ペペロンチーノには、うまみ調味料入れるよな？塩だけじゃ味が足りない
at COOK
360:ぱくぱく名無しさん
20/11/25 17:58:52.09 2awZ6/cA.net
>>353
最初にニンニクをオイルで火をいれるのは、香りを移す目的なので、EVがどぎついわけじゃなく、香りの無い油の方が向いてるかと。
(ラーメンに使う香味油もベース油は香りのないものを使う)
あと、EVも長く火をいれると香りが飛ぶから、できれば最初に使いたくない。仕上げでいい。
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304日前に更新/214 KB
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