低温調理、真空調理、 ..
49:ぱくぱく名無しさん
18/04/30 22:42:29.72 rIiSJrDN.net
前スレにテンプレみたいなの提案してる人がいたから書き込み
肉の種類 (豚)
肉の部位 (肩ロース)
重さ (250g)
厚さ (3cm)
前処理 (特になし)
調理温度 (60℃)
調理時間 (100分)
漬け込み材料 (特になし)
後処理 (フライパンで短時間)
ソース (マルサラソース)
付け合わせ (ズッキーニ、パプリカ、スナップエンドウ)
脂身部分が少しジャキっとしてたのは温度が低かったのだろうか
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2182日前に更新/77 KB
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