鉄のフライパンって可愛いね 63

鉄のフライパンって可愛いね 63 at COOK

[前50を表示]
900:43:29.56 ID:yhkshGdm.net

901:ぱくぱく名無しさん
19/04/10 14:49:16.02 B/HZjWUz.net
いつまでも釣り針に気が付かず食いついてる火病くんって素敵w

902:ぱくぱく名無しさん
19/04/10 15:16:47.78 yhkshGdm.net
ホラ吹きキムチ君、涙目で必死の強がりwww
キムチ君に好かれるとか、メタルネコも酷い営業妨害を喰らって可哀相w
最悪のイメージついてしまった

903:ぱくぱく名無しさん
19/04/10 15:18:45.33 yhkshGdm.net
メタルネコ　→　ニワカキムチ君が好きな鉄フライパン　→　毎日ホラ吹く半島人
可哀相すぎるw

904:ぱくぱく名無しさん
19/04/10 15:32:33.67 B/HZjWUz.net
私のアイドル火病くんw
872はあなたのために用意したとっておきの釣り針だよ
遠慮しないで食いついてごらん
ほら、怖くない

905:ぱくぱく名無しさん
19/04/10 15:40:08.45 yhkshGdm.net
ホラ吹き君、涙目で必死の強がりアゲインwww
お前みたいな毎日ホラ吹く人間に好かれたら、メーカーさんもイメージダウン
可哀相だから迂闊に発言するなよ、わかったニワカキムチ君w

906:ぱくぱく名無しさん
19/04/10 16:07:04.13 91gZGd9N.net
荒らすなや
二人ともキモいわ

907:ぱくぱく名無しさん
19/04/10 16:12:41.41 rF3xbKrP.net
>>867
みんな大好きあじねフライパンだよー
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)

908:ぱくぱく名無しさん
19/04/10 16:21:24.80 rF3xbKrP.net
もう一丁
成田理俊フライパンだよー
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)

909:ぱくぱく名無しさん
19/04/10 16:38:09.23 poA+4S7b.net
>>853
>>856
>>858
なるほどー価格はあまり関係ない、腕の問題。と参考にさせていただきます。山田は確かに気になるけど…
ありがとうございました！

910:ぱくぱく名無しさん
19/04/10 16:38:12.00 CjgN1HDn.net
もっと気がすむまでやれよお前ら
鍛造くんと火病くん

911:ぱくぱく名無しさん
19/04/10 17:16:57.28 NbwifeVM.net
>>880
この柄に一万円か

912:ぱくぱく名無しさん
19/04/10 17:27:24.40 U6QnZkJg.net
>>850
中華鍋は欲しいなとは思いつつ
前から家にあるチタンのを使うか、和平フレイズの平底フライパン（いため鍋じゃないけど深さが結構ある）で済ましてる
鉄の中華鍋だと五徳もそれ用のを用意する必要があるみたいだし、ちょっと億劫なので

913:ぱくぱく名無しさん
19/04/10 17:52:45.27 ouELROmK.net
引き出物のカタログでもらった中華鍋使ってるけど便利だよ。深さがあるから炒め物が楽なのと、チャーハン作るの楽しい。五徳は特別なもの用意もしてないよ。

914:ぱくぱく名無しさん
19/04/10 19:08:28.06 0iZJm7IG.net
一人暮らし始めたときから育ててる中華鍋、適当に買ったけど青光りしてツヤッツヤ、くっつかない。
今ハマってるのは及源で、シェフモデルグリルがビックリの美味しさで肉野菜が焼けた。溝が深くて手入れに時間がかかるが、そこも可愛い。

915:ぱくぱく名無しさん
19/04/10 19:56:08.36 UJE9mjrF.net
鉄鍋しまう時どうしてますか？
重ねると油が他のフライパンにつくけど気にしない？

916:ぱくぱく名無しさん
19/04/10 20:16:55.68 nVqiSB5x.net
油がついて悪いことなんてないだろ

917:ぱくぱく名無しさん
19/04/10 20:18:53.21 UjtPH922.net
>>888
新聞紙で包め。今時新聞なんてとってねえ人の方が多いのか？

918:ぱくぱく名無しさん
19/04/10 20:48:58.65 B/HZjWUz.net
>>880
>>881
ありがとう！
筒型ハンドルの鉄フライパンも結構あるんですね
さっそく見分してみました
あじねフライパン、こ、これは知りませんでした
厚みまでオーダーに応じてくれるなんて素晴らしい
菊型模様の槌目も魅力です
惜しむらくは、、、ハンドルと本体の重量バランスへの
こだわりが読み取れなかった点ですね
Turkで一

919:番痛いポイントがここだったのでメタルネコはハンドルに重量を与えているから反対側の本体の縁が浮き気味になってIHでは使えないという趣旨のレビューも見たことがあります（食材入れればそんなこともないでしょうけど）重い厚手の鉄フライパンはこの重量バランスがキモなんですよねー成田さんのはハンドルに継ぎ目があるので一体型じゃないけど美しいフライパンで素敵だと思いますでも24cmで700g台、か、軽い、1mmちょっとの厚さでしょうね山田工業も含めた候補の中ではやっぱりメタルネコかなああ、デバイヤーのエッフェル塔は20cmでポチりましたw 筒型ハンドルは24cmで購入予定です

920:ぱくぱく名無しさん
19/04/10 20:56:25.79 OqIWVSyh.net
>>888
キッタネーな。使った後、汚れは落とすもんだ。

921:ぱくぱく名無しさん
19/04/10 21:33:10.60 yhkshGdm.net
>>891
誰も聞いていないのに自分の買ったものを必死で紹介
バランス云々大騒ぎしながら、全く無視のエッフェル柄を買うマヌケっぷり
精神構造が完全にキムチ男w

922:ぱくぱく名無しさん
19/04/10 21:43:00.64 UELat37n.net
買ったっていうだけならタダだしｗ

923:ぱくぱく名無しさん
19/04/10 22:06:09.02 B/HZjWUz.net
火病くん「日本語」の意味を調べてごらん
ここは日本語で語り合うスレなんだ

924:ぱくぱく名無しさん
19/04/10 22:08:47.71 B/HZjWUz.net
エッフェル塔は20cmサイズって言ってるじゃんw
このサイズなら握りやすければ重量バランスは気にしないよ

925:ぱくぱく名無しさん
19/04/10 22:10:00.27 yhkshGdm.net
>買ったっていうだけならタダだしｗ
おいキチ男、他の人からもこんなこと言われてるぞw
日本人相手にホラばかり吹くから、終いには誰からも信用されない虫けらになっちまったな

926:ぱくぱく名無しさん
19/04/10 22:19:50.48 HWCl7E4D.net
あぼーんだらけ

927:ぱくぱく名無しさん
19/04/10 22:22:13.87 OqIWVSyh.net
> ID:B/HZjWUz
> ID:yhkshGdm
何してんの？　どうせまともなオムレツすらつくれないんでしょ？

928:ぱくぱく名無しさん
19/04/10 22:42:20.80 yhkshGdm.net
>>899
鏡に向かって会話する特技を持ってるのか？凄いなw
お前は次に「だったら画像アップして見ろよ」、と言う

929:ぱくぱく名無しさん
19/04/10 22:43:41.50 B/HZjWUz.net
ごめん、オムレツは作ったことないんだw
火病くん、「日本語」の意味は調べたかな？

930:ぱくぱく名無しさん
19/04/10 22:44:42.05 MKEOpc1H.net
あじねは山田じゃないの？

931:ぱくぱく名無しさん
19/04/10 22:47:55.03 8iCVI5EC.net
読む気しねえ
とりあえずタークくんはオムレツくんでも焼いてインスタ蝿に上げてろ

932:ぱくぱく名無しさん
19/04/10 23:09:26.57 28jcFjLX.net
>>896
フレンチコレクション買ったの？
あれ持ちづらいよ
デバイヤーで一番持ちやすいのは5680
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
>>902
そう
山田に発注してるの隠してるけどな

933:ぱくぱく名無しさん
19/04/10 23:12:01.00 UELat37n.net
>>902
そういうのを知らずに感動する子がいるから楽しめそうだったのにｗ

934:ぱくぱく名無しさん
19/04/10 23:22:48.80 nfDycnHF.net
>>899
そいつらいつも出てくる時間が大体同じ
たまに句読点変えるの失敗してたり
なんでかなーｗ

935:ぱくぱく名無しさん
19/04/10 23:30:43.10 B/HZjWUz.net
>>904
5680も良いかと思ったんだけど
 >>703
↑で日本では扱いがないみたいって書かれていたから
エッフェル塔にしちゃいました
20cmだからかもだけど持ちやすいし熱くならないし、
可愛い感じで気に入ってますよ
おっと、あじねは山田工業製でしたか
技術としては素晴らしいと思います
ハンドルバランスも適確に発注すればちゃんと
対応してくれるでしょうけど仕様を説明しきれないw

936:ぱくぱく名無しさん
19/04/10 23:37:43.68 OqIWVSyh.net
>>701
好みはあるかもしれんが、表面はそこそこ滑らかで中は半熟

937:なオムレツに限定しよう。頭使いながらのPDCAで基礎が身につく。 ●フライパンの手入れオムレツは焦がしもしないし優しい風味の料理。フライパンに前の料理の臭いや味が残ってたりしたらもってのほか。酸化した油膜のついたパンじゃ臭いオムレツしかできない。無味無臭、クリンなフライパンを維持しないといけない。 ●料理の準備鉄フライパンは良好な油膜をつくらないと、貼りついたり破れたりでオムレツはできない。クリンなフライパンにオムレツが作れる油膜をつくるためには、ちゃんとしたプロセスを経なければいけない。 ●調理温度温度が高すぎるとブツブツになり、低すぎると破れたりする。なめらかなオムレツのためには、狭い温度幅で調理する必要がある。使った油脂も健全なまま仕上がらなくてはいけない。温度が読めるようになれば、パンの素材や厚さがどうであっても、ほぼ一定の調理ができる。 ●鍋振り鍋振りは前後と上下の動きがあるが、フライパンの場合は中華鍋の鍋振りより上下の要素が中心になる。オムレツを返せるようになれば、基本の動きが身につく。とりあえずこんなとこかな。

938:ぱくぱく名無しさん
19/04/10 23:40:04.07 OqIWVSyh.net
オムレツ作れない人ってこうやって一生迷走するんだろうね。

939:ぱくぱく名無しさん
19/04/10 23:52:32.51 yhkshGdm.net
持ち難いくて誰も買わないエッフェル柄を、実物持ったことも無いのに持ちやすいとか思い込む
鉄パンスレ出入りしてあじねすら知らず、それが山田OEMだとも分からない
ニワカキムチならではのアホっぷりは流石だなw

940:ぱくぱく名無しさん
19/04/10 23:56:39.70 yhkshGdm.net
>>908-909
わかったからアッチへ行ってお前が心行くまで迷走してろ
[レシピ] ふっくら美味しいオムレツの作り方
ｽﾚﾘﾝｸ(recipe板)

941:ぱくぱく名無しさん
19/04/10 23:58:09.36 yhkshGdm.net
>>905
あじねと山田のこと知らんのはキムチぐらいだよ
日本人なら知ってる話

942:ぱくぱく名無しさん
19/04/10 23:59:45.81 6FDJDuZC.net
>>899
見本の画像､出来れば動画をID付きで上げてよ

943:ぱくぱく名無しさん
19/04/11 00:02:40.70 d8fzJRvo.net
>>910
だって私は火病くんを追っかけて来ただけだもんw
ねえ「日本語」の意味調べた？

944:ぱくぱく名無しさん
19/04/11 00:08:33.06 3SRnUbMV.net
> ID:B/HZjWUz
> ID:yhkshGdm
何してんの？　

945:ぱくぱく名無しさん
19/04/11 00:19:25.64 QT6kCgTL.net
>>915
オムレツくんも追加して

946:ぱくぱく名無しさん
19/04/11 00:34:33.02 QZXhg9N0.net
>>908
オムレツの鍋振り使うオムレツ以外の料理ってなんかあるの？

947:ぱくぱく名無しさん
19/04/11 00:51:46.15 bFhZSYhz.net
>>917
オムライス

948:ぱくぱく名無しさん
19/04/11 01:35:11.38 3SRnUbMV.net
>>917
ん？　連続してやれば普通の鍋振りの動作。
奥に投げ出すような前後の要素が強い中華鍋の鍋振りにくらべて、フライパンでの
鍋振りは、パンが浅いので奥を高く跳ね上げるような上下の要素を強めて振る。
特にパンいっぱいに材料があるときは、こうしないとこぼれやすい。
よってハンドルは中華鍋より長く、横回転しにくいように平な方がやりやすい。

949:ぱくぱく名無しさん
19/04/11 03:06:19.94 zJB/qrBB.net
>>888
書類やファイルを収納するものを100均で見繕ってフライパンを一枚一枚わけて入れてる
フライパン収納でぐぐればいくらでも画像がでてくるよ

950:ぱくぱく名無しさん
19/04/11 04:15:16.01 d8fzJRvo.net
>>915
変態遊びw
あちこちの鍋パンスレを徘徊しては荒らす火病くんを
追っかけて釣っていぢり倒すのが私の癒しなの

951:ぱくぱく名無しさん
19/04/11 04:37:17.93 KZvsIZ7I.net
基地外同士が引かれ合うのは構わんが他所でやれ

952:ぱくぱく名無しさん
19/04/11 04:44:51.10 d8fzJRvo.net
火病くん他所でやれって
ねえ「日本語」の意味調べた？

953:ぱくぱく名無しさん
19/04/11 05:34:01.54 PHxaZnzM.net
今日は鉄パンで初めて餃子チャレンジしてみるわ

954:ぱくぱく名無しさん
19/04/11 06:47:49.98 2lMQd4sa.net
ワイも今日焼きそば初チャレンジ

955:ぱくぱく名無しさん
19/04/11 07:35:35.31 QZXhg9N0.net
>>919
だからどんな料理の時に鍋降るの？オムレツつくるみたいに。それに基本ができてるならフライパン一杯に食材入れないよね。

956:ぱくぱく名無しさん
19/04/11 07:40:22.24 d8fzJRvo.net
卵料理はもっぱら北京鍋でフライパンは使わないなぁ

957:ぱくぱく名無しさん
19/04/11 09:08:32.87 0eBqOnTE.net
>>927
おはようキム男！　先進国では卵料理には主にフライパンや専用パン使うんだよ覚えておけよw
ところで、今日はどんな新しいホラを吹いて荒すんだい？www
キムチ全開ニワカ男のホラ一覧
・プレスは鍛造じゃない
・パイプ柄はメタルネコだけ
・メタルネコがハイプ柄をはじめてやった
・パイプ柄は木屋とメタルネコだけ
ここ数日、毎日連続でホラも順調に吹いて「継続は力なり」だなw

958:ぱくぱく名無しさん
19/04/11 10:23:17.80 /3+GcdN1.net
鉄フライパンの初めてはワクワクするよね
くっついても愛でたいし、これから一緒に頑張っていこうねって思う

959:ぱくぱく名無しさん
19/04/11 10:43:02.51 bi4Sx9p4.net
>>929
思わねえよたかが道具だ

960:ぱくぱく名無しさん
19/04/11 11:06:05.64 /3+GcdN1.net
>>930
えっ、鉄のフライパンって可愛いねスレなのに？道具愛も無いの？

961:ぱくぱく名無しさん
19/04/11 11:11:10.46 gLLJY0kj.net
>>931
アスペの相手したらあかんよ

962:ぱくぱく名無しさん
19/04/11 11:12:25.38 /CpRaVAI.net
可愛いよね

963:ぱくぱく名無しさん
19/04/11 11:19:53.47 /3+GcdN1.net
>>932
ごめんね、つい煽りたくなっちゃった
 >>933
可愛いよね、日々育っていく愛しさ
鉄パン愛語ろうよ

964:ぱくぱく名無しさん
19/04/11 11:58:12.93 JE76Js1l.net
サビを焼き切ろうと思ったが深手のフライパンだとコンロの火を当てにくいな

965:ぱくぱく名無しさん
19/04/11 12:05:14.40 ZLu5culd.net
>>934
キモイわ

966:ぱくぱく名無しさん
19/04/11 12:22:24.83 gLLJY0kj.net
>>934
正直きもい

967:ぱくぱく名無しさん
19/04/11 13:42:44.62 c+oKGM03.net
学生のときビデオデッキに●●さんとか名前付けてるやつがいたな
道具をきちんと手入れするのは当然だけど擬人化する感覚は理解できなかった

968:ぱくぱく名無しさん
19/04/11 13:52:41.95 d8fzJRvo.net
>>928
はい火病くん
今日は「日本語」の意味を答えてもらえるかなぁ？

969:ぱくぱく名無しさん
19/04/11 14:29:13.62 HuycHb4V.net
>>920
滅茶苦茶参考になりました。感謝

970:ぱくぱく名無しさん
19/04/11 14:53:47.70 c+oKGM03.net
>>940
丁寧な収納はいいね
うちは厚みのあるのはダイソー30x30のメタルラック組み立てて収納してる
薄いのは2Lペットボトル6本入りの空き箱に重ねて突っ込んでる

971:ぱくぱく名無しさん
19/04/11 15:03:29.39 0eBqOnTE.net
>>939
おっニワカキムチいたのかw 日本語は君には不要な言語だからいろいろ考えるな
ところで昨日は、木屋・あじね・山田のパイプ柄も知らないニワカっぷりで大恥書いたなw
涙目になってるの見て爆笑したよw　今日はどんな馬鹿なホラ吹くんだい？
そういえばエッフェル柄が握りやすいとかホラ拭いて、速攻で突っ込まれて笑いものにもなってたな
更新国のおのぼりさん向け商品を買う馬鹿がいるのには驚いたけど、
まあ、ニワカキムチなら日本人じゃないからあり得る話だよなw

972:ぱくぱく名無しさん
19/04/11 15:27:59.76 rs/RSa7E.net
山田やあじねは教えてもらってよかったよ～
そしてエッフェル塔は握りやすくて可愛いんだよ～
あと毎度の自演おつかれw
さあ、「日本語」の意味を答えて

973:ぱくぱく名無しさん
19/04/11 16:39:03.00 0eBqOnTE.net
自演？今お前がしていること？wwwww
半島人の馬鹿な得意技を、日本人がするかよw　そういう発想そのものがキムチくさい
ここで自演とかするのは、キムチ君、君ひとりだけだから安心しろよ
エッフェル柄って、浅草仲見世で頭悪そうなガイジンに売る「一番」とか「侍」の漢字お土産Tシャツと一緒
あんな恥ずかしいものを買う馬鹿がこの世にいるのは驚きw
キムチ君はフランスにあこがれる後進国出身者だから大好きだよな
あじねも木屋も山田も知らんニワカキムチ、血の悔し涙を流して鉄フライパンをシッタカw

974:ぱくぱく名無しさん
19/04/11 19:05:53.15 rs/RSa7E.net
その仲見世テイストがクールなのよねぇw
6000円で笑いが取れる2.5mm厚のパンは買いだったわ

975:ぱくぱく名無しさん
19/04/11 19:19:32.58 WyEUM1rz.net
>>945
エッフェル塔のミニチュア付いてた？
あれがお土産テイストを盛り上げてくれるw

976:ぱくぱく名無しさん
19/04/11 19:38:03.70 0eBqOnTE.net
キムチ君の場合は、あくまで買ったと言い張ってるエアプレイだからｗ

977:ぱくぱく名無しさん
19/04/11 20:55:16.63 34B4Ju8w.net
でもでも君がリバーライトからメタルネコに推しを鞍替えしただけだからな

978:ぱくぱく名無しさん
19/04/11 22:25:14.22 rs/RSa7E.net
>>946
残念ながら鉄バージョンにはつかないようです。
ステンレスバージョンにはつくのかな。

979:ぱくぱく名無しさん
19/04/11 22:28:16.44 rs/RSa7E.net
ほら火病くん、「日本語」の意味を答えてよw

980:ぱくぱく名無しさん
19/04/11 23:51:35.75 3SRnUbMV.net
>>926
ん？　いったい何を食べてきたの？
>>935
フライパンだろｗ　単純な形状なんだからサンドペーパーで落とそう。

>>940
収納は収納として、、、
重ねると他の鍋が汚れるのを心配するようなモノで、食い物をつくるっておかしだろ。

981:ぱくぱく名無しさん
19/04/12 00:24:09.23 a4qCbr0u.net
>>951
オムレツつくるみたいな鍋振る料理が他にあるみたいだからどんな料理の時に使うのかと思っただけだから、具体的な料理名ないなら無いでいいけど。

982:ぱくぱく名無しさん
19/04/12 02:57:52.68 AoAQ2SsK.net
>>952
むしろすごいわｗｗ
フライパンを使う料理のほぼ全部だよ。
98%くらいは「混ぜる」、「返す」というプロセスがある。

983:ぱくぱく名無しさん
19/04/12 03:34:18.25 HQsmrtVi.net
フライパンも北京鍋も振って混ぜるけど
コンロがガスか電気かで違うのかな？

984:ぱくぱく名無しさん
19/04/12 04:10:12.41 pEsRPJhl.net
たぶん北京鍋はIHでは使えないのでは

985:ぱくぱく名無しさん
19/04/12 04:12:58.06 pEsRPJhl.net
>>935
真鍮ブラシで落とせる範囲を落とすのが吉かと
サンドペーパーだと黒錆まで落としてしまうと思う

986:ぱくぱく名無しさん
19/04/12 04:18:32.21 9GQpLhch.net
>>951
ろくな情報も無いのに
そんなに空行使って
読みやすかろうという配慮かな？
小町脳かな？
価値も無いレスばっかりしてるのに？
何してんの？
ん？いったい何を食べて何を学んできたの？
空っぽなのに上から目線
むしろすごいわwwww

987:ぱくぱく名無しさん
19/04/12 07:36:06.46 a4qCbr0u.net
>>953
つまりオムレツまける基礎ができてる人とまけない基礎ができてない人で、ほとんどのフライパン料理で差がでるということ？

988:ぱくぱく名無しさん
19/04/12 07:54:57.02 AoAQ2SsK.net
>>957
とりあえず「THEフライパン入門」のオムレツ作ってみようか。

989:ぱくぱく名無しさん
19/04/12 11:04:55.79 bWxImxxz.net
何ここ焦げくさい

990:ぱくぱく名無しさん
19/04/12 12:33:39.01 pEsRPJhl.net
まず火病くんは「日本語」の意味を答えようね

991:ぱくぱく名無しさん
19/04/12 15:53:06.19 9pmxA0Jq.net
喧嘩は同じレベルじゃなくても発生する

992:ぱくぱく名無しさん
19/04/12 19:37:58.10 B/rGF/eO.net
>>951
鉄鍋は洗剤使わないから油が残るでしょうから、重ねないってわけではないのですね

993:ぱくぱく名無しさん
19/04/13 00:56:05.63 d4dJe4dq.net
触れて移るような油汚れは当然落とすよ
うちではお湯とスチールウールで汚れを落として
中性洗剤で軽く洗ってる
それでも十分に油の皮膜は残るよ

994:ぱくぱく名無しさん
19/04/13 16:42:23.02 I333VHeT.net
軽く洗剤使うと中途半端に乳化した洗剤が油に取り込まれて残るような気がするので洗剤使わない

995:ぱくぱく名無しさん
19/04/13 18:05:04.26 +/FfQfE5.net
>>711
魚料理でフライパン使うんだったらアクアパッツアが良いよ
見栄えも良いしおいしいし、第一簡単にできるのが良い
鯛以外にも鰆やメバル、タラ、イサキなどもおいしくできる

996:ぱくぱく名無しさん
19/04/13 18:32:15.32 Y8mRHZNm.net
イサキ！？お兄ちゃん！？

997:ぱくぱく名無しさん
19/04/13 19:24:54.04 uujrLniy.net
魚を焼くときはワインではなく清酒を使ったバターソテーくらいしかやんないなあ
調べてちゃんとやればレパートリーが増えるんだろうけど、強火でさっさと炒めたいという怠惰な動機で鉄パンを買ったので手の込んだものはどうしてもね
 >>967
ああ。でかいイサキが取れたよ。今年一番の大漁だ

998:ぱくぱく名無しさん
19/04/13 20:50:31.26 Ap6ZVrqG.net
鰯の蒲焼も美味しいよ
グリル洗うのめんどいから最近は干物も塩焼きも皆フライパン使ってる

999:ぱくぱく名無しさん
19/04/13 23:46:16.09 0VvwQo8F.net
>>964
そのくらいでも次の料理にたいした影響はないと思うが、臭いの強い料理、
例えば羊やら青魚やらを焼いた後だと臭いが残るんでないか。最後に煙が
出なくなるまで油膜を焼き切ってしまえばオムレツもできるくらいになる。
ついでに黒錆の補修にもなるし。

1000:ぱくぱく名無しさん
19/04/13 23:52:34.88 0VvwQo8F.net
フライパンの魚料理というとムニエルがあがろうが、これが日本ではおかしなことに
なってるねぇ。ムニエルは魚に粉打って100℃ちょっとのバターで茹でるように火を通
していく料理。ところがオムレツも作れなさそうな自称「料理研究家」の高温でソテー
するようなレシピがいくらもある。
あ、ムニエルは鉄フライパンでも別に問題はないが、鉄向きではない。

1001:ぱくぱく名無しさん
19/04/14 00:09:11.08 xGn+Bm2c.net
>>971
昔テレビで特集してるの見たわ
火加減難しいんだってな
温度計使って100度キープすればいけるかな？

1002:ぱくぱく名無しさん
19/04/14 00:41:59.67 SfyavjJx.net
>>972
バターはけっこうな量の水分を含んでいて、加熱すると水分が湧いて泡立ってくる。
その泡立ち加減で温度を見極めるんだが、そんなに難しいこっちゃないよ。
最後にバターをほんのり色づくまで焼いて、ソースにするんだが、こっちの方が
気を使うかな。

1003:ぱくぱく名無しさん
19/04/14 01:02:22.11 4pwZigMF.net
普段塩焼きとかで食べてるからバター使いまくったムニエルとかバタ臭くてねぇ。バターの風味ついてるくらいならまだいいんだけどね。

1004:ぱくぱく名無しさん
19/04/14 01:06:23.77 wkpq50O3.net
ムニエルの主役は粉

1005:ぱくぱく名無しさん
19/04/14 01:06:30.51 RGuM+jrI.net
>>965
それね、実際はどうなんだろうね
中性洗剤で軽く洗った程度では乳化した油が残る感じはしないんだけど

1006:ぱくぱく名無しさん
19/04/14 01:12:24.17 cUZ3ULna.net
>>976
その馬鹿は乳化を理解していないんだろw

1007:ぱくぱく名無しさん
19/04/14 01:24:39.20 SfyavjJx.net
>>974
外国の伝統料理なんてのはそんなもんだ。

1008:ぱくぱく名無しさん
19/04/14 02:03:42.16 wkpq50O3.net
バターを一切使わないムニエルもあるよ

1009:ぱくぱく名無しさん
19/04/14 04:23:12.65 p+Zt9Z4o.net
バターで煮る伝統的な調理法なんて家庭でやってたら脂質とか出費がエライことになって色々死ぬわ
現代では軽さやヘルシーさが求められるからバターなんて少しでいいんだよ

1010:ぱくぱく名無しさん
19/04/14 09:19:15.44 d81VQZAG.net
目玉焼きとか餃子を思いっきり焼いてみたくて、
鉄のフライパン購入する事にしました
一個質問なのですが
洗った後に油を馴染ませるってありますが、その油って新品の油じゃないとだめですか？

1011:ぱくぱく名無しさん
19/04/14 09:27:50.52 p6FykH3w.net
油塗ったら酸化して強烈に臭くなるしGホイホイになるで

1012:ぱくぱく名無しさん
19/04/14 09:28:50.33 d81VQZAG.net
>>982
洗って、高温で焼いてそのまま収納するかんじですか？

1013:ぱくぱく名無しさん
19/04/14 09:30:09.81 G/+Rr6SS.net
それ以外にどんな方法があるんだい

1014:ぱくぱく名無しさん
19/04/14 09:31:06.88 z+wUsUCX.net
>>981
そもそも洗った後の油が要らない。

1015:ぱくぱく名無しさん
19/04/14 09:38:55.54 d81VQZAG.net
>>985
え！
そうなんですか
じゃあ、使うときに油ならししますよね？
それ、そのまま調理するのにつかっていいですか？その油は捨てなきゃだめですか？

1016:ぱくぱく名無しさん
19/04/14 09:42:31.92 G/+Rr6SS.net
好きにしょろよ

1017:ぱくぱく名無しさん
19/04/14 10:05:35.96 z+wUsUCX.net
>>986
そもそも油ならしすら不要なんだなこれが。あれのやる理由が素早く熱を適温にするために、業務用の火力で
フライパンの一部を加熱して、油で平均化するだけだから。家庭でやるなら加熱してから一端火を切って少し冷まし
ながら熱を平均化すりゃ済む。もちろん時間掛かるけど、商売じゃないんだから時間短縮要求されないし。

1018:ぱくぱく名無しさん
19/04/14 10:12:29.53 p6FykH3w.net
>>986
俺は油ならし、回し油は普段しない
これは俺のやり方な
フライパンを煙が出そうなくらい予熱する(240、50度)
発煙しない程度に冷ます
油を適量入れて馴染ませて調理
お湯を流しながらステンレスタワシで洗う
火にかけて完全に水気を飛ばす
冷ましてそのまま収納

1019:ぱくぱく名無しさん
19/04/14 10:16:13.32 p6FykH3w.net
発煙しない程度ってのは油投入で油が発煙しない程度ってことな

1020:ぱくぱく名無しさん
19/04/14 10:54:48.38 E+iewtxq.net
>>989
ステンレスたわしが亀の子束子以外はほぼ同じだわ
ただ最近は予熱はタイマー（中火で2分とか）にして、その間に食材等の準備
少し待って熱が馴染んだら再度着火、油を適量で調理してる
もちろん事前に鉄パンごとの適温になる時間は計測してる

1021:ぱくぱく名無しさん
19/04/14 11:19:56.30 d81VQZAG.net
>>989さんみたいなやり方がりそうだ。。
皆さんありがとうございます
参考になりました
凄いめんどくさがりで不安ですが鉄挑戦してみます
実家は鉄フライパンだったんですが母がどう扱ってたか、なんとなくしか覚えていなくて
外側がかなりザラザラしてて汚いなという記憶しかなく、でも料理はおいしかった
がんばります

1022:ぱくぱく名無しさん
19/04/14 11:35:53.28 z+wUsUCX.net
>>992
外側は放置するとそうなるけど、逆に言えばテフロンだとそうなる前に処分してるだけなんだよな。

1023:ぱくぱく名無しさん
19/04/14 18:42:43.47 SfyavjJx.net
>>988
↑この人何回違うって言ってもも出てくるね。料理しないんだろうね。

1024:ぱくぱく名無しさん
19/04/14 18:45:47.98 Q99NrwE8.net
うめ

1025:ぱくぱく名無しさん
19/04/14 18:46:13.73 Q99NrwE8.net
うめ

1026:ぱくぱく名無しさん
19/04/14 18:46:25.91 Q99NrwE8.net
うめ

1027:ぱくぱく名無しさん
19/04/14 18:46:56.12 Q99NrwE8.net
うめ

1028:ぱくぱく名無しさん
19/04/14 18:47:50.21 Q99NrwE8.net
うめ

1029:ぱくぱく名無しさん
19/04/14 18:52:09.22 rP3Y9QMJ.net
>>994
病気だから仕方がない

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