【糠漬け】ぬか漬け総 ..
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114:ぱくぱく名無しさん
17/04/19 17:59:02.26 HBUkMfaq.net
冬なんで不精してビチャビチャだけど混ぜだけしてたら
乳酸菌が過剰に働いて酸っぱい古漬けになりました
塩分低下しても高い酸性床で腐敗せず良い風味です
このまま塩を足さず、超低塩糠床でどこまで行ける試してみます
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