物凄く”優しくお母さんのように”質問に答えるスレ28

物凄く”優しくお母さんのように”質問に答えるスレ28 at COOK

948:ぱくぱく名無しさん
19/01/20 00:22:09.05 TpeE9ia4.net
>>942
溶かして固めるだけでは美味しくないわよ。
まずはテンパリングをマスターしてからね。
メンドクサイと思うなら市販の美味しいチョコを買った方が喜ばれるわ。

949:ぱくぱく名無しさん
19/01/20 07:01:15.37 7lvhlxne.net
>>

950:ぱくぱく名無しさん
19/01/20 07:04:32.68 7lvhlxne.net
ごめんなさい書き込んじゃった。
>>946
チョコ、スレの趣旨には反するだろうけど、愛を込めたいなら「出来そうなものを調べる」ところからスタートじゃないかな？
ちなみに私は、チョコ初心者の小学生の時は生チョコにした。テンパリング不要の簡単なやつ。
他にも探せばいっぱいあるよ。愛をこめて、コレっ！ていうのを調べるところから始めたらどうかな？

951:ぱくぱく名無しさん
19/01/20 08:05:50.95 vRx0HLgH.net
>>944
あなたの製菓技術がどれ程なのか分らないから答えられないわよ。
あなたの「愛」がどんなものかわからないから、
それを表現するのにどんなレシピがいいかもさっぱりわからないし。
URLﾘﾝｸ(www.lotte.co.jp)
URLﾘﾝｸ(www.meiji.co.jp)
URLﾘﾝｸ(www.morinaga.co.jp)
このレシピ集から、あなたの「愛」に相応しいと思う物を選んで、
上手に作れるようになるまで練習するのがいいと思うわ。
母さんはこれで彼のハートをガッチリ掴んで結婚出来たわよ。
URLﾘﾝｸ(www.tsuji.ac.jp)
試作は10回以上、試作後半は元パティシエールに試食してもらって、
プロの基準で徹底的にダメ出ししてもらったわ。

952:ぱくぱく名無しさん
19/01/20 08:44:57.56 G41Tw4wo.net
>>942
味よりもお手紙添えるとか渡し方工夫するとかのほうがいいわよー

953:ぱくぱく名無しさん
19/01/20 09:56:02.46 2y98XJG2.net
>>952
ぶっちゃけ味とか対してどーでもいいねん。
どこにも売ってないインスタ栄えするショコラに作りたい訳やねん。

954:ぱくぱく名無しさん
19/01/20 10:02:43.39 G41Tw4wo.net
>>953
おかあさんそれは愛とは言わないと思うわよ

955:ぱくぱく名無しさん
19/01/20 10:15:42.70 gcBWU6L9.net
>>947
その、意外なものが入ってるところが、楽しみなんじゃないんかいな？
俺的には、チョコレートには、意外に生姜の味が合う、生姜煎餅とか、生姜の砂糖漬を刻んで入れてあったりトンン゛、旨かったな

956:ぱくぱく名無しさん
19/01/20 10:21:05.13 tYMoxRvn.net
>>953
友チョコかしら？最近の子はチョコレートにもインスタ映えを考えなきゃいけないなんて大変ねえ…

957:ぱくぱく名無しさん
19/01/20 12:16:55.03 TX2dWFzM.net
全粥に普通に切った根菜等を入れたいのですが、野菜投入はどのタイミングがベストなんでしょうか？
条件は同じ鍋で調理したい
時間は短いほどよい
以前は米が沸騰した時に冷たい野菜を大量に入れて弱火にしたせいか、もしくは単に加熱が少なかったせいか米が硬い部分が残り残念
今回は米が沸騰した後弱火にして結構煮てから野菜を投入で野菜が硬めで残念
きょうの料理を見たら最初から一緒に炊いてるのもあったのでそれがやはりベストなんでしょうか？

958:ぱくぱく名無しさん
19/01/20 12:22:13.61 TpeE9ia4.net
煮え難い物は最初からでしょうね。
無駄な縛りを入れないで電子レンジを活用しなさい。

959:ぱくぱく名無しさん
19/01/20 12:33:59.51 Ock6sytQ.net
米を炊いてから作ると楽なのよね

960:ぱくぱく名無しさん
19/01/20 13:07:08.71 TX2dWFzM.net
>>958
ありがとうございます
今度は最初に同時投入してみます
だめそうならレンチンも活用します
光熱費を節約したいだけなんです

961:ぱくぱく名無しさん
19/01/20 13:51:38.85 emGm9F4Y.net
お母さん、フランスパンを上手く切るコツってある？
パン用の包丁とキッチンハサミを使ってるけどまっすぐ綺麗に切るのが難しいです

962:ぱくぱく名無しさん
19/01/20 14:01:20.90 kBsLgd4Q.net
>>961
刃が波打ってるパン切りナイフはハード系のパンはクラストに刃が入り難く入っても砕けやすくクズ散りやすいし方向が安定しないの
良く切れる波刃ではない普通の包丁でカットする方がきれいに切れるわ
それとカットする時はクープのある方を下にして裏側から切り始めると良いわよ

963:ぱくぱく名無しさん
19/01/20 14:03:37.97 emGm9F4Y.net
>>962
なるほど、早速ありがとうございます
明日は裏返して普通の包丁でやってみます

964:ぱくぱく名無しさん
19/01/20 14:23:03.36 /zV4LTJJ.net
包丁を温めるとさらに切りやすくなるわよね
ただし直火で炙ると包丁がダメになるらしいから、深めのカップなんかにお湯を入れて包丁を突っ込むといいわ

965:ぱくぱく名無しさん
19/01/20 14:25:45.93 /zV4LTJJ.net
ごめんなさい
フランスパンだったわね
温めてもあまり変わらないかも

966:ぱくぱく名無しさん
19/01/20 14:39:15.65 Ock6sytQ.net
>>961
フライパンの裏側から空中で（まな板を使わない）切るときれいに切れるって聞いたことがあるわ。
本当かしら？そんなバカなことがあるのかしら？騙されているのかしら？

967:ぱくぱく名無しさん
19/01/20 16:17:15.80 kAUdLjKp.net
マックドゥナルドゥのフライドゥポティトゥって家庭で作る事は可能でしょうか？

968:ぱくぱく名無しさん
19/01/20 16:31:15.37 vRx0HLgH.net
>>967
出来ないわよ、コンスト君。