★お前らうまい果実酒のつくりかた教えれ　Part5★

★お前らうまい果実酒のつくりかた教えれ　Part5★ at RECIPE

[前50を表示]
450:困った時の名無しさん
11/07/04 22:02:49.34
>>449
レスありがと。もうちょっと熟成させてみる。

451:困った時の名無しさん
11/07/19 17:28:10.30
ビワを漬けようと思ったのに手頃なのが無いからとりあえず杏買って来た。

452:困った時の名無しさん
11/07/23 09:27:14.24
で？

453:困った時の名無しさん
11/08/01 22:41:55.49
はじめていちご酒つけて２ヶ月…冷蔵庫で熟成させていたがまだ辛い
甘くないのは砂糖が少なかったのかな？(いちご4:氷砂糖1くらい)
もっと熟成させればいいのかな？砂糖追加したほうがいいのかな

454:困った時の名無しさん
11/08/03 11:00:31.49
まだいちご入ってるの？
早く引き上げた方がいいと思うけど
酒の量は？甘みが足りなければ砂糖を足せばいいと思うけど・・・・・・
うちは酒9：いちご5：砂糖1だけど辛かった事はないよ

455:困った時の名無しさん
11/08/03 11:11:18.35
>>453
いちごは短期間で漬けて、色が綺麗なうちに飲んでしまう方が向いてると思う。
リカーに対していちごの量が少なかったの？度数の高い酒を使ったの？

456:困った時の名無しさん
11/08/21 09:00:49.79
私も梅干で恐縮なんですが、
アルコールが抜けてしまったらホワイトリカーを追加するだけでいいのでしょうか？

457:困った時の名無しさん
11/08/21 09:08:14.59
連続の質問で恐縮なのですが
皆さんが果実酒を作るときに使っている瓶って、売っているガラス製の赤い蓋ので作っているんでしょうか
他に利用できるものがあったら教えていただきたいです

458:困った時の名無しさん
11/08/21 10:33:38.40
広口でフタがねじ込み式の大きいジャム瓶とか
金具でロックするゴムパッキン付きの密閉できるキャニスターとか
逆さにしても液漏れしないガラス瓶なら何でも使えると思う

459:困った時の名無しさん
11/08/21 11:27:37.55
>>456
梅干でアルコールが抜けるってどういうこと？

460:困った時の名無しさん
11/08/21 11:52:30.29
>>456
梅干にふりかける焼酎は殺菌用じゃないの？
追加したらしょっぱい梅酒になってしまうのでは…

461:困った時の名無しさん
11/08/21 21:21:20.52
>>458
有り難うございます

>>459
書き間違えた、梅酒です
気がついたらプラスチックの蓋が開いてて梅シロップになってました・・・

462:困った時の名無しさん
11/08/21 21:31:28.19
果実酒のレパートリーが梅酒しかないんです
この時期に作るお勧め果実酒を教えてもらえたら嬉しいです
去年作った梅酒に嵌ってしまって、果実酒の世界に興味を持ってしまいました
2つ作ったけど片方梅シロップになっててがっかりです

463:困った時の名無しさん
11/08/22 07:55:28.72
>>461-462
同じような経験をしたことがある人が多くなさそうな事例だと思うから
教えて教えてだけではどうにも解決しないと思うよ、
保存の事を考えたらアルコール度数を上げてやるしかないんじゃないの。
どのくらい抜けてしまったのかわからないけど、残ってるそのシロップもどきに
25度のリカーを同量足しても、度数はさほど上がらないし味も薄まる。
スピリタスみたいなほぼ純アルコールの酒を適量加えた方がいいのでは？

あとその他の果実酒については　>>2も含めてスレ読んでみて。
２年半かかってスレ半分もいってないんだから、即レスに期待すんな。

464:困った時の名無しさん
11/08/22 08:18:41.78
おはようございます
463さんの言うとおりです、過去ログは50スレくらいしか読んでませんでした
2年半の熟成スレだったんですね
アルコールは全部抜けたみたいです、スピリタスっていうお酒は知らないので探してみます
やっぱり度数の高いお酒を入れるしか無いのかな、やったみますね
どうも有り難うございました

465:困った時の名無しさん
11/08/26 05:37:16.97
保守

466:困った時の名無しさん
11/08/28 01:48:08.73
アルコールが抜けきることはないだろうからわざわざｽﾋﾟﾘﾀｽを足さなくてもいいと思う
もし抜けきっているなら水分もかなり抜けて糖度も高いだろうから保存性も悪くないんじゃね

467:困った時の名無しさん
11/11/07 19:56:07.91
かりん酒の季節である

468:困った時の名無しさん
11/11/07 20:16:26.30
かりんってあまり売ってないよね
高そうだ（ーー；）

469:困った時の名無しさん
11/11/08 01:23:37.44
かりんは近くの果物屋さんに聞いてみたら取り扱ってないっていわれた…
箱買いだったら取り寄せてくれるみたいだけど、そんなにいらないしなあ。

東京周辺ならアメ横で売ってる店があったよーな。

470:困った時の名無しさん
11/11/20 23:10:26.57
花梨１㌔100円で300円分買ったら三個オマケ付き(ほぼ同量)
ホイホイ貰って北。

471:困った時の名無しさん
11/11/25 20:49:03.92
2週間前につけた山げふん酒、だんだん容器の底に沈み始めた
香りがすごい

472:困った時の名無しさん
11/11/26 12:19:00.14
かりんは輪切りにして
蜂蜜につけるという
手もある

473:困った時の名無しさん
11/12/03 21:15:49.58
★お前らうまい果実酒のつくりかた教えれ　Part5★

474:困った時の名無しさん
11/12/23 18:54:17.67
今年はかりんの入手に苦労した

475:困った時の名無しさん
11/12/26 21:59:15.00
こんなスレがあったのか
飽き性なのに何故か果実酒作りだけは飽きない俺にはワクワクするスレだ
花梨はいまどき珍しいのか
都内スーパーで六個入り300円くらいで売ってたから３袋買って仕込んだよ
最近は、数ヶ月前に浸けた柑橘(柑橘類色々)酒がこなれてきたので愛飲中
色んな季節の旬のものを色々と毎月のように浸けては片っ端から飲んでる
このスレ最初から読んで勉強させていただきます！

476:困った時の名無しさん
12/01/13 00:04:12.69
このスレを見て今日久しぶりに漬けた梅酒を飲んだ

2005年に漬けたのに去年か一昨年に飲んだ時ｴｸﾞﾐと言うか喉に絡む感じがあったやつ
今日飲んでみたらそれが無くなってて口当たりもまろやかになってた！

梅入れたままが良くなかったのか…
果実酒焼酎が安いのが良くなかったのか…

今からでも梅の実は取り出した方がいいのかな…

477:困った時の名無しさん
12/01/13 00:46:37.88
まろやかなの嫌い？　(´･ω･｀)

478:困った時の名無しさん
12/01/13 01:23:41.25
>>477
ううん、ちがうよまろやか大好き
前段階でのｴｸﾞﾐが何が原因だったのかがわからなかったの

そして梅の実は取り出した方がいいか悩んだだけだよ

まろやか大好きー！

479:困った時の名無しさん
12/01/21 23:17:37.48
コーヒー飲めないから期待せずに作ったコーヒー酒が予想以上に旨かった
牛乳割りだからかなー

480:困った時の名無しさん
12/01/22 09:43:30.55
>>479
カルーアに近い路線になるから、牛乳との相性は良くなるよね。

余り長く漬けると、豆の渋みとかが目立つようですので、
適度なところ(一ヶ月程度？)で豆を取り出した方が良いようです。

481:困った時の名無しさん
12/01/23 16:23:32.13
夏の風呂上がりにコーヒー酒牛乳割りはネ申の飲み物
我が家では梅と同時期に仕込みます

482:困った時の名無しさん
12/01/23 20:57:18.56
>>481
若いな、風呂上りはコーヒー牛乳以外認めない。異論は許す。

ちゃんと背筋を伸ばして左手親指と人差し指の間に腰骨を挟んで一気に飲み干せ

483:困った時の名無しさん
12/01/23 21:13:55.59
コーヒー牛乳www
どっちもいいですねw

珈琲酒は他の果実酒に比べて早く飲み頃になるのがいいですよね。水分少ないから、失敗もしなさそうだし。

484:困った時の名無しさん
12/01/23 23:01:33.49
>>482
俺はフルーツ牛乳派だな。
復刻堂ブランドで2007年頃まであったフルーツ牛乳系(瓶or広口PET)が懐かしくて好きだったのに……

>>483
確かに、初心者向きだよね。ただ、飲む時には気をつけた方が良いよ。
カフェイン＋酒の組み合わせって結構きついし。（カフェインの効きにブーストがかかる感じ）

煎りが深いとカフェインが減るから、普段よりも深煎りでするのがオススメ。
　※深すぎると、カフェインも減るけど香りの質が変わるし、微妙なところなんだよね。

485:困った時の名無しさん
12/01/24 14:06:53.88
ハンガリーで施行されたポテトチップス税
たばこ税も似たり寄ったり
でも個人輸入すれば大丈夫。日本語の輸入代行も多数。　
「たばこ　通販」とかで検索するとあるある、、、　
送料込みで１箱９０円とかの激安サイトもある。"　

486:困った時の名無しさん
12/01/24 14:14:55.85
業者氏ね

487:困った時の名無しさん
12/01/24 16:02:32.25
>>484
珈琲の煎り具合は気にしたことがなかったよ。実は今家に去年つけた珈琲酒あるんだが、香りは問題なさそう。カフェインはわからなかったが…とりあえず大丈夫そうだったw
これから気をつけてみようかな。レストンクス。

488:困った時の名無しさん
12/01/25 10:44:24.97
>>487
どちらも少量なら程よい高揚感とかを得られるし、良い方向に向かうこともあるようだけど……
　※かなり管理された場合では、脳の働きなどに好影響をもたらすことがあるらしいですが…

不安神経症のような症状が出ることもあるんですよね…
どちらも血圧に作用したりしますので、そのあたりでも気をつけた方が良いかと。
まぁ、風呂上がりの軽い一杯……程度なら、然程気にする必要もないかも知れませんけど。
　※カフェインの覚醒作用も増強されたりするんで、そのあたりは注意した方が良いけどね。

URLﾘﾝｸ(fujisoba2.exblog.jp)　　（併用に関する、わかりやすい情報）
アルコール関係無しに、カフェイン中毒に関しても覚えた方が良いかも。（ウィキペディアあたりで検索すればおｋ）

489:困った時の名無しさん
12/02/07 15:37:05.89
　

490:困った時の名無しさん
12/04/16 18:26:45.64
初めて苺酒を作っています。

実がプカプカ浮いていますが、時々箸などで混ぜていれば大丈夫でしょうか？

491: 忍法帖【Lv=3,xxxP】
12/04/16 20:19:50.33
大丈夫ですよ!!!!!1!!

492:困った時の名無しさん
12/04/16 22:39:17.33
>>491

ありがとうございます。
とりあえず日に一回ぐらい混ぜておくます。

493:困った時の名無しさん
12/06/11 17:33:53.94
梅酒シーズン記念あげ

494:困った時の名無しさん
12/06/19 02:10:25.46
見よう見まねでパイン酒漬けてる途中だけど
何だかすぐに氷砂糖が溶けちゃった
パインも少なかった気がするし失敗しそう

495:困った時の名無しさん
12/06/19 07:22:22.19
氷砂糖はすぐ溶けるので問題ありません
パインが少ないなら追加しましょう
半年放置しましょう

496:困った時の名無しさん
12/06/20 17:41:10.61
>>495
レスありがとう！

入れ物の１／３くらいパイン入ってるけど少ないだろうか
何ヶ月か経って味見てあまりにも薄かったら
古いパインあげて新しいパイン入れてみます！

３ヶ月で飲めると聞いたんだけど
半年待ったほうがいいの？
待ち遠しいー(^q^)

497:困った時の名無しさん
12/06/21 14:29:20.77
家に昔使っていた果実酒用の5リットルの容器があったのですが、
その容器で2リットル程度の容量で作っても問題ありませんか？
それともなるべくお酒の量ピッタリの容器を使ったほうがいいですか？

498:困った時の名無しさん
12/06/21 15:57:47.53
特に問題はありません

499:困った時の名無しさん
12/06/21 17:15:59.49
オレンジとアールグレイで仕込んでみた！
お酢verが美味しかったから、リカーでもきっと美味いはず…

500:困った時の名無しさん
12/06/21 21:27:13.01
>>498
ありがとうございます！
初果実酒に挑んでみようと思います

501:困った時の名無しさん
12/06/22 13:32:03.51
家でカルーアもどきをがぶ飲みしたいのでコーヒー酒を作ってみたいのですが、
ホワイトリカーに直接インスタントコーヒーを溶かす方法でもうまくできますか？
インスタントコーヒーも軽く炒ってみたりしたほうが良いですか？

502:困った時の名無しさん
12/06/22 14:00:51.71
>>501
あー、それやったことあるけど中々溶けないよ
少量のお湯に溶けるだけ溶かしてリカーに混ぜた方がいい

503:困った時の名無しさん
12/06/22 14:56:36.44
>>502
ありがとうございます！
ペースト状？にしてから混ぜるようにします。
インスタントコーヒーでもおいしくできますか？

504:困った時の名無しさん
12/06/22 16:30:16.58
>>503
味はなんともいえないｗ
試しにコップで混ぜてちょっと作ってみたら？
溶け具合も分かるし

505:困った時の名無しさん
12/06/22 17:50:41.69
>>504
微妙ですか？ｗ
少量だけ試作してみることにします
ありがとうございました！

506:困った時の名無しさん
12/06/22 18:23:49.93
インスタントコーヒー溶かしてその場で試し飲みするには
リカーは消毒薬臭くて向かないと思う
他の酒で試してみた方がまだ美味しいんじゃないかなぁ

ちなみに自分は一度普通に豆とリカーで作ったけど
度数がキツくて飲み方気をつけないとマジやばかったｗｗｗ
だから以来２０度の酒使うことにしてるｗ

507:困った時の名無しさん
12/06/22 22:08:51.41
ミルクで割るんだから大丈夫

508:困った時の名無しさん
12/06/23 16:11:30.19
今年は日本酒で梅漬けてみてる
楽しみ！

509:困った時の名無しさん
12/07/07 05:49:44.57
このスレみて今年は桃ワインしたくてしょうがなかったんだ
やっと時期が来たよ
桃に白ワイン、砂糖でいいよね？

510:困った時の名無しさん
12/07/07 07:30:01.48
はい

511:困った時の名無しさん
12/07/07 07:35:03.33
いいえ

512:困った時の名無しさん
12/07/07 10:34:58.54
枇杷を漬け込んだら酒に浸ってない部分が
茶色く変色しててｼｭﾜｯていった。
氷砂糖足したけど最早手遅れなんでしょうか…

513:困った時の名無しさん
12/07/07 10:52:03.65
>>512
そうなるので心配無用です
瓶を時々揺らし、ガスが出ているなら蓋を空けてガス抜きしましょう

514:困った時の名無しさん
12/07/24 09:16:51.18
ここ見て、いてもたってもいられず昨日桃ワインを仕込んだ
桃1.8個（つまみ食いしてしまった）
氷砂糖4～5個
白ワイン700mlくらい
後は１週間待つのみ・・・

515:困った時の名無しさん
12/07/25 17:08:20.97
季節はずれのイチゴが安かったので1パック切ってブランデーに突っ込んだ

3日後

イチゴのブランデースプリッツァーΨ(｀▽´)Ψｳﾏｰ！！！

516:514
12/07/30 11:15:30.26
昨日耐え切れず桃ワイン解禁。
なにこれ・・・なにこれウマー（ﾟДﾟ）！！！！
ちょ、足りないわ700mlだと足りないわー
今日追加桃買ってくる！

517:困った時の名無しさん
12/08/03 00:33:11.32
質問させてください。
バナナが好きで今日バナナ酒を始めてつけてみたんだけど、カスみたいなのがたくさん出てます。
これって、漉した方がいいんですかね？
でも果肉ももうけっこうユルユルな感じなので、結局変わらない気もします。
いっそはじめからつけなおしたほうがいいですかね？

518:困った時の名無しさん
12/08/05 06:30:31.18
>>516
桃ワインいいなー。
薬の関係で禁酒中なのに漬けたくなるじゃないか！

519:困った時の名無しさん
12/08/06 10:54:08.62
桃ワイン常連の方に質問、
仕込んでどのくらい持つもんかな？
例えば今の季節しこたま仕込んで、1年飲んだりできるのかな。
あんまり旨いもんで・・・

>>518
禁酒中の桃ワインいくない！旨いから飲みすぎちゃう！

520:困った時の名無しさん
12/08/06 11:00:05.56
このスレを見ていながら、アルコール度数も思いっきり低い酒に
水分たっぷりの果物を入れて、長期保存がきくと思ってるのが不思議。

521:困った時の名無しさん
12/08/06 15:46:58.78
>>520
なるほど
>>519です。納得したわ。そもそもワインも開けてからすぐ飲むわなｗ
初桃ワインがあんまり旨かったんで頭おかしくなってたわｗ

522:困った時の名無しさん
12/08/08 06:31:36.77
薬の関係で禁酒中参上。
スレを見て家族に「桃ワイン漬けたいなーでも薬がなー」って言ったら、
「じゃあ私が飲むわｗｗｗ」って返された。

誘惑に勝ったよ！大勝利だよ！こんちきしょう！
薬いらなくなったら時季の果物を沢山漬けてやるからな！

あと、話の流れで我が家の地下に数年物のスモモ酒が眠っているらしいとの情報。
実は引き上げ済みだし、ホワイトリカー使用だし、地理的に蒸し暑くなる事は滅多にないのだが
大丈夫だろうか…ここ最近の目撃情報がないようなのだが…。

523:困った時の名無しさん
12/08/08 15:07:09.28
>>522
当該の酒、発見次第うｐされたし！
色ツヤ・瓶の状態もろもろ見たくなったｗｗ

524:522
12/08/09 09:36:35.87
地下の保存食品棚を探したら、思いの他ざくざく出てきた。
いくつかチョイス。
URLﾘﾝｸ(www.dotup.org)
URLﾘﾝｸ(www.dotup.org)
URLﾘﾝｸ(www.dotup.org)
URLﾘﾝｸ(www.dotup.org)
URLﾘﾝｸ(www.dotup.org)
URLﾘﾝｸ(www.dotup.org)
日の当たらない部屋なので暗いのは勘弁な。
ぶれてるのも勘弁してね☆

梅酒とスモモ酒とみかん酒。
漬けた年も書いてあって、一番古いのが平成13年もの。後は14年～
18年だった。
確か、当時庭に生えていたスモモの木が豊作だった辺りの年だと
思う。
容器はペットボトルと瓶。
11年前のか…ちょっと怖いな…。

525:困った時の名無しさん
12/08/09 11:31:18.51
画像だけで判断すると…

問題茄子
問題茄子　　ジュースのペットボトルはやめた方がいい鴨
分量判らないけど見た感じ問題茄子
問題茄子　　ジュースのペットボトルはやめた方がいい鴨
度数低めだけどまあ問題茄子
問題茄子　　ジュースのペットボトルはやめた方がいい鴨

梅の漬けた日付を見るとやや北国か？
30～40年物ならともかく11年位どうってことない
長期熟成物だとコクが出てまろやかになるけど梅らしさが減るので好みは分かれるかも

526:困った時の名無しさん
12/08/09 11:52:06.84
ペットボトルはダメなの？

527:困った時の名無しさん
12/08/09 12:15:18.16
プラスチックってアルコールで溶けるらしい
詰め替えとか一時しのぎならともかく長期間になると不安

528:困った時の名無しさん
12/08/09 16:47:20.52
元々アルコール類が入っていたペットボトルは問題ないだろうけどジュースのはちょっと気になる

529:困った時の名無しさん
12/08/09 18:10:22.43
アルコール以上にリモネンとかその辺でしょ。

530:522
12/08/09 18:19:10.00
>>525
鑑定サンクス。
お察しの通り、うちは北海道。
11年くらいなら大丈夫なのか…今度味見してみる。
詰め替えはしていないと思われるので、ノンアルコール系ペットボトルのは
やめとこうと思う。

531:困った時の名無しさん
12/08/09 18:24:10.51
>>530
どっちかというと、PET本体よりも蓋（キャップ）に差異があると思うわ。

532:困った時の名無しさん
12/08/09 22:01:11.56
>>530
みかん酒の味見ぷりーず
去年早摘みみかんで2瓶漬けたが、なんか香りが薬っぽくて好きじゃない
こんなもんなのか、年数でウマくなるのか・・・

533:困った時の名無しさん
12/08/10 12:28:38.76
ホワイトリカーの臭いじゃないの？
それならしばらく置けば無くなると思うけど

534:困った時の名無しさん
12/08/24 09:12:47.48
柑橘類の果実酒って年数経つと変な味になるよね(´･ω･`)

535:困った時の名無しさん
12/08/25 14:54:22.11
>>514
＞桃1.8個（つまみ食いしてしまった）
これで死ぬほど笑ってしまったｗ

536:困った時の名無しさん
12/08/25 20:50:54.74
しょうがないよ、桃、おいしいもん

537:困った時の名無しさん
12/09/27 23:56:49.99
秋の味覚での果実酒

538:困った時の名無しさん
12/09/28 23:11:43.95
松茸とか秋刀魚か

539:困った時の名無しさん
12/09/29 00:43:47.32
サツマイモとか鮭とか銀杏でしょ…
栗は一応存在するみたいだけどね。

　※芋焼酎とかの形式のは除くよ。勿論。

540:困った時の名無しさん
12/10/01 13:04:33.28
栗トリスは作った
正直ｲﾏｲﾁ

541:困った時の名無しさん
12/10/01 16:20:05.75
へんたいだー！！！

542:困った時の名無しさん
12/10/01 16:46:29.98
トリスウィスキーに(和)栗放り込むだけだからなぁ……
トリスのクセの関係で、熟成に期間を要するだろうけど。

543:困った時の名無しさん
12/10/02 09:53:32.71
皆の衆、柿を忘れとる

544:困った時の名無しさん
12/10/02 19:12:40.07
>>543
『秋の味覚』なだけで『通常（つかほぼ確実に）酒に漬け込まないようなもの』でトークしてただけでしょ。

545:困った時の名無しさん
12/10/02 21:54:57.64
そういや柿の葉茶とかあるんだっけ
柿の葉の酒とかもいけるんかな

546:困った時の名無しさん
12/11/11 16:57:07.32
今年は梅やらビワやら買いのがしまくりで全然漬けてない…
かりん酒とキンカン酒の瓶空けたら何か漬けたいけど何かいいのあるかな。

547:困った時の名無しさん
12/11/19 22:01:13.57
去年の今頃はもうかりん酒漬けてたのに、未だに店頭で見かけないな
また買いそびれフラグか

548:困った時の名無しさん
12/12/09 19:46:35.24
かりん漬けたで

549:困った時の名無しさん
12/12/29 22:03:56.32
やっと手頃なきんかん買えたけど、ホワイトリカーが足りねぇ

550:困った時の名無しさん
12/12/29 23:53:40.24
ブラックニッカのでかいやつとか
でも合わないかな？

551:困った時の名無しさん
12/12/31 18:14:13.54
大丈夫じゃないかな？

552:困った時の名無しさん
13/01/01 02:15:10.16
法に違反しない度数のアルコールなら
何でもいいんでない？
合う合わないは後日報告よろ

553:困った時の名無しさん
13/01/01 09:46:23.99
あけおめー

ウイスキーやスピリッツで梅酒つけるひともおるし
ブラックニッカも大丈夫かもね

554:困った時の名無しさん
13/01/12 19:18:25.13
>>553
『贈り物で貰った(セールで買った)が、口に合わないので果実酒をつけるのに使ったｗ』
ってのは、結構昔から有る話ですよ。
それぞれの酒毎に新発見もあるので、結構面白いものです。

フレーバー（バニラ等のエッセンス）でも良く聞く話で、
『貰ったブランデーが自分好みでないので、バニラエクストラクト（エッセンス）作りに使ったｗ』とか
『旦那の秘蔵のブランデーを使ってしまったｗ今度ケーキ(クッキー)を焼いて誤魔化そうｗ』
なんてブログのネタにもなってたりしますｗ

555:困った時の名無しさん
13/01/13 19:21:13.72
ぷ～

556:困った時の名無しさん
13/03/05 04:02:58.09
年末に仕込んだカリン酒、
なんか濁っているんだけど、これ大丈夫なのか？

557:困った時の名無しさん
13/03/05 13:41:04.47
オリオリオリオ

558:困った時の名無しさん
13/03/06 08:07:02.49
ドライパインで作ったことのある方いますか？
ドライフルーツはフルーツにお酒が染み込むイメージで
お酒にフルーツ感が移らないイメージなのですが
そこんとこどんな感じか教えて頂けると嬉しいです。

559:困った時の名無しさん
13/03/06 14:43:41.35
答えになってなくて申し訳ないけど、ジャムの瓶とかでごく少量で試して見てからやってみるといいと思うよ

560:困った時の名無しさん
13/03/06 14:45:20.69
連投ごめん、少量ならお酒に味がうつらずパインにお酒風味になったとしても、酒ごとフルーツケーキかパンに混ぜれば消費出来るし

561:困った時の名無しさん
13/03/08 00:20:33.48
558ですが、どうもありがとう。
少量で作ってみますね。不味かったらお菓子に使います。

562:困った時の名無しさん
13/03/13 19:59:17.57
梅仕事のスレ落ちちゃったみたいだね

563:困った時の名無しさん
13/03/26 01:27:01.25
保守保守

564:困った時の名無しさん
13/03/26 08:17:15.66
>>562
立てといた

ｽﾚﾘﾝｸ(cook板)

565:困った時の名無しさん
13/03/27 11:18:39.08
>>564
ありがとう！

566:困った時の名無しさん
13/04/08 14:07:24.32
>>556
一年前に仕込んだうちのは濁ってないな

567:困った時の名無しさん
13/04/18 21:54:42.07
苺酒仕込み中。
余った果物を赤ワインにいれてサングリアにするのも格別。
早く梅でないかね

568:困った時の名無しさん
13/04/19 09:27:04.17
レモン酒、皮を漬けっぱなしにしてしまい苦みが・・・
苦さごまかしておいしく飲む方法とかありませんか？

569:困った時の名無しさん
13/04/19 15:33:39.96
どの程度の苦味かわからんけどオレンジジュースで割ってみそ
自分の場合はこれでいけるが口に合わなかったらスマヌ

570:困った時の名無しさん
13/04/19 20:28:32.72
グレープフルーツぽくなりそうだね

571:困った時の名無しさん
13/04/30 15:22:08.73
早く梅漬けたい

572:困った時の名無しさん
13/05/08 00:42:30.65
おっと忘れてたカリン酒の実を引き上げる時期だ

573:困った時の名無しさん
13/05/08 11:59:56.17
実家に21年物の梅酒があるらしいんだけど飲めるんだろうか…

574:困った時の名無しさん
13/05/08 16:29:54.13
保存の仕方にもよるんだろうけど余裕じゃね？

575:困った時の名無しさん
13/06/30 22:29:06.88
むしろ下さい

梅から始まり、びわ、すもも、小夏…今月４つも仕込んじゃったw
上手く仕上がるといいな

576:困った時の名無しさん
13/07/01 NY:AN:NY.AN
そろそろ桃ワインの季節だなあ・・・
4月に作ったイチゴ酒、すごくいい感じだ。
梅もたくさん漬けたし、次は何漬けようかな

577:困った時の名無しさん
13/07/02 NY:AN:NY.AN
びわ酒とびわの種だけ酒を飲み比べたんだけど種だけ酒の方が俺の口には合う感じだった
びわの実は食べて種だけ漬けるのが最強だと知った

578:困った時の名無しさん
13/07/06 NY:AN:NY.AN
自家製のびわの葉酒ってが家にあって湿疹とか薬がわりに使ってたが効果は不明

579:困った時の名無しさん
13/07/06 NY:AN:NY.AN
びわの葉酒、ホワイトリカーに葉っぱを漬けるだけなんだけど
めっちゃフルーティないい香りすんのよ。
薬代わりに作ってみたけど、ふつーに飲んでる。
薬効は不明。

580:困った時の名無しさん
13/07/08 NY:AN:NY.AN
初めてあんず酒と桃酒つけてみた
レシピによって、実を取り出す時期が３ヶ月やら六ヶ月やらあるんだけどいつ頃取り出したら良いのかな？
ついでに桃ワインもつけたー！

581:困った時の名無しさん
13/07/20 NY:AN:NY.AN
リモンチェッロもここ？
1ヶ月くらい寝かして試飲してみたんだけどスピリタス臭が強い。
もっと寝かせるといいのかな？

副産物のレモン酒はまだ早いけどウマー
梅酒も梅シロップもグラニュー糖とざらめを混ぜて作りコクが出て良い出来になりそう。

582:困った時の名無しさん
13/07/20 NY:AN:NY.AN
>>581
リモンチェッロうまいよね！
炭酸で割って、レモン絞って飲むのが好き！

583:困った時の名無しさん
13/07/22 NY:AN:NY.AN
アメリカンチェリーをサントリーのブランデーに漬けてこの間実を引き上げたけど肝心のブランデーが微妙…
ストレートで飲みたかったのにまろやかになるまでってどんだけほっとけばいいんだ

584:困った時の名無しさん
13/07/23 NY:AN:NY.AN
果物をブランデーに漬けると、酒が若くなるというか
味がなじんで落ち着くまで時間かかるね。
酸味や水分のせいだろうと思うけど、梅酒も結局３年放置したわ。

585:困った時の名無しさん
13/08/26 NY:AN:NY.AN
2階のベランダに葡萄棚があってそろそろ色づいてきた
肥料も水もやってないから緑色のままだが
一部紫になってつまんで見るとそこそこ甘い

さてと・・・

586:困った時の名無しさん
13/08/26 NY:AN:NY.AN
只今テスト中

587:困った時の名無しさん
13/09/04 19:31:21.93
9月になって洋梨が流通してきたから、早速オーロラを買ってきた(´,,・ω・,,｀)
アケビも売ってたからそっちもやってみようかなぁ

588:困った時の名無しさん
13/09/07 18:49:48.05
桃ワインはほんとに美味しいね。

桃の果実も美味しいけど、つかりすぎると
肝心のワインをどっさり吸いこんでさけをすくなくしてしまう。
桃果実はどよ～ンとぶよぶよになっちゃう。

そこでですよ。・・・桃ワインネクター風をめざせ！
桃の果肉を皮を丁寧にむいて、荒く切ってワインひたひたで
ミキサーにかける。　芯あたりは堅いのがのこるのでさっと漉す。

分量のもも（ミキサー済み）・ワイン　・砂糖
・モモの皮（これ色付けに大事・手でむけなかったら包丁でとる）
を容器で保存する。

とろ～り　うんま～！。甘みが出るのでちょっとワイン多芽がいいかも。
皮は、即喰いの分もどんどんたくさん入れると、濃い色できれい。

589:困った時の名無しさん
13/09/09 06:15:51.85
つ「ベリーニ」

590:困った時の名無しさん
13/09/14 16:52:16.70
「ベリーニ」　つてカクテルがあたんだね。よく似ている。

追記　４～５日経つと、桃のミキサーした果肉が砂糖とアルコールで
痩せるみたいで、　さらさらした液状に変化して来たよ。
いつもならぶよぶよ果実になる分までドリンクとして頂けるから、
割り果肉よりこっちの方がお得だし好き。
とろ～り・さらさら　両うま～。色が黒ずんでくることもなかったです。

591:困った時の名無しさん
13/09/25 00:30:47.64
ギズモートのミルク酒に柑橘抜きでドライフルーツ突っ込んだものを作った。
良いね、甘くてコクがあり何かこうちゃんとした味になったよ。
次はドライフルーツ単体で作る。ビレバンとかでも売ってるけど、ぼったくりだしハーブ臭いらしいから自家製だ

592:困った時の名無しさん
13/09/25 07:28:00.80
うまそうですな

593:困った時の名無しさん
13/10/13 16:35:52.53
ヤマナシが沢山落ちているのを発見したんだが、ヤマナシ酒作ったことある人おる？

そのままだと酸っぱいらしいが、漬ければうまい酒になるんだろうか？

594:困った時の名無しさん
13/10/13 17:50:03.63
やまなし
おちなし
いみなし

のヤマナシではなかった

595:困った時の名無しさん
13/10/17 23:45:12.08
クラムボンが笑う系の

596:困った時の名無しさん
13/10/17 23:55:07.83
酸っぱい果実の方が酒に漬けると美味くなるよね

597:困った時の名無しさん
13/10/27 21:42:29.02
あと香りがある物

598:困った時の名無しさん
13/10/27 22:39:11.79
やっぱレモンかな
キウイ酒のレシピもあったな
グレープフルーツはあまり聞かないけどどうなんだろう
漬けるより、果汁をカクテルに使う方がメジャーなのかな

599:困った時の名無しさん
13/12/04 00:37:54.72
【不買運動】オレンジページは男性を侮辱した女性専用車両広告を使う反社会的企業です

オレンジページは女性専用車両という卑劣な男性排除によって生じた女のみの状態となた場所に広告を出して金儲けをしようとする反社会的企業です。

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＜女性専用車両にはこんな女が生息しています＞
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600:困った時の名無しさん
14/02/08 15:50:41.97
うーん。
一年半前に日本酒＆黒糖で漬けた梅酒を取り出して飲んでみたら栄養ドリンクみたいな味だった。
黒糖がいけなかったんかなぁ…。
美味しいんだけど微妙な気分になるw

601:困った時の名無しさん
14/02/08 18:27:43.06
元気出そうな梅酒だなあ
想像してる味と違っていたのはドンマイ

602:困った時の名無しさん
14/02/08 19:10:19.91
そら残念だったねー

603:600
14/02/09 05:23:44.31
お湯割したら飲める感じになった。
もう少し漬け続けるか日本酒で更に割りながらのむよ。

正確にいうとリポDを3本煮詰めたような味だったw

604:困った時の名無しさん
14/02/09 09:35:04.71
黒糖で漬けるの微妙だよね。
黒糖は黒糖で好きだし美味しいと思うのに
梅の酸味で一気にクスリっぽくなるのよくわかる。

605:困った時の名無しさん
14/02/09 10:34:42.51
炭酸で割ったらすごく美味いんじゃね？

606:困った時の名無しさん
14/02/09 10:43:40.60
今年はブラックニッカで梅酒を作ろうかと思ってる

607:困った時の名無しさん
14/04/21 19:42:35.51
【閲覧注意】
助けて、トマト切ったらこんなんだった。めっちゃきもい。愛知のトマトってこれ普通なん？
URLﾘﾝｸ(twitter.com)

【閲覧注意】
今朝、新宿区と中野区の間あたりの住宅街で見かけた子猫じゃ。
URLﾘﾝｸ(twitter.com)

東京郊外在住。猫たちが「次々に毛が抜けたり」「よだれを垂らして」死んでいく
URLﾘﾝｸ(twitter.com) ama/status/454742029579206656

福島県立医科大学を受診したら「今、多指症の子どもの手術がいっぱいで、100人近い順番待ちなんです」
URLﾘﾝｸ(twitter.com) ama/status/426484154503413760

７月４日、木村ゆういち　福岡・九電本店前「福島で頭が2つある子供が生まれている」(参院選の演説)
URLﾘﾝｸ(merx.me)動画が非公開にされてしまってる

【閲覧注意】
ドラッグをやったら、顔はこうなるURLﾘﾝｸ(huff.to)
甘い！　本当はこうなる　クロコダイル
URLﾘﾝｸ(encrypted-tbn2.gstatic.com) …
URLﾘﾝｸ(twitter.com) ama/status/456986281562472448

608:困った時の名無しさん
14/04/27 17:22:53.79
5日前にイチゴとレモン仕込んだけど、スレ見てるとレモンは苦味が出る前に飲んだほうがいいみたいね
イチゴ酒は色が綺麗だね(*´ω`*)

609:608
14/05/01 20:35:53.74
イチゴとレモン10日目(*´ω`*)
5日目に味見した時に甘味が足りなかったから100gずつ砂糖追加

イチゴは少しイチゴっぽさが薄い気もするけど、ちょっと甘めの味とイチゴの甘い香りが合わさってなかなか美味い
レモンは甘味と酸味のバランスが良くて、爽やかな香りでこれまた美味い
個人的にはレモンの方が好みかも

イチゴ酒は二度漬けが美味いとどっかで見たんだが、やってみようかな(*´ω`*)

610:困った時の名無しさん
14/05/01 22:23:48.76
ほうほう

611:608
14/05/03 01:14:14.32
レモン酒はキッチンペーパーで濾過して瓶詰め
炭酸割が美味い(*´ω`*)
残った果肉も食べてみたら、レモン酒と同じような味
アルコール入ったデザートみたいな感じで美味しい(*´ω`*)

612:困った時の名無しさん
14/05/03 01:22:03.87
ええのう

613:608
14/05/20 04:01:32.25
イチゴ酒2段仕込みにしてみた(*´ω`*)
実を引き上げた後イチゴ1パックとホワイトリカー220mlを追加してみた

さらに美味しくなってくれるといいなー(*´ω`*)

614:困った時の名無しさん
14/05/20 14:23:22.06
うまそう
いちごブランデーで漬けても美味しかったよ