUdNy21e.net
あ、ガラスのキャセロールって蓋だけ落として割りそうっておもってたけど
これは蓋だけでも買い足せるんだな
一人暮らしには容量大きい気もするが魅力的だな

373:ぱくぱく名無しさん
[ここ壊れてます] .net
イワキのガラス鍋、昔蓋を落として割っちゃったんだけど、電話したら蓋の在庫があったから蓋だけ買ったの思い出した
うちにあるのは鍋だけど、キャセロールだと蓋部分も使えて便利そうだなぁ

374:ぱくぱく名無しさん
22/09/28 10:41:18.90 gL80Q92n.net
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)

375:ぱくぱく名無しさん
[ここ壊れてます] .net
低温調理でサラダチキン作るときって温度と時間ってどうしてる？
63℃1時間で今までやってたけど、ブヨブヨ感が抜けない
ささみチキンカツくらいの感じに仕上げたいんだけど、できないかな？

376:ぱくぱく名無しさん
[ここ壊れてます] .net
温度低すぎ時間短すぎ

377:ぱくぱく名無しさん
[ここ壊れてます] .net
>>375
温度設定がありえない
「中心温度が」63℃ならともかく
不衛生すぎるから生食スレにうつるか自分で調べてやり直した方がいい

378:ぱくぱく名無しさん
[ここ壊れてます] .net
まじ？
ここに書いてある温度と時間なんだけど
URLﾘﾝｸ(boniq.jp)

379:ぱくぱく名無しさん
[ここ壊れてます] .net
>>378
厚労省の基準が「中心温度63℃で30分以上加熱」
水温を63℃にしても中心温度が63℃に到達するまでいくらかかるか
どれくらいの時間維持できるかは肉と部屋の環境次第でしょ
食味は抜きにして衛生的にもかなりリスクが高いというか万人に推奨するには無責任な設定だなとおもう

380:ぱくぱく名無しさん
[ここ壊れてます] .net
素人向けアイテムだから分かりやすさ重視ってことかもしれんが、安全性を軽視するのはいただけない

381:ぱくぱく名無しさん
[ここ壊れてます] .net
カンピロは60℃のとき80秒で死滅
サルモネラなら63℃で8分42秒で死滅60℃なら35分

つまり60℃あれば余裕で作れる

382:ぱくぱく名無しさん
[ここ壊れてます] .net
安全性の問題もあるがそれ以前に生っぽさが残ってマズいって言ってんだから
じゃあもっと加熱しましょうねで終わりじゃね

383:ぱくぱく名無しさん
[ここ壊れてます] .net
>>382
やってみたんか？
適正な時間だと生っぽさは残らんし

384:ぱくぱく名無しさん
[ここ壊れてます] .net
>>383
>>382に言っても意味ないと思うけど
>>375にアドバイスしたら？

385:ぱくぱく名無しさん
[ここ壊れてます] .net
ボニークのデータを参考にしてやってるからといってボニークを使ってるとは限らんのよな
そのへん何も言ってないし
ボニーク使ってたとしても最初の肉の状態、水温、容器とかでブレが出ることはあり得るだろうし
まあとにかく生ぽくてまずかったらもうちょい加熱しろよ以外に言う事ないよなあ

386:ぱくぱく名無しさん
[ここ壊れてます] .net
あと低温調理は専門のスレがあるからそっちで相談した方がいんじゃね

387:ぱくぱく名無しさん
22/09/29 18:57:25.88 XUjp3kKk.net
胸肉1枚といっても厚みが倍以上違うからな
同じ温度と時間でもあてはまらん

388:ぱくぱく名無しさん
22/09/29 19:44:23.38 fIDnXE7F.net
>>387
表は目安の厚みも書いてるけれど、室温に戻してからを想定してそうな
そこをクリアしても、冷蔵庫からだしたてとか容器の素材や室温、色んな要素が絡むから
ここは締めて誘導されてる低温調理スレに行く方がいいだろうね
ちょうどその表の話もしてる

389:ぱくぱく名無しさん
22/09/30 15:09:14.77 7TUH4Ew+.net
>>387
ニワカ？

390:ぱくぱく名無しさん
[ここ壊れてます] .net
鶏刺しうっめえぇ～

391:ぱくぱく名無しさん
[ここ壊れてます] .net
>>390
>>1

392:ぱくぱく名無しさん
[ここ壊れてます] .net
このスレを見て、チャーシューを作ってみたら美味かった。
また作りたい。

393:ぱくぱく名無しさん
[ここ壊れてます] .net
軍鶏の鶏刺し最高だな

394:nemo@京都
[ここ壊れてます] .net
味を微調整してチャーシュー2回目。今回もタコ糸で整形した。

395:ぱくぱく名無しさん
22/10/11 15:16:32.95 rPVuuSzl.net
カンピロには気を付けろよ

396:ぱくぱく名無しさん
22/10/11 18:34:09.04 V16wolBX.net
>>395
出た！カンピロ低学歴

397:ぱくぱく名無しさん
[ここ壊れてます] .net
>>396
あ、ここカンピロの話題NGだった？新参者なもんでゴメン

398:ぱくぱく名無しさん
[ここ壊れてます] .net
レス遡ってくるわ

399:ぱくぱく名無しさん
[ここ壊れてます] .net
>>398
386は釣りだから

400:ぱくぱく名無しさん
22/10/12 16:07:21.55 WdoV0S+Y.net
誰も相手してないのにアホか？

401:ぱくぱく名無しさん
[ここ壊れてます] .net
>>400
カンピロ馬鹿の降臨だ

402:ぱくぱく名無しさん
[ここ壊れてます] .net
ぴろぴろ～～～

403:ぱくぱく名無しさん
[ここ壊れてます] .net
ぴろぴろ～～～

404:ぱくぱく名無しさん
22/10/16 21:08:00.28 dm8K0WA+.net
筋肉バカは胸肉買うなよ売れたら高くなるだろ貧乏人の肉を奪うなプロテインでも飲んでろ

405:ぱくぱく名無しさん
22/10/16 21:15:19.91 sQkZcRt0.net
さらに値上がりの傾向かと思ったらパッキングの簡易化で値上がりストップしたみたいだ

406:ぱくぱく名無しさん
[ここ壊れてます] .net
もともとなんだが？

407:nemo@京都
[ここ壊れてます] .net
ここ数日、近場のスーパーに夕方行ってもモツ系と挽き肉を除く鶏肉が売り切れている。

鍋の季節だからもも肉が売れるのはわかるが、なにゆえむね肉まで？

408:ぱくぱく名無しさん
[ここ壊れてます] .net
前は普通のトレーにスポンジしいて肉置いてラップだったのが
最近は厚いビニールで真空パックみたいにパッキングされてる
1枚ずつのもある
スポンジなどはなし

409:ぱくぱく名無しさん
22/10/18 03:54:26.38 jmVpa61A.net
真空パックが主流なのいいなー
こちらは一部のスーパーで単価の高いブランド鶏でしか見ないな
そして鶏も豚も全体的に最近高めだから、単価の安い商品は胸に関わらず夕方前に売りきれがち…

410:ぱくぱく名無しさん
22/10/18 04:23:48.34 nU4xGzvV.net
鶏なら少し位高くなっても買うよ
牛は臭くて食えないからね

411:ぱくぱく名無しさん
22/10/19 22:16:29.57 .net
臭い牛しか知らないとは…
鶏も臭いのはヤバいけどな

412:ぱくぱく名無しさん
22/10/19 23:35:46.80 qtmRA7P3.net
そんなことより胸肉の美味しい加熱調理について語ろう
鶏チャーシューは前に書きこんでからたびたび作ってる
最近あまり書きこまれてない定番だとピカタとか粉チーズたっぷりでミラノ風カツレツとかも良いよね

413:ぱくぱく名無しさん
22/10/19 23:51:32.42 GScAP0HI.net
>>411
牛は全部臭いんだよA5も安いのも
色んな人間がいるのくらい受け入れないと孤独死するぞ

414:ぱくぱく名無しさん
22/10/20 00:55:39.49 e7PaYPKA.net
臭くなりかけくらいなら生姜で大概解決するよ

415:nemo@京都
22/10/20 01:52:15.33 omUkbQ8Q.net
>>412
前にも書いたかも知れないが
・むね肉をそぎ切りにする
・軽く叩いて塩胡椒
・マスタードを両面に塗る
・パン粉（細かいもの）をまぶす
・フライパンに多めの油を引いて揚げ焼き

和食洋食どちらにも合うよ。

416:nemo@京都
22/10/20 01:54:00.92 omUkbQ8Q.net
納豆についてくるマスタードの小袋が山ほど余ったのでつくってみた。

417:ぱくぱく名無しさん
22/10/20 02:29:15.39 UTHY6R7x.net
>>414
牛肉の加工後の日数がたっての臭いからの生姜じゃなくて
捌きたての牛肉でも牛肉の臭いがダメなんですよ
だから鶏肉、豚肉を食べてます。
鶏肉が腐りかけても食えますから。牛肉だけはどうやっても無理なんですよ

418:ぱくぱく名無しさん
22/10/20 02:39:49.83 Qx7qQKmd.net
>>415
チキンカツに辛子よさそうだね。梅肉や明太にも飽きたしやってみる
納豆のアレ、うちではイワシやサバのフライを作るときに似た感じで臭み消しに塗ったりしてたけどあまりがち
洋風のマスタードは胸肉をそぎ切りにして粉はたいて焼いたのをハニーマスタードソースで絡めたりしてるから
納豆の和辛子でもいけるかも？
>>417
スレチだっつの
ここはお前が嫌いな物を書くスレじゃなく胸肉の美味しい料理のスレ

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