【簡単】　ザワークラウトって最高！！2壷目　【保存食】

【簡単】　ザワークラウトって最高！！2壷目　【保存食】 at COOK

368:ぱくぱく名無しさん
16/10/28 21:46:19.26 YixeBHrG.net
まじか
味一定じゃないんだ

369:ぱくぱく名無しさん
16/10/29 10:53:23.57 fJ0/+Y3m.net
一定じゃないってことはむしろちゃんと発酵してるってことだから良いことだね
きっと季節や保管してる期間によって違うんだろう

370:ぱくぱく名無しさん
16/10/29 11:22:59.30 XX5IjqJ1.net
瓶詰めして熱処理する前の工程が気になるね
バラツキがあるって事は日本の食品工場みたいに温度や工程を徹底して管理してる訳ではないのかな

371:ぱくぱく名無しさん
16/10/30 18:57:29.86 T3oCtENd.net
>>367
業務スーパーで売ってたオランダのクラウトボーイの缶詰のザワークラウトはうまかったよ

372:ぱくぱく名無しさん
16/10/31 18:31:50.04 yOVOvVg1.net
瓶詰めは発酵止めてるから乳酸菌の健康効果もないのでは

373:ぱくぱく名無しさん
16/10/31 18:43:18.02 eKUyCL1d.net
酢やカルピスは発酵を止めてるから健康に貢献しないってか

374:ぱくぱく名無しさん
16/10/31 18:58:57.15 DndH42pg.net
俺はどうせ生のままでは食わないな
シチーか餃子

375:ぱくぱく名無しさん
16/11/01 07:50:52.03 pHRB0zXR.net
みんな漬けあがった時の保存てどうしてる？汁から上げて冷蔵庫？汁に沈めたまま冷蔵庫？

376:ぱくぱく名無しさん
16/11/01 08:48:43.60 +o3g89bU.net
冷蔵庫でも空気にふれたら腐るから汁の中で保存

377:ぱくぱく名無しさん
16/11/01 10:09:08.35 gU3s6Gd8.net
汁のままだよなあ

378:ぱくぱく名無しさん
16/11/01 12:39:41.91 0Ut8tuqi.net
汁のまま保存か。だから私のお腹は痛いのか。わかった、ありがとう。

379:ぱくぱく名無しさん
16/11/01 19:43:57.52 TH+r+bZa.net
汁捨ててたの？もったいないよ～
もちろん汁に漬けるのは基本だし最後残ったらオリーブオイルと混ぜればドレッシングになるのよ～

380:ぱくぱく名無しさん
16/11/01 19:49:15.48 50tB/xGN.net
ザワクラ汁で椎茸やネギ漬けたり、他にも色々な発酵のスターターとしても使えるよ

381:ぱくぱく名無しさん
16/11/01 21:13:14.46 0Ut8tuqi.net
>>379
汁捨ててないよ。キャベツ以外のものを漬けてみたくてね。大根スライスして漬けてるんだ。

382:ぱくぱく名無しさん
16/11/01 21:14:26.75 0Ut8tuqi.net
ドレッシングか、試してみる。ありがとー。

383:ぱくぱく名無しさん
16/11/01 21:17:21.78 dA9FTH84.net
というか汁に浸かって
空気に触れないようにしないと腐っちゃう

384:ぱくぱく名無しさん
16/11/02 14:21:51.62 /LmLkC8B.net
キャベツ炒めたり煮たりしてから漬け込んでる
乳酸菌入れるし
減塩したいから

385:ぱくぱく名無しさん
16/11/02 15:32:35.56 5u6a1UqM.net
「キャベツの赤唐辛子和え！」簡単でおいしいですよ。
URLﾘﾝｸ(www.cookcup.com)
おいしい野菜料理の簡単レシピより

386:ぱくぱく名無しさん
16/11/02 17:40:15.30 II5WoSsP.net
長木よしあきの告発
URLﾘﾝｸ(www.youtube.com)
URLﾘﾝｸ(d.hatena.ne.jp)

387:ぱくぱく名無しさん
16/11/02 20:06:07.81 6QXxH96V.net
>>384
それでもできるけど生キャベツのビタミンCは全て壊れちゃう
ザワクラの良い所はビタミンCが長期保存いつでも摂取できる事だと思っているから
オジサン加熱には反対だな

388:ぱくぱく名無しさん
16/11/02 23:31:45.72 pDQNS3Xc.net
壊血病のwiki見ると載ってるけど、大航海時代に壊血病を克服できたのはザワークラウトのおかげだってね
大戦中にドイツ人をキャベツ野郎って呼んでたという記述があって笑える