◆雑談スレ◆ - 暇つぶし2ch

◆雑談スレ◆ ..

535:名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ
09/12/25 12:07:32 Thrc6mmo
>>534
料理、レシピ板向きかな？
写真、楊枝がやたら目立ってて気になる（食べにくそうだし）けど
極細パスタならたしかに良さそう。
簡単な割に意外と見映えもいいね。

536: 【末吉】【1739円】
10/01/01 00:55:52 W0FqgA9G
あけおめことよろ
今年も良い年になりますよーに

537:名無しさん＠お腹いっぱい。
10/01/27 11:34:07 x/tO/jDO

【ジャムの本気】パンをおいしく頂く。甘さと「キレ」なめらかに塗れるシュッ！シュッ！シュッ！
ｽﾚﾘﾝｸ(news板)l50

538:名無しさん＠お腹いっぱい。
10/01/27 19:00:44 dMl2BbGH
本命もいないのについついトリュフケースとかチョコレートとか買い込んでしまった
もう本当に趣味の世界･･･総額2万くらい行ってしもた馬鹿みたいだ
転写シートとか選んでるの楽しくって･･･

539:名無しさん＠お腹いっぱい。
10/01/28 00:20:08 HiG51Bmp
>>538
「立派な手作りで本命を落としたいけど、そんな腕はない女性」から、
有償で受注生産を受けてやるのはどうだ？

540:名無しさん＠お腹いっぱい。
10/01/28 01:45:50 Pylgr5ZB
今の時期は製菓材料コーナーいろいろなもの増えてて楽しいね

本命いないのに大量に買っても自己申告しなけりゃわからんさ
友チョコもあたりまえだし、誰も不審に思わないから安心しなよｗ

私も本命いないけどいっちょ気合入れて大作つくろうかなと考えてる
そして自分で食うはず

541:名無しさん＠お腹いっぱい。
10/01/31 13:35:23 Yx5hIoi8
モスクワの味
ｽﾚﾘﾝｸ(news板)l50

542:名無しさん＠お腹いっぱい。
10/02/06 03:49:15 PByn1gV7
歯医者に置いてあったオレンジページに
｢家でも作れる！こんなに簡単半熟スイーツ｣
みたいなレシピが載ってた。

見てみると、半熟プリンに半熟カステラ‥特に半熟カステラがどう見ても
ただの生焼けｗフォーク入れたらトロリと出てくるカステラなんて嫌だ
この時期にこんなレシピ載せるなんて貰った方はたまったもんじゃないな

543:名無しさん＠お腹いっぱい。
10/02/17 10:24:20 0OQ6QhGJ
>>542
私は銀行で見て
「初めて焼いたケーキがこんなだったなぁ…」
と懐かしく思いだしたよ。
あんなの貰ったらドン引きだよね

544:名無しさん＠お腹いっぱい。
10/02/17 19:28:35 Mr7GL5s4
薄力粉、強力粉、中力粉、グラハム粉なんかは全部こなって読むのに
なんで全粒粉はふんなんだろう？

545:名無しさん＠お腹いっぱい。
10/02/17 19:29:44 Mr7GL5s4
間違った！こなじゃなくて、こ、でした

546:名無しさん＠お腹いっぱい。
10/02/21 11:15:58 Cja9ZfBE
イースト臭が好きな方っていないんだろうか
自分は母のパン思い出すから大好きなんだが

547:名無しさん＠お腹いっぱい。
10/02/25 22:43:37 9JoZ0RfL
去年のクリスマス時のケーキ用に生クリームパックを多めに買った。
１パック余っていていずれリッチなパンとかクリームパスタとかに
と思っていたら期限が昨日だった。慌てて何か使えるものは・・と
レシピを見てたら１０年ぶりくらいにバニラアイスと抹茶アイスを作った。
ウマーだね～冷凍ものだし。

548:名無しさん＠お腹いっぱい。
10/02/26 01:22:14 Ww5TsgAh
賞味期限が二ヶ月の生クリーム‥？

549:名無しさん＠お腹いっぱい。
10/02/26 02:28:20 LjdFdtEU
しかもその期限切れを生食……

550:名無しさん＠お腹いっぱい。
10/02/26 02:31:46 EiOffMFj
冷凍ものとか言ってるから
冷凍ホイップのことを生クリームって呼んでるんじゃね？

551:名無しさん＠お腹いっぱい。
10/02/26 10:40:55 1Rzn01/f
多分なんちゃって生クリームじゃないかな。
スジャータの純乳脂とか、メグミルクのフレッシュとか。
これらはロングライフ商品で60～90日保つ。

商品パッケージに「生クリーム使用」と書いてあるから
生クリームと勘違いしてるんだろう。

552:名無しさん＠お腹いっぱい。
10/02/26 10:42:19 1Rzn01/f
こんな感じ
URLﾘﾝｸ(www.megmilk.com)

553:名無しさん＠お腹いっぱい。
10/03/03 19:35:15 /BGeHPnA
復活した？

554:名無しさん＠お腹いっぱい。
10/03/05 22:55:20 2d3KB+Qs
タイガークラウン(ケーキランド)っていう製菓・製パン用の器具メーカー
のサイトにたくさんのレシピや情報があった。
基本を抑えたレシピや道具の紹介とかあって見てて楽しかった。

トップページ
URLﾘﾝｸ(www.tigercrown.co.jp)
CAKELAND(ケーキランド)
URLﾘﾝｸ(www.tigercrown.co.jp)
季刊誌CAKELAND
URLﾘﾝｸ(www.tigercrown.co.jp)

555:名無しさん＠お腹いっぱい。
10/03/07 01:49:58 MZlVRE2u
>>554
見てきた。何と言うか‥色々と残念な作りだな
なぜか昭和の香りがしたわｗ
レシピはたくさんあって見ごたえがあったけど

556:名無しさん＠お腹いっぱい。
10/03/07 13:36:05 z/XtTHAv
>>554
面白いけど、なんか懐かしいにおいがするｗ
小さい頃に見た母親世代の料理本みたいな

557:名無しさん＠お腹いっぱい。
10/03/07 14:27:43 mCFcA3i/
554は中の人の宣伝乙だ。
色んなスレにその会社の宣伝カキコしてる。

あ、反応してる人も同じ人かな？

558:名無しさん＠お腹いっぱい。
10/03/07 22:39:02 MZlVRE2u
他スレでもタイガークラウンの話が出てて中の人乙されてたけど、
こんな有名なメーカーが今更工作するかなぁ
ネットショップで直売やってるわけでも無いし、製菓用品なんてわざわざ
メーカー確認してまで買わないしさ。他メーカーと競合するような商品も
ないだろ。>>557は2ちゃん中毒ｗｗ

559:名無しさん＠お腹いっぱい。
10/03/08 00:50:12 rpkBfR49
>>558
メーカーが会議して「2ちゃんで宣伝しよう」「それはやめましょう」と決める訳じゃあるまいし、
「そうだ、2ちゃんで一般人のふりして誉めたら売り上げ伸びるんじゃね？」と考える、
バカな社員の一人や二人いるでしょ。

マスコミやいろんなメーカーだって、今まで何度もフシアナトラップに引っかかってるじゃん。

560:名無しさん＠お腹いっぱい。
10/03/08 01:14:38 mdxcaW1X
558じゃないが、バカな社員ならいいじゃないか
間違った情報じゃないなら見る側が情報選択すればいいだけの話
>554みたいのは、どっちかっていうと自分のお気に入りを薦めたがる
熱心（おせっかい）なユーザーだと思ってるけどね

561:名無しさん＠お腹いっぱい。
10/03/08 01:29:50 c7Qu5NOL
熱心(おせっかい)なユーザーってほどじゃないんじゃｗｗ
製菓器具メーカーが公式で出してくれてるレシピなら信用ありそうだし
それだけの理由で貼ったんじゃないの

クオカや自由が丘のレシピは時々見るけどタイガークラウンのサイトなんて
初めて見たしレシピは普通にありがたいけどなぁ
そう言えば他のメーカーにもあるのかな？と思ってぐぐったら貝印もあったわ
URLﾘﾝｸ(www.kai-group.com)
他にも公式レシピ載ってるサイトあるなら知りたい

562:名無しさん＠お腹いっぱい。
10/03/12 13:20:44 XKOLA+Jq
クロワッサン作りはもうや～めた！！

レシピとかサイトいる度に挑戦意欲が沸々なってたけど
小さい子がいるし（成型に没頭できるのはお昼寝の１時間ほど）
折込はやっと市販のシートがそれなりに出来るようになったレベル。
基本、ズボラだしｗ

私の場合、「買うよりおいしいから作る」というより「買うより安くできるから作る」
に近い感覚。
手作りだからびっくりするほどうまいって訳じゃないなら
スーパーのパンコーナーにある１個30円くらいので満足だ！

そこで見つけたんだけど
普通のクロワッサンにチョコ折り込んでるのを見た。
バター折り込んでさらにチョコまで折り込んで
安価ながら手が混んでるな・・と。そんな業務用製造機があるんだな。

563:名無しさん＠お腹いっぱい。
10/03/12 15:58:06 LZfKs9Qk
手作り菓子って案外お金かかるなーと思った貧乏性がここに

564:名無しさん＠お腹いっぱい。
10/03/12 17:30:11 k3tBY0qm
貧乏性だから手作り菓子やパンを作ってる私が通り過ぎますよ。

買うよりずっと安い。
パン１個の金額で１２個分の小麦粉変えちゃったりするもんな。

565:名無しさん＠お腹いっぱい。
10/03/12 22:49:29 XKOLA+Jq
そうなんだよねえ。
個人でやってるこだわりのパン屋なんて１個300円とかざらだったり。。
食パン１斤600円とか売ってることもあるｗ
天然酵母とか国産小麦とか云々掲げててもグルメリポーター並みに反応するほどでもないし、
そりゃ、そういうのもわからない貧舌な奴は食べる資格無し、という人もいるかもしれんが。
手軽に食べたいー！ってときにすぐ買えるのはいいけどやっぱり質より量派。

566:名無しさん＠お腹いっぱい。
10/03/13 21:01:29 ImCRR8lC
意識内から人件費が消え落ちているのは無償の労働力があるんだろうなあ。

567:名無しさん＠お腹いっぱい。
10/03/13 21:35:42 b9pgNLmc
商売でやる以上、店を維持＆生活できないと意味ないんだけど
まるっと無視するよねえ。

568:名無しさん＠お腹いっぱい。
10/03/15 02:27:23 SjU5/+GR
商売とか人件費とか今は関係ないだろｗ
自分の財布から出す金額だけの問題
作る時間がないとかどうしてもコレが食べたいってのがあれば買う
そもそもこの板の住人なら趣味と実益兼ねてるだろうし

569:名無しさん＠お腹いっぱい。
10/03/15 08:38:24 6hMGlxKk
だね。論点ズレてる。
>>566-567は中の人なのかな。

570:名無しさん＠お腹いっぱい。
10/03/15 23:23:42 W6aV8ZFp
>>569

そうかもｗ
このお店つぶれたらかわいそうだから・・
利益が少なかったらこの店長生活ができないんじゃ・・とかで
客がサイフの紐ゆるめるわけないじゃんｗ

ただでさえ、消費力低下してる時代なのにさ。
そんな中でもどうしても自分ではこの味だせない！っていうものはあるんだよねえ。
基本一通り手作りでできても
それが唯一、少し高めでも買おうって思う。　　そういう味をめざせ。

571:名無しさん＠お腹いっぱい。
10/03/20 19:08:28 QhYkyLiB
>>546
はい！
インスタント・ドライイースト（スーパーカメリア）の刺激的な匂いが好きです。
排気口に鼻を近づけて…ｗ

572:名無しさん＠お腹いっぱい。
10/04/13 01:56:45 36ZKQdvB
きょうセレブな奥様宅に友達と集まって、ケーキとパンを焼いてきた。
なんとってもお金持ちだから、使ってる機械や道具はやたら高そうで神経つかったわ。
セレブな奥様は上品で美人だけど、性格がおおざっぱ杉ｗ
計量もいい加減、強力粉と薄力粉を間違えて配合したら即捨てちゃう豪快さに唖然としました。
生地を載せた天板をオーブンにいれようとして床に落とすし。どんだけ材料を無駄にしてるんだろう？

結局、昼過ぎにできるはずが、夕方になってようやく完成。
まずくはないけど、なんだかあの雑さを知ってしまうと美味しく感じないわ。

573:名無しさん＠お腹いっぱい。
10/04/13 02:26:22 iJY/ldE3
なんか‥嫉妬乙

574:名無しさん＠お腹いっぱい。
10/04/13 09:44:13 3wUcHyew
床に落としたのを、拾って焼いたのか？

575:名無しさん＠お腹いっぱい。
10/04/13 12:52:31 OEfCnkBf
捨てて一から作り直したんじゃない？
それでさらに時間と材料がムダに

576:名無しさん＠お腹いっぱい。
10/04/13 21:53:26 Iud2Wdc8
雑な人とかやたら失敗する人と一緒に作業は精神的に疲弊するから嫌だな・・

577:名無しさん＠お腹いっぱい。
10/05/11 18:05:58 5nqD15BM

国産小麦を使ってる＋天然酵母が好き。

この2つを崇拝している系の人は…。

何か、新興宗教的なものを感じます（崇め奉っている感）。
上記2品を、味を分かって使っているのではなく、
自然派を気取れて、
周りの乗りに同化している自分（ナチュラルな考えと勘違いしている）が
好きなんだろうなと…。

好みで選んでるんだろうから、好きにすればいいけど、、

578:名無しさん＠お腹いっぱい。
10/05/11 22:40:05 HxqLdGrl
>>577
国産小麦＆全粒粉＋ホシノ、合成洗剤不使用で
ついでに化粧もしないﾜﾀｼ、ｶｺｲｲ？
うまいらしいと信じているのだが。
自分の味覚は自信ない。
手作りパンは、どうがんばっても材料費が高くつく。
価格を追究するなら、イオンの食パンでも買えばいい。
わざわざ手作りするんだから、せめて、
安全そうとかおいしそうとかメリットらしきものがないとイヤだ。

579:名無しさん＠お腹いっぱい。
10/05/12 01:03:21 eCwWq0St
>>578
石鹸手作りしてるだろｗｗ
まあ国産小麦は好きずきだからねぇ。フワフワ軽いのが好きな自分的には
外麦サイコー。スーパーキングを25キロ袋で買っております
天然酵母は数回手を出したが続かねぇｗ

580:名無しさん＠お腹いっぱい。
10/05/12 07:45:55 pT44k53p
>>578
うざ

581:名無しさん＠お腹いっぱい。
10/05/12 08:40:51 eCwWq0St
図星だったかｗ

582:名無しさん＠お腹いっぱい。
10/05/13 21:53:26 JwEfjEdd
>578
その「メリット」をイメージだけで捉えてるから馬鹿にされるんだと思う。
なぜ、国産小麦だと美味しいor安全なのか
なぜ、全粒粉だと美味しいor安全なのか
なぜ、ホシノだと美味しいor安全なのか
説明できると格好いいと思います。

まあ、合成洗剤不使用(wは手遅れとしても。

583:名無しさん＠お腹いっぱい。
10/05/14 01:29:14 1zoyxmyw
>>582
横レスだが、美味いまずいは個人の感性だから、
自分が美味いと思ってる物を人に強いず、
人が美味いと思ってる物をけなさなけりゃ、
別に構わんと思うけどなぁ。

安全については、科学的で客観的な情報に基づいていて欲しいとは思うが、
ここの製品ではなく「国産」とかのカテゴリで論じると、
科学ではなく統計になっちゃうからなぁ。

584:名無しさん＠お腹いっぱい。
10/05/14 02:07:49 aoQGvAbG
>>583
>>578は国産小麦の事を｢自分の味覚に自信はないがうまいらしいと信じている｣
だからなぁｗ外麦と内麦、と言うか粉の種類は完全に好みだもんねぇ
○○って粉が好き、って人に対して全力で否定にかかる人もたまにいるが
どうにかしてるわｗ

そんな自分はスーパーキング大好き。最強力粉だから全粒粉入れたり
ご飯入れたりしても膨らみがあまり損なわれず使い勝手が良いのも理由の一つ

585:名無しさん＠お腹いっぱい。
10/07/18 12:35:20 o14LV/Ku
うちのおかんがスパキン好きだな。
食パンはこれに限る！と力説している。
自分はハルユタカ好きだ。ついでにホシノもw
だがカネコマなので安いイーグルと赤サフを日常使用。

586:名無しさん＠お腹いっぱい。
10/07/18 12:37:12 o14LV/Ku
ってよく見たら何ヶ月も前のレスw

最近過疎化が以前にも増して進んでるねぇ。
ついでに上げておこう。

587:名無しさん＠お腹いっぱい。
10/07/19 22:36:22 Afs7NfCS
ルクエのデコペン面白そうだね。
このレビュー見るといろいろ使えそう。

URLﾘﾝｸ(kaden.watch.impress.co.jp)

588:名無しさん＠お腹いっぱい。
10/07/20 10:56:02 jGFFjlr1
このデコは酷過ぎw
URLﾘﾝｸ(kaden.watch.impress.co.jp)

589:名無しさん＠お腹いっぱい。
10/07/20 11:21:02 7M1k2hjI
デコペン高けぇｗｗ
100均で類似品出たら買うわ

590:名無しさん＠お腹いっぱい。
10/07/26 22:21:34 ZCbPgy43
>>542
超遅レスだけど半熟カステラ、元はスペイン辺りの伝統菓子だよ。
向こうでは更に数日置いて食べるらしい。
作った事あるけどけっこう美味しかった。
数日置く勇気はありませんでしたが。

591:名無しさん＠お腹いっぱい。
10/10/02 02:36:33 zBCMlgtN
偶然見つけたレシピサイト
結構いろんなレシピ乗ってる。

URLﾘﾝｸ(www.kyoritsu-foods.co.jp)

592:名無しさん＠お腹いっぱい。
10/10/16 01:11:47 AfhNxrDE
【タニタ、シリコン製計量皿のデジタルクッキングスケール】
URLﾘﾝｸ(kaden.watch.impress.co.jp)

(製品情報)URLﾘﾝｸ(www.tanita.co.jp)
(型番)KD-192
(店頭予想価格)3,000円
(仕様)最大計量は2kg、最小表示は1g。200gまでは0.1g単位、
　　　　1kgまでは0.5g単位の高精度計量ができる「微量モード」
　　　　や水や牛乳をml単位で計量できる「mlモード」など、お菓子
　　　　やパン作りにも適している。
(本体サイズ)130×196×27mm（幅×奥行き×高さ）
(その他)計量皿のカバーにシリコン素材を採用
　　　　　シリコンのカバー部分は取り外して洗うことができる

593:名無しさん＠お腹いっぱい。
10/10/16 02:29:51 +1FHfrJw
お、これ↑いいな～
と思ったが何だそのカラーリングは。
シンプルな白とかないんかい。
（シリコンは色がくすむから？）

無印でOEM出してくれることを祈ろう。

594:名無しさん＠お腹いっぱい。
10/10/19 14:11:28 G51KnFg5
そのシリコンのシート部分だけ欲しい
四角いシリコン鍋敷き買えばいいだけな気もするがｗ

595:名無しさん＠お腹いっぱい。
10/10/19 18:37:23 lA2/az6v
【タニタその他の新製品】
(型番)KD-312
(製品情報)URLﾘﾝｸ(www.tanita.co.jp)
(小売希望価格)3,675円
(仕様)大量の材料を計測する方にお勧めです。
　　　最大3kg、最小表示1gの高精度、
　　　見やすい文字高20mmのデジタル表示。
　　　風袋引きあり
(オートパワーオフ)6分
(電源)DC3V(単三乾電池2本)
(本体サイズ)19cm×16.15cm×3.75cm（幅×奥行き×高さ）
(その他)ガラスやステンレスのボウルを使ってもたくさんはかれる3kgはかり

(型番)KD-313
(製品情報)URLﾘﾝｸ(www.tanita.co.jp)
　　　　　URLﾘﾝｸ(www.tanita.co.jp)
(小売希望価格)オープン価格
(仕様)ピンクとホワイトの2色展開
　　　シンプルなデザインを好み、大量の材料を計量したい方にお勧め。
　　　最大3kg、最小表示1g単位の高精度。
　　　見やすい文字高20mmのデジタル表示。
　　　風袋引きあり
(オートパワーオフ)6分
(電源)DC3V(単三乾電池2本)
(本体サイズ)20.5cm×15.3cm×3.6cm（幅×奥行き×高さ）
(その他)ガラスやステンレスのボウルを使ってもたくさんはかれる3kgはかり

596:名無しさん＠お腹いっぱい。
10/10/19 18:38:05 lA2/az6v
(型番)KD-190
(製品情報)URLﾘﾝｸ(www.tanita.co.jp)
　　　　　URLﾘﾝｸ(www.tanita.co.jp)
(小売希望価格)オープン価格
(仕様)ピンクとモカの2色展開
　　　焼き立てのパンやカントリースタイルのキッチンをイメージ。
　　　最大2kg、最小表示1gの高精度、
　　　文字高15mmのデジタル表示。
　　　風袋引きあり
(オートパワーオフ)なし
(電源)DC3V(単三乾電池2本)
(本体サイズ)20.4cm×14.5cm×3.4cm（幅×奥行き×高さ）
(その他)ナチュラルテイストのクッキングスケール

(型番)KD-191
(製品情報)URLﾘﾝｸ(www.tanita.co.jp)
　　　　　URLﾘﾝｸ(www.tanita.co.jp)
(小売希望価格)オープン価格
(仕様)ブラックとホワイトの2色展開
　　　自分好みの写真やイラストなどを計量皿の部分に入れられる。
　　　折りたたんで、立てて収納することが可能。
　　　吊り下げ収納もできるスライド式のフック穴。
　　　着脱受け皿があり、透明カバー仕様。
(オートパワーオフ)6分
(電源)DC3V(単三乾電池2本)
(本体サイズ)19.6cm×13.4cm×3.0cm（幅×奥行き×高さ）
(その他)クローズ時：D14.7cmXW13.4cmXH4.8cm・計量皿：13.4cm×13.4cm

597:名無しさん＠お腹いっぱい。
10/10/20 22:13:37 oDG3zx2y
伊藤パンて美味くないよね生地のせいかな？

598:名無しさん＠お腹いっぱい。
10/10/21 20:03:21 I3C81Fpf
枝豆ペースト（砂糖入り）があと３５０ｇ位あるのだが何かいい消費レシピないかな？
チーズケーキとムースは作った

599:名無しさん＠お腹いっぱい。
10/10/21 21:25:04 c+CG4mDN
ずんだ餅や羊羹。
固さを調整してパウンドやマフィン、生クリームとあわせてロールケーキとか。

600:名無しさん＠お腹いっぱい。
10/10/21 21:39:08 bJJVlcS/
寒天で固めて羊羹

601:名無しさん＠お腹いっぱい。
10/10/21 21:42:40 I3C81Fpf
>>599 >>600
羊羹なら片付きそうだな、作ってみる

602:名無しさん＠お腹いっぱい。
10/10/24 13:38:42 QwCJLAeJ
URLﾘﾝｸ(megalodon.jp)

このフードアナリストｗでホームベーカリースレが祭りになってます♪

603:名無しさん＠お腹いっぱい。
10/10/25 12:26:37 tigNJbpS
>>602
ちょｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

604:名無しさん＠お腹いっぱい。
10/11/15 00:42:35 sDx6/CA3
>>602
このフードアナリストｗ、本気で書いてんの？

>ホームパーティするときのお土産にパンを焼いて持っていっても喜ばれそう。
止めとけｗ

605:名無しさん＠お腹いっぱい。
10/11/15 01:08:53 WmeKp2PO
ダメだｗｗｗ何度見ても

ふたを開けるとこんな感じ。
周りがさくさく、中がふんわりっていう状態です。
URLﾘﾝｸ(livedoor.2.blogimg.jp)

ここで吹くｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

606:名無しさん＠お腹いっぱい。
10/11/19 13:00:13 Cet9au/k
>>591
おお、ここいいね

607:名無しさん＠お腹いっぱい。
10/12/10 02:31:05 og4ZOHNF
テス

608:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/01/18 08:02:22 xVcr/agz
雑談は雑談スレで、って>>１に書いてあることを
守らないから注意されてんのに自治厨キモ、とかバカなの？

と、書き逃げ。

609:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/02/23 18:09:17.31 4NaZEJYC
「午後のひととき」
URLﾘﾝｸ(www.katch.ne.jp)

こんなサイト見つけた。
少しは参考になるかも？

610:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/02/23 20:50:40.93 23v0fkki
そこは個人でやってるネットレシピの超定番サイトなんだけど
写真があまり美味しそうに見えないところが実に勿体無いと思うｗ
レシピ自体は問題ないし美味しくできるんだけどね。

611:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/02/23 21:24:46.04 1E8wzfpu
１９９９年にオープンしたサイトなんだね～すごい。
写真は家庭科の教科書に載ってたような実直な感じｗ

612:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/02/27 10:03:33.46 1JHKuskF
>>609のハートのアイスボックスクッキーってただの型抜きクッキーじゃない？

613:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/03/03 00:43:45.14 as6aDn8s
【店舗】製菓・製パン材料店２軒目【通販】
ｽﾚﾘﾝｸ(patissier板)
このスレで紹介され会社のページにレシピがあった

URLﾘﾝｸ(www.delta-i.co.jp)

614:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/04/03 19:54:36.77 hTkO2hMa
みんなレシピ本沢山持ってるんだろうけど
自分のバイブル的な一冊を教えてほしいです。
パン、菓子両方作る方はそれぞれ一冊参考に聞かせてくれまいか。

615:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/04/03 20:59:21.59 N+puKYvh
しかしそういう本は
もう絶版になってたりもする

616:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/04/03 23:03:16.51 o89Z4rlP
まずは>>614のバイブルを教えてほしいです。

617:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/04/04 07:01:06.66 NQjyuy/S
>>614
クレクレだけなら研究スレをROMるか質問スレでやれば？

618:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/04/08 22:54:09.36 Lmcj36cW
製餡会社のメロンパン風あんずあんパンレシピ(あんずあんとカスタードクリーム)
URLﾘﾝｸ(www.ankoya.co.jp)

(菓子パン生地)※あんぱん10個分
強力粉：220g
薄力粉：45g
上白糖：25g
塩：3g
ドライイースト：3g
牛乳：180g
バター：30g

(クッキー生地)
バター：20g
上白糖：90g
全卵：1個
牛乳：20g
薄力粉：220g

(生地分割)
菓子パン生地：38g
餡：13g
クリーム：15g
クッキー生地：38g

619:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/04/09 15:08:23.04 014r1SJD
エクレア食べたい
ｽﾚﾘﾝｸ(news板)l50

620:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/04/10 02:08:29.34 ktVAOfe5
みんな作ったケーキどうやって保存してる？
ケーキキーパーでかくて邪魔だし
タッパー裏返して保存するのが一番かな？
オススメ保存容器､方法があったら教えて下さい

どこで聞けばいいのか分からないので､ここで

621:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/04/11 14:33:29.82 DPt+rdyl
つ>>617

622:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/04/12 12:09:38.42 Tr2qUIFL
>>591
おっいいね
さくっと何か作って食べたくなってたから
今日のおやつの参考にする

623:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/04/15 22:30:39.20 IrlMWdFT

金本の連続試合出場途絶えたで！

・8回表二死一塁
・9番：久保田→金本（代打）
・一走俊介が盗塁死→チェンジ
・金本の打席完了「せず」
・9番：金本→小林宏（投手）

「打席完了せず」かつ「守備につかず」

624:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/04/16 01:11:40.27 ZToZMJTo
盛大な誤爆に吹いた

625:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/04/27 22:12:14.70 zRkidtqm
料理板から続いた↓も、とうとう継続スレが立たなくなったか。

◎●お菓子・パン作りの質問・お答えします！35◎●

初代スレは2000年11月だった。

626:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/04/27 23:58:19.01 7LbuTliG
>>625
スレ立て規制とか忍法帖の影響でしょうね。
というわけで試してみたら次スレ立てられたのでどうぞ。

◎●お菓子・パン作りの質問・お答えします！36◎●
ｽﾚﾘﾝｸ(patissier板)

627:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/04/28 00:53:36.30 /QZCyDwu
>>626
おぉ、なんかスレ立て要求したみたいでスマン。
今は超初心者スレと各専門スレがあるから、
あのスレの役目は終わったかなぁ…という気もしてたんだが、
菓子総合質問スレとして、あってもいいよな。

628:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/04/28 02:30:34.61 /jnP+H2s
>>627
ええ、私もあっていいなと思ったので試しに立ててみたら
規制にかかってなかったので立ててみました。
ちょっと聞いてみたいって時に専スレで聞くほどでは
というときに使えると思いますのでね。

629:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/04/29 17:10:11.61 brR5iMq7
バターやクリームチーズとかよりコクのある製菓材料ってなんかないかなあ

630:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/04/29 18:08:18.43 9gV69295
ナッツのペーストとか。

631:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/05/07 21:43:07.57 kzZWhUxr
チョコレートかアーモンド系かねえ
どっちも豆類だな

632:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/05/09 12:23:13.77 OqQhNjY5
>>609
お菓子作りはじめの頃よくお世話になったよ
そこのアーモンドケーキが美味しくて良く作る

633:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/05/10 20:22:34.81 rSCI49Ls
>>631
なんでやねん

634:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/05/10 21:54:54.39 raLILdvy
>>633
チョコ（原料カカオ）もアーモンドも豆だよ？

635:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/05/10 23:29:15.53 rSCI49Ls
種実類

636:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/05/12 22:45:40.96 R7ydz6PP
これがホントの豆知識なんちてガハハ

637:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/05/16 20:57:23.69 7MFl/+bQ
よっ！

638:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/05/17 20:06:15.62 K/nOaNE1
作ったムースケーキを食べてたらゼラチンの塊に当たった
一緒に食べてた家族は何も言わなかったけど家族の分にもたぶん入ってただろうな・・・すまんかった

639:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/05/23 08:45:00.50 fxEX/GTD
1

640:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/05/30 12:11:41.37 OJ3Y1828
よく製菓材料店とかの感想で「もうお店で買ったパンは食べれません！」とかあるけど、
市販のパンはパンですっごいおいしいよなー
普通にスーパーで売ってる5個入り200円とかのクリームパンを食べたけど、
やっぱりこの味は個人では出せないわ。
香料とか乳化剤とか入ってるものが違うから当たり前なんだけど、悔しいなあｗ

641:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/05/30 17:10:29.00 h+f5mX5w
不二家が「ネクターロール」発売、特有の美味しさをケーキに閉じ込める。
ｽﾚﾘﾝｸ(news板)l50

642:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/05/30 19:55:55.03 xYNlCSdO
>>640
専門店のはそう思うけど
コンビニやスーパーのパンでは感じたこと無いや
ジャンクな物が好きなんだね、としか

643:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/06/02 16:49:03.30 WxThT25w
強力粉、材料店でまとめて買うのだけど
10切りくらいのサンドイッチ用にスライスするにはやはりイーグルが一番いいと感じた。
水分少なめというかススと切れる。
少し高めの材料店の粉ではきちんと冷ましてもダメ。しゃげて使えない・・。
国産小麦（春よこい）はもってのほか、外国産の種類（オーション、メゾンカイザー）でも
切れない。業務いってくるか・・

644:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/06/05 00:43:50.51 n2eH76gk
こんな時間に、シナモンロールが焼き上がってしまった。
天然酵母で作ったので、むっちりしてて、
焼きたてだから、温かくて耳はカリカリだよ。
半斤食べてしまったよ。
最初の一口むしらなければ良かった。馬鹿だ。

645:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/06/05 00:53:10.16 v4xUrFw9
>>644
シナモンロールおいしそ、ウラヤマシス。
天然酵母って夜中に焼きあげてしまったり、私もよくやるから気持ちはわかるｗ

ちょっと愚痴。
従姉がパン作りを習いたいと言ってきたので、じゃあ手捏ねで簡単にできるのを…と考えていたら
なんとホームベーカリーを持っているらしい。
でも食パンでさえ作ったことが無く、「作り方がわからない」とのこと。
え、何を教えたらいいの？私じゃなく説明書読めよ、と思わずポカーンとしてしまった。

でも母から、母と伯母の顔を立てて教えて欲しいと改めてお願いされたので断れず…
でも本気で何を教えたらいいのだろう。

646:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/06/05 01:00:45.66 +DPjr4Wf
>>640
薄皮シリーズの生地だけは真似て作ってみたい

>>644
材料の性質から教えてやれば？

647:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/06/05 01:01:59.48 +DPjr4Wf
↑

×>>644
○>>645

648:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/06/06 12:36:25.36 3ZcgvMgg
>>645
準備編：道具と材料を揃えさせる。道具はデジタル計量機と波歯包丁、材料はミックスとイーストで十分。
大切なことは揃えてやるのではなく、揃えさせること。さもないとクレクレタコラ物件になる。ここで駄目なら終了。
初級編：スーパーに売っているパンミックスで手軽にパンを焼く。
ここではいかに入手容易な材料でパンが焼けるのかを強調するので、クオカのミックスとかは不要。
中級編：日を改めて強力粉などの原料を使って説明書のレシピのパンを焼く。
ここではミックスと比べて原料集めや計量の点で手間が掛かることを強調する。
さらにここでミックスと説明書のレシピのどちらが良かったか感想を求める。
ここでミックスの方が手軽だし味も変わらないと言わせれば貴方の役目は終了。
上級編：残念ながらミックスで満足しなかった場合、幾つかの道を提示する。よってこの過程は後日で十分。
１、新たな味を開拓するならばクオカ等のパンミックスを紹介する。
２、レシピ探しをするならばタケウチやビゴの店のレシピ本を紹介する。但しネットレシピには地雷が多いことも注意する。
３、天然酵母に興味があるならばホシノ天然酵母を紹介する。
こんなので如何でしょうか？

649:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/06/07 09:25:16.54 nzxCY8vd
>>648
ありがとう。６４５さんではないけど、私に役だったよ。

650:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/06/07 10:34:03.45 i6IxJwF5
>>645
単純に取説が理解出来ないのでは。
機械音痴で取説恐怖症みたいな女性いるじゃん。
そういう人では？
取説を教科書にして「この通りにやりましょう」
つって教えればいんでない？

651:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/06/07 10:36:26.21 i6IxJwF5
あ、もしかしたら古い機種で取説なくしちゃってるかもね。
まずは機種を聞いて取説の有無を確認するが吉。

652:645
11/06/08 07:36:34.89 4NBCHjsn
皆様レスありがとう！愚痴だったのに思わぬ道標にびっくり嬉しいです。
>648
道具から揃えさせて段階を踏むのははいいアイデアだね。
作ることばかり考えてたから目からウロコです。
正直道具＆材料あつめで終了になりそうな気がするけどｗ続くようなら参考にさせてもらいます。

あと従姉は最近HB買ったらしい（育休中で、子供のためにパンを作りたいってさ）
道具材料買おうとしてきっかけが無くズルズルと時間がたつタイプかも？
もしゴパンとか作れるやつだったら、うちの古いヤツと交換してこようｗ

653:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/06/08 22:23:02.78 xjemJgSF
>>652
＞もしゴパンとか作れるやつだったら、うちの古いヤツと交換してこようｗ
なんでこうなるのさ、自分で買いなよ

654:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/06/09 03:46:10.94 q3JuRouP
>>653
宝の持ち腐れになるくらいだからって、冗談に決まってるでしょ。

655:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/06/09 10:12:46.91 qT9gKyjV
ビタントニオが今度はクオカとコラボしてマドレーヌだって。

ビタントニオ、“クオカ”とコラボしたワッフル＆ホットサンドベーカーセットなど
URLﾘﾝｸ(kaden.watch.impress.co.jp)

製菓店cuoca（クオカ）とコラボした「ワッフル＆ホットサンドベーカープレミアムセットVWH-4400-C」
本体・ワッフル・ホットサンド・マドレーヌ・cuoca監修のレシピBOOK
カラー：カフェオレ
本体サイズ：約292×257×112mm（幅×奥行き×高さ）
重量：約2.9kg
消費電力：900W
発売：今年11月頃の見込
希望小売価格：12,600円

「マドレーヌプレートPVWH-4000-MD」
プレートサイズ：約245×135×25mm（同）
重量：400g
約43×33mm（縦×横）のミニサイズのマドレーヌが8個分
マドレーヌプレート単品：2,625円
cuocaでは、マドレーヌプレートにピッタリなマドレーヌミックスも発売予定。

656:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/06/09 14:13:51.73 QtQw8P7A
肝心のマドレーヌの話がリンク先のどこにも出てないがな

657:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/06/09 14:15:57.58 QtQw8P7A
>>654
冗談に聞こえまへんがな

658:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/06/09 14:25:39.42 fm0tOO2Z
>>654
従姉が云々の辺りが冗談に聞こえない

659:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/06/11 12:01:03.70 uXZJijPR
【3分クッキングヨーグルトケーキ：180度5分・170度30～35分】
卵：2個
グラニュー糖：80g
プレーンヨーグルト：120g
オリーブ油：大さじ4
レモン汁：大さじ1
レモンの皮(すりおろし)：1/2個
薄力粉：120g
ベーキングパウダー：小さじ1

卵とグラニュー糖をハンドミキサーなどでしっかり白っぽくなるまで高速立てる。
しっかり立ってきたら低速にして泡のきめを整え、ヨーグルト・レモン汁・レモンの皮を加え10分ほどさらに混ぜる。
ふるっておいた粉を何回かに分けて混ぜ合わせていき、1回粉を入れたらしっかり混ぜて粉がなくなったら次の粉
を入れていく。
18cmのパウンド型にいれてオーブンで焼く。
焼きあがったらラップにくるんでしっとりさせて出来上がり。

660:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/06/12 20:31:12.59 J7bXnDb1
ヨーグルトケーキってどんな味なの？

661:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/06/13 23:44:40.16 Gdg2tad6
>>640
自分もスーパーで売っている安い菓子パンはそれはそれでおいしいというのに１票。
こだわりのパン屋での高価なパンはもちろんだけど
手間隙かかるデニッシュ・クロワッサンやクリーム乗っててフルーツ満載の菓子パン
とか買ったほうが安いし、めんどくさくない。

662:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/06/16 06:49:08.15 B/C8T4xc
紅甘夏でジャム大量に作った。
右手人差し指の付け根に手に包丁ダコが出来た・・・。

663:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/06/17 09:01:55.73 CgoHyYhW
昨日の今日の料理？で、ピゴの店の藤森二郎がクロワッサンを作っていた。
ビデオ予約すっかり忘れていたよ？

664:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/06/20 14:29:27.87 UjwPRk6I
今日の料理のクロワッサンおいしそうだったね。
層になってるのが良かった。

665:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/07/01 00:09:32.44 BvF94f2k
Sweets & Bread #07　桑原　奈津子「バナナの全粒粉スコーン8個分」
薄力粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・150ｇ
薄力全粒粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・150ｇ
ベーキングパウダー・・・・・・・・・・・・・・小さじ2
シナモンパウダー・・・・・・・・・・・・・・・少々
無塩バター・・・・・・・・・・・・・・・・・・100ｇ
バナナ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・120ｇ
ヨーグルト・・・・・・・・・・・・・・・・・・50ｇ
きび砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・50ｇ
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ひとつまみ
クルミ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・40ｇ

１-ボウルに薄力粉、全粒粉を入れ、ベーキングパウダーとシナモンパウダーを加えてふるいにかける。
　　冷蔵庫で３０分以上冷やす。
２-バナナは皮をむき、フォークで少し粒が残る程度に潰し、ヨーグルト、きび砂糖、塩を加えて混ぜ合わせる。
　　冷蔵庫で３０分以上冷やす。
３-１の粉に１ｃｍ角に切ったバターを加え、指先ですりあわせるようにして混ぜ合わせる。
４-３の生地がひとまとまりになったらクルミを加えて混ぜ合わせる。
　　さらに２のバナナを加え、カードで切るようにして混ぜ合わせる。
５-ひとまとめにし、ラップに包んで冷蔵庫で３０分休ませる。
６-打ち粉をした台に生地をのせ、めん棒で１６cm角の正方形に伸ばす。
７-８等分の三角形に切る。
８-オーブンシートを敷いた天板に７を並べる。
９-あらかじめ温めておいた１９０℃のオーブンで２０分焼く。

666:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/07/01 00:11:56.92 BvF94f2k
「イチジクとクルミのライ麦パン(18×12ｃｍの楕円型1個分)」
強力粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・200ｇ
ライ麦粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・100ｇ
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・6ｇ
インスタントドライイースト・・・・・・・3ｇ
蜂蜜・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・6ｇ
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・190ｍl
ドライイチジク・・・・・・・・・・・・・・・・80ｇ
クルミ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・50ｇ

１-ボウルに強力粉とライ麦粉を入れて混ぜ合わせる。
　　インスタントドライイーストを加え、さらに混ぜる。
　　蜂蜜は水を加えて溶かしておく。
　　クルミは１６０℃のオーブンで軽く色づくまでローストする。（約８分）
２-１のボウルに蜂蜜を溶かした水を加え、カードで混ぜ合わせる。
３-２がひとかたまりになったら、打ち粉をした台の上において体重をかけるようにしながら１５分こねる。
４-指の腹で生地をのばし、薄く膜が出来るくらいになったらこね上がり。
　　ローストしたクルミを加えて混ぜ込む。
５-４にイチジクを加え、包み込むようにして混ぜ込んでいく。
６-ボウルに薄く油（※分量外）を塗り、５の生地を入れて軽くラップをかけ発酵させる。
　　１時間寝かせたら取り出して軽く押さえ、ガスを抜く。
　　再びボウルに戻し入れ、ラップをかけてさらに３０分発酵させる。
　　生地を指で押してみて戻ってこない状態が発酵完了の目安。（一次発酵）
７-打ち粉（※分量外）をした台に６をのせ、手のひらで押して平らにする。
　　生地を折り込みながら楕円に成形し、形が整ったらライ麦粉をふる。
８-バヌトンにライ麦粉をふり、７の生地を綴じ目を上にして入れる。
　　乾燥しないようにビニールの袋に入れ、軽く口を閉じる。
　　暖かいところ（３２℃）に約１時間おく。（二次発酵）
９-バヌトンを逆さにして生地を天板に出し、表面にクープナイフで模様を入れる。
　　あらかじめ２５０℃に温めておいたオーブンを２００℃にし、約４０分焼く。

667:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/07/01 00:15:50.53 BvF94f2k
Sweets & Bread #12　渡辺　有子「パンケーキ(4枚分)」
【パンケーキ生地】
卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2個
牛乳・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・180ｍｌ
薄力粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 200ｇ
ベーキングパウダー・・・・・・・小さじ2
溶かしバター・・・・・・・・・・・・・・・・20ｇ
サラダ油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適宜
【フルーツのマリネ】
ブルーベリー・・・・・・・・・・・・・1パック
ラズベリー・・・・・・・・・・・・・・・1パック
ベビーキウイ・・・・・・・・・・・・・・・適量
メープルシロップ・・・・・・・・・・・・適量
レモン汁・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
グラニュー糖・・・・・・・・・・・・・大さじ3
【たらこディップ】
たらこ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1腹
サワークリーム・・・・・・・・・・・・・200ｇ
チャイブ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
コショウ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
【ヒヨコ豆のカレーディップ】
ヒヨコ豆（乾燥）・・・・・・・・・・・・・150ｇ
レモン汁・・・・・・・・・・・・・大さじ1・1/2
カレー粉・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
オリーブ油・・・・・・・・・・・・・・・大さじ3
香菜・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/3
コショウ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量

１-【パンケーキを焼く】ボウルに卵を割り入れ、牛乳とグラニュー糖を加えて混ぜ合わせ、卵液を作る。
２-薄力粉とベーキングパウダーをふるいにかけ、１の卵液に加えて全体をサックリと混ぜ合わせる。
３-２に溶かしバターを加えて軽く混ぜ合わせ、３０分ほど休ませる。
４-フライパンにサラダ油を熱し、キッチンペーパーでふき取り、レードル１杯分ずつ生地を流し入れる。
５-弱火～中火で両面をこんがりとキツネ色に焼く。
　　油をひくのは最初だけであとは油をひかずに焼く。
６-【フルーツのマリネ】ベビーキウイは皮ごと半分に切る。
　　ボウルにブルーベリー、ラズベリー、ベビーキウイを入れ、レモン汁をまわしかける。
　　メープルシロップを加えて軽く混ぜ合わせ、３０分ほど置いて馴染ませる。
７-【たらこディップ】サワークリームは室温に戻し、木ベラでやわらかく練っておく。
　　ボウルに薄皮から中身をしごき出したタラコを入れ、サワークリーム、小口切りにしたチャイブを加えて混ぜ、
　　塩、こしょうで味を調える。
８-【ヒヨコ豆のカレーディップ】ヒヨコ豆（水にひと晩つけて戻したもの）は、やわらかくなるまで茹でる。
　　ザルに上げて水気をきり薄皮をむく。
　　フードプロセッサーにヒヨコ豆とちぎった香菜を入れて軽く回す。
　　レモン汁、カレー粉、塩、コショウ、オリーブ油を加え、なめらかなペースト状になるまで攪拌する。
９-【盛り付け】５のパンケーキにフルーツのマリネ、たらこディップ、カレーディップなど好みのトッピングをする。

668:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/07/01 00:18:40.83 BvF94f2k
Sweets & Bread #13　根本　きこ＆カノムパン「フライパンパン(11個分)」
天然酵母・・・・・・・・・・・・・・・100ｇ
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・140ｃｃ
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 5ｇ
強力粉・・・・・・・・・・・・・・・・250ｇ
ドライいちじく・・・・・・・・・・・適量
バナナ・・・・・・・・・・・・・・・・適量
揚げ油・・・・・・・・・・・・・・・・適量

１-ボウルに天然酵母、水、塩を入れ、さらに強力粉を加えて軽く混ぜ合わせる。
２-番重（パン用のコンテナ）に１を入れ、蓋をして約２０分置く。
３-ボウルの中身を台に出して、１０～１５分こねる。
　　表面がすべすべしてきたら綴じ目を下にして丸める。
４-番重に３の生地を入れて、ぬれ布巾をかぶせる。
　　熱湯の入った鍋も一緒に入れ、番重の中の温度を２８～３５℃にする。
５-番重に蓋をして５時間置き、一次発酵させる。
　　指で生地を押してみて戻ってこない状態を目安にする。
６-軽くこねてから適当な大きさにちぎり、一口大に切ったバナナを包み込み、丸める。
７-ドライいちじくは半分にカットし、バナナ同様、生地に包み込む。
８-低温の揚げ油で１５～２０分かけてじっくりと揚げる。

669:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/07/01 00:20:32.15 BvF94f2k
ドーナツ
14個分
薄力粉・・・・・・・・・・・・・・・・ 140ｇ
グルテン粉・・・・・・・・・・・・・・ 25ｇ
強力粉・・・・・・・・・・・・・・・・・ 20ｇ
ベーキングパウダー・・・小さじ2
牛乳・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
バニラエッセンス・・・・・・・・少々
粗塩・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/2
メープルシュガ・・・・・・・・・適量
揚げ油・・・・・・・・・・・・・・・・適量
バター・・・・・・・・・・・・・・・・・ 40ｇ
洗双糖（砂糖）・・・・・・・・・・・ 40ｇ
はちみつ・・・・・・・・・・・・・大さじ1
卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 2個

１-ボウルに、バター（室温に戻してやわらかくしたもの）、洗双糖を入れ、はちみつを加えて、
　　　泡立て器で白っぽくなるまで混ぜ合わせる。
２-別のボウルに卵を溶きほぐし、牛乳、バニラエッセンスを加えて泡立て器で混ぜ合わせ、卵液を作る。
３-１のボウルに２の卵液を数回に分けて加える。加える度に泡立て器でしっかりと混ぜ合わせる。
４-全体を混ぜ合わせたら、ふるいにかけながら薄力粉、グルテン粉、強力粉、ベーキングパウダー、
　　粗塩を合わせ、ふるいにかけながら数回に分けて３に加えていく。
　　ゴムベラで全体を切るようにさっくりと混ぜ合わせる。
５-ひとまとまりになった４の生地を大きく広げたラップにのせ、包む。
　　平らにして冷蔵庫で１時間ほど休ませる。
６-５の生地を１４等分に切り分ける。
７-等分にした生地を細長くのばしてから輪にする。
８-１７０℃（低温）の揚げ油で両面こんがりと揚げる。
９-熱いうちにメープルシュガーをまぶす。

670:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/07/01 00:22:19.85 BvF94f2k
「ざくざくバナナケーキ(作りやすい分量)」
全粒粉強力粉・・・・・・・・・・・・・・・・ 100ｇ
全粒粉薄力粉・・・・・・・・・・・・・・・・ 200ｇ
グラノラ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 50ｇ
ベーキングパウダー・・・・・・・・・大さじ2
粗塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/2
豆乳・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 160ｃｃ
バナナ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 2本
菜種油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 45ｃｃ

１-ボウルに全粒粉強力粉、全粒粉薄力粉、グラノラ、ベーキングパウダー、粗塩を入れて混ぜ合わせる。
２-１に豆乳を数回に分けて加える。
３-バナナを適当な大きさにちぎり、２に加えて、手でつぶすようにして生地をこねる。
４-生地がある程度まとまったら菜種油を加え全体になじませる。そのまま室温で２０分休ませる。
５-４を台に出し、こねる。
６-型に菜種油を薄く塗り（※分量外）、５を入れる。
７-生地の上に斜め薄切りにしたバナナをのせる。
８-１８０℃に温めておいたオーブンに入れ、約４０分焼く。

671:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/07/01 00:23:18.95 BvF94f2k
「穀イングリッシュマフィン(4個分)」
豆乳・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 60ｃｃ
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 125ｃｃ
天然酵母ドライイースト・・・・小さじ1
強力粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 200ｇ
セブングレイン・・・・・・・・・・・・・・・ 40ｇ
全粒粉薄力粉・・・・・・・・・・・・・・・・ 60ｇ
生胚芽・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 50ｇ
卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 1/2個
グレープシードオイル・・・・・・・・大さじ

１-ボウルに生胚芽、セブングレイン、全粒粉薄力粉、強力粉、卵を入れて混ぜ合わせる。
２-鍋に豆乳と水を入れ、火にかける。人肌くらいの温かさになったら火からおろし、
　　塩、ドライイーストを加え混ぜる。
３-１のボウルに２を数回に分けて加える。
４-３をヘラなどでざっと混ぜ合わせ、台に出してこねる。生地が一体化してきたら、
　　綴じ目が下になるようにして丸める。
５-番重に、鍋に入れた熱湯とぬれ布巾をかけた生地を入れ、蓋をして１時間半ほどおく。（一次発酵）
６-ガス抜きをし、５等分（約１００ｇ）に分割してから再び番重に入れ、蓋をして２０分ほど休ませる。（ベンチタイム）
７-丸く成形し、５と同じ要領で１時間おく。（二次発酵）
８-生地の表面に全粒粉薄力粉をまぶしつけ、フライパンに並べて、中火～弱火で焼く。
９-蓋をして全体の様子を見ながら３０～４０分蒸し焼きにする。

672:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/07/01 00:27:48.76 BvF94f2k
「青汁とオリーブオイルのパウンドケーキ(20×10×8cmのパウンドケーキ型)」
薄力粉・・・・・・・・・・・・・・・・・150g
青汁パウダー・・・・・・・・・・大さじ2
ベーキングパウダー・・・・・小さじ1
きび砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・100g
卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・3個
エキストラバージンオリーブオイル・・・・・70cc

１-ボウルにきび砂糖を入れ、卵を割りほぐして加える。
　　ハンドミキサーで3～4分、ふわっとするまですり混ぜる（ハンドミキサーがない場合は、泡立て器でもOK）。
２-1に薄力粉、青汁パウダー、ベーキングパウダーを合わせてふるいにかけながら加える。
　　ゴムベラでボウルの底からすくうようにしてよく混ぜ合わせる。
３-２にエキストラバージンオリーブオイルを少しずつ加え、さらによく混ぜる。
４-薄くオリーブオイル（分量外）をぬった型に3を流し入れる。
　　生地がきれいにふくらむよう、竹串で生地の真ん中に縦の線を入れる。
　　180℃に温めておいたオーブンで35分間ほど焼く。
　　竹串をさして何もついてこなければ焼き上がり。

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