鉄のフライパンって可愛いね 59

鉄のフライパンって可 ..

2:ぱくぱく名無しさん
17/11/30 20:27:52.91 SlkdRBoc.net
･鉄のフライパンの製法上の分別
【鉄板フライパン･鉄パン】
　鉄板をプレス､絞り(回転絞り)､打ち出しなどの加工を以て成形するフライパン。
　厚いほど加工が大変なので厚い物は高価になる。鉄製フライパンの主流。
　鉄と言っても必ずしも純鉄ということではなく､なんらかの添加物を加えた合金であることも多く
　また､特殊な処理を施してから出荷される場合もある。
【ブルーテンパー材(ブルーイング処理材)】
　鉄板製の一種。酸処理で黒皮鋼板の皮膜を落として圧延を行い､焼き付けで酸化皮膜を作ったもの。
　前処理により酸化皮膜が強固かつ均一に生成され､錆に強く油馴染みの良いフライパンになる。
【エンボス加工】
　鉄板製の一種。鉄板フライパンの内側に､凹凸を付けた物。素材によっては接地面が小さく良く滑るが
　料理によって向き不向きがあり汎用性に劣る。滑り易さは優れているが､焦げ付き難さは大差なし。
　また､焦げや錆が発生すると再生が非常に面倒。
【スキレット】
　アメリカではフライパンそのもの､ヨーロッパではフライパンや片手鍋などの長柄のパンを指すが､
　日本では主に鉄鋳物製のフライパンを指す。
【鋳物】
　鋳型と呼ばれる型に溶かした金属を流し込んで成形する金属製品。
　鉄板製と逆で､厚手の物が安価に作れる変わりに薄手の物は製造が難しい。
　フライパンにおいては､素材そのものが多孔質なのが特徴。
【南部鉄器】
　鉄鋳物の一種。伝統工芸品に指定され､得に鉄瓶では職人の名入りで何百万というものまであるが
　実用品としての南部鉄器フライパンは､他の鋳物製フライパンと大差ないものが多いのが現状。

3:ぱくぱく名無しさん
17/11/30 20:28:12.75 SlkdRBoc.net
･フライパンの形状
【平底フライパン】
　一番オーソドックスな形。底径は間口径の7～9割で､縁は約45度に直線的に立ち上がってるものや
　Rを付けて90度近くまで立ち上がってるものもある。
【中華鍋】
　底と縁の区別が無い球状型のパンで､大きく分けて取っ手が片手の北京鍋と両手の広東鍋がある。
　薄手のものが多く､専用のリング状ゴトクを使わないと一般的な家庭用のコンロでは安定しない。
【炒め鍋】
　【平底フライパン】と【中華鍋(北京鍋)】の中間的な物。間口径の3～5割程度の平底と大きくRのついた縁から成る。
　名の通り炒め物向きで､一応平底なので家庭用のコンロでも安定する。
【オーブン用フライパン】
　本体は【平底フライパン】と同じような形状だが､オーブンに入れたときに邪魔にならないように
　柄が極端に短くなっている。
【オーバルパン･レクタングルパン】
　名の通り楕円､または四角形のフライパンで､円形では効率が悪い場合に使うが家庭ではあまり使われない。
【クレープパン】
　クレープ専用のフライパンだが､極端に低い縁は､串を打った物を焼くのに適しているので
　火を通すと身が反ってしまうものに串を刺して焼く用途に使われることも多い。
【グリルパン】
　肉や魚の焼き物専用で､網状の焼き目を付けるために､底が縞状に凹凸している。殆どが鋳物製。

4:ぱくぱく名無しさん
17/11/30 20:28:32.84 SlkdRBoc.net
･フライパンの厚み
【極薄】～1.2mm
　平底のフライパンには少なく､中華鍋や炒め鍋に多い。主に炒め物で使う。
【薄手】～1.8mm
　全体的に見れば薄い部類にはいるが､平底のフライパンでは一番よく使われてる。
　餃子焼きなどでは火加減やタイミングに気を使うことになるが､炒め物から揚げ物､焼き物まで汎用的に使える。
【中厚】～2.6mm
　中間的な厚さだが､上記の通り【薄手】の物が主流になってるので､
　この厚さを相対的に｢厚手･厚板｣などと呼ぶことも有る。用途的には汎用的に使えるが､
　結構重いので女性や力のない人には煽りは難しい。揚げ物鍋ではこれ以降の厚さが多い。
【厚手】～3.4mm
　鉄板製品では最厚手となることが多いが､鋳物製品では平均か平均以下の厚さ。主に焼き物に使われる。
　少量の油で揚げる(大量の油で焼く)調理法では､油の温度が下がりにくいのでこのくらいの厚さが向く。
【極厚】～4.5mm
　この厚みでは鉄板製品は少なく､殆ど鋳物製品の独擅場。用途的には【厚手】と同じ。
【特殊】 4.5mm～
　餃子鍋などの特定用途専用のものが多い。
【厚底】
　底と縁で厚みが違うもの。厚板の調理特性を持ちながら少しでも軽くするための手法。

5:ぱくぱく名無しさん
17/11/30 20:29:54.64 ltsPCYSJ.net
･柄の種類
【平柄】
　鉄板を曲がり強度を上げるために湾曲させただけの柄。金属製なので持てないほど熱くなりそうなイメージを
　持つ人が多いが､薄さ故に蓄熱性が無く放熱性が良く長もがあるので､家庭の火力で
　持てないほど熱くなるということはまず無い。但し手がデリケートな人は熱くて持てないと言う人もいるし､
　又は持ったときに手に食い込んで痛いという意見もある。
【丸柄】
　パイプ状の金属柄。【平柄】と同じような蓄熱性､放熱性を持っているが､長さが短めのものが多く結構熱い。
　主に北京鍋に使われる。
【木柄】
　細い金属の軸柄に中通しの木材を差し込んだもの。全く熱くならず持ち心地も良いが　金属製に比べて耐久性が低く
　塗れると乾きにくいので気候や環境によっては雑菌が繁殖したり､カビが生えることも。
　家庭の火力では柄が燃えるということはまず無く､耐久性が低いと言っても1～数年は持つし､交換可能なものも多い。
【キャストハンドル(鋳物柄)】
　鋳物製フライパンでは柄まで一体成形で鋳物柄のものが多い。鉄板製でも一部鋳物柄を付けている物もある。
　形状的には持ちやすく最高の耐久性を誇るが､蓄熱製が良いので長時間使うとものすごく熱くなる。
【樹脂柄】
　【木柄】と同じく金属軸に樹脂を被せた物。熱くならずに持ちやすく衛生的だが､形状や樹脂の材質に因っては
　滑りやすく､また殆どの場合交換不可。
【共柄】
　鉄板製の場合は【平柄】､鋳物製の場合は【キャストハンドル(鋳物柄)】を指す。

6:ぱくぱく名無しさん
17/11/30 20:31:01.52 ltsPCYSJ.net
テンプレは以上です
連続4スレ以上書くと連投規制になるようだ
次回からテンプレ縮めたほうがよさそうだな

7:ぱくぱく名無しさん
17/11/30 20:38:11.46 3kZF6MpG.net
乙～

8:ぱくぱく名無しさん
17/11/30 20:38:24.08 Dxm0lEXL.net
>>1
乙！

9:ぱくぱく名無しさん
17/11/30 21:11:20.57 qDjRrt4u.net
>>6 乙
連投警告でたときは1～2分待てばまた書けるとおもう（お茶板ではそれでカキコミできた）

10:ぱくぱく名無しさん
17/11/30 21:28:25.55 SlkdRBoc.net
>>9
mdk?
今度機会があればそうしてみるわ

11:ぱくぱく名無しさん
17/12/01 13:25:22.83 3U4D8IP8.net
情報が多すぎだよw

12:ぱくぱく名無しさん
17/12/02 10:01:30.54 +40dfEpM.net
前スレ終盤
もうこれテンプレに入れとけよ

13:業務用ガス調理機器を設置するときの厳守事項 https://allabout.co.jp/gm/gc/440202/

14:ぱくぱく名無しさん
17/12/02 17:12:59.74 w17FDbhu.net
クレープ用やステーキグリルもあるのがいいね
鉄パンのお手入れは独立させるのかな

15:ぱくぱく名無しさん
17/12/03 08:46:56.11 yiiGIa1+.net
鉄パンでトマトって使わないほうがいいの？

16:ぱくぱく名無しさん
17/12/03 09:07:47.98 OvVGusQc.net
ご自由にどうぞ

17:ぱくぱく名無しさん
17/12/03 12:14:26.97 8UEQEVqu.net
放置するとだめ

18:ぱくぱく名無しさん
17/12/03 13:27:39.59 eecnFIge.net
鉄フライパンで
カレーとか煮込み料理作ると
染み込んでた油のせいで
かなり油ギッシュになるというか…
しかも、そういう料理だと
洗うときたわしだけは厳しいし
焼く専門に使う方が色々ストレス少ない

19:ぱくぱく名無しさん
17/12/03 16:34:23.38 CXrITpLt.net
色のつかないのはステンレスたわしだよ
フライパンにこだわるならステンレスたわしが必需品だよ

20:ぱくぱく名無しさん
17/12/03 21:39:24.38 xB/dta/O.net
白菜の良いのがあったので久しぶりに餃子作って焼いた
これこそ鉄パンの本領発揮やね、美味しかった～

21:ぱくぱく名無しさん
17/12/03 23:41:10.24 p+FZg1N9.net
俺は今日チャーハン初めて作った
全然焦げ付かなくて、感動した

22:ぱくぱく名無しさん
17/12/07 00:36:38.77 35WOdLok.net
トーストも激ウマやった。
冷凍の食パンでもキレイに焼けますなー

23:ぱくぱく名無しさん
17/12/07 00:42:45.47 xGz9HPeM.net
パンを焼くのか？
知らなかった

24:ぱくぱく名無しさん
17/12/08 09:36:00.19 c9GFFeXr.net
ホットケーキも焼ける？

25:ぱくぱく名無しさん
17/12/08 11:13:29.31 BeJOcMCD.net
クレープも焼けるぞ

26:ぱくぱく名無しさん
17/12/08 12:47:56.30 gE/DOgo3.net
お好み焼きも焼けるし、ゆで卵も数分で出来る。

27:ぱくぱく名無しさん
17/12/08 19:31:48.36 jdbhPb3v.net
ゆでたまご先生の作品が読めるのはジャンプだけ！

28:ぱくぱく名無しさん
17/12/08 20:51:51.37 GmkOT6uh.net
パンでパンを焼くって誰馬

29:ぱくぱく名無しさん
17/12/09 13:11:06.21 3OStJx0e.net
鉄も検討したけど油を沢山引く、洗剤使えない、
炙って乾かす、油を塗る… これで躊躇してしまう

30:ぱくぱく名無しさん
17/12/09 13:12:47.86 ObKFyMpJ.net
>>28
炙って乾かすだけ守ったらいいぞ

31:ぱくぱく名無しさん
17/12/09 17:53:23.79 SDOBToPH.net
>>28
そんな無精者の君が、料理なんか出来るの？
料理きっちり作るほうが、数倍手間暇かかるんだが？

32:ぱくぱく名無しさん
17/12/09 19:28:21.50 WaWxxipj.net
正しいやり方ではないが
油はテフロンより気持ち多い程度でも
しっかり加熱してからなら大丈夫だぞ
金たわしでなにもつけず
ゴリゴリ洗って、炙って乾かして
油塗らんでも別に錆びてないし

33:ぱくぱく名無しさん
17/12/09 19:35:33.31 AQO27m/D.net
躊躇してる奴に薦めてもすぐ使わなくなる

34:ぱくぱく名無しさん
17/12/09 19:51:25.86 gUSUAIoL.net
鉄フライパンしか持ってなかったけど後からテフロン買ったら凄い楽
でも寿命考えたら鉄だよねやっぱ。窒化鉄使ってて食材こびり付いたまま水に浸して半日放置しても錆とか無縁だからいいよ

35:ぱくぱく名無しさん
17/12/09 22:02:30.40 1ia6RRCo.net
>>33
そんな使い方してたら窒化鉄でもそのうち錆びるぞ

36:ぱくぱく名無しさん
17/12/09 22:18:02.92 3tkWi2uG.net
>>28
鉄を扱う気構えがないなら使わない方がいいよ
まあ調理器具の中で鉄が一番扱いやすいと思うけど

37:ぱくぱく名無しさん
17/12/09 22:32:55.20 rD5Iynkx.net
>>33
孔食ってのを調べた方がいいな
これは窒化だろうが関係なく発生する

38:ぱくぱく名無しさん
17/12/09 22:39:22.03 xQpMueb3.net
>>34 >>36
なるほど。なるべくすぐ洗うように気をつけるようにするよ

39:ぱくぱく名無しさん
17/12/10 01:13:44.98 z7b+SgHr.net
調理してお皿に移した後、食べる終わるまで(10分程)の間お湯を入れて弱火で沸かして
食べ終わったら洗うって駄目なんですかね？
買ってそんなにたってないのに孔食がいくつか出来てしまいました。

40:ぱくぱく名無しさん
17/12/10 01:27:32.06 /CW4c5Qq.net
>>38
大丈夫だよって言ったらその孔食はなくなるのかな？
ダメだからそうなったことに気付けよ
調理中の塩分なんかでも変わってくるしな

41:ぱくぱく名無しさん
17/12/10 01:46:49.05 ZNZFmEhX.net
たまにならビクともしないだろうけど毎回だと響くかもね
買ってしばらくの間育てた状態と新品状態でも違うだろうし
つーかジャバー洗って火入れて乾かすのに1分もかからんのに後回しにする理由はなんだろう
面倒くさがりならなおの事すぐ洗った方が楽で続くと思う

42:ぱくぱく名無しさん
17/12/10 01:58:08.04 hMG8C+iC.net
配膳してリビングに持っていってすぐみんなと食べたいという気持ちは分からなくもないけどね
一人だったら真っ先にパン洗ってからリビングに運ぶけど

43:ぱくぱく名無しさん
17/12/10 02:04:20.53 ZNZFmEhX.net
1分も待てない家族なのか？
配膳くらい家族にしてもらうとかして洗えば殆どタイムロスも出ないし
その程度の時間も惜しむなら鉄パン向いてないと思う
時間代と割り切ってテフロン買ったらいんじゃね

44:ぱくぱく名無しさん
17/12/10 03:22:25.90 58SMUfL9.net
一人暮らしだけど
出来たてを一秒でも早く食べたいという欲求はなかなか抗いがたい

45:ぱくぱく名無しさん
17/12/10 08:14:09.24 v3RLM1Np.net
俺はアライグマのDNAが入ってるんじゃないかぐらい洗い物が好きだから鉄パン洗う前に食えないな

46:ぱくぱく名無しさん
17/12/10 08:38:38.57 984elrKQ.net
でも食べ物は洗わないんだろ？

47:ぱくぱく名無しさん
17/12/10 08:47:50.15 RPuGEUNI.net
現代人は洗いすぎてる人も多いけどな
特に野菜とか茸

48:ぱくぱく名無しさん
17/12/10 08:53:08.17 NbnUZxh+.net
>>45
そうなんだよ
俺が洗いたがるのは調理道具や食器
で掃除は嫌いｗ

49:ぱくぱく名無しさん
17/12/10 09:10:27.62 BBUH4U1E.net
>>28
すべて嘘だな。
だれだよ、そんな事言ったの。
手間を惜しむなら一緒るテフロン使ってろ。
楽をするのと美味しい料理を作るのか決めるのはお前だ。

50:ぱくぱく名無しさん
17/12/10 14:19:23.63 7mvSneSQ.net
>>48
（テフロンとかに比べれば）油たくさんひく、炙って乾かすは嘘じゃないと思うが。
すべて嘘が嘘だな。

51:ぱくぱく名無しさん
17/12/10 14:54:54.68 0M8MO0nu.net
>>38
家は調理後鍋が熱いうちにすぐにお湯で洗うけど孔食出来てるよ＠山田の中華鍋
リバーライト（非窒化処理）やデバイヤーのフライパンはまったく問題無いからメーカーや素材の質にもよるかもね

52:ぱくぱく名無しさん
17/12/10 15:10:18.00 n8EWsRIi.net
>>50
極でも使い方が悪いと孔食できるらしいよ
フライパン倶楽部のお客様の声みたいなページで孔食作ったmisaさんが反省を促されてる
URLﾘﾝｸ(www.furaipan.com)

53:ぱくぱく名無しさん
17/12/10 15:37:03.63 RPuGEUNI.net
鉄である以上使わない時はよく乾かして油塗っとけってことよね

54:ぱくぱく名無しさん
17/12/10 20:44:10.51 Bi2yCXx5.net
洗ったら煙が上がるくらい火でよく乾かすだけでいいんだけどな

55:ぱくぱく名無しさん
17/12/10 21:52:30.63 x4ec7rB0.net
水かかったりしなければ全然錆びないよな

56:ぱくぱく名無しさん
17/12/10 22:11:43.68 +vHbV6Lg.net
水分が少ない料理ならそのまま放置でよくね
孔食ぐらいは研いて埋めればよいだろ

57:ぱくぱく名無しさん
17/12/10 22:27:48.37 EUxJCWXs.net
>>38です。
すぐ食べたいのはもちろんのこと、料理を作った直後にやるのが時間的には短くても
なんとなく面倒なんですよ。
一応毎回油も塗ってるけど、やっぱり沸かすのがよくないんでしょうね。
なんとか頑張って調理後すぐに洗うよう努力するようにします。

58:ぱくぱく名無しさん
17/12/10 22:37:16.10 5SIgZKTk.net
>>55
それは何も解決しないだろ

59:ぱくぱく名無しさん
17/12/10 23:04:45.71 zACrAzlK.net
食い終わって食器洗う間にフライパンに水入れて
食器洗い終わったらそのままフライパン洗う
洗い終わったら火にかけて水分飛ばすだけで十分
食器を翌日にしか洗わないなら知らんけど

60:ぱくぱく名無しさん
17/12/11 00:12:05.17 ZWhVd2XR.net
面倒が優先するやつは鉄パンでトラブってもグチグチ言う資格無し

61:ぱくぱく名無しさん
17/12/11 01:16:14.66 Yv0o9VIr.net
神経質な馬鹿ほど扱えないのは間違いない

62:ぱくぱく名無しさん
17/12/11 01:34:29.90 p3bDfaBN.net
俺もそうだけど無神経な馬鹿の方が向いてないか？

63:ぱくぱく名無しさん
17/12/11 01:40:17.53 XGsNd6fh.net
調理後洗って火にかけることだけは意識しないとだが、他はガサツに使ってるな
洗い方とか火加減とかはそこまで神経質になってない
今の鉄パンの使い方のままテフロンに戻ったら、あっという間にコーティングが剥がれると思う

64:ぱくぱく名無しさん
17/12/11 03:52:39.61 wy+RDUgu.net
窒化加工より穴が深くなったらだめだな

65:ぱくぱく名無しさん
17/12/11 04:29:37.38 sutOyePy.net
面倒くさがりだからいったん放置しちゃうと
カビ生えるまで放置もザラっていう自分の性格を踏まえて
調理後すぐに調理の一環として洗ってる
食後の方が腹いっぱいで動きたくないし二度手間感
調理後すぐの乾燥さえ守ってればどんな扱いしてもさほど支障はない
面倒がりの自分には鉄パン楽でいいわ

66:ぱくぱく名無しさん
17/12/11 07:04:47.80 pcyeCdCv.net
>>64
きれい好きなタイプは
調理しながら片付けるぞ
料理が完成どうじに調理場も片付いてる人だや

67:ぱくぱく名無しさん
17/12/11 07:27:35.45 sutOyePy.net
>>65
台所それに当てはまるが部屋は汚部屋風味やで

68:ぱくぱく名無しさん
17/12/11 08:14:49.69 8g7ZVtD8.net
>>58
俺のやり方だが
調理が終わって熱いうちに水で流しながら
金たわしでごしごし。
汚れが落ちたら専用のフライパンふきで
水分を取り終了。
洗剤使わないから料理に若干の油が残っていて錆びない。
料理した際に残るフライパンの微細な油が気になる潔癖症には無理な話だけど。
洗剤で洗って油を引くなんて愚の骨頂だわ。

69:ぱくぱく名無しさん
17/12/11 08:26:51.49 BBaW8RMe.net
フライパンの洗い方の話になるとどうしてこうもガイジが湧くのか

70:ぱくぱく名無しさん
17/12/11 09:55:02.31 AItk+cYj.net
ステーキ焼いてフライパンの上でセラミック包丁でカットしたが
リバーライトステーキパン傷だらけになったｗ
鉄って結構柔らかいんだな。
耐水ペーパーで磨いたがまだ傷残ってる。
まあその内消えるだろうから、焼きだけ入れてそのままにしてる。

71:ぱくぱく名無しさん
17/12/11 10:03:37.57 Ww1Fdwbp.net
>>69
そりゃフライパンは鋼じゃなくて軟鉄なんだし柔らかいさ

72:ぱくぱく名無しさん
17/12/11 10:15:45.67 A4kh37OV.net
そんな貴方にチタンフライパン

73:ぱくぱく名無しさん
17/12/11 10:24:37.32 e+CXLBoS.net
鉄も柔らかいがセラミックは非常に硬いぞ

74:ぱくぱく名無しさん
17/12/11 15:07:01.08 8ZprQWoj.net
>>28
鉄のフライパンも鋼の包丁も育てていくもんだよ。

75:ぱくぱく名無しさん
17/12/11 15:19:59.10 i3NQ5I3T.net
包丁は削ってるけどね

76:ぱくぱく名無しさん
17/12/11 15:53:52.16 yAqb1zTO.net
鉄のフライパンは育てるというがひと月も使って油が馴染んだらそれ以上成長しないだろ

77:ぱくぱく名無しさん
17/12/11 16:53:07.85 elcIDvBn.net
洗剤使わないと衛生面ってどうなの？

78:ぱくぱく名無しさん
17/12/11 17:01:52.31 9DePNUbp.net
>>76
高温で熱するため、食中毒の原因微生物は死滅するが、確実に料理が不味くなるし汚いですよ。

79:ぱくぱく名無しさん
17/12/11 17:08:40.08 BDBhYqYq.net
プロの調理場とかでは1日の終わりに毎日洗剤で洗ってるのに、
何でこう一部の人は否定的なんだろうね。。

80:ぱくぱく名無しさん
17/12/11 17:50:58.53 AItk+cYj.net
>>78
料理番組とかの一流レストランのフライパンで
真っ黒で油ギトギトで調理してる所何回も見てますが。

81:ぱくぱく名無しさん
17/12/11 17:55:40.82 Ww1Fdwbp.net
この言い合いが始まると際限ないのは過去から学んでるだろ？
洗剤使いたい人は使えば良いし使いたくない人は使わなければ良い話
他者の否定で自分を正当化するのはいい加減やめれ

82:ぱくぱく名無しさん
17/12/11 17:59:47.83 gWL1h9xX.net
否定されてるのは洗ってる行為じゃなくてタールのような高粘着なお前だよ

83:ぱくぱく名無しさん
17/12/11 20:13:04.07 pcyeCdCv.net
お湯の洗浄力は石鹸よりうえだぞ
お湯ですすぐだけで十分だよ
ごま油いがいはな

84:ぱくぱく名無しさん
17/12/11 21:40:16.42 J/UsN75T.net
食器用洗剤とかいう日本人の衛生観を良くも悪くも変えた奴

85:ぱくぱく名無しさん
17/12/11 21:47:42.74 R/9Xb8bI.net
汚いの定義が子供の頃と変わらない大人がいるんだよな
除菌しなければすべて汚くて触ると危険みたいな

86:ぱくぱく名無しさん
17/12/11 22:52:50.68 9DePNUbp.net
料理が不味くなるしも汚いのに「洗剤で洗わない」って理由は何　って聞いても応えないんでしょ？

87:ぱくぱく名無しさん
17/12/11 23:01:58.98 tNDBbIEc.net
さっきまで食材が入ってたフライパンが汚いの？汚いもの食べてる？

88:ぱくぱく名無しさん
17/12/11 23:06:14.99 R/9Xb8bI.net
>>85
洗剤会社のひと？
洗剤を盲信しすぎ
ここでも読んでみたら
URLﾘﾝｸ(ameblo.jp)
これ全部そうだ思わんけどある程度は正解だと思う

89:ぱくぱく名無しさん
17/12/11 23:08:06.89 AItk+cYj.net
>>85
行列の出来る食べログ上位のレストランが
油ギトギトのフライパン使ってるけど、不味いとは誰も言わないんだよなｗ

90:ぱくぱく名無しさん
17/12/11 23:21:14.76 9DePNUbp.net
まともなレスには丁寧にレスするよ。
次のレスどうぞ～

91:ぱくぱく名無しさん
17/12/11 23:26:02.76 +f/5CKkR.net
店によっては大雑把でもフライパン使い分けてるところあるやろうな
お好み焼き屋さんはお湯垂らしてこそいどるな
閉めたら洗剤で洗ってるのは想像しづらい

92:ぱくぱく名無しさん
17/12/11 23:42:45.68 kbV40yi5.net
洗剤で鉄パン洗うと、毎日使わない場合錆が出てくるから嫌い。

93:ぱくぱく名無しさん
17/12/11 23:46:37.43 J/UsN75T.net
別に洗剤sageするわけじゃないが、油が付いた物を洗う以上は油臭さか洗剤臭さのどちらかは許容することになるんだし
臭さが残ってるってことは次の料理に残留した成分が含まれているわけで、そう思うと油の方がまだマシなのかなぁとかは思ったりする
というか使わないと綺麗にならないと思うなら使えば良いし、使わなくても十分綺麗だと思うなら使わなければ良いだけの話なんだから誰が洗剤使おうが使うまいがどうでも良いことだったわ

94:ぱくぱく名無しさん
17/12/12 00:04:03.18 sDbguKcC.net
>>91
経験上、年単位でつかわなかったもので錆びさせたことはあるが、1カ月やそこらなら使わなくても
錆びたことはない。きっちり黒錆をつけて、水気のないところに保存すればそうそう錆びない。
どうしても心配ならば、洗浄後油を塗って保存して、使う前に洗えばよいのではないか。
ちなみに長期保存にはいわゆるサラダ油は向かない。当面使わないものは刃物用の油を塗って
紙に包んでいる。

95:ぱくぱく名無しさん
17/12/12 07:57:16.30 CO18TjoF.net
おまいは子供の頃「除菌しなければすべて汚くさわると危険」とか思ってたんか

96:ぱくぱく名無しさん
17/12/12 08:33:51.75 /1fbM5PV.net
洗ってないフライパンってGのエサ放置してるようなもんじゃん

97:ぱくぱく名無しさん
17/12/12 08:37:11.69 cW0+hn8c.net
菌なんて５０度ぐらいで死滅するだろ

98:ぱくぱく名無しさん
17/12/12 08:43:01.20 KFtN44m9.net
料理に支障がなければどっちでもええやん

99:ぱくぱく名無しさん
17/12/12 08:45:14.45 Z10Nkrh3.net
>>97
料理なんか関係ないんだろうな
俺の言うことに反論するなってだけだろ

100:ぱくぱく名無しさん
17/12/12 09:26:10.14 bJ2qiXQs.net
母「おい、おまいら！！夕食ができますた。リビングに集合しる！」
父「詳細ｷﾎﾞｰﾇ」
母「今日はカレーですが、何か？」
兄「カレーｷﾀーーーーーーーーー」
妹「ｷﾀーーーーーーーーーー」
姉「カレーごときで騒ぐ奴は逝ってヨシ」
母「オマエモナー」
父 ???終了??-
兄 ???再開??-
妹「再開すなＤＱＮが！それより肉うｐキボンヌ」
母「ジャガイモうｐ」
姉「↑誤爆？」
兄「タマネギage」
父「ほらよ肉＞家族」
妹「神降臨！！」
兄「タマネギage」
母「糞タマネギageんな！sageろ」
兄「タマネギage」
姉「タマネギage厨uzeeeeeeeeeeee！！」
母「ageって言ってればあがると思ってるﾔｼはＤＱＮ」
セールスマン「イタイ家族がいるのはこの家ですか？」
母「氏ね」
父「むしろゐ㌔」
兄「タマネギage」
妹「兄、必死だな（藁」

101:ぱくぱく名無しさん
17/12/12 12:12:49.64 8ChdDHDu.net
そういうマウンテング理論は民主主義の敵だわ

102:ぱくぱく名無しさん
17/12/12 12:38:20.92 idzk/fmk.net
マウンテング

103:ぱくぱく名無しさん
17/12/12 14:21:23.85 4c7VuXZn.net
こんな場末のスレで民主主義言われましても
趣味なんか自分の好きにしたらいいのに

104:ぱくぱく名無しさん
17/12/12 23:51:59.71 sDbguKcC.net
前スレにおもしろいレスがあったよ。
ｽﾚﾘﾝｸ(cook板:927番)
>鉄フライパンを使った後に毎回しっかり洗剤で洗ってる人も
>立派に黒光りして使い込んだ雰囲気出てますか？
鉄工所のオッサンにだまされたままの人以外は、こういうことよね？
料理関係ないよな。ダメじゃん。

105:ぱくぱく名無しさん
17/12/13 00:00:04.88 8hNsTJja.net
何言ってんの？

106:ぱくぱく名無しさん
17/12/13 11:17:52.44 dErv9oCQ.net
島本製

107:作所と山田でずっと迷ってるんだけど、両方使ってる人いますか？

108:ぱくぱく名無しさん
17/12/13 11:22:50.98 Vz1lT81R.net
いません

109:ぱくぱく名無しさん
17/12/13 11:24:31.13 jHV4UHCp.net
安いんだからサイズ違いで両方買えよ。
そんなに悩む事か？

110:ぱくぱく名無しさん
17/12/13 11:34:00.86 ItRBWIQ9.net
場所がないからかさばるもんは厳選したいわ

111:ぱくぱく名無しさん
17/12/13 11:48:26.38 jHV4UHCp.net
テフロン捨てれば済むこと。

112:ぱくぱく名無しさん
17/12/13 13:26:11.63 zdjpDR81.net
男なら黙って山田

113:ぱくぱく名無しさん
17/12/13 16:07:15.27 qwhDFJKF.net
初心者はそれなりに値の張るちゃんとした物を買った方が良いかも知れないね
潰れても財布的に痛くない安物だと手入れが杜撰になりがちだし、製造元がしっかりしてる物なら何かあっても道具のせいにしづらいし

114:ぱくぱく名無しさん
17/12/13 16:49:53.49 ZxH4f/kf.net
>>105
うちなんてノーブランドのスーパーで買った1480円のやつだわ。20年くらい前のもの。
そんなんでも普通に長持ちするから正直そんな悩むほどでも無いと思うがな。
どっち買おうがそれなりに使える。
むしろ用途に応じてサイズやら厚み変えて揃えた方がいいだろ。

115:ぱくぱく名無しさん
17/12/13 18:55:19.03 ar6aaTvt.net
リバーライトついに買ったぜ！！
下ろすの楽しみ～

116:ぱくぱく名無しさん
17/12/13 19:16:50.90 Q2VLfX6a.net
>>112
長持ちしちゃうからこそ選ぶのに悩む
ということもある

117:ぱくぱく名無しさん
17/12/13 19:54:44.63 mW1/Pk1o.net
ビタクラフト×山田コラボの打出し深型フライパン良いな
武骨な鉄打出しにビタクラフトのオサレなステンレスハンドルのミスマッチ感も味
問題はクソ高い・・・
でも山田の通常ラインナップに深型のフライパンて無いんだよね

118:ぱくぱく名無しさん
17/12/13 20:20:45.97 mW1/Pk1o.net
>>105
島本と山田共に26㎝持ってるけど
山田の方が断然に油の馴染みが良い
打出しとプレスじゃこうも違うかなって印象
当然山田の方が焦げ付き難い

119:ぱくぱく名無しさん
17/12/13 20:26:45.16 OyEIB9JO.net
>>113
いいサイズ買ったな！

120:ぱくぱく名無しさん
17/12/13 22:39:42.67 t7JUFHtp.net
ビタクラフトの鉄パンのほうがカッコイイ

121:ぱくぱく名無しさん
17/12/14 00:21:45.65 /kSTBcMy.net
うちにあるのは30年物のコイヌのフライパン3
子犬ではなくコイヌの方、中尾アルミだっけ？
今はキングと名前変えてるんだっけ？
深さとか丁度良い、というか使い慣れてるからそれが一番と思うんだろうけど
24と26と18cmがあるんだけど、20cmのも欲しい気がする

122:ぱくぱく名無しさん
17/12/14 00:54:17.58 BzJolj9j.net
鉄のフライパンって、炒めた後に水とか入れて煮るのはよくないんですか？
麻婆豆腐とか、スープパスタとかもよく作るんですが。

123:ぱくぱく名無しさん
17/12/14 00:55:26.47 zDGrY2gh.net
んじゃ中華鍋では麻婆豆腐作らないのか？

124:ぱくぱく名無しさん
17/12/14 03:46:12.33 Zf78rA02.net
>>118
同意。窒化鉄の扱いやすさにくわえ、
よくよく考え抜かれた持ち手の造型と、
絶妙な重みのバランスは賞讃にあたいする。
>>120
トマトソースなど酸味が強い味付けの料理は、
鉄臭さが溶け出すぶん、不利かもしれない。

125:ぱくぱく名無しさん
17/12/14 07:05:48.83 Rv6CiJsX.net
>>92
汚れがひどいときは洗剤つかうから
魚の油は洗剤でおとすよ

126:ぱくぱく名無しさん
17/12/14 08:17:36.11 fDJJY2zW.net
>>120
調理中は大丈夫。うちだとお湯入れてパスタ茹でた�

127:閧ｷる。但し調理後放置するのが良くない。上のパスタ茹でた時には、必ず茹で上がり直後きっちり洗って乾かして塩分も水分も全部落とす。そうすればOK。

128:ぱくぱく名無しさん
17/12/14 08:27:46.07 U9/t4OnH.net
>>113
お前バカか
鉄フライパンごときに3倍の値段出しやがって
こんな所に来る必要はない。

129:ぱくぱく名無しさん
17/12/14 08:43:55.97 7nAQSMVS.net
10倍の価値のあるものが3倍の値段で買えたらお得だろ

130:ぱくぱく名無しさん
17/12/14 08:48:51.83 8Dihhx4T.net
そんなにない

131:ぱくぱく名無しさん
17/12/14 09:38:02.87 fiQry9Nv.net
>>120
ちゃんぽんとか普通にスープ入れてるだろ。

132:ぱくぱく名無しさん
17/12/14 14:18:49.39 e8DNMjFP.net
趣味、センスなんてのは人それぞれではあろうが、
リバーライトみたいなひどいデザインのプロダクトを買う人って、どんな服着てんだろうとか、
どんなカーテン、どんなインテリアなんだろうかと、むしろ興味がわくな。

133:ぱくぱく名無しさん
17/12/14 14:28:09.62 9ul/fP4Q.net
わろたw
たしかにダサいわあれ
個人的には山田もダサい無骨過ぎる

134:ぱくぱく名無しさん
17/12/14 14:58:55.52 Sgewwsuy.net
>>129
たかがフライパンだしデザイン気にして使うものでもないからしょうがない。タークとかも持ち手の長さとか意匠的にはバランス悪くて、デザイン気にしてたら選べないシロモノだし。

135:ぱくぱく名無しさん
17/12/14 15:11:09.83 0s3O2Gd5.net
タークは一目見たときからダサいと思ったけど他は別にどれも似たものだな

136:ぱくぱく名無しさん
17/12/14 15:41:26.57 f/YedPcd.net
別に人に見せて料理するわけじゃないし好きなの使えばいいだけなのに何をマウント取ろうとしてるんだこいつらｗ

137:ぱくぱく名無しさん
17/12/14 16:00:27.80 20Ht432C.net
かっちょいいフライパン使えば美味しくなるのかよ

138:ぱくぱく名無しさん
17/12/14 16:07:30.15 NCNi+21c.net
そもそもフライパンそのものがダサい
スキレットには太刀打ち出来ない

139:ぱくぱく名無しさん
17/12/14 16:55:43.77 e8DNMjFP.net
>>131
タークってもしかして無人島に流れ着いた人が漂流物でつくったフライパン
みたいなやつだっけ？

140:ぱくぱく名無しさん
17/12/14 17:07:08.71 lx30kKwV.net
そうそう、>>133や>>134みたいなの
日本人のおっさんの典型的な考え方
だから、日本製品デザインはダサいんだよ
フライパンなんてそうそう買い換えるもんじゃないし、毎日のように使うからこそ、自分のお気に入りのデザインの物を選びたいとは思えないのかね？
別に人に自慢するためなんかじゃ無く、お気に入りのデザインじゃないものが、自分のリビングやキッチンあるなんて、俺には許せない
俺に似合う物しか、俺の家には入れたくない
なんでも良いって奴は、自己肯定感が低いんだろうな
日本の画一教育の弊害だw

141:ぱくぱく名無しさん
17/12/14 17:11:21.58 f/YedPcd.net
>>137
だから自分で好きなの買えばいいじゃないかって話だよｗ
なんで自分の感性に合わないものをいちいちケチつけんだよっていってんの

142:ぱくぱく名無しさん
17/12/14 17:11:37.78 +sm3Mrbc.net
どっかの雑誌かなんかに乗ったの？
URLﾘﾝｸ(maxplus.jp)

143:ぱくぱく名無しさん
17/12/14 17:30:55.22 sU42rYp6.net
>>137
本質的に同じこと言ってるのに気付いてないのか？

144:ぱくぱく名無しさん
17/12/14 17:39:43.33 lx30kKwV.net
>>138 >>139
本質的には同じだが、そこにデザインが抜けてんだよ
デザインは妥協もしくはデザインを重視しない
なぜ？
それは自己肯定感が低いから
もしくは文化的成熟度が低いから
自分が毎日見ても飽きない、むしろ惚れ惚れするようなデザインの物を使うようにしてみろ
そうすれば、物質的にでは無く、もっと豊かな人生が送れるぞ

145:ぱくぱく名無しさん
17/12/14 17:46:27.01 f/YedPcd.net
>>141
結局お前はブランド志向ってことなんだなｗ
お前には機能美という言葉を送って終わりたい

146:ぱくぱく名無しさん
17/12/14 17:47:14.78 lx30kKwV.net
美意識の欠如だな
日本製品のデザインがダサい根本的な原因
男も女も、年取ったとしても、見た目も中身も、美しくスマートにありたいものだな

147:ぱくぱく名無しさん
17/12/14 17:50:52.30 lx30kKwV.net
>>142
お前が言ってるのは、
ハゲ散らかした頭＝シャンプーが楽＝機能美
って奴かなw
俺はもしハゲたとしても、カッコいいダンディなオヤジになりたいものだw

148:ぱくぱく名無しさん
17/12/14 18:05:48.22 sU42rYp6.net
>>141
気付いて無いのか

149:ぱくぱく名無しさん
17/12/14 18:13:54.10 UM1TJ1mV.net
絵に描いたような意識高い系が発狂してると聞いて

150:ぱくぱく名無しさん
17/12/14 18:14:45.26 hcsSUBHx.net
リバーライトターク山田
ダサ鉄パン三兄弟

151:ぱくぱく名無しさん
17/12/14 18:59:49.72 2Zs8svUW.net
>>116
ありがとう！聞いてよかった！山田にします。

152:ぱくぱく名無しさん
17/12/14 19:25:59.75 r20oAr8h.net
>>125
タークをディスるのはやめて欲しい

153:ぱくぱく名無しさん
17/12/14 19:36:47.68 wvtLJs13.net
とりあえず大多数の人は実用や見た目からではなく見栄やブランド信仰だよね

154:ぱくぱく名無しさん
17/12/14 19:46:28.11 f/YedPcd.net
>>150
見栄やブランド信仰でも別にいいんだよ。本人が納得してれば
問題はそれを他人に押し付けること
って何度も言ってんだけどねぇｗ

155:ぱくぱく名無しさん
17/12/14 20:03:21.10 Rv6CiJsX.net
形からはいるのはいいだよ
それなりに本人は努力しているから
だけどいつかは形を卒業してほしいだよな
火加減とか水加減は形ではわからないから

156:ぱくぱく名無しさん
17/12/14 20:18:23.71 UM1TJ1mV.net
初心者が安心感を得るために有名なブランドの物を選ぶのは普通だと思うし、モチベーションの為に機能性よりもデザイン性を重視するのも大いに結構だと思う
ただ、ブランドを笠に着て他のメーカーや他人の趣向を貶すのは美しくないよ

157:ぱくぱく名無しさん
17/12/14 20:31:22.66 bbVQMfn2.net
鉄フライパン買ったが、合う蓋がぜんぜん見つからん
いや、キレイに合わなくてもそんなに差し支えないが
モヤモヤする
因みに及源の24cm

158:ぱくぱく名無しさん
17/12/14 20:38:09.55 Q5We/Y3N.net
打ち出しだから普通のより油馴染みがいいとかいうのも幻想だよねw

159:ぱくぱく名無しさん
17/12/14 20:58:35.34 7nAQSMVS.net
俺は餃子焼くのが一番の目的だから、底の平らな部分の面積が広いの探したんだ
したら結果リバーライトの厚板に行き着いた
つまり「形」から入ったワケだｗ

160:ぱくぱく名無しさん
17/12/14 21:15:16.91 lx30kKwV.net
>>151
お前みたいな感性のかけらもないヤツが日本には大勢いるんだよな
見栄、ブランド信仰、実用性、見た目、機能性
、形から入る、、、、、
思考が貧しいw
こう言うのとは超越した視点なんだよ
もちろん道具である以上は機能性や実用性は最優先だが、
それを満たした上で、それと並ぶ重要な事、
好きなデザイン、、
好きな色、、
好きな曲線、、
好きな響き、、、
自分の感性で、心の琴線に触れるようなデザインの物を持つ事の悦びを知る事なく、お前らみたいな人種は、人生を終えるんだろうな
見栄やブランド信仰などと言う視点でしか物を見れない、、、
その精神性、、、
これこそが、諸悪の根源、日本製品がダサい根本的原因だと思うよ

161:ぱくぱく名無しさん
17/12/14 21:16:32.65 pnwWN6rX.net
短いのにイラっとする文章

162:ぱくぱく名無しさん
17/12/14 21:23:33.70 6DpowAiY.net
>>157
日本をdisりたいちょんころはメイドインだめだkoreaのマーブルでも使っとけよw

163:ぱくぱく名無しさん
17/12/14 21:26:45.68 2zE/MWIK.net
西洋かぶれVSネトウヨの展開にw

164:ぱくぱく名無しさん
17/12/14 21:27:59.57 11hOJY2o.net
フライパンスレなんだからフライパンの話しろよ

165:ぱくぱく名無しさん
17/12/14 21:28:55.00 lx30kKwV.net
>>159
日本をディスりたいわけじゃねえ、日本製品は素晴らしい、
が、悲しいかな、デザインに関しての感性が貧しい、特におっさんが日本の問題点だと言ってるだけ

166:ぱくぱく名無しさん
17/12/14 21:30:27.29 f/YedPcd.net
>>160
俺は別にネトウヨじゃないぞｗ

167:ぱくぱく名無しさん
17/12/14 21:32:55.57 wnu1rfLL.net
日本製品がダサいというのはどうかな？
実際に海外行くと結構ダサいぞ
わざわざダサいものを輸入しないよな

168:ぱくぱく名無しさん
17/12/14 21:34:55.99 S70bM4E1.net
鉄パンの厚さに関わらずちゃんと調理できる人を料理人と言うのだと思う

169:ぱくぱく名無しさん
17/12/14 21:42:19.53 9HJ2dIDN.net
>>162
日本製品のデザインが悪いんじゃなくてあなたの周りにある日本製品がダサいんでは？

170:ぱくぱく名無しさん
17/12/14 21:44:30.42 6DpowAiY.net
>>162
キムチ臭いので祖国へお帰りください

171:ぱくぱく名無しさん
17/12/14 21:49:05.99 8Dihhx4T.net
>>166
この手の人は他人のせいにすることでバランス取ってるんだから下手に指摘すると暴れだすよ

172:ぱくぱく名無しさん
17/12/14 21:52:41.29 lx30kKwV.net
>>164 >>166
そう言う子供みたいな屁理屈はどうでもいい
そりゃデザインも素晴らしい日本製品も中にはあるし、逆も然り
だが、実際は大きく違うんだよ
デザインに対しての考え方、、、
考えるのではなく感じる、、
感性、、
都市計画なんかでもそう
フライパンにおいてもそう
自主性、創造性、オリジナリティ、パーソナリティ、ひらめきがおざなりにされ、
画一的な詰め込み教育の弊害だろう

173:ぱくぱく名無しさん
17/12/14 21:58:36.23 e8DNMjFP.net
>>155
平らな面は打ってすらいないしｗ

174:ぱくぱく名無しさん
17/12/14 22:06:43.19 lx30kKwV.net
ちなみに、そんな俺のフライパンは、
中華鍋は、山田33センチ1.2mm
これはデザインも機能も完璧、
フライパンは、mauvielのm250bのソテーパン24cm、をフライパンとして使ってる
これもデザインも機能も完璧
中華鍋の曲線美、酸化皮膜の美しさ、機能美と融合したデザイン、、
銅鍋の完璧なデザイン、ハンドルの曲線美、ステンレスと銅のコントラストの美しさ、道具としての最高峰の性能と機能美、それに完璧に融合したデザインの美しさ
手前味噌ながら、書いてて惚れ惚れして、キュンとしちゃったぜw

175:ぱくぱく名無しさん
17/12/14 22:07:35.08 4bH7p0+o.net
ネガキャンやめろ

176:ぱくぱく名無しさん
17/12/14 22:08:58.07 f/YedPcd.net
こいつフライパン総合スレ荒らしてる基地外やん
触るんじゃなかった・・・

177:ぱくぱく名無しさん
17/12/14 22:15:41.87 lx30kKwV.net
>>173
お前こそ、フライパン総合スレ荒らしてる基地外だろ
お前も持ってるフライパン晒してみろ

178:ぱくぱく名無しさん
17/12/14 22:26:14.66 e8DNMjFP.net
>>174
写真upな

179:ぱくぱく名無しさん
17/12/14 22:26:25.38 lx30kKwV.net
>>173
見栄とかブランド信仰とかの視点でしか物を見れないお前は自分のフライパン恥ずかしくて晒せないだろうなあw
でも俺はブランドや人に自慢したいから山田とmauvielを選んでるわけじゃない
俺の調理技術をもてあます事なく発揮できる道具としての能力と、
何年でも使い続けたい素晴らしいデザイン、
それらが融合しているからこそだ

180:ぱくぱく名無しさん
17/12/14 22:30:24.01 e8DNMjFP.net
>>176
わかったから料理の写真もなｗ

181:ぱくぱく名無しさん
17/12/14 22:31:55.08 f/YedPcd.net
>>175
向こうのスレでも散々うｐと言われてるのに絶対晒さないからお察しだよｗ

182:ぱくぱく名無しさん
17/12/14 22:34:26.07 Q5We/Y3N.net
マーベルで作った料理うp

183:ぱくぱく名無しさん
17/12/14 22:36:38.47 YYv5hMsR.net
その通りだな
iphoneが受けたのはロゴ含めたデザインなのは間違いないのに

184:ぱくぱく名無しさん
17/12/14 22:40:03.98 lx30kKwV.net
>>177 >>178
なぜわざわざ俺がお前らみたいなクズの為に、お気に入りの物をうpせにゃならない？
勘違いすんなよw
人に物を頼むなら、頼み方があるだろう？
まずはお前が、頭を下げ、お願いする動画なりをうpしてからだろう？

185:ぱくぱく名無しさん
17/12/14 22:42:21.42 f/YedPcd.net
な？言ったとおりだろ
絶対にアップしないんだってｗ

186:ぱくぱく名無しさん
17/12/14 22:45:34.28 lx30kKwV.net
>>182
いやいや、ちゃんと筋通してくれればうpしますよ
お願い動画まだですか？w
ちゃんと誠意見せてねw

187:ぱくぱく名無しさん
17/12/14 22:46:33.05 zDGrY2gh.net
うわぁ…

188:ぱくぱく名無しさん
17/12/14 22:50:12.52 f/YedPcd.net
自分がうｐしろと言われてると誠意を見せろと言うくせにお前は>>174なことを言うのか
お前こそ誠意を見せろよｗ

189:ぱくぱく名無しさん
17/12/14 22:54:27.96 lx30kKwV.net
>>185
別に俺はお前に晒して欲しいなんて、微塵も思ってないんだが？w
見栄やブランド信仰でしか物を見れないお前がそもそもうpできるはずが無いからな
それを見込んでの皮肉って事、気づかなかったの？wwww

190:ぱくぱく名無しさん
17/12/14 23:00:17.48 MGqezCVc.net
こいつらフライパン総合スレでやってくれないかな

191:ぱくぱく名無しさん
17/12/14 23:06:53.65 e8DNMjFP.net
山田中華鍋って基本的にデザインは他社と同じだよな。
他社製は新しい技術でなめらかな曲面を実現しているが、山田は古い技術の打ち出しで、外からなら
まだしも内から雑に打ってデコボコしてるし、エッジが波うっていたりもして雑いだけではないかい。
洗いにくく汚れがたまるだけ。
mauviel m250bってステン多層だろ。　ステン多層パンで機能って？　見た目100％じゃんかｗ

192:ぱくぱく名無しさん
17/12/14 23:15:54.98 lx30kKwV.net
>>188
銅鍋凄いぜw
熱伝導最高で火加減の調整が思いのまま
まるで中華鍋のように素早く温度調整が出来て、スキレットのように蓄熱性もある
って言ったらわかるかな？
ステーキなんて焼かせると右に出るものは無い

193:ぱくぱく名無しさん
17/12/14 23:36:56.92 e8DNMjFP.net
わかったから写真UPな

194:ぱくぱく名無しさん
17/12/14 23:39:25.03 lx30kKwV.net
>>188
も少し詳しく教えてあげるよ
ステン多層っつってもステンはたったの0.2mm厚
だから銅鍋の熱伝導の良さと、ステンのメンテナンス性のいいとこ取り
予熱は強火でほんの30秒程度でOK、まるで中華鍋w
超繊細な火加減のコントロールが可能で、温度を上げたければすぐに上がるし、下げたければすぐに下がる、反応の速さが抜群、それに1単位での変化だったとしたら0.1単位まで繊細なコントロールができる、これらは銅鍋ならでは
一定温度に保ったりも思いのまま
だからめちゃめちゃ繊細な火入れが出来る
おまけに、蓄熱性も抜群で、かなり均等な熱分布、綺麗で理想的なコンガリ焼き目が付く
それから、錫張りの銅鍋と違って、バンバン強火調理もできるから、最高の使い勝手
まさに中華鍋と同じように火加減スピーディーに使える、分厚いスキレットって感じ

195:ぱくぱく名無しさん
17/12/14 23:46:23.99 TC4u9o4B.net
＞まさに中華鍋と同じように火加減スピーディーに使える、分厚いスキレットって感じ
こいつが何も理解してないのがよく分かるな

196:ぱくぱく名無しさん
17/12/14 23:51:33.65 e8DNMjFP.net
>>191
使ったことなのがバレバレなんだが

197:ぱくぱく名無しさん
17/12/14 23:53:08.78 f/YedPcd.net
ネットで拾った知識とyoutubeの動画しか見てないのがまるわかりｗ

198:ぱくぱく名無しさん
17/12/14 23:53:22.08 9MhK78nX.net
>超繊細な火加減のコントロールが可能で、温度を上げたければすぐに上がるし、下げたければすぐに下がる、反応の速さが抜群
なのに
>おまけに、蓄熱性も抜群
ただのバカだろ

199:ぱくぱく名無しさん
17/12/14 23:53:42.21 lx30kKwV.net
>>192
まあ、そう思われても仕方ないw
自分で書いててもそう思う
でも実際使うとそうなんだ�

200:增Aすげーぞ銅鍋はフレンチの一流シェフがなんでステン張りの銅鍋使ってステーキ焼くのか、持ってるからこそ分かる

201:ぱくぱく名無しさん
17/12/14 23:58:52.34 TC4u9o4B.net
>>196
つかねスキレットは元々分厚くて繊細な温度調整なんて出来ないの

202:ぱくぱく名無しさん
17/12/15 00:04:58.26 CxZ5vAwl.net
も少し正確に言うとだな、
銅と鉄は、比熱と熱容量の関係から、同じ厚みならほぼ同程度の蓄熱性を持ってる
で、熱伝導は銅が桁違いに良い
だから、理論的には2.5mm厚の鉄パンと同程度の蓄熱性なんだけど、
実際には鉄だと一度下がった温度は上がるのに時間がかかるけど、銅だと強火にしとけばバンバン熱が補充されるわけで、
体感的には、4～5mm厚のスキレットと同程度の蓄熱性があるのと同じような感覚で使える
しかも、中華鍋のようにレスポンスも抜群w
わかるかな？
慣れるまではレスポンス結構シビアで難しかったけど、今では自由自在

203:ぱくぱく名無しさん
17/12/15 00:08:32.63 NgYE/iJT.net
>>198
鉄パンスレでいつまで銅パンの話続けんの？

204:ぱくぱく名無しさん
17/12/15 00:20:03.95 CxZ5vAwl.net
>>197
普通はな
分厚い鉄のスキレットで繊細な温度調整なんてできない
でも、それができちゃうんだよ銅なら
中華鍋のようなレスポンスで使えるスキレットって、鉄の世界ではありえない感覚なんだよ
ステーキめちゃめちゃ美味く焼けるぜ

205:ぱくぱく名無しさん
17/12/15 00:24:48.86 Ex6vGJiS.net
>>200
バカがあふれ出てますよ

206:ぱくぱく名無しさん
17/12/15 00:35:23.78 NgYE/iJT.net
>>200
お前総合スレでは250cを使ってる設定だったのになんでbに変えたの？
設定忘れちゃった？

207:ぱくぱく名無しさん
17/12/15 00:39:53.94 22FXDxMt.net
頭のレスポンスが悪いから

208:ぱくぱく名無しさん
17/12/15 00:42:05.75 xCLVlQq5.net
元からだけどより一層馬鹿が見え始めてきたなｗ

209:ぱくぱく名無しさん
17/12/15 00:43:31.18 22FXDxMt.net
ご自慢の銅のスキレットで頭冷やすと良いよ

210:ぱくぱく名無しさん
17/12/15 00:51:02.06 CxZ5vAwl.net
>>202
それ俺じゃねえよw
最近俺が見ただけでも、4人くらいmauviel買ってた人いたから、そのうちの誰かだろ
俺は以前タークとデバイヤーで迷って、ここの前スレで相談したものだよ、
病院から書き込みしたの覚えてるかな
銅鍋勧められて、結局あの後銅鍋買ったんだよ
大正解だった！

211:ぱくぱく名無しさん
17/12/15 01:52:22.85 Ex6vGJiS.net
>>206
バカなんでしょ？

212:ぱくぱく名無しさん
17/12/15 02:16:06.46 CFCB4R7Y.net
>繊細な温度調整なんてできない
(´・ω・`)そもそもしてどうすんねん

213:ぱくぱく名無しさん
17/12/15 05:56:39.76 tTj+1TTf.net
ただ炒めものは向いてないからなステンは
ソテーとかが限界

214:ぱくぱく名無しさん
17/12/15 07:40:09.36 LBAnS3N/.net
炒め物ならフライパンじゃなく中華鍋だろ
フライパンは炒め物に向いてないよ

215:ぱくぱく名無しさん
17/12/15 09:24:15.50 YrlOYwvu.net
野郎はすぐに薀蓄垂れ流すからな
薄っぺらいなー

216:ぱくぱく名無しさん
17/12/15 09:31:11.40 E96Y/CAa.net
ステーキ焼くなら銅鍋が一番って、話題になってたやつか
そんなにいいなら試して見たいけど高すぎるな

217:ぱくぱく名無しさん
17/12/15 13:39:00.84 V+F1H94V.net
家庭で日常使いするような道具じゃないよ＞銅鍋
道具オタクの自己満足のためのものって感じ

218:ぱくぱく名無しさん
17/12/15 14:35:12.23 2CASNGBW.net
無駄に高いし使う必要ねーし

219:ぱくぱく名無しさん
17/12/15 14:35:17.69 IU/0vgun.net
卵巻きで銅をつかうのは
卵を沸騰させないためぢよ
卵が固まるけど沸騰はしない
そういう温度調整なんだよ

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