ペペロンチーノには、うまみ調味料入れるよな？塩だけじゃ味が足りない
at COOK
380:ぱくぱく名無しさん
20/11/30 23:31:17.78 0CP8SVxm.net
>>379
香辛料の香りを移す事自体テンパリングで通ってる。
日本安全食料料理協会より。
＞テンパリングとは、簡単にいうとスパイスを油で炒め、その香りを油に移すことを指します。
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