鉄のフライパンって可愛いね 63

鉄のフライパンって可愛いね 63 at COOK

[前50を表示]
250:ぱくぱく名無しさん
19/03/07 14:58:19.23 T2r6qhph.net
>>241
それよりもまず油と卵の量だと思うわ。フライパンに薄く引いた程度の油に卵1個で
どんぶり1杯ほどのごはんを炒めようとするから難しい。フライパンに少したまるくらいの油と
卵2個使ってやってみろと。

251:ぱくぱく名無しさん
19/03/07 16:11:29.94 FxQgsyDD.net
チャーハンは実際軽く引くくらい大量の油を入れるからな
そこに

252:手早く溶き卵とご飯投入してカンカン叩いてほぐせば卵コートの米粒が油で一粒一粒独立してパラパラになる

253:ぱくぱく名無しさん
19/03/07 16:45:25.27 gu73JWQU.net
>>202
最近ビタクラフトで鉄フライパンデビューして、
2台目でhanako(2.3mm厚)購入したよ。
ビタクラフトと比べて、最初からほぼくっつき焦げ付きなしでテフロン並みの滑らかさで驚いた。
なぜこうも違うのか初心者ゆえにわからないのだけど…

254:ぱくぱく名無しさん
19/03/07 16:59:47.21 FFnUerlR.net
>>248
そのビタクラフトってのは一般的なステンレス？それとも山田の打ち出し？

255:ぱくぱく名無しさん
19/03/07 17:08:04.27 gu73JWQU.net
>>249
ビタクラフトの窒化加工鉄？だよー。
山田コラボじゃないやつ。

256:ぱくぱく名無しさん
19/03/07 17:18:35.31 djiV78hl.net
うちではチャーハンを、先に卵かけご飯状によく混ぜてから炒めるけどかなりパラっとなりやすいよ

257:ぱくぱく名無しさん
19/03/07 17:56:21.36 AipMC2Iw.net
私も最近ビタの窒化鉄買ったんだけど、説明書には中火から弱火で使用すると書いてある。
みんな強火で使ってんの？

258:ぱくぱく名無しさん
19/03/07 18:34:30.66 T2r6qhph.net
>>252
鉄のフライパンであんまり全力で強火にすることはないよ。立ち上げの時くらい。
そうしないと素材焦げるから。
普通に焼いているときだと中火、水が入って沸かしてるなら強火もあり。（餃子とか）

259:ぱくぱく名無しさん
19/03/07 19:10:42.59 udi5DB0x.net
>>251
まあ確かにそうなんだけどなんか負けた気になるので禁じ手にしてる
中華料理屋（日中問わず）の勢いある鍋さばきに一歩でも近付きたい

260:ぱくぱく名無しさん
19/03/07 19:48:16.96 q58D8OQG.net
>>247
他の狙いがあるのかはわからないが
パラパラにするだけならそんな大量の油はいらない

261:ぱくぱく名無しさん
19/03/07 20:25:48.64 J4BX+E1j.net
せっかくジャポニカ米つかうんだからパラパラさせないでいいのに

262:ぱくぱく名無しさん
19/03/07 22:40:59.29 qwcAUwhC.net
そもそも炒飯はパラパラできなければならいなんて誰が決めたのか？
個人的に炒飯は大陸的な料理の代表的な一つだと思ってるけど
日本の米で無理やり再現する必要があるかどうかと思うとね、ぶっちゃけナイと思うんだわ

263:ぱくぱく名無しさん
19/03/07 22:46:15.29 BHXV8+6f.net
ジャスミンライスで炒飯

264:ぱくぱく名無しさん
19/03/07 22:47:13.00 YeKkZTZo.net
ベトベトのチャーハンが好きならそっち作ったらええがな

265:ぱくぱく名無しさん
19/03/07 22:47:51.47 jrlov5n8.net
パラパラにする方法の話してるのに
いきなり好みの話されても

266:ぱくぱく名無しさん
19/03/07 23:09:33.32 q58D8OQG.net
結局誰も中華屋のパラパラの方法を書けない件

267:ぱくぱく名無しさん
19/03/07 23:37:54.76 9fRQSNRp.net
そこそこの炒飯くらい、何で出来ないんかね。

なんか理由があるんろうな。

268:ぱくぱく名無しさん
19/03/07 23:48:37.42 l6Hq8oSs.net
炊き方と油の量と温度を意識して、練習あるのみ

269:ぱくぱく名無しさん
19/03/07 23:50:10.80 djiV78hl.net
ベトついた炒飯は焼き飯と呼ばれてるな我が家では
ツナとピーマンタマネギのチャーハン好きなんだけど、ベタつきがちなんよね

270:ぱくぱく名無しさん
19/03/07 23:53:02.52 BHXV8+6f.net
>>264
具の水分が多いと大変
強火力で一気に作りたい
べちゃでも美味いけど

271:ぱくぱく名無しさん
19/03/07 23:57:39.18 Ab/dk71H.net
パラパラ炒飯なら米の選択が大事
べとつかないササニシキ系で

272:ぱくぱく名無しさん
19/03/07 23:59:31.66 qGv2KSR5.net
平底の鉄フライパンで炒飯を作るなら木べらではなくターナーを使うとぱらぱらにしやすい
中華鍋でも玉杓子よりへらの方が作りやすいしね

273:ぱくぱく名無しさん
19/03/07 23:59:34.70 Qime2OCZ.net
>>264
その材料なら玉ねぎが原因だろうね
普通に炒めても水分が出てくる

274:ぱくぱく名無しさん
19/03/08 01:50:06.83 mhHUznl+.net
チャーハンは中華鍋だと上手くできるけどフライパンだとベチャる
ご飯投入してしばらくは鍋揺すりながらおたまで叩いて作ってるんだけど
底の丸い中華鍋の方が叩く効率が良いんだと自己分析
フライパンも高速連打すれば上手くいくかもしれない

275:ぱくぱく名無しさん
19/03/08 02:03:05.53 gfwia3vS.net
お玉じゃなくてポテトマッシャーで叩けばいいんじゃね

276:ぱくぱく名無しさん
19/03/08 02:18:27.93 mhHUznl+.net
おたまの底も縁も使うから今のところおたまが最強

277:ぱくぱく名無しさん
19/03/08 02:37:29.55 m3wwG0wn.net
鉄フライパンスレなのに結局誰もこうすればいいとかそれはこうだからこうとか誰も言えない不思議
ワケのわからない長粒米がーとかササニシキがーとか油でコーティングーとか全くイミフ
所詮オレ流なんだよな
挙げ句の果てにはベタベタで何が悪いのかみたいな？
なんでか教えろよ
基礎が分からないと応用もクソもないし全料理それぞれの亜流が必要なのかと

278:ぱくぱく名無しさん
19/03/08 04:14:43.74 RjzPrZwu.net
炒飯の作り方なんてそこらの中華屋でみてくればいいこと。
普通は3回くらいマネして練習すりゃ、基本的なところはできるようになるもんだ。
できないってのはきっと心身に何か問題を抱えている。そっちは専門機関で治療してくれ。

279:ぱくぱく名無しさん
19/03/08 05:21:20.50 dTe2UhUo.net
火力が足りないから家庭じゃなかなかうまくいかんだろうけどな

280:ぱくぱく名無しさん
19/03/08 05:50:46.47 PM9hG/jF.net
パラパラチャーハンで火力の話をしだす奴はエアプ

281:ぱくぱく名無しさん
19/03/08 06:18:07.11 y31VQ5Aw.net
そこらの中華屋で家庭の火力と同じだったら
参考にするよりその店の心配する

282:ぱくぱく名無しさん
19/03/08 12:07:02.98 m3wwG0wn.net
>>275
まったく同意
パラパラに出来ないやつのただの逃げ口上
家庭のコンロでも十分に出来るのにな

283:ぱくぱく名無しさん
19/03/08 12:16:06.53 hiC+QtSI.net
文意を読み取れないようです。

284:ぱくぱく名無しさん
19/03/08 12:49:47.84 HhPfI6JH.net
言い訳vsマウント
どっちが勝つのかな

285:ぱくぱく名無しさん
19/03/08 12:59:33.78 uPrcpdwL.net
パラパラ炒飯が作れないって奴は炒飯15でググれ

286:ぱくぱく名無しさん
19/03/08 13:53:33.97 pXrpQqMT.net
1　米はベチャモチにしない
・炊き立て等のアツアツ状態のご飯を使う
　(ただしベッチャベチャ系の炊き上がりには炊かない)
・冷やご飯化して使う場合は、お米を炊飯器からおひつに移してしておく
　(使う時はラップせずレンチンしてアツアツ化しておく)
2　サイズの小さい鍋は使わない
・中華鍋なら36cm以上ぐらいのやや大きいサイズを使って一人前作る
　(ここ大切・デカい面積使って米を広げてムラなく焼く)
・予熱でしっかり高温200℃以上にしてから調理する

3　こばんの下ごしらえ(上手にできる人はやらんでもいいよ)
・霧吹きでごはんに水を吹いて軽く切り混ぜる
・引き続き、霧吹きでごはんに油を吹いて切混ぜる

4　家庭の場合は火力低いので所作を工夫する
・食材投入で鍋の温度が下がる前半は鍋振りせず、両手に木/竹ベラ等で撹拌作業
・後半からは鍋振りしてもOKだが控え目にして、鍋肌で焼くことも意識
5　調味料
・ネリモノ状の調味料は控えて、顆粒状の調味料を使う

287:ぱくぱく名無しさん
19/03/08 14:22:25.92 ZbKXRcu1.net
うちは無洗米を浸水させずすぐ炊いてアルデンテ状態にしてるな
べちょったご飯は難しい

288:ぱくぱく名無しさん
19/03/08 16:07:19.67 mhHUznl+.net
レンチンあつあつご飯は表面の水分飛びすぎて食感悪くなったからほどほどのあったかご飯にとどめてる

289:ぱくぱく名無しさん
19/03/09 02:00:02.96 Hq3oLBo3.net
>>281
実際に作ってるとこを見てこい。

290:ぱくぱく名無しさん
19/03/09 03:50:44.17 tNjTqiLj.net
>>281
今は失敗チャーハンの作り方じゃなくてパラパラチャーハンの作り方のターンだから
その通り作ったことないだろ
もしかして俺釣られたんかなw

291:ぱくぱく名無しさん
19/03/09 05:42:36.66 z3UKAAqH.net
>>281
これはひどい

292:ぱくぱく名無しさん
19/03/09 11:17:14.36 MkLbE6Ac.net
>>281
僕が考えた世界一理想的なチャーハンの作り方かな
36cmの中華鍋で一人分かよ
俺は33cmで3人分作るわ
あと、いろいろめんどくさいこと書いてるけど読んでいない

293:ぱくぱく名無しさん
19/03/09 12:29:19.35 s/eEsCCY.net
料理したことないシロウトが知ったかするスレか

294:ぱくぱく名無しさん
19/03/09 13:47:42.64 /WXQoM61.net
>>288
家庭用焜炉で36cm以上の中華鍋なんてエアプもいいところだよな
自分で「家庭の場合は火力低い」と言ってるのに熱を無駄に大気中に逃がす大口径の鍋を薦めるところが馬鹿丸出しw

295:ぱくぱく名無しさん
19/03/09 14:51:53.69 Z2X7bjtA.net
IHで両手鍋揺らしたらプレートが傷ついたｗ

296:ぱくぱく名無しさん
19/03/09 15:43:11.98 5uqYV2HK.net
無印良品の鉄のフライパン買ってほぼ説明書通りに使ってるんだけど、
真ん中がすごく盛り上がってきて油が周囲に流れて、
何を作っても真ん中が焦げてしまう
これ使い方が悪いのかな？

297:ぱくぱく名無しさん
19/03/09 15:52:11.89 m5N7zG7Z.net
>>291
よく見たらIH非対応だけど、IHで使ってるとかってことはない？
IH対応を明記していてそうなってるなら、そのフライパンの底厚調べて
それより厚いのに換える

298:ぱくぱく名無しさん
19/03/09 16:30:57.65 F251pa93.net
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)

299:ぱくぱく名無しさん
19/03/09 16:41:17.88 zD8j3Ujh.net
>>292
HPにも箱にもIH対応(200v)とあるけど非対応はどこに記されてるの？

300:ぱくぱく名無しさん
19/03/09 18:23:15.67 ZC6rlwKK.net
加熱出来るから一応IH対応（ただし歪むかも知れません）ってことかもね
しかし無印の鉄フライパンって薄いのに値段高いね

301:ぱくぱく名無しさん
19/03/09 18:24:24.20 m5N7zG7Z.net
>>292
何言ってんの？対応と明記されてるなら、非対応なわけないじゃんｗ
でも、>>291はIHに耐えられない鉄パンに起きる症状
まずは、買った所に持って行って交換なり返金なりしてもらったらいいのでは？

302:ぱくぱく名無しさん
19/03/09 18:26:41.38 m5N7zG7Z.net
あーごめんごめん
296は >>294宛てね
要するに、IH対応と書いてあるから買ったけどこうなったって言ってみたら？
ということね

303:ぱくぱく名無しさん
19/03/09 18:26:42.33 eb3F1On3.net
>>290
オール電化住宅買う奴は情弱
強火ガス台と卓IHが正解
俺は中華鍋やフライパン振れなくなったら頭おかしくなると思う

304:ぱくぱく名無しさん
19/03/09 18:32:50.53 ZC6rlwKK.net
ああ、窒化だから高いのか無印

305:ぱくぱく名無しさん
19/03/09 18:51:50.21 69a/zkCP.net
書き方が悪いな >>292の

306:ぱくぱく名無しさん
19/03/09 18:59:25.40 ZIw9JV04.net
762 名前:ぱくぱく名無しさん Mail:sage 投稿日:2019/03/09(土) 14:05:58.79 ID:uZGolAyz
鉄フライパンを初めて買ったのだけど�

307:Aひき肉（特に鶏肉？）を炒める時にこびりつきます。油をタプタプにしてひたるくらいにして揚げ焼き状態にすればさすがに大丈夫ですが、そこまでやらないとダメなものなのでしょうか。油ならしや肉を投入するまえにできるだけ高温にしてからやっているつもりなのですが…。鉄フライパンのスレはガラが悪いのでこっちで聞かせてもらいました。

308:ぱくぱく名無しさん
19/03/09 19:14:22.05 zD8j3Ujh.net
>>300
これに尽きる
何言ってるのと言われてもね

309:ぱくぱく名無しさん
19/03/09 19:22:34.47 m5N7zG7Z.net
>>300 >>302
意味分からんね。今売られてるフライパンはIH非対応ならそう書かれてるし、IH対応ならそう書かれてる
恩着せがましい言い方をするつもりはないが、教えたのに >>302みたいなこと書かれてもね
ID変わってるけど、ID:5uqYV2HK=ID:zD8j3Ujhだろ？コロコロだから >>300だって怪しいと思ってしまうよなｗ
しかも、それに >>302がレスする。よくある光景に見えるねぇ
そもそも、>>291の症状からググればすぐ分かる話だろ？

310:ぱくぱく名無しさん
19/03/09 19:26:02.67 zD8j3Ujh.net
>>303
何を言ってるんだ馬鹿野郎
勝手に勘違いして自分の世界で話を決めつけてるだけだろう馬鹿かお前は
同一でもないしお前の落ち着きの無さを人に被せるないい加減にしろ

311:ぱくぱく名無しさん
19/03/09 19:28:55.64 m5N7zG7Z.net
>>304
同一じゃないなら
 >>291に対する俺のレスに >>294みたいなレスをお前がする理由が意味不明だな
納得できるように説明してみろ

312:ぱくぱく名無しさん
19/03/09 19:39:49.62 zD8j3Ujh.net
>>305
馬鹿に納得も何も無いだろ死ねよ馬鹿
お前が一方的にレス先を間違えるほどの勢いで勘違いした分際で何が納得だ証明だよ阿呆
納得するか否かの問題じゃないんだよお前がいかに馬鹿なのか証明しようかないのと同じだ馬鹿

313:ぱくぱく名無しさん
19/03/09 19:46:59.30 m5N7zG7Z.net
>>306
聞かれたことに答えてないからやり直し
 >>291に対する俺のレスに >>294みたいなレスをお前がする理由が意味不明だから説明してくれ
俺は、IDが違っても、ID:5uqYV2HK=ID:zD8j3Ujh だと認識してレスした
流れとレス内容からして、>>291と >>294は同一にしか見えなかったが、お前は同一じゃないという
なら、なぜレスしたのか説明してくれ
しかし、>>294のレスから段階と追うように攻撃的になる所が浅いよな～同じIDでキャラが激変してるｗ
まるで、コロコロ自演がバレてファビョってるかのように見えるから、少しは落ち着いたらどうだ？

314:ぱくぱく名無しさん
19/03/09 20:03:24.27 69a/zkCP.net
>>303
主語のない文の出だしでいきなり「よく見たらIH非対応だけど」って始まったら誰が見てもお前が何かを見たって捉えると思うけど
だからそれに対して294は「IH非対応って箱にもHPにも書いてたのに自分の見間違えかな？」
「どこにIH対応ってかいてるのか教えて」
みたいな流れだろ
まぁIDコロコロとか言い出したり差別発言してるような奴はどこのスレでもトラブってるようなやつだからまともなやつじゃない
ってのはよく分かった
気持ち悪いから相手しない

315:ぱくぱく名無しさん
19/03/09 20:08:48.17 m5N7zG7Z.net
>>308
>誰が見てもお前が何かを見たって捉えると思う
そういう解釈にならんと思うわ～誤解するとしたら違う方向だろうが想像がつかない
>「IH非対応って箱にもHPにも書いてたのに自分の見間違えかな？」
>「どこにIH対応ってかいてるのか教えて」
意味不明。IH対応ならIH対応じゃんｗ
>IDコロコロとか言い出したり差別発言してるような奴
少なくとも、>>291と >>294は同一にしか見えなかった。その意味では�

316:Rロコロだと理解しているただし、コロコロ自体をどうこう言うつもりはないがね。それを悪用する奴は問題だが差別発言？そんな覚えないけどねぇ

317:ぱくぱく名無しさん
19/03/09 20:11:13.10 k81Bt2Em.net
>>287
>俺は33cmで3人分作るわ
 >>287
>熱を無駄に大気中に逃がす大口径の鍋
素人さんだから仕方ないけど、つける薬がないレベル

318:ぱくぱく名無しさん
19/03/09 20:17:00.79 m5N7zG7Z.net
>>308
ついでに書いておくが、俺に対して
>差別発言してるような奴
と言ってくるのに、>>304や >>306には何も言わないのが、実に不思議なんだよなー
一体何回、馬鹿を繰り返してるんだと言いたくなるくらい。「死ねよ馬鹿」ってのもある
俺の差別発言が具体的に何なのかは分からんが、「死ねよ馬鹿」には何も反応しないんだから
まあ、アレだよねって思われても仕方ないわな。思うのは自由だろｗ証拠なんかないがね

319:ぱくぱく名無しさん
19/03/09 20:24:25.44 F/TZTiXX.net
便所の落書きに恥じないスレ

320:ぱくぱく名無しさん
19/03/09 20:25:51.05 69a/zkCP.net
触ったらダメなやつ

321:ぱくぱく名無しさん
19/03/09 20:31:49.75 m5N7zG7Z.net
都合が悪いと見るやダンマリを決め込む奴ｗ

322:ぱくぱく名無しさん
19/03/09 21:00:42.47 FlgbQE4P.net
>>292の書き方が悪い、それ以上何言えばいいんだよ

323:ぱくぱく名無しさん
19/03/09 21:06:24.44 m5N7zG7Z.net
>>315
書き方からして、>>300にそっくりだな。IDは違うけどｗ
コロコロ自演を疑うのは、そういう気持ち悪いしつこさにあると言っていいでしょうねぇ
繰り返すが、別にコロコロ自体をどういう言うつもりはないぞ
コロコロしても同じ奴だと分かるようになってれば何も問題ない。悪用する奴はクズだがね

324:ぱくぱく名無しさん
19/03/09 21:11:58.92 /WXQoM61.net
IDコロコロなんて言う奴は総じてキチガイ
まあ誰の目にも明らかだけどw

325:ぱくぱく名無しさん
19/03/09 21:18:48.60 m5N7zG7Z.net
何だろうね。コロコロ批判すると判で押したように擁護が湧いてくるのは、実に不思議だなー
流れからすれば同じ奴と考えるのが妥当なのに、複数人を装って1つのIDを叩く
そんなクズ行為、自分は考えたこともないね

326:ぱくぱく名無しさん
19/03/09 21:54:33.53 5uqYV2HK.net
>>292
IHじゃないよ
ガスコンロ

327:ぱくぱく名無しさん
19/03/09 22:12:41.42 m5N7zG7Z.net
>>319
残念ながら、↓とレスされたんでね
294 返信：ぱくぱく名無しさん[sage] 投稿日：2019/03/09(土) 16:41:17.88 ID:zD8j3Ujh
>>292
HPにも箱にもIH対応(200v)とあるけど非対応はどこに記されてるの？
どういう理由で、ID:zD8j3Ujhがこのようにレスしてきたのか、こちらが納得できる説明がない限りは
今さらという感想しかない

328:ぱくぱく名無しさん
19/03/09 22:45:29.56 Hq3oLBo3.net
>>291
よくあること。運が良ければ長持ちするってのが鉄フライパン。
プライパンは平面性が大切だから、新しいのを買おう。
バカはほっとけ。

329:ぱくぱく名無しさん
19/03/09 22:54:05.13 m5N7zG7Z.net
>>291->>294の流れを見て、この2レスが別のIDでも同じ奴じゃないかという考えに至らないのだとしたら
その方がよっぽどバカだと思うがねぇ
自分は直接レス向けられてるが、傍目でも理解できる話だろうに
しかし、コロコロはレス数が増えないのもメリットだよな… 実際はそんなことなくても

330:ぱくぱく名無しさん
19/03/09 23:03:50.20 /WXQoM61.net
マジもんのキチガイはやっぱり自分がキチガイだとは認めないんだなw
いっぺんキチガイ病院で診てもらえよ
事件を起こす前に

331:ぱくぱく名無しさん
19/03/09 23:04:55.60 uMkxqb75.net
無印の鉄フライパンって人気商品だから
このスレに同じやつ使ってる人がたくさんいるってだけじゃね？
それにしてもあれ真ん中盛り上がるのか、だめだな

332:ぱくぱく名無しさん
19/03/09 23:09:33.98 F251pa93.net
アカオの黒皮フライパンおすすめ

333:ぱくぱく名無しさん
19/03/09 23:13:58.39 m5N7zG7Z.net
コロコロやコロコロ擁護は、すぐに使う言葉が汚くなるよなｗ
最初は普通にしてても、すぐに本性を表す。実に堪え性がない
というか、そういう思考回路だからコロコロを悪用しようというバカ�

334:ﾈ考えになるんだろうてまともな頭があったら、そんなクズ行為しようと思わんからな

335:ぱくぱく名無しさん
19/03/09 23:19:34.95 /WXQoM61.net
>>324
無印良品は身近な店舗でも鉄フライパンの在庫があるから現物を見てチェックしたことのある人も多いんだろうね
田舎者のキチガイには縁が無いんだろうけどw

336:ぱくぱく名無しさん
19/03/09 23:20:53.15 m5N7zG7Z.net
いやー、何というかね
必死でスレ流ししてるように見えるんだよね
レスは向けないくせに、イチイチ貶していく所が、これまた実にクズな奴だと思うわｗ

337:ぱくぱく名無しさん
19/03/09 23:21:38.06 pZdlKwNC.net
たまに沸くキチガイは全部こいつの仕業だな

338:ぱくぱく名無しさん
19/03/09 23:24:23.22 m5N7zG7Z.net
そうそう。この時間になって単発が湧いてくるというねｗ上でも書いたが
 >>291->>294の流れを見て、この2レスが別のIDでも同じ奴じゃないかという考えに至らないのだとしたら
その方がよっぽどバカだと思うがねぇ
どのIDでもいいし、まだ出てない単発でもいいから、↑が違うと言うなら、どの違うのか
ぜひとも納得できる説明をしてもらいたいもんだ。楽しみにしてるわ

339:ぱくぱく名無しさん
19/03/09 23:46:36.88 g98pVEet.net
俺のレスも同一人物視されるかな？
日付変わる前にレスされちゃったら分かんないんだけどさ

340:ぱくぱく名無しさん
19/03/09 23:47:53.36 m5N7zG7Z.net
そんなこと聞いてないからｗ

341:ぱくぱく名無しさん
19/03/10 02:57:42.18 MD4+3ZTo.net
>>332
よう、炒飯つくれっか？

342:ぱくぱく名無しさん
19/03/10 06:50:43.15 aAfLSlQ+.net
コロコロとか言ってるのは一人しかいないからスグわかるな

343:ぱくぱく名無しさん
19/03/10 09:47:57.81 p83gfIQC.net
コロコロチキチキペッパーズ

344:ぱくぱく名無しさん
19/03/10 10:18:28.26 oWp7sT2H.net
292 名前：ぱくぱく名無しさん[sage] 投稿日：2019/03/09(土) 15:52:11.89 ID:m5N7zG7Z [1/17]
>>291
よく見たらIH非対応だけど、IHで使ってるとかってことはない？
IH対応を明記していてそうなってるなら、そのフライパンの底厚調べて
それより厚いのに換える

296 名前：ぱくぱく名無しさん[sage] 投稿日：2019/03/09(土) 18:24:24.20 ID:m5N7zG7Z [2/17]
>>292
何言ってんの？対応と明記されてるなら、非対応なわけないじゃんｗ
でも、>>291はIHに耐えられない鉄パンに起きる症状
まずは、買った所に持って行って交換なり返金なりしてもらったらいいのでは？
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
自己レスするほどアンカー付きレスされて低い温度の沸点で火病って
日付変わるまで粘着する精神性は日本人には無いなあ

345:ぱくぱく名無しさん
19/03/10 11:09:20.58 AoFzloXp.net
>>336
無印の鉄フライパンについて何も知らないくせに質問者がどんな熱源を使ってるかも判らないないのに知ったかして突っ込まれると発狂だもんねw
みっともないったらありゃしない

346:ぱくぱく名無しさん
19/03/10 14:05:35.57 u49GSpkY.net
相変わらずフライパンにこびりついた焦げカスみたいな輩の吹き溜まりですね

347:ぱくぱく名無しさん
19/03/10 14:17:29.97 AoFzloXp.net
>>338
そんなに自分を卑下するなよw

348:ぱくぱく名無しさん
19/03/10 14:58:18.62 SMWomKM3.net
おまえらクソみたいなレスバしてないで、だれか >>301に答えてやれよ

349:ぱくぱく名無しさん
19/03/10 15:05:34.17 XqMLomNC.net
>>340
冷蔵庫から出した直後の肉を入れないこと
肉を入れた直後に触りすぎないこと

350:ぱくぱく名無しさん
19/03/10 15:36:34.84 Kc7DWkln.net
ひき肉はむずいよな
麺類の次くらいにむずい

351:ぱくぱく名無しさん
19/03/10 15:51:14.68 p83gfIQC.net
うちのフライパンはひき肉はそうでもないな
皮付の鶏もも肉とかがくっつきやすい

352:ぱくぱく名無しさん
19/03/10 16:08:06.04 AoFzloXp.net
>>343
牛､豚の挽き肉は薄切り肉とたいして変わらないけど鶏挽き肉は水分量が多いので貼り付きやすい
挽き肉の表面をある程度焼き固めてから解すと貼り付きを抑えることが出来るけどね

353:ぱくぱく名無しさん
19/03/10 16:14:14.55 p83gfIQC.net
>>344
あ、ごめん鶏もも肉のブツ切りね
ひき肉は牛豚鶏全般通してくっ付かない

354:ぱくぱく名無しさん
19/03/10 16:19:14.57 ZAtKv9sg.net
ひき肉、ハンバーグなど冷蔵庫から出した冷たいままで一切油を敷かないけど、
これまで引っ付いたことが全くない(無論、鉄パン、鋳鉄スキレットで)
逆にどんだけ不可解な手順でやるとくっ付くんだ？
釣りじゃなくて、

355:心底びっくりしてんるたんだが…

356:ぱくぱく名無しさん
19/03/10 16:25:44.38 AoFzloXp.net
>>345
皮付き鶏もも肉こそ貼り付かないだろ
ぶつ切りでも皮目から焼き始めて､ある程度火が通ってフライパンの温度が戻ったら返すだけ

357:ぱくぱく名無しさん
19/03/10 17:00:03.84 +hnisiVB.net
鶏モモ焼くときは、冷めたフライパンに油入れてその上に皮目を乗せてから弱火で焼くんだよ

358:ぱくぱく名無しさん
19/03/10 17:25:00.63 uriHddxJ.net
>>346
鉄パン何使ってます？毎回綺麗に洗う派？
焼くときは普通に、油入れたら油煙たつくらい熱してるんだよね
かなり長期間使い込んでると大丈夫になるのかな…裏山

359:ぱくぱく名無しさん
19/03/10 17:46:21.30 6eqG7GUI.net
ある程度ザラ肌にするとくっ付かないぽい
色んな店のフライパン見るとそんな感じがするｗ

360:ぱくぱく名無しさん
19/03/10 18:09:09.54 Kc7DWkln.net
>>346
それはかなり凄いことのような気がするんだが⋯
きっと素晴らしい育ち方をしたフライパンなんでしょう

361:ぱくぱく名無しさん
19/03/10 18:10:02.76 Kc7DWkln.net
ちなみにハンバーグがひっついたことは俺も一度も無い
ひっつくのは鶏ひき肉

362:ぱくぱく名無しさん
19/03/10 18:17:09.69 MD4+3ZTo.net
信じるなよ。
というか、またミスリードかww

363:ぱくぱく名無しさん
19/03/10 18:43:27.63 R19KGPUQ.net
俺のは磁石しかくっつかんぞ
なんちゃって

364:ぱくぱく名無しさん
19/03/10 19:16:09.30 vdQg4c13.net
ワインとケチャップとウスターソースを混ぜてつくったソースがこびりつく

365:ぱくぱく名無しさん
19/03/10 19:18:03.57 ZAtKv9sg.net
>>349　>>351
使っている鉄パンはデバイヤー、鋳鉄スキレットはロッジ、世界中を席巻する安モンの代名詞だがw
決して特別なモノは使っていないし、どちらかと言えは格安カテゴリーに入る大衆向け製品
購入した最初の時から全く張り付かんw
使い初めにシーズニングは実施したけど、それもごく一般的なレベル
管理も特別なことはせず、洗剤ナシ・お湯洗い程度
中火で軽く予熱するけど、もし油入れても煙モクモクする超高温域にはしない
調理中は弱火～弱中火ぐらい
ひき肉とか脂がドバドバ出過ぎるから、いつもティッシュで必死に吸い取ってるぐらいだけど？w
肉は脂が出るから、投下して直ぐに動かしたりしなければ張り付かないと思うけど

366:ぱくぱく名無しさん
19/03/10 19:41:25.34 Ok0Q69CH.net
意識高そうなのが出たぞー

367:ぱくぱく名無しさん
19/03/10 19:46:56.18 jXdi9E9c.net
>>356
そぼろは焼き目つけたら不味くなるから、乗っけてからしばらくは動かさないという方法が取れないんよ

368:ぱくぱく名無しさん
19/03/10 21:08:00.01 vIzWxZ+L.net
鉄フライパンのスレはガラが悪いので

369:ぱくぱく名無しさん
19/03/10 21:18:29.85 ucmpiLK2.net
そぼろって雪平鍋で作る物だと思ってた……

370:ぱくぱく名無しさん
19/03/10 21:28:01.24 ZAtKv9sg.net
>>358
どうした？突然そぼろガーッて、発作なのか？
そぼろ作りってのは、ハナからタレと共に合わせてから火にかけて煮立たせ、
それを混ぜながら煮つけていくものであって、張り付くとか、焼き目とか何の関係もない
今話をしていたお題はひき肉等を「焼く」こととその際の「張り付き」であって
必死でアンカー付けて、突然「煮る」話されても、だから何？発作か？としか言えない

371:ぱくぱく名無しさん
19/03/10 21:36:11.12 ZAtKv9sg.net
>>360
それで何も間違っていないと思うけど
まあフライパンでも作れるが、煮詰め具合とか考えると底面積の広くない鍋の方がいろいろと良い
そもそも上手に仕上げたければ肉は下茹ですることが多いのであって
だからゆきひら鍋1つで作る方が合理的でもある

372:ぱくぱく名無しさん
19/03/10 23:44:32.60 jXdi9E9c.net
なんだアレな人だったか

373:ぱくぱく名無しさん
19/03/11 00:58:02.28 RpnTJMPM.net
黒毛和牛のひき肉使えよ
肉汁じゅわ～でくっ付かないぞ
あとこれで麻婆豆腐つくるとマジまいう～

374:ぱくぱく名無しさん
19/03/11 01:22:23.49 sQyM3arB.net
デバイヤー5110でシーズニングするのはアホ
シーズニングなんかしなくても使える

375:ぱくぱく名無しさん
19/03/11 01:53:11.83 bHHAp5kn.net
そもそもシーズニング自体不要だからな

376:平岡一族
19/03/11 02:01:48.55 a60e5FBJ.net
レモン汁で錆を全部落としてみるよ
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)

377:ぱくぱく名無しさん
19/03/11 02:32:57.88 faa5ceTE.net
>>356
349だけど、教えてくれてありがとうね
道具は普通なのかぁ、あんまりガンガン熱し過ぎるのも良くないのかもしれない…
脂しっかりめの挽肉で挑戦してみるよ！

378:ぱくぱく名無しさん
19/03/11 02:45:24.63 faa5ceTE.net
って今気付いたけど、厚みが違うからかも知れない
うちにあるのパール金属フライパンだから、絶対356さんのより薄いよね
だから冷たい肉入れたら温度下がり過ぎてくっつきがちな可能性…
厚手フライパン買って試しますorz

379:ぱくぱく名無しさん
19/03/11 08:46:49.32 l6X9ENk+.net
>>368-369
そう、道具は普通
>ガンガン熱し過ぎるのも
ガンガンは、炒め物で鍋振りするときぐらいにしておきなよw
>厚みが違うからかも
かもじゃなくて厚みだよw
デバイヤー3mm厚(26cmから)/ロッジ5mm厚
パールは1.6mmだから流石に薄過ぎ
「焼き」が目的で買うなら分厚い鋳鉄にしておくといいよ

380:ぱくぱく名無しさん
19/03/11 09:02:01.03 O1OeLB8f.net
製麺業者がぶ厚い鉄板で出張焼きそば屋やってる動画
と取引先のお好み焼き屋が分厚い鉄板でやってる動画がYouTubeにあるから
それらのひっつき具合はまあ必見

381:ぱくぱく名無しさん
19/03/11 13:56:54.22 aZW6l+84.net
お焦げはアルカリ性水溶液、錆びは酸性水溶液で取ればいいの？

382:ぱくぱく名無しさん
19/03/12 01:53:31.49 xl8sOU0Z.net
鉄だからステンレスたわしで擦ってるよ
油塗っとかないと錆びるけど

383:ぱくぱく名無しさん
19/03/12 16:10:34.49 Z+fN8Wep.net
ニシノフラワーとヤマニンゼファーあたりの時代だな
バクシンオーはもう少しあとだっけ？

384:ぱくぱく名無しさん
19/03/12 19:15:15.81 EVGJqxX2.net
>>371
是非拝見したい
何のキーワードでググればいいんだろ

385:ぱくぱく名無しさん
19/03/12 19:27:07.60 MIRHao99.net
大磯屋じゃね

386:ぱくぱく名無しさん
19/03/13 13:59:44.24 4+DIqDo1.net
水も油も蓋もいらないっていう冷凍餃子は、説明通りだと冷たいフライパンに並べてから火にかける、ですけど
鉄フライパンでも加熱前に並べてて大丈夫ですか？

387:ぱくぱく名無しさん
19/03/13 14:12:04.93 r95n7HEx.net
>>377
ダメ
厚めのパンなら充分に予熱した後弱中火で
置いたらしばらくは動かさないこと

388:ぱくぱく名無しさん
19/03/13 14:34:01.84 lmQSQSSv.net
>>377
悲惨なことになると思うけど、ダメでもフライパンが壊れたりはしないから試してみたら
百聞は一見にしかず、っていうでしょ
何事も経験よ

389:ぱくぱく名無しさん
19/03/13 15:34:37.66 yZYcB4T1.net
冷凍餃子は毎回冷えた状態で薄く油塗って焼いてるけど問題ない
空焼きしたら水入れないと外だけ焦げて中まで火通らんぞ

390:ぱくぱく名無しさん
19/03/13 17:01:09.93 4+DIqDo1.net
うう…なんかどうやればいいかわからなくて避けてたけど、頑張って試してみます…
鉄フライパンの基本通りに予熱しっかりしてから並べるのと、火にかける前に油敷いて並べるので
初鉄フライパン買ってひと月くらい、やっと表面馴染んできたかなってとこなんでgkbr

391:ぱくぱく名無しさん
19/03/13 17:56:30.55 uquBKGVu.net
ははあ
三点リーダに構ってちゃんの香りがするな
アンカー打ったのも打たないのも
レスした奴らはおんなじ！むじな！
お前らはたぬきでもハクビシンでも無い
お世話がんばれよ
ほんと
がんばれよ

392:ぱくぱく名無しさん
19/03/13 18:13:05.78 jazmLGyP.net
コミュ障の香りがするな

393:ぱくぱく名無しさん
19/03/13 18:47:05.58 GsTPIJxx.net
いつもそうだけど抽象的な回答ばっかりできちんと説明できるやつがいないからなここは
理屈が分かってないから自分の感覚を無理やり言葉で言い現そうとしてるだけ
だから質問者は毎回スッキリしてない

394:ぱくぱく名無しさん
19/03/13 21:06:41.46 4+DIqDo1.net
三点リーダー多用してしまってすいません
水油ナシでOKタイプの冷凍餃子を焼いてみた結果を一応（蓋は使いました）
軽く油伸ばして冷たいフライパンに並べて中火点火でも、こびりつく事なくカリカリの羽根つきが出来上がりました
次しっかり予熱して並べたものも、出来上がりは同じく綺麗にはがれて羽根つきだったのですが
フライパンに置いた瞬間から、底の羽根の素？みたいのがバチバチはねとびまくって暫く大変でした
何にしろこれからは気兼ねなく焼けます、返信等ありがとうございました

395:ぱくぱく名無しさん
19/03/13 22:59:27.51 2FUlJcMp.net
>>385
三点リーダーは２つ一組で使われるようですよ。
つまり…　ではなく……

396:ぱくぱく名無しさん
19/03/13 23:07:18.44 lH9jT+n8.net
5ちゃんだと三点リーダーに絡む人の神経を逆撫でしそうw2倍になって存在感増すから

397:ぱくぱく名無しさん
19/03/14 00:04:54.88 lRvaFidQ.net
スキレットで久しぶりにトンテキ作ってみたが、非常に柔らかくできた
今度はフライパンで作ってみようかなと

398:ぱくぱく名無しさん
19/03/14 00:56:23.11 3/lVDSdr.net
>>386
本読み以外は気にしないだろ。。。

399:ぱくぱく名無しさん
19/03/15 08:21:10.75 8fjQBTwu.net
美味しんぼ（笑）
と言われるもののアニメ見てた
「まともな料理人は
卵を焼くフライパンと他の物を焼くフライパンは区別して
卵以外は絶対に焼かないようにするんだ」
だって。
そういやまともな文章だと「」の行頭の1マス空けとか「」内には　。　を打たないとかあるんだっけ

400:ぱくぱく名無しさん
19/03/15 11:57:13.95 /ICoeoFX.net
三点リーダーさんですか？
美味しんぼは嘘もありますよ

401:ぱくぱく名無しさん
19/03/15 12:15:21.13 YEnOfvld.net
卵焼き専用の銅製のフライパンで、他にどんな料理するのか
逆に聞きたいんだけどｗ

402:ぱくぱく名無しさん
19/03/15 12:25:52.36 fv+8BSVr.net
て言うか玉子焼きをめったに作らないので一人分の調理にちょうどいいから色々使ってる
にんじんしりしりとかきんぴらとかチリソース作りとか

403:ぱくぱく名無しさん
19/03/15 13:38:53.45 gQfq3msQ.net
美味しんぼのは鉄のフライパンだったと思うが
銅の玉子焼きはレンチンした今川焼きの表面をしっとり焼くのにいいよ

404:ぱくぱく名無しさん
19/03/15 20:51:55.75 8fjQBTwu.net
何を言ってるのかはじめわからなかった
 >>392
鉄のフライパンスレで卵を焼くフライパンと書かれて
銅製玉子焼き器が頭に浮かぶんだ？
どんな脳みそしてるのか
逆に聞きたいんだけどｗ

405:ぱくぱく名無しさん
19/03/15 21:17:32.61 Hi+N32J

406:r.net

407:ぱくぱく名無しさん
19/03/15 21:52:01.76 xwzOh3wS.net
>>396
おめー馬鹿か

408:ぱくぱく名無しさん
19/03/15 22:24:43.96 Hi+N32Jr.net
えぇ？

409:ぱくぱく名無しさん
19/03/16 06:45:55.95 UWKaEYXY.net
そもそも美味しんぼがニワカ知識で描かれたしょうもない漫画
昔は料理漫画なんかあれくらいしかなかったから流行っただけのクソ

410:ぱくぱく名無しさん
19/03/16 08:23:08.82 MtbskElr.net
そもそもそんなしょうもない漫画ってことは
 >>390
＞美味しんぼ（笑）
＞と言われるもののアニメ見てた
でわかると思うけど
 >>396は >>390の全文の意味が分からないようなので
もう手が付けられない

411:ぱくぱく名無しさん
19/03/16 10:19:47.38 zcLVedmJ.net
クッキングパパってのもあったな

412:ぱくぱく名無しさん
19/03/16 10:27:22.06 LI2tS8vX.net
>>399
ミスター味っ子とかOH!MYコンブとかもあったろ

413:ぱくぱく名無しさん
19/03/16 13:56:20.25 Yi8eyydj.net
包丁人味平が出てこないのは時代か

414:ぱくぱく名無しさん
19/03/16 14:18:36.44 lcnzKzKP.net
鉄鍋のジャンも出てきそうにないな

415:ぱくぱく名無しさん
19/03/17 06:23:08.49 BcIvXb4M.net
窒化の加工は紙ヤスリで取れる？

416:ぱくぱく名無しさん
19/03/17 10:24:02.13 fRwdOTZe.net
取れますん

417:ぱくぱく名無しさん
19/03/17 11:52:46.91 m4VlLm/m.net
>>401
いっぱい料理真似して作ったわ

418:ぱくぱく名無しさん
19/03/17 19:25:14.93 sCCs+VHL.net
>>406
ステンレスの二倍硬いのに詐欺やないか！

419:ぱくぱく名無しさん
19/03/20 00:37:06.29 OgQwJII6.net
暫く焼き物炒め物してきてそろそろ！と思いフワトロプレーンオムレツに挑戦したけどくっついてしまった
参考にしたのはたいめいけんのタンポポオムライスの作り方動画で、
オムレツは鉄パンで作ってたように見えたんだけど違うのかな
フライパンと箸を同時に揺すりながらトロッとさせてたら縁以外貼りついてしまったのだけど、上手く作れる方コツを教えて下さいorz

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