炒飯を上手くつくるためのスレッド・19
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200:ぱくぱく名無しさん 16/04/09 23:41:17.22 Jwmp+BwG.net >>193 確かに、中華料理は火力で左右される物が多いです。 だけど、家庭のデフロンフライパンでも作れなくもないです。ちょっと手間かかります。 201:ぱくぱく名無しさん 16/04/10 00:16:26.27 d/zEKFqp.net >>200 家庭だと弱火で炒めるとお店のような炒飯になるみたいですね。 202:ぱくぱく名無しさん 16/04/10 01:32:15.55 uLJlczl4.net >>201 はい、最初は中火、途中から弱火です。 203:ぱくぱく名無しさん 16/04/10 02:03:27.28 ngBgLdfD.net >>201 いいえ、弱火は遅いだけなので、家庭も強火が作ります。 テフロンはあまり強火ではがれるので、仕方なく強めの中火です。 204:ぱくぱく名無しさん 16/04/10 02:36:13.68 d/zEKFqp.net >>202 やはり火力は弱めがポイントですか。 そう仰るプロの料理家多いですよね。 205:ぱくぱく名無しさん 16/04/10 03:23:33.37 Vg/OWuf8.net 炒飯にコチュジャン入れるとか味覚障害かよw 普通の中華料理には使わない。
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