物凄く”優しくお母さんのように”質問に答えるスレ34

物凄く”優しくお母さんのように”質問に答えるスレ34 at COOK

226:ぱくぱく名無しさん
19/09/06 20:12:50.28 7ChET4IP.net
>>225
ニラ玉！本当だなんで思いつかなかったんだろう…
ネギの代わりにはならないというのも覚えておきます
早速作ってきます！ありがとうー！！

227:ぱくぱく名無しさん
19/09/06 21:15:43.00 wfAAw3q0.net
遠距離の彼氏にタンシチューを持っていきたいです。どのように持っていけば大丈夫でしょうか？移動時間は5時間ほどです。具材はタンだけで生クリームや牛乳などは入ってません。作ってから1週間ほど経っています、、

228:ぱくぱく名無しさん
19/09/06 21:42:03.06 i80u6qGn.net
コンストさん乙です
1週間経過したものなら止めたほうがいいわよ

229:ぱくぱく名無しさん
19/09/06 21:59:58.92 jpYcdNBP.net
カタログギフトのブランド牛です。
A 松阪牛しゃぶしゃぶ用(モモ・バラ)270g
賞味期限要冷凍で25日間
B 松阪牛すき焼き用(モモ・バラ)270g
賞味期限要冷凍で85日間
C 佐賀牛しゃぶしゃぶ用(モモ・バラ)250g
賞味期限要冷凍で25日間
D 佐賀牛すき焼き用(モモ・バラ)250g
賞味期限要冷凍で25日間
E 国産牛しゃぶしゃぶ用(モモ)700g
賞味期限要冷凍で55日間
F 国産牛すき焼き用(モモ)700g
賞味期限要冷凍で55日間
しゃぶしゃぶ用の肉とすき焼き用の肉って別物なのですか？
同じだったら別々に掲載しないですよね？
何故Bは賞味期限85日なのですか？
何故国産牛は55日と長いのですか？
佐賀牛の方が量少ないですが、松坂牛より格上なのですか？

230:ぱくぱく名無しさん
19/09/06 23:02:42.17 i80u6qGn.net
>>229
コンストさん乙です
しゃぶしゃぶとすき焼きは厚さが違うことが多いわ
賞味期限に関しては、よりお高いお肉に関しては劣化をはきにする必要があるので
わざと短くしているんだと思うわよ
Bの85日は誤記か、保存方法が他と違うんじゃないかしら。
でも、それってカタログギフトに聞いたほうがいいんじゃないかしら？
そのほうが確実に教えてくれるし、ここでお母さんの想像の回答で何か意味があるのかしら？
というわけで、ちゃんと聞きなさいね。聞いたら、ここのスレのためにも結果を教えてね。

231:ぱくぱく名無しさん
19/09/07 02:46:25.45 JgFUUCcn.net
>>227
大丈夫？彼氏に何か恨みでもあるのかしら？

232:ぱくぱく名無しさん
19/09/08 04:42:59.02 W4xltcKH.net
>>229
コンストさん乙です

233:ぱくぱく名無しさん
19/09/08 06:01:58.97 50BdhVqP.net
コンストはもっと馬鹿

234:ぱくぱく名無しさん
19/09/08 06:03:13.63 50BdhVqP.net
でもコンストですよー
って言いに来るよ

235:ぱくぱく名無しさん
19/09/08 08:12:27.91 zixYM5/L.net
ボツボツ乳輪おつ

236:ぱくぱく名無しさん
19/09/08 09:00:22.89 lt2Ne+je.net
さっさと賞味期限までに食べ比べればいい話

237:ぱくぱく名無しさん
19/09/08 10:58:42.90 S67Cg190.net
すぐにやたらとコンストって茶化されるので質問しにくくなりました。
もう他で質問します。

238:ぱくぱく名無しさん
19/09/08 11:22:42.26 OZA+sxu7.net
>>237
二度と来るなよ糞が

239:ぱくぱく名無しさん
19/09/08 11:40:27.26 lt2Ne+je.net
お母さんごめん
こ○すとじゃなくてガチなやつなんだけど
20%くらいの塩水に浸けて
翌日取り出すはずが数日経ってる鶏肉って食べれるのかな
尻込みしまくってるわ
あー塩麹に漬けときゃ悩まなかったのにでも塩麹でも数日はギリかもね
参った
触りたくなくなっている

240:ぱくぱく名無しさん
19/09/08 11:46:49.87 xwtDTizs.net
>>239
鶏ハムにしてみなさいな

241:ぱくぱく名無しさん
19/09/08 11:56:28.88 sWcwc8wt.net
>>239
20％って伝統的な物凄く塩辛い梅干しがそれくらいよね…
鶏肉に対する塩分重量比じゃなくて塩水濃度だから全く同じじゃないけど。
見た目や臭いで異常がなければ、菌が繁殖してる可能性は低いと思うわ。
でも、母さんは食べない。
リスクが充分に低いとは思えないから。
20％に数日も漬けてたなら、そこから塩抜きして美味しく食べられるようにするのも手間がかかるし。
塩抜きして端っこ切って加熱して味見して、「これでOK！」でも、
中心の塩が抜けるには時間が足りて無いと思うわ。
長時間真水に付ければ菌が繁殖するリスクが高くなるし。

242:ぱくぱく名無しさん
19/09/08 11:59:52.00 lt2Ne+je.net
ありがとうございます
 >>240
鶏ハムいいですよね
そのつもりでおりました
 >>241
そうかー
塩抜き大変…また菌が繁殖…
参考になりましたありがとう
まあちょっとそのまま捨てるに忍びないので覚悟してとりかかりますわ

243:ぱくぱく名無しさん
19/09/09 21:57:55.26 H8hG/6Lj.net
手羽先って鶏1頭から2本しか獲れない希少部位なのに何故安くで大量に流通しているの？
名古屋では手羽先の方が多く食べられているのに何故足りなくならない？不思議だよ。

244:ぱくぱく名無しさん
19/09/09 22:02:23.17 9Im4qJz8.net
コンストさん乙です
重量のわりに肉の部分が少ないし、唐揚げ、サラダチキンなどと比べ使い道がどうしても少なくなるでしょう？
骨から肉を外すのも細々して面倒だし、食べるのには骨があるから面倒なので
大量生産に利用するのにはコストがあがるので向いてないのね
だから、ただ手羽先を揚げますとか、焼きますとか、煮ますとかそういう
小規模店舗で温かいまま持ち帰ることができる料理に向いているからそうなるのね

245:ぱくぱく名無しさん
19/09/09 22:04:26.42 fB7W/5i7.net
>>243
＞手羽先って鶏1頭から2本しか獲れない希少部位なのに何故安くで大量に流通しているの？
「神の見えざる手」によって価格が調整されているのよ。

246:ぱくぱく名無しさん
19/09/09 22:15:38.51 +W3Cy0gF.net
腿や胸の需要の方が遥かに高いだけよ。