物凄く”優しくお母さんのように”質問に答えるスレ28

物凄く”優しくお母さんのように”質問に答えるスレ28 at COOK

[前50を表示]
900:ぱくぱく名無しさん
19/01/18 11:56:55.60 amaD6ba9.net
圧力鍋で作るのは水煮するところまでだから焦がしたことないわよ

901:ぱくぱく名無しさん
19/01/18 12:44:56.94 i7iCyRpN.net
ビーフシチューも水で煮るのですか？

902:ぱくぱく名無しさん
19/01/18 13:10:14.02 vtz/M6tq.net
取扱説明書をよく読みなさい。
とろみが付く処理をしたものに圧力をかけることを
禁止している場合が多いわよ。
ビーフシチューでも水（または水＋赤ワイン）で煮た後に
味付けして通常の煮込みね。

903:ぱくぱく名無しさん
19/01/18 16:52:38.97 S4h61n8l.net
長ネギが1本まるまる残ってます。
今夜はクリームシチューの予定で、そっちの仕込みは終わってます。
クリームシチュー、ガーリックトーストと合う、長ネギ料理ってありますか？

904:ぱくぱく名無しさん
19/01/18 17:44:59.19 vHSRaK7t.net
長ネギを丸ごとちょい焦げるくらいまで炙り焼きして、レモン汁とオリーブ油で伸ばしたマヨネーズをかけて食べる
イタリア料理のかしこまったところで出てくる、結構な値段する料理があるよ。

905:ぱくぱく名無しさん
19/01/18 17:45:26.43 FpL0EghY.net
>>903
・焼き長ネギのマリネ
・長ネギのアヒージョ
・焼き長ネギのガーリックソース　オリーブオイル、ニンニク、鷹の爪、塩胡椒
・長ネギサラダ　長ネギ、キュウリ、レタス、イタリアンドレッシング、ラー油

906:ぱくぱく名無しさん
19/01/18 17:48:13.09 efuOfzlu.net
長ねぎで作るシチューも美味いよな
おフレンチ風だわ
本来はポロネギというのを使うのかもしれないが

907:ぱくぱく名無しさん
19/01/18 17:50:25.69 S4h61n8l.net
>>904
お母さんありがとう。
オリーブオイルはあるけどレモン汁がないです。お酢もかんたん酢しかないし、我が家で酸味のある調味料ってゆずポン酢くらい…。ポン酢だとやっぱり変ですか？

908:ぱくぱく名無しさん
19/01/18 17:52:08.95 efuOfzlu.net
仕込み終わってたの見逃してたわ

909:ぱくぱく名無しさん
19/01/18 17:52:40.27 S4h61n8l.net
リロってなかった！皆さんありがとうございます。
シチューに入れても大丈夫なんですね。今回はそうしてみようかな。
実家が小さい畑をしてるから、時々まるごと野菜を貰うんだけど主婦歴が1年無いからいつも余らせて困ってました。
次にネギをもらったら、教えてくださった料理を試してみます。本当にありがとうございました。

910:ぱくぱく名無しさん
19/01/18 17:53:24.36 S4h61n8l.net
>>908
レンジでチンして火を通してから、投入しちゃおうと思います。ありがとうございます。

911:ぱくぱく名無しさん
19/01/18 18:12:29.29 vHSRaK7t.net
>>909
玉葱の使いどころには大抵白葱も使える

912:ぱくぱく名無しさん
19/01/18 20:20:53.49 uxdvfyuC.net
今さらだけど、長ネギはコンソメ煮にしても美味しい
適当な長さに切って、ひたひたのお水とコンソメを入れて煮るだけ
よしながふみさんの｢昨日何食べた？｣って漫画に出てくるレシピだけど簡単でよく作るわ
コショウ強めにしたりマスタードかけたり、冷めても美味しいわよ

913:ぱくぱく名無しさん
19/01/18 21:53:44.39 X3/1vsTA.net
>>897
>>898
お母さん達どうもありがとう
作りやすいものから順番につくってみるね　　
聞いて良かったよ

914:ぱくぱく名無しさん
19/01/19 02:09:17.04 dD8Rw/lK.net
魚焼きグリルを使う料理ってないですかね？魚焼くかホイル焼きくらいしか思いつかないんですが…おかあさん助けて…

915:ぱくぱく名無しさん
19/01/19 02:11:29.32 ZEzOsfw2.net
魚焼きグリルって名前が付けられてたとしたらそれがおかしいんで
お餅でも貝でもパンでもチースでも焼きたいものを何でも焼けばいいのよ

916:ぱくぱく名無しさん
19/01/19 02:35:17.67 BdnffCmC.net
>>914
去年か一昨年あたりにトースト焼くのがちょっと流行ったわよ。
普通のオーブントースターよりおいしく焼けるわ。
それから、母さんはグラタン焼く野にも使ってるし、
「炙りチャーシュー」みたいな、表面をさっと炙る仕上げをする料理にも使ってるわ。
（バーナー持ってないから）
表面をさっと炙る仕上げの場合は、しっかり予熱して使った方がいいわよ。
グラタンの場合は焼き網を外して使ってるわ。

917:ぱくぱく名無しさん
19/01/19 02:42:49.78 AkppH/wr.net
冷めた揚げ物(コロッケなど)を温めるのに使うと
かりっとさくっと美味いよ

918:ぱくぱく名無しさん
19/01/19 04:32:50.65 /Z0EcVCN.net
>>914
タンドリーチキンやスペアリブ焼いたり
椎茸やピーマンの肉詰め
野菜にオリーブオイルまぶしてグリル野菜
あと焼おにぎりとか

919:ぱくぱく名無しさん
19/01/19 06:08:29.38 lSG1ku5B.net
魚焼きグリルで板状のバウムクーヘンを作る話を聞いたコトがあるわ

920:ぱくぱく名無しさん
19/01/19 06:42:32.65 QAQ409lV.net
魚焼きグリルにいれる蓋つきフライパン？みたいなの流行らなかった？
あれ買えばいろいろ作れそう

921:ぱくぱく名無しさん
19/01/19 08:41:09.42 xrMpN3qa.net
グリルパンね、便利よ～

922:ぱくぱく名無しさん
19/01/19 10:18:52.58 iRk5K24p.net
>>921
欲しいなーと思うんですだけどどれ買ったらいいか悩むからおすすめ、選び方教えてお母さん

923:ぱくぱく名無しさん
19/01/19 10:34:14.95 T+N7vbKE.net
おかあさんのおすすめは100円スキレットよ
なにしろ安いし、最初はガスで下面から火を通して、最後の仕上げに炙り、なんてのをワンプレートでできちゃうわ

924:ぱくぱく名無しさん
19/01/19 11:11:13.39 iRk5K24p.net
>>923
ありがとう
ただグリル内が汚れるの嫌だから蓋つきのがいいんだお母さん

925:ぱくぱく名無しさん
19/01/19 11:12:39.41 TLA52e+0.net
>>909
ネギ料理以外には細かく刻んでフリージングしとくのも手よ、お味噌汁にパッ！インスタントラーメンにパッ！って出来るしね。ホームフリージングは1ヶ月目安でね

926:ぱくぱく名無しさん
19/01/19 12:05:31.46 dD8Rw/lK.net
914です　まとめてになりますがお母さんたちありがとう滅茶苦茶助かりました　家に魚嫌いがいるので魚料理なかなか作らないんだけど、グリルの他の使いみちないかな？と思ってたのです…魚じゃなくても何焼いても炙っても良いんだね…

927:ぱくぱく名無しさん
19/01/19 13:03:04.62 PGzw1SyG.net
ホームフリージング
ジップロックに入れたら空気も入れて
凍ったら軽く揉むとほどけるよ　そしたら空気抜いていい

928:ぱくぱく名無しさん
19/01/19 13:45:59.27 ug6TMdyw.net
気の迷いでクリームチーズ1キロの塊買ってしまった。
何か美味しく食べるヒントください

929:ぱくぱく名無しさん
19/01/19 13:51:39.39 PeTddyLD.net
チーズケーキしかないわっ！

930:ぱくぱく名無しさん
19/01/19 16:07:43.36 T+N7vbKE.net
おかあさんならチーズフォンデュに使うわね
煮詰まって若干酸味のある牛乳だと思えばプリンなんかも作れそうな気がするわ
話には聞いたことあるけどクリームチーズの味噌漬けがお酒止まらないらしいわよ

931:ぱくぱく名無しさん
19/01/19 16:29:38.56 xrMpN3qa.net
>>922
お母さんはアサヒ軽金属の買ったわよ
あまり調べず｢開け魚焼きグリル！｣っていうキャッチにつられて買ったんだけど、
蓋付きだしレシピも付いてくるしサイズも2種類あって使いやすくていい感じ

932:ぱくぱく名無しさん
19/01/19 16:33:35.08 QAQ409lV.net
お母さん
甘いもの好きなんで簡単で材料シンプルなの知りたい
ホットケーキミックス安いし卵は常備してて牛乳飲まないから水になるけど美味しくできる？
ふわふわスフレ系が好きなんだけどヨーグルト常備は難しい、、、

933:ぱくぱく名無しさん
19/01/19 16:34:03.13 QAQ409lV.net
>>931
スペースなんちゃらだね
参考にする！ありがとう

934:ぱくぱく名無しさん
19/01/19 17:05:24.53 T+N7vbKE.net
>>932
もちろんできるわよー

935:ぱくぱく名無しさん
19/01/19 17:20:23.24 QAQ409lV.net
>>934
コツとかなく普通の作り方でおけ？

936:ぱくぱく名無しさん
19/01/19 19:08:51.85 PeTddyLD.net
普通で気に入らなかったらまた来なさいな。
焼くのが面倒臭いときは電子レンジで加熱すると蒸しパンみたいにもできるわよ。
あと牛乳の常備がないならスキムミルクを用意しておくのもいいかもしれないわね。

937:ぱくぱく名無しさん
19/01/19 19:39:52.10 QAQ409lV.net
>>936
イエスマム！
とりあえず水使って普通に作ってみる

938:ぱくぱく名無しさん
19/01/19 19:42:41.53 lSG1ku5B.net
>>935
いちばん簡単なふわふわのコツは、材料を混ぜてから小一時間
生地を休ませるのよ
ベーキングパウダーが充分に発泡してから焼くとよく膨らむの

939:ぱくぱく名無しさん
19/01/19 19:55:07.13 PGzw1SyG.net
醤油かけて食べると白米のおかずに酒のつまみに
ワサビを追加しても合う

940:ぱくぱく名無しさん
19/01/19 19:56:00.85 PGzw1SyG.net
おかあさん一キロくらいぺろりと食べちゃうわｗｗ

941:ぱくぱく名無しさん
19/01/19 21:25:04.24 dEON6Bdb.net
昨日の長ネギ1本の者です。
お母さん達色々教えてくれてありがとう！今後の参考にします！

942:ぱくぱく名無しさん
19/01/19 21:52:51.05 R1stXtf9.net
バレンタインのショコラを手ずくりしたいんやけど、市販のショコラを溶かして固めるだけって味気なく手ずくりとわいわれへん思うねん。
ほんまの手ずくり愛を込めたバレンタインショコラってどうやって作るん？

943:ぱくぱく名無しさん
19/01/19 21:53:29.93 0SNsD0We.net
ずくるよりづくれ

944:ぱくぱく名無しさん
19/01/19 22:11:25.91 lSG1ku5B.net
>>942
あなたに用意できる道具や材料の範囲でできるチョコレート菓子を
一つ選びなさい
そしてそれを繰り返し練習して、どこに出しても恥ずかしくない
レベルまで高めるの、それが愛を込めるということよ

945:ぱくぱく名無しさん
19/01/19 22:12:05.55 s+aThGhz.net
手作りチョコ素敵やんお母さんも作っちゃおう

946:ぱくぱく名無しさん
19/01/19 23:19:19.63 R1stXtf9.net
>>944
せやからそれお教えて欲しいねん。
お金やったらいくらでもって事でもないけど、
そこそこ出せる勇気と愛は持ち合わせてるねん。

947:ぱくぱく名無しさん
19/01/19 23:23:54.03 AkppH/wr.net
>>946
正味手作りチョコなんて何が入ってるか気持ち悪いから
高い売ってるチョコくれ、手作りいらん

948:ぱくぱく名無しさん
19/01/20 00:22:09.05 TpeE9ia4.net
>>942
溶かして固めるだけでは美味しくないわよ。
まずはテンパリングをマスターしてからね。
メンドクサイと思うなら市販の美味しいチョコを買った方が喜ばれるわ。

949:ぱくぱく名無しさん
19/01/20 07:01:15.37 7lvhlxne.net
>>

950:ぱくぱく名無しさん
19/01/20 07:04:32.68 7lvhlxne.net
ごめんなさい書き込んじゃった。
>>946
チョコ、スレの趣旨には反するだろうけど、愛を込めたいなら「出来そうなものを調べる」ところからスタートじゃないかな？
ちなみに私は、チョコ初心者の小学生の時は生チョコにした。テンパリング不要の簡単なやつ。
他にも探せばいっぱいあるよ。愛をこめて、コレっ！ていうのを調べるところから始めたらどうかな？

951:ぱくぱく名無しさん
19/01/20 08:05:50.95 vRx0HLgH.net
>>944
あなたの製菓技術がどれ程なのか分らないから答えられないわよ。
あなたの「愛」がどんなものかわからないから、
それを表現するのにどんなレシピがいいかもさっぱりわからないし。
URLﾘﾝｸ(www.lotte.co.jp)
URLﾘﾝｸ(www.meiji.co.jp)
URLﾘﾝｸ(www.morinaga.co.jp)
このレシピ集から、あなたの「愛」に相応しいと思う物を選んで、
上手に作れるようになるまで練習するのがいいと思うわ。
母さんはこれで彼のハートをガッチリ掴んで結婚出来たわよ。
URLﾘﾝｸ(www.tsuji.ac.jp)
試作は10回以上、試作後半は元パティシエールに試食してもらって、
プロの基準で徹底的にダメ出ししてもらったわ。

952:ぱくぱく名無しさん
19/01/20 08:44:57.56 G41Tw4wo.net
>>942
味よりもお手紙添えるとか渡し方工夫するとかのほうがいいわよー

953:ぱくぱく名無しさん
19/01/20 09:56:02.46 2y98XJG2.net
>>952
ぶっちゃけ味とか対してどーでもいいねん。
どこにも売ってないインスタ栄えするショコラに作りたい訳やねん。

954:ぱくぱく名無しさん
19/01/20 10:02:43.39 G41Tw4wo.net
>>953
おかあさんそれは愛とは言わないと思うわよ

955:ぱくぱく名無しさん
19/01/20 10:15:42.70 gcBWU6L9.net
>>947
その、意外なものが入ってるところが、楽しみなんじゃないんかいな？
俺的には、チョコレートには、意外に生姜の味が合う、生姜煎餅とか、生姜の砂糖漬を刻んで入れてあったりトンン゛、旨かったな

956:ぱくぱく名無しさん
19/01/20 10:21:05.13 tYMoxRvn.net
>>953
友チョコかしら？最近の子はチョコレートにもインスタ映えを考えなきゃいけないなんて大変ねえ…

957:ぱくぱく名無しさん
19/01/20 12:16:55.03 TX2dWFzM.net
全粥に普通に切った根菜等を入れたいのですが、野菜投入はどのタイミングがベストなんでしょうか？
条件は同じ鍋で調理したい
時間は短いほどよい
以前は米が沸騰した時に冷たい野菜を大量に入れて弱火にしたせいか、もしくは単に加熱が少なかったせいか米が硬い部分が残り残念
今回は米が沸騰した後弱火にして結構煮てから野菜を投入で野菜が硬めで残念
きょうの料理を見たら最初から一緒に炊いてるのもあったのでそれがやはりベストなんでしょうか？

958:ぱくぱく名無しさん
19/01/20 12:22:13.61 TpeE9ia4.net
煮え難い物は最初からでしょうね。
無駄な縛りを入れないで電子レンジを活用しなさい。

959:ぱくぱく名無しさん
19/01/20 12:33:59.51 Ock6sytQ.net
米を炊いてから作ると楽なのよね

960:ぱくぱく名無しさん
19/01/20 13:07:08.71 TX2dWFzM.net
>>958
ありがとうございます
今度は最初に同時投入してみます
だめそうならレンチンも活用します
光熱費を節約したいだけなんです

961:ぱくぱく名無しさん
19/01/20 13:51:38.85 emGm9F4Y.net
お母さん、フランスパンを上手く切るコツってある？
パン用の包丁とキッチンハサミを使ってるけどまっすぐ綺麗に切るのが難しいです

962:ぱくぱく名無しさん
19/01/20 14:01:20.90 kBsLgd4Q.net
>>961
刃が波打ってるパン切りナイフはハード系のパンはクラストに刃が入り難く入っても砕けやすくクズ散りやすいし方向が安定しないの
良く切れる波刃ではない普通の包丁でカットする方がきれいに切れるわ
それとカットする時はクープのある方を下にして裏側から切り始めると良いわよ

963:ぱくぱく名無しさん
19/01/20 14:03:37.97 emGm9F4Y.net
>>962
なるほど、早速ありがとうございます
明日は裏返して普通の包丁でやってみます

964:ぱくぱく名無しさん
19/01/20 14:23:03.36 /zV4LTJJ.net
包丁を温めるとさらに切りやすくなるわよね
ただし直火で炙ると包丁がダメになるらしいから、深めのカップなんかにお湯を入れて包丁を突っ込むといいわ

965:ぱくぱく名無しさん
19/01/20 14:25:45.93 /zV4LTJJ.net
ごめんなさい
フランスパンだったわね
温めてもあまり変わらないかも

966:ぱくぱく名無しさん
19/01/20 14:39:15.65 Ock6sytQ.net
>>961
フライパンの裏側から空中で（まな板を使わない）切るときれいに切れるって聞いたことがあるわ。
本当かしら？そんなバカなことがあるのかしら？騙されているのかしら？

967:ぱくぱく名無しさん
19/01/20 16:17:15.80 kAUdLjKp.net
マックドゥナルドゥのフライドゥポティトゥって家庭で作る事は可能でしょうか？

968:ぱくぱく名無しさん
19/01/20 16:31:15.37 vRx0HLgH.net
>>967
出来ないわよ、コンスト君。