【梅干梅酒】梅仕事 46年目【梅ジュース】

【梅干梅酒】梅仕事 46年目【梅ジュース】 at COOK

994:ぱくぱく名無しさん
17/07/26 13:55:42.57 ynnXYUdG.net
次スレです
初めてスマホで立てたんで、おかしかったらごめんね

【梅干梅酒】梅仕事 47年目【梅ジュース】 [無断転載禁止]©2ch.net
ｽﾚﾘﾝｸ(cook板)

995:ぱくぱく名無しさん
17/07/26 14:42:09.82 Lg/4FhDQ.net
>>980
梅酢に味の素と水とワサビを加えて蕎麦つゆ
味の素と水の代わりに出し汁でも

996:ぱくぱく名無しさん
17/07/26 15:40:58.55 HuYNsNQo.net
梅雨明けした後から天気が安定しなくて土用干しが捗らない
天気予報見たら来週まで曇りだしいつ干そう

997:ぱくぱく名無しさん
17/07/26 15:57:51.68 543hWnkC.net
小イワシの刺身を梅酢で食べてる
梱包用の黄色いPPバンドで三枚におろすと
早くて綺麗にできる

998:ぱくぱく名無しさん
17/07/26 16:08:47.11 98oHmtoY.net
>>982
乙乙

999:ぱくぱく名無しさん
17/07/26 16:20:49.54 wcpg7QbR.net
>>982
スレ立てありがとうございました！

私も梅酢を余らせる方で…すみません。
意外と合ったのは餃子。
ただ、体調を崩して入院、食欲も全然わかない時になんとか食べようとお粥に少し混ぜたら、とっても美味しかった！

1000:ぱくぱく名無しさん
17/07/26 17:09:41.65 ynnXYUdG.net
>>2が普通のレスだったから、テンプレがないのかと思っちゃった
テンプレは貼りましたが、次スレ>>2が分からないので、どなたかお願いします

>>50%さんのテンプレ
>>梅仕事名言集のテンプレ
>>
>>この二つも追加よろしく

1001:ぱくぱく名無しさん
17/07/26 17:26:29.86 c88wV+n4.net
>>985
もしかして広島の人？

1002:ぱくぱく名無しさん
17/07/26 18:16:53.82 AOzXlKWG.net
>>978
やり方にもよるが、塩振って水出しした鯖を梅酢につけたら、だいぶしょっぱくなりそう。

しめ鯖は薄くしめたやつが個人的には好きだ。
ちなみに鯵の刺身は梅酢につけて食すと美味かった。

1003:ぱくぱく名無しさん
17/07/26 18:46:42.99 yRP6m+0r.net
週間予報全く晴れなくなっちゃったね
もう曇のまま土用干し終えるわ

1004:ぱくぱく名無しさん
17/07/26 18:58:38.51 8rkv4WiI.net
>>990
藤巻あつ子氏の本に書いてあったレシピは
梅酢100%じゃなくて梅酢・酢・酒・水・昆布の混合液に漬けてたけど（うろ覚え）
梅の塩分量を考えれば塩〆の段階で使っていい気がするな

梅酢不足だから多分作らないけど
「梅酢　しめ鯖」でググると美味そうだな…

1005:ぱくぱく名無しさん
17/07/26 19:00:02.87 HbqqmCPn.net
梅酢は少量の砂糖と酢で割っておくと使いやすいよ
鯖や鰯や鯵を締めたり、胡瓜などの酢の物にもいい、
砂糖をさらに加えて酢飯にしても美味しいし

1006:ぱくぱく名無しさん
17/07/26 19:20:03.13 oLBqa5QQ.net
今日収穫した梅ほとんどがかいよう病になってる。梅干しにしても大丈夫かな？今まで買った綺麗な梅しか梅干しにしたことないので迷う…。

1007:ぱくぱく名無しさん
17/07/26 19:20:26.74 8rkv4WiI.net
なんかやたら最初から割っておくことを勧める人いるけど
他の調味料と混ぜたい時はその時混ぜればいいんじゃね

1008:ぱくぱく名無しさん
17/07/26 19:41:12.19 mg2TyxyG.net
>>992
〆鯖大好きで良く作るが、塩〆には使えないと思う。
塩〆って塩の浸透圧で臭みを抜くんだから、調味液に臭みが入っちゃうと生臭さが取り切れないかと。
以前、調味液を酢・昆布・梅シロップ・鷹の爪で作ったけどちょっと微妙だった。
梅大好きの人には良いかも知れない。

あと、砂糖を先に混ぜるのは有りかと思う。砂糖って直前混合だと馴染まないんだよ。
返しと一緒で先混ぜが良い時も有る。

1009:ぱくぱく名無しさん
17/07/26 20:11:33.55 FT4tykwJ.net
イワシなんて三枚におろすというか
親指でムニムニって骨剥がすだけだろ

1010:ぱくぱく名無しさん
17/07/26 21:39:11.32 DpGV9RUf.net
1000なら全員カビ

1011:ぱくぱく名無しさん
17/07/26 21:41:09.18 98oHmtoY.net
梅

1012:ぱくぱく名無しさん
17/07/26 21:42:49.60 rIRO82VN.net
1000なら全員美味しく出来上がる！

1013:1001
Over 1000 Thread.net
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もう書けないので、新しいスレッドを立ててくださいです。。。
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