【製品】包丁総合【研ぎ】 Part5

【製品】包丁総合【研 ..

873:ぱくぱく名無しさん
21/03/12 14:33:44.67 uV9WQsgZ.net
>>871
画像で何がわかるんだよって話で結論出てたろ
スピードがわかんねえのに上手いも下手もわかるかよ
ドヤって上げるやつの頭の程度が知れるわ

874:ぱくぱく名無しさん
21/03/12 14:44:58.93 XcH5pl1u.net
じゃあ動画だな
動画＋画像で
どんなに凄くても絶対に欠点を見つけて貶してやる

875:ぱくぱく名無しさん
21/03/12 17:49:25.22 s6I/yz8f.net
>>874
> どんなに凄くても絶対に欠点を見つけて貶してやる
書いてて恥ずかしくないの？

876:ぱくぱく名無しさん
21/03/12 19:54:59.87 Vufu+lGf.net
最終的に、こんな感じの批判になるんだろうな
・キャベツが古くさい
・キャベツがクソ不味そう
・まな板が汚い
・包丁の持ち方が悪い
・爪が長い
・手の毛が汚くみえる
・画質が悪い
・動画をとる角度がへん
・動画がスムーズではない
・動画が暗い

877:ぱくぱく名無しさん
21/03/12 20:35:58.30 HLvlWl2P.net
砥石の面直しって自分でやるもの？
包丁屋で直してくれないのかな

878:ぱくぱく名無しさん
21/03/12 21:28:44.40 LQk9zSW+.net
>>877
直してくれるからすぐに持ち込んだ方がいいよ

879:ぱくぱく名無しさん
21/03/12 21:31:50.33 0hJJPrGC.net
やっぱり厚手のダイアモンド砥石でやるしか無いっぽいな
割と消耗品だから財布に厳しいが…

880:ぱくぱく名無しさん
21/03/12 21:51:46.34 Vufu+lGf.net
>>879
昔は知り合いの家のきめの細かいコンクリートでガシガシやってたｗ

881:ぱくぱく名無しさん
21/03/12 22:43:26.71 MlpV42Bn.net
コンクリートでやったことあるけどかなり手間だった

882:ぱくぱく名無しさん
21/03/12 22:47:01.09 x4Ys+KeZ.net
砥石の削りたい部分にフォークや千枚通しで筋を入れてから擦ると早く平面になるよ
電動工具もアリならディスクグラインダーでやると1分かからない
最後は手間を惜しまず手作業で面出しした方がキレイだけど

883:ぱくぱく名無しさん
21/03/12 22:49:44.65 7ZCz7pLh.net
荒砥の面直しは大変だから最近は耐水ペーパーばっかりだな
中砥や仕上砥なら数分で直るからいいけど

884:ぱくぱく名無しさん
21/03/12 23:22:22.08 CHf4vQw8.net
キャベ千は買えるからそこまで困らないのだがオニスラは上手になりたい
新玉なら俺のでもうまいけど古玉は俺の技術じゃ塩もみしないとダメだ

885:ぱくぱく名無しさん
21/03/13 00:44:55.30 FUbEINJ6.net
オニスラって薄いほどエラい？というか上手い？
鋼で切ると茶色くなるから水にさらすんだけど、透ける薄さだと味も栄養も全部逃げちゃう気がして自分のオニスラに疑問を抱くんだよ
884氏は味重視で「美味い」を言ってるようだけど

886:ぱくぱく名無しさん
21/03/13 04:05:08.44 pHUfHGos.net
辛い玉ねぎって薄く切って水にさらしてもやっぱり辛い

887:ぱくぱく名無しさん
21/03/13 04:11:18.19 IpkonBVG.net
>>886
飲食店だと流水に30分くらい晒してることが多いかな
これでほぼ辛みはない
栄養もないだろうが

888:ぱくぱく名無しさん
21/03/13 04:56:11.67 3/6nmdT9.net
新玉ねぎでもたまに辛いのあるね

889:ぱくぱく名無しさん
21/03/13 10:14:13.23 lN28CLm3.net
>>885
ほどほどの厚みのあるほうが好み
縦より横のほうが好み

890:ぱくぱく名無しさん
21/03/13 10:22:08.45 8+IK035c.net
オニスラは酢をかけて軽く揉めば、速攻でネギくささと辛味が抜ける。
水で晒すのがなんだったのか、と思うよ。

891:ぱくぱく名無しさん
21/03/13 11:15:01.58 FUbEINJ6.net
>>890
へえ、聞いたこと無い技だわ。やってみるスラ

892:ぱくぱく名無しさん
21/03/13 11:18:04.15 8+IK035c.net
やってみてね。
酢は洗い流しちゃっていい。

893:ぱくぱく名無しさん
21/03/13 11:41:21.33 /AGpqAWa.net
へー、やってみよ
ポン酢も合うから丁度いい