炒飯を上手くつくるためのスレッド・19
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50:ぱくぱく名無しさん 16/03/31 05:27:37.99 BWQMokVb.net >>44 違う。違うんだ。 ネギのときとは違うんだよ。 51:ぱくぱく名無しさん 16/03/31 05:34:41.69 BWQMokVb.net >>45 易学的には何ら問題ない。 もちろん仮にクマムシが病原虫で、じっさいクマムシがあのへんにワラワラ群棲してたら問題になるわけだが、 だったら何をどう料理しようが混入しちまうから無駄だ。 もちろんそれは熱気に炒飯が曝されて絶えず滅菌されてるからであって、 火をとめて煽ってから生指突っ込んじゃだめだよ当たり前だ。 52:ぱくぱく名無しさん 16/03/31 08:53:48.96 8kwKqYy/.net このレシピでもうお店のチャーハンに近付けることをやめようと思う つまり完成版ができた 〜材料(1人分)〜 ・ご飯 250g ・卵 1個 ・焼豚 50g ・長ねぎ 5cmほどを荒みじん切りにしたもの ・ラード 大さじ1 ・鶏ガラスープの素(ウチではYOUKIの) 7g ・味の素 7g ・醤油 小さじ2/1 ・料理酒 小さじ1 ・塩コショウ 少々 1.熱したフライパンにラードを入れ、溶いた卵を投入。 2.卵が半熟になったらご飯を投入し少し炒め、そこに長ねぎと焼豚を投入し1分ほど炒める。 3.ガラスープの素と味の素を入れて1分ほど炒める。 4.仕上げに醤油と料理酒を入れ、塩コショウで味を調える。
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