【ソース】激辛系の調味料【スパイス】 9辛目

【ソース】激辛系の調 ..

2:隠し味さん
11/09/17 07:42:57.29 aubpMAio
■辛さの単位：スコヴィル値について
Wikipedia項目ﾘﾝｸ

■スコヴィル値のランキング
The Hottest Sauces in the World ! / Chez-Williams Home Page
URLﾘﾝｸ(www.chez-williams.com)

■国内の販売店
カルディ
URLﾘﾝｸ(www.kaldi.co.jp)

高梨香辛店
URLﾘﾝｸ(karaimonoya.com)

やまや
URLﾘﾝｸ(www.yamaya.jp)

■国内通販サイト
ホットソースワールド / Office-KNIGHT
URLﾘﾝｸ(www.hot-sauce.jp)

WDSC：World Death Sauce Center
URLﾘﾝｸ(death-sauce.jp)

GON's Hot Sauce Garage
URLﾘﾝｸ(gons-hotsauce-garage.net)

■国外通販サイト
HotHotHot!
URLﾘﾝｸ(www.hothothot.com)

Hot Sauce.com
URLﾘﾝｸ(www.hotsauce.com)

PyroPepper
URLﾘﾝｸ(pyropepper.com)

Sweat 'N Spice
URLﾘﾝｸ(www.sweatnspice.com)

The Chile Foundry
URLﾘﾝｸ(www.chilefoundry.co.uk)

Uncle Big's Fiery Foods
URLﾘﾝｸ(www.unclebigshotsauce.com)

3:隠し味さん
11/09/17 07:43:01.68 aubpMAio
■メーカー・代理店のサイト
Amazon Pepper(Amazon各種)
URLﾘﾝｸ(www.amazonpepper.com)

Ashleyfood.com(Mad Dog's各種/狂犬の復讐など)
URLﾘﾝｸ(www.ashleyfood.com)

ASS KICKIN'.com(アスキッキン＆FROM HELL各種/Devil's Revengeなど)
URLﾘﾝｸ(www.asskickin.com)

BANDITO'S / MAMA AFRICA'S (ママアフリカ各種)
URLﾘﾝｸ(www.banditos.co.za)

Blair's Sauces and Snacks(デスソース各種/アフターデス、サドンデスなど)
URLﾘﾝｸ(extremefood.com)

CaJohns Fiery Foods(Vicious Viper,Wanza's Wicked Temptation,Z - nothing
beyondなど)
URLﾘﾝｸ(www.cajohns.com)

Dave's Gourmet, Inc.(INSANITY SAUCE各種)
URLﾘﾝｸ(www.davesgourmet.com)

Droolin' Devil Fine Foods(Droolin' Devil各種)
URLﾘﾝｸ(www.droolindevil.com)

Marie Sharp's Fine Foods, Ltd.(マリーシャープス各種/BEWAREなど)
URLﾘﾝｸ(www.mariesharps-bz.com)
輸入代理店 (有)リトル・ベリーズ
URLﾘﾝｸ(www.habanerosauce.net)

Original Juan(Da'Bombシリーズ＆ザ・ソース/Beyond Insanity、Ground Zero、Final
Answerなど)
URLﾘﾝｸ(www.originaljuan.com)

かんずり
URLﾘﾝｸ(www.kanzuri.com)

4:隠し味さん
11/09/17 07:43:19.49 aubpMAio
■その他の通販サイト
URLﾘﾝｸ(www.tongarashi.com)
URLﾘﾝｸ(priceclub.jp)
URLﾘﾝｸ(www.snbltd.net)

激辛ハチミツのデビルズハニー
URLﾘﾝｸ(www.devils-honey.com)

■情報サイト・ブログなど
Dr.涼（ドラマー涼） "激辛ソース編"
URLﾘﾝｸ(downupbeat.com)

激辛MAX！！
URLﾘﾝｸ(gekikara.biz)

辛い!! Webログ
URLﾘﾝｸ(karaiweblog.blog68.fc2.com)

藪不知の辛いもの大全
URLﾘﾝｸ(homepage2.nifty.com)

■動画
Hot Sauce Death
URLﾘﾝｸ(www.youtube.com)

death hot sauce
URLﾘﾝｸ(www.youtube.com)

Heavy Metal Hot Sauce
URLﾘﾝｸ(www.youtube.com)

5:隠し味さん
11/09/20 18:11:26.34 YzBSVu9V
乙であります。

>>2
> ホットソースワールド / Office-KNIGHT
> URLﾘﾝｸ(www.hot-sauce.jp)
消滅しているような

6:隠し味さん
11/10/05 18:07:58.76 wOKSTC3K
1だけどスレ立てるの早すぎたな･･･

7:隠し味さん
11/10/05 20:42:23.20 8eMrJglC
じきに使うだろう。
前のスレ俺のレスで止まってる。

8:隠し味さん
11/10/07 08:08:26.34 FOsOSaMn
>>6　どんまい

前スレ1000レス行かない気がする
今9/19(月)書き込みの978レスだけど
980レスだか981レスになると
24時間ちょい書き込みが無いと
dat逝きで落ちてしまう

9:隠し味さん
11/10/09 01:32:08.37 geX6SRtz
リョウ君のジョロキア

激辛美味い～

10:隠し味さん
11/10/16 06:52:22.54 GEm/lPnD
>>8
1000いったしｗ

1000：隠し味さん：2011/10/14(金) 00:12:52.52 ID:83ushSKOdownup
俺、実は甘党なんだ。。。

11:隠し味さん
11/10/16 17:44:50.48 pvuUw5kh
よかったね

12:隠し味さん
11/10/20 04:11:42.39 eqyG9eNq
おー、1000いったんだ。新スレおめー。
前スレ1000、IDの末尾がダウンアップだなｗ落ちたり上がったりの人生なんだなｗ

13:隠し味さん
11/10/20 04:24:58.54 TmG7CyJp
しかし人いないな
一ヶ月で10レスか

14:隠し味さん
11/10/20 08:48:16.30 ZWkbFus7
激辛もザソースくらいまで食べるともう話題ないからなぁ。

15:隠し味さん
11/10/20 20:19:26.47 eqyG9eNq
俺のジャージーデスがまだ1/4くらい残っている件。

16:隠し味さん
11/10/20 22:24:41.28 0ztD4/Ec
>>15
ウルデスの前のマイナーデスｗ
ジャージー腐るよね。

17:隠し味さん
11/10/20 22:48:17.85 fElU2A92
俺のアフターデスがまだ2/3くらい残っている件。

18:隠し味さん
11/10/21 05:10:42.32 8LEunX8s
サドンとかアフとかはから揚げソースとかとして使えば？
希釈するようなもんじゃないだろ？

19:隠し味さん
11/10/21 14:04:28.53 AKxGdh+O
やっぱ、アフデスのジョロキアって辛味弱くね？あとしょっぱい････
かな。貧乏だからコスパ重視で損した気分が悲しいよ。

20:隠し味さん
11/10/22 07:05:57.97 rNUu2eL1
アフデスにそんな派生系でたのか？
サドンとかアフデスとか3年前から食べてないなぁ。

21:隠し味さん
11/10/24 08:37:33.70 EIf957P6
INSANITY SAUCE美味いとか書いてあったから買ったのに、不味かった

22:隠し味さん
11/10/24 20:38:39.50 nR056kYU
>>21
どうやくした間抜け（INSANITY）が！

23:隠し味さん
11/11/03 23:28:33.28 pcuHSXMB
ウルデスもサドンみたいな苦みある?

24:隠し味さん
11/11/04 22:20:14.39 UOcFDhaJ
雑味はあるね。
午前３時ＮＶがいい。

25:sage
11/11/07 14:36:41.03 fBABWD5Y
午前3時とかってさ、激辛チャレンジっていう意味以外はどうなの？
味とか普通に楽しめるのかな。1000馬力のアリストみたいに魅力的
ではあるが日常使えないという感がある。

26:隠し味さん
11/11/07 19:37:08.94 ggRoaiE3
>>25
３時ＮＶはそんなに辛くないよ。雑味がない感じが好き。
でも基本観賞用らしいので、ニッパーとか使ってこじ開ける必要がある。

27:隠し味さん
11/11/07 20:14:50.98 xcjo3LtD
youtubeにウルトラデスを一気飲みしている動画がありますが本当ですか？

28:隠し味さん
11/11/07 20:27:22.08 pFbDWowx
>>27
それ、探偵ファイルだよね？
検証しようがないので、わからん。

29:隠し味さん
11/11/07 20:32:28.37 ggRoaiE3
>>27
ウルを１本？無理じゃね？
サドンやアフならいけると思うけど。

30:隠し味さん
11/11/07 20:49:12.78 ewsLHfhv
ウルトラデスなら致死量を軽く超えてる

31:隠し味さん
11/11/07 20:57:54.88 JI7yd5XF
>>27
カプサイシンには致死量があってキロ当たり70mlが致死量。
2500スコヴィルのタバスコ1ccあたりに0．3mgのカプサイシンが含まれているから
60ccの瓶(カプサイシン18mg)を233本ほど飲むと60kgの人の致死量(4200mg)になる。
100万スコヴィルのウルデスにするとカプサイシンは1ccあたり120mg。
150ccの瓶(カプサイシン18000mg)を1/4強(35cc)飲めば死に至ると。

32:隠し味さん
11/11/07 21:02:45.95 h3sB7pRE
飲めるか以前に飲みたい味ではないな
加熱したBewareなら野菜スープっぽく普通にイケるが辛さ足りない

33:隠し味さん
11/11/07 21:07:53.87 xcjo3LtD
なるほど、やはりインチキ動画か

34:隠し味さん
11/11/07 23:40:13.08 ggRoaiE3
>>31
もしやってるとしたら、吸収されないテクでも使ってるのかもね。
久しぶりにcc表記見た。最初mlって間違ってるけど。

35:隠し味さん
11/11/08 02:14:02.29 laftTp8/
>>34
あ、すまん。
致死量はキロ当たり70mgだね。

吸収されないテクねえ。
食道から大腸まで吸収されない様にコーティングするとか無理だと思うんだがｗ

36:隠し味さん
11/11/08 11:32:49.52 pjyQO6gP
大抵の薬と一緒で、慣れればある程度の耐性が付くのかもしれないね。

37:隠し味さん
11/11/08 12:27:41.00 xpO1yZ0o
ゴッドタンで小木が普通のタバスコを一気のみしてるやつは見たな
一気に口に入れるが２秒後逆噴射、別室でキレイにふいてもらったが
逆噴射した時にかかった頬から下が真っ赤になってて、その後の番組
では一人無口だった。
ただ、あれでも薄めてはあったんだろうな

38:隠し味さん
11/11/08 12:43:56.13 laftTp8/
>>36
ある程度の耐性が付いたところで致死量を倍以上超える量を摂取すれば死ねる。

39:隠し味さん
11/11/08 12:44:53.82 laftTp8/
>>37
ここの住人ならタバスコは辛さ的に一気は出来る。
最大の的は酸味

40:隠し味さん
11/11/08 21:08:32.80 SgQ9Yn5h
塩分は問題ない？

41:隠し味さん
11/11/08 21:37:04.35 asSW3ir4
>>36
辛さに対する耐性は脳内ストレスの沈静化機構（経験）がメインだけど、
カプサイシンの毒性に対するストレスは小胞体にかかるから、耐性つくかどうかわからない。
専門家がいれるかもしれないのでCap/TRPV/IRE1/CHOP/cas4/cas3ぽい。
IRE1/JNK/Bax/Diabもありかと。

42:隠し味さん
11/11/09 09:24:24.52 KMKWJlnW
辛みが欲しいときにタバスコは普通に飲んでたわ
でもメガスコヴィルクラスをスープに入れるとむせてとても飲めなくなる

43:隠し味さん
11/11/09 20:25:04.79 IYpGwn94
ぐあーーー

グランドゼロ入れすぎた口が死ぬぁあああ
涙と鼻水止まらねぇぇぇえぇ

44:隠し味さん
11/11/09 20:28:17.48 IYpGwn94
あー、辛かったぁ

45:隠し味さん
11/11/09 21:35:43.39 o7xtC4zw
つらかったのか、からかったのか。
からくてつらかったんだろうけどｗ

46:隠し味さん
11/11/09 21:58:51.59 IYpGwn94
今は胃がひりひりしてるｗ
明日が怖いｗｗ

47:隠し味さん
11/11/10 19:41:53.97 JQ6e9K1b
実況乙。
グランドゼロって昔の奴じゃね？

48:隠し味さん
11/11/10 20:14:30.10 gDN47m+S
ああ、何年か前に買ったやつだなー

49:隠し味さん
11/11/10 21:05:29.25 MReV9old
URLﾘﾝｸ(youtu.be)
マッドドッグ357
マジでこんな感じだわｗｗｗ

50:隠し味さん
11/11/10 22:11:37.39 J/B9sFFS
>>38
致死量の定義
致死量とは被検体の半数が死んだ時点の量。
よって、致死量の薬物を摂取しても半数は生存している。

致死量の正確さ
おそらく、致死量の試験はマウスを対象としているため、それがそのまま人間に
当てはまるのかという疑問。

カプサイシンの脂溶性
カプサイシンは脂溶性なので、事前に体内に吸収される以上の油脂（例えば、
マヨネーズ）を摂取すれば、カプサイシンは油脂と共に体外に排出されるのではないか。

51:隠し味さん
11/11/10 23:49:46.59 W20pDdW8
>>50
どうでもいい
オレは興味ないですよ

52:隠し味さん
11/11/11 00:03:59.93 6Sf15WtM
致死量なんてどうでもいい
食えるかどうかの限界の辛さを悶絶しながら食う、これに尽きる

53:隠し味さん
11/11/11 00:59:58.48 6OPE/2fh
>>50
お前が実践してみてくれ

54:隠し味さん
11/11/11 01:37:16.87 ZTq+GQlk
グラウンドゼロは、234,000スコ

55:隠し味さん
11/11/11 21:15:32.71 UcV1hjjw
>>50
LD50か、俺はＥＤ５０で耐えて見せるぜｗ
むしろ、吸収力と体内滞在時間が増えそうだ。
下剤で流すのがいいかと、がんばってくれ。

>>54
そんなに低かったけ？８０万くらいあったかと思ったけど。

56:隠し味さん
11/11/13 12:38:03.42 mwI2cFx1
>>2のテンプレにある

>■スコヴィル値のランキング
>The Hottest Sauces in the World ! / Chez-Williams Home Page
>URLﾘﾝｸ(www.chez-williams.com)

は少々内容が古いので、

Official Scott Roberts Web Site - Scoville Scale for Hot Sauces and Hot Peppers
URLﾘﾝｸ(www.scottrobertsweb.com)

の方が良いと思う。

57:隠し味さん
11/11/16 01:40:28.90 aEf7xcfP
マックのｃｍで、「マックドックチリ」なる商品が紹介されてたが
「マッドドッグチリ」に聞こえ、一瞬ドキッとした俺。

58:隠し味さん
11/11/18 01:16:51.89 BSzwzW2A
トリニダード・スコーピオン・ブッチ・テイラーを使った、ホットソース。
URLﾘﾝｸ(www.hotsauce.com)

59:隠し味さん
11/11/18 02:04:18.29 tuwAiXn2
買ったならハバネロやジョロキアと比べてどうか聞きたいけど
紹介しただけ？

60:隠し味さん
11/11/18 17:57:23.66 lF424vuO
ケイジャンシリーズはスコビル詐欺だよ。

400万スコビルとか絶対ないよ

61:隠し味さん
11/11/23 15:34:59.58 8i+x5sZ2
あ薔荼悲畳紗織か

あ薔荼悲畳紗織か

あ薔荼悲畳紗織か

本当にh抜かねらや和末亜ぬやわー。呂な日ぬたに雪見様基地機だに言わん波やぬ針、和マヌやわ。

？leはスク阿智眉夏阿智味ゃらっつぁsな玉置生君か巻きやす湯近間か幕マカ様話チアな湯な比喩てぬそな粉屋な。

巻き右間側沼かいまな体にゃ街化しは山に釜釜釜は可否ら味様様に間は酒屋あや位ユアや草や可否アラ玉さ並木間釜様方マサ隊ユアや穴藤間様に打ち返される。

樓魔寧文へ真帆斃瑜も聾？を禰伊れ偉ぷ武万葉其方を砂魑ね地魏とぞ廻れ倭嶺、あ蘭魔廼擢と他部釜无劣不ぞ哈密き貯寸那致？く釜奴辺戸は善魔慈魔梨た魃厦亜に嘉羅汰鬼戦弥踏み縷魔荼父母夛め都莉鎖圖師苑て魘巍衛恵る木歩雨他琉偉な。

愛がなら浜な沙汰は姉ライや高谷伽耶。新たの白湯？？？？？？？？っら？？？？？？？やな。でもちょっとトゥルリンゲていてもブワジュギ～

ぬら彩奈棚しまさタサ裏や鮎なさやさならアラleは沙汰またさやな白湯'çaõ白湯穴や否熱美優沼アヤあり得な島さへありタラ荒尾や生は馬•？。

原油話庵は兄エア他沙汰し、はリオ無はアラ日は金原荒谷暢気久皮膚さ八幡は逢たは場に棚あり荒畑は差は間様かなあ谷田八幡的たえ。觧？

また硬い粥ぬんん無鮎泡アマ泡川かを乾き、話なユダヤな罠間様やSIM絢爛たる鬨贒=田畑腹たる多羅について舞まあ身釜か湯屋にかやかも又マカや何もかもハマスやな。

62:隠し味さん
11/11/23 19:49:53.51 xurUDwjM
同感！
俺も、「何もかもハマスやな。」と思う。

63:隠し味さん
11/11/23 20:42:29.77 9S5+F+DU
イラク戦争は関係ないだろ！

64:隠し味さん
11/11/23 20:46:09.29 +7hrm3oS
確かにハマスとイラク戦争は関係ない。

65:隠し味さん
11/11/23 21:18:08.93 zDOHrgcj
君たちはここに関係ない。

66:隠し味さん
11/11/24 21:50:28.00 fybq/RNy
口は災いの元

67:隠し味さん
11/11/24 21:51:15.43 sc3pIl2j
>>66
BB2C

68:隠し味さん
11/11/25 20:12:10.48 xkMo79tE
(´･ω･`)

69:隠し味さん
11/12/01 04:07:34.37 x458//Q7
長旅が終わったよ
リー＆ペリン一瓶にジョロキアパウダー小さじ１
なんにでも合う、なんにでも使える万能辛ソース

俺の終着駅はここだった

70:隠し味さん
11/12/23 19:13:35.86 fhPBaea5
大掃除でウルデスとジャージーデスの空瓶を洗ったら、眼に染みたｗ

71:隠し味さん
11/12/24 16:17:33.10 g/weVtmg
フジの激辛王、2倍速でも見る価値なかったorz

72:隠し味さん
11/12/24 21:36:05.60 sbn5ZJ+N
デスソースコレクションの賞味期限が２月で切れるんだけど
開封するかどうか迷ってる。
今から開けても期限内には消費できないから、
鑑賞用としてとっておくべきか迷う・・・

73:隠し味さん
12/01/07 21:03:47.44 XppVcDI3
デスソースは味わってナンボのものだろ。
鑑賞用としてなんかもったいない。
賞味期限切れた翌日からいきなり味が変わる訳でもなかろうに。
「味」なんかは、表記された賞味期限で判断せずに、自分の舌で
判断しなはれ。

74:隠し味さん
12/01/07 23:34:26.71 ZwVE1UoG
腹こわすのが怖いんじゃね？

75:隠し味さん
12/01/08 01:21:25.56 KiMMhpY3
>>72
俺は観賞用のブレア午前シリーズを開けてまで使ってるよｗ

76:隠し味さん
12/01/10 23:18:49.51 x6wGetTP
辛いの苦手だわ～
マリーシャープスのHOT、タバスコハバネロソースあたりが限界

77:隠し味さん
12/01/12 23:21:20.59 JFV8qwQ7
>>76
◆タバスコ、その他ホットソース
ｽﾚﾘﾝｸ(salt板)

78:隠し味さん
12/01/19 20:43:02.02 cr35Y1z6
>>76
ザ・ソース直舐めしたときは脳内麻薬やばかった。
その後もやばかった。
普通がいいよ。

79:隠し味さん
12/01/25 12:37:57.56 4cpHMod4
リメイクされたジェロキアいりサドンデスソースより辛いソースない？
わけあって通販が使えないんだ…
リメイク前のアフターデスソースは辛くて良かったけどもう売ってないし

80:隠し味さん
12/01/25 21:01:28.68 O/n5xosz
以前自分も同じ質問したが店頭販売最強はサドンデスだとさ
スコビル値だけなら防犯スプレーが上だけど食えるか知らん

81:隠し味さん
12/01/26 22:57:27.22 9X03VsnP
うどんとか蕎麦にあう、香辛料教えれくらはい。

82:隠し味さん
12/01/27 10:06:32.84 ZA5/WW4F
激辛ﾃﾞｽｿｰｽ/Z-nothing beyond.../400万ｽｺｳﾞｨﾙ/Cajo
って激辛すぎ？

83:隠し味さん
12/01/27 22:40:32.68 vBx2zwSg
ケイジョンズのZ-nothingは、４００万という数値の割には辛くないと思う。

ケイジョンズだと個人的には２５万のヴィシャスバイパーの方が
甘辛くて味としては面白いと思う。　
（今日もヴィシャス原液１０滴程舐めますた）

84:隠し味さん
12/01/27 23:28:34.82 ZA5/WW4F
激辛ﾃﾞｽｿｰｽ/Z-nothing beyond.../400万ｽｺｳﾞｨﾙ/Cajoはリメイク前のアフターデスソースより辛いですか？
リメイク後のサドンはもう慣れてリメイク前のアフターデスより辛いやつほしくて…

85:隠し味さん
12/01/27 23:58:41.73 b6KOwSNY
ぽまいらはタバスコなら１瓶一気飲みできる人たちなの？
400万とかありえないぞ

86:隠し味さん
12/01/28 00:38:16.46 YDCCrT+x
タバスコは辛く無いけど、酸っぱくてむせるね。

87:隠し味さん
12/01/28 01:10:15.11 xSDuP0eO
ぽいらは、タバスコ１度に１本使えと言われればピザなんかにかけて
ば使えるが、飲むのは酸っぱいだけで美味くないから飲めないぞ。

Z-nothingの辛さと、リメイク前のアフターデスソースとの辛さの比較はねぇ...
１滴あたりのパンチ力はZ-nothingの方が辛い（痛い）だろうけど、美味しさ
と辛さは別ものだから.....
（辛いけど、素材の味が変わって、トータル不味くなったという場合もあるから。）
Z-nothingもそんなに値段は高くないから、自分の舌で一度味わってみたら？

おっ！　Z-nothingでググったら良い記事みつけたぞ。　参考に汁！
URLﾘﾝｸ(blog.goo.ne.jp)

88:隠し味さん
12/01/29 14:49:16.86 rMDtOrtr
あまり辛くないけど「かんずり」

89:隠し味さん
12/01/29 23:44:29.98 shJ64wzN
CoCo壱のとび辛スパイス買ってきたお

90:隠し味さん
12/01/31 15:25:20.57 +s84HMQQ
アフデスの三倍くらいのがあれば良いんだけどなぁ
味気に入ってるし辛さだけ上積みして欲しい

91:隠し味さん
12/01/31 15:38:24.82 7fSV6Xmm
つ純カプサイシン
つジョロキアパウダー

92:隠し味さん
12/02/05 10:39:01.38 cIo+BEIP
アフターデス使い始めた激辛初心者です
自分には限界の辛さで味も良いです
簡単に入手できるのもいいですね

93:隠し味さん
12/02/05 10:48:31.13 sXLhwEqa
ここノートン先生がブロックするんだけどｗ

94:隠し味さん
12/02/06 01:24:26.27 Di4bBF1b
結局ハバネロﾊﾟｳﾀﾞｰに落ち着いた。ﾃﾞｽは使い難い～。
カラミゲンと言う代物を所有する猛者を探しています。<(｀^´)>ｴｯﾍﾝ｡なレスを期待。

95:隠し味さん
12/02/06 10:20:03.18 14LnZ31A
日頃タバスコ２，３滴で辛いと文句つける嫁のペペロンチーノに
軽くジョロパウ一振りしてやった

まじで離婚の危機だ

96:隠し味さん
12/02/06 11:59:15.71 gRIxxbt6
>>94
カラミゲン、前スレくらいで購入してるやついたような

97:隠し味さん
12/02/06 14:10:17.89 Di4bBF1b
>>96
実はあのあとネットで探ったら、買えたｗ1700円。
辛味成分だけってのが魅力的だな。50000ｽｺだそーな。

98:隠し味さん
12/02/06 15:33:50.54 gRIxxbt6
>>97
カラミゲン、辛味成分だけじゃないでしょ。
辛味成分だけなら純カプになっちゃうし

99:隠し味さん
12/02/06 23:14:00.96 vJ9WQD6B
「辛味成分だけ」って言うのは、原材料に、酢とか、フルーツとか
使わず、「唐辛子エキスのみ」って言う意味での「辛味成分だけ」
なのでしょう。
WDSC　豊島屋、カラミゲン　
URLﾘﾝｸ(death-sauce.jp)
ちょっと古いけど　涼さんのブログ
URLﾘﾝｸ(blog.goo.ne.jp)

小生も、サドデス、アフデスの辛さには満足できない体質なので更に
辛くて美味しいデスソースを探しているのですが、今の所一番良いのは
サドデス+ジョロキアパウダ一の組み合わせがシンプルに辛さが増
して美味いです。
カラミゲンの存在は以前から気にはなっていたんですが、なんか
添加物って言うイメージが強くなかなかポチる気分になれなくて...

是非、カラミゲンの味見レポよろしく！

100:隠し味さん
12/02/06 23:47:22.09 KHsXDYbT
アフデスが辛くないという人は舌の構造が普通とは違うのでしょうか？
あるいは辛さというのは鍛えて強くなるのですか？
俺はボタッと１回たらしただけでヒーヒーです
タバスコはだいじょうぶです

101:隠し味さん
12/02/07 00:16:52.93 Bttytb0M
アフデスが辛くないと言う訳では無いのですが、使い続けると勝手に
体（舌）が辛さに慣れてしまうのです。
マラソンと同じ、慣れない頃は500m走るだけでヒーヒー言ってても
毎日走ると、知らぬ間に10km　20kmでも平気、むしろ、10km 20km走らな
いと走った気にならないようなもんで、
最初は、アフデス１滴とかでも、ヒーヒー言ってたのですが、
２滴、４滴、８滴....　と、どんどん使用量が増えても辛さに
満足しなくなってしまいます。
今から思うと、アフデス１滴とかで満足できる頃が一番安上がりで
済む頃だった。

102:隠し味さん
12/02/07 09:24:00.61 DOkI0I7i
慣れと気持ちの問題かな。俺も、厨房の頃は辛いもん喰えんかった。

103:隠し味さん
12/02/07 15:13:20.15 t2hkP0iu
>>100
辛さは確実に慣れます。アフデスはすぐピリ辛になるかと。
まずはサドンいって、それから毒蛇かなぁ。

104:隠し味さん
12/02/07 16:38:55.03 od66ZKKm
サドン→アフ→サドン→サドン→ジャージーだった
通販だと値段似たり寄ったりだから毒蛇とかは飛ばしたなあ
サドンまではドンキとかでワンコインなんだけどそっからは跳ね上がるね

105:隠し味さん
12/02/07 21:15:18.57 iYVNNzee
ジャージー懐かしいな。メガも短命だったし。
今はウルデスが主流。ウルデスも初級～中級だな。
今は午前３時NVだなぁ。臭いがないのがいい。

>>100
１年でサドンからウルまではいける。
でも、お勧めはしないぜ。
親戚に消化器系の癌で死んだ人がいるならばやめておけ。
体質が合わないとcapsaicinがTRP受容体経路で炎症やアポトーシスを与える。
炎症が続くと生体内ROSでDNAが傷つく。あとはどうなるかわかるよな。

106:隠し味さん
12/02/08 03:01:02.22 raxCKPB1
いける　じゃねーだろアホ
いくんだよ、最初は嫌でもなんでもいっちゃうんだよ！
タバスコ5本にジョロキアパウダー大匙1の混合物を醤油さしで使うようになるんだよ！！

風や吐息でパウダー飛ばしちゃうと地獄が待ってます（by辛廃）

107:隠し味さん
12/02/08 09:11:59.34 fBzslQMb
無理に酒を勧める上司みたいなやつだな

>>1嫁

108:隠し味さん
12/02/08 10:09:34.31 4I0AdnGg
50万スコのハバネロや100万スコのジョロキアパウダー常用するようになると、
自称100万スコ超激辛ソースのスコヴィル値っていったいなんなの？って思う
劇薬系以外はハバ／ジョロパウダーのほうが辛いし調節も利くし、おすすめ

109:隠し味さん
12/02/08 23:25:59.03 gTyXtFUV
>>106
俺は自然の流れでサドンからザ・ソースまでいったけどなw
無理しちゃダメだよ。
タバスコ酸っぱいから苦手だな。

110:隠し味さん
12/02/09 00:25:47.84 BuPcOVC9
いろいろ高スコヴィルソースを探して味わったが、なんか最近
ジョロキアパウダーで落ち着いてきた。
死ぬ程辛くないが、比較的どんな食材にも手軽に辛さを調節できるの
がパウダーの良い所。
俺ん家、田舎で畑があるから今年はドーセットナガとジョロキア
を自家栽培する予定。
問題は、実った実をどのようにして粉末化するかだな.....。

111:隠し味さん
12/02/09 01:20:32.56 yOpsjf/s
冷凍してすりおろせば大抵のものは粉末になる

112:隠し味さん
12/02/09 10:06:37.13 4TqrGDP2
>>111
やってみろ。
できあがりはただのペーストだから。

113:隠し味さん
12/02/09 10:50:08.48 Rqyr8Dcp
>>111
それはだめ
フリーズドライのように氷結したあと水分を抜かないと粉末にならない

114:隠し味さん
12/02/09 13:25:25.92 f0v48HT7
辛み問わずお気に入りのソース＋ジョロキアパウダー
なんだかこれがベースになりそうだね

115:隠し味さん
12/02/09 19:21:40.66 ksPsJ5rw
>>110
ハバネロ育ててたが、普通に日干しして乾燥するところまではいけた。
詳しくはｽﾚﾘﾝｸ(engei板:1-100番)
の住人が知っているよ。俺は防腐・乾燥用にスピリタス使った。
ハバネロ生や野菜炒めにして喰ったけど、青臭いな。
やはり、２００万スコ以上の臭くないソースがいい。
パウダーは缶が錆び始めるw

116:隠し味さん
12/02/10 11:54:33.90 qALAc3PR
俺は着色ガラス瓶に保管してる
大サイズ正露丸の瓶が最高に使いやすい

117:隠し味さん
12/02/10 15:46:08.22 TfDOB308
ダイソーのルイジアナハバネロホットソースはおすすめ
タバスコみたいな酸味が全くないのにやたら痛い

118:隠し味さん
12/02/10 15:57:18.34 qALAc3PR
巣から出てきて酢の話してんじゃねーよ糞が

119:隠し味さん
12/02/10 16:10:28.00 CdIGrGG+
>>117
さすがに向こうでやってくれ

377 名前：隠し味さん[] 投稿日：2012/02/10(金) 15:43:53.26 ID:TfDOB308
近所のダイソーでルイジアナハバネロホットソース発見！
今までなぜか売ってなかったので全部買い占めた

120:隠し味さん
12/02/11 09:43:51.07 IG2Mz3gZ
僕中学生だから皆さんの言ってることわかりません(笑)
あげときま～す (≧∇≦)

121:隠し味さん
12/02/11 20:51:19.70 k8kM2jUJ
>>116
なるほど、錆びるから敬遠してたんだよね。
だが、今更粉物に戻れないなぁ。

122:隠し味さん
12/02/11 23:02:32.05 uWRfHzMI
1700円出して買ったカラミゲンだけど…。そんなに辛く無い上にアルコールに添加って生で使い辛いＯＮＺ=③100㍉∟と少ないす頑張るね…；応援して人柱
ハバ×ジョロで吉と悟るゎ

123:隠し味さん
12/02/12 03:35:43.79 1I8l8yHr
そんなに辛くなくてアルコールって
もしかして飲める？

124:隠し味さん
12/02/12 14:36:35.32 ESyGjdmH
やっぱ、カラミゲンは料理の時に辛さを増す為の添加用（分類とすると調味料）かな。
ホットソースのように、食材に直接振りかけて使うんじゃなくて
中華料理や、カレー作る時、調理時に辛さを増す為に使えばいいんじゃないか？

125:隠し味さん
12/02/14 16:54:03.06 mVsctBwC
インサニティーソース売ってるお店無い？
通販でも東京～神奈川県内でもＯＫ。

コレまではアメリカに行ったときに買ったり、
Dave'sシリーズの代理販売をしていた日本のサイトから買ってたんだけど、
そのサイトが代理販売をやめちゃったから
手に入らなくなっちゃって・・・

126:隠し味さん
12/02/14 17:12:57.08 p5JLgWCD
>>125
WDSCか直輸入じゃいかんのか？

127:隠し味さん
12/02/14 18:29:11.63 UxzIANSN
500万スコの狂犬357がまだ2/3くらい残ってる。
辛さは充分満足なんだけどとにかく臭いんだ。
やっぱり高スコ一滴よりハバネロ大量投入の方がいいのかな？

128:隠し味さん
12/02/14 20:41:19.98 KGhXGaPS
>>127
ああ大豆臭すごいからなあアレ
でもハバネロも大概だと思うが

129:隠し味さん
12/02/14 21:41:15.15 Gf78WyBr
ハバネロくせーよｗｗｗ
大量投入まで行く人ならジョロキアおすすめ

130:隠し味さん
12/02/15 22:15:05.29 QK86+Z4j
>>110
オヌヌメのジョロキアパウダーってこのなかにある？
URLﾘﾝｸ(shop.death-sauce.jp)
URLﾘﾝｸ(shop.death-sauce.jp)
URLﾘﾝｸ(kawabo.shop-pro.jp)

131:隠し味さん
12/02/15 23:28:38.96 pAFji9uD
なかなか美味そうなふりかけ達だね！！

スコ値は解らないのだけどターリー屋のブートジョロキアソース
は癖の無さそうなソースっぽいので一度味わってみたい一品です！
URLﾘﾝｸ(www.thali-ya.com)

132:隠し味さん
12/02/16 03:49:22.01 1eGlfOAe
ネタじゃなく真面目な話、ジョロキアやハバネロのパウダー扱うときは
防塵マスクとシリコン手袋の着用おすすめするわ

133:隠し味さん
12/02/16 23:50:37.00 EKBAAWsP
>>110さんまだ来てない様だな。しばらく様子を見る。

>>132
ウルデス使って研究室で野菜炒め作ったら、粘膜弱い人が眼が痛いって言ってたなｗ
感度よすぎな娘じゃｗ

134:隠し味さん
12/02/17 03:52:34.02 gl1G1HRk
ハバネロパウダーは百グラムで千円ちょっとだけど
ジョロキアパウダーも同じくらいと言わないから
辛さに比例した倍ぐらいの価格で売ってくれないかなあ
現状ではコスパ考えるとハバネロ大量なんだよね

135:隠し味さん
12/02/17 04:54:42.05 1s5N3DDh
ハバネロ臭なくなる・・・金額2倍
ココアみたいな酸味と甘みなくなる・・・金額2倍

まあハバネロの4倍なら納得の値段

136:隠し味さん
12/02/18 00:11:55.10 N7Y5yOKr
>>134
ジョロキアパウダーはどこのメーカーの買ってるの？

137:125
12/02/19 01:42:56.87 TlwN3/qF
>>126
WDSCは今在庫切れなんだよね。
まあ、まだ１本残ってるから急ぎで欲しいわけではないんだけどｗ

Dave'sのサイトから直輸入出来るの知らなかった。
住所登録をしようとしたらcountryで何故かアメリカしか出ないんで、
とりあえずメールで聞いて現在返信待ち中。

138:隠し味さん
12/02/20 19:22:05.00 c8pfIakI
メーカーを聞いたら、スレの動きが止まり始める不思議。

139:隠し味さん
12/02/20 20:20:03.17 4C6PFGQl
業者の宣伝や自演だと思われたくないからね
過去それで散々荒れたし気に入ってるとこほど言えない

140:隠し味さん
12/02/20 22:16:47.28 i7AkTWa6
自分で買って試せよこの糞バカ他力本願野郎

と、教えて君以外はみんな思ってます

141:隠し味さん
12/02/21 01:02:33.46 iE3jhy2Z
いろんな高スコ値のソースを味わいたいのだが、辛いのは辛いが、クサイとか
味が独特すぎるハズレを買ったとき、使い切るまでが地獄だ。
高スコ値のソースは、ウイスキーのミニボトルじゃないが、お試し用に
30mlとか50mlとか、小瓶で売ってほしいな。
あと、サドデスとかアフデスはマヨネーズチューブ入り５００gみたいな
大盛り、お得サイズを作ってほしいね。

142:隠し味さん
12/02/21 11:49:57.29 GvOeCGBj
たぶん大瓶は半分ほど使ったところでほとんど辛くなくなるよ
舌が慣れてくるのと辛味が抜けていくのとで
炭酸飲料の缶とペットボトルの関係よろしく安いけど最後は苦痛みたいな

143:隠し味さん
12/02/21 19:11:35.78 /Po4C/wD
>>139-140
結構前のスレからいるけど、知らないなぁ。
脳内激辛さんかい？

>>141
あのサイトで小分け売りしてたはずだが。午前３時NVはお勧め。
業者じゃないよｗ

144:隠し味さん
12/02/22 00:59:35.34 r/I5yFDU
誰だよお前

145:隠し味さん
12/02/22 01:06:04.84 u27vOxrt
おめーこそどこ中よ

146:隠し味さん
12/02/22 01:53:34.93 ms3jVS8m
俺か、　カプサイシン中（毒）ヨ！
なめんじゃねぇぞ！　自称４００万だ、アフデスクラスと思って
舐めてもらったら痛い目にあうぞぉぉ　鼻水たらしながら泣くぞ　
くぅおらぁ文句有るか！おぉぉ！
言っとくが有名なザソース、奴は俺のマブダチだ。

147:隠し味さん
12/02/22 13:41:58.53 5wlivy7X
ウルデスがどこにも売ってない…

148:隠し味さん
12/02/22 20:32:37.48 Zpb68Dgb
>>146
カプ＝1600万
ザソース＝710万
だったはず。ザソースは使いにくいが鮮烈な辛さ。
じかなめもしたがもうしたくないと後悔する。
URLﾘﾝｸ(shop.death-sauce.jp)

>>147
いろんなサイトで売り切れてるね。うちに未開封がまだ１本あるのにｗ
URLﾘﾝｸ(www.youtube.com)

149:隠し味さん
12/02/22 21:12:16.37 ms3jVS8m
ザソースは瓶で買うのは高いし、毎回楽しんで使うものでもないし。
WDSCで小分けして安く売っているから、１度限りの体験用には良いね。
しかし、WDSC　メニューは豊富だが、品切れ品目大杉？？　って気がしない？
新しいソース買おうと思ってたのに、ポチったら品切れでちょっと残念。

150:隠し味さん
12/02/22 22:09:30.20 hc4Z/G3q
>>149
メールで問い合わせるとイイよ

151:隠し味さん
12/02/23 01:07:04.31 hLwsbW9z
>>149
ザソースはそれで充分。
しかも１年くらい放置すると半結晶化してくる。
爪楊枝コントロールが必要だ。
でも、純粋な結晶は欲しいかも。
パウダー系は多少在庫あるな。
WDSCは買い付け最近してないのかもね。

152:隠し味さん
12/02/23 13:41:08.19 5ATh1lPB
このスレの住民の激辛ペヤングの評価はどんな感じ？
サドンデスをぶっかけて食うつもりだったけど、そのままでも結構楽しめたよ

153:隠し味さん
12/02/23 13:52:22.80 3vDFOVF1
カレーやスープにはハバネロパウダー
チャーハンや炒め物にはジョロキアパウダー

ソースに混ぜるのはハバネロパウダー
七味に混ぜるのはジョロキアパウダー

こんな感じで使い分けるのが定着した

154:隠し味さん
12/02/23 17:02:16.52 dSUE9/Wi
>>152
ピリ辛レベル、お子ちゃまには激辛かも
ここの住人は粉とか液とか薬品とか足さないと満足できないと思うよ

155:隠し味さん
12/02/23 17:12:08.51 ncTIJD9S
サドンデスソース一盛りでこんなに騒いで楽しめるなんて.....

URLﾘﾝｸ(www.youtube.com)

おいらも昔はサドン1本で十分楽しめた頃もあったなぁ...

156:隠し味さん
12/02/23 17:23:15.82 MG4rZb1G
>>149
>>151
一時的な品切れと生産終了のを区別してないからじゃね
もう入手不能な旧製品結構並んでるぞ

157:隠し味さん
12/03/02 16:34:39.35 l8Dlj2ed
やっちまった
ジョロキアパウダー小瓶に移し替えるとき鼻息で飛ばした

ぅぅ、眼と鼻腔が超痛い・・・　医者行くか迷うレベルだわ。。

158:隠し味さん
12/03/03 02:10:33.39 S4U7y12Y
ソレと同じことが、食道から肛門まで実は起きてるんだがな。
弱い奴は命縮めるだけだｗ

159:隠し味さん
12/03/03 10:18:04.69 lw/fQrfE
ソースはヘルメスに限る

160:隠し味さん
12/03/03 13:28:33.55 TAxaB6uB
>>157
口や消化管に比べて鼻や目はめちゃめちゃ敏感だよなｗ

161:隠し味さん
12/03/17 18:22:04.10 D7jmBAsC
>>141
スプレーボトルに希釈して入れて庭の草木に付いた虫にかけるとか

162:隠し味さん
12/03/18 11:27:22.85 k2jNAgqW
>>161
白点病の治療に使えないだろうか。

163:隠し味さん
12/03/18 11:27:56.84 k2jNAgqW
アンカーを間違えた気がする。

164:隠し味さん
12/03/23 01:25:39.96 /8cSp2bl
メガスコヴィルソースは、醤油の小袋でセット販売するのが良いかも。
一回の使用量はたかが知れてるし、携帯に便利。

165:隠し味さん
12/03/23 02:43:37.69 26WNwOMY
小袋だと袋に付着する分がもったいない気がする
メガスコヴィルじゃ舐めるのもキツいし
小さくても瓶なら最後はお湯で割って残さず使えるから無駄がない

166:隠し味さん
12/03/26 01:59:33.64 OS4XRYGK
〉〉165
過去スレを見たら「お湯で割って飲む」という方法も、あるんですね。
初めて知りました。でもあまり美味そうじゃない…。

167:隠し味さん
12/03/26 21:23:06.26 ckN5gRIy
お湯で割るより、味噌汁に少し入れると良いよ！

高血圧で塩分控える必要がある人向けの技です。
塩分控えるため、溶かす味噌を少なくすると塩味が薄く
美味くなくなるが、薄い味噌汁にちょっとカプサイシン
を加えると、薄い味噌汁でも美味しくいただける。
お試しあれ。

168:隠し味さん
12/03/27 01:43:03.54 5RfypE2B
〉〉167
俺も毎朝、味噌汁にサドン混ぜて飲んでます。
で、姉貴に、味噌汁やラーメンに合う、と教えても信じてくれないorz。
姉貴は、ピラフやスパゲッティに混ぜてるのかな。
サドンを「タバスコ」って言ってるし。

169:隠し味さん
12/03/29 15:36:20.61 b7G3n4A7
市販のラー油を激辛調味料にしたくなった。

プラ板でじょうごを作り、ジョロキアパウダー少々投入…
のつもりがドバっと出てしまい、パウダーが瓶の口から
あふれる事態にorz

とりあえずじょうごに残った分は回収、パウダーをこぼした
場所は掃除機で念入りに吸引。

ラー油は底をトントンしたりしてすり切りに収まったところで
キャップを閉め、よく混ざるまでシェイク。ひとまず完成。

そういえば油と水って乳化剤ないと混じらないんだっけ･･･

スープや餃子のラー油が付いた部分だけむせるほど辛く、
それ以外はさっぱりという残念な調味料になってしまいました。。。

170:隠し味さん
12/04/03 23:50:20.53 vy7B1vlU
昔のサドンはピーマン臭かったけど今のはサラサラで辛くないと聞いているけど。
臭いはどうなったんだろうか？
ウルデスも臭いと思うんだが。
ぺヤング激辛は、まぁ普通かな、悪くないと思った。
でもなんか臭いがねぇ。

171:隠し味さん
12/04/07 07:23:04.29 p4noTsbU
SBラー油のビンが激辛ソースにうってつけ

洗剤と超音波歯ブラシでしっかり洗ったあと、好みのソースを入れて使う
適所に1滴ずつかけれるのが実に便利

ちなみに俺はハバネロ7mm厚 or ジョロキア5mm厚ぐらいをビンに入れ、
好みのウスターソース注いで攪拌して使ってる

このキャップ作った人、マジ天才だと思う

172:隠し味さん
12/04/17 13:23:00.76 2mV3wtj4
ポテチにチリペッパーかけたらうまいかな？

173:隠し味さん
12/04/17 14:21:01.90 6JUY2en7
ポテトが辛くてなぜおいしい

174:隠し味さん
12/05/04 10:53:00.01 yKnZWRoq
Pain100%が好きだったけど
このところみつからない･･･

余計な味や匂いがついてなくて
カプサイシンの旨みが直にくるようなホットソースだと
どういうのがお勧めでしょう？

175:隠し味さん
12/05/04 11:51:33.74 tbSauD6P
>>174
カプサイシンの旨味・・・だと・・・？

176:隠し味さん
12/05/04 12:28:26.64 /UB/0udT
>>174
純カプサイシンをどうぞ

177:隠し味さん
12/05/04 19:22:19.62 TEoZ3vaV
ジョロキアパウダーを1/3量ぐらい好みのソースに投入、あと攪拌熟成でおｋ

178:隠し味さん
12/05/05 14:28:33.75 uYb/wZT3
カプサイシンに旨味なんてあったんだｗ

179:隠し味さん
12/05/10 12:51:23.91 oSi/w7ts
オススメの通販サイトってある？安いところで

180:隠し味さん
12/05/10 13:33:29.33 pX1TVaBU
国内流通の普通のデスソース（ブレアーズデスソース 60ml×4本とか）
なら、送料考えるとamazonかな？
それ以外の、高スコソースなんかは　WDSC で買っている。
URLﾘﾝｸ(death-sauce.jp)

181:隠し味さん
12/05/10 16:57:10.16 oSi/w7ts
>>180
あーやっぱここが安いか

Ｚって辛くないらしいけどほんとなの？

182:隠し味さん
12/05/10 17:24:29.47 kgNiMEsl
ザ・ソースって高いんだな

183:隠し味さん
12/05/11 01:10:07.52 49Sx0pkB
>>181
ケイジョンの　Z nothing beyond　ですか？
４００万と言うビビリ数値の割には辛くない。
１７００円だから買って試してみたら？
買って味わったその時は、レポよろすこ。

ザ・ソースもWDSCだとお試しで８００円だ。
ザ・ソースなんか、瓶買いするモノでもなかろう。
普通に使って、一瓶使いきれるとは思えないのだから。

184:隠し味さん
12/05/11 13:38:33.19 uLQRHPEr
ザソースでもたった１万だろ？
１６ミリオンなんて５５００円とか安すぎると思うくらいだ
あんなの大量殺人できるレベルなのに販売禁止してもいいくらいだろうに

185:隠し味さん
12/05/13 04:58:26.08 ONg08fUJ
ザ・ソースくらいから、同意書書いた気がする。
でも、ザ・ソース舐めたｗ
若かったな、俺。
純カプは観賞用だなJK

186:隠し味さん
12/05/15 18:56:34.03 0cgiLqb7
このスレの人ってどれくらいの辛さのソース使ってるの？
俺は毒蛇くらいで十分なんだけどもｗ

187:隠し味さん
12/05/16 23:18:57.73 YjkgmwmM
ジョロキアパウダー知ってからソースは全然買わなくなった
SBのラー油に小さじ1、リーペリンの小瓶に大匙1、みたいな

ビンの口が小さすぎて無理ぽだけど、ジョロキアでタバスコを
50万スコビルぐらいにブーストしてピザやパスタに使いたいかも

188:隠し味さん
12/05/16 23:34:35.31 OjrKXmtg
あまりカプサイシン多いの使ってるとそのうち死ぬぞ
俺の愛用はアフターデス。足りなきゃいっぱい使えばいいし
豚汁にいれるのが好き

189:隠し味さん
12/05/16 23:45:51.22 vSzk7aeo
>>188
アフデス程度だと豚汁に入れるとアフデスの味に占められちゃうくらい使う事になる。
そういう住人が多数いるスレがここ。

190:隠し味さん
12/05/17 11:28:54.16 Zoez1/si
WDSCに毒蛇とザ・ソースのお試しってあるじゃん
あれって両方１ｇだけど、ザ・ソース１ｇって結構持つもんなの？

191:隠し味さん
12/05/17 11:31:32.46 vw61y48a
>>190
使い切れないんじゃない？
お試しはだいぶ辛味が揮発しちゃってるけど。

192:隠し味さん
12/05/17 12:02:17.96 0T8k1fwG
ウルデス６～７ｇ、アフデス１４０～１５０ｇ、タバスコなら３ｋｇ相当の辛味成分
自分が普段使ってるのと照らし合わせれば、大体の予想はつく

193:隠し味さん
12/05/17 12:44:40.55 D0rlV1ci
毒蛇あたりから固体への辛味付けがクリティカルになりすぎる
液体溶かし込みは1600万スコビルでもいいけど、直接ふりかけは
10-20万スコビルぐらいが使いやすい

香り高いやげんぼり七味やGABAあらびき胡椒にジョロキアパウダー
10-20%ほどブレンドしたスパイスを愛用してる

194:隠し味さん
12/05/17 18:33:47.23 2bXo/VtT
デスソース初心者だけどアフターをピザトーストの様にパンに塗って食ったらノックアウトしました。
チキンとかハンバーガーは耐えたのに。

195:隠し味さん
12/05/17 18:59:07.94 492x6lVb
こっちの世界来ないほうがいいと思うよ、まじな話

196:隠し味さん
12/05/17 20:04:46.33 2bXo/VtT
このスレの方々はわさびの辛さはどうですか？

197:隠し味さん
12/05/17 23:25:14.49 Zoez1/si
>>191
使い切れない？そんなになの？
じゃあ買ってみようかなぁ

198:隠し味さん
12/05/18 01:42:25.55 2j9QkJf6
H2が上がっていく。大気圏までいけるかな？

>>186
俺は午前３時NVの２４０万スコ。
臭みがないのでウルデスよりいい。
但し、開けにくい。

>>197
半分くらい使った。放置すると結晶化して、濃度が増す。
カプサイシンは空気中に揮発しないはずだが。

199:隠し味さん
12/05/18 01:54:29.39 1jiSex10
>>198
揮発性じゃないのか。
それでもなんらかの作用で、辛味が各種調味料から飛んであまくなるのはこのスレ住人なら理解できると思うが。
ザソースを半瓶使ってるのか、気の抜けた0.5gを使ったのかしらんけど感覚がちがうのかな

200:隠し味さん
12/05/18 10:30:46.04 ldP4tnMr
酸化すると辛味が落ちるんじゃないかな？

201:隠し味さん
12/05/18 11:49:43.08 1jiSex10
つか揮発しにくいだけで、揮発しないとは違うんだな。

202:隠し味さん
12/05/18 12:54:11.21 2j9QkJf6
>>199
溶媒は飛ぶけど、結果、チューブ壁に妙な結晶ができる。
むしろ、濃縮されて危険度は上がっているよ。
１人前、爪楊枝5mmまで推奨、ねっとりついてくる。
下手に液体に入ってると>>200のいうように酸化・分解されるんじゃね？
カプサイシン自体が抗酸化物質だからね。

>>201
結晶化するから常温下では揮発しないんじゃない？
カプサイシンの溶媒であるエタとかは飛ぶけど。
固体でもメンソールは結晶だけど揮発する。
カプサイシン自体の揮発のソースあったらヨロ。

203:隠し味さん
12/05/18 14:03:42.89 1jiSex10
>>202
いや、単純に揮発性が低いだけなのかなって判断で揮発しないわけじゃないって思って書いた。
水が常温で減っていくけど不揮発性だし。
揮発性が無い=常温では極々微量でも決して揮発しない
なら飛ばないんだろうけど。

204:隠し味さん
12/05/18 15:04:18.69 UU4NwPRt
WDSCが今接続できないｗ
くそー注文しようとおもってたのに

205:隠し味さん
12/05/18 21:31:34.99 2j9QkJf6
>>203
溶媒と溶質って知ってる？

>>204
東京で一部停電あってるらしい。

206:隠し味さん
12/05/19 00:12:30.94 nIBe+2z6
>>205
しらない。
詳しいのならカプサイシンが常温では一切揮発しないってソースを。
こっちは悪魔の証明になる。

207:隠し味さん
12/05/19 10:59:25.04 2wN8jzp2
義務教育受けていないのか。
話が通じないわけだ。
日本にもまだこういう人間がいるんだな。

208:隠し味さん
12/05/19 11:08:35.80 nIBe+2z6
>>207
揮発って調べていくと、常温で揮発しづらいと出て来て。
水は不揮発性だけどごくわずかずつではあるけど、揮発によって飛ぶとある。
溶媒溶質も調べたら思い出した。というかそういう用語を使っていた記憶が戻ったわけじゃないが。
溶媒が揮発性だとして、溶媒が揮発している間は溶質が揮発しないって話にはならない。

で、カプサイシンが常温で一切揮発しないってソースを是非。

209:隠し味さん
12/05/19 11:45:09.73 2wN8jzp2
「蒸発」と「揮発」の意味が区別できてない時点で問題だがｗ
純カプサイシンは非揮発性に分類。
教育レベルがわからないので、適当なものからMSDSレベルまで張っとくぞ。

URLﾘﾝｸ(earthtime-club.jp)

URLﾘﾝｸ(detail.chiebukuro.yahoo.co.jp)

URLﾘﾝｸ(www.sigmaaldrich.com)

まずはグーグル先生にいろいろ教えて貰えよｗ

210:隠し味さん
12/05/19 12:05:41.29 nIBe+2z6
>>209
常温の蒸発（液体が気化する）は揮発ってグーグル先生が教えてくれたが？
加熱して蒸発するのは揮発とは言わない。それくらいはわかる。
不揮発性はメモリかなんなの用語と一緒になってた。
非揮発性が物質にとっては正しいのか。これは両方でてくる。

で、もう一度聞くけど
カプサイシンが常温で”一切”揮発しないってソースを是非。
何度も言うように非揮発性は揮発性が極低いってソースは出てくるが、”全く”揮発しないなんて出てこない。

あと教えて欲しいんだが。
＞「蒸発」と「揮発」の意味が区別できてない
色々見ても「揮発性は蒸発のしやすさ」ってのは出てくるんだが、意味の区別を明確に教えて欲しい。

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