【age進行】コーヒー� ..
2:101 ◆l8u2QSO8eBKu
12/02/24 14:03:48.11 qZAL9gG5
磨れた手、どうもありがとう。
これからもよろしく。
3:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/24 14:15:18.24 +cn5i3Jl
自演等防止のためやむなく・・・・・。
======================
☆推奨設定(Jane Style)
～やりかたはいろいろある～
ツール⇒設定⇒機能のところの「あぼ～ん」
NGName に 101 </b>◆l8u2QSO8eBKu<b> を追加
NGWord に 101 を追加
(ここら辺は任意)
あと、ID付きでコピペしているキチガイが居るようなので、NGID に追加。
百①とか変なID使ってきてもアルファベット部分をNGNameに入れれば対応可能。
(自動引継ぎはOFF)
特に問題なくあぼ～ん。
4:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/24 14:40:32.15
↑
前スレで１０１にコテンパンにされてたからな
5:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/24 14:46:38.56 +cn5i3Jl
話してないんだけどな・・・・・・
6:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/24 15:00:17.56
× 自演等防止のためやむなく・・・・・。
○ スルースキルに自信がないので・・・・・。
7:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/24 15:13:33.12
確かに、>>３のスルースキルはこんなんだからな・・・・
966 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2012/02/24(金) 12:53:05.27 ID:+cn5i3Jl
以下、IDで行こうぜ。
それ以外無視で。
967 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2012/02/24(金) 12:54:51.12 ID:???
まーた 俺様ルール持ち出す人がでてきた。。。
969 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2012/02/24(金) 12:59:40.51 ID:???
>>965＝>>962
970 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2012/02/24(金) 13:02:09.38 ID:+cn5i3Jl
>>969
別人だよ？
971 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2012/02/24(金) 13:18:41.75 ID:???
>>970
>以下、IDで行こうぜ。
>それ以外無視で。
8:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/24 15:27:17.37
987 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ ：2012/02/24(金) 14:37:54.97 ID:???
971傑作
こうスルー能力が低くちゃ次スレも心配だな
990 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ ：2012/02/24(金) 15:15:13.58 ID:???
>>987
>>969みたいな事を書きなぐるおまえが２ちゃんやめればいいだけの話
9:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/24 18:25:48.67
,. - ── - 、
／ , ｀ヽ.
/〃//,. ,ｨl/|l ﾄ､ !、 、 ヽ
ｰ'´| | l |1 | !l. ｌ| ! | l.|ヽ ! !､ ', おじちゃんたち
YﾚV!ﾋｴ「! |l.「_ト!Ll」| ｌ ｌ l どうしてマメ転がしてばかりで、はたらかないの？
! lﾊｲJ | ´|_jヽ. ﾘ,! ! l. ｌ |
|l |l.} ー , Ｌ _,ﾊl.ｌトｌ ｌ. | l
|l ｉｌﾄ､ ｎ '' ,1ｌ|ｨ| |l l |
_ 二,ニ^tュ--ｪ_t１」l.|l !リ|_lﾉ
ｒ７´ ｆ ｒ┐| 〔/ミヽ>,-､￣´
Y ー个‐'t ﾊ-､_'ゝ、
ヽ ．＿･ ｒく￣ヽト-'丿 ヽ l
/ (･_＿,）ゝi┬'´ﾊ｀ '`|
|ヽ, ｲ ﾉ┴くヽヽ、 /
`´ ゝ┬ﾍ｀ヽ | `ー‐１
ゝﾉ-‐^ｰ'一''丶 ヽ ヽ
ﾄ､＿ `ｰｧ'¨不ヽ
| | 「￣「￣l￣ト､,ｲﾄﾋi′
ｌ l. l l ! !└' l |
└ L 」＿,|＿_ｌ＿l.__Ｌ.ｌ′
| | | |
ｌ l ! !
ｌ l. l l
ト--┤ !--‐1
ｆ‐t央j. ﾄ央ｧﾍ
| 甘l､ / 甘 |
ｌ ,.-‐ヽ ﾚ'⌒ヽ/
`く._＿ ﾉ ゝ--‐′
10:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/24 18:57:22.59 WJnxS0z6
☆推奨設定中
101はこういう壊れ方をする人間だったのか。
焙煎については一過言あるものと思っていたが、あまりにもレベルが低いな。
失望だ。
人に迷惑をかけたり、不快感を与えたりすることが平気な人間は排斥されても仕方がない。
11:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/24 18:58:30.34 R0R+7C4S
豆入れすぎです。
12:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/24 19:01:48.34 WJnxS0z6
>>11
全員に食って掛かってんのか？
好きにしろ。
暇な奴だな。
俺は関係ないから。
13:101 ◆l8u2QSO8eBKu
12/02/24 19:08:04.24 rTnGezQr
ゴメン、それら私じゃないから。
今まで、マ○クに行ってた。プレミアムコーヒーのタダ券もらったもんで。
今、お腹が驚いてる。壊れるとかそれど頃じゃない。いやいや、お腹が壊れているかも（泣）
美味くなったとか、噂で聞いていたが・・・。
トレーの紙の自画自賛が突き抜けてて宇宙まで届きそうだよ～。
あまりにもその宣伝紙が凄かったんで、記念に持って帰ってきた。（笑）
14:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/24 21:53:52.73
えーと、ポップコーンメーカー焙煎の話ししてたもんです。
ポップコーンメーカーの製品名は下村 スナック工房 ポップコーンメーカー ACP-01
生豆の種類はモカシダモＧ２ 一度に投入していた量は60gです
仕上がり50gになってました。
で、今日タンザニア ンゴロンゴロを煎ってきました、60g*2回。
一分ごとの温度変化と見た目の変化です(写真は撮ってません）
表っぽく打ち込みたいんですが、スキル無いので長文で見にくいのはご容赦を。
1分110℃(チャフが飛ぶ) 2分150℃ 3分160℃(豆色が黄色に） 4分170℃(少し茶色がかる）
5分175℃ 6分180℃ 7分185℃ 8分190℃ 9分190℃ 10分190℃
(ここから一斗缶カバーかぶせます11分200℃(1ハゼ) 12分250℃ 13分30秒2ハゼ。
13分50秒くらいで煎り止め
2回目は余熱取り切らない状態だったので開始１分から140℃ 2分目170度に達し
その後はゆっくり10分までで190度に上昇しました、一回目と同じく一斗缶を10分以降にかぶせ
1回目とほぼ同じパターンで煎り止め出来ました。
何度か試してみて感じたのは、フードをかぶせるときコードにフードが接触しない工夫が
必要になること(一斗缶が帯びた熱でコードの皮膜が溶けてたので、連続して放置するとまずいですね)
かなり熱を持つので、連続して焙煎はしない方が良いこと、と言ったところでしょうか。
機械の内部まで冷え込めば問題ないと思いますが、連続使用は寿命を縮める気が
します。
以上、長文失礼しました、興味の無い方見苦しいモノをすいません。
15:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/24 22:27:00.00
コーヒー飲みつづけると101みたくなるのかなぁ
早くやめた方がいいのかなぁ
16:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/24 22:28:47.57 WJnxS0z6
へぇぇ・・・・・・・・。
煎り上りがわからないので良し悪しという話じゃないが、結構ちゃんと行けるもんだね。
量も25g限界とかいうのを海外のサイトで見たことあるけど、それから比べれば2倍以上突っ込めるわけだ。
荒れるかもしれないし、ご自分の判断によるところだけど、是非焼き豆も見せていただきたい。
17:101 ◆l8u2QSO8eBKu
12/02/24 22:37:16.32 rTnGezQr
1ハゼ後の温度変化がものすごいな。
1分で50度か・・・。
難しそうだな。
18:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/24 22:42:53.27 sH9yPwJR
101、西山珈琲スレに焙煎を熱く語ってるのがいるぞ
19:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/24 22:45:08.99 rTnGezQr
煎り止めと、2ハゼの温度はどうなの？
重要なところだと思うのだけど。
20:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/24 22:48:20.23 rTnGezQr
>>18
君の人間性を疑うよ。
21:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/24 22:53:16.73 WJnxS0z6
>>19
重要なところだという点は非常に同意するが、
すべての温度計が同じように同じ温度を出してくれていたら、みんなこんなに悩まないと思うなぁ。。
22:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/24 22:57:30.18
>>19
聞かなくてもわかってるくせに、いやらしいよ。
鋭いのは認めるけどさ。
23:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/24 22:58:40.50 j/ABU8gl
>>17
101って西山珈琲の豆買ったことあるの？
個人的には焙煎上手では無い気がしたけど
24:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/24 23:11:57.70 eCYvSc38
あらら、結構興味を持って下さってた方がいらっしゃるようで・・・
焼き豆うｐは・・・前回のモカシダモは手振りとポップコーンメーカー両方の写真が
ありますが(日光下で撮影)テキトーに撮ってますので比較にはならないですね。
手振り(ドリップポット)
URLﾘﾝｸ(uproda11.2ch-library.com)
ポップコーンメーカー
URLﾘﾝｸ(uproda11.2ch-library.com)
そんな現象起きてたらダメだろpgr って現象なのかもですが、ポップコーンメーカー焙煎では
ほぼ必ずと言って良いほど豆に2mmほどの円形の欠けが生じる様です、すべての豆に
では無いのですが。
>>19
煎り止めと、2ハゼの温度が打ち込めてませんでした、ともに250℃となってます。
25:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/24 23:15:21.47 rTnGezQr
>>14
温度調節ってイットかん以外に何か方法あるの？
特にマシン側に？
それから、イットかんの替わりにダンボールで代用とかは？
断熱は高いと思うよ。内側にアルミホイルとか貼ったりして。
いろいろ質問ばかりですまん。
こっちも興味深深でさ。
26:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/24 23:16:45.35
>>24
こりゃ綺麗！
特にポップコーンの方はびっくりした。
驚いたー。
熱回ってるわ。ちゃんと。
27:26
12/02/24 23:17:20.93 WJnxS0z6
IDわすれた
28:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/24 23:25:22.90 j/ABU8gl
ドリップポット焙煎って一時期流行ったよな
今はドリップポット焙煎を載せたサイトがなくなっちゃったから誰も話題に出さなくなったけど
意外と理に適っているんだよなあれ
29:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/24 23:25:44.12
いかんせん容量が少なすぎるね
30:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/24 23:40:30.56
＞理に適っているんだよなあれ
ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
31:Ⅰ 0 Ⅰ
12/02/24 23:42:03.46 rTnGezQr
＞すべての温度計が同じように同じ温度を出してくれていたら、みんなこんなに悩まないと思うなぁ。。
14の場合、他の工程の部分は書いているのだから、折角だから最後までってことだよ。
それぞれの温度計がそれぞれの人にどうとかではなくて。
話がいきなり飛躍したんで、一瞬何のことかと戸惑ったよ。
温度計で悩むと言えば、豚釜使ってる人によると、もともとついている温度計は使い物にならなくて、（笑）
デジタル？温度計を差し込んでいるらしい。
私個人は、温度計など必要ないと思うのだけどね。そもそも。
32:Ⅰ 0 Ⅰ
12/02/24 23:43:18.38 rTnGezQr
>>28
理にかなってないから、一過性の流行に終わったのでは？
33:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/25 00:04:28.40 vJYcU5rU
>>31
申し訳ないけど、引っ込んでくれますか？
もしくは101で進行してください。
34:Ⅰ 0 Ⅰ
12/02/25 00:06:50.25 woV00VKt
ああ、なるほどこれがスルースキルの欠如か。（笑）
35:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/25 00:13:41.69 vJYcU5rU
>>34
いいかげんしろ。
ねちねちねちねち。
これだけスレット腐らせた責任をとれと言ってるんだ。
36:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/25 00:17:16.78 vJYcU5rU
本当に尊敬も何もできない人間だったんだなこいつは。
許せんわ。
人間が腐ってやがる。
37:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/25 00:17:30.05 BQQ0JQMb
>>35
お前邪魔
38:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/25 00:22:31.48 vJYcU5rU
≫37
真面目に考えたら、イライラ来るわな。
おまえに言われたくはないだろ。
出てけ。
39:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/25 00:27:53.05 7Ce5QvH0
もーなんだよ、また荒れてるのかよ
>>35も自重なさいよ
40:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/25 00:31:20.94 cz6Jbul8
結局101に対して脊髄反射で書き込んでるのは一人だったって事か。
41:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/25 00:38:18.76 vJYcU5rU
んなわけあるか。
俺もその一人ではあるが何人も書いてるだろ。
腐れ自演野郎が。
42:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/25 00:40:16.24 7Ce5QvH0
なんか怖いわ
43:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/25 00:42:42.07 cz6Jbul8
ID表示でハンドピックw
44:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/25 00:45:44.15 +yUPQevo
怖いわじゃねえわ
お前がこわいわ
45:44
12/02/25 00:46:38.12 vJYcU5rU
解るか？
こういう手口なんだろうが。
出てけマジで。
46:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/25 00:56:03.67 cz6Jbul8
なんで名前が44なのにIDが違う?
47:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/25 00:58:01.97 7Ce5QvH0
5 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2012/02/24(金) 14:46:38.56 ID:+cn5i3Jl
話してないんだけどな・・・・・・
寝る
48:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/25 01:15:41.36 vJYcU5rU
101がやってんのは串だろ。
何本か用意しといて、そのたびに打ちかえてID変える手口。
便利だけどクライアントが同一だからたとえば＞とか>とか数字の全角半角とか同じ設定で撃つことになる。
「方法はいろいろある」というのはこういうことだ。
49:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/25 01:18:00.99 vJYcU5rU
でなぁ・・・・・何個も前のスレットから101が窮地に陥ると現れる気持ち悪いオカマ。
前スレでﾋｬｯﾊｰしてる頭の抜けたゆとり。
これ全部同じパターンだぜ？
しょうきのさたじゃねーよ。
50:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/25 01:27:20.58 cz6Jbul8
何でも自演に見えてくるってヤバい兆候だよ。
51:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/25 01:30:15.00 vJYcU5rU
やばくねーだろ。
みてみろ、過去スレ。
マジだから。
窮地に陥ると同じ奴が出てくるから。
ぞっとすんぞ。
まぁ、そんなこんなであきれてまったという話
52:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/25 01:35:26.36 vJYcU5rU
一番変だと思ったのはこの3人(101、カマ、ゆとり)が擁護はしあうのに会話したりしないんだよ。
お互いに情報出しあったりはあんましてないみたいなの。
おかしいじゃん。
マジで背筋にきたわ。
53:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/25 01:35:52.08 7Ce5QvH0
なんなのこの人。
54:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/25 01:36:40.22 vJYcU5rU
>>53
スルースキルたくましいんだろ？
寝ろよ。
55: 忍法帖【Lv=40,xxxPT】
12/02/25 01:40:09.20 7Ce5QvH0
マターリいこうよ！
56:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/25 01:41:58.35 vJYcU5rU
でな、一番ぞっとするのはさ、この101が、こういう一連の行動を通して、何をしたいかなんだよ。
昼も夜もずっと書いてるみたいだし。
マケ業者なのか、受託者なのか。
そこらなら、ID生成の手口も、性別変えた自演も特に問題なく行うだろうしな。
でも、何かを売ろうという風ではない。
きっと・・・・・この101が出さない情報に何かがあると思うんだ。
そう、焙煎機だ。
57:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/25 01:52:29.49
連投は病気のしるし
58:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/25 02:35:05.31 ZVNONesU
２時間半でID真っ赤ってレベルじゃなくなってわろろろろろ
59:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/25 04:40:17.75 zDMbqzgU
糖質ぽいな
60:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/25 06:13:11.08 lG0zShtR
>>32
テメーがくる前はわりと話題になってたんだよ
いい加減なことほざくな
61:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/25 06:52:48.37 d/ArvEi7
>>5は>>10で、>>41ってことか。part32 の最後から読んで理解した。
>>4
>前スレで１０１にコテンパンにされてたからな
↓
>>5
>話してないんだけどな・・・・・・
↓
しばらく後
↓
>>41
>結局101に対して脊髄反射で書き込んでるのは一人だったって事か。
↓
>>42
>俺もその一人ではある
これ、自演してたってことだろ。
62:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/25 07:00:23.15 d/ArvEi7
>>47△
ということは、>>14も>>41？
周囲ポカーンな賞賛も、ドリップポット焙煎死守もそいうことらしい。
63:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/25 07:04:56.97 cz6Jbul8
>>41はオレだよ。
64:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/25 07:09:59.63 d/ArvEi7
どゆこと？
>>40は>>41なのか？
65:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/25 07:14:44.08 d/ArvEi7
打ち間違いだった。スマソ
>>4
>前スレで１０１にコテンパンにされてたからな
↓
>>5
>話してないんだけどな・・・・・・
↓
しばらく後
↓
>>40
>結局101に対して脊髄反射で書き込んでるのは一人だったって事か。
↓
>>41
>俺もその一人ではある
ということか。
66:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/25 07:18:15.54 d/ArvEi7
御迷惑をおかけしました。
でも自演はよくないと思います。
67:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/25 07:44:53.54 fhvZRhZW
>>64
ああ、ごめん勘違いしたわ。
68:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/25 07:58:14.82 fhvZRhZW
執拗に101バッシングしてたのはID: vJYcU5rU一人だったってことだな。
101=ID: vJYcU5rUってことかもしれんが。
69:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/25 10:36:45.64 vJYcU5rU
>>66
101に言おうか。
70:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/25 11:01:14.17
>>68
それ違うよ全然。
71:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/25 11:04:07.24
vJYcU5rU
お前、少し黙れ。
コーヒー以外の話題のみで書き込み１３回だぞ、
コーヒーの板なんだ、書き込む時はコーヒーの話題を必ず書き込め。
それ以外は101の嵐行為と同じ。
これだけじゃ、あれなんで、みんなに質問。
煎る時豆の特徴にあった焙煎がわかるサイトしってますか？
例えば、マンデリンと言えば深入りとか。
好みはあるし、縛られるのは嫌だって人いるだろうけど、
そんなのが判る一覧サイトあったら参考までに教えてほしいです。
72:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/25 11:10:30.33 vJYcU5rU
>>71
しらんよ。
101と同じじゃねぇよ。
推奨設定入れてもわざわざ名前変えて回避しやがるの。
そこまでやるか？串も替えて？
> 煎る時豆の特徴にあった焙煎がわかるサイトしってますか？
サイト云々の前に、これがそもそも存在するのかどうか・・・・・・。
焙煎そのもの？それとも、煎り止め点？
73:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/25 11:48:09.01 wXVSWWF5
>>71
>煎る時豆の特徴にあった焙煎がわかるサイトしってますか？
もう少しkwsk
74:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/25 11:52:58.77 fhvZRhZW
生豆売ってるサイトには大概載ってるだろ。
ウチはwinwinで買ってるからそこのを参考にはしてる。
75:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/25 14:04:30.16
>>25
一斗缶のみっす、電源オンオフで3分オン1分オフ・・・みたいなことも出来るかも
知れませんが、その辺も試行錯誤っすねー，今回の焙煎ではフード以外での
温度調節は一切していません、3日後にンゴロンゴロの試飲をして、またレポします。
一斗缶の代用ですがキッチンの油よけ？に使うレンジフードとかで覆いを作ることも
出来そうですね。
おいらの場合、会社からゴミとして一斗缶がでるのでそれ貰って使ってるという
感じです。
>>28
実はここでドリップポット焙煎を知ったとき、ブログは既に無くなっていて、キャッシュ
で詳しく中身を見て覚えたっす。もっと早く知っておけば良かった・・・
76:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/25 14:52:45.01 yDSkMG9K
>>71 さん
サイトでは無いのですが、珈琲大全、スペシャルティコーヒー大全（田口護）の2冊に、
様々な種類の豆毎のストライクゾーン、ベストポイントが著されいます。
最近は市民図書館等でも蔵書している所が多いので、まだお持ちでなければ借りてみては如何でしょうか。
しかし、何処のポイントを以って、ハイだ、シティだ、フルシティ（以下略）だと決めるかで、
大全記載の焙煎ポイントとはずれるおそれがあります。
（同じ豆でも水分量や焙煎器具や焙煎方法等が異なれば、１ハゼ・2ハゼの位置は異なります）
よって、実際に煎ってみて、一つの豆の色々な焙煎度合いによる違いを比べるのも、自家焙煎の楽しみかなと思っています。
77:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/25 15:42:24.76 wN9u/7Kf
>>75
操作環境はかなり厳しいものがありますね。
けれども、そこがかえって面白そう。
私なりに現状出来そうなことを想像してみました。以下に記しておきます。
勝手な想像ですので、参考に全くならないかも知れませんが、お許しください。
～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～
①生豆の状態から白いままの範囲で、任意の時間加熱し、ＯＦＦにする。
②たまに攪拌しながら任意の時間放置する。
③この①②を必要なだけくりかえして、全体の水分量を均一に落としていく。
こういう工程をはさむのはどうですかね？
この後の焙煎は、温度上昇がかなり早くなると思いますが、そこはオンオフで調整しながらいけそうですし、
1ハゼ後だけ突如、1分で50℃あがるような、コントロールの難しそうな状況も緩和できるかもしれません。
現状の焙煎は、「水分による温度上昇の抑制」が1つのキーワードになっているように思います。
カバーが必要もその影響を受けているかもしれません。
78:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/25 16:44:33.82
>>71
プレミアム以上の生豆ならググれば自家焙煎屋のページーが結構当たるんで
たまに参考にしてます。写真付きの場合もあるし。
商売でやってる人のほうが量にしろ回数にしろこなしてそうなんで
イイカンジではなかろうか
79:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/25 16:51:28.98 wN9u/7Kf
>商売でやってる人のほうが量にしろ回数にしろこなしてそうなんで
>イイカンジではなかろうか
関係ないと思う。
80:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/25 19:08:43.12
関係あると思う。
81:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/25 19:19:50.32 98qVJUra
>>71
お洒落マニアさんでしたっけ、はこんなことも知らないで表現しているってことですよね？
豆にとって最適な焙煎も知らないで、表現なんていっても・・・（ry
って普通は思いますよね。。
82:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/25 19:33:54.82 A5DQY7R5
いい流れに
83:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/25 19:39:40.47 wXVSWWF5
>>81
なんて言うかな、私>>71じゃないですけど、結構奥の深い話ですよこれ。
同じプロトコール上で煎り止めだけ変えるんならそう難しくはないんでしょうけど、
ドラスティックにプロトコールごと変えるってのはやってる店も知らない。
それが良いのかもわからない。
84:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/25 19:46:48.46 A5DQY7R5
なんか、いい流れになってきてホッとしたわ。
では、皆の好きなコーヒー豆No.1教えて下さい。
私はイエメンモカマタリ！
不揃いでピックに手間かかるし、なんか生豆は臭いけど、焙煎していれたらあの甘い香りにうっとり。
まじ、たまらん。
85:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/25 19:49:04.78
お洒落さんマニアって何？
86:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/25 20:01:45.82 98qVJUra
>>83
>豆にとって最適な焙煎
というのはわからないということでしょうか？
87:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/25 20:12:11.57
>>83は
4行書いて
わからない
といいたいだけ。
88:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/25 20:14:35.60
>>84
winwinのハラー美味いっすよ。
アラビアンじゃないすけど、良いです。
>>86
>豆にとって最適な焙煎
これで気を付けてるのは、モノによって煎り過ぎを気にしたり、初期の火力絞ったりっていうことくらいかな・・・・・。
でも、それが最適か？と言われると私にはわからない。
美味しく煎れるようにはかんがえてる。
89:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/25 20:15:43.52 wXVSWWF5
>>87
ええ、だからわかりません。
最適かどうかといわれると、わからないです。
美味しいかどうかと言われれば、美味しいです。
私にはですが。
90:89
12/02/25 20:18:38.83 wXVSWWF5
今のところのその「最適？」ということで考えていることは、
ティピカ⇒シティ以下で止める初期火力弱め
ブルボン⇒フレンチまで持ってく場合もあるができればシティ以上初期火力はティピカと比較すれば強い
位かな。
例外がたくさんあり過ぎて、説明しにくいな。
でも、あんまり大きくは変えないかもしれない。
91:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/25 20:22:50.16 98qVJUra
>>90
すみません。「最適」とは、>>71の、
>豆の特徴にあった焙煎
ということです。この辺はどうですか？
ご教示お願いします。
92:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/25 20:23:29.80 0J+Ryfkh
>>89さん
最適かどうか
93:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/25 20:30:43.90
>例外がたくさんあり過ぎて、説明しにくいな
基の考えが正しいといえるのかな？
94:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/25 20:37:22.41
>>91
特徴も何も、味そのものが人によって感じ方が違うわけで、
どれが最適？といわれても良く・・・・・。
自分にとって最良な味は出せるようにしている。
>>93
あえて言えば、アラビカとロブスタを同じように煎りますか？
それだってこの場合は例外にはいります。
同じようには煎らないでしょ。
95:94
12/02/25 20:41:49.36 wXVSWWF5
IDわすれ。
んで、また最近、ハイブリットがミックスされたものも多く出てるので(カチモールとかコロンビアとか)、
出来るだけ買わないんだけど、なんか入ってるかな？と感じる場合は次のローストから初期のカロリー増やす。
ということはやるかな。
96:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/25 20:47:17.94 0J+Ryfkh
>>89さん
改行失敗して書き込んでしまいました。失礼しました。
豆毎に、最適な焙煎度があるとして、
焙煎度毎にも、最適な焙煎プロセスが存在すると、私も考えています。
同じ豆でも、例えば、深く煎る時には2ハゼ突入時に酸味（というか水分）がやや残る状態に、
前半工程を調整し、浅煎りの時には逆に、みたいな感じで。
時間軸による焙煎度の進行を見守る以外に何が出来るか、ジタバタと試行錯誤してみたりと。
97:１ ０ １
12/02/25 20:58:23.87 98qVJUra
>>95
申し遅れました。
私です。
話題へのご協力ありがとうございました。
>>71さんや>>78さんへの重要な示唆になると思います。
ティピカとブルボンの現地ミックスも普通にありますけどね（笑）
98:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/25 20:59:36.17
>>97
解っているので、無理に顔出さなくていいです。
99:98
12/02/25 21:01:36.82 wXVSWWF5
IDわすれ
ブルボンティピカミックスという珍奇なプレミックスはみるようになったの最近ですけどね、私は。
焼こうにも、何やら技術的に想像がつかないので手を出してはいません。
100:１0１
12/02/25 21:24:01.85 98qVJUra
>>84
私もマタリです。バニマタルが好きです。
101:１0１
12/02/25 21:29:00.52 98qVJUra
１０１ ゲット！
生豆をかじり、飲む人のことも想像した時、自然と手が動いていく。
私はそんな感じかな。
102:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/25 22:32:50.36 98qVJUra
>ブルボンティピカミックスという珍奇なプレミックス
グアテマラとかはあまりやらないの？
去年は上上テナンゴが良いなんて言われて、エルインヘルト（ⅠかⅡどっちか忘れたけどワタルのほう）を試したりもしたけれど、あれも混ざっているし。
やっぱりアンティグアが好きかな。酸味の内容ならサンホセ。コクの内容ならフェリシダーかな。私の好みで。
どっちも、ブルボンとティピカのミックスで、エルインヘルトとともに古い農園だよね。
場所変えて、エルピラーなんかはブルボン１００％なんていわれているけど、ティピカか？って感じの豆が混ざってたりするし。
１００％だとしても、私には（ご近所さんはこれが好きらしい）グアテマラストレートにするには物足りないかな。ブレンドには重宝しているけど。
103:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/25 22:37:01.44 wXVSWWF5
>>102
ガテマラで出てるのは知ってる。
けど、ガテマラはアンティグアの1500mOverのブルボン狙ってるので、そっちが主眼。
出来れば選抜区画もの。
そこまで行くと、物足りないということはないですよ。
104:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/25 22:40:50.00 98qVJUra
アンティグアは標高とグレード？が逆転する例外的な産地だと思っていたけど。
105:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/25 22:55:00.17 wXVSWWF5
>>104
良くわからないけど、ガテマラの高標高産は少なくともカッピングローストで良い味は出ない。
硬すぎるとおもう。
106:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/25 23:04:11.25 98qVJUra
硬すぎるとおもう
ないない。エルピラーとサンホセ続けて食べてみろ、生豆で。
107:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/25 23:05:48.65
>>106
だから、高標高産のブルボンだって。
サンホセってサンホセオカニャのこと？
108:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/25 23:08:14.11 wXVSWWF5
サンホセオカニャで日本に入港したLotってティピカじゃないすか。
ティピカはやわらかいよ。
比較してだけど。
で、普通サンホセというとコスタリカの方だと思うので、カッコ付けないで全部書いてくれないとわからない。
109:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/25 23:11:02.20 98qVJUra
いいから。
エルピラーの標高調べてこいよ。
110:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/25 23:12:18.20 wXVSWWF5
>>106
それとも、フィンカサンホセ？
どっちにしろ、ティピカミックスじゃないすか。
>>105に書き忘れたんで、仕方がないけどブルボンの話。
少なくとも私はプレミックス興味ないので、振られてもよくわなんないですね。
111:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/25 23:15:56.38 wXVSWWF5
>>109
エルピラーって早川のやつで良いですか？
サンホセの方が固かったってわけですか？
112:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/25 23:16:16.82 98qVJUra
アンティグアのサンホセに決まってるだろ。
それにオカニャはアンティグアじゃなかったと思うけど。
高標高だったと思うよ。柔らかい？
「硬すぎるとおもう」だろ。
ガテマラでアンティグアと争うのは高標高ものばかりだよ。
113:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/25 23:17:28.40 wXVSWWF5
いや、何言ってるのかよくわからないんですけど。
114:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/25 23:19:28.59 98qVJUra
高標高産（勝手に）代表エルピラー選手。
自称ブルボン１００パーセントによる出場です。（笑）
115:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/25 23:20:44.15 98qVJUra
かたいですか？
アンティグア選手団といい争いです。
116:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/25 23:21:11.59 wXVSWWF5
>良くわからないけど、ガテマラの高標高産は少なくともカッピングローストで良い味は出ない。
>硬すぎるとおもう。
というのは、カッピングロースト(ライト～ミディアム)で評価が上がるような良い味を出すには硬すぎると言ってるんで。
標高が低いほうがグレード高い？
>アンティグアは標高とグレード？が逆転する例外的な産地だと思っていたけど。
というような現象があるのかないのか知りませんが、あるとすればそういう原因じゃないですか？
と言ってるんですけど。
117:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/25 23:23:18.06 wXVSWWF5
まぁ、私が飲んだことあるのは1900m選別区画ものまでなので、エルピラーは知りませんけど。
でも、アンティグアの1900mってあんなところなのにそれ以上でまともに木が育つのかな・・・・・・。
118:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/25 23:25:42.18 wXVSWWF5
なんか、やっぱりこの人わかってるようでわかってないのかな。
ここのレベルも下がってるみたいだし、潮時ですね。。
119:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/25 23:27:05.99 98qVJUra
もうちょっとよく調べてきなよ。
高標高さん？アンティグアで？
意味不明。
120:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/25 23:30:08.47 wXVSWWF5
あなた……多分、言っても無駄ですけど良くわかってないんじゃないですか。
日本語が。
上の>>116良く読んでくださいね。
私が入手したのは1500区画物と1900区画物で両方かなり硬めでしたけどね。
あくまでガテマラとしてはですけど。
121:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/25 23:33:40.86 wXVSWWF5
もち、ブルボンで、エルピラーのような価格(1000円くらい？)ではへのツッパリにもなりませんよ。
その物言いで、教えてくれとは言わないでしょうけど。
まぁ、フレンチまで酸味が残る良い豆でしたよ。
ガテマラ？っていうか高級深煎りコーヒーという感じで。
何かの花に近いようなアロマがあった。
ブルボンいいなーと思いましたよ。
プレミックスはやっぱりちょっと・・・・・簡単に言えばだけど「薄い」感じですかね。
122:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/25 23:35:27.51 wXVSWWF5
あー・・・・この人早○で買ってんだー・・・・・。
悪いお店じゃないけれど、最近まで鮮度問い合わせると
「普通に大丈夫です」
と言われることが多かったので、あんまり買ったことないんだよな。
123:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/25 23:38:57.58
>>119
アンティグアの1900付近って、土がほとんど火山灰のみになっちゃって、
木が矮性して良く育たないし、霜もでる。
2000mと書いてあって、そこで選別されてればそうなんだろうけど・・・・・・
あんまり信用しないで選別区画もの選んだほうが良いよ。
印象変わるから。
好きにすりゃいいんだけど。
124:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/25 23:42:05.67 98qVJUra
いいかい。
私は別に当地のカッピングテストの結果だけでもって、グレード云々言っているわけじゃない。
何回も何回も何年も何年も、いろいろな焙煎でもみ比べた結果として、一般的にいわれている、
アンティグアの地形的特性による品質は実感しているわけよ。
高標高産がカタすぎるって話だけど、いつ比較しても、高標高産と低標高のアンﾃｸﾞｱ産（比較として）とで
固さに違いがあったことなどないよ。むしろ、高標高産のもののほうが、柔らかいことの方が多いし、粒も大きい傾向。
125:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/25 23:44:30.54 98qVJUra
何でアンティグアの高標高考えてるの。普通ありえないだろ。
アンティグアのこと知っていれば。
126:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/25 23:47:03.70 wXVSWWF5
いや、そこまでは知らないけどね。
単純に上品な感じがあって、美味いから。
アンティグアのブルボンは好みだね。
煎りたてのときは特になんだけど、酸味の残り方がきれいで良いよ。
>私は別に当地のカッピングテストの結果だけでもって、グレード云々言っているわけじゃない。
じゃあ何のことなんですかこれ？
127:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/25 23:49:00.86 98qVJUra
>ブルボンティピカミックスという珍奇なプレミックスはみるようになったの最近ですけどね
アンティグアの古い農園を知っている人は、何言っているんだ？ってなるよ。
128:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/25 23:50:42.28 wXVSWWF5
良くわからないこと多しなんだけど、一応高標高として考えてるのは1500m以上かな。
植物的には1800mとかそこらで限界近いんだろうけど、一部の農園とかだと、割と育つみたいよ。
その何年も何年もの経験の中では感じられなかったのかもしれませんが。
あと、それもありなんでしょうが、鮮度良くわからない1㎏/1000円の豆に何を求めてるのか・・・・そっちのが知りたいかな。
なんでそんな試してる人が、そんなグレードに手を出すのか。
そこらが良くわからないですけどね。
129:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/25 23:51:44.68 wXVSWWF5
>>127
そうですか？
最近でしょう。
高い豆の一角に入ってきたのは。
少なくともここ3年みるかなぁ？
位ですけど。
手も出さないですし。
130:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/25 23:52:35.81 98qVJUra
>>126
ちゃんと書いただろ。
一般的に言われているアンティグアの地形的な特性すら、知らないんじゃない？
131:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/25 23:53:09.37 wXVSWWF5
>>127
ついでに聞きたいんですけど、古い農園て具体的にどこです？
132:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/25 23:53:45.27 98qVJUra
高標高産がカタ過ぎてってのは何だよ。
ありえないんだよ。
133:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/25 23:54:35.02 wXVSWWF5
>>130
書いてないので、具体的に答えていただけます？
>私は別に当地のカッピングテストの結果だけでもって、グレード云々言っているわけじゃない。
カップテスト以外で、どうグレーディングされるのか？
そんな方法良く知らないので。
134:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/25 23:54:38.41 98qVJUra
一部だけど書いただろ。文盲か？
135:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/25 23:55:26.89
あれまぁ、101でIDつけちゃって荒すとはw
もう自演辞めたの？
136:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/25 23:56:33.98 wXVSWWF5
>>134
書いてあるのはあなたの評価であって、一般的なグレードの話じゃないみたいですけど。
どれでしょうかね。
文盲に教えていただけますか？
137:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/25 23:59:29.63 wXVSWWF5
>いいかい。
>私は別に当地のカッピングテストの結果だけでもって、グレード云々言っているわけじゃない。
>何回も何回も何年も何年も、いろいろな焙煎でもみ比べた結果として、一般的にいわれている、
>アンティグアの地形的特性による品質は実感しているわけよ。
この内容ですか？
あなたの評価がグレーディングということですか？
そもそも、
>アンティグアは標高とグレード？が逆転する例外的な産地だと思っていたけど。
これは具体的に何のことなんですか？
私の知ってる限りだと、標高高いほうが美味しいし、高いんですけど。
特にブルボンは・・・・・・。
作というのもありますが、何年か試していくと・・・・なんですけれど。
138:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/26 00:01:28.36 XwgC4g3v
自分で飲み比べなよ。
一般に言われていることが違うのか正しいのか位わかるだろ。
無数の人が、「標高が低いのに高品質」ってことを体感してきたんだよ。
その時そのときのカップテストだけでのことでかたっているわけじゃないよ。
139:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/26 00:01:50.57 +4sj7m7f
なんだろう？
ボディのこと言ってるのかな・・・・・・
だったら確かに標高高くなると痩せてくるというのは実感してるんだけど。
解らないな。
140:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/26 00:05:12.16 +4sj7m7f
>>138
一部にそういうのがあるよというにはあなたの日本語変だと思うのですが。
>アンティグアは標高とグレード？が逆転する例外的な産地だと思っていたけど。
こういったら普通はアンティグアでは一般的にオポジットトレンドだと読み取れるのですが？
そうだというのなら「違います」。
だいたい何言ってるかわかったので良いです。
あなたが言ってる豆、深煎り耐えない奴だと思うので。
141:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/26 00:06:44.50 XwgC4g3v
でな。
比較的低標高のアンテグアは他の地の高標高産と比べて、柔らかいのかよ？
ないんだよ。ありえないんだよ。
142:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/26 00:07:05.19 +4sj7m7f
あなたの評価が正しいかどうか、そこは疑わないが、
それを持ってグレーディングというのも珍奇な話だ。
一部にそういうのがあるよという話でしょう。
私、そういうの興味ないんです。
毎年同じの買えないので。
143:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/26 00:11:57.01 rqBR9nWA
〉〉141
それは、あなたが飛躍させてそうとってるだけでしょ。
誰もそんなこといってないです。
144:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/26 00:12:00.85 XwgC4g3v
は～？なんだよそれ。
当地ブレンドは、当地ブレンドされたと言うだけで、ブルボンの部分はブルボンなんですよ。
それだけで深煎りに耐えないとかないから。
それに、ティピカも深煎りに普通に出来るから。常識として。
145:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/26 00:15:03.94 XwgC4g3v
一部じゃないよ。その評価は。
しょうがないじゃん。そういう地形でそうなるんだから。
それ言い出したら、
>私の知ってる限りだと、標高高いほうが美味しいし、高いんですけど
はなんなんだよ。
自分の評価だけは正しいっててか？
君も世界の中心でIを叫ぶタイプか？
146:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/26 00:25:52.59 XwgC4g3v
>ガテマラの高標高産は少なくともカッピングローストで良い味は出ない。
>硬すぎるとおもう。
カッピングとかおいといて、とにかく、
「高標高産は硬すぎると思う」
が君の主張だろ。
言い訳するな。
147:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/26 00:27:04.15 XwgC4g3v
ありえないんだよ。
そういう見解は。
知っていれば。
148:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/26 00:31:51.36 XwgC4g3v
そもそも、オカニャのティピカが柔らかいって何だよ。
柔らかくてよかったじゃん。君てきには。
君が持ち出した、カッピングテストでいい結果出るはずジャン。
矛盾してるだろ。
149:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/26 00:41:11.27 +4sj7m7f
どうでもいいですけどねぇ。
私は今年も高標高のアンティグアブルボン買うので。
あなたは、買い付けのトレンドと、味の関係があるとか思っちゃう派なのは良くわかりましたよ。
植生的に、ありえないとは言えないですしね。
コーヒーノキは低木層のアカネ科なので。
一番は「硬い」というのを部分的に取り違えてるところですか。
それで生豆かじってんですか。
頭のおかしな人と話すのは堪えるなw
こりゃ大変なもんだ。
150:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/26 00:41:12.67
このスレレベルたけぇ！
151:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/26 00:43:51.98 XwgC4g3v
いやだからアンティグアの買い付けトレンドとかじゃなくて、その地形、気候なんだって。
アンティグアは高標高だからといって、選ぶんじゃないんだよ。
152:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/26 00:45:23.50 +4sj7m7f
ティピカの深煎りは以前はやってましたけど、最近はやらなくなりましたね。
やっぱり、味の兼ね合い考えると、フレンチまでは少なくとも持ってかないようにしましたけどね。
それが好きなら、お好きにどうぞ。
そこを否定する気は無いですけどね。
153:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/26 00:47:16.18 XwgC4g3v
>アンティグアの1900付近って、土がほとんど火山灰のみになっちゃって、
>木が矮性して良く育たないし、霜もでる
しかもこの情報は何だよ。
これを含めて考えても「高標高のアンティグア」なんて意味不明だろ。
154:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/26 00:48:08.34 +4sj7m7f
>>151
いいえ、ああいうストーリーは買い付けのトレンドに後付けにしているのがほとんどです。
アンティグア産を取ってくるのは大変でしょうから。
買い付け、作る時点で決まってるので。
植物の生態的には、問題も何もありませんというか、
酸は蓄えやすいはずですけどね。
ぎりっぎりなので。
155:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/26 00:51:40.28 +4sj7m7f
>>153
うーん、アンティグア自体が標高が高いと言いたいのか、
非具体的で不快感しか感じない物言いだな。
挙句、馬鹿どもの作った買い付けのトレンドと、付加価値化のストーリを頭から信じちゃってるみたいだし。
レベル低いなぁ。
156:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/26 00:52:26.27 XwgC4g3v
>やっぱり、味の兼ね合い考えると、フレンチまでは少なくとも持ってかないようにしましたけどね。
>それが好きなら、お好きにどうぞ。
なんでいきなりフレンチ？フレンチ（君の基準）でもいいけど。
それにしたって、君の焙煎と他人の焙煎は違う。上の議論踏まえろよ。
それが好きならと言われても、共有できるはずないだろ。
何でも君基準か？
世界の中心でIを叫んでろよ。
157:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/26 00:54:53.64 +4sj7m7f
まぁ、簡単に言えばここの産地が買いやすかったから、「ここのは良いものだ」ということにしておこう
と・・・・・・。
そういうもんですよ、残念ですけど。
何年も飲んでると、アンティグアのブルボンはやっぱり安定しているなと思いますよ。
特に標高の高い「硬い」やつねｗ
硬いんですよ。
生豆3㎏も食べればわかるんじゃないんですか。
「これは食べるものじゃないな」と。
158:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/26 00:57:33.35 +4sj7m7f
>>156
ええ、違いますね。
でも、ティピカは2ハゼ入れたらすぐで魅力無くなりますね。
マンデリンですらティピカ100％だったらフルシティぐらいでしょう。
しかもアメリカ基準で。
それがわからない人に、グレーディングと言われても、
みんな解さないでしょうね。
159:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/26 00:59:49.10 +4sj7m7f
154に追記
土壌も火山灰土。
これ大事。
160:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/26 01:02:29.37 +4sj7m7f
あと、独自見解は結構ですが、
>>146は著しく真意に反するので。
原文読んでくださいね。
あと、生豆一杯食べてね。
かたーい、やわらかーい
っていいながら。
大変だね。。
161:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/26 01:02:55.13 XwgC4g3v
>>158
>ガテマラの高標高産は少なくともカッピングローストで良い味は出ない。
>硬すぎるとおもう。
お前さんのいうグレーデぃんぐ。
>特に標高の高い「硬い」やつね
と矛盾してるだろ。
162:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/26 01:04:42.51 +4sj7m7f
うん、文盲通り越してめんどくさい壊れ方としか言いようﾅｲﾈ!
生豆美味しく食べてねw
んじゃ、数年後。
お元気で！
163:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/26 01:07:43.30 XwgC4g3v
とりあえず君は、ティピカとブルボンの当地ミックスなんて、
「最近」の「珍妙」なものとしか思ってなかったし。
ガテマラも、その豆しか試したことなかったんじゃない？
普通、昔からガテマラいってきた人は「最近」「珍妙」なんて思わないよ。
知ったかぶりが、バレバレなんだよ。
164:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/26 01:18:37.15 XwgC4g3v
因みにアンティグアのより低いところは、この前の洪水で流されたらしい。
だからいろんな人が洪水の影響を心配していたんだよ。
高標高がいいなら洪水関係ないだろ。
一人で、アンティグアの高標高とかいってなよ。
自ら認める、「木が矮性して良く育たない」地のものでも探してれば（笑）
165:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/26 01:42:58.43 XwgC4g3v
>植物的には1800mとかそこらで限界近いんだろうけど
マタリは2000超えなんて普通だろ。2500まであるらしいし。
もうここまで来ると知ったかぶりも高標高（ハイレベル）に突き抜けていますな。
166:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/26 01:49:17.22 XwgC4g3v
そもそも意味不明なのは、
当地ミックスは買わないんだろ。
つまり他もものと比較してない、出来ないってことジャン。そのブルボンと。
この嘘つきめ。
167:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/26 01:54:29.84
>XwgC4g3v も哀れな程レベル低いなあ・・・
もう引っ込みつかなくなっちゃってるんだろうなw
連投して必死なところをみると。
168:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/26 01:58:47.30
キチガイの相手する+4sj7m7f 氏も物好きだねえ。。。
169:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/26 02:00:47.27 4vQHBgTA
自治スレから飛んできた紅茶系住人です。現在、紅茶スレが激しく荒らされているのですが
自家焙煎のスレの荒らしがひどいというのでのぞきに来ました。
コーヒーと紅茶という住人のメンバーが違うと同じ板なのにまったく雰囲気が違いますね。
焙煎スレの方が会話が成り立っています。このレベルで荒れていると不満が出るなんてうらやましい。
うちよりずっとましです。紅茶スレのレベルの低さと荒れ具合なんてもう・・・
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