ペペロンチーノには、 ..
354:ぱくぱく名無しさん
20/11/24 14:26:11.15 8tPuKHhv.net
試行錯誤して油を減らすのに有効な方法をみつけました
・加熱は最小限に抑えること
これだけでオリーブオイルの風味が温存されるので、油の無駄遣いを減らせます
唐辛子もニンニクも煮えかな？程度のほうが風味豊かに食べられるようです
なので「油を使うからよく炒める」という先入観が敗因だったと結論しました
ようするにペペロンチーノは低温調理する料理だった
異論は認めますw
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