一人暮らしで自炊して ..
149:ぱくぱく名無しさん
19/06/05 01:08:48.70 9NNPS1hA.net
何深夜に一人で盛り上がってんの
150:ぱくぱく名無しさん
19/06/05 01:09:15.78 /uS9cpEL.net
>>147
お気に入りのフランス料理の本教えて欲しいな
あとブーケガルニに使ってるハーブは何?
151:ぱくぱく名無しさん
19/06/05 01:09:53.41 /uS9cpEL.net
>>149
二人の知ったかぶりが醜い争いしてる
152:ぱくぱく名無しさん
19/06/05 01:16:43.91 /uS9cpEL.net
アクアパッツァイタリア料理なのになんかいきなりフランス料理の料理の手法の話されてもわからんし
フォンだろうが出汁だろうが
俺のアクアパッツァには入れん
153:ぱくぱく名無しさん
19/06/05 02:31:34.20 m7bVJh9u.net
>>148
URLリンク(www.heinz.co.jp)
こんなの使ってたら金かかってしうがないじゃん。
安く済ませるには本だしで十分だよ。
特にそのままヨーロッパの料理真似することないじゃん。
こまけえいことはどうでも良いんだよ。
フォンは訳せば出汁でしょ。
ブーケガルニはS&Bのブーケガルニ
中身はセロリ、ローレル、パセリ、タイムと記載されています。
いいじゃんべつにイタリア料理にフランス料理の技法使っても。
国や個人ではブーケガルニに何を使おうと自由だし。。。
私は近所のスーパーで手に入るものを使用しているだけ。
北アフリカは地中海のヨーロッパの影響もあるからアクアパッツァは似たようなの作ってるでしょうね。
154:ぱくぱく名無しさん
19/06/05 03:39:18.74 lt5BObCT.net
王家の輿入れで交流あるよ
手づかみだったフランスが、イタリアから嫁もらってナイフフォーク導入したとか
155:ぱくぱく名無しさん
19/06/05 09:45:20.43 p2nTskZm.net
>>153
本だしさんは今後もアクアパッツァに本だし入れて作ってればいいよ
そういうレシピもあるだろうし
みんな本だしさんの料理食べる必要ないし
なんか急に各国の料理の手法がとか言われても??って感じ
日本人の一人暮らしの家庭料理なんだから全然どうしたっていい
それこそアクアパッツァも
本だしさんが個人的に本だし入れるってだけでしょ?
誰がどういうアクアパッツァ作っても良くない?
156:ぱくぱく名無しさん
19/06/05 09:46:32.77 p2nTskZm.net
>>154
そういう話スレチだしやめてほしいわ
始めたのお前じゃねえけど
全員知ったかすんなうざいって感じ
157:ぱくぱく名無しさん
19/06/05 09:47:40.22 m7bVJh9u.net
>>150
図書館で借りた本でフレンチだと「人気のビストロフレンチ」と「母から娘へフランスのレシピ」と「ル・コルトンブルー」
イタリアンでは「初めてのイタリア料理(これは本屋で購入)」「LA BETTOLA 落合務のイタリアン」「とってもかんたんイタリアン」
その他は「食べるスープ」
辺りかな・・・・
「初めてのイタリア料理」以外はすべてスキャナーで電子化しました。
フランス料理本で一番わかりやすくそこそこ美味しい物が作れるのは「人気のビストロフレンチ」、日本人シェフたちの
レシピだから親しみやすい。
158:ぱくぱく名無しさん
19/06/05 10:34:11.50 m7bVJh9u.net
webだとこのシリーズが好き
URLリンク(www.youtube.com)
159:ぱくぱく名無しさん
19/06/05 11:39:25.92 DhgS3ckL.net
別に美味しければ何が正解とかは無いけど知識は多い方がいいわな
160:ぱくぱく名無しさん
19/06/05 11:48:34.68 bAG8UlZS.net
魚まるごとで十分ダシは出るから特に入れないな
アサリ入れる時は特に
にしてもあれは蓋してがーっと煮てれば出来上がる素敵な料理だ
161:ぱくぱく名無しさん
19/06/05 12:07:11.66 H0veUc/r.net
ID:m7bVJh9u
他人の言葉や本を引用するだけで間違いを突っ込まれると逃げるんだな
162:ぱくぱく名無しさん
19/06/05 13:16:11.85 bAG8UlZS.net
なんつーか、アクアパッツァ作ったらアサリが砂噛んでてジャリジャリ言うような気分
163:ぱくぱく名無しさん
19/06/05 14:47:25.39 INb1z6E1.net
チキンURLリンク(video.twimg.com)
164:ぱくぱく名無しさん
19/06/05 15:06:22.52 m7bVJh9u.net
>>163
チキンのパエリアかい?
旨そうだねw
165:ぱくぱく名無しさん
19/06/05 15:17:37.89 m7bVJh9u.net
フランス料理の本見ていて「野菜と豚肉のテリーヌ」でも作ろうかなあと思っていてポワロー(葱)を検索したら
やたら高いでやんの・・・
スーパーで売ってる普通の長ネギで代用してもよいのかな?
166:ぱくぱく名無しさん
19/06/05 15:21:45.42 euoXu6x5.net
>>165
こんなの使ってたら金かかってしうがないじゃん。
安く済ませるには本だしで十分だよ。
特にそのままヨーロッパの料理真似することないじゃん。
こまけえいことはどうでも良いんだよ。
167:ぱくぱく名無しさん
19/06/05 15:27:16.65 XwTDVkiM.net
ポワローの代わりに本だし?
168:ぱくぱく名無しさん
19/06/05 16:31:34.76 9NNPS1hA.net
テリーヌなんて冷蔵庫にある適当な食材固めればいいんだよ
169:ぱくぱく名無しさん
19/06/05 16:34:29.83 SfWkIh/s.net
下処理した野菜、出汁、ゼラでテリーヌなんて簡単だよな
正直テリーヌは見た目だけ、どこのレストランで食べてもいつも美味しいとは思わないわ
170:ぱくぱく名無しさん
19/06/05 17:58:24.59 6fEsvC6x.net
ヨーカ堂のチラシ見てたらジャージャー麺が旨そうだったから作ろうと思って生協で生ラーメン買って来たぜ
初ジャージャー
171:ぱくぱく名無しさん
19/06/05 18:11:56.05 m7bVJh9u.net
>>169
ジュレは市販のコンソメブイヨン使えば美味しくなりそうだけど。。。
172:ぱくぱく名無しさん
19/06/05 18:13:43.24 VAETy+PR.net
>>170
じゃじゃ麺?
ジャージャー麺?
173:ぱくぱく名無しさん
19/06/05 18:15:22.00 m7bVJh9u.net
まあイタリア料理最強ということで・・・・
コスパでねw
たまにはフランス料理もいいかなあと思っていたんだけどね。
今度貯金してヘルシオでも買うかと思っています。中古でもいいので。
オーブンがあるのとないのでは料理の幅がかなり違うよね。
174:ぱくぱく名無しさん
19/06/05 19:25:08.11 9NNPS1hA.net
料理が趣味とかじゃなくてもスチームオーブンかコンベクションオーブンはあったほうがいいね
ながら料理は自炊向き
175:ぱくぱく名無しさん
19/06/05 19:32:48.08 9NNPS1hA.net
あと惣菜の揚げ物温めにも使えるしね
スチームオーブンでレトルトパウチや缶詰を温めるなんて使い方もある
176:ぱくぱく名無しさん
19/06/05 19:57:34.39 m7bVJh9u.net
>>175
缶詰は缶のまま温めるの?
177:ぱくぱく名無しさん
19/06/05 20:09:05.18 9NNPS1hA.net
>>176
そう
俺は缶詰もレトルトも買わないからやったこと無いけど
電子レンジと違ってそういう事もできますって話ね
レトルト温めとかはヘルシオ公式でも地味にアピールしてたりする
URLリンク(jp.sharp)
178:ぱくぱく名無しさん
19/06/05 20:16:13.88 LKevmT6y.net
>>172
ジャージャー麺?
美味しかったわ
夏はやっぱり麺だねっ!
179:ぱくぱく名無しさん
19/06/07 08:01:10.37 Tqm0QUuz.net
いつ開封したかわかんないハムが変な臭いしてたけど食べた
これから食べ物が傷みやすい季節になるから
お腹を慣らしとかないと
180:ぱくぱく名無しさん
19/06/07 09:07:09.72 lmJUbv2e.net
>>178
私はジャージでカップ焼きそば食った
ジャージ麺だ!
181:ぱくぱく名無しさん
19/06/07 09:55:23.78 gEILydJ+.net
>>179
>お腹を慣らしとかないと
待て待て待てヲイ
182:ぱくぱく名無しさん
19/06/07 09:56:48.70 mRzrsXLC.net
いまは保存料添加されてるし、冷蔵保存なら季節なんてあまり関係ないけどね
183:ぱくぱく名無しさん
19/06/07 10:10:07.26 lmJUbv2e.net
>>181
しかし、前もって発酵食品を体に入れておくのは大事だよ
184:ぱくぱく名無しさん
19/06/07 10:20:26.38 UKmC1qY6.net
体に良いものは発酵と呼び
体に悪いものは腐敗と呼ぶ
185:ぱくぱく名無しさん
19/06/07 10:52:52.66 jGuyh7gk.net
腐ったもん食ったら腸内細菌のバランス崩して抵抗力落ちるだけなんだよなあ
186:ぱくぱく名無しさん
19/06/07 14:17:12.16 8BRxDht1.net
ジャージャンメンなんだよな本当は。
ジャージャーなら、豆板醤がトウバンジャーになっちゃう。
187:ぱくぱく名無しさん
19/06/07 15:15:18.81 jGuyh7gk.net
戦隊ヒーローかな
188:ぱくぱく名無しさん
19/06/07 15:51:14.01 lPH3LrhJ.net
トウバンジャー vs. 坦々MEN 中華大決戦
189:ぱくぱく名無しさん
19/06/07 15:53:12.18 H42dUFej.net
あーなるほど
漢字で見たらわかる
ジャージャー麺って大体カタカナで表記されてるもんね
今度からは通ぶってジャージャン麺て言うわ
190:ぱくぱく名無しさん
19/06/07 19:06:26.19 KqOuZYMG.net
わしはニンニク肉味噌とキュウリの「じゃじゃ麺」が好き
岩手の郷土料理?かなんかで、食べ終わったら皿にツユ入れてスープにして飲むオマケつきのやつ
191:ぱくぱく名無しさん
19/06/07 19:30:16.60 YRXOQ5M1.net
>>190
盛岡の「じゃじゃ麺」は有名じゃんw
東京で食べれるとこないかなあ?
192:ぱくぱく名無しさん
19/06/08 13:39:59.19 lMh2+6OE.net
今日のお昼
ビーフシチュー&チキンバターライス
URLリンク(iup.2ch-library.com)
193:ぱくぱく名無しさん
19/06/08 13:58:26.98 TE0FRVsD.net
ご飯の盛りつけが変じゃなければ合格
194:ぱくぱく名無しさん
19/06/08 14:09:51.25 lMh2+6OE.net
そこはご愛敬と言うことで・・・
195:ぱくぱく名無しさん
19/06/08 14:11:17.27 +VXfkJ9j.net
真上から撮るなよ
196:ぱくぱく名無しさん
19/06/08 14:14:18.61 lMh2+6OE.net
背景が写るから駄目w
ネットでupすることはできない
197:ぱくぱく名無しさん
19/06/08 14:18:15.97 hwTyrVIH.net
手作り?
ちゃんとパセリまでかけてて十分美味しそうよ
私ならここぞとばかりに野菜入れてなんかもう汚くなるw
198:ぱくぱく名無しさん
19/06/08 14:39:40.04 lMh2+6OE.net
半年ぐらい前作った、エッグマフィン
URLリンク(iup.2ch-library.com)
次の日の朝作ったエッグベネディクト
URLリンク(iup.2ch-library.com)
199:ぱくぱく名無しさん
19/06/08 14:43:06.18 vD6vI441.net
画像晒しスレでやれ
200:ぱくぱく名無しさん
19/06/08 14:46:53.33 dgt5/FVM.net
いや、ここでもいいんじゃないの一人暮らし飯なんだろうから
201:ぱくぱく名無しさん
19/06/08 14:49:16.14 lMh2+6OE.net
言葉だけじゃ伝わらないこともあるじゃないの。。。。
202:ぱくぱく名無しさん
19/06/08 15:04:32.66 lMh2+6OE.net
貯金してこんどは調理器具買おうと思っています。
フードプロセッサ、電子スチームオーブン、圧力鍋、T-Fal(取っ手の取れるw)などなど・・・・
203:ぱくぱく名無しさん
19/06/08 16:22:10.47 ht2YNV/D.net
>>199
> 画像晒しスレでやれ
テンプレをよく見てね
>>1
> もちろん自分で作った料理の写真を貼るのもOKです
> (写真だけでなく話が膨らむような説明もできれば添えると嬉しい)
ただ画像だけだと、「汚い足」の写真をいつも貼る人がいたからソッコーでNGしてるな
(今回は他の人の肯定的なレスがあったから開いてみたけど)
204:ぱくぱく名無しさん
19/06/08 17:50:54.08 dgt5/FVM.net
今日の東京は曇りだけど蒸し暑い
初そうめんにした
205:ぱくぱく名無しさん
19/06/08 20:22:28.78 ktqVY8Ok.net
不思議なのが、
出来上がって焼くだけの市販の餃子って、
何でどれも皮が薄いんだろな
王将の餃子って書いてるからてっきり店と同じのが入ってるかと思いきや…
加熱済みなら、もっとピザ並みに厚くても良いのにな
206:ぱくぱく名無しさん
19/06/08 20:32:45.53 lMh2+6OE.net
ホワイト餃子もそうだよね・・・確か・・・
皮は厚い餃子だよ。
冷凍されて売っています。
207:ぱくぱく名無しさん
19/06/08 23:52:49.87 EerI5mby.net
>>202
圧力鍋よかスロークッカーオススメ。
スロークッカー買ってから、圧力鍋お蔵入り。
フープロよかスティックブレンダーオススメ。
洗うのめんどいから。
オーブンはスチームである必要があるかどうか、コンベクションオーブンでもいいかもね。
取っ手の取れない選択肢をしたわ。
URLリンク(i.imgur.com)
などなど・・・・
208:ぱくぱく名無しさん
19/06/09 00:59:08.68 ZNC9zbbl.net
電気圧力鍋はいいぞ
たいていスロークッカー機能も付いてるからね
その分価格は上がるけど
209:ぱくぱく名無しさん
19/06/09 01:25:58.31 XHd3XJ6j.net
圧力鍋もいいがシャトルシェフもいいぞ
210:ぱくぱく名無しさん
19/06/09 02:38:54.49 Z3TiYhnj.net
結果 土鍋最強になる流れ
211:ぱくぱく名無しさん
19/06/09 04:08:23.16 U4Y6uZZP.net
電気圧力鍋欲しいけど、スロークック時にどの程度の消費電力なのか気になる
わりと電気食いの気がする
スロークッカーが内釜に加熱機能あったらいいのに
212:ぱくぱく名無しさん
19/06/09 07:54:49.06 UMcaVKd4.net
そっか圧力鍋持ってなければ、電子圧力鍋という選択肢もアリですね。
213:ぱくぱく名無しさん
19/06/09 07:56:27.36 oUGUNRaB.net
やっぱりスロークッカー良いんだ
買おうか迷ってたんだけど買おうかなー
214:ぱくぱく名無しさん
19/06/09 08:30:47.29 ZNC9zbbl.net
>>211
なんでそう思ったのかわからんけど
一般的なスロークッカーよりも電気圧力鍋の方が蓋とか分厚くて密閉性高い作りになってるから
外に逃げる熱量も少なく、温度維持のための電力量も少ないと推測できる
215:ぱくぱく名無しさん
19/06/09 08:46:00.27 Mui4gHsi.net
>>214
ごめん保温調理鍋(シャトルシェフみたいなの)と勘違いしてたわ
スロークッカーよりは電気圧力鍋だわな
長時間の煮込みでそんなに電気代かからないなら買おうかなーインスタントポット
216:ぱくぱく名無しさん
19/06/09 08:57:53.04 ZNC9zbbl.net
>>211
最後の行の意味がやっとわかった気がする
シャトルシェフみたいな保温調理鍋とスロークッカーを混同してるのでは
電気代については炊飯器の保温の電気代が1時間0.5円ぐらいだから
保温より維持温度の高いスロークック時で単純に倍と仮定したら1時間1円くらいじゃね
沸かすときについては電気圧力鍋の勝ち試合なので無視
217:ぱくぱく名無しさん
19/06/09 09:02:25.24 ZNC9zbbl.net
>>215
あーリロードしてなかった
インスタントポット持ってるけどいいぞ
俺はこれでごはん炊いたりヨーグルト作ったりもしてる
218:ぱくぱく名無しさん
19/06/09 09:10:55.10 Mui4gHsi.net
そうそう、勘違いしててね。
anovaも買った今、あとはインスタントポットくらいなのよね欲しいの
長時間の煮込みにそこまで電気代かからないなら買うわ。なんか数百w/hくらいかかるんかなあとか思ってた
あれ定格1kwとかだから
219:ぱくぱく名無しさん
19/06/09 09:37:53.23 ZNC9zbbl.net
PCでもなんでも家電で使った電力は結局ジュール熱だから常時数百ワット使ってたら電気ストーブだぞ
Anovaも容器の断熱と保温工夫すればかなり消費電力少ないけど鍋とかで使ったら加湿暖房になって夏がやばい
あとオーブンもいいぞ
ずぼらな自炊者はもっと放置調理に頼るべき
220:ぱくぱく名無しさん
19/06/09 09:45:01.66 Mui4gHsi.net
いま米尼行ったらultraの6qtセールで$103になってたわ…
これは買えということなんだろうな。ポチった
221:ぱくぱく名無しさん
19/06/09 11:11:09.06 NXm3Z0ih.net
質問なんだけどさー
今どきローストビーフって低温調理が主流なの?
ポルケッタとかもオーブンレンジ使わずに他の家電調理機使うの?
222:ぱくぱく名無しさん
19/06/09 11:13:55.86 6u1a9Bdq.net
そもそも低温調理するのがローストビーフだろ
223:ぱくぱく名無しさん
19/06/09 13:20:27.18 3ziq8zMa.net
ローストビーフは元々はオーブンかフライパン調理、最近は低温が主流なのかな
赤身塊肉の一番外側の細菌を熱で殺せば、牛は食えるからね
低温で芯温75度まで上げれば、ほぼ細菌は心配ない
でもうまいのは表面だけ火を入れた真っ赤なローストビーフ
どっちを選ぶのかはあなた次第だm9
224:ぱくぱく名無しさん
19/06/09 13:29:18.85 NFwHUb25.net
それタタキだから
芯温58℃までは火入れるよ
225:ぱくぱく名無しさん
19/06/09 13:44:58.57 ZNC9zbbl.net
低温調理のローストビーフで芯温75℃は上げ過ぎだし
旧来の表面焼くだけの手法でもある程度芯まで火を通すから
どちらも目指してるものはだいたい同じだよね
226:ぱくぱく名無しさん
19/06/09 13:53:31.51 8QQD471j.net
最近はネットやテレビなどで知ったような頭でっかち料理法なやつだらけで
美味しく作るというのとは遠のいてるな
227:ぱくぱく名無しさん
19/06/09 14:19:48.56 NXm3Z0ih.net
菊乃井の村田 吉弘氏が真空パックの牛塊肉からお湯でゆでてロートビーフ作ってたね。
tvで紹介もしていましたよ。
228:ぱくぱく名無しさん
19/06/10 01:07:19.72 0R4VZgBG.net
URLリンク(i.imgur.com)
229:ぱくぱく名無しさん
19/06/10 11:24:30.37 YSGOzz3Q.net
>>221
主流つーか焼き目つけた後で湯煎すれば比較的失敗しないつーことかと
230:ぱくぱく名無しさん
19/06/10 21:04:49.51 WEqh0slg.net
先週買ってきたにんじんが冷蔵庫の中で黒くなってた
黒いのは外だけで皮向いたら中は大丈夫だった
んで3本ともカレーに入れてにんじんばっかのカレーw
231:ぱくぱく名無しさん
19/06/10 22:09:02.95 CC6IYI5t.net
>229
湯煎してから焼き目でもいいっぽい
要はフライパンやオーブで中まで加熱しようとしたら
加減が難しいからゆっくり加熱しやすい湯煎で
って事でしょ
オーブンでできる人はオーブンでやればいいんだろうし
232:ぱくぱく名無しさん
19/06/10 22:26:51.90 asvd60XN.net
>>223
>赤身塊肉の一番外側の細菌を熱で殺せば、牛は食える
まじ?
鶏や豚はそうはいかないよね
なんで牛だけ食えるの?
233:ぱくぱく名無しさん
19/06/11 17:08:21.20 BFFSi1JQ.net
URLリンク(imgur.com)
朝食105円
トマトスープ20円
サラダ15円
バナナ半分10円
人参パンケーキ40円
ブラマンジェ20円
URLリンク(imgur.com)
昼食90円
しらすご飯80円
大根と人参の皮のきんぴら5円
白菜のお新香5円
234:ぱくぱく名無しさん
19/06/11 18:09:52.34 h91GDHr8.net
色々下拵えしたけど完成品が何一つない
ビスケット美味しい
235:ぱくぱく名無しさん
19/06/11 19:19:42.22 xNvZq1w3.net
出汁なし出汁巻き卵作ってみたけど結構上手くできた
今まで卵焼き作るの下手だと思ってたけど単に卵が少なかっただけみたい
卵焼きウマウマ!
236:ぱくぱく名無しさん
19/06/11 22:41:13.89 JZ9C1R89.net
>>233
1万円スレだけじゃなくこっちにも来てんのか
死ねばいいのに
237:ぱくぱく名無しさん
19/06/11 22:59:53.49 ZJaxsre8.net
また汚い足のオッサンか、見とらんけど
238:ぱくぱく名無しさん
19/06/12 08:00:42.70 cx0MiLC+.net
>>235
それに嵌まると毎日巻きたくなる
それにしても、
玉子を巻くとき、
ぐちゃぐちゃにして少なく巻く人と、
薄く流し入れて多く巻く人と、
どっちがおいしいの?
239:ぱくぱく名無しさん
19/06/12 08:34:10.40 qzznKmIV.net
味は変わらんのじゃないか
味付け海苔とか入れたいときはある程度薄く流して
きちんと巻くしかやりようがないけど
240:ぱくぱく名無しさん
19/06/12 15:39:18.67 XyTCw6NG.net
出汁なし出汁巻き卵か
豚なし豚汁とか麺なし焼きソバとか米なしおにぎりとかも試してみるかな
241:ぱくぱく名無しさん
19/06/12 16:29:18.50 XONFZKku.net
>>240
エアーおにぎりかw
242:ぱくぱく名無しさん
19/06/12 17:56:02.49 f/8ZgG6c.net
出汁なし出汁卵は俺も引っ掛かった
それ、ただの卵焼きだろと
243:ぱくぱく名無しさん
19/06/12 17:59:56.92 XyTCw6NG.net
>>241
梅干しと塩鮭の海苔包みとかなw
出汁なし出汁巻卵は「出汁じゃなく水を入れると簡単・ふわふわに!」ってことらしいが、
ゆるい卵焼きだわなあ
244:ぱくぱく名無しさん
19/06/12 19:35:23.90 9XNTcaEv.net
今日は肌寒いから、冷やしにする予定の生そばを温そばに変更
買ってきたかき揚げと玉子で天玉そば
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