【燻製】肉も魚も【スモーク】28モク目
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500:ぱくぱく名無しさん 22/01/26 13:34:30 RAmPHcsH.net ビーフジャーキーを想像したら良いのでは 501:ぱくぱく名無しさん 22/01/27 04:11:55 ShYJgXVg.net >>499>>500 さんきゅう そうか 502:ぱくぱく名無しさん 22/01/27 13:44:13 LveTp+ML.net >>498 鰹節みたいな堅さにしたいなら乾燥して水分抜かないと 503:ぱくぱく名無しさん 22/01/29 12:08:09 cNa/nfoZ.net 自家製ソセジやるなら出来るだけ具材を粗挽きにしちゃう 肉も野菜もハーブも香辛料も スーパーで売ってるような市販品では、無いような ケーシングにムニムニして捻ったりするのも乙 504:ぱくぱく名無しさん 22/01/31 19:12:08 cxlssbzq.net スモークウッドの上に着火剤入れて火を付けてもすぐ消えるけどその上にスモークチップかけて火を付けると完全燃焼できる 505:ぱくぱく名無しさん 22/02/02 08:53:39 9sxSLoqp.net 燻製したゆで卵を冷蔵庫に放置したら 縮小してものすごくかたくなっていたな ビーフジャーキーなら塩コショウとレンジで出来るだろう
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