一人暮らしで自炊して ..
197:ぱくぱく名無しさん
21/05/21 22:56:57.43 hOkP1f4j.net
>>188
これ良かったけどひとりで食いきるのはきつかったｗ
じジャガイモ敷き詰めたいけど加減した方が良い
198:ぱくぱく名無しさん
21/05/21 23:34:57.88 3pP+VwTZ.net
個人的にオススメなサバ缶がコレ
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
ニッスイのさば水煮缶なんだけど98円と格安な割に色々食べた安価なサバ缶の中で一番旨味を感じた
ただ近所だとクリエイトSDっていうドラッグストア
199:でしか取り扱いがないのが玉に瑕 さて、明日はナンを焼いてキーマカレーも作るぞ〜
200:ぱくぱく名無しさん
21/05/22 00:05:55.27 wvNXZ/Z+.net
イナバの鯖缶は明らかに量が少なくて100円でも損するトリック
201:ぱくぱく名無しさん
21/05/22 07:10:42.75 dSHGgfIQ.net
料理めんどいから中間工程までやってから冷凍しときたい。
以前買ったカレーの本に、スパイスと玉ねぎとトマトを炒めた状態で冷凍保存しとくと、その状態からいろんなカレーが作れるよってことで大量生産して保存しとくことにした。
あと麻婆豆腐の素になる肉味噌とかか。
ほかにそういう楽なレシピありませんかね
202:ぱくぱく名無しさん
21/05/22 08:02:43.36 HiCIL/7A.net
鯖缶は宝幸のがいい
かなり高くなったけど
203:ぱくぱく名無しさん
21/05/22 08:36:14.01 5zNWEecW.net
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
これが脂乗ってて好き
204:ぱくぱく名無しさん
21/05/22 09:16:47.31 ncca6xa9.net
サバ缶でカレー作る？
なんか臭くなりそうでちょっと微妙
205:ぱくぱく名無しさん
21/05/22 09:19:26.16 BpqodfGr.net
>>199
もうサバ缶は150円くらいで売ってますね一方ここで話題になった八戸のサバ缶は190円ぐらいしましたよ
206:ぱくぱく名無しさん
21/05/22 09:32:10.31 7FDFDQnr.net
伊藤食品が好きだな
あと黄色いオリーブオイル漬けのやつ
少し高いけど、ポテサラに混ぜて喰ったら旨かった
オイルサーディンみたいに直火でグツグツやってみようかな
207:ぱくぱく名無しさん
21/05/22 09:48:22.08 wGO0aXqh.net
俺はサバ缶は伊藤食品か、高木食品の寒サバ、まるはの月花あたりが鉄板かな
208:ぱくぱく名無しさん
21/05/22 10:23:44.30 4t8Su1CC.net
サバカレーは昔からあるけどやるなら生か塩鯖だな
そのまま入れるんじゃなく表面をフライパンで焼くと香ばしい
209:ぱくぱく名無しさん
21/05/22 10:31:36.81 R9EBP00T.net
こういうのって信じられる？
URLﾘﾝｸ(my-best.com)
210:ぱくぱく名無しさん
21/05/22 10:58:52.70 AlQ8RAty.net
>>197
ソフリット
玉ねぎにんじんセロリとか香味野菜を微塵切りにして炒めておく
1回分を小分けにして冷凍
製氷皿でも良き
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
ダイレクトフリージング
野菜を切ってそのまま冷凍
肉は下味を漬けて冷凍
水漬けパスタ
パスタを水に浸けてふやかして冷凍
211:ぱくぱく名無しさん
21/05/22 10:59:36.73 OOfuQkJ4.net
ココスは朝バイキングのサバカレーやめてくれ
212:ぱくぱく名無しさん
21/05/22 14:43:27.55 ukJc+TfS.net
サバは塩サバを焼いて食べるのが一番おいしい
缶詰にして美味しいのはイワシとかサンマだと思うんだよな
わざわざ鯖を缶詰にするなんて邪道だと思う
213:ぱくぱく名無しさん
21/05/22 14:48:47.10 ukJc+TfS.net
>>197
私の場合は 豚バラブロックや牛すね肉の塊の状態で ある程度柔らかくまで煮て
それをスープと一緒に冷凍して置く解凍しながら野菜を煮ていると
カレーとか煮込みとか素早く作ることができる
214:ぱくぱく名無しさん
21/05/22 14:54:11.56 AlQ8RAty.net
>>208
缶詰は骨まで柔らかくて食べられる
あの骨が美味しいんだ
215:ぱくぱく名無しさん
21/05/22 14:56:30.77 NJVjZmt/.net
んなこといったらぜんぶ塩焼きの方がウメーわ、缶詰なんかただの保存食、代替食でしかない
216:ぱくぱく名無しさん
21/05/22 15:58:44.58 4HqCQRwC.net
電気釜が逝った。２−３年しか持ってない。
あれ不思議なもんで昨日まで使えてたものが突然、逝くのな。前のもそうだった。
テレビや電灯だったらちらついてきたり、反応が遅くなったりあるけど電気釜はまったく予兆がない。
研いだ米どうしてくれようぞ。
217:ぱくぱく名無しさん
21/05/22 16:01:53.61 4HqCQRwC.net
土鍋で炊くとだいたい失敗するんだよな〜。
底におこげいっぱい作ってしまう。
218:ぱくぱく名無しさん
21/05/22 16:03:32.02 5zNWEecW.net
最悪レンジでも炊けるし
219:ぱくぱく名無しさん
21/05/22 16:09:38.45 /PeUHGoA.net
朝兼昼飯をそばで済ませたら腹が減りまくりｗ
超金欠なので車麩でフレンチトースト作って食った
ついでに夕飯用に車麩の煮物も作っといた
220:ぱくぱく名無しさん
21/05/22 16:14:33.03 d7AVcoEj.net
生搾りオリーブオイルを試してみたけど、なんかそんな違いがわからなかった
むしろオリーブオイルっぽさがさらになくなったような
221:ぱくぱく名無しさん
21/05/22 17:06:37.50 wvNXZ/Z+.net
近所の店は管理が甘いのか期限スレスレを半額でよく叩き売ってたが
最近は賢くなったのかあんまりそういう事も無くなった
無能が多い程得をするこれを何とかの法則という
222:ぱくぱく名無しさん
21/05/22 17:30:50.16 j2AzkWxk.net
>>213
パエリアとかピラフとかリゾットとか、研がないのがデフォだけど研いでからでもできるよ
サイズのあうテフロンのフライパンがあれば最悪焦げても洗い物は楽。強火は加減が必要だけど
うちは真面目にパエリアを作るときはいつもフライパンだ
魚介類じゃなくて鶏肉ベースのならご家庭に常備してる食材だけでできていい
223:ぱくぱく名無しさん
21/05/22 18:07:55.97 +fsUXNjQ.net
>>213
弱火何分でやってるの？
224:ぱくぱく名無しさん
21/05/22 18:28:35.84 B1tW0lXz.net
>>213
米は適当なアルミの鍋で中火で沸騰後弱火10分ほど、蒸らし10分で
普通に美味く炊けるし焦げない
土鍋は火加減しだいで焦げる
土鍋が美味く炊けるというのは特に根拠ないと思う
225:ぱくぱく名無しさん
21/05/22 18:43:42.59 STnS1yoh.net
新じゃがに占領されてたけど、やっとメークイン売り出すようになって良かった。早速、カレー作ったわ。
226:ぱくぱく名無しさん
21/05/22 18:50:17.77 ncca6xa9.net
サバ缶カレーどうなの？
ナスなんか入れて夏カレーにするのは冒険しすぎか？
227:ぱくぱく名無しさん
21/05/22 19:12:01.32 STnS1yoh.net
サバ缶カレーって、ジャガイモとかニンジンとか入れないみたいだし。寧ろ、ナスとかピーマンとかの夏野菜トッピングするしかないんじゃ？
228:ぱくぱく名無しさん
21/05/22 19:18:29.40 ncca6xa9.net
よし、トマトとナスのサバ缶カレー作るわ
初めてで怖いから少量にしとく
229:ぱくぱく名無しさん
21/05/22 19:32:17.15 lvgXkTDR.net
ツナとトマトのパスタ、レシピ知っとくと応用効くと思うよ。
イタリアでもメジャーな料理だよ。カンパチやブリのアラで作っても美味かった。
230:ぱくぱく名無しさん
21/05/22 19:41:41.09 mW4hLYy9.net
サバ缶はキーマカレーみたいにすると美味い
231:ぱくぱく名無しさん
21/05/22 19:57:38.07 AlQ8RAty.net
>>222
ゴールをどういう風にするかで変わるけど基本何やっても大体大丈夫だと思うよ
232:ぱくぱく名無しさん
21/05/22 19:59:53.96 WHiS1+Oo.net
レトルトよりよっぽど野菜多いよね
トマトでも入れて汁っぽくすればスープストック◯ーキョーのカレーになるんじゃないかな？
233:ぱくぱく名無しさん
21/05/22 20:06:45.45 l0QXF5g4.net
鯖缶で作るカレーにも色んなレシピがあると思うが
何をやるつもりなんだろう
234:ぱくぱく名無しさん
21/05/22 20:09:57.56 YiG/b0HM.net
>>127
235:ぱくぱく名無しさん
21/05/22 20:35:00.19 2XGMQ+Zj.net
かた焼きそばの麺買って来たんで明日はかた焼きそば作ります
二人前食ったる
236:ぱくぱく名無しさん
21/05/22 20:42:03.02 BpqodfGr.net
>>115
これ俺の近所のスーパーでは190円で曲用のものよりも高かったよ
237:ぱくぱく名無しさん
21/05/22 20:51:44.51 jMmWIFPy.net
>>115
お皿はエレコム
238:？
239:ぱくぱく名無しさん
21/05/22 20:52:58.60 jMmWIFPy.net
>>113
けど加熱したら無理よね？
240:ぱくぱく名無しさん
21/05/22 21:04:20.05 eCyJQaHw.net
>>231
かた焼きそば良いね
自分は麺がないから中華丼にします
241:ぱくぱく名無しさん
21/05/22 21:08:21.52 BpqodfGr.net
>>231
かた焼きそばの場合具は何になりますか
242:ぱくぱく名無しさん
21/05/22 21:09:28.31 ZBQUY65W.net
ツナ缶なら入れたことある(美味しかった)けど意外と主張強くてカレーに味負けてなかった気がする
キョクヨーの鯖缶がパサパサでツナっぽいんよね
243:ぱくぱく名無しさん
21/05/22 21:20:08.83 DquR7LWh.net
>>234
っ鍋敷き
244:ぱくぱく名無しさん
21/05/22 21:39:26.52 NLTDodOI.net
吾輩は空腹である、食事はまだ作ってない
245:ぱくぱく名無しさん
21/05/22 21:39:34.50 j2AzkWxk.net
>>220
保温性がいいから蒸らしとか弱火のときの火の回り方でかわるのかなとはおもうけど
見た目や雰囲気も味のうちって考え方もあるんじゃね？
土鍋派はむしろそっち系が多いイメージ
246:ぱくぱく名無しさん
21/05/22 21:44:44.74 AlQ8RAty.net
土鍋は美味しいらしいよ
その根拠ってのもググれば色々出てくる
247:ぱくぱく名無しさん
21/05/22 21:48:23.08 DquR7LWh.net
ここ２０年弱、炊飯用土鍋で炊いてますよ・・・
美味しいよー
まぁ、予約とか保温とかは出来んけど
248:ぱくぱく名無しさん
21/05/22 21:54:29.44 BpqodfGr.net
>>239
ワロタ
249:ぱくぱく名無しさん
21/05/22 22:11:27.33 d7AVcoEj.net
イサキが一本丸々半額で売ってた
やったね(^_^)v
ってことで今日はお魚天国
250:ぱくぱく名無しさん
21/05/22 22:26:10.91 NLTDodOI.net
>>243
空腹によるめまいをのりこえて鶏トマト煮をつくりました
トマト缶じゃなくフレッシュトマトで
おナスもピーマンもマイウでした
生き返った
251:ぱくぱく名無しさん
21/05/22 22:42:29.93 UNTasxoA.net
炊飯器調理って何となくやりたくない。時短しなくちゃいけないほど多忙じゃないし、匂いがつきそうだし、独り暮らしで3合の炊き込みご飯とか飽きそう
炊飯器レシピってヒマなら鍋でやっても構わんよね？
252:ぱくぱく名無しさん
21/05/22 23:08:38.84 /VzF5Dcu.net
干し芋作るのに炊飯器使ったな
253:ぱくぱく名無しさん
21/05/23 00:38:39.44 hxdf1ChM.net
リサイクルショップに持ち込んだら匂いが染みついてるから買い取れない言われた
どうしたって取れない匂いだと言われた 別の店に行ったら即決500円で売れたけど
254:ぱくぱく名無しさん
21/05/23 01:09:29.24 3/0fv6b6.net
鳥の胸肉をそのまま炊飯器に入れたら肉汁が出て硬い肉になってしまったので
フードプロセッサーで粉砕して鮭フレークみたいにしてサラダに載せて食べたら美味かった
次はフレークにマヨネーズとみじん切りの玉ねぎを混ぜてみる
255:ぱくぱく名無しさん
21/05/23 01:14:02.63 u+QtNTyL.net
へ〜
胸肉をフレーク状にするの？
斬新なアイデアだけど旨そうｗ
256:ぱくぱく名無しさん
21/05/23 01:18:17.25 rjLraKLd.net
鍋での炊飯は思ったより簡単だった
ステンレス多層鍋なら焦げ付きにくいし洗いやすい
炊き込みご飯でも臭いがつく心配もいらない
炊飯器はお蔵入り
257:ぱくぱく名無しさん
21/05/23 01:20:03.71 7uUcKdNP.net
炊飯ボタン押してないかな？
保温にしててそれなら仕方ないけど面白い発想
258:ぱくぱく名無しさん
21/05/23 01:35:54.22 nb9u45Yo.net
>>246
保温調理は温度管理もおまかせだから楽
ジプロクやアイラップとかごしだから臭いも別につかないし
259:ぱくぱく名無しさん
21/05/23 01:37:28.00 nb9u45Yo.net
カオマンガイは手抜き調理で米の上に直に鶏胸いれてやるやり方でやってるけど
そんなかたくなったことないけどな…
260:ぱくぱく名無しさん
21/05/23 03:52:22.15 4Xj4kveT.net
リゾットやピラフ作ってるとどんどん炊飯器の存在感が失われていく
261:ぱくぱく名無しさん
21/05/23 04:05:39.09 u+QtNTyL.net
炊飯器でピラフ作ってます・・・
262:ぱくぱく名無しさん
21/05/23 04:11:09.53 s3TPbJeB.net
自分は肉類があんまり好きじゃないので
主食も主菜も大体は和風になるよ
263:ぱくぱく名無しさん
21/05/23 04:25:14.34 XjgcnJUL.net
凍らせてた鳥のこま肉でとり大根を作ったら
鳥肉の食感がいい感じ。グラタンのエビみたいな程よく歯応えあり、味が凝縮された感じ
264:ぱくぱく名無しさん
21/05/23 04:45:26.79 NfigPWI+.net
豚肉を蒸す動画見て作りたいんだけど蒸す時のネギと生姜って入れなきゃダメなのかな
ネギ苦手だから食べられない
265:ぱくぱく名無しさん
21/05/23 05:52:21.85 oQ5+m8nN.net
>>259
香付けのねぎでもダメなのか？
じゃあ入れなくていいよ。
寿司にワサビを入れない時代だぜｗなんでもありだよ
266:ぱくぱく名無しさん
21/05/23 06:12:50.03 Fn9D39Vk.net
>>245
鶏肉は 高いモモ肉ですかそれとも安い胸肉ですか
267:ぱくぱく名無しさん
21/05/23 06:27:12.11 ABdZP5Ax.net
湖の精霊か
268:ぱくぱく名無しさん
21/05/23 06:59:20.64 NfigPWI+.net
>>260
まさにワサビも食べられないよ
香り付けなら大丈夫だけどネギ一本買ってどうすんの感がすごい
ネギと一緒にってよく見るから肉の質感とかの仕上がりが変わるのかと思った
ありがとうナシでやるね
269:ぱくぱく名無しさん
21/05/23 09:16:48.75 sBgduFrO.net
>>230
これだ
宝幸のは八戸産鯖を使っていて身も大きいし美味しい、ただ今は198円くらいなのが
業務スーパーだと148円くらいだったうちの方は
270:ぱくぱく名無しさん
21/05/23 09:31:53.43 oPIShgTv.net
>>261
胸を3-4cmサイズにカットしてニンニクみじん切りとゆっくり炒めるだよオリーブオイルで
271:ぱくぱく名無しさん
21/05/23 09:48:58.84 wAARdHrh.net
「初めちょろちょろ、中ぱっぱ、赤子泣いてもふた取るな」
だから土鍋で炊くときは中火〜強火じゃないの？でもそれをすると引っ付いて失敗する。
はーーーー、炊飯器買うのめんどくさいｗ
それよりも粗大ゴミの申請がめんどくさい
272:ぱくぱく名無しさん
21/05/23 10:02:36.57 ABdZP5Ax.net
それは釜
大衆ならば羽釜の炊き方で土鍋のやり方では無いな
273:ぱくぱく名無しさん
21/05/23 10:06:57.69 zazW32IZ.net
ひじき煮作ってるんだが
半日水に浸した大豆が柔らかくない
予め煮とかなきゃ駄目なのか？
なんとかひじきと一緒に煮ながら
柔らかくなるのを待つしかない
274:ぱくぱく名無しさん
21/05/23 10:14:58.63 ABdZP5Ax.net
駄目なのか？
ってお前基準で駄目だったから
柔らかくのを待ってるんだろう
オレ基準だと
その情報だけだと
それはひじき煮じゃなくて五目煮の貧乏ヴァージョンだ
275:ぱくぱく名無しさん
21/05/23 10:15:36.79 DpzW4y6e.net
土鍋だと沸騰したら弱火かな
鍋にもよるけど
おこげ作りたかったら最後に強火でちょっとだけ
YouTubeに土鍋でご飯の炊き方いくつかあるから持ってる土鍋に合わせて見てみて
276:ぱくぱく名無しさん
21/05/23 10:33:49.07 J3CX52hQ.net
>>268
大豆は水煮しか使ったことないわ
乾燥大豆は一晩水漬けてから1時間煮て戻す
277:ぱくぱく名無しさん
21/05/23 10:50:19.72 0CUiJj/q.net
鍋での飯の炊き方は小学校の家庭科で習った
料理は好きだったからまだ手順や火加減覚えてる
278:ぱくぱく名無しさん
21/05/23 10:52:28.46 0CUiJj/q.net
>>268
誰かが書いてたか水につけるじゃ駄目だよ
沸騰したポットに入れて半日くらい待ちましょう
電源使わない昔の魔法瓶があるならもっとエコ
279:ぱくぱく名無しさん
21/05/23 11:51:06.95 sBgduFrO.net
とんちゃんは作ってみたい
280:ぱくぱく名無しさん
21/05/23 11:51:36.24 sBgduFrO.net
>>274
誤爆
281:ぱくぱく名無しさん
21/05/23 12:12:24.20 ABdZP5Ax.net
とんちゃんはけいちゃんみたいに
鶏の胸肉と鶏のモモ肉というんじゃなくて
牛の臓物豚の臓物を共に使うから
歴史を思うとアレだな
いまは士農工商以下は教科書に載ってないんだっけ？
282:ぱくぱく名無しさん
21/05/23 12:14:17.46 YClBJqFb.net
牛？
283:ぱくぱく名無しさん
21/05/23 12:15:39.98 ABdZP5Ax.net
Yes
284:ぱくぱく名無しさん
21/05/23 12:27:51.91 4Xj4kveT.net
金属のマグカップでご飯炊いたりするけど、火加減次第でどうにでもなるって印象
285:ぱくぱく名無しさん
21/05/23 12:47:10.39 nb9u45Yo.net
>>268
煮なきゃだめだけど、次やるときはスープジャーを使うといいよ
熱湯で容器と豆をしっかり余熱→冷めた湯をすてて再び熱湯いれて報知で下茹でまで完了するから
286:ぱくぱく名無しさん
21/05/23 12:52:02.54 4G14SKPC.net
もう昼だな
何を作ろう
287:ぱくぱく名無しさん
21/05/23 12:52:17.64 rya1KzJl.net
>>115
今近所の業スでは170円台(税込)だった梅しそ
288:ぱくぱく名無しさん
21/05/23 12:52:40.84 ulHNotja.net
>>276
どんな歴史？
ガセビアじゃなくて？
289:ぱくぱく名無しさん
21/05/23 12:55:23.21 EEj4YfuN.net
>>276
昔から載ってないよ士農工商の下。後から付け足しでやる。コラム的に。
だから中途半端になってわけわからんまま
暴走するやつやら敬遠されて当然とかいう奴やらが出る
中学生に歴史の授業させるなっつーんだよ……orz
土つきらっきょう買った。芽が伸びてるけどｷﾆｼﾅｲ！
290:ぱくぱく名無しさん
21/05/23 13:07:15.53 JemfMfkB.net
>>266
そのあとに「じゅうじゅう吹いたら火を引いて」だからな
沸騰するまでは中火でいいがすぐ弱火にせんと焦げる
291:ぱくぱく名無しさん
21/05/23 13:12:14.00 J3CX52hQ.net
米炊きそこねたからカルボった
292:ぱくぱく名無しさん
21/05/23 13:22:05.45 MU+f6jAh.net
>>285
だけどな
沸騰した湯に含水させた米を入れたほうが
美味くたけるよ
293:ぱくぱく名無しさん
21/05/23 13:23:30.27 MU+f6jAh.net
で、かきまぜながら数分煮る。そのあとは火を弱める。
294:ぱくぱく名無しさん
21/05/23 14:17:01.49 zUCkVIot.net
何でもかんでも起源を主張する民族がいるからモツかホルモンか知らんけど内臓を食う文化の話なら歴史のソース付きで語ってくれ
295:ぱくぱく名無しさん
21/05/23 16:35:24.33 4Xj4kveT.net
今年は新たにナスタチウム、キャプシーヌの種を撒いた
これで付け合わせに辛みを添えたり、ソースに使ったりしてひと夏楽しみたい
296:ぱくぱく名無しさん
21/05/23 16:56:37.10 nb9u45Yo.net
>>287
ゆとり法かな
297:ぱくぱく名無しさん
21/05/23 17:00:14.39 4Qaxsjb0.net
強烈に生卵が食べたい気分になってきた
卵を1〜2人前で6〜8個消費できる料理何か無いかな
卵料理の上に生卵解いたものがかかってる感じだと非常に嬉しい
298:ぱくぱく名無しさん
21/05/23 17:04:28.93 YB+wuJSD.net
オムタマゴ
299:ぱくぱく名無しさん
21/05/23 17:07:45.42 l78sgzQW.net
卵かけご飯を焼いたタイプの焼きめしに茹で卵を細かく刻んだものをトッピングし
中央に穴を開けて生卵を入れて醤油を注ぎ卵かけごはんにする
300:ぱくぱく名無しさん
21/05/23 17:08:14.14 uscF8kOw.net
卵なんてオムレツにしたら２日で無くなるわ
301:ぱくぱく名無しさん
21/05/23 17:15:45.65 nb9u45Yo.net
トルティージャにしたら20cmのフライパンでも5個くらいつかうな
302:ぱくぱく名無しさん
21/05/23 17:19:10.99 g0tH11gZ.net
卵は買ってきて最初のひとつをTKGにすると他の卵料理よりも感動が大きいことに最近気づいた
新鮮さを楽しむのって大事ね
303:ぱくぱく名無しさん
21/05/23 17:21:31.04 DpzW4y6e.net
卵1個使って卵かけご飯
その上にカツ丼とか親子丼を卵2個使って乗っける
304:ぱくぱく名無しさん
21/05/23 17:21:36.28 EEj4YfuN.net
手抜き用の「素」の話になるけど
前にあった海鮮トマ玉炒めの素は結構好みだった
メーカー忘れたけど
濃いめの片栗粉でとろみつけたスープだと半熟卵がいい感じに
維持できるのをあれで知った
305:ぱくぱく名無しさん
21/05/23 17:24:44.99 wi9OjpHF.net
中国家庭料理の定番？のトマトと卵の炒め物は、たまに作るな。チンゲンサイも入れて。
シャンタンに、鶏ガラスープ、ごま油で。なかなか美味しい。
306:ぱくぱく名無しさん
21/05/23 17:26:44.14 wi9OjpHF.net
卵かけ御飯は、醤油を卵でなく、御飯にかけると、全然味が違って美味しいのな。それ知ってから、ずっとそうしてる。
307:ぱくぱく名無しさん
21/05/23 17:46:48.00 U17JhWB1.net
何時に米を浸水したか忘れた
おまいらさん、何時か知ってる？？
308:ぱくぱく名無しさん
21/05/23 17:59:58.93 9GoDyZox.net
15時だよ
309:ぱくぱく名無しさん
21/05/23 18:05:48.30 DpzW4y6e.net
お前の米なら昨日から俺の隣で寝てるぞ
310:ぱくぱく名無しさん
21/05/23 18:40:48.62 IuVbtRRi.net
相葉のTV番組でにら醤油把握
311:ぱくぱく名無しさん
21/05/23 18:50:34.31 wi9OjpHF.net
ニラ醤油、一度作ったけど。味がボヤけるしリピートしたくなるもんでもなかったな。ニンニクでも入れれば良かったかなあ？
312:ぱくぱく名無しさん
21/05/23 18:52:42.04 g0tH11gZ.net
>>306
作る前にしっかり水気を切ることが必須みたいだな
それでもぼやけるのかもしれないし貴重なコメンツ
313:ぱくぱく名無しさん
21/05/23 19:39:25.45 qIeH3Edz.net
ニラ醤油はごま油入れる
314:ぱくぱく名無しさん
21/05/23 21:31:02.26 wsVbJxtx.net
中華料理をレシピ見ながらやってるが油使いすぎだろ
こんなん絶対にカロリーオーバーになる。
オリーブオイルで代用したらおいしくないんだろうなぁ
315:ぱくぱく名無しさん
21/05/23 21:41:37.98 g0tH11gZ.net
カロリー消費しまくった日に食べるとよいよ、油たぷーりつかわないと中華はおいしく作れないからなー
316:ぱくぱく名無しさん
21/05/23 21:48:16.19 DpzW4y6e.net
あれは鉄鍋で高火力だからってのがある
テフロン加工で家庭用ガスコンロなら油少なめでもいいよ
317:ぱくぱく名無しさん
21/05/23 21:53:11.46 XjgcnJUL.net
カラダに悪いものほど旨い
家系ラーメン屋食って帰宅、すぐ炒飯作って食って呑んでる
318:ぱくぱく名無しさん
21/05/23 21:58:33.81 sBgduFrO.net
>>268
1時間くらい煮た方がいいと思う、前に作った時は1日水に浸して1時間くらい煮たら柔らかくなったと思う、薄皮みたいなのが取れて取り除くの大変だった記憶が・・；
319:ぱくぱく名無しさん
21/05/23 21:59:44.11 wi9OjpHF.net
中華に限らず、イタリアン、スペイン料理もオイルまみれだよね。日本料理が、特別に使わない方なのかも。
でも、本場中華、油まみれだったけど、親戚は痩せて帰ってきたよ。
320:ぱくぱく名無しさん
21/05/23 22:01:23.94 sBgduFrO.net
>>292
卵4つくらいで親子丼
321:ぱくぱく名無しさん
21/05/23 22:03:30.99 zazW32IZ.net
>>313
薄皮みたいなのあるの？
ひじきと一緒に煮てちょっと硬いけど
そのまま食べちゃったわ
322:ぱくぱく名無しさん
21/05/23 22:04:41.73 Fn9D39Vk.net
>>315
親子丼の場合やはり鶏肉はもも肉ですかそれとも安いむね肉ですか
323:ぱくぱく名無しさん
21/05/23 22:12:08.45 bkk8Pe9
324:/.net
325:ぱくぱく名無しさん
21/05/23 22:12:31.43 Yt2g+AMw.net
安いむね肉でもいいよ
326:ぱくぱく名無しさん
21/05/23 22:14:10.37 l78sgzQW.net
普通に太るだろ
327:ぱくぱく名無しさん
21/05/23 22:14:49.32 l78sgzQW.net
320は318あてね
328:ぱくぱく名無しさん
21/05/23 22:54:44.03 g0tH11gZ.net
>>314
和食は砂糖をよく使うけれど油を使う料理は本当に少ないね、天ぷらとか揚げ物は別として驚くほど使わない
329:ぱくぱく名無しさん
21/05/23 23:02:23.36 zazW32IZ.net
あああ、今さらだけど
ひじき煮に油揚げ入れるの忘れてた…
今から切って和えるだけでも味つくかな？
330:ぱくぱく名無しさん
21/05/23 23:19:55.40 UbtAkWos.net
もう大豆から油揚げまでgdgdやんw
明日もう一度作りなおしんさい
331:ぱくぱく名無しさん
21/05/23 23:23:54.72 l78sgzQW.net
>>322
よっぽど油の入手性が悪かったのかな
そのわりに天ぷらがあるのも不思議だけど
332:ぱくぱく名無しさん
21/05/23 23:27:52.29 sBgduFrO.net
>>317
自分は両方
333:ぱくぱく名無しさん
21/05/23 23:29:05.52 vLipeFl1.net
戦時中は油が無くてとにかく脂っこいものを食べたかったという証言もあるね
筑前煮なんかは油でいためてから煮るという道元が中国から伝えた精進料理由来らしいけど
日本人だから油が苦手ということは全然ない
334:ぱくぱく名無しさん
21/05/23 23:29:17.17 sBgduFrO.net
>>316
自分の時は煮すぎたのかもしれない、それか水に浸けすぎたのかも
335:ぱくぱく名無しさん
21/05/23 23:46:30.50 nb9u45Yo.net
>>323
いっそひじき煮入りの混ぜ寿司作って炊いた油揚げにつめて稲荷にするとか
うちはひじき煮は多めに炊いて冷凍するから、たまにそういう用途にもつかう
大豆はいれてないけど
336:ぱくぱく名無しさん
21/05/24 00:15:50.84 YjoIWOlf.net
昔って砂糖は贅沢品だったのでは？
どうしてたんだろ
337:ぱくぱく名無しさん
21/05/24 00:24:36.48 6FWOG9ca.net
みりんを煮詰めてた
338:ぱくぱく名無しさん
21/05/24 00:30:02.98 PGwocYvS.net
米や麦の飴とか甘酒とか…つかこの板の大昔のレシピスレみにいった方がいいんじゃね
多分まだ残ってるでしょ。ここは大昔の風俗を語るスレじゃないんで
339:ぱくぱく名無しさん
21/05/24 01:13:59.96 YjoIWOlf.net
>>332
いや、レシピ見てると、どれも砂糖入れたものばかりで飽きちゃってね
昨夜もマツコが弁当作ってて「どれも同じ味！」ってキレてたのよ。きんぴら、ひじき等
わかるなあと思いながら見てたわ
340:ぱくぱく名無しさん
21/05/24 01:26:48.55 7nCn1qIj.net
>>333
それが同じ味って作ったやつがどへたくそか食べたやつがバカ舌かしかなくね
341:ぱくぱく名無しさん
21/05/24 01:56:13.42 Is3vtaRd.net
個人的には砂糖の代わりにメイプルシロップ使うと飽きのこない味になる気がする
342:ぱくぱく名無しさん
21/05/24 02:14:29.61 /e2J1IV6.net
砂糖NGなので玉ねぎを煮詰めて甘味を作ったりしてたな
343:ぱくぱく名無しさん
21/05/24 02:31:25.09 dlLlva1d.net
ゴボウのキンピラも、厚揚げの煮物も、竹輪の煮物も、カレイの煮物も。調味料は砂糖、醤油、酒だけでやっているけど。甘辛の配分とか、濃度とか、水分量とかはそれぞれ変えてはいる。素人なりにだが。
344:ぱくぱく名無しさん
21/05/24 02:34:56.96 qnGHtVid.net
和食は底が浅いから
345:ぱくぱく名無しさん
21/05/24 02:46:52.63 dlLlva1d.net
和食は「いかに白飯を食わせるかの料理」なんだっけ？
確かに、そういう意味合いでないと、キンピラも煮物も成り立たない気はする。
346:ぱくぱく名無しさん
21/05/24 02:58:50.52 fLDDm3nr.net
自分はイメージ的には、
大正デモクラシー時代の
347:、都会の中流家庭の家庭料理、 って感じの食事を、自炊したいものだな。
348:ぱくぱく名無しさん
21/05/24 03:51:39.12 BWm+6qg5.net
今はコロナ禍だけど自炊するには選択肢が多くていい時代なのかも
>>325
江戸時代でも油は貴重品扱いだったみたい
349:ぱくぱく名無しさん
21/05/24 04:02:51.97 z4eyGbMk.net
日本は新鮮な食材や塩が手に入りやすかったから
油まみれ香辛料まみれにしなくてもよかったんだよ
350:ぱくぱく名無しさん
21/05/24 04:12:08.76 BWm+6qg5.net
南仏とかイタリアとかスペインとかポルトガルの料理は日本と相性いいよね
オリーブオイルめちゃくちゃ使うけど
351:ぱくぱく名無しさん
21/05/24 04:23:27.45 OWqLN8IQ.net
和食は身内贔屓に助けられてると思う
いろんな国の料理を作ってフラットに見てみるとなんか違和感出てくる
352:ぱくぱく名無しさん
21/05/24 04:26:33.07 LSiK9JdZ.net
>>341
菜種油・椿油・ごま油とかの植物油は高級品、
庶民の行灯の油なんて、イワシ油だからなー。
だから「化け猫が行灯の油を舐める」ってイメージが出来た。
URLﾘﾝｸ(serai.jp)
353:ぱくぱく名無しさん
21/05/24 04:38:49.53 BWm+6qg5.net
>>345
鯨油求めてなんとやらの時代だったかな
今日帰ってからもう一回勉強してみる
勉強を肴に何杯かいける
354:ぱくぱく名無しさん
21/05/24 08:06:05.18 R4xP1n1Z.net
天ぷらは同じ油めっちゃ使いまわしてたんだろうね
355:ぱくぱく名無しさん
21/05/24 08:28:37.18 sIuEh10V.net
実際アブラナ科で
大根も小松菜もキャベツもカラシナも
菜花であって
搾油の技術がある江戸時代だとそんな貴重でも無いんじゃ
それこそ猫股なり油赤子なりあぶらすましなり油舐めなりの妖怪の話の出る鰯油時代は過ぎた後だし
356:ぱくぱく名無しさん
21/05/24 08:35:50.88 2PlXdy+3.net
うちのネコ、サラダ油舐めてたけどなｗ
357:ぱくぱく名無しさん
21/05/24 09:25:12.20 o0zo0ew1.net
>>337
「やっぱり男はキンピラゴボウよ！」
358:ぱくぱく名無しさん
21/05/24 09:43:36.48 QlFdev9l.net
和食の底が浅いとは思わないけど
醤油と砂糖、醤油と味醂でぜーんぶ染め尽くすと
自分みたいなアホ舌にはきついんだよな
塩とスパイスだけで何とかしたくなる 変則でトマトとか
359:ぱくぱく名無しさん
21/05/24 09:50:38.42 sIuEh10V.net
醤油って日本食だと割と新しいものじゃなかったか
いわゆるおでんの
味噌田楽が江戸のものだったのに
なんか安くなったか流行ったかで
アホほど醤油使ったものを関西では「関東炊き」と呼ぶようになったほどに
360:ぱくぱく名無しさん
21/05/24 09:53:49.26 Zd5mrhbZ.net
それは育った地域と好みの問題にもよるから
361:ぱくぱく名無しさん
21/05/24 09:54:14.40 R4xP1n1Z.net
>>351
文章の流れ的に４行目の「だけ」の意味がわからんな
和食でも
生姜、木の芽、ねぎ、山椒、唐辛子、和芥子、ごま、七味、大葉、梅干し
なんていうハーブ＆スパイス要素はあるし
種類の違う出汁もあるし麦味噌、米味噌、豆味噌なんてのもあるでよ
同じ醤油砂糖味醂酒出汁でも配合や具材でがらっと形が変わる
インド料理は全部カレー味か？って話よ
362:ぱくぱく名無しさん
21/05/24 10:14:12.34 sIuEh10V.net
塩とスパイスだけだと
醤油の持つアミノ酸のグルタミン酸が足らないから
トマト足さなきゃどうしようもないと感じたんだよ
アホ舌じゃないよアホだけどアホ舌ではないことだけはたしかだよ
アホだろうけど
363:ぱくぱく名無しさん
21/05/24 10:40:19.78 Zd5mrhbZ.net
そもそも何を料理するのかによっても変わるし
和食じゃなくてイタリアンが好きなんじゃね
364:ぱくぱく名無しさん
21/05/24 10:50:02.59 OyVtUvCx.net
まートマトはある意味万能だな、材料でもあり調味料でもある、おまけに他の素材やたんぱく質と相性いいし
っていうかランチ考えなきゃランチ
365:ぱくぱく名無しさん
21/05/24 11:55:11.19 w1e+ELVL.net
あーオーブンで肉焼くと格別だな
肉汁落ちるように網買ってこよう
366:ぱくぱく名無しさん
21/05/24 12:21:05.98 PGwocYvS.net
手抜きスープジャー弁当つづきだったけれど、久々に卵やいて正統派お弁当にしたら達成感半端ねぇ
時間があるときはこういうのもちゃんと作ろう
最近ずっとスープジャー単独か追加でラップご飯かお握りorパン、サンドイッチとかばかりだったから反省
>>355
バカ舌なだけじゃなくて腕の問題もあるみたいだが
自炊スレだからごたくならべず自分の口に合う料理を作ってりゃいいんじゃね
367:ぱくぱく名無しさん
21/05/24 12:37:00.81 eoOXz83s.net
昭和時代の家庭ではそう一般的ではなくて
平成時代になってから家庭にも普及し始めたような外国料理・肉料理は
今もって自分の舌には馴染みが薄くて全般に苦手だ
368:ぱくぱく名無しさん
21/05/24 12:48:01.69 WqicBFIY.net
>>360
ああ、同じだなあ
369:ぱくぱく名無しさん
21/05/24 12:52:42.99 dp+CSyM9.net
うちの母ちゃんは横文字料理作るといつも微妙な味のものを作ってくれたなあ
今みたいにネットでいくらでもレシピ検索できる時代じゃなかったとはいえ
料理本くらいあったろうに
370:ぱくぱく名無しさん
21/05/24 13:05:12.89 nYG/J7XO.net
食の昭和帰りがおこってるしな
あの時代も今のようにジャンクが流行ってた
371:ぱくぱく名無しさん
21/05/24 13:28:15.40 PRmLBP4n.net
>>352
醤油の元祖は「ひしお」
遡れば平安時代ぐらいまで行けると思ったけど
「関東炊き」は関西の人が自分たちが作るおでんとは別物という意味で
そう呼んでただけかと
372:ぱくぱく名無しさん
21/05/24 13:35:24.75 dp+CSyM9.net
くず餅関東と全然違うしね
373:ぱくぱく名無しさん
21/05/24 13:40:29.59 PRmLBP4n.net
関西との違いが大きいのは桜餅かな
関西は道明寺粉を使うが関東のは小麦粉だっけ？
374:ぱくぱく名無しさん
21/05/24 14:02:29.24 +piqcQWZ.net
>>352
江戸で普及したのは江戸時代中期以後、野田なんかで醤油が生産されるようになってからだな
それまでは関西から運んでたので高価だった
醤油の代用品だった煎り酒なんてのも、白身魚の刺身にはなかなかイケる
375:ぱくぱく名無しさん
21/05/24 14:06:45.66 dp+CSyM9.net
元々の製造箇所で名前がついてる
関西は道明寺
関東のクレープ状のは長命寺
ちなどちらも「葉っぱは香り付けのためにあるもので食べるものではない」と言っている
好き好きだがなんで食べる人多くなったんだろ
376:ぱくぱく名無しさん
21/05/24 14:15:35.02 hhrnD0ri.net
はがすのめんどい
CS考えてない
377:ぱくぱく名無しさん
21/05/24 14:20:53.66 Is3vtaRd.net
トマトってチートな野菜だよなあ……
378:ぱくぱく名無しさん
21/05/24 14:26:57.90 UZ67HSAZ.net
毒があるから？
379:ぱくぱく名無しさん
21/05/24 14:31:18.85 dp+CSyM9.net
>>369
柏餅は？
380:ぱくぱく名無しさん
21/05/24 15:05:57.98 nGqtDKhP.net
でも、昭和の時代は、トマトなんて全く美味しくなかったけどね。
381:ぱくぱく名無しさん
21/05/24 15:11:24.63 NUEDCrx2.net
昭和なんて生まれてないから知らないし……
382:ぱくぱく名無しさん
21/05/24 15:14:39.50 nDythG5r.net
>>358
電気代がはね上がる悪寒…
383:ぱくぱく名無しさん
21/05/24 15:28:36.62 6oqwOtC5.net
トマトって勝手には上手く育たないから、有用な食材の割には馴染みが薄いのもありがちな話かも
日本自体、トマト栽培には適してないみたいだし
384:ぱくぱく名無しさん
21/05/24 15:33:19.63 Zd5mrhbZ.net
そうでもないよ
日本の気候でも充分育つ
てまはかけるから勝手に育つというのは難しいけど
最近のトマトが美味しいのは品種改良の賜物
385:ぱくぱく名無しさん
21/05/24 16:12:03.81 1l36YqTo.net
桃太郎が分岐点
386:ぱくぱく名無しさん
21/05/24 16:35:33.72 nYG/J7XO.net
>>375
電気ｗ
387:ぱくぱく名無しさん
21/05/24 16:44:38.52 PRmLBP4n.net
友達がやってる飲食店で夏期限定で出すトマトのメニューがあるが
マジでトマトが甘くて旨い
他の所とは比べものにならない
388:ぱくぱく名無しさん
21/05/24 17:02:19.54 5rub95Jo.net
トマトはわざと痛めつけて劣悪な環境で育てると防衛本能で糖分が増えるって何かで見た
389:ぱくぱく名無しさん
21/05/24 17:33:59.94 Yb/V0iQ9.net
>>373
熟してから運ぶと痛むし
追熟する温度管理のムロもなかったし
固いうちに運んでそのまま売るってパターンだったから青臭かったんじゃなかったのかな
390:ぱくぱく名無しさん
21/05/24 17:36:21.58 rJzBgLS6.net
生もウマいけれどしっかり加熱してもウマいトマト
きちんと熟していればブランド品じゃなくたっておいしいよ
391:ぱくぱく名無しさん
21/05/24 19:01:10.93 /e2J1IV6.net
意外と鍋が汚れるんだけど
トマト鍋とかトマトラーメンもおいしいのよ
392:ぱくぱく名無しさん
21/05/24 19:03:43.96 iVKrSnv2.net
トマト、レンジでちょっと温めても美味しい
393:ぱくぱく名無しさん
21/05/24 19:05:52.64 ezWjqcyy.net
ぶっちゃけトマトカレーとかどうなの？
ナスとかカレーに入れたことないんだけど
394:ぱくぱく名無しさん
21/05/24 19:08:23.29 KPgyxR7j.net
美味いよ。
入れて煮込むととろけるから、具として食べるなら後入れ。とろかすなら先入れ。
395:ぱくぱく名無しさん
21/05/24 19:09:00.95 WS0n2WgX.net
トマトうまいよな
396:ぱくぱく名無しさん
21/05/24 19:09:25.35 Zd5mrhbZ.net
>>386
普通に美味しい
インドだと当たり前に入ってたりする
入れるトマトが缶詰のホールトマトかフレッシュトマトかでも変わるけど
ナスも美味しい
煮込むと溶けちゃうけど
397:ぱくぱく名無しさん
21/05/24 19:11:45.32 ezWjqcyy.net
>>389
なす煮込むと溶けちゃうの？
食感は味わいたいけど煮込む時間むずいね
398:ぱくぱく名無しさん
21/05/24 19:12:31.18 Zd5mrhbZ.net
とりあえず試しにホールトマトの缶詰入れて作ってみればいいんじゃね
トマトカレーのレシピはだいたいトマト缶
399:ぱくぱく名無しさん
21/05/24 19:16:37.09 Zd5mrhbZ.net
>>390
ルーと同じタイミングで入れるとか素揚げでトッピングとか
キーマカレーみたいに炒める系のカレーなら形が保てる
400:ぱくぱく名無しさん
21/05/24 19:19:07.25 ezWjqcyy.net
>>392
そんな後入れ？
火が通るのか不安ｗ
401:ぱくぱく名無しさん
21/05/24 19:19:35.02 R4xP1n1Z.net
サザエさん原作で戦後家庭菜園でトマト育ててた話が出てくるよな
402:ぱくぱく名無しさん
21/05/24 19:21:01.12 Zd5mrhbZ.net
流れで言うとナスとトマトのキーマカレーはおすすめ
フレッシュトマトで作れるしさっぱりしてるよ
403:ぱくぱく名無しさん
21/05/24 19:22:28.72 Zd5mrhbZ.net
>>393
ああ
ググったらあらかじめ炒めておくとのこと
カレーにナスを入れるタイミングは？煮込むと溶ける？
URLﾘﾝｸ(curry-joy.com)
404:ぱくぱく名無しさん
21/05/24 19:22:45.83 R4xP1n1Z.net
>>390
焼きナスをペーストにする料理もウマいらしい
405:ぱくぱく名無しさん
21/05/24 19:24:52.68 PRmLBP4n.net
>>384
トマト鍋は冬にたまにやるけど旨い
406:ぱくぱく名無しさん
21/05/24 19:39:32.00 Lqer4hqM.net
一人暮らしも2年目に突入して慣れてきたな
やっぱ備え付けの食洗機とドラム式の洗濯機は欲しいね
407:ぱくぱく名無しさん
21/05/24 19:50:58.26 QXu5mbSr.net
カレーの方が圧倒的によく作るけどハヤシライスもめちゃくちゃ好き
たまに食べるハヤシライスが本当美味しく感じる
408:ぱくぱく名無しさん
21/05/24 20:25:12.77 KFyhuum+.net
好きだけどハヤシって生まれてこのかた一度も自作したことないなー
409:ぱくぱく名無しさん
21/05/24 20:27:04.64 BeVPeJ8c.net
>>393
煮込みと並行してオーブンで焼いたり、グリルパンで焼いたりするといいっすよー
410:ぱくぱく名無しさん
21/05/24 20:34:32.75 BeVPeJ8c.net
トマトをがっつり煮詰めたラタトゥイユなんか最高ですね
トマトの旨味にビネガーの旨味、向こうさんの旨味至上ヤバいですな
とにかく旨味を足すし、どこからでも隙あらば旨味を引き出してくる
411:ぱくぱく名無しさん
21/05/24 21:00:30.65 VemxYaKR.net
ぬか床に焼いて入れるといいと聞いて買ってきたんだけど
これって本来何に使うの？
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
412:ぱくぱく名無しさん
21/05/24 21:02:56.00 Zd5mrhbZ.net
鮭は骨に厚みがあるから身が付きやすいらしい
まあ出汁取りかな？
焼いても食べられるけど
413:ぱくぱく名無しさん
21/05/24 21:23:12.45 //sp5Rk7.net
オリーブオイルは元気に良いらしいし多用するイタリアンはやはり元気に良いのかな
414:ぱくぱく名無しさん
21/05/24 21:30:15.81 UUtLAGLn.net
ハマチの切り身を安売り（1枚80円）していたので、味噌漬けに加工してみた
合わせ味噌とレトルトの赤だしをみりんでやや緩くして、漬け込むこと2日で、けっこう美味かった
サバやシイラにも応用できそう
415:ぱくぱく名無しさん
21/05/24 21:32:33.30 PRmLBP4n.net
>>404
本来ならあら汁とかじゃね？
あとは出汁取り
416:ぱくぱく名無しさん
21/05/24 21:43:59.66 VemxYaKR.net
アラ汁か…
大根あるから作ってみるか
ぬか床に焼いて入れるのは少しでいいからな
417:ぱくぱく名無しさん
21/05/24 22:07:31.79 Qhb1TRHj.net
鮭なら三平汁もいいんじゃね
418:ぱくぱく名無しさん
21/05/24 22:12:44.69 NqF4hpYh.net
鮭のカマ焼きて旨いんかね
419:ぱくぱく名無しさん
21/05/24 22:32:39.49 YjoIWOlf.net
>>343
それは魚介のせい
420:カトリン
21/05/24 22:41:06.32 6NopteyF.net
アラは50円位ので
こんなん大根とにたら美味いで
421:ぱくぱく名無しさん
21/05/24 22:45:03.42 w6YLB5Ai.net
>>411
おむすびのネタにするならば 鮭の頭とカマをがっちり使用して
その他もろもろのあらと一緒に焼いて それから実を取り出して やるのが一番おいしい
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