ペペロンチーノには、うまみ調味料入れるよな？塩だけじゃ味が足りない
at COOK
362:ぱくぱく名無しさん
20/11/25 18:05:12.55 2awZ6/cA.net
>>357
最初にEV使ってないであろうという理由と、ニンニクの香り成分は水分と一緒に外に出る感じなので、外に出る温度帯までは強火でいいかと。
理想的には、外に出る温度帯になったら弱火でその温度をキープ。
仮にEV使ってても、温度を上げすぎないという理由は同じかと。
目的温度に達するでは強火でよい。
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