【燻製】肉も魚も【ス ..
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170:ぱくぱく名無しさん
21/09/20 19:39:49 s8jfMipp.net
参考までに
食品衛生法の食肉製品規格基準では
非加熱食肉製品のうち肉塊を用いて製品を製造する場合の
塩水濃度が規定されていて基準は
塩水法の場合15％、乾塩法の場合6％だよ

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