炒飯を上手くつくるた ..
419:ぱくぱく名無しさん
16/04/14 01:12:38.09 JKnrgZ/p.net
>>416
技術の問題ではない
URLﾘﾝｸ(kumiko-jp.com)
強火にするとフライパンの底だけが熱くなり、フライパンの側面との温度差が出てしまいます。
これが、野菜炒めの主な失敗の理由。
強火で調理すると、火が均一に通りません。
それと、ペクチンが壊れにくくなる
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2781日前に更新/196 KB
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