物凄く”優しくお母さんのように”質問に答えるスレ28

物凄く”優しくお母さんのように”質問に答えるスレ28 at COOK

[前50を表示]
600:ぱくぱく名無しさん
19/01/05 00:13:24.02 7+HKgbaR.net
>>598
＞高圧で肉の繊維細胞を無理矢理に分断してるから
一般的な圧力鍋の1.2～1.4気圧程度じゃ、
「圧力」で繊維や細胞が分断される事は無いわよ。
そんなんで肉の繊維や細胞が分断されるなら、
ダイビングしたら死んじゃうでしょ。
母さんだってそのくらいは潜ったけど死んで無いわよ。

601:ぱくぱく名無しさん
19/01/05 00:31:46.32 oMW7okT9.net
以後、角煮の話は専用スレでどうぞ
豚の角煮をうまくつくるには？下茹で7時間目
ｽﾚﾘﾝｸ(cook板)

602:ぱくぱく名無しさん
19/01/05 01:16:33.00 U6L2lSUw.net
アルミ鍋を重曹入れて沸かして洗ってしまい鍋が黒くなってしまいました
その後ネットで見て、リンゴの皮を茹でたら大丈夫
さらに米の磨ぎ汁を10分ほど沸騰させて洗うといい
とあったんで一通り試したら余計酷くなりました
この鍋使っても問題ないですかね？

603:ぱくぱく名無しさん
19/01/05 01:45:17.81 7+HKgbaR.net
>>602
体に害も無いし、料理の味などにも影響ないわよ。
気になるならクレンザー・研磨たわし・スチールウールなどの物理的な方法で黒ずみを落としてもいいわ。
あと、こんにゃくや卵を茹でても黒ずみになりやすいから気を付けてね。

604:ぱくぱく名無しさん
19/01/05 01:54:14.56 U6L2lSUw.net
>>603
ありがとうございますm(__)m

605:ぱくぱく名無しさん
19/01/05 02:11:09.18 WBSThDFG.net
>>602
アルミはアルカリ性と反応するので、重曹はダメよ。
リンゴの皮はクエン酸であるかり、米のとぎ汁もアルカリね。
ネタの質問かしら？それとも騙されたのかしらね
 >>598
豚肉は脂身は加熱するとゼラチンが軟らかくなって、赤身の肉は固くなるので、
その最適なバランスを見つけるのがいいのだけれど、
角煮の場合は、加熱時間が長いので脂身が多いほうが美味しいぷるぷるの角煮ができるというのが大前提ね
脂身の部分も1時間以上加熱すると固くなるので、圧力鍋で短時間で加熱して軟らかくし、
それから60度程度の定温で煮込むというのが最適解だと思うわ

606:ぱくぱく名無しさん
19/01/05 02:13:25.48 7+HKgbaR.net
>>605
クエン酸は弱酸性よ、奥さん。

607:ぱくぱく名無しさん
19/01/05 02:17:48.24 WBSThDFG.net
>>606
あら、リンゴは間違えちゃったわ。ごめんなさいね。

608:ぱくぱく名無しさん
19/01/05 02:30:42.36 yabPhdEd.net
>>605
豚の脂身が1時間以上の加熱で固くなるなんてガセをいけしゃあしゃあと…

609:ぱくぱく名無しさん
19/01/05 02:37:25.92 mq6Sv4SV.net
>>601のリンク先スレ読んできた。
とりあえず圧力鍋で角煮は作るには作れるけど、より美味しく作るには70℃～100℃の範囲を保って時間をかけるのが正解みたいだね。
スレを読んでたら美味しそうなレシピや体験談がいっぱいだったから、今日と明日たっぷり時間をかけて豚の角煮を作るよ。

610:ぱくぱく名無しさん
19/01/05 13:09:33.85 d9Ow+I53.net
うん、赤身を美味しく食べたいなら赤身で作ればいい
脂身を楽しむのが角煮　赤身はアクセントであり引き立て役

611:587
19/01/05 19:32:45.93 n+ugFNiX.net
>>587です
お母さん達ありがとう
 >>588
手入れとはけっこう大変？
>>589
ラーメン好きだから濃厚鶏ガラスープ作ってみたい
水炊きも美味しそう
おでも冬場は出汁から作るけど時間かかる…
牛スジ気軽に作れそう
やっぱ買っちゃおうかな…
>>590
シャトルシェフは時間がかかるんでしたっけ？

612:ぱくぱく名無しさん
19/01/05 20:09:02.38 WBSThDFG.net
赤身を柔らかく食べたいなら80度キープで煮るしかないわ
鍋肌と鍋底も高温になるので触れないようにすること
角煮はそもそも脂身を食べる料理みたいなものだから、
そういうお肉は赤身が少ないから、圧力鍋なりなんなりで下ゆですればいいわ

613:ぱくぱく名無しさん
19/01/05 20:38:58.10 2vp/Sh4W.net
>>611
シャトルシェフは時間かかってもほっとくだけなの、あいた時間でなにしてもいいのよ。ガス代も節約できるのよ。あら嫌だわたしサーモスの回し者じゃないわよ。

614:ぱくぱく名無しさん
19/01/05 20:42:07.26 oMW7okT9.net
しつこい
いつまで繰り返してんの？
角煮専用スレで思う存分好きなだけ能書き垂れて来いよ
脂身が1時間以上火を通すと硬くなるとかクエン酸がアルカリ性とか嘘ばかりここで言うならもう出てくるな

615:ぱくぱく名無しさん
19/01/05 22:15:21.51 n+ugFNiX.net
シャトルシェフでも濃厚鶏ガラスープは作れますか？

616:ぱくぱく名無しさん
19/01/06 03:09:45.90 b+py9Y16.net
干し肉ってお家で作れますか？
URLﾘﾝｸ(cookpad.com)
このレシピを作ってみたいのですが室温何度以下の部屋で作れば大丈夫でしょうか？
また、このレシピ以外にも干し肉を作る方法を知っていれば教えてもらえないでしょうか

617:ぱくぱく名無しさん
19/01/06 13:50:35.73 GaAhifd9.net
お母さん、助けてください！
タコをまるごとゆでて半分にカットされたものが冷凍されている状態です。（人からもらいました。）
頭が半分、足が4本ついているものです。
結構でかいです。
うちは夫婦二人きりです。
どうやって食べたらいいですか？
一回解凍したら、もう冷凍できませんよね？
解凍したらどのくらい日持ちしますか？
どうにかして食べきりたいです。
あと、足の部分を刺身にするときの切り方も教えてください。

618:ぱくぱく名無しさん
19/01/06 14:49:03.05 QGPtlifV.net
>>617
まずは半解凍で小分けするのがいいわね。
冷蔵庫に移してしばらく待って、どうにか包丁で切れるくらいになったら、
頭と脚を切り離して、脚を一本ずつにばらして。
手早くやって、今日使わない分は溶ける前に再冷凍すれば品質はそんなに劣化しないわ。
ラップでぴったり包んで冷凍焼けを防いで、1～2ヶ月で消費してね。
お刺身はこの動画がわかりやすいわ。
URLﾘﾝｸ(www.youtube.com)
脚の細い部分や頭は、
・小さく切ってたこ焼きの具材に
・おでんの具材（頭はあまりおでんには使わないけど）
・里芋と煮る
とかがおすすめ。
里芋と煮るならこんな感じ。
URLﾘﾝｸ(www.kurashiru.com)

619:ぱくぱく名無しさん
19/01/06 15:02:59.56 nnBUxEm8.net
>>617
マルチポストはマナー違反よ
718: おさかなくわえた名無しさん [] 2019/01/06(日) 13:55:52.65 ID:VabzBklN
親戚からタコをまるごとゆでて半分にカットされたものが冷凍されている状態で送られてきました。
頭が半分、足が4本ついているものです。
結構でかいです。
どうやって食べたらいいですか？
一回解凍したら、もう冷凍できませんよね？
解凍したらどのくらい日持ちしますか？
どうにかして食べきりたいです。
ｽﾚﾘﾝｸ(kankon板:718番)

620:ぱくぱく名無しさん
19/01/06 16:19:45.41 GaAhifd9.net
>>618
詳しく教えてくださってありがとうございます！
保管の仕方や分け方まで教えていただいて助かりました。
やってみますね。

621:ぱくぱく名無しさん
19/01/06 18:07:01.26 t0ER91uD.net
マルチに関してはノーコメントか・・・
図太い神経してるね

622:ぱくぱく名無しさん
19/01/06 23:10:43.91 FYUKAOxv.net
１日に作った出汁(かつお節と昆布)がまだ冷蔵庫に入れっぱなんだけどまだ使えるかな？
600～700mlくらい残ってます
冷凍するタイミングを逃してズルズル放置してしまいました

623:ぱくぱく名無しさん
19/01/06 23:15:45.82 TLlR7MxY.net
捨てなさい。

624:ぱくぱく名無しさん
19/01/06 23:27:46.13 W6R79oOp.net
お母さんお母さん
五目煮作りすぎて飽きてきちゃったんだけど良いアレンジ方法ありますか？
豆、こんにゃく、人参、タケノコ、油揚げだよ！

625:ぱくぱく名無しさん
19/01/06 23:33:04.69 Bpdnduf7.net
冷凍しといてほとぼりが冷めた頃にまた食べなさい

626:ぱくぱく名無しさん
19/01/06 23:37:16.53 lqY8dAgD.net
>>624
・五目だし巻き卵　卵、白だし、五目煮豆
・五目ちらし寿司　米、寿司酢、五目煮豆、錦糸卵、刻み海苔
・五目おいなりさん　味付け油揚げ、米、寿司酢、五目煮豆
・五目がんもどき　豆腐、五目煮豆、卵、山芋
・五目巾着煮　油揚げ、五目煮豆、白だし
・五目茶碗蒸し　卵、白だし、五目煮豆、鶏肉
・五目炊き込みご飯　米、五目煮豆
・五目和風ハンバーグ　鶏肉、卵、五目煮豆、片栗粉
・五目和風ハンバーグの和風きのこあん　五目和風ハンバーグ、白だし、かたくりこ、しめじ、えのき、なめこ

627:ぱくぱく名無しさん
19/01/07 00:49:35.71 898IQch4.net
>>626うひょーありがとうございます！
ちょうど挽き肉あるからハンバーグ作ってみよう
 >>625お母さんもありがとう
冷凍しておけるならまた沢山作っても安心だね！

628:ぱくぱく名無しさん
19/01/07 10:11:59.43 mwphWxp1.net
>>615
そういうのは圧力鍋がいいわよ

629:ぱくぱく名無しさん
19/01/07 10:18:54.41 jMF4DiB6.net
お母さんやる気でないの
どうしよう

630:ぱくぱく名無しさん
19/01/07 10:34:09.98 mwphWxp1.net
なんにもしないのがいちばんよー
寝ましょ

631:ぱくぱく名無しさん
19/01/07 11:02:16.91 tYbjwoxP.net
>>629
たけしはやれば出来る子なんだから！
やる気出ないなら今は休んで
やる気が出た時にやればいいのよ！

632:ぱくぱく名無しさん
19/01/07 11:21:13.65 jMF4DiB6.net
>>630
>>631
(つд｀)ﾜｶﾀ。。。お母さん

633:ぱくぱく名無しさん
19/01/07 12:36:51.61 jIiSKxXE.net
>>629
一人だったら休めばいいの　子供のためにやる気が必要なら
居酒屋放浪記か孤独のグルメを見るといいわよ

634:ぱくぱく名無しさん
19/01/07 12:52:19.56 76Egvpx8.net
>>633
ヽ(；；)ノ。。お母さんｱﾘｶﾞﾄ~
みてみるよ

635:ぱくぱく名無しさん
19/01/07 14:58:22.67 mS9zGwiw.net
お母さん
会いたいな

636:ぱくぱく名無しさん
19/01/07 15:36:18.64 kLjTn8bB.net
お母さん、スーパーに半額の数の子（塩抜いてくださいって書いてあるやつ）が売ってて作ってみようかと思ってるの
切れ子みたいに細かくなってるやつなんだけど、普通と同じ方法で塩抜きしてもいいと思う？
あと初めてだと結構大変？

637:ぱくぱく名無しさん
19/01/07 15:52:35.75 R5n/Ft7B.net
>>636
お母さんは今年初めて折れ子のほうを買ったけど、一本羽と同じ塩抜き時間でちょうど良かったわよ
心配なら1～2時間前ぐらいに味見してみたらどうかしら
 >>635
直接会えない状況なら、他人でもペットでもいいから誰かのお母さんになるといいわ
貴方の中で、貴方のお母さんに会えるわよ

638:ぱくぱく名無しさん
19/01/07 16:08:43.65 tYbjwoxP.net
>>635
何あってんの、いつもあんたの心の中にいるわよ？

639:ぱくぱく名無しさん
19/01/07 17:18:25.76 v5/+Elmk.net
昔お母さんがお餅を揚げて煎餅みたいなのを着くってくれたんだけど、切って揚げればできるの？

640:ぱくぱく名無しさん
19/01/07 17:51:01.48 HzpSZ+4y.net
>>639
せんべいと似てる「あられ」（霰餅）「おかき」（欠餅）ってお菓子があるでしょ？
あれがお餅で作った物よ。
せんべいは基本的に原料がうるち米だから、もち米だと「あられ」「おかき」になるの。
いずれも焼く場合も揚げる場合もあるわ。
普通にお餅を切ってそのまま揚げると、中が柔らかいままだから、
おせんべいのようなサックリとかパリッとした食感にはならないわ。
薄く・あるいは小さく切った後にある程度乾燥させてから、焼くか揚げるの。
おかきの場合、2～3mmくらいの薄切りにして、
表面にひび割れが出来るまで乾燥させてから揚げるといいんだけど、
切る厚さ・大きさと乾燥具合で出来上がりが変わって来るわ。
干すのはざるや干物ネットなどに重ならないように並べて、
エアコンの風が直接当たる所に干すと早いわよ。
寒い地方なら屋外で風に晒すのもいいわ。
あと、揚げる時に凄く膨らむから、
大きなお餅なら薄く切った後1枚の大きさをさらに小さく切った方がいいわ。
油の中に入れるのも1回の量を少なくね。
初めに1枚だけ揚げて膨らむのを見た方がいいわよ。

641:ぱくぱく名無しさん
19/01/07 18:02:24.25 HzpSZ+4y.net
>>639
追記
ユーチューバーが揚げおかきを作ってる動画があったわ。
URLﾘﾝｸ(www.youtube.com)
こちらは浅草のお店の店頭で揚げてる様子。
URLﾘﾝｸ(www.youtube.com)

642:ぱくぱく名無しさん
19/01/07 19:49:19.69 v5/+Elmk.net
>>640
ありがとう！お母さん！
ぼんやりとした記憶しかなかったからとても勉強になりました
やってみるね

643:ぱくぱく名無しさん
19/01/07 22:24:05.25 mS9zGwiw.net
>>638
お母さんありがとう

644:ぱくぱく名無しさん
19/01/07 23:51:17.19 oRkFtC+t.net
>>623
やっぱ捨てたほうがいいですか
冷凍しておけばよかった
ありがとうございます

645:ぱくぱく名無しさん
19/01/08 00:31:14.35 Z3yE5LDV.net
>>622
冷蔵していたなら1週間くらいは余裕で平気よ。
沸かせば更に平気よ。
捨てるなんて勿体無い事しては駄目よ。

646:ぱくぱく名無しさん
19/01/08 00:32:40.97 Xso0u2I+.net
>>637
ペットとかのお母さんか
そして自分の中で自分のお母さんに会えるって…
なんすごくいいこと聞いたよ(涙
ありがとうありがとう

647:ぱくぱく名無しさん
19/01/08 00:49:17.95 C6Kv02pF.net
スレチだろよそでやれ

648:ぱくぱく名無しさん
19/01/08 01:32:54.39 MAFBMeuu.net
>>645
ありがとう
一度も沸騰させてない
沸騰させて冷まして冷凍保存でいいかな？
水で薄めて豚汁作ろうかな
しっかりこしてなくて最初から鰹節が沈殿してるのも心配

649:ぱくぱく名無しさん
19/01/08 02:06:05.70 6uph3Th5.net
>>648
>>3
原材料の鮮度も製造状況も衛生状態も保管状態も何もわからないのに他人が答えられるわけ無い
たとえ無責任な奴が可否を答えたとしてもそれを信じるような愚かな真似をするな
現物を前にしても自身でその安全性に確信が持てないのであれば廃棄しろ

650:ぱくぱく名無しさん
19/01/08 02:09:24.75 Hv8ZaUiN.net
>>637
数の子です
普通に作っても大丈夫そうだね
初めてだけどチャレンジしてみる
味つけ前の数の子って子どもの頃に食べたきりだから、味見がちゃんとできるかちょっと心配だけど…
どうもありがとう

651:ぱくぱく名無しさん
19/01/08 06:01:42.37 QLjXPnj2.net
数の子がしゃべった

652:ぱくぱく名無しさん
19/01/08 08:15:15.24 JWyPSrkk.net
お母さん、紅生姜のしょうが餅の作り方を教えて！
おもち全体がピンク色で、しょうがを練り込んであるらしいんだけど
分量とか全然わからないの

653:ぱくぱく名無しさん
19/01/08 17:30:29.77 y7KDAnhs.net
>>652
適当でいいと思うわ
色で判断して

654:ぱくぱく名無しさん
19/01/08 19:10:10.52 JWyPSrkk.net
>>653
わかった、お母さんありがとう！
紅生姜は刻んで入れればイイのかなぁ？

655:ぱくぱく名無しさん
19/01/08 19:19:38.75 r5+OBDcK.net
>>654
適当でいいと思うわ
食感で判断して

656:ぱくぱく名無しさん
19/01/08 19:35:34.98 a7omJA72.net
>>640
関連で、おすすめ
日乃本　杵もち揚
ひび割れた鏡餅を揚げた物と、唯一同じ味
ついでに
名作、あるいは　君作
で知られていた美味しい煎餅があったけど
会社が潰れてしまって、もう二度と食べられないんですって
そんな悲劇が、ないようにと思って宣伝しました
許してね

657:ぱくぱく名無しさん
19/01/08 21:56:57.81 GhdEacVx.net
お母さん、だし巻玉子を焼いてみたいんです
リアル母は昭和一桁の生まれで「男子、厨房に入るべからず」の人だったので、俺には何にも教えてくれませんでした
母が作っただし巻玉子は絶品で、食感はふわふわしていて、味は少し甘いのと、黒っぽい醤油味？のものがありました
母は今は痴呆が進んでしまって、料理なんかは出来る状態ではありません
この間、おでんを作って食べさせたら、「あんた、こんなことが出来るようになったんか？」と、驚きながらも喜んで食べてくれました
母みたいに上手には焼けなくても、母が元気なうちに作って食べさせて、感想を聞きたいんです
殆ど料理が出来ない俺にでも出来るでょうか？

658:ぱくぱく名無しさん
19/01/08 22:10:10.37 0VRGETYX.net
ちょっとずれるけど出し巻きよりは茶碗蒸しのほうが簡単よ

659:ぱくぱく名無しさん
19/01/08 22:20:04.71 Z3yE5LDV.net
貰い物の餅が沢山余っているんだが食い飽きた
他の食い方を教えろや

660:ぱくぱく名無しさん
19/01/08 22:23:02.57 lfhXBwy1.net
>>657
できると思うわよ
地方が進んでいて作れないとしても、「だし巻き卵を作りたいけど材料は何を買ってくればいい？」とか聞けば答えたりしてくれないかしら？
あと、料理は代々受け継がれるものだから、お母さんの兄弟などご親戚が知ってたりするんじゃないかしらね？
だし巻き卵は、毎日2回ほど作っていれば、そうねえ2週間程度でかなりのものができるようになると思うわよ

661:ぱくぱく名無しさん
19/01/08 22:27:57.03 lfhXBwy1.net
>>659
納豆餅　お湯で茹でて柔らかくしたお餅に納豆をのせて醤油をかけて
巾着餅　小さく切った餅を油揚げに入れて、爪楊枝で閉じて鍋の具に
おろし餅　お湯で茹でて柔らかくしたお餅を、大根おろし+醤油で
からみ餅　お湯で茹でて柔らかくしたお餅を、わさび醤油で
お好み焼き　お好み焼きの具の一つとして
もんじゃ焼き　もんじゃ焼きの具の一つとして
力うどん　焼いてかけうどんの具として

662:ぱくぱく名無しさん
19/01/08 22:49:14.52 iuzPvGxo.net
>>659
冷凍庫に突っ込んでおきなさい
鍋やすき焼きした時に入れると美味しいわよ

663:ぱくぱく名無しさん
19/01/08 23:14:54.71 QV1I9Vrb.net
>>659
鍋に入れてごらん

664:ぱくぱく名無しさん
19/01/08 23:24:26.40 4XCcU5aq.net
>>628
ありがとうございます
自分には圧力鍋が合っているようです
買ってみます

665:ぱくぱく名無しさん
19/01/08 23:55:20.14 glB84hBO.net
>>659
人様にものを尋ねる時は丁寧にっていつも言ってるでしょ
母さんの言葉をちゃんと聞くのよ

666:ぱくぱく名無しさん
19/01/09 00:04:27.49 dpVV8OW3.net
>>659
レトルトカレーをかけるのよ
ところであなた、お母さんになったり子供になったり忙しいわね

667:ぱくぱく名無しさん
19/01/09 01:05:05.83 8//V20EF.net
お母さん趣味で養蜂始めた人から蜂蜜大量にもらったわ
パンに塗ったりヨーグルトにかけたりハニーマスタード焼き以外で消費する方法がわからないの
助けて

668:ぱくぱく名無しさん
19/01/09 01:28:10.93 QfuxjRIt.net
>>667
腐らないからゆっくり使いなさい

669:ぱくぱく名無しさん
19/01/09 04:46:22.36 gHfqfaFu.net
>>667
お母さんは飲み物に使うほうが早く減るわ
ホットドリンクに砂糖の代わりに入れてもいいし、
風邪の時に大根飴や生姜シロップを作るのもいいわね

670:ぱくぱく名無しさん
19/01/09 05:46:41.92 5K8zTbHy.net
>>660
お母さん、ありがとう
母には男兄弟しか居ないので、本人から材料を聞き出すことから始めたいと思います
まずは玉子焼用のフライパン？を買って来ます
一人暮らしの俺には毎日二回焼くのは難しいですが、しっかり練習したいと思います

671:ぱくぱく名無しさん
19/01/09 09:23:46.13 7EdJ2p9t.net
おかーさん、チャイを美味しく淹れられないの
たぶんスパイスが足りてないと思うんだけど何を足したら美味しく出来るの？

672:ぱくぱく名無しさん
19/01/09 12:39:51.74 ee3AwF1Q.net
チャイマサラよ

673:ぱくぱく名無しさん
19/01/09 13:14:29.41 jLVoQrc3.net
>>671
シナモン、クローブ、カルダモンが定番よ
ナツメグを入れる人もいるわね

674:ぱくぱく名無しさん
19/01/09 13:30:11.65 cVQhy61B.net
最も正統的なココアの作り方を、できるだけ懇切丁寧に教えて下さい。
色々なレシピでも、自己流のアレンジやアイデアや手抜きが加わるせいなのか、
根本的な手順・材料・量・器具・時間などが結構異なっていて、混乱します。

675:ぱくぱく名無しさん
19/01/09 13:49:42.25 ee3AwF1Q.net
森永のココアを買ってくるのよ

676:ぱくぱく名無しさん
19/01/09 13:52:57.14 Bs+1AOh3.net
あぁ"～心がぴょんぴょんするんじゃぁ"～

677:ぱくぱく名無しさん
19/01/09 16:21:30.83 7EdJ2p9t.net
>>672
それは入れたんだあ
 >>673
クローブを試してみるよ
おかーさん達、ありがとう！

678:ぱくぱく名無しさん
19/01/09 22:22:07.38 KWcyc7tn.net
>>675
バンホーテンではないの？

679:ぱくぱく名無しさん
19/01/09 22:30:16.96 M8RkaAeL.net
中国にある高級中国料理店ってどこ産の食材を使っているの？

680:ぱくぱく名無しさん
19/01/09 22:52:37.33 ASX+PtrP.net
>>674
ココア小さじ2、砂糖小さじ4、大さじ一杯の水でごく弱火で混ぜながらペースト状にして
ここに牛乳300-400ccを加えて混ぜながら温める
牛乳の量は好みで調整してね
ポイントはココアと砂糖の分量
これ以上少ないとペーストが作りづらいの

681:ぱくぱく名無しさん
19/01/10 01:05:24.22 EheFKNXT.net
お母さん、先日友人から酒粕をいただいたんだけど量が多くてとても一人じゃ消費しきれないくらいあるのでとりあえず冷凍庫に突っ込んだ。
とりあえず粕汁を作ろうと思うんだけど小分けにせず冷凍したもんだからカッチカチだよ。
これは一度解凍してまた再冷凍できるかな？
板状？の状態なんだけど。

682:ぱくぱく名無しさん
19/01/10 01:11:10.58 GloB8YD2.net
できるできる

683:ぱくぱく名無しさん
19/01/10 01:49:52.80 mtW9IoyH.net
そんで今度冷凍するときはカレールウみたいに切れ目入れて、折って使うようにすればいいわよ
バッキバキには凍らないからメリッて折れるけど

684:ぱくぱく名無しさん
19/01/10 11:24:28.66 oyvgoB+z.net
お母さん、ありがとう！
今日も寒いので粕汁で暖まるね。
お母さんも風邪ひかないようにね！

685:ぱくぱく名無しさん
19/01/10 12:40:09.37 F8C3hdvh.net
カップラーメンのうどんはきしめんばかりなのはなぜですか？

686:ぱくぱく名無しさん
19/01/10 12:50:48.05 Zsluc6Vx.net
自分で少し考えてみさない。

687:ぱくぱく名無しさん
19/01/10 13:27:18.82 2cWYEqna.net
>>685
お母さんもよく分からないけど調理時間短縮の為じゃないかしら
昔ごん太っていう太生麺のインスタントうどんがあったけど今はないの？
本当に知りたいなら会社のお客様センターに電話して聞いてごらん
聞けたらお母さんにも教えてね

688:ぱくぱく名無しさん
19/01/10 13:28:30.34 aKOUMo6P.net
>>685
平麺のカップうどんは食べた事があるけど、きしめんのカップうどんは食べた事が無いわ
美味しそうね
ぜひ食べてみたいから商品名を教えてもらえないかしら

689:ぱくぱく名無しさん
19/01/10 13:54:27.39 JKvUSmFG.net
レンズ豆にはまってます
沢山食べたいです

690:ぱくぱく名無しさん
19/01/10 13:58:23.76 aKOUMo6P.net
>>689
誰にも遠慮しなくていいわ
お腹いっぱい食べなさい

691:ぱくぱく名無しさん
19/01/10 15:15:12.10 34yI8bVm.net
世界の子供の嫌いなものといったら
レンズ豆とひよこ豆なのにえらいわいい子だわ

692:ぱくぱく名無しさん
19/01/10 15:15:29.25 34yI8bVm.net
ちなみにレンズ豆のレンズとはry

693:ぱくぱく名無しさん
19/01/10 15:43:51.78 hbQiurP7.net
SF新世紀レンズマンかしら？

694:ぱくぱく名無しさん
19/01/10 17:27:54.27 DQKDA8my.net
バンホーテンココアは高いだけあって
成分表示が他と全く同じでも
カカオ感が多くて美味しいわよ

695:ぱくぱく名無しさん
19/01/10 17:29:59.99 DQKDA8my.net
>>657
これが近いかも知れないわね
キューピー３分クッキングでネットで話題になった
厚焼き卵
甘じょっぱい関東風、お弁当の一品に
URLﾘﾝｸ(www.ntv.co.jp)
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　　　■■■■■■■■■■■■■■＜ｺﾚｶﾞﾏﾀｵｲｼｲﾝﾃﾞｽ＾＾
黒玉子焼きが、こんがり香ばしく２ゲッツ＾＾

696:ぱくぱく名無しさん
19/01/10 21:27:48.86 ZyzDO2qH.net
料理が面倒で仕方ないです
おすすめのサイトとかありますか？
クックパッドは自己流の似たようなものが多くて見るきがしなくなってしまいました

697:ぱくぱく名無しさん
19/01/10 21:29:53.31 q5inxn29.net
面倒なら作らないに越したことはないわよー

698:ぱくぱく名無しさん
19/01/10 21:40:43.40 Va/A7/Tn.net
>>696
NHKきょうの料理ビギナーズね

699:ぱくぱく名無しさん
19/01/10 22:12:10.50 V1E39oUX.net
中国産のにんにくは安くて美味しい。
柔らかくてしっとり甘い。
国産のにんにくは大粒なだけあってか大味で旨みが少ない、
食感はパサパサした感じ。
なのになんで値段に大きな差があるの？
値段逆じゃないですか？

700:ぱくぱく名無しさん
19/01/10 22:44:24.54 Va/A7/Tn.net
>>699
それぞれまったく違うニンニクだと思うわ
仕事の関係で中国の農産物（ニンニクを含む）を見てきて、自家菜園でニンニクを栽培している立場からいうと
だいたいこんな感じね
・中国産
水分が少ない　比較的辛味が強い　エグミがある　糖度は少ない　ぱさぱさ
・日本の6片種
水分が多い　比較的辛味が少ない　味わいがマイルド　糖度があり甘い　しっとり
なので味わいが強いので料理の材料として食べるなら中国産の種類を、
そのままのニンニクを食べるのなら国産の種類を食べるのがオススメね
もちろん、これは一般的な評価で、あなたが食べたものが特殊なものの可能性があるから、
そこはちがうかもしれないわ

701:ぱくぱく名無しさん
19/01/11 01:25:37.21 8vvd8gTN.net
青森産ニンニクは高いけど別格
ここに中ニンニクと青ニンニクの検証書いてある
URLﾘﾝｸ(dailyportalz.jp)

702:ぱくぱく名無しさん
19/01/11 06:57:51.92 /B79J927.net
にんにくはいろいろ試した結果、味や質や値段を総合してスペイン産がコスパ最強だと思う私です

703:ぱくぱく名無しさん
19/01/11 08:58:50.12 amQGHMpJ.net
私もスペイン産が売ってる時は必ずスペイン産買うわ
大きいのに国産よりはお手頃なのよね

704:ぱくぱく名無しさん
19/01/11 10:36:01.88 C1QLKE16.net
お母さん教えて
今ぜんざいを作ろうと小豆を煮てるんだけど初めから砂糖を入れて煮たら1時間以上煮てもすっごく硬いの
なんとか柔らかく煮る方法ある？

705:ぱくぱく名無しさん
19/01/11 11:39:36.83 FSI/6IAp.net
お母さん、冷凍してある魚の切り身が思い込んでたのと違う気がする
かじきのつもりだったんだけど、かじきって少しピンクがかった身だよね？
霜を払いのけてよく見てみたんだけど乳白色でなんとなく端のほうとかは黄色っぽくて
しかも切り身のど真ん中に背骨らしき丸いものまで見えるの
（胴体をぶつんぶつんスライスして真ん中に背骨がくる感じ）
このお魚なんだと思う？
買った時は表示があったんだろうけどビニールに移しててっきりかじきだと思って冷凍庫にしまい込んでた

706:ぱくぱく名無しさん
19/01/11 16:24:22.01 3aHMufzO.net
「かじき」って多分「めかじき」の事を言っているんだろうけど
めかじきではない事はたしか
多分種類の多いかれい類のどれかなのでは

707:ぱくぱく名無しさん
19/01/11 16:36:12.22 6dhF23u8.net
>>704
あらあら、やらかしたわね…
小豆は下茹でしなきゃ駄目なのよ
煮方は長くなるから小豆　ぜんざいのワードでググってごらんなさい
やらかした分はお湯を足しながらひたすら弱火で煮るしかないと思うわ
ガスから目を離すんじゃないわよ？

708:ぱくぱく名無しさん
19/01/11 16:42:57.36 6dhF23u8.net
>>705
何かしら、タラとか…？
見てみないとわからないわね
魚　切り身　種類　で像検索してみたらどうかしら？

709:ぱくぱく名無しさん
19/01/11 17:10:11.14 z19t0GVh.net
>>705
アブラカレイかカラスカレイじゃないかしら
なんにせよ白身で美味しいわよ
酒醤油砂糖に生姜何切れか入れて適当に水足してガッツリ沸騰させた中に入れちゃいなさいブクブクするくらい強火で煮飛ばせば出来上がりよ
アルミホイルで落し蓋するといいわよ

710:ぱくぱく名無しさん
19/01/11 17:42:19.73 H9FUbgsv.net
冷凍したなめこが3袋あります
いつ買ったか忘れたくらい古いんで使いたいんですが
晩御飯のおかずというより、お酒のつまみとして食べたいんです
ジャガイモ、玉ねぎ、えのき、大根、卵、豆腐、納豆　があります
レンジ無しオーブン無し圧力鍋無し
調味料は基本的な物はあると思います

料理スキルは中の下
簡単で温かい何か作れませんか？
上記の具材は参考までに書いたので、なめこ単体でも構いません
よろしくお願いします

711:ぱくぱく名無しさん
19/01/11 18:01:49.47 H9FUbgsv.net
>>710 です
追記、大根おろし器もありません…

712:ぱくぱく名無しさん
19/01/11 18:26:40.26 M9b+VIoM.net
>>710
お豆腐と一緒にめんつゆで煮たらいいわよ

713:ぱくぱく名無しさん
19/01/11 18:41:34.94 H9FUbgsv.net
>>712
あら簡単
早速作りにかかります、ありがとうございました

714:ぱくぱく名無しさん
19/01/11 22:19:18.92 Z/lgkQ2v.net
山芋はなんで量り売りなんですか？

715:ぱくぱく名無しさん
19/01/11 22:26:53.45 0Z7tWKXM.net
大きくて、ある程度の値段するから
小さい野菜なら数で加減、安い物ならざっくり値付け
ではないかしら？

716:ぱくぱく名無しさん
19/01/11 23:12:36.25 FlVopZxq.net
玉子かけご飯を作り過ぎてしまいました。
明日から旅行なんですが、冷凍保存って出来ますか？

717:ぱくぱく名無しさん
19/01/11 23:19:24.69 NkVmVJIN.net
味付けして炒めてチャーハンにしてから冷凍なさい

718:ぱくぱく名無しさん
19/01/11 23:21:06.97 w3LL4W1j.net
フライパンで炒めて卵チャーハンにして冷凍しなさい

719:ぱくぱく名無しさん
19/01/11 23:30:04.09 FlVopZxq.net
チャーハンは好きではないです。
玉子かけご飯のまま冷凍は無理ですか？

720:ぱくぱく名無しさん
19/01/11 23:38:34.06 iWLIN62/.net
無理ではないけどおいしくないわ
卵は生のままでは冷凍に向かないの
おじやはだめかしら？だし的なもの、コンソメやスープの素などとお湯で煮たらどうかしら

721:ぱくぱく名無しさん
19/01/12 00:06:51.32 nvfBM8t/.net
>>719
冷凍するのはいいとして、解凍する過程で菌の繁殖がどうなるか想像できないから、
生食する卵かけご飯として食べるのはもう無理ね
チャーハンが無理なら、鍋の雑炊、おかゆぐらいかしらね
ライスコロッケ、ドリアとかもできるけど面倒でしょ？

722:ぱくぱく名無しさん
19/01/12 00:56:06.09 YZswiPg/.net
ママン助けて下さいママン
12月22日に本漬けをした白菜漬け、今日また食べようと樽から取り出そうとしたら
ほんの一部に薄いピンク色のようなオレンジ色のようなカビが…
昆布にも綿状の小さなカビが一ヶ所だけありました…
３週間たつとカビって生えるのでしょうか？
何が悪かったのでしょうか？
リアル母ちゃんは昔は取って食べてたわよと言っていましたが…
保存は玄関近くの廊下に置いてました
あと白菜漬けの鍋って酸っぱいですか？
酸っぱいの苦手そうな家族がいるので少し躊躇しています
(でもキムチ鍋は大好き)
オススメの加熱する白菜漬けのレシピがあれば教えてください

723:ぱくぱく名無しさん
19/01/12 01:13:47.07 nvfBM8t/.net
>>722
冬に漬けるから寒いので菌が繁殖しにくいし、
さらに塩で野菜を漬け込みしているから塩分で雑菌が繁殖しにくくて、
さらに乳酸菌が増えることで酸性になって、さらに雑菌が繁殖しにくくなるから漬物ができるのよ
何が悪いかというのは難しいわ。何かに失敗して上記のようなサイクルがうまくいかなかったのでしょうね
昔は上手くいっていたとしても、今は気温が高くなったりしているから昔の成功事例は参考にならないかもしれないわ
キムチ鍋も古漬けの酸っぱいキムチを食べる料理でもあるでしょう？
酸っぱい白菜漬けを市販のキムチの素に漬けて、それからキムチ鍋だの、豚キムチなどに流用してみたらどうかしら？

724:ぱくぱく名無しさん
19/01/12 01:33:27.58 wD01jCVE.net
>>722
キャベツや白菜の代わりに白菜の漬物を細かく刻んだ物を餃子のタネに使うといい
普通に生のキャベツや白菜で作るよりも味に深みが出て美味しい

725:ぱくぱく名無しさん
19/01/12 03:08:22.22 YZswiPg/.net
>>723
ありがとうママン
マンションなどではなく、築30年以上の木造一軒家で風通しはいいです
温度計置いて計ってみましたが13度でした
外の日陰に出しておくほうがよいのでしょうか？
キムチ風ですか！辛いものは大好きなのでよいかもしれません
以前豚キムチ焼きそばを作ったら喜ばれて定番メニューになりました
白菜漬けやその他の漬け物は食べるのに、焼きそばに紅しょうがは嫌いだったり
酸っぱい食べ物でも好き嫌いが激しくてわけわかめです
 >>724
ありがとうママン
美味しそう！作ってみたい！酸っぱいですかね？
餃子のタレはお酢なしで食べるような人なんです
でも油淋鶏は大好物という…
肉と白菜漬け以外の野菜多め、タレは豆板醤やニンニクのきいたタレにしたら平気だろうか？

726:ぱくぱく名無しさん
19/01/12 03:36:53.57 kMqYfYrl.net
ミネラルウォーター飲んでる人とかおるけど海藻とかじゃあかんの？
内陸国ならともかくわざわざ水からミネラル摂るメリットってあるの？

727:ぱくぱく名無しさん
19/01/12 03:51:38.80 wD01jCVE.net
>>725
大丈夫
かなり酸っぱくなった漬物でも肉と混ぜて調味料を加えると不思議と酸味は気にならず旨味が増すだけだからタレは普通と同じように好みの付けダレで食べると良い
生の野菜を使うより歯ざわりもシャキッとして美味しいよ

728:ぱくぱく名無しさん
19/01/12 10:05:08.23 9k7Cnl2V.net
>>726
硬水はお通じに効くのよねー

729:ぱくぱく名無しさん
19/01/12 10:16:54.08 sOVhrfG4.net
>>716
もう旅立っちゃったかしら？
新鮮な卵を使ったのなら卵は常温でも1ヶ月は大丈夫よ。
でもご飯の方が先に傷むから冷蔵庫で2、3日くらいなら問題ないわね。
それ以上保存させたいなら冷凍で。
解凍する時は加熱させられないから自然解凍か流水解凍すると良いわよ。
旅行楽しんできてね。
お土産は無事帰るでいいからね。

730:ぱくぱく名無しさん
19/01/12 12:41:00.47 wD01jCVE.net
>>729
割りほぐして白米と混ぜた鶏卵が冷蔵庫に入れておけば2～3日は問題ないなんていう不用意で無責任な事は書くべきでは無い

731:ぱくぱく名無しさん
19/01/12 13:20:29.31 sOVhrfG4.net
>>730
貴方なんなの？
挨拶も無しに、他人の言葉に割って入るの
やめてもらえるかしら。
とても不愉快だわ。

732:ぱくぱく名無しさん
19/01/12 13:36:48.70 sOVhrfG4.net
>>727
カビの生えた白菜漬けが肉と調味料を混ぜれば無害で美味しいという不用意で無責任な事は書くべきでは無い

733:ぱくぱく名無しさん
19/01/12 13:59:37.10 9k7Cnl2V.net
えっなにこの人こわい

734:ぱくぱく名無しさん
19/01/12 15:28:20.28 BB5pzI33.net
非加熱の卵を使った卵かけご飯なんて3日後に食べちゃ駄目だって事は当たり前だと思うけど…
それを指摘されたからってこんなキレ方する人って…
乳酸菌発酵食品の微量のカビなん十分に火を通せば安全性はほぼ問題ないと言えるわよ
だけどサルモネラ菌を培養した生卵なんて言語道断ね

735:ぱくぱく名無しさん
19/01/12 15:41:44.17 cJ/t1RER.net
「貴方何なの？」
これは使い勝手が良さそうな一文

736:ぱくぱく名無しさん
19/01/12 18:42:24.69 CfCUoes9.net
「貴方なんなの？
　やめてもらえるかしら。
　不愉快だわ。」
ウケるｗｗｗｗｗ

737:ぱくぱく名無しさん
19/01/12 18:58:22.87 nvfBM8t/.net
まあもうやめてやれ　貴方たち

738:ぱくぱく名無しさん
19/01/12 19:05:35.07 Ke9xkPlt.net
>>737
貴方何なの？
いきなり挨拶もなしに、スレの流れに割って入るの
やめてもらえるかしらw

739:ぱくぱく名無しさん
19/01/12 19:43:09.22 sOVhrfG4.net
予想外の入れ食いでお母さん本当に嬉しいわ。
貴方達ありがとうね。

740:ぱくぱく名無しさん
19/01/12 21:17:30.31 i+nBDDMd.net
実家から送られてきたシーチキンの缶詰が余ってるのですがなにか消費できる良い料理ありますか？
それとも非常食代わりになりますかね

741:ぱくぱく名無しさん
19/01/12 23:32:31.61 l0iuROj4.net
オムレツやパスタなら多めに消費できるんじゃないかしら
卵にときこんで焼いてオムレツ
マヨネーズと和えてツナマヨ、さらにマカロニやみじん切りした玉ねぎを加えてもいいわね
大根おろしに混ぜて貝割れ大根を添えたり、冷奴にのせたり、キムチや納豆と混ぜても意外と合うわ
シーチキンはパンや麺類パスタごはんどれでも合うから、ごはんにのせて丼風、パンにはさんでサンドイッチ、パンにのせてトースト、さらにチーズ足してピザ風なんてのもいいわね
いっぱい書いたけど、非常食ってふつうの缶詰がたくさんあるのかしら
だったらいそいで消費しなくってもいいじゃない

742:ぱくぱく名無しさん
19/01/12 23:55:10.39 i+nBDDMd.net
>>741
お母さんありがとう
缶詰めは結局使わずに賞味期限を迎えそうだから少しずつ消費したい…

743:ぱくぱく名無しさん
19/01/13 00:02:39.21 HaffdYBc.net
>>727
ママンありがとう！
試してみます！

744:ぱくぱく名無しさん
19/01/13 02:29:22.53 ab9bLuL/.net
>>740
おかあさんツナのトマト煮好きよ～
缶詰なんだしそんなに急いで消費することもないわよ

745:ぱくぱく名無しさん
19/01/13 09:38:59.93 0MBqAfjC.net
>>729
卵が1ヶ月持つと言うのは加熱した場合よ。
生で食べる場合は記載された期限までね。
実際にはご飯が卵でコーティングされている状態なのだから生卵の賞味期限まで持つというのが正解。
更に日持ちをさせたいなら卵に酢を少し入れると長期保存が可能よ。
これはマヨネーズに同じね。

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