鶏胸肉・鶏むね肉・鶏ムネ肉の料理 21

鶏胸肉・鶏むね肉・鶏ムネ肉の料理 21 at COOK

993:ぱくぱく名無しさん
17/09/27 07:28:23.62 iYpJ8jRx.net
フライドチキンは皮だけでいい

994:ぱくぱく名無しさん
17/09/27 10:07:47.07 iAjvcBuw.net
流石包茎

995:ぱくぱく名無しさん
17/09/27 10:46:47.56 HhDo1Brp.net
>>986
何か、結石想像させて…痛そう　( ;ﾟдﾟ)ｪ..........................

996:ぱくぱく名無しさん
17/09/28 01:42:57.71 QFntIAc5.net
URLﾘﾝｸ(imgur.com)
URLﾘﾝｸ(imgur.com)
台湾の胸肉の揚げたの旨そうだよな

997:ぱくぱく名無しさん
17/09/28 04:28:14.48 GvHKL385.net
1枚目はなんかグロい……ｗ
2枚目はうまそー

998:ぱくぱく名無しさん
17/09/28 06:56:06.69 QFntIAc5.net
>>989
1はチーズ挟んでるみたいよ
台湾屋台には色んな種類の味付けがあるみたい

999:ぱくぱく名無しさん
17/09/28 09:29:31.22 p/YznNzN.net
>>988
ハムみたい

1000:ぱくぱく名無しさん
17/09/28 09:31:21.23 p/YznNzN.net
次スレは↓使うの？
鶏胸肉・鶏むね肉・鶏ムネ肉の料理 19
ｽﾚﾘﾝｸ(cook板)

1001:ぱくぱく名無しさん
17/09/28 10:48:04.50 tKeoxalw.net
それテンプレが今とかなり違うみたい

1002:ぱくぱく名無しさん
17/09/28 21:46:11.62 IOyFVtOB.net
順を追って少しずつ説明するぞ。
まずなYさんってのは古くはトロイ、MMCテクノ、ピーピングゲリラ、zipang 、エクストリームなどに関わってきた伝説の人。マニア歴の長いコレクターなら噂ぐらいは知ってるだろ。
中でもな露天風呂は本人も撮影がすきなもんだからな膨大な量を撮影してきてるっつーわけだ。実際として現在流通している露天作品の半分以上は間違いなくこの人の作品と言える。露天盗撮ってググればそれは直ぐにわかるだろ！
尤もな俺が最初にYさんに出会ったきっ

1003:かけはなMMCの保健室シリーズの絡みだけどな。当時はまだ時代もゆるくMMCに連絡しまくってどうしてもこの人に会いたいんで連絡出来ませんでしょうか？じゃあ本人に聞いといてやるよとこう言ってもらえたんだ。今じゃ考えられねーだろ。そうしてしばらくしてYさんと出会えることになったんだわ。それ以来の付き合いなんでも20年近いかなぁ。

1004:ぱくぱく名無しさん
17/09/28 22:52:57.47 HiSEmfeV.net
台湾の屋台は食中毒が怖い
油を何日も変えないで揚げてる店とかザラだし

1005:ぱくぱく名無しさん
17/09/29 00:24:14.82 7vkiM9nl.net
>>995
旅行スレじゃないよ

1006:ぱくぱく名無しさん
17/09/29 12:27:24.37 XuzTAAud.net
酒粕漬けムネ肉で茹で鶏を作ったんだけど
圧力2分→冷めるまで放置でパサついちゃった。
粕床は酒粕を日本酒で伸ばしただけで塩を入れ忘れちゃったんだけど
そのせいかな？
塩麹漬けムネ肉はジューシーにできた。

1007:ぱくぱく名無しさん
17/09/29 12:38:46.48 2CllqWPU.net
胸肉に圧力をかける必要ってあるん？
固くなるイメージ
豚バラブロックやロースブロック、豚軟骨、牛スジなんかでは圧力鍋を使うけど
実は俺のイメージに反して胸肉も柔らかく仕上がる？

1008:ぱくぱく名無しさん
17/09/29 12:47:21.82 iw3Rxqac.net
19はテンプレの料理例が古くて違いすぎるから22立てようかなあ～どうしようかなあ～

1009:ぱくぱく名無しさん
17/09/29 12:51:29.72 iw3Rxqac.net
>>997
圧力鍋なんて使うからだよ、びっくりしたな

1010:ぱくぱく名無しさん
17/09/29 12:54:53.31 XuzTAAud.net
固くなるかどうかは加圧時間次第かな。
塩麹漬けはちゃんとできたし。
塩の入れ忘れかが原因かなと思ったんだけど。

1011:ぱくぱく名無しさん
17/09/29 12:56:33.11 /XvOACm9.net
最近カレーやトマト煮に入れる鶏胸肉は
一口大に切って塩コショウと小麦粉とオリーブオイルでモミモミして
半日以上冷蔵庫で寝かせてから調理してるけど
塩コショウだけの時と比べて寝かせた後ドリップが全然出てない
料理の出来上がりもしっとりフワフワでウマーだよ

1012:1001
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